TỔ-4. 1docx

THỨ HAI
25.5.22

ẨM THỰC_______

TỔ 4 S À I G Ò N

HỦ
TIẾU

GÕ

MỤC LỤC



ĐẶC ĐIỂM

Chúng ta thường bắt mối để chuẩn bị mọi
gặp những “quán" hủ nguyên liệu sẵn sàng
tiếu gõ ở một vỉa hè cho 1 tô hủ tiếu hoàn
trống, mọi thứ cũng hảo.
chỉ gói gọn trong một
chiếc xe nhỏ, phía bên Đa số những người bán
dưới chứa được thùng hủ tiếu gõ là người
nước lèo bốc khói nóng miền Trung, nhất là ở
nghi ngút, kèm theo bộ các tỉnh như Quảng
bàn ghế nhựa, tô, đũa Nam, Quảng Ngãi, Bình
và những gia vị dùng Định.
trong việc làm ra tô
hủ tiếu.
Hiếm khi ta thấy những
quán hủ tiếu hoạt động
vào buổi sáng mà
thường bắt đầu từ
khoảng 14-15 giờ
chiều cho đến tận tối
khuya. Để có một gánh
hủ tiếu bán đêm thì
ngay từ sáng sớm họ
phải qua các chợ đầu



NGUYÊN LIỆU

__________________________________

Liệu bạn có bao giờ nghĩ tại sao giữa thành phố
phồn hoa đô thị, nơi giao thương văn hoá, ẩm thực
bậc nhất cả nước, người ta vẫn tìm về các món ăn
vỉa hè bình dị không? Bí quyết là nằm ở nước lèo
nóng hổi chan với hủ tiếu! Với các nguyên liệu như
xương ống heo, đùi và phần nạc vai bâm nhỏ, nước
lèo được nấu từ những nguyên liệu “tinh tuý"
nhất.

Bên cạnh các nguyên liệu quen thuộc như thịt
bằm, trứng cút, tôm thì tóp mỡ cũng là bí quyết
khiến hủ tiếu gõ chinh phục được những chiếc dạ
dày khó tính nhất. Thiếu đi vị béo ngậy, giòn giòn
của tóp mỡ, tô hủ tiếu của bạn đã mất đi một nửa
giá trị của nó rồi đấy.

__________________________________

CÁCH THƯỞNG THỨC



CÁCH THƯỞNG THỨC

Mặc dù là món ăn bình dân xuất hiện thường trực trong cuộc sống đời thường của mỗi
người dân đất Sài thành, tuy nhiên để cảm hết vị ngon của một tô hủ tiếu cũng là cả
một nghệ thuật ăn uống.

Tô hủ tiếu của người Sài Gòn thường bao gồm hủ tiếu, giá đỗ, vài lát thịt thăn thái, hẹ,
hành phi và miếng tóp mỡ.
Các chuyên gia ẩm thực đã chứng minh rằng, vị chua có thể giúp kích thích vị giác
khi ăn. Chính vì thế, một lát chanh sẽ làm dậy nên hương vị khó cưỡng bội phần của
tô hủ tiếu bình dân này. Tiếp đến, một vài lát xà lách cùng rau thơm sẽ làm vơi đi
phần nào sự ngấy trong nước lèo vì nước lèo được nấu từ nước xương và mỡ heo. Đối
với những thực khách thích sự cay nồng thì không thể bỏ qua một muỗng sa tế khi ăn
hủ tiếu cùng với vài lát ớt sừng. Theo kinh nghiệm cá nhân, chính sự cay nồng của ớt
đã kích thích các giác quan thần kinh của chúng ta, khiến ta luôn phải nghĩ về cảm
giác cay mà từ đó tạm quên đi những mệt nhoài, khó khăn. Đây có lẽ cũng được xem
là một ưu điểm của món hủ tiếu! Và cuối cùng chính là chén tương được pha riêng để
chấm thịt.
Tuy theo lý thuyết là vậy, nhưng trên thực tế, chúng ta không có một công thức vàng
nào để thưởng thức món ăn này. Mỗi người sẽ có khẩu vị và sở thích khác nhau, từ đó
tạo nên sự đa dạng về mùi vị của món ăn đặc biệt này.
Cũng giống như con người Sài Gòn vậy, nếu ai đó hỏi người Sài Gòn “chính hiệu" có
đặc điểm như thế nào thì chúng ta cũng khó mà trả lời liền được.