แผนฝึก งานบริการลูกค้าในธุรกิจค้าปลีกสมัยใหม่

แผนการฝกึ งานอาชีพตลอดหลักสตู ร บริษทั เอ็ม บี ซี แลนด์ จากัด ฝอ.1

ของ นกั เรียนนักศกึ ษาระบบทวิภาคี วิทยาลัยการอาชพี พรรณานิคม ปีการศึกษา 2563

ระดับช้ัน ปวช. 2 สาขาวชิ าธุรกิจคา้ ปลกี สาขางานธุรกิจค้าปลกี

ท่ี หนว่ ยงาน/ ฝา่ ย งานหลกั งานย่อย ครฝู กึ เวลาฝกึ

1 พนกั งานบรกิ าร (Front) บริการ/ตอ้ นรบั ลกู ค้า -ตอ้ นรบั ลูกค้าและทกั ทาย

-เชิญชวนลกู คา้ เข้ามาใช้บรกิ าร

-อานวยความสะดวกช่วยรับออเดอร์

-เสนอขายสินค้า

-เสริ ฟ์ /เกบ็ โต๊ะ/ดูแลความสะอาดบรเิ วณพนื้ ท่ีให้บริการ

2 พนักงานชงเครอื่ งด่มื ชงเคร่ืองด่ืม (Barista) -ทาเครื่องด่ืมเสริ ฟ์ ให้ถูกตอ้ งตามมาตรฐาน เตรียมการขาย

(Barista) ให้พรอ้ ม

-ทาความสะอาดบริเวณพน้ื ทีท่ ่ีรบั ผดิ ชอบใหส้ ะอาด

เรยี บร้อย

3 พนักงานรับออเดอร์และดูแล รับชาระเงนิ -ดูแลบรกิ ารลูกค้า

เงนิ สด (Cashier) บรกิ าร -เชิญชวนลกู คา้ ใหม้ าใช้บริการในครงั้ ถดั ไป

-ตอ้ นรับและทกั ทายลูกค้าพร้อมเสนอการขายรบั ออเดอร์

-คิดเงิน/ทอนเงินลูกคา้ อยา่ งถกู ตอ้ งรวดเร็วและ

ประทับใจ-ทารายงานจดั ส่งทางผู้จดั การร้าน

-ตรวจนับสนิ คา้ ทร่ี ับผดิ ชอบ

รวมระยะเวลาการฝึกตลอดหลักสูตร

(นางสาวกานต์พชิ ชา ผายปอ้ งนา) (นางสาวประภัสสร อินทรวศิ ษิ ฏ์) (นายวชิ ิต ระดมบญุ ) (....................................................)
ครูประจารายวิชา หัวหน้าแผนกวิชาธุรกิจคา้ ปลกี รองผ้อู านวยการฝ่ายวชิ าการ ครูฝกึ /หัวหน้า

แผนการฝึกงานอาชพี ตลอดหลกั สตู ร บรษิ ทั เอม็ บี ซี แลนด์ จากดั ฝอ.2

ของ นกั เรียน-นกั ศึกษาระบบทวภิ าคี วทิ ยาลยั การอาชีพพรรณานิคม ปีการศึกษา 2563

ระดับชั้น ปวช. 2 สาขาวชิ าธุรกิจค้าปลีก สาขางานธุรกิจค้าปลีก

ตาแหน่งงาน พนกั งานบรกิ าร (Front)

งานหลกั บรกิ าร/ตอ้ นรบั ลูกค้า

งานย่อย ตอ้ นรับลูกค้า/เสริฟบริการเครือ่ งดื่ม

ครฝู กึ .................................................................. ตาแหน่ง........................................................................ หน่วยงาน...................................................................

ที่ จดุ ประสงค์ ระดบั ความสามารถ หัวข้อเร่ือง วิธสี อน เครอ่ื งมือ,อุปกรณ์, เวลา วธิ ีการประเมิน
พ้ืนฐาน ปฏิบัติ ประยกุ ต์ ส่อื การสอน

1 เพอ่ื ใหท้ ราบเก่ียวกับการต้อนรบั และการ -การเสริฟเคร่อื งด่มื ออนไลน์,จาก Power point. - การเรยี นร้จู าก

บรกิ าร -การพดู และกล่าว สภาพจริง Video สภาพจริง

ตอ้ นรับ (Authentic

2 เพอ่ื ใหม้ ีความรู้และมีทกั ษะเกีย่ วกับการชง -การชงเครื่องดมื่ แบบ การเรยี นรูจ้ าก วสั ดุ-อุปกรณจ์ ริง Learning)

เครอ่ื งด่ืมตามมาตรฐาน ต่าง ๆ เสริ ์ฟให้ถกู ตอ้ ง สภาพจริง

ตามมาตรฐาน - แบบประเมนิ

3 เพอื่ สามารถใช้เคร่อื งบนั ทึกเงนิ สด และ -การคดิ เงนิ การฝกึ อาชพี

เครื่องมืออ่ืน สาหรบั การคดิ เงิน และการตรวจ -การรับ Order การเรยี นรูจ้ าก Video/เครอื่ งจริง

นับสินคา้ คงเหลอื -การใชเ้ ครอื่ งบนั ทกึ สภาพจรงิ

เงนิ สด

-การตรวจนบั สนิ ค้า

คงเหลือ

แบบวัดและประเมินผลสมรรถนะวิชาทอี่ อกฝึกอาชพี (กลุม่ ทกั ษะวชิ าชีพเลอื ก)
วทิ ยาลัยการอาชพี พรรณานิคม ร่วมกับ บริษัท เอ็ม บี ซี แลนด์ จากดั

ชอ่ื -สกุลนกั ศกึ ษา ........................................................................

รหสั รายวชิ า สมรรถนะ คะแนนเตม็ คะแนนทไี่ ด้
ความสามารถในการปฏบิ ัติงานอาชีพ 20
30
20211- งานบรกิ ารลูกคา้ ในธุรกิจค้าปลีก ความรูใ้ นการทางาน
20
5102 สมัยใหม่ 1. ทราบและเขา้ ใจเก่ียวกบั การตอ้ นรบั และบรกิ ารลกู คา้ 70

พนักงานบริการ (Front) ทักษะ/ความสามารถในการทางาน
1. มที ักษะในการพูดและกลา่ วตอ้ นรบั ลกู ค้า

2. มที กั ษะในการใช้เคร่ืองบนั ทึกเงินสด

คุณลักษณะทพ่ี งึ ประสงค์

1. ความซอ่ื สตั ย์ในการทางาน

2. ปฏบิ ตั ิงานรอบคอบ ถูกตอ้ ง

3. คณุ ภาพของงาน

4. การรักษาวินัยในการทางาน

รวมคะแนนทั้งหมด

ลงชือ่ ...................................................(ครูฝกึ /หัวหน้างาน)
(.................................................)

แบบวดั และประเมินผลสมรรถนะวิชาท่ีออกฝกึ อาชีพ (กลมุ่ ทกั ษะวชิ าชพี เลอื ก)
วิทยาลัยการอาชพี พรรณานิคม ร่วมกบั บรษิ ัท เอม็ บี ซี แลนด์ จากัด

ชือ่ -สกุลนักศกึ ษา ........................................................................

รหัส รายวิชา สมรรถนะ คะแนนเตม็ คะแนนทไี่ ด้
ความสามารถในการปฏบิ ัตงิ านอาชพี 20
30
20211- งานบรกิ ารลูกค้าในธุรกิจคา้ ปลกี ความรใู้ นการทางาน
20
5102 สมยั ใหม่ 1. มีความรูแ้ ละเขา้ ใจเก่ียวกบั การชงเครื่องดืม่ แบบต่าง ๆ 70

พนักงานชงเครือ่ งดม่ื (Barista) ทกั ษะ/ความสามารถในการทางาน
1. ใชอ้ ปุ กรณ์ในการชงได้ถกู ตอ้ งตามชนิดของเครื่องดืม่

2. ไดเ้ คร่อื งถูกต้องตามมาตรฐาน

คุณลกั ษณะท่ีพึงประสงค์

1. ความซือ่ สัตย์ในการทางาน

2. ปฏบิ ตั ิงานรอบคอบ ถูกตอ้ ง

3. คุณภาพของงาน

4. การรักษาวินยั ในการทางาน

รวมคะแนนทั้งหมด

ลงชื่อ...................................................(ครูฝกึ /หัวหน้างาน)
(.................................................)

แบบวดั และประเมนิ ผลสมรรถนะวิชาทอ่ี อกฝึกอาชพี (กลมุ่ ทกั ษะวชิ าชีพเลอื ก)
วทิ ยาลยั การอาชพี พรรณานิคม รว่ มกบั บริษทั เอ็ม บี ซี แลนด์ จากดั

ชื่อ-สกลุ นกั ศกึ ษา ........................................................................

รหัส รายวิชา สมรรถนะ คะแนนเตม็ คะแนนทไ่ี ด้
ความสามารถในการปฏิบัตงิ านอาชพี 20
30
20211- งานบรกิ ารลูกคา้ ในธุรกิจค้าปลีก ความรูใ้ นการทางาน
20
5102 สมยั ใหม่ 1. ทราบและเขา้ ใจเก่ียวกบั การตอ้ นรบั และบรกิ ารลกู คา้ 70

ทกั ษะ/ความสามารถในการทางาน

พนกั งานรับออเดอรแ์ ละดแู ลเงนิ สด 1. ใชเ้ คร่ืองบนั ทกึ เงนิ สด และเครอ่ื งมอื สาหรับการรบั ชาระสินค้า

(Cashier 2. การตรวจนับ และการจัดทารายงานสินคา้ คงคลัง

คุณลกั ษณะที่พงึ ประสงค์

1. ความซ่อื สัตย์ในการทางาน

2. ปฏิบัติงานรอบคอบ ถกู ต้อง

3. คุณภาพของงาน

4. การรกั ษาวนิ ัยในการทางาน

รวมคะแนนทงั้ หมด

ลงชอ่ื ...................................................(ครฝู ึก/หวั หน้างาน)
(.................................................)