Rasa Bakery & Cafe Dalam Perjalanan Kuliner Bandung

R A S A B A K E R Y A N D C A F É
DALAM PERJALANAN
KULINER BANDUNG

Oleh : Ernawatie Sutarna

Rasa Bakery and Café yang terletak di jalan Tamblong no. 15, Bandung. Rasa
Bakery and Café menempati bangunan yang merupakan lokasi berdirinya
Firma C.H. Hazes (Hazes). Firma ini adalah milik seorang pengusaha roti dari
Kota Malang yang bernama C.H. Hazes. Firma ini didirikan pada tahun 1930-
an di Tamblongweg, Bandung. Saat itu Hazes mengkhususkan untuk
memproduksi permen dan bon bon (gula-gula). Permen dan bonbon ini
sangat dijaga kualitasnya, karena itulah permen dan bonbon buatan Hazes
sangat diminati pada masa itu. Distribusi permen dan bonbon buatan Hazes
dinikmati hampir di seluruh Hindia Belanda. Kualitas terbaik dari permen dan
bon bon ini menjadi jaminan untuk para penjual permen dan bon bon karena
mereka tidak perlu lagi mengimpor dari Eropa.

Firma Hazes mengalami kemajuan yang sangat pesat, kesuksesannya
memproduksi permen dan bonbon, membuat Hazes menjadi pabrik yang
besar. Hazes kemudian memperluas usahanya dengan memproduksi roti.
Karena roti menjadi menu utama sarapan orang-orang Belanda yang tinggal
di Hindia Belanda, produksi roti Hazes berkembang sangat pesat. Dalam
waktu yang singkat, pabrik roti yang dimiliki Hazes makin besar dan maju.
Roti yang diproduksi Hazes memiliki beberama varian, yaitu roti tawar, roti
susu, roti manis, dan roti isi. Kemudian Hazespun memproduksi berbagai
macam jenis coklat. Tentu saja coklat yang digunakan untuk taburan roti,
yaitu meses / muisjes dan hagelslag (butiran gula warna-warni).

Sumber: Produsen Ontbijt Walanda
Bandoeng (Sudarsono Katam)

Pada iklan yang dimuat pada majalah Mooi Bandung tahun 1930 disebutkan
bahwa toko Hazes terletak di Tamblongweg 15, dan nomor telepon 277,
Bandung. Dalam iklan itupun disebutkan bahwa Hazes menyediakan aneka
coklat, kue kering, biscuit, cake, dan lain- lain. Iklan Hazes ini ditemukan dalam
beberapa edisi majalah Mooi Bandung. Selain itu pada plakat batu marmer
yang ada di dalam salah satu ruagan Rasa Bakery and Café dituliskan bahwa
peletakan batu pertamadilakukan oleh Keez Hazes, pada 10 Oktober 1932, “De
Eerste Steen Gelegd Door Keez Hazes, 10 October 1932”.

Sumber Mooi Bandoeng
September 1933

Hazes berpindah kepemilikan pada tahun 1960-an, lalu berubah nama
menjadi PT. Perusahaan Pabrik Tjoklat, Kuwe, dan Gula Rasa, atau dikenal
dengan nama PT Rasa. Lalu setelah itu berubah lagi menjadi Rasa Bakery
and Café sampai sekarang. Rasa Bakery dan Café masih menawarkan
suasana Bandung tempo dulu dalam suasana dan menu yang disajikan.
Selain berpindah kepemilikan, bangunan Rasa Bakery and Café sudah
mengalami beberapa perubahan dari bentuk bangunan awal, tapi masih
tetap bernuansa Eropa. Dan hal itu menjadi daya Tarik para wisatawan untuk
singgah dan menikmati keasikan wisata kuliner di Bandung, khususnya di
Rasa Bakery and Café.

Sumber: Produsen Ontbijt Walanda
Bandoeng (Sudarsono Katam)