แผนธุรกิจ โรงแรมMavana Hotel

แผนธุรกิจ โรงแรมMavana Hotel

รายวิชา การอนุรักษ์และสิ่งแวดล้อมในธุรกิจโรงแรม
จัดทำโดย

นางสาว วรารัตน์ มูลรัตน์

ระดับชั้น ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูงปีที่ 2
อาจารย์ประจำวิชา

อาจารย์เยาวเรศ จันทร์อิน

สาขางานวิชาการ การท่องเที่ยวและโรงแรม
สาขา การโรงแรม

วิทยาลัยเทคโนโลยีโปลิเทคนิคลานนา เชียงใหม่

LANNA POLYTECHNIC CHIANGMAI
TECHNOLOGICAL COLLEGE

คำนำ

รายงานเล่มนี้จัดขึ้นเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของรายวิชาอนุรักษ์และสิ่งแวดล้อมในธุรกิจโรงแรม เพื่อ
ให้ได้ศึกษาความรู้เกี่ยวกับแผนการสร้างโรงแรมโดยให้ศึกษาหาความรู้ต่างๆ ผ่านแหล่งความรู้ อาทิเช่น
หนังสือ เว็บไซต์บนอินเตอร์เน็ต

ผู้จัดทำคาดหวังเป็นอย่างยิ่งว่าการจัดทำเอกสารฉบับนี้จะมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์ ต่อผู้สนใจการ
ศึกษาความรู้เกี่ยวกับแผนการสร้างโรงแรม

จัดทำโดย
นางสาววรารัตน์ มูลรัตน์

ก

สารบัญ หน้า
ก
เรื่อง ข

คำนำ 1
สารบัญ 3
บทที่1
แนวคิดการดำเนินงานโรงแรม 7
กลยุทย์ทางการตลาด 7P’s 8
บทที่2
ตราสัญลักษณ์และความหมายของโรงแรม 9
ชุดพนักงานหรือผู้ให้บริการ
บทที่3 11
รูปแบบโรงแรม
บทที่4 16
การวางแผนจัดตั้งโรงแรม 19
บทที่5
เครื่องมือการวิเคราะห์ 23
กลยุทธ์ 28
บทที่6
การวิเคราะห์การแข่งขัน 29
จุดเด่นและความได้เปรียบจากการแข่งขัน 31
บทที่7
การจัดกลยุทธ์และแบบแผนปฏิบัติการ
สรุปกราวิเคราะห์กลยุทธ์

ข

โรงแรมMavana Hotel

บทที่1
แนวคิดการดำเนินโรงแรม
วิสัยทัศน์ การบริการด้วยรอยยิ้ม และความจริงใจ

วัตถุประสงค์
1. การให้บริการที่เป็นมิตรตามหลักการที่ได้ตั้งไว้
2. การให้บริการอย่างจริงใจและรอยยิ้ม
3. สถานที่พักผ่อนแบบธรรมชาติและพร้อมให้ความผ่อนคลายกับสถานที่

แนวคิดก่อนก่อตั้งโรงแรม

1.ด้านเหตุผล
โรงแรมเน้นการให้บริการด้วยรอยยิ้มและการบริการที่ทำให้ลูกค้าพอใจและผ่อนคลาย สบายใจ

ความเป็นกันเอง พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกมากมาย ทางโรงแรมของเรายังมีการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม
และรักษาความงามของธรรมชาติ และยังมีกิจกรรมมากมายให้กับนักท่องเที่ยวได้ทำอีกทั้งยังมีแหล่งท่อง
เที่ยวมากมายทำให้มีแรงกระตุ้นให้นักท่องเที่ยวอยากเข้ามาพักที่โรงแรมของเรา โรงแรมมีมาตรฐานที่จะ
รองรับนักท่องเที่ยวได้ดี

2.ด้านเทคโนโลยี
โดยปัจจุบันเทคโนโลยีด้านอินเทอร์เน็ต สารสนเทศด้วยการสื่อสารถูกนำมาประยุกต์ใช้ในการ

ประชาสัมพันธ์ สามารถเผยแพร่ข้อมูล ทำให้เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายอย่างกว้างขวาง โดยไม่กำหนดกลุ่มเป้า
หมายและถิ่นฐานของผู้รับ อีกทั้งยังมีความหลากหลายที่สามารถเผยแพร่ข้อมูลได้ในด้านการ
ประชาสัมพันธ์ต่างๆ จึงเป็นวิธีที่ทำให้ผู้ที่เข้ามาใช้บริการได้เข้าถึงโรงแรมและได้รับข้อมูลของโรงแรมได้
ง่ายขึ้น

1

Ai โรงแรมMavana Hotel

3.ด้านการส่งเสริมการมีส่วนร่วมของแขก
ด้านโรงแรมได้มีส่วนร่วมกับแขกของโรงแรม ดังนี้

การส่งเสริมให้แขกมีส่วนร่วมในการเข้าใช้บริการในโรงแรม แขกได้ร่วมทำกิจกรรม มีการปลูกนา ทำเกษตร
การปลูกจิตสำนึกให้แก่แขก มีการผลิตของที่ระลึกให้แก่แขกที่เข้าร่วมทำกิจกรรม และรวมทั้งสัมผัสเรียนรู้
วัฒนธรรม

4.ด้านการมีส่วนร่วมของคนในชุมชน

โดยโรงแรมจะมีการส่งเสริมให้คนในชุมชนมีส่วนร่วม ดังนี้

1. มีส่วนร่วมในการดำเนินงานของโรงแรมเพื่อนำไปสู่การพัฒนาและชุมชนท้องถิ่น สอน
ทำการเกษตรและเก็บผลผลิต รวมถึงการทำกิจกรรมการสานงานหัตถกรรม

2.คนในชุมชนมีอาชีพ มีรายได้ จากการร่วมทำกิจกรรม

ข้อได้เปรียบในการแข่งขัน
โรงแรมMavana Hotel เป็นทางเลือกหลักของนักท่องเที่ยว ทุกเพศทุกวัยรวมทั้งบุคคลทั่วไป ที่รัก
การเรียนรู้แลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกับชุมชน การทำกิจกรรมแบบวิถีชีวิตเรียบง่าย ธรรมชาติที่ล้อมรอบด้วย
ต้นไม้สีเขียวเป็นธรรมชาติจริงๆ ทำให้เป็นเอกลักษณ์ของโรงแรม จึงสามารถดึงดูดนักท่องเที่ยว โดย
โรงแรมMavana Hotel โดยทางโรงแรมออกแบบให้เข้ากับธรรมชาติ จึงเป็นจุดเด่นของโรงแรม และ
ทำให้โรงแรมเป็นที่รู้จักทั้งประเทศเป็นอย่างดี ส่งผลด้านบวกทำให้โรงแรมเติบโตได้อย่างมั่นคง สามารถ
เปิดเผยตัวตนและสามารถสร้างสังคมเฉพาะตัวได้

2

โรงแรม Mavana Hotel

กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย
นักท่องเที่ยวทุกเพศทุกวัยรวมทั้งต่างประเทศและชาวไทย ที่ชื่นชอบธรรมชาติ การเรียนรู้

แลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกับชุมชน และชอบทำกิจกรรมแบบวิถีชีวิตเรียบง่าย

กลยุทธ์ที่ใช้แนวคิด : กลยุทธ์การตลาด 7P’s
7P’s กลยุทธ์ทางการตลาด

1.Products : สินค้า
โรงแรมMavana Hotel ให้ความสำคัญในฐานะเป็นผู้ให้บริการแก่ลูกค้าที่เป็นเอกลักษณ์ คือผู้ที่

เข้าพักทุกคน โรงแรมMavana Hotel จะให้บริการตอบสนองความต้องการของลูกค้า โดยตรงตาม
วัตถุประสงค์ที่กำหนด และสามารถสร้างความประทับใจให้กับลูกค้า

ด้านที่พัก
มีการออกแบบแต่ละห้องสไตล์ล้านนา ห้องให้บริการจะมีอยู่ 3 ลักษณะ ห้องแรกคือ สแตนดาร์ด

standard ห้องที่2 คือซูพีเรีย superior ห้องที่3 คือ ดีลักซ์ Deluxe และห้องพัก ทั้งหมดจะอยู่มี40ห้อง
และการออกแบบห้องจะเน้นวัตถุจากธรรมชาติ เพื่อให้ดูทันสมัยโดยผสมผสาน ระหว่างปูนกับไม้ทำให้ดู
มีความโมเดลมากขึ้น และดึงดูดผู้ที่มาเข้าใช้บริการ และสิ่งอำนวยความสะดวกเช่น โทรทัศน์ โทรศัพท์
เครื่องปรับอากาศ ตู้เย็น WiFi ไร้สาย และห้องพักสามารถรองรับได้หลายท่าน

3

โรงแรมMavana Hotel

ด้านการบริการ
รูปแบบการบริการเน้นสร้างความประทับใจ ด้วยการเป็นผู้รับที่ดี มีอัธยาศัยดีให้อย่างอบอุ่นและ

ความจริง
2.Price : ราคา
โรงแรมMavana Hotel ให้ความสำคัญกับการตั้งราคา ต้องอยู่ในรูปแบบเป็นธรรม เป็นราคาไป

ตามระดับของแต่ละห้องต้องไม่สูงกว่าตลาด และราคาต้องไม่สูงเกินกว่าที่ลูกค้ายอมรับได้ จึงกลับมาคิด
คำนวณหาต้นทุนและกำไรเพราะนอกจากราคานั้นจะส่งผลให้ลูกค้ายอมรับแล้ว ยังรวมไปถึงความพึง
พอใจของลูกค้าซึ่งทำให้เกิดการซื้อและบอกต่อๆไป

3.Place : ช่องทางการจำหน่าย
ทางโรงแรมMavana Hotel มีการประชาสัมพันธ์ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของการประชาสัมพันธ์แบบ

ออนไลน์ และยังเป็นการนำสินค้าหรือบริการไปถึงมือลูกค้าด้วยวิธีการต่างๆ จะมุ่งเน้นเรื่องการหาช่อง
ทางการขายให้รวดเร็วและครอบคลุม ทั้งต้องมีการศึกษาถึงกลุ่มเป้าหมายใดมีความต้องการอย่าง เพื่อ
จะได้เลือกเครื่องมือในการส่งข้อมูลสื่อสารจากผู้ให้บริการไปสู่ผู้ใช้บริการได้

4.Promotion : การส่งเสริมทางการตลาด

การใช้สื่อโฆษณา จะเลือกใช้สื่อที่มีประสิทธิภา
พในการเจาะกลุ่มเป้าหมาย โดยเน้นการให้ความรู้และ

ประชาสัมพันธ์ให้กลุ่มเป้าหมายได้รู้จักที่พักและความปลอดภัยในการเดินทางไปที่ตั้งเพื่อกระตุ้นให้เกิด
ความต้องการ อยากพัก เป็นครั้งที่2 คือ
1.การโฆษณา สื่อโฆษณา ป้าย
2.การประชาสัมพันธ์ การให้ความร่วมมือกับหน่วยงานต่างๆ การพัฒนาชุมชนในด้านต่างๆ

4

โรงแรมMavana Hotel

3.การส่งเสริมการขาย
-จัดทำโปรโมชั่นให้กับผู้เข้าพัก
-จัดทำเซอร์ไพรส์ให้กับนักท่องเที่ยวในวันสำคัญ
ดังนั้น นี่ถือเป็นส่วนสำคัญในการตลาดที่คาดไม่ได้ ทำให้ผู้ที่มาสนใจเข้าถึงแหล่งข้อมูลและสร้างความ
น่าเชื่อถือได้อีกด้วย

5.Process : กระบวนการ
Mavana Hotel มีการให้ให้บริการห้องพักแบบโมเดิร์น สไตล์ล้านนา ทั้งหมด40ห้อง เนื่องจาก

บ้านแบบโมเดิร์นจะออกออกแบบคล้ายการสร้างมินิมอล จึงทำให้มีต้นทุนในการสร้างไม่สูงมากการใช้
วัสดุในการสร้างสไตล์ล้านนาจะเน้นวัสดุจากไม้เป็นส่วนใหญ่ โดยจะผสมผสานระหว่างปูนและไม้ทำให้ดู
มีความโมเดิร์นมากขึ้น ช่วยลดต้นทุนในการปลูกสร้าง สร้างง่าย ไม่ยุ่งยาก แข็งแรง ทนทาน อยู่ได้นาน
และสวยงาม ปรับเปลี่ยนให้พื้นที่รอบบ้าน ร่มรื่นเย็นสบายแล้ว ยังได้รับออกซิเจนมากขึ้น ทั้งประหยัด
พลังงาน และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

6.People : บุคลากร
โรงแรมMavana Hotel ได้ให้ความสำคัญทางด้านบริการเป็นอย่างมากจึงได้มีการจัดอบรม
บุคลากรทั้งหมดที่มีและจะทำให้เกิดการบริการตามที่ตั้งใจไว้ ตั้งแต่ พนักงานต้อนรับ หน้าฟร้อนท์
พ่อครัวในห้องอาหาร แม่บ้าน ทุกคนในโรงแรมทั้งผู้ที่อยู่เบื้องหน้าและเบื้องหลัง ในการสร้าง
ประสบการณ์ที่ต้องให้บริการเป็นไปตามวิสัยทัศน์ การบริการด้วยรอยยิ้ม และความจริงใจ

5

โรงแรมMavana Hotel

7.Physical Evidence : หลักฐานทางกายภาพ
โรงแรมMavana Hotel ตั้งอยู่กลางหุบเขาและมีวิวดอยกับทะเลหมอกยามเช้าที่สวยงาม และมีการ

สร้างโรงแรม ภายใต้ชื่อ Mavana Hotel ให้เป็นที่จดจำได้ง่ายแก่นักท่องเที่ยวอีกทั้งยังสื่อให้เห็นถึงความ
สำเร็จ และทางโรงแรมไม่เบียดเบียนทรัพยากรธรรมชาติ

6

โรงแรมMavana Hotel

บทที่2

ตราสัญลักษณ์โรงแรมและความหมายของแบรนด์สินค้า

ความหมายของสักลักษณ์ของโรงแรม
M เลือกใช้สีชมพูเพราะมีความ โดดเด่น นุ่มนวล ชวนหลงใหล
V คือ เลือกใช้เป็นสีเพชรคือ ความเป็นเอกลักษณ์ของโรงแรมที่มีความหรูหรา ไม่ซ้ำใคร

7

โรงแรมMavana Hotel

ชุดพนักงานหรือผู้ให้บริการทั้งชายและหญิง
เสื้อออกแบบสไตล์ เพื่อให้เข้ากับรูปลักษณ์ของโรงแรม
กางเกงสุภาพ สีสุภาพที่นิยมในปัจจุบัน

8

โรงแรมMavana Hotel

บทที่3

รูปแบบโรงแรม

สถานที่ตั้ง
300/1, ถนนศรีวรา (เลียบทางด่วนรามอินทรา-เอกมัย), เขตวังทองหลาง, รัชดาภิเษก, กรุงเทพ,
กรุงเทพ, ไทย, 10310

เป็นโรงแรมMavana Hotel ตั้งอยู่ท่ามกลางวิวทิวเขาที่สวยงามสบายตา ไม่เพียงเท่านั้น คุณยังได้
ดื่มด่ำ กับบรรยากาศรอบๆ ซึ่งโรงแรมมีการอนุรักษ์ทรัพยากรรอบๆ ใครอยากสัมผัสประสบการณ์แบบ
ธรรมชาติ ก็ต้องไปที่โรงแรมMavana Hotel

รูปแบบที่พัก

ที่พักโรงแรมแบ่งออกเป็น 4 แบบ คือ
ห้องแรกคือ ห้องสแตนดาร์ด (Standard) เป็นห้องพักแบบไม้ที่ผสมผสานกับปูนเพื่อให้มีความ
คงทน ขนาดของห้องพักสแตนดาร์ด จะมีขนาดเล็กสุดถ้าเปรียบเทียบกับห้องอื่น และเป็นห้องแบบ
มาตรฐานทั่วไป สิ่งอำนวยความสะดวกภายในห้องเท่าที่จำเป็น เช่น เตียงนอน ห้องน้ำ ทีวี แอร์

ห้องซูพีเรีย (Superior) เป็นห้องที่มีขนาดกว้างกว่าห้องสแตนดาร์ดขึ้นมาเล็กน้อย มีสิ่งอำนวย
ความสะดวก เช่น เตียง ทีวี ห้องน้ำ แอร์ โต๊ะทำงาน และโต๊ะอาหารหน้าระเบียง

ห้องดีลักซ์ (Delux) จะเป็นห้องที่หรูหราขึ้นมาหน่อย มีการตกแต่งที่สวยงาม เตียงขนาดใหญ่ พร้อม
ทั้งสิ่งอำนวยความสะดวก เช่น เตียงที่กว้าง ห้องน้ำ ทีวี เครื่องปรับอากาศ โต๊ะทำงาน โต๊ะรับประทาน

9

โรงแรมMavana Hotel

ห้องสวีท (Suite) เป็นห้องพักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยจะมีห้องนั่งเล่นอยู่ด้วย มีการแบ่ง
สัดส่วนชัดเจน ซึ่งเฟอร์นิเจอร์สิ่งอำนวยความสะดวกก็จะครบครันกว่าห้องพักประเภทอื่นๆ ขนาก
พื้นที่ก็กว้างและมีการตกแต่งที่หรูหรา จึงเหมาะกับคู่รัก หรือครอบครัว

ห้องอาหาร
บรรยากาศภายในห้องอาหารของเราจะเป็นแบบ สไตล์ฝรั่งเศษผสมไทย อาหารล้านนา

สิ่งอำนวยความสะดวกภายในโรงแรม
บริการอาหารเช้าสำหรับแขกที่เข้าพัก
บริการอินเทอร์เน็ตไร้สาย WiFi สำหรับแขกที่เข้าพัก
บริการรถรับส่งจากแผนกต้อนรับไปยังห้องพัก

บริการด้านความปลอดภัย
1.ทางโรงแรมของเรา พยายามหลีกเลี่ยงขั้นตอนที่มีการสัมผัสสิ่งของหรือแขกผู้ที่เข้ามาพัก ไม่ว่า
จะเป็นการเช็คอิน/เช็คเอ้าท์ หรือการชำระเงิน
2.ท่านสามารถสั่งอาาหรจากร้านเพื่อไปทานในห้องพักได้อย่างสะดวกสบาย โดยที่ไม่มีการเสียค่า
ใช้จ่ายเพิ่ม
3.พนักงานในร้านอาหารจะต้องสวมหน้ากากอนามัย และถุงมือในขณะที่ทำอาหารหรือเสิร์ฟ
อาหาร
4.ร้านอาหารจะต้องเว้นระยะห่างของแต่ละโต๊ะตามระยะที่กำหนด
5.ทางโรงแรมจะติดตั้งกล้องวงจรปิดบริเวณโดยรอบและภายในโรงแรม โดยเฉพาะการบริการ
ส่วนหน้าและด้านหน้าทางเข้าโรงแรม เพื่อความปลอดภัยของผู้เข้าพัก

10

โรงแรมMavana Hotel

บทที่4

การวางแผนจัดตั้งโรงแรม

1.การเลือกพื้นที่ตั้ง
พื้นที่ Mavana Hotel ตั้งอยู่ในมถนนศรีวรา เขตวังทองหลาง โดยมีพื้นที่ทั้งหมด 150 ไร่ ต้องมี

การวิเคราะห์ถึงความเป็นไปได้โดยจะศึกษาวิเคราะห์แหล่งดึงดูดทางธุรกิจ ของพื้นที่ความเป็นไปได้ใน
การใช้พื้นที่ ทิศทาง แสงแดด ลักษณะของระดับดิน พื้นที่ใช้สอยและข้อจำกัดด้านสิ่งแวดล้อมแบ้ง
เป็นโซน โดยคำนึงถึงทิวทัศน์ในการมองเห็นธรรมชาติของผู้พักอย่างเต็มที่ เมื่อมองออกจากห้องพัก
ซึ่งมีการตกแต่งโรงแรมแบบธรรมชาติ และในการหาพื้นที่ที่ตั้งโรงแรมจะต้องคำนึงถึงผลกระทบต่างๆ
โดยโรงแรมมีการเลือกที่ตั้งอยู่บริเวณที่จะไม่ส่งผลกระทบด้านเสียให้กับชุมชนหรือพื้นที่อื่นๆ

2.การปรับแต่งภูมิพิทักษ์
ในการปรับแต่งภูมิพิทักษ์ Mavana Hotel จะเป็นการตกแต่งเพื่อให้เหมาะสมกับกับบริเวณของ

พื้นที่ตั้ง มีการออกแบบที่พัก ปรับแต่งพื้นที่ภายในที่พักใหม่มีการใช้ประโยชน์ใช้สอยที่มี
ประสิทธิภาพ ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยว มีมุมมองใหม่ๆ ได้ประสบการณ์ใหม่ๆ ที่ได้บรรยากาศแบบ
ธรรมชาติซึ่งตอบโจทย์นักท่องเที่ยวในปัจจุบัน มักจะหาความแปลกใหม่และสัมผัสประสบการณ์
ต่างๆด้วยตนเอง

3.การออกแบบโรงแรม
Mavana Hotel มีความโดดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์สไตล์ล้านนา ที่กำลังได้รับความนิยมจากกลุ่มนัก

เที่ยว ทุกเพศทุกวัย ที่ต้องการสัมผัสธรรมชาติอย่างใกล้ชิด เพราะได้รับการออกแบบที่ดี เนื่องการ
โรงแรมมีการแข่งขันสูง ในปัจจุบันทำให้โรงแรมจำเป็นต้องใช้แนมทางในการออกแบบที่ชาญฉลาด

11

โรงแรมMavana Hotel

4.การสร้างโรงแรม
1.ประชุมได้วางแผนโครงสร้าง รูปแบบของโรงแรม
2.มาตรฐานในการสร้างโรงแรม
3.การก่อสร้างโครงสร้างอาคารของโรงแรม
4.ตกแต่งพื้นที่ภายในและภายนอกโรงแรม
5.การบริหาร และการตลาด หรือการประชาสัมพันธ์โรงแรมก่อนการก่อสร้าง

ในด้านของที่พัก นั้นมีความโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ที่มีความสวยงาม แปลกใหม่สร้างสรรค์
การตกแต่งแบบให้ใกล้ชิดธรรมชาติ โดยมีภูเขาล้มรอบ ทำให้มีสภาพอากาศที่บริสุทธิ์เย็นสบาย
ตลอดปี

ระบบโครงสร้างพื้นฐาน

1.ระบบด้านการจัดการการไฟฟ้า
ด้านไฟฟ้าทางโรงแรมจะมีการจัดการใช้ไฟฟ้าโดยใช้หลอด LED เนื่องจากหลอด LED มีอายุการ
ใช้งานที่ยาวนาน ซีเรีย 50,000-100,000 ชั่วโมง ใช้งานได้นานกว่าหลอดไฟปกติ 2-4 เท่า

ทำให้โรงแรมไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนหลอดไฟบ่อย ช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย ในการซ่อมบำรุงและ
สามารถประหยัดไฟได้มากถึง 60-70% อีกทั้งไฟ LED จะไม่ปล่อยความร้อนไปข้างหน้า ขณะที่
หลอดไฟแบบทั่วไปจะเปลี่ยนพลังงานทั้งหมดกว่า 90% ให้กลายเป็นความร้อนจึงทำให้แขกผู้เข้า
พักรู้สึกร้อนเวลาเปิดไฟอยู่ในห้องพัก

12

โรงแรมMavana Hotel

2.ระบบด้านการจัดการน้ำ
ทางโรงแรมคำนึงถึงคุณภาพของการใช้บริการของผู้เข้าพักเป็นสำคัญ ด้านการจัดการน้ำทาง

โรงแรมได้เลือกใช้ประปาหมู่บ้าน ซึ่งทางหมู่บ้านได้ให้ความร่วมมือจัดทำคลื่น การทำระบบน้ำประปา
หมูบ้านกำลังได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องในบางพื้นที่กำลังเผชิญปัญหาระบบน้ำประปา ไม่เพียง
พอต่อการใช้งาน การติดตั้งระบบน้ำประปาหมู่บ้าน จะช่วยลดปัญหาส่วนนี้ได้ ด้วยการติดตั้งระบบน้ำ
ประปาบาดาล

3.ด้านการจัดการน้ำเสีย
กระบวนการจัดการน้ำเสียของโรงแรมจะเลือกใช้ บ่อเกรอะบ่อซึม เป็นการนำทางคอนกรีต

สำเร็จรูปทรงกระบอกมาต่อกันและฝังไว้ในดิน

4.ด้านระบบโทรคมนาคม
ด้านระบบโทรคมนาคมจะไม่มีปัญหากับทางโรงแรมของเรา แม้จะตั้งอยู่ใจกลางธรรมชาติสามารถเข้าถึงได้ง่าย
เหมาะสำหรับลูกค้าที่ ต้องการสัมผัสกลิ่นอายของธรรมชาติและความสงบ เนื่องจากทางโรงแรมของเรามีการ
โทรคมนาคมที่มีและสะดวกต่อลูกค้าที่ต้องการมาใช้บริการโรงแรมของเรา และยังมีสถานที่ จอดรถภายในที่คอย
บริการต่อลูกค้าที่ใช้บริการอีกด้วยเพราะฉะนั้น ระบบโทรคมนาคมจึงไม่เป็นปัญหากับทางโรงแรม

5.การจัดการขยะมูลฝอย
ขยะหรือมูลฝอย เป็นเหตุสำคัญประการหนึ่งที่ก่อให้เกิดปัญหาสิ่งแวดล้อม และมีผลต่อสุขภาพ

อนามัย มีสาเหตุจากการเพิ่มของประชากรการขยายตัวทางเศรษฐกิจและอุตสาหกรรมเป็นปัญหาที่
สำคัญที่ต้องจัดการได้แก้ไข ดังนั้นจึงต้องเก็บรวบรวมขยะทิ้งให้ถูกวิธีได้เหมาะสมและมีการ ควบคุม
ป้องกันสัตว์แมลงพาหะนำ โรคควบคู่กันไป

13

โรงแรมMavana Hotel

6.การเข้าถึง
การพิจารณาเลือกซื้อที่ดินเพื่อสร้างโรงแรม สิ่งที่ต้องพิจารณาเป็นพิเศษก็คือ ที่ตั้งทำเล สิ่ง

อำนวยความสะดวกเข้าถึงได้ เส้นทางสัญจรไปมาได้สะดวกใกล้สถานประกอบการทางธุรกิจ ถนน
หนทางมีการสัญจรเข้าออกที่สะดวกสบาย ถนนมีขนาดกว้างพอที่จะทำให้รถขนวัตถุดิบและสินค้า
เข้าไปได้ มีทางเข้าออกปลอดภัยและเหมาะแก่การสัญจร

7.ระบบสาธารณูปโภค
ในการเลือกซื้อที่ดินที่จะสร้างโรงแรมนั้นควรพิจารณาว่าพื้นที่นั้นมีระบบสาธารณูปโภคให้

บริการและสามารถเข้าถึงได้หรือไม่ ทั้งไฟฟ้า น้ำ ประปา เครือข่ายอินเทอร์เน็ต โทรศัพท์ การ
คมนาคมและการบริการต่างๆ โดยสามารถตรวจสอบได้จากการไฟฟ้า น้ำประปา องค์การ
ทดลองโทรศัพท์ คมนาคมขนส่ง ในพื้นที่ที่นั้นมีความเหมาะสมมากพอและจำนวนของระบบการ
สื่อสารต่างๆระบบเพียงพอต่อการใช้งานหรือไม่

8.สภาพแวดล้อม
การเลือกสถานที่ในการจัดตั้งโรงแรมต้องพิจารณาว่าพื้นที่นั้น มีสภาพแวดล้อมรอบข้างเป็น

อย่างไรและตรงตามความต้องการของเราหรือไม่ พื้นที่นั่นเหมาะแก่การสร้างโรงแรมที่เราออกแบบ
หรือไม่ และยังรวมถึงสิ่งอำนวยความสะดวกให้แก่แขกที่เข้ามาพัก รูปแบบโรงแรม ยังมีสไตล์ที่แตก
ต่างจากโรงแรมอื่นๆโดยโรงแรมของเราต้องการให้บริการโดยตรงแก่ลูกค้ากลุ่มทั่วไปทุกเหตุทุกวัยทั้ง
ทั้งในไทยและต่างชาติที่รักในการพักผ่อนกับธรรมชาติที่สงบต้องก่อนความเป็นส่วนตัว เหมาะแก่การ
พักผ่อนอย่างใจจึงห่างไกลจากตัวเมือง จะต้องมีการคมนาคมขนส่งสะดวกต่อการเข้าถึงโรงแรมเท่ากับ
สภาพแวดล้อมแถว นั้นได้ดีเพราะมีพื้นที่ที่ใกล้กับชุมชน เราจึงต้องระมัดระวังด้านความเหมาะสมต่อ
สภาพแวดล้อมข้างๆและต้องไม่เป็นการก่อกวนชุมชนใกล้เคียง

14

โรงแรมMavana Hotel

9.การรับสมัครพนักงาน
การรับสมัครพนักงานแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ

1.พนักงานประจำ ใช้ระยะเวลาในการฝึกงานก็เป็นพนักงานประจำ เป็นเวลา 3 เดือน โดยพิจารณาจาก
ความรับผิดชอบในหน้าที่ที่ได้รับมอบหมายมีความตรงต่อเวลามีแนวคิดในการรักษาทรัพยากรที่ดีเยี่ยม
มีมนุษย์สัมพันธ์ที่ดีทั้งกับลูกค้าและพนักงานเดียวกัน
2. พนักงานชั่วคราว พนักงานชั่วคราวจะจ้างเฉพาะช่วงฤดูการท่องเที่ยว ที่มีนักท่องเที่ยวเป็นจำนวน
มาก เพราะพนักงานประจำไม่พอกับจำนวนแขกที่มาเข้าพัก

10.การจัดการด้านความปลอดภัย
ภายในและบริเวณโดยรอบของโรงแรม ต้องมีการป้องกันอันตรายและรักษาความปลอดภัยเบื้อง
ต้น ควรมีเอกสารหรือคำแนะนำกรณีเกิดไฟไหม้หรืออุบัติเหตุต่างๆ ให้กับผู้เข้ามาพักและจัดการ
สภาพแวดล้อมทั่วไปให้เป็นระเบียบและมีความปลอดภัยในเรื่องต่างๆที่สำคัญ เช่น
1. การป้องกันอัคคีภัยทางโรงแรมจะมีมาตรการและอุปกรณ์ในการป้องกันไฟไหม้ เช่น
มีถังเก็บน้ำสำหรับดับเพลิงหรือถังดับเพลิง
2. การดูแลวัตถุอุปกรณ์ เครื่องใช้ไฟฟ้าต่างๆ

15

โรงแรมMavana Hotel

บทที่5

เครื่องมือการวิเคราะห์

Swot analysis

จุดแข็ง (strengt)

1. บุคลากรในโรงแรมมีความรู้ที่แน่นชัดและสามารถปฏิบัติงานได้ อย่างมีประสิทธิภาพได้มีการให้
บริการด้วยรอยยิ้ม และความจริงใจ
2. จำนวนห้องพักที่สามารถรองรับนักท่องเที่ยวได้อย่างทั่วถึง
3. เป็นสถานที่พักผ่อนที่มีรูปแบบใหม่ ล้อมรอบด้วยธรรมชาติ
4. มีกิจกรรมที่หลากหลายสำ หรับผู้ที่เข้ามาใช้บริการ

จุดอ่อน (Weaknes)
1. เป็นโรงแรมใหม่ที่ยังไม่ค่อยมีใครรู้จัก จึงต้องใช้เวลาในการสร้างความเข้าใจและการเป็นที่ยอมรับของนัก
ท่องเที่ยวโดยต้องอาศัยการประชาสัมพันธ์
2. โรงแรมมีช่วงของการทำกิจกรรมและบางกิจกรรมยังไม่ได้มีกิจกรรมนั้นตามช่วงหรือไม่ได้ทำ ในช่วง
ฤดูกาลของผลิตการเกษตร

16

โรงแรมMavana Hotel

โอกาส (Opportunitie)
1. ได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานภาครัฐและเอกชนในการแนะนำให้เป็นแหล่งท่องเที่ยว 2. ได้รับ
เลือกให้เป็นโรงแรมต้นแบบการทำโรงแรมที่ดีเยี่ยม
3. ไม่เป็นแหล่งท่องเที่ยวติดอันดับจากกันรับรองจาก ททท.

อุปสรรค (Threats)
1. สถานการณ์ของสภาพฝน ฟ้า อากาศ อาจแปรปรวนตามธรรมชาติ
2. เศรษฐกิจประเทศไทยไม่มีความแน่นอน จึงทำให้ธุรกิจที่ภาคต่างๆไม่คงที่
3. คู่แข่งทางธุรกิจมีมากจึงทำให้เกิดความเสี่ยงในการทำธุรกิจ

17

โรงแรมMavana Hotel

กลยุทธ์

1. หน้าบุคลากร s1+ o2
บุคลากรในโรงแรมมีความรู้ที่แน่นชัด และสามารถปฏิบัติงานได้อย่างมีประสิทธิภาพได้มีการให้บริการ
ด้วยรอยยิ้มและความจริงใจที่มีมาตรฐานการให้บริการได้รับเลือกให้เป็นโรงแรมต้นแบบการ ทำ โรงแรม
ดีเยี่ยม

2. ด้านห้องพัก s2+o2
จำนวนห้องพักที่สามารถรองรับนักท่องเที่ยวได้อย่างทั่วถึงได้เป็น โรงแรมที่ได้รับการยอมรับอย่างเป็น
ไปในทางที่ดีขึ้นเรื่อยๆ
3. ด้านสิ่งแวดล้อม s1+s4+s5+o1
บุคลากรในโรงแรมมีความรู้ที่เด่นชัดและสามารถปฏิบัติงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและมีการให้บริการ
ด้วยรอยยิ้มและความจริงใจ ที่มีมาตรการการให้บริการมีกิจกรรมที่หลากหลายสำหรับผู้ที่เข้ามาใช้
บริการ และทางโรงแรมมีบริการจัดกิจกรรมสำหรับองค์กรที่ต้องการร่วมทำกิจกรรมเพื่อพัฒนา
บุคลากรพร้อมช้างโรงแรมได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานภาครัฐและเอกชนในการแนะนำให้เป็น
แหล่งท่องเที่ยว

4. ด้านห้องอาหาร s4+s5+o3
มีกิจกรรมที่หลากหลายสำ หรับผู้ที่เข้ามาใช้บริการ ทั้งการนำ ผลผลิตจากเกษตรมาทำการประกอบอาหาร
ที่เป็น organic
5. ด้านศูนย์การท่องเที่ยว s3+ o1+ o3+ o3
เป็นสถานที่พักผ่อนที่มีรูปแบบใหม่ ล้อมรอบด้วยธรรมชาติต้นไม้และทิวทัศน์หุบเขาที่สวยงามได้รับการ
สนับสนุนจากหน่วยงานภาครัฐและ เอกชนในการแนะนำ ให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวได้รับเลือกให้เป็นโรงแรม
ต้นแบบการทำโรงแรมที่ดีเยี่ยมและได้รับแหล่งท่องเที่ยวติดอันดับจาก การรองรับจาก ททท.

19

โรงแรมMavana Hotel

6. ด้านโปรโมชั่น special event it's s4+o2
โรงแรมมีบริการจัดกิจกรรมสำหรับองค์กรที่ต้องการร่วมทำกิจกรรมการพัฒนาบุคลากรได้รับการ
สนับสนุนจากหน่วยงานภาครัฐและเอกชนในการแนะนำให้เป็นแหล่งท่องเที่ยว
7. ด้านสานสัมพันธ์ชุมชน s3+o2
บุคลากรในโรงแรมมีความรู้ที่เด่นชัดและสามารถปฏิบัติงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและมีการบริการ
ด้วยรอยยิ้มและความจริงใจ ที่มีมาตรการการให้บริการมีกิจกรรมที่หลากหลายร่วมทำเพื่อระหว่างนัก
ท่องเที่ยวและพนักงานหรือคนในชุมชน
8. ด้านโฆษณาประชาสัมพันธ์ s4+o2
การคมนาคมและสะดวกต่อการเข้าถึงโรงแรมได้อย่างมีเว็บไซต์หลากหลายช่องทางทำให้เข้าถึงกลุ่ม
นักท่องเที่ยวได้อย่างเต็มที่
9. ด้านอาชีพ s3+o3
การจ้างงานคนในชุมชนเข้าร่วมสอนกระบวนการทำการเกษตร หรือเก็บผลเกษตร

20

โรงแรมMavana Hotel

กลยุทธ์

1. พัฒนาความเป็นเลิศทางด้านบริการต่อกลุ่มลูกค้า
• โครงการ : การรวบรวมพัฒนาศักยภาพรวมถึงคุณลักษณะ คุณสมบัติของผู้ให้บริการ
•กิจกรรม : อบรมพัฒนาศักยภาพของผู้ให้บริการรวมถึง
คุณลักษณะ คุณสมบัติผู้ให้บริการ

2. ความโดดเด่นทางสไตล์จีนตรงกับความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย
• โครงการ : พัฒนาบุคลากรทางด้านการออกแบบ
• กิจกรรม : พัฒนาบุคลากรทางด้านออกแบบ

3. ส่งเสริมทางด้านการขาย Special Event
• โครงการ : การส่งเสริมการตลาด
• กิจกรรม : จะทำ โปรโมชั่นกับผู้ครอบครองและจัดทำเซอร์ไพรส์ให้กับนักท่องเที่ยวในวันสำคัญ

4. สาวเสริมการนำพืชผักการเกษตรมาเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร
• โครงการ : การให้ความรู้การทำ การทำเกษตร
• กิจกรรม : อบรมการให้ความรู้การทำเกษตรอินทรีย์ในชุมชนโดยผู้เชี่ยวชาญ

5. มุ่งสู่การเป็นศูนย์กลางทางการท่องเที่ยว
• โครงการ : สร้างพันธมิตรเครือข่าย
• กิจกรรม : ประชุมวางแผนแนวทางการท่องเที่ยวกับผู้ประกอบการการท่องเที่ยวบริเวณใกล้เคียง

รวมถึงบริษัทนำเที่ยว

21

โรงแรมMavana Hotel

6. ส่งเสริมให้ชุมชนในการพัฒนาทางด้านอาชีพ
• โครงการ : อบรมได้ฝึกสอนด้านการทำเกษตรและการบริการ
• กิจกรรม : เชิญผู้เชี่ยวชาญมาให้ความรู้ด้านการทำเกษตรและการบริการคนในโรงแรม

เพื่อนำไปพัฒนาต่อยอดในอาชีพ
7. เสริมสร้างภาพรักแรกการโฆษณาประชาสัมพันธ์

• โครงการ : โฆษณาประชาสัมพันธ์
• กิจกรรม : ประชาสัมพันธ์ผ่านทางสื่อวิทยุ โทรทัศน์ และสื่อออนไลน์

22

โรงแรมMavana Hotel

บทที่6
การวิเคราะห์การแข่งขัน

การวิเคราะห์สภาพแวดล้อมในการแข่งขัน (Competitive Environment) มีวัตถุประสงค์เพื่อ
เปรียบเทียบเรียนรู้ถึงคู่แข่งทางธุรกิจ ที่อยู่ในตลาดโดยการวิเคราะห์ความสามารถจุดแข็งจุดอ่อนสภาพ
การแข่งขันในธุรกิจรวมทั้งหาข้อมูลของการแข่งขันในตลาดธุรกิจความได้เปรียบในการแข่งขันของธุรกิจ
เพื่อนำผลที่ได้มาประยุกต์ใช้ในการปรับปรุงแก้ไขหรือเพิ่มเติมในธุรกิจทำให้ทราบถึงความเป็นไปของ
การแข่งขันในอุตสาหกรรมอีกทั้งยังสามารถนำมาพัฒนาศักยภาพในการทำธุรกิจให้ดียิ่งขึ้นต่อไปซึ่ง
Michael E. Porter
นักกลยุทธ์ที่มีชื่อเสียง กล่าวโดยสรุปว่า "ปัจจุบันธุรกิจต้องให้ความสำคัญกับความรุนแรงของการ
แข่งขันภายในอุตสาหกรรมมากที่สุดโดยระดับความรุนแรงของการแข่งขันภายในอุตสาหกรรมจะถูก
กำหนดโดยแรงผลักดัน 5 ประการ (Five Forces)
ได้แก่ การคุกคามของผู้เข้ามาใหม่การแข่งขันระหว่างธุรกิจที่มีอยู่อำนาจการต่อรองของผู้ซื้ออุปสรรค
ของสินค้าหรือบริการทดแทนและอำนาจการต่อรองของผู้ขายวัตถุดิบซึ่งความเข้มแข็งของ พลังทั้ง 5
จะกำหนดความเป็นไปได้ของการทำการขององค์การซึ่งเรียกรวมกันว่าแบบจําลองแรงผลักดัน 5
ประการ (Five Forces Model)

23

โรงแรมMavana Hotel

Five-force model กับ Mavana Hotel
1. Rivalry Among Current Competitors : การแข่งขันของคู่แข่งภายในอุตสาหกรรมเดียวกันธุรกิจ
ที่พักแบบโฮมสเตย์ในปัจจุบันมีการแข่งขันมากขึ้นถ้าเทียบกับเมื่อก่อนเนื่องจากในปัจจุบันเกิดการท่องเที่ยว
ในรูปแบบใหม่ ๆ เพิ่มขึ้นและการท่องเที่ยวชุมชนที่ต้องอาศัยที่พักแบบโฮมสเตย์ก็เกิดการเจริญเติบโตมาก
จึงก่อให้เกิดนักท่องเที่ยวที่สนใจเดินทางมาเที่ยวแบบใกล้ชิดกับธรรมชาติความสนใจที่จะออกเดินทางท่อง
เที่ยวและในช่วงปีที่ ผ่านๆ มาทุกประเทศทั่วโลกได้ประสบกับปัญหานควัน P.M 25 และโรค ระบาดของ
Covid 19 จึงเป็นทางเลือกให้นักท่องเที่ยวออกเดินทางจากในตัวเมืองที่ประสบกับปัญหาฝุ่นควันและความ
วุ่นวายเพื่อเดินทางมาทำกิจกรรมต่างๆหรือเดินทางมาเพื่อพักผ่อนหย่อนใจกับครอบครัวและคนรักเป็นการ
ผ่อนคลายความเครียดจะได้มีกำลังใจกลับไปทำหน้าที่ของตนเองในวันต่อไปและในปัจจุบันทางคณะ
กรรมการและนายกรัฐมนตรีของประเทศไทยได้มีนโยบายใหม่ ๆ ที่จะช่วยส่งเสริม คุณภาพชีวิตและมีนโย
บายส่งเสริมการท่องเที่ยวโดยมีการจัดทำ Application เราเที่ยวด้วยกันขึ้นมามีส่วนลดต่างๆเพื่อหวังให้
นักท่องเที่ยวได้เดินทางเพื่อไปพักผ่อนสมองกับปัญหาที่แต่ละประเทศได้ประสบอยู่ดังนั้นธุรกิจที่พักในรูป
แบบโฮมสเตย์จึงมีการได้เปรียบมากกว่าที่พักแบบโรงแรม

2. Bargaining Power of Suppliers อำ นาจต่อรองของ Supplier จำ นวนผู้ให้บริการในธุรกิจโฮม
สเตย์ยังคง มีส่วนน้อยที่จะตอบสนอง ความต้องการของผู้ที่ต้องการเดินทางเข้ามาท่องเที่ยวเพราะใน
ปัจจุบัน ยังไม่มีแรง Support มากพอที่จะสร้างเป็นแหล่งท่องเที่ยวใหม่ ๆ หรือ เป็นแรงจูงใจให้แก่ผู้ที่
สนใจ

24

โรงแรมMavana Hotel

3. Bargaining Power of Customers: อำนาจต่อรองของลูกค้าลูกค้า มีอำนาจการต่อรองต่อธุรกิจ
ต่างๆเป็นอย่างมากรวมไปถึงธุรกิจโฮมสเตย์แม่กำปองที่มีการจัดตั้งขึ้นในอำเภอแม่ออนเนื่องจากธุรกิจ
โฮมสเตย์มีการให้บริการที่พักร่วมด้วยและในปัจจุบันผู้คนสนใจที่จะออกเดินทางท่องเที่ยวจำนวนมาก
เพื่อต้องการพักผ่อน และทำกิจกรรมร่วมกับครอบครัวในวันหยุดสุดสัปดาห์ซึ่ง อินทราเวียงพิงค์ โฮเทล
เน้นการบริการให้แก่กลุ่มนักท่องเที่ยวทั่วไป
ทุกเพศทุกวัยทั้งในไทยและต่างชาติที่รักในการพักผ่อนกับธรรมชาติที่สงบและนักท่องเที่ยวที่เที่ยวแบบ
อิสระในรูปแบบการพักชั่วคราวและระยะยาวเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าให้เกิดความประทับ
ใจ และพึงพอใจมากที่สุดเมื่อมาใช้บริการหากลูกค้าเกิดปัญหาขึ้นผู้ที่มีส่วนรับผิดชอบต้องรีบแก้ไข
ปัญหาที่สุดเพื่อไม่เป็นการทำให้ชื่อเสียงของธุรกิจของโฮมสเตย์เสื่อมเสียและสร้างเป็นที่น่าจดจำให้นัก
ท่องเที่ยวได้กลับมาใช้บริการอีกครั้ง

4.Threat of Substitute Products or Services: ภัยคุกคามจากสินค้าทดแทนเนื่องจากทางโฮม
สเตย์มีราคาที่ไม่แพงมากซึ่งในปัจจุบันผู้ประกอบการในธุรกิจที่พักแบบโฮมสเตย์ก็เริ่มมีจำนวนเพิ่มมาก
ขึ้นจึงทำให้ธุรกิจโรงแรมและที่พักในรูปแบบต่างๆทั้งห้องพักที่หลากหลาย การบริการที่พร้อมจะดึงดูด
ลูกค้าของทางโรงแรมไปและทำให้รายได้จากของธุรกิจไม่ลดลง

25

โรงแรมMavana Hotel

5. Threat of New Entrance: ภัยคุกคามจากผู้แข่งขันรายใหม่ธุรกิจต่างๆเกิดขึ้นมากมายใน
ปัจจุบันมีผู้คิดผู้สร้างนักธุรกิจนักลงทุนหัวใสรายใหม่เกิดขึ้นมากมายที่พร้อมจากสร้างธุรกิจใหม่ ๆ ก็
จะมีแนวคิดและรูปแบบการตกแต่งดีไซต์ที่ทันต่อยุคสมัยมากทำ ให้ผู้ประกอบธุรกิจต่างๆ เห็นโอกาส
ที่จะพัฒนารูปแบบให้เหมาะสมกับตลาดมากขึ้นดังนั้นธุรกิจโฮมสเตย์จึงต้องทำอะไรที่แปลกใหม่มาก
ขึ้นที่มีกิจกรรมภายในที่พักที่ หลากหลายและความเป็นเอกลักษณ์และมีรูปแบบที่พักที่น่านอนมากยิ่ง
ขึ้นเพื่อสร้างเป็นจุดเด่นที่จะ ดึงดูดนักท่องเที่ยว

สภาพของการแข่งขันและที่มาของการแข่งขัน

ระดับของการแข่งขันการแข่งขัน
ในธุรกิจต่างๆมีการเติบโตอย่างรวดเร็วมากขึ้นในปัจจุบันเนื่องจากอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวใน
ประเทศไทยมีอัตราการเติบโตรวดเร็วมีความต้องการที่จะจองห้องพักเพื่อตอบสนองการพักผ่อนใน
รูปแบบที่ผู้บริโภคต้องการจึงทำให้ธุรกิจอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวในประเทศไทย เกิดการเจริญ
เติบโตร่วมด้วยและทำให้ธุรกิจต่างๆมีการแข่งขันที่สูง เพื่อเป็นแรงดึงดูดให้นักท่องเที่ยวสนใจใน
ธุรกิจนั้น ๆ

จุดเด่น / ความได้เปรียบที่นำ มาแข่งขัน
โฮมสเตย์ที่มีที่พักให้แก่นักท่องเที่ยวที่ต้องการจะมาค้างคืน เพื่อสัมผัสกับธรรมชาติอย่างเต็มอิ่มมีจุด
เด่นที่เป็นเอกลักษณ์คือการตกแต่งที่มีสไตล์การออกแบบแนวญี่ปุ่นมีกิจกรรมภายในโฮมสเตย์ ทั้งการ
ทำนาปลูกข้าวการเก็บผลผลิตจากสวนส้มเพื่อนำไปทำกิจกรรมอื่น การทำ งานหัตถกรรมต่างๆการให้
บริการดุจเสมือนญาติมิตรจะได้รับความอบอุ่นความสบายใจเมื่อได้พักผ่อนรวมทั้งการเปิด
ประสบการณ์ใหม่ ๆ ซึ่งสามารถเลือกพักด้วยราคาที่ถูกกว่าโฮมสเตย์อื่น ๆ จึงสร้างเป็นจุดเด่นที่แรก
และสร้างเป็นแลนด์มาร์คที่ใหม่เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวและสร้างรายได้

26

โรงแรมMavana Hotel

ผู้ครองส่วนการตลาด
ธรรมชาติผู้ที่มีความต้องการใช้ชีวิตแบบเรียบง่ายไม่หรูหรามากเกินไปและขอบในการเดินทางที่สัมผัส
กับต้องการทำกิจกรรมในช่วงวันหยุด เพื่อผ่อนคลายความเครียดหรือผู้ที่ต้องการสิ่งแปลกใหม่ให้กับชีวิต
เพราะผู้บริโภคต้องการเข้าพักเพื่อพักผ่อนและต้องการรับการบริการที่เป็นพิเศษ
คู่แข่งขันของธุรกิจ
คู่แข่งของธุรกิจโฮมสเตย์เป็นโฮมสเตย์ที่อยู่ไกลจาก Mavana Hotel ซึ่งแต่โฮมสเตย์มีเอกลักษณ์ที่แตก
ต่างกัน เช่น Mari Natural Farm ฝางโมเดิร์น ( สีแดงคือคู่แข่งหลักสีน้ำ เงินคือ คู่แข่งรอง)

27

โรงแรมMavana Hotel

จุดเด่นและความได้เปรียบที่มาจากการแข่งขัน

ธุรกิจโรงแรมในปัจจุบันมีการแข่งขันกันสูงมากทาง Mavana Hotel จึงจะต้องหาจุดเด่นเพื่อที่จะนำ
มาเป็นข้อได้เปรียบของทางธุรกิจซึ่งจุดเด่นของ Mavana Hotel มีดังนี้

• ด้านต้นทุน
• ธุรกิจโรงแรมมีการลงทุนที่สูงทั้งในเรื่องของการก่อสร้างต้องมีการจัดรูปแบบและกิจกรรมให้มีความ
โดดเด่นและการตกแต่งรวมไปถึงค่าจ้างพนักงานทาง Mavana Hotel จะได้ เปรียบตรงที่ไม่ต้องลงทุน
ค่าที่ดินมากนักเพราะที่ดินบริเวณนั้นมีราคาที่ถูกซึ่งเงินส่วนใหญ่จะนำไปลงทุนกับการสร้างห้องพัก
ตกแต่งภายในและค่าจัดกิจกรรมต่างๆจึงทำให้ลงทุนไม่มาก เท่ากับโรงแรมอื่น ๆ ทําให้มีความได้เปรียบ
ในเรื่องของการตั้งราคา
• ด้านความแตกต่าง ในการทำธุรกิจรีโรงแรมส่วนใหญ่จะเน้นในเรื่องของมาตรฐานให้การให้บริการ
และความสะดวกสบายซึ่งโรงแรมส่วนใหญ่จะให้ความสำคัญกับการตกแต่งห้องนอนด้วยสิ่งอำวยความ
สะดวกต่างๆจึงทำให้ธุรกิจโฮมสเตย์ไม่ค่อยมีความแตกต่างกันเท่าไร แต่ทางโรงแรมเราจะแตกต่างตรงที่
มีการเน้นการให้บริการที่ดุจเสมือนญาติมิตรให้แก่กลุ่มเป้าหมายทุกเพศวัยทั้งในไทยและต่างชาติที่รัก
ในการพักผ่อนกับธรรมชาติที่สงบอีกทั้งการมีกิจกรรมให้ลูกค้าที่มาพักได้ทำกิจกรรมที่หลากหลายและ
สัมผัสธรรมชาติอย่างใกล้ชิด
• คู่แข่งขันของธุรกิจ คู่แข่งขันหลักผู้ที่จัดตั้งธุรกิจฟาร์มและโรงแรมที่มีมากมายในจังหวัดเชียงใหม่ที่มี
เอกลักษณ์และจุดเด่นแตกต่างกันไปที่เป็นแรงดึงดูดนักท่องเที่ยวที่สนใจในการบริการที่แตกต่าง
• กันคู่แข่งขันรอง
ธุรกิจที่พักที่มีระดับการให้บริการอยู่ที่ระดับ3-4ดาวในเขตวังทองหลางที่มีขนาดเล็กและกำลังเริ่มพัฒนา
ขึ้นเรื่อย ๆ

28

โรงแรมMavana Hotel

บทที่7
การจัดกลยุทธ์และแบบแผนปฏิบัติการ

1. การวิเคราะห์ STP Marketing STP Model
คือเครื่องมือทางการตลาดที่วิเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับการ แบ่งส่วนตลาดกาหนดกลุ่มเป้าหมายและวางตำ
แหน่งผลิตภัณฑ์ซึ่ง ข้อมูลที่ได้จากการวิเคราะห์จะนามาใช้ในประกอบ การวางแผนกลยุทธ์ เพื่อให้ธุรกิจ
บรรลุเป้าหมายตามที่ตั้งไว้

การแบ่งส่วนตลาด
Segmentation การแบ่งกลุ่มเป้าหมายออกเป็นกลุ่มย่อย ๆ ในส่วนแบ่ง ทางการตลาดของธุรกิจโรงแรม
มีส่วนแบ่งทางการตลาด 60% เนื่องจาก มีคู่แข่งทางด้านสินค้าที่ เป็นจุดเด่นดังนั้นธุรกิจอื่นจึงมีส่วนน้อย
ที่จะมา แข่งขันทางด้านสินค้าที่ส่วนแบ่งทางการตลาด

เห็นได้ว่าธุรกิจที่พักแบบโรงแรมส่วนแบ่งทางการตลาดที่ 60% ส่วน แบ่งทางการตลาดสูงที่สุดคือ
โรงแรมมีส่วนแบ่งทางการตลาด 80% รอง ลงมาคือรีสอร์ทส่วนแบ่งทางการตลาดที 7596 และน้อย
ที่สุดคือฟาร์มสเตย์ มีส่วนแบ่งทางการตลาดทีละ 45% ทางผู้บริหารจึงเลือกประกอบธุรกิจที่พักแบบ
โฮมสเตย์ที่มีกิจกรรมการเกษตรผสมผสานกับกิจกรรมที่ผู้เข้าพักสามารถปฏิบัติร่วมกันกับทางโฮมสเตย์
ได้ภายในโฮมสเตย์เนื่องจากธุรกิจโฮมสเตย์มีอัตราที่ กำลังจะมีการเติบโตสูงและมีคู่แข่งขันค่อนข้างมาก
จึงเป็นโอกาสอันดีที่ธุรกิจจะสามารถเติบโตได้ และมีช่องทางทางการค้าที่ดีนอกจากนี้ อินทราเวียงพิงค์
โฮเทล ยังได้วิเคราะห์ส่วนตลาดด้านอื่นอีกด้วยเช่น

29

โรงแรมMavana Hotel

Targeting การเลือกตลาดที่เป็นเป้าหมาย กลุ่มเป้าหมายหลักเป็นกลุ่ม นักท่องเที่ยวทั่วไปทุกเพศ
ทุกวัย ทั้งใน ไทยและต่างชาติที่รักในการพักผ่อนกับธรรมชาติที่สงบ เลขกลุ่ม นักท่องเที่ยวที่เดินทาง
อิสระ เนื่องจากโรงแรมมีกิจกรรมหลากหลายที่ สามารถทำ ได้ทุกเพศทุกวัยให้นักท่องเที่ยวได้ทำ และ
ที่พักสำ หรับ นักท่องเที่ยวที่ต้องการความแปลกใหม่ ซึ่งปัจจุบันนักท่องเที่ยวในรูป แบบนี้มีมากขึ้นจึง
เป็นกลุ่มเป้าหมายสำ คัญอีกอย่างหนึ่งที่จะเข้ามาสร้าง รายได้ให้แก่ธุรกิจโรงแรม

Positioning การจัดวางตำ แหน่งสินค้า การทำ โรงแรมให้เป็นที่จดจำ แก่ลูกค้าหรือเขตผู้มาพัก คือ
โรงแรมที่ ตั้งอยู่ท่ามกลางหุบเขา ใกล้ชิดกับธรรมชาติอย่างแท้จริง เป็นที่สงบไว้ ให้กับคนที่ต้องการออก
มาพักผ่อนขายห่างไกลผู้คนจำ นวนมากมายตาม ในเมือง มีบริการที่ประทับใจ เท่าเทียมและเปลี่ยน
กันเอง โดยมีกิจกรรม เกษตรและกิจกรรมอื่นๆภายในโรงแรมให้ลูกค้าได้เลือกทำ กิจกรรม อย่างหลาก
หลาย

30

โรงแรมMavana Hotel

สรุปการวิเคราะห์กลยุทธ์ (เร่งด่วน)

โดยการใช้กลยุทธ์ด้านการเพิ่มช่องทางการจัดจำหน่าย / การติดต่อให้กับลูกค้า

วัตถุประสงค์

1.ให้บริการที่เป็นมิตร. โดยยึดหลักมาตราฐานการให้บริการและสร้างความประทับใจให้
กับผู้ที่ใช้บริการ

2.เน้นการสร้างความอบอุ่น ความสบายใจ เมื่อแขกเข้ามาใช้บริการ
3.เป็นสถานที่พักผ่อนหย่อนใจ อีกทั้งยังสามารถเป็นแหล่งท่องเที่ยว

การดำเนินงานของกลยุทธ์
เนื่องจากในปัจจุบันรูปแบบการบริการและช่องทางการติดต่อมีการพัฒนาไปอย่างมาก ซึ่งเป็นการเพิ่ม
ความสะดวกและเพิ่มโอกาสในการติดต่อสื่อสารระหว่างกันได้ง่ายขึ้น ธุรกิจต่างๆมีการเจริญเติบโตขึ้นเรื่อยๆ
ผู้ที่ก่อตั้งธุรกิจต้องมีแนวคิดใหม่ๆที่ทันสมัยอยู่ตลอดเวลาเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ที่เข้ามาเที่ยว มี
จัดวางแผนอย่างเป็นระเบียบเพื่อการทำงานที่เรียบง่ายเป็นไปตามระบบลดการก่อให้เกิดปัญหาในองค์กร
โดยมีช่องทางมากมายในการเดินทางเข้ามา และมีการประสานงานไปยังส่วนต่างๆที่เกี่ยวข้องทางด้านการ
ท่องเที่ยว

โดยทาง Mavana Hotel มีการเตรียมพร้อมในเรื่องของการบริการที่รวดเร็ว
ทั้งจากลูกค้าในประเทศและต่างประเทศ โดยการเปิดช่องทางการจองห้องพัก ให้มีความหลากหลายมากยิ่ง
ขึ้น เช่นการจองห้องพักผ่านเว็บไซต์ต่างๆ การจองผ่าน Facebook และการร่วมมือกับเครือข่ายทางด้านการ
ท่องเที่ยว เพื่อไม่ให้เกิดความล่าช้าในการจองห้องพักกับทางโฮมสเตย์และทางโรงแรมของเรายังได้คิดกลยุทธ์
ที่จะกระจายรายได้สู่ชุมชน เนื่องจากโฮมสเตย์นี้ได้ก่อตั้งในชุมชน โดยมีระบบการจัดการ การจ้างงานคนใน
ชุมนุมให้ดูแลความเรียบร้อยภายในโรงแรม

31

โรงแรมMavana Hotel

การทำกิจกรรมภายในโฮมสเตย์เป็นต้น หากชุมชนมีรายได้จากการจ้างงานของโฮมสเตย์ชุมชน
จะเกิดการสนับสนุน ช่วยเหลือและช่วยโปรโมทโฮมสเตย์สู่ภายนอกและมีการทำงานร่วมมือกับผู้อื่นที่มี
เป้าหมายเดียวกันเพื่อการทำงานที่สำเร็จลุล่วงไปได้ดีตามเป้าหมายที่ได้กำหนดไว้ ทุกองค์กรต้องมีความ
ร่วมมือกันและสามัคคีไม่เห็นแก่ประโยชน์ส่วนตน ควรเห็นแก่ประโยชน์ส่วนรวม ไม่เอารัดเอาเปรียบผู้อื่น
และสร้างภาพลักษณ์ที่ดีแก่ชุมชนให้เป็นที่น่าจดจำตลอดไป

32