วารสาร

นาย ศิรอิ นันต์ อนิ ทวงษ์

ออกแบบ...บำ�บดั

โรคซึมเศร้าทคี่ ร่าชีวิตคนมากมายในแต่ละปเี ปน็ แรงผลักดนั ใหก้ ลุ่มนกั วจิ ยั สาขาจิตวิท
ยามหาวิทยาลัยฮารเ์ วิร์ด (Harvard Psychology Department)และคอมพวิ เตอร์แลบ็ จากมหาวิทยาลยั เวอ
มอนต์ (University of VermontComputational Story Lab) คิดค้นวธิ ีการตรวจสอบวา่ เรามโี อกาสที่จะ
เปน็ โรคซมึ เศรา้ หรอื ไมจ่ ากโทรศัพท์มือถือ ดว้ ยกระบวนการทางอลั กอริทึมท่ีจะประมวลข้อมูลของเราจากภาพ
ในอนิ สตาแกรม การใชโ้ ปรแกรมตรวจสอบขอ้ มูลบนใบหนา้ และการท�ำ กิจกรรม การวิเคราะห์เรอ่ื งสเี พื่อคาดค
ะเนสขุ ภาพจิตของแต่ละคน ซ่งึ จากการทดสอบรปู ภาพจ�ำ นวน 44,000 ภาพของผเู้ ข้ารว่ มการทดลองจำ�นวน
166 คน สามารถบ่งบอกแนวโนม้ อาการซึมเศรา้ ในแตล่ ะคนไดถ้ กู ถึงร้อยละ 70 เทียบกบั ผลการทดสอบคร้ังก่
อนหนา้ ท่ีถูกต้อง
เพยี งแค่รอ้ ยละ 42 สรา้ งความหวงั ในการปอ้ งกันปญั หาระดบั โลกที่องค์กรอนามยั โลกระบวุ ่า จ�ำ นวนผปู้ ว่ ยจา
กความซึมเศรา้ และความวิตกกงั วลท่วั โลกนบั ต้ังแตป่ ี 1990 เพิม่ ขน้ึ ถงึ รอ้ ยละ 50 หรอื มากกว่า 600 ล้านคน
ขณะทีก่ ารประชุม World Economic Forum คาดว่าในปี 2030 โลกจะตอ้ งรับมอื กับปัญหาสขุ ภาพจิตแล
ะตน้ ทุนทางเศรษฐกจิ ที่ต้องจา่ ยถงึ 480 ล้านลา้ นบาท แนวคิดการป้องกันดว้ ยการบรหิ ารจดั การความตึงเ
ครียดรอบตวั จึงเป็นประเดน็ ทถี่ กู พูดถึงมากขึน้ ทุกที อยา่ งเชน่ แนวคดิ “ลกุ กะ” (Lykke) ที่แปลว่าความสขุ
ในภาษาเดนมาร์ก ทแ่ี นะนำ�วิถกี ารแสวงหาความสขุ แบบต่าง ๆ จากท่ัวโลก เชน่ การกนิ อาหารเพอ่ื เพม่ิ พูนค
วามสุขอย่างชาวฝรัง่ เศส การเจรญิ สตริ ะยะสั้นในภฏู าน หรือการอาบปา่ (Shinrin-Yoku) เพือ่ เสริมสร้างสุขภ
าพกายใจแบบชาวญีป่ ุ่น จากเรือ่ งเลก็ ๆ น้อย ๆ รอบตัวขยายมาเปน็ โอกาสใหม่ส�ำ หรับธุรกิจเพ่อื สขุ ภาพทาง
ใจ โดยจะเหน็ ได้จากโรงแรมหลายแหง่ ทม่ี ีการดึงนกั จติ บ�ำ บัดหรือนักประสาทวิทยามารว่ มทมี ในการออกแบบ
โปรแกรมท่ีมีจุดขายของกจิ กรรมและการนอนหลับท่สี ่งผลดตี อ่ สมาธแิ ละสุขภาพจติ สว่ นธุรกิจฟิตเนสทีแ่ ตเ่ ดิ
มก็เปน็ ทรี่ ูก้ ันดีว่า การออกกำ�ลังกายสง่ ผลต่อความสดชื่นแจ่มใส ก็ยังมีการปรับแนวทางการออกกำ�ลังกายทีผ่
สมผสานกบั ท�ำ สมาธแิ ละการฝกึ สมองมากข้นึ เป็นที่มาของความสขุ ในแบบของรายงานจากมหาวทิ ยาลยั เกน
ต์(Ghent University) ท่ีวา่ ความสขุ ไม่ใช่แคเ่ รอ่ื งความรสู้ ึก แต่เป็นสงิ่ ท่ชี ่วยทำ�ให้เราสามารถโฟกสั ช่วยสร้
างจินตนาการและเพ่ิมความยืดหยนุ่ ทางจิตใจขณะที่มหาวทิ ยาลยั ออกฟอรด์ วเิ คราะห์ว่า การบำ�บดั จากการส
ร้างสมาธอิ ยา่ งเชน่ การกำ�หนดลมหายใจ หรืองานศลิ ปะน้นั ช่วยลดการกำ�เริบของโรคซมึ เศรา้ ได้ดยี งิ่ ขนึ้ มองผ่
าน ๆ โลกที่กำ�ลังหมุนเรว็ มากขึน้ ดว้ ยดิจิทลั ท�ำ ให้หลายธรุ กิจในกล่มุ แอนาล็อกตอ้ งล้มหายไป แต่เม่อื ภาครัฐแ
ละเอกชนตื่นตัวมองเห็นความย่งิ ใหญข่ องปัญหาทางสุขภาพจิต การสร้างความแข็งแรงทางใจจากการออกแบ
บเพอ่ื บำ�บดั ผา่ นประสาทสัมผสั ทง้ั 5 รปู รส กลิ่น เสียง สัมผสั ท่มี ีการจนู คลน่ื ใหต้ รงกับสภาวะทจี่ ิตใจและสมอ
งตอ้ งการ ทงั้ ความเนิบชา้ ความเรียบง่าย และการรับพลงั จากธรรมชาติ กไ็ ด้เวลาท่จี ะก้าวออกมาเป็นหนงึ่ ใน
กจิ กรรมทางสังคมและธุรกจิ ท่เี ป่ยี มด้วยความหมายและทรงพลังสำ�หรับอนาคต

สดุ ยอดกลน่ิ แปลกทีใ่ ครกอ็ ดดมไมไ่ ด้
เร่อื ง : นพกร คนไว


บางทกี ลน่ิ ที่เราชอบจรงิ ๆ แลว้ อาจไม่ใช่กล่นิ หอมอยา่ งดอกลาเวนเดอร์ คาโมมายล์
หรอื กลิน่ อโรมาทีส่ รา้ งความรสู้ กึ ผอ่ นคลาย แตก่ ลบั เป็นกลนิ่ ทเ่ี ราคนุ้ เคยอย่างกลิ่นหนงั สอื กล่นิ กาแฟ
นา้ํ มนั เคร่อื งโรงพยาบาล หรอื แม้แต่กล่ิน MacBook ทีเ่ ปิดใชอ้ ยู่ทุกวัน หากใครชอบกลน่ิ เหลา่ น้ี
อยา่ เพง่ิ คดิ ว่าตวั เองเปน็ คนแปลก เพราะนอกจากจะมีพรรคพวกคนรกั กล่นิ แปลก ๆ เหลา่ นไ้ี มน่ อ้ ยแลว้ ยงั มคี
นออกแบบกลิ่นเหล่าน้ขี ้นึ โดยเฉพาะเพอ่ื ให้เราได้สดู ดมกนั อย่างช่ืนใจ ตั้งแต่กลิน่ ทค่ี นุ้ เคยไปจนถงึ กล่ินทเ่ี กนิ ก
ารจนิ ตนาการกล่ินหนังสอื เก่า เอกลักษณ์ของกล่ิน
หนงั สือเกา่ นั้นเกิดจากการเสอ่ื มสภาพของสารเคมใี นหนังสือ เชน่ หมกึ กาว และกระดาษ
โดยเฉพาะสารลกิ นิน (lignin) ซ่ึงเปน็ สารทีพ่ บไดใ้ นวัสดจุ ากไมซ้ ึ่งใกล้เคยี งกับกลน่ิ จากฝักวานิลลา เมื่
อลกิ นนิ เส่อื มสภาพก็จะสง่ ผลใหห้ นงั สือมกี ลิน่ อ่อน ๆ ของวานลิ ลา แบรนด์เทยี นหอมของ Werther
&Gray จึงดีไซน์กลิ่น Antique Books ใหม้ ีกล่นิ น�ำ เปน็ กลน่ิ กระดาษ ตามมาด้วยกลนิ่ วานิลลาและหนัง
ให้อารมณ์เหมือนก�ำ ลังสูดดมตำ�ราโบราณไมม่ ผี ดิ กล่นิ เย้ายวนของนักแสดงหนุม่ ทิโมธีชาลาเมต์
ใครท่ีหลงใหลใบหนา้ หวาน ๆ และ
ดวงตาสนี ้ําตาลแดงเฮเซลนัทของชาลาเมต(์ Timothéทีอ่ บอวลไปดว้ ยความเยา้ ยวนของแมกไม้อยา่ งไมจ้ นั ท
น์ (santal) ซีดาร์ มะกรดู ชะมด และวานลิ ลา ทีท่ ำ�ใหร้ สู้ ึกสขุ สบายปลอดโปรง่ แถมยงั มเี สน่หน์ า่ ค้นหาดว้ ยก
ลิ่นฟรุตตอี ย่างพีชและส้มแมนดาริน นบั เป็นสว่ นผสมระหวา่ งความอบอนุ่ และออ่ นโยนที่
สรา้ งความรสู้ ึกเสมอื นมีชาลาเมตอ์ ย่ขู ้างกายกลิน่ ชวนขนลกุ ของสสุ านโบราณ สสุ านของเหลา่ อินทรี (Tomb
of the Eagles) คอื หลมุ ฝงั ศพโบราณท่ตี ้ังอยใู่ นหมเู่ กาะออร์กนยี ์ของสกอตแลนด์ซงึ่ มีอายยุ าวนานมาต้ั
งแต่ยคุ หนิ ดไี ซเนอร์ของ D.S. & Durga จงึ ไดอ้ อกแบบเทียนหอมทม่ี กี ลิ่นซงึ่ มอบความรู้สกึ ถึงดนิ แดนห่
างไกลและเงยี บสงบทางตอนเหนือของสกอตแลนดน์ ้ี กลนิ่ ของใบโคลเวอร์และกล่ินเย็นยะเยอื กของทะเล
แถบเหนอื เมื่อผสานกับกลิน่ ของมวลดอกไม้ และกลน่ิ พืชตระกลู มอสและหญา้ กับกล่นิ กระดูกของคนทเ่ี
ปน็ กลิน่ เบส จงึ ใหค้ วามรู้สกึ คลา้ ยกบั การไปนั่ง ณ หนา้ ผาของหมเู่ กาะออรก์ นียต์ ้องกรด๊ี ใหก้ บั กล่ินดมกลิ่
นดวงจนั ทร์และอวกาศ “ดวงจันทรม์ กี ลิ่นคล้ายดินปนื ทถี่ กู ยิงแลว้ ” ยูจีน เซอรน์ นั นักบินอวกาศผเู้ คยเดิ
นบนดวงจนั ทร์เล่าถงึ กลน่ิ ทมี่ นุษยชาตคิ งไม่มวี ันรับรู้ แตป่ ริศนาของกลนิ่ อวกาศจะไมล่ ึกลบั อีกต่อไปเม่ือ
แบรนดน์ ้ําหอมท่เี ปดิ ระดมทนุ ผ่าน ไดร้ งั สรรคก์ ลิน่ ของดวงจันทรแ์ ละอวกาศออกมาให้เราซอ้ื ไปดมกันไดท้ ่ีบ้
าน โดยนา้ํ หอมกลนิ่ นน้ั ได้แรงบันดาลใจมา
จากกลนิ่ ดินปนื อย่างทเี่ ซอรน์ ันได้อธิบายไว้แต่ส�ำ หรับกลนิ่ นน้ั ดีไซเนอร์ถงึ กับตอ้ งส่งคำ�ขอไปถึงองค์การนาซา
ทห่ี ลายสบิ ปีกอ่ นได้พัฒนา“กล่ินอวกาศ” ส�ำ หรับการฝกึ ซอ้ มของนกั บนิ เพื่อเตรียมความพรอ้ มเมอ่ื ไปสู่อวกาศ
มาใช้งานโดยกล่นิ อวกาศน้ีจะมีกลิน่ คล้ายกับดินปนื เหล้ารัม ผลไม้ สเตก็ ไหม้ และบารบ์ คี ิว โดยนอกจากท่ี จะ
สรา้ งกลนิ่ เหลา่ น้ีเปน็ นา้ํ หอมทีใ่ ช้ได้จรงิ แลว้ รายได้สว่ นหน่งึ กย็ ังถกู น�ำ ไปบริจาคเพือ่ ใช้พฒั นา
หลักสูตรการเรยี นการสอนเพือ่ สร้างบุคลากรด้านวทิ ยาศาสตรต์ ่อไปในอนาคตดว้ ยการสร้างกล่นิ ทม่ี ีเอกลกั ษณ์
และตราตรงึ ใจนัน้ ไมเ่ พยี งแค่เนน้ สรา้ งกล่ินที่หอมและนา่ พงึ ใจแต่หลายครงั้ ยังเป็นการออกแบบกล่นิ เพือ่ เลา่ เรื่
องและสรา้ งประสบการณใ์ ห้กับผูใ้ ช้ได้อยา่ งนา่ จดจ�ำ

Oddly Satisfying
สุนทรียศาสตร์แบบแปลก ๆ

แตส่ ัมผสั ไดจ้ ริง
เรื่อง : บุษกร บุษปธำ�รง
บีบ อัด คลึง ชบุ ตัด ห่ัน แปะ วาง ขย�ำ วนลูปฯลฯ วิดโี อความยาวไมม่ ากนักทีป่ รากฏอยบู่ นโ
ซเชียลมีเดีย ถา่ ยทอดใหเ้ หน็ อะไรบางอยา่ งทดี่ ึงดูดสายตาอยา่ งนา่ พศิ วง คลปิ ทีส่ ร้างความเพลิดเพลินใจอยา่ ง
ประหลาดในแบบที่ตอ้ งชวนใหด้ ูจนจบ พวกมนั ถูกจับให้อยดู่ ้วยกนั ภายใตห้ มวดทีเ่ รียกวา่ Oddly Satisfying
ซ่ึงอธิบายตัวเองได้อยา่ งชดั เจน
คำ�ว่า Oddly satisfying เกดิ ขึน้ มาจากReddit เว็บบอร์ดออนไลน์ เพ่อื อธิบายรปู ภาพ-
gif หรือวิดโี อทนี่ ่าเพลิดเพลนิ ใจอย่างประหลาดเชน่ คลปิ เล่นสไลมห์ ลากรูปแบบ คลิปการบบี อัดสิง่ ของโ
ดยเครอื่ งจักรกล การตัดสบเู่ ปน็ ช้นิ เลก็ ชนิ้ น้อย การตกแตง่ หนา้ เคก้ หรือแม้กระทงั่ คลปิ ที่ส่ิงของลงไปอยู่ใ
นชอ่ งได้อย่าง “เหมาะเจาะ”ความสามารถพเิ ศษของคลปิ เหล่าน้คี ือการดดู เวลาของเราไปไดอ้ ยา่ งเหลอื เ
ชือ่ และแมว้ า่ จะดูจบแล้ว เรากม็ กั หาดใู หมไ่ ปได้เร่อื ย ๆ ศาสตราจารย์โรเบิรต์ โคลอมโบ (RobertColom-
bo) อธบิ ายว่า เม่อื เราดูคลปิ เหล่านจี้ ะสง่ ผลให้สมองของเราหลั่งสารเคมแี ห่งความสุขและความร้สู กึ ด้าน
บวก คือ เซโรโทนนี และโดปามีนซึง่ เปน็ สารสื่อประสาทชนดิ เดยี วกบั เวลาทีม่ นุษย์ไดร้ ับประทานขนมหวาน
ได้รบั การแจง้ เตอื นทางโทรศพั ท์ หรอื แมก้ ระท่งั ตอนมีเพศสัมพันธด์ ร. อานติ า เดก (Anita Deak) ยังชใี้ หเ้ ห็น
ถึงเหตุแหง่ ความผ่อนคลายทีเ่ กดิ ขึน้ จากการดูคลิป
เหลา่ นโี้ ดยเชื่อมโยงกับทฤษฎเี ซลล์กระจกเงา(Mirror Neuron Theory) เซลล์ชนดิ หนึ่งในสมอง
มนุษยท์ ี่ท�ำ หน้าท่ีเลียนแบบพฤติกรรมตา่ ง ๆ ของผู้อื่นมาเปน็ พฤตกิ รรมของตนเอง เซลลช์ นดิ นจ้ี ะ
ทำ�งานเมือ่ เราเหน็ ใครก็ตามกระท�ำ ท่าทางหน่ึง ๆและก็จะทำ�งานเมื่อเราเคล่อื นไหวด้วยตวั เราเอง
เชน่ กนั ดังน้ันการมองดผู ู้อืน่ กระท�ำ พฤตกิ รรมต่าง ๆ จงึ เทยี บได้กบั เรากระท�ำ พฤติกรรมเหลา่ นน้ั

ดว้ ยตัวเอง เมอ่ื เราดูคลปิ ประเภท Oddly Satisfyingเราจึงรู้สึกราวกบั ว่าได้ตัดสบู่เป็นชนิ้ เล็กชิน้ นอ้ ย
หรอื ได้สมั ผัสสไลมด์ ว้ ยตนเอง และนน่ั ตอบโจทยค์ วามรู้สกึ ผ่อนคลายทงั้ ทางสมองและร่างกาย

เหงา ๆ เราไปเดินริมถนน
เรอ่ื ง : นพกร คนไว

เสียงเตาผิง สายฝน และคล่นื รมิ ชายหาดหลายเสยี งที่ชว่ ยให้เราผ่อนคลายและสรา้ งสมาธิ
แตบ่ างครัง้ การได้ “มองเห็น” และ “ฟงั เสียง” ที่เกิดขน้ึ ตามตรอกซอกซอย หรือถนนบางสายทีม่ ี

เอกลกั ษณแ์ ตกตา่ งจากท่อี ่นื ๆ กช็ วนให้ร้สู กึ ผอ่ นคลาย แถมยังชวนให้ได้สำ�รวจโลกกวา้ งไป
พรอ้ มกนั ทำ�ใหก้ จิ กรรมคลายเหงาของใครหลายคนจึงเป็น “การเดินชมเมือง” แตจ่ ะดีแค่ไหนถ้าความสามารถในก

ารเดนิ ชมเมืองของเราไม่ไดห้ ยดุ อยู่แคข่ ีดจ�ำ กดั ของพลงั ขาและความเหน่ือยลา้ ทเ่ี กดิ ขึ้นกบั ร่างกาย
เพราะเรายงั มที างเลอื กเดินใหม่ทีใ่ ช้เทคโนโลยีเข้าช่วยอย่างการเดินผ่าน Google Street View
เพ่ือชมตรอกซอยตา่ ง ๆ ของเมอื งในอีกซีกโลกหน่ึงเดนิ ถนนในยามคำ่�คืนทีไ่ ม่เป็นอนั ตราย หรอื
สำ�รวจถนนสายทป่ี กคลมุ ไปด้วยหิมะโดยไม่ต้องสัมผัสกบั ความหนาวเย็น ทงั้ ยงั เปน็ กจิ กรรมยามวา่ งท่เี ราสามารถหล
บหนจี ากความจริงในระยะเวลาสัน้ ๆ โดยไม่ตอ้ งรอวนั หยุดยาวหรือโปรตัว๋ เครอื่ งบนิ ด้วย Nomadic Ambience คื
อช่องทางยูทูบทหี่ ยบิ เอาไอเดียการเดินไป ถ่ายตรอกซอกซอยในเมอื งไป เพ่อื สรา้ งความเพลดิ เพลนิ ให้กบั ผ้ชู มรายก
าร โดยช่อง Nomadic Ambience ไม่ได้ท�ำ รายการด้วยการเดินถ่ายเมืองแบบธรรมดา ๆแต่ยงั มาพร้อมวิดีโอที่หลา
กหลายให้เราเลือกชมไดต้ ามอารมณ์ที่ต้องการ อยา่ งเชน่ การเดินเล่นกลางมหานครนวิ ยอร์กทีผ่ ู้ชมสามารถเลือกไดว้ ่
าอยากจะเดินทา่ มกลางหมิ ะ หรือตอนฟ้าร้องพายฝุ นกระหน่�ำ ซ่ึงตากลอ้ งจะพาเราค่อย ๆ เดนิ ไป
ตามตรอกซอย ผ่านหนา้ ร้านอาหาร ร้านขายของและพบเจอผู้คนทพี่ ลกุ พลาน ได้กระทง่ั หยุดรอ

สญั ญาณจราจรเหมือนกับคนเดินถนนทว่ั ไปท่ามกลางสภาพอากาศท่ีขนุ่ มัวพรอ้ มกับไอนำ้�ท่ี
ลอยขึ้นมาจากท้องถนน อนั เป็นเอกลกั ษณส์ ำ�คัญของนวิ ยอรก์ ทีแ่ คด่ ตู ามกส็ รา้ งอารมณเ์ หงาปน

โรแมนตกิ ไปในเวลาเดยี วกนั วิดีโอยังบนั ทกึ เสียงบรรยากาศรอบตัวใน
ลกั ษณะ ASMR คือได้ยินเสียงทเี่ กิดข้นึ โดยธรรมชาติทา่ มกลางสภาวะแวดลอ้ มขา้ งถนน
ไม่ว่าจะเปน็ เสียงผู้คนท่เี ดนิ คยุ กันในภาษาตา่ ง ๆเสยี งแซกโซโฟนจากนกั ดนตรีเปดิ หมวกริมทาง
เสยี งไซเรนจากรถพยาบาล หรอื แมแ้ ต่เสียงหยาดฝนกระทบลงบนร่มกอ่ นทีจ่ ะกระดอนลงไป
บนฟุตปาธ โดยทั้งเสยี งและภาพการเดินนัน้ ถูกบันทึกอย่างมีมาตรฐาน ชดั แจ๋วระดับ 4K
ไร้อาการกลอ้ งสั่นให้รู้สกึ เวียนหัว แต่ช่วยใหเ้ ราได้ซึมซับบรรยากาศของเมืองอยา่ งเต็มท่ี

เจ้าของช่อง Nomadic Ambienceอธิบายว่า เขาเปน็ คนทชี่ อบทอ่ งเท่ียวและ
การถ่ายภาพเปน็ ชวี ิตจิตใจ ทำ�ให้รายการของเขาไมไ่ ด้มเี พียงแคบ่ รรยากาศของเมอื งนิวยอรก์

เทา่ นัน้ แต่เขายงั มกั จะพาผู้ชมไปเดินเล่นในสถานทธี่ รรมชาติ อย่างเชน่ ในปา่ ตอนท่ีฝนตก
หรือไปชมประภาคารของเมอื งพอร์ตแลนด์ยามอาทติ ยอ์ ัสดงอันเปน็ ซนี ส�ำ คัญทห่ี ลายคนใฝ่ฝนั

อยากจะเหน็ เป็นตน้
รายการพาเดนิ ทอ่ งเมืองแบบสุดเรยี ลเชน่ น้ียงั มอี ีกหลายชอ่ งใหเ้ ราเข้าไปทอ่ งเท่ียวท่ัวทกุ มมุ
โลก เช่น ชอ่ ง The Flying Dutchman ที่พาเราไปเดินป่าในอทุ ยานแหง่ ชาตเิ รดวูด (Redwood
National Park) หรือทรปิ ชวนหลอนในปา่ อาโอกิงาฮาระ (Aokigahara Forest) ที่มชี ่อื เล่น
วา่ “ปา่ ฆา่ ตวั ตาย” ในประเทศญ่ปี นุ่ จากช่องRambalac โดยใครท่ีสนใจสามารถเข้าไปเลอื ก
เสน้ ทางอ่นื ๆ ที่ชื่นชอบไดท้ ง้ั ช่อง 4K Urban Life,City Walks, NIPPON WANDERING TV และอกี

หลายร้อยเส้นทางท่สี รา้ งมาเพอ่ื คณุ

Creative Resource : วัตถุดบิ ทางความคิด
เรื่อง : สรศักดิ์ ปนั ช�ำ นาญคา้ , ธารณ์ธนั ยา วรพันธภ์ ทั ร และ เบญจวรรณ ระงับภัย

FEATURED BOOK
เรอ่ื งเล่าจากสวนข้คี รา้ น 2 : ปรัชญาในสวน
โดย สายลมลอย
ปัจจุบันทั่วโลกเผชิญวิกฤตการณจ์ ากโรคระบาดเปน็ เวลาหลายเดอื น และยังไมม่ ีทที า่ ว่าจะส้นิ สุดลงเม่อื ไร ท�ำ ให้เกดิ
ผลกระทบโดยตรงต่อสุขภาพจิตของประชากรทว่ั โลกอยา่ งรนุ แรง เนือ่ งด้วยทุกคนต้องใชช้ วี ิตอยบู่ นความไมแ่ น่นอน
จากหลายปจั จัยเป็นเวลายาวนาน ความรู้เรื่อง Therapeutic Design หรือการออกแบบเพื่อการรักษาโรค ทเ่ี น้นให้
ความสำ�คญั กับการออกแบบบรรยากาศหรือสิ่งแวดลอ้ มให้เป็นสว่ นหนง่ึ ในการรักษาและบ�ำ บัดผปู้ ว่ ยจงึ เปน็ อีกทางเ
ลือกหนงึ่ ในการชว่ ยบรรเทาความตึงเครียดทง้ั ทางรา่ งกายและโดยเฉพาะจติ ใจทไ่ี มส่ ามารถรกั ษาให้หายไดใ้ นทนั ที
หนังสอื เร่อื งเลา่ จากสวนข้คี ร้าน 2 : ปรชั ญาในสวน เขยี นโดย สายลมลอย เล่าถงึ การเลือกแนวทางการใช้ชีวติ ของ
ลกู ผ้ชู ายคนหนงึ่ ทที่ ้งิ ชีวิตในเมอื งและกา้ วส่กู ารเป็นชาวสวนท่บี ้านเกดิ อย่างเต็มตัว หนังสอื เลม่ นเ้ี ป็นบันทึกทีเ่ ล่าเร่ื
องราวหลากหลายแง่มุมในโลกของวิถเี กษตรอยา่ งแทจ้ ริง ในการน�ำ เสนอปรชั ญาชีวติ และความรู้จากประสบการณจ์
รงิ ตลอดระยะเวลากวา่ 10 ปีท่ผี ู้เขยี นได้รบั จากการเร่มิ คิดและลงมือทำ�สง่ิ ตา่ ง ๆ เขาได้กล่าวไว้วา่ สถานทแี่ หง่ นเี้ ปรี
ยบเสมือนแปลงทดลองทีน่ อกจากจะท�ำ ให้เกิดประโยชน์ในภายหน้าแลว้ ยังเป็นสถานทีท่ ไ่ี ดค้ ้นพบความสุขอันยง่ิ ให
ญท่ ี่ไมเ่ คยพบในขณะใชช้ วี ิต
ในเมือง สะท้อนใหเ้ ห็นถงึ การเรียนรู้ชวี ิตทา่ มกลางธรรมชาติ ซง่ึ นา่ จะเป็นทางเลอื กทน่ี ่าสนใจส�ำ หรับผทู้ ่ตี อ้ งการรกั ษ
าและฟืน้ ฟูสภาพจิตใจ เพราะการได้ใช้ชีวิตทา่ มกลางสิ่งแวดล้อมและบรรยากาศที่ดี นอกจากจะช่วยเยยี วยาผ้ทู ่ีเจบ็
ป่วยด้วยโรคภัยไขเ้ จ็บแล้ว ยงั ชว่ ยชะลอการเกดิ โรคทางกายและบรรเทาความเครียดทางดา้ นจติ ใจสำ�หรับผทู้ ีย่ งั แขง็
แรงดีไดอ้ ีกดว้ ย

หนุ่ ยนตบ์ ําบัด : เพ่อื นคู่ใจของผสู้ ูงวัย
โดย Claudia Kalb

เจ้าหุน่ ยนต์แกเ้ หงาตัวน้อย ฝีมอื การพฒั นาโดย โกลดี เนจาต์ (Goldie Nejat) อาจารยส์ าขาวิศวกรรม
เครอ่ื งยนตท์ ม่ี หาวิทยาลยั โทรอนโต ได้รับการออกแบบขน้ึ จากแนวความคดิ ว่า ผู้คนในโลกอนาคตจะ

สอ่ื สารกันนอ้ ยลง ท�ำ ใหเ้ กดิ ความโดดเดี่ยวมากย่ิงขนึ้ โดยหนุ่ ยนต์ช่วยเหลอื ทางสงั คม (Socially
Assistive Robot) จะทำ�หน้าท่เี ปน็ เพื่อนผสู้ ร้างปฏิสมั พนั ธอ์ ันดกี บั มนษุ ย์ คอยช่วยเหลอื เติมเตม็
ความรู้สกึ ให้มนษุ ย์ได้ตระหนักถงึ คณุ ค่าท่ียงั หลงเหลอื อยใู่ นตัวเอง จงึ มีประโยชน์อย่างมากส�ำ หรบั
ผูส้ งู อายุทป่ี ว่ ยเป็นโรคอลั ไซเมอร์ เพราะหุ่นยนตส์ ามารถชว่ ยเหลอื ให้การใชช้ ีวิตของผู้ปว่ ยมีคณุ ภาพ
มากข้นึ ไมว่ ่าจะเปน็ การชว่ ยเตอื นให้กินยา การพาผ้ปู ว่ ยไปออกก�ำ ลังกาย หรือแมแ้ ต่การชวนเล่นเกม

กระต้นุ ความทรงจ�ำ และกระบวนการคิด เพ่อื ใหผ้ ปู้ ่วยได้ฝกึ ใชส้ มองอยเู่ สมอ

smart sensor for sensing
เซ็นเซอร์อจั ฉริยะตรวจวดั กลนิ่ สี รส โดยฝีมอื คนไทย

เรอื่ ง : มนต์นภา ลัภนพรวงศ์
หลายคนอาจเคยสงสยั วา่ “กลน่ิ รสสงั เคราะห์ (Artificial Flavors)” ในหลากหลายผลิตภณั ฑเ์ ครอ่ื งหอมที่ผลติ ขึ้นมาเพอื่ เ
ติมเต็มอารมณ์ความร้สู ึกให้เรา ไมว่ า่ จะเปน็ เทยี นหอมกลนิ่ ไก่ทอด เจลอาบนํา้ กลน่ิ ดอกไม้ หรอื สเปรยป์ รบั อากาศกล่ินไอดิน
วนั ฝนพรำ�นั้น ถกู สงั เคราะห์ขนึ้ มาได้อยา่ งไร หรอื บางคนถามมคี ำ�ถามว่ากล่ินนก้ี ล่นิ นนั้ คอื กล่ินอะไร แลว้ ในแต่ละกลนิ่ มีอะไ
รผสมอย่ใู นนนั้ บา้ งปัจจบุ นั เทคโนโลยีเกยี่ วกบั “กล่นิ ” ถกู พฒั นาขึ้นอยา่ งรวดเรว็ และแน่นอนว่าก่อนท่ีจะผลติ กล่นิ ทต่ี อ้ งก
ารขน้ึ มาได้น้ัน จ�ำ เป็นตอ้ งมีการบันทึกข้อมลู กระบวนการวเิ คราะหอ์ งค์ประกอบของกล่นิ เพ่ือสรา้ งมาตรฐานความแม่นย�ำ ใน
การผลติ ลา่ สดุ ดร.รงุ่ โรจน์ เมาลานนท์ จากศนู ยน์ าโนเทคโนโลยีแห่งชาติ (นาโนเทค) สำ�นกั งานพฒั นาวิทยาศาสตรแ์ ละ
เทคโนโลยแี ห่งชาติ (สวทช.) ไดแ้ นะน�ำ อุปกรณอ์ ัจฉริยะทีส่ ามารถดมและวิเคราะหก์ ล่นิ ออกมาเปน็ ข้อมลู ได้อยา่ งแม่นย�ำ ด้
วย “เคร่ืองจมกู อเิ ลก็ ทรอนกิ ส์ (E-Nose)” นวัตกรรมทีน่ ักวจิ ัยนาโนเทคพัฒนาขนึ้ เพ่อื เลยี น
แบบจมูกของมนษุ ย์ โดยพฒั นา “นาโนเซน็ เซอร”์ ทส่ี ามารถตรวจจบั กลน่ิ สี รส และถา่ ยทอดเทคโนโลยสี ผู่ ้ใู ช้จริง นวัตกรร
มจมกู อเิ ล็กทรอนกิ ส์ประกอบไปด้วย 2 สว่ นท่ีสำ�คญั คือ หัวกา๊ ซเซน็ เซอร์ท่เี ป็นโครงสร้างระดบั นาโนใชใ้ นการตรวจจบั กล่นิ
และหน่วยประมวลผลทีใ่ ช้วิเคราะหเ์ ปรียบเทียบ
ขอ้ มูลที่ไดจ้ ากเซน็ เซอร์ด้วยระบบประมวลผล Principal ComponentAnalysis หรือ PCA ซึ่งเปน็ โปรแกรมท่ีสามารถวเิ
คราะหเ์ ปรียบเทยี บแพตเทริ น์ ของกลนิ่ แตล่ ะชนิดร่วมกบั ข้อมูลทีไ่ ด้บันทึกไว้ ทำ�ให้ผล
การวเิ คราะหม์ คี วามใกล้เคียงและแม่นยำ�กบั สภาพความเป็นจรงิ ทีจ่ มกู มนษุ ย์ไดร้ ับมากทีส่ ดุ
มากกวา่ นนั้ ยังมกี ารพฒั นาต่อยอดเพ่อื ผลติ เป็น “อี-เซนซอรี (E-Sensory)”ทมี่ กี ารรวมเอาเทคโนโลยตี ่าง ๆ เขา้ ไว้ด้วยกั
นทงั้ เซน็ เซอรส์ �ำ หรบั ตรวจวัดกลิน่ (Electronic Nose) ตรวจวัดรสชาติ (Electronic Tongue) และตรวจวดั สี(Electron-
ic Eye) โดยเลยี นแบบการรบั รทู้ างประสาทสัมผสั และการประมวลผล
ของมนษุ ย์ จากน้ันจะเปลีย่ นเป็นสัญญาณไฟฟ้า เพ่อื ใหร้ ะบบสามารถบ่งชีร้ สชาติโดยการวิเคราะห์กลน่ิ พ้ืนผิว
และองคป์ ระกอบของตัวอยา่ ง โดยเปรยี บเทยี บกบั ขอ้ มูลในฐานข้อมูล ทำ�ใหส้ ามารถบอกส่วนประกอบของตวั อยา่ ง ควบคุ
มคณุ ภาพของวตั ถดุ ิบผลิตภณั ฑอ์ าหาร รวมถึงตรวจสอบ
อายุการเกบ็ รักษาอาหารได้อีกดว้ ย
ประโยชนข์ อง E-Nose และ E-Sensory นน้ั ถูกนำ�ไปใช้งานอย่างหลากหลาย ท้ังการใช้เพ่ือตรวจสอบคุณภาพวัตถุดบิ ท
างการเกษตรการควบคุมคณุ ภาพการผลติ สินค้า การตรวจหาสารพิษในบรรยากาศการตรวจสอบหาสารประกอบทางเคมตี ่
าง ๆ โดยเฉพาะเพ่ือตรวจสอบส่งิ ผดิ กฎหมาย หรอื แมแ้ ตก่ ารตรวจทางการแพทย์เพ่อื ตรวจหาโรคบางชนดิ
เป็นตน้
การสรา้ งนวัตกรรมอุปกรณเ์ ซ็นเซอร์อัจฉรยิ ะเหล่าน้ี ไมเ่ พียงสรา้ งมาตรฐานใหก้ ารตรวจวัดคณุ ภาพและการทดสอบการผ
ลิตกลิ่นตา่ ง ๆ ในระบบอตุ สาหกรรม แตย่ ังถกู น�ำ มาใช้เพือ่ เติมเตม็ ความต้องการของมนษุ ย์ภายใต้
ทรัพยากรอันจำ�กัดให้เกิดประโยชนส์ งู สดุ นบั เป็นก้าวส�ำ คญั ท่จี ะน�ำ ความคิดสร้างสรรคแ์ ละเทคโนโลยเี ขา้ มาช่วยพฒั นาอน
าคตทางเศรษฐกจิ ของประเทศต่อไป

เรื่อง : บษุ กร บุษปธ�ำ รง และ บนิ ยากร นวลสนิท
“เครยี ด” ดจู ะเป็น “ความปกต”ิ ไปแล้วทา่ มกลางสภาพสังคมทแ่ี ปรเปลี่ยนไปในทุกวนั วิถีชีวติ ที่เร่งรบี ย่งิ สง่ ผล
ให้ผู้คนตกอยภู่ ายใตส้ ภาวะท่ีเต็มไปด้วยการแข่งขนั และกดดนั ไม่วา่ จะเปน็ ทง้ั จากเพอ่ื นร่วมงาน เพื่อนร่วมห้อง
หรอื กระทงั่ ครอบครัว เมอื่ บวกกบั สภาวะความปกติใหมห่ ลงั เหตุการณโ์ รคระบาด และสงครามเศรษฐกจิ ทัว่ โลก
ความเครียดจงึ กลายเปน็ ภัยร้ายทหี่ ลบเร้นอยู่ภายในจิตใจของเราทุกคน...
และเมือ่ ตอ้ งเผชญิ หนา้ กับปญั หาหรอื ความเครยี ด เราจงึ ตอ้ งสรา้ งสรรค์วธิ ีการรบั มอื และคลายเครียดทเ่ี หมาะกบั เรามาก
ท่สี ุด แตไ่ ม่วา่ แต่ละคนจะมีวธิ ีบำ�บดั ความเครียดอย่างไร ทุกอยา่ งล้วนต้องผา่ นประสาทสมั ผัสทั้ง 5 นั่นคอื “รปู รส กล่ิน
เสียง สมั ผสั ” ปัจจบุ นั จงึ มีนวัตกรรมและการออกแบบจ�ำ นวนไม่นอ้ ยทถ่ี กู ผลติ ขนึ้ ภายใตโ้ จทย์ส�ำ คัญอย่างการบ�ำ บดั ความเ
ครียด และเพม่ิ ระดบั ความสุขบวกกบั ความพงึ พอใจของมนษุ ย์ อยา่ งเชน่ ตกุ๊ ตารปู ร่างคลา้ ยสัตว์ส�ำ หรบั ผทู้ ีม่ ีขอ้ จ�ำ กัดในการ
เลีย้ งสตั ว์จริง ๆ คลปิ เสียงฝนตกสำ�หรับขับกล่อมผู้ท่ปี ระสบปญั หาการนอนหลับยาก รวมไปถึงเคร่ืองทำ�ความหอมกลน่ิ ต่าง
ๆ ที่แตล่ ะกลน่ิ ถูกออกแบบมาให้ชว่ ยผ่อนคลายและสรา้ งความรสู้ ึกที่ดี เปน็ ตน้

CREATIVE THAILAND I 12

ในวนั ที่เหนือ่ ยล้าจากปัญหาที่รมุ เรา้ การ “พัก”จากโลกออนไลน์แลว้ หนั มา “เพลิน” ไปกับโลกออฟไลน์ ถอื เป็นทางอ
อกหน่งึ ทจ่ี ะช่วยบรรเทาความเครียดลงได้ ไมว่ า่ จะเปน็ การเสพงานศลิ ปม์ องสงิ่ ทต่ี นชอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การปลอ่ ย
ตวั เองให้ได้ด่มื ดำ่�ไปกบั ทวิ ทัศน์ธรรมชาติ มนษุ ย์มีวิวฒั นาการข้นึ มาจากธรรมชาตปิ ระสาทสมั ผัสของเราผา่ นการปรับตั
วมาเพอื่ ให้ตีความข้อมูลเกยี่ วกบั “ปา่ ไม้” ไมใ่ ช่ “ป่าปนู ”เดวิด สเตรเยอร์ (David Strayer) นกั จิตวิทยากลมุ่ การรู้คิด
มหาวทิ ยาลัยยทู าห์ ระบุว่า สมองของคนเราน้นั เหนอื่ ยได้ง่ายมาก หากเราใชช้ ีวิตผูกติดกับโลกเทคโนโลยที ร่ี วดเร็วฉบั ไวม
ากจนเกินไป กจ็ ะท�ำ ใหเ้ กดิ ความเครียดไดง้ ่ายเราจงึ ควรหาเวลาพกั ฟ้ืนทั้งร่างกายและสมองเพอ่ื ผอ่ นคลายความตงึ เครยี ด
จากการท�ำ งานหนักดว้ ยการดื่มด่ำ�ไปกบั ธรรมชาติ โดยหากไดใ้ ชเ้ วลาอยู่กับธรรมชาตินานเกนิ 3 วนั ขึน้ ไป จะชว่ ยใหเ้ กดิ ป
รากฏการณ์ท่เี รียกว่า “The 3-Day Effect”คือสมองจะได้รบั การพกั ผอ่ นอยา่ งเตม็ ทแ่ี ละกลบั มาทำ�งานได้อยา่ งเต็มประสิ
ทธภิ าพอกี ครงั้ สเตรเยอร์ยงั พบว่า ผูท้ ่อี อกทอ่ งปา่ นาน 3 วนั จะแก้ปญั หาเชงิ สรา้ งสรรคไ์ ด้ดขี ้นึ ถงึ ร้อยละ 50ย่งิ ไปกวา่ นน้ั
งานวิจัยทน่ี ำ�โดยมหาวทิ ยาลยั
เอ็กซเิ ตอร์ สหราชอาณาจกั ร กไ็ ดค้ ้นพบอีกด้วยวา่ กลุม่ คนทีไ่ ดใ้ ช้เวลาอย่กู บั ธรรมชาติอยา่ งน้อย 120 นาทีตอ่ สปั ดาห์ มแี น
วโนม้ ท่ีท้งั สุขภาพกายและสุขภาพจติ จะดกี ว่ากล่มุ คนที่ไม่ได้ใชเ้ วลาไปกบั ธรรมชาตเิ ลย ปา่ ไม้และสายน�้ำ จึงเปรียบเสมือนแ
หลง่ พลงั งานทีส่ ำ�คญั ของมนุษย์ ที่จะชว่ ยเติมเตม็ ฟ้นื ฟู และบ�ำ บัด
ใหร้ ่างกายทอี่ ่อนลา้ กลบั มามชี ีวติ ชวี าได้อีกคร้งั
แลว้ ถ้าเราไมส่ ะดวกเข้าปา่ จรงิ ๆ ล่ะ...เอด็ เวิร์ดออสบอร์น วลิ สนั (Edward Osborne Wilson)นักชีววิทยาชาวอเมรกิ ันไ
ดน้ ำ�เสนอแนวคดิ การออกแบบหน่งึ ทีเ่ รยี กว่า “Biophilic Design”หรอื การออกแบบทนี่ ำ�เอาธรรมชาตกิ ลบั เข้ามาผสมผส
านกบั ความเปน็ เมืองอยา่ งลงตัวและเข้ากบั วถิ ีการใชช้ วี ิตของผอู้ าศยั ภายใต้แนวความรสู้ ึกส�ำ คัญ 5 ประการ คอื ปลอดภยั
สงบ มพี ลังเช่อื มโยงถงึ กนั และมคี วามหวงั ซึ่งธรรมชาตเิ ลก็ ๆที่ไดร้ ับการสรรสร้างอยู่ภายในตึกสงู จะช่วยปลอบประโลมให้
รู้สึกดแี ละลดความเครยี ดของผูค้ นลงนอกจากการน�ำ เอาธรรมชาติกลับเข้ามาอยใู่ น
ชีวติ แล้ว การออกแบบสภาพแวดลอ้ มรอบตัวกC็ REATIVE THAILAND I 13ลว้ นสง่ ผลตอ่ ความคิดและความรูส้ กึ ของค
นเราเพียงเปลี่ยนสผี า้ ม่าน หรอื เปล่ียนมุมเฟอรน์ เิ จอร์ก็สามารถทำ�ให้เราเกิดความรู้สกึ ตา่ งไปจากเดมิ ได้อย่างนา่ อศั จรรย์
ปจั จบุ ันผคู้ นจึงเร่มิ หันมา
สนใจการออกแบบและจดั พ้ืนท่ที ่ีอย่อู าศัยให้เหมาะกบั วถิ ีชีวติ มากข้นึ หรอื แมแ้ ต่การทธี่ รุ กจิ รบั ออกแบบในปัจจบุ ัน นอกจา
กจะคำ�นึงถึงประโยชนใ์ ชส้ อยและการสรา้ งสรรคพ์ ้ืนทีพ่ ักผ่อนเพ่ือเพ่ิมความรู้สกึ ดใี ห้กับผู้อยู่อาศัยแล้ว ยงั มี
การน�ำ หลัก “ฮวงจยุ้ ” เขา้ มาปรับใช้เพ่อื เสริมสรา้ งขวัญกำ�ลังใจที่ดีใหก้ บั ผอู้ ยอู่ าศยั โดยผสานความเปน็ ศิลปะเข้ากับการอ
อกแบบตามความชอบและยังน�ำ มาซ่งึ โชคท่ดี ียง่ิ ขึน้ เปน็ ต้น
เม่ือใดทีร่ สู้ ึกเหน่อื ยลา้ และตึงเครียดอย่าลืมปลดภาระอันหนักองึ้ ในใจ แล้วเพลดิ เพลนิ ไปกบั ส่ิงรอบขา้ งผ่านสายตา แล้วคณุ
จะคน้ พบเสน่ห์แหง่ การบ�ำ บดั ด้วยการมองท่ีอยใู่ กล้ตัว
ทีม่ า : บทความ “The Nature Fix: The Three-Day Effect”
โดย Florence Williams จาก rei.com บทความ “This IsYour Brain on Nature” โดย Florence Williams จาก
nationalgeographic.com / บทความ “BIOPHILIA DESIGNใชช้ วี ิตกับธรรมชาต”ิ จาก bareo-isyss.com / บทความ
“Spending at least 120minutes a week in nature isassociated with good health and wellbeing” โดย
Mathew P. White, Ian Alcock, James Grellier, BenedictW. Wheeler, Terry Hartig, Sara L. Warber, Angie
Bone,Michael H. Depledge และ Lora E. Fleming จากnature.com

รส : รสน้ี ทค่ี ลายเครียด

หลายคนเลือกเยียวยาวันแย่ ๆ ดว้ ยอาหารจานโปรดสกั เมนู อาจจะเปน็ เค้ก ไอศกรีม ขนมหวานชอ็ กโกแลต
หรืออาหารฝีมือแม่ เชอ่ื ว่า “อาหาร”กลายมาเปน็ หนึง่ ในท่ีพงึ่ ทางใจของใครหลายคนต้ังแตเ่ ดก็ ด้วยค�ำ พดู ท่วี ่า “ไมต่ ้องรอ้ ง
เดย๋ี วพาไปกินไอศกรมี ” หรอื “ไม่ตอ้ งเสยี ใจ มากินขนมมา”ค�ำ พดู ทเ่ี ต็มไปด้วยความรกั ความห่วงใยท่ีมา
พรอ้ มกบั อาหารจานโปรดไดส้ รา้ งความรูส้ ึกสบายจากการได้กนิ อาหาร (Comfort Food) ส�ำ หรับแต่ละคนข้ึนมา
Comfort Food คืออาหารท่ีเกย่ี วโยงกบั ความร้สู ึกปลอบประโลมและความสุข ส่วนใหญแ่ ลว้ มักจะเป็นอาหารท่มี รี สชาติ
หวานและเค็ม มปี รมิ าณไขมนั และคาร์โบไฮเดรตสูง และมีแนวโน้มเกีย่ วโยงกบั ความทรงจ�ำ วัยเด็กและความเรยี บง่าย
แบบดง้ั เดมิ อาหารท่เี รายึดโยงน้ัน มักเก่ยี วพันกบั วฒั นธรรมของสงั คมและจากประสบการณ์ท่ปี ระสบพบเจอในวยั เดก็
หากเราเคยมวี ันเกิดสักคร้ัง คงจำ�ความรู้สึกแหง่ ความสขุ ทม่ี ผี ู้คนรายล้อม มอบความรกั รวมถึงการได้ลมิ้ รสเคก้ วนั เกิดที่หว
านอรอ่ ยได้อยา่ งดี ซึ่งน่ันกอ็ าจเป็นจดุ ทที่ �ำ ให้เราเรมิ่ เช่ือมโยง “ความสขุ ” และ “ความรัก”ไวก้ ับอาหารอย่างเค้ก และเมื่อเร
าปฏิบตั ิซ�ำ้ ในแนวคดิ ดงั กลา่ ว เค้กก็จะกลายมาเปน็ ComfortFood ของเราในท่ีสดุ กล่าวในอีกทางหน่ึงคอื
เราอาจจะเชอื่ มส่ิงทกี่ ระตนุ้ ความรูส้ ึกอ่ิมเอมใจของเราผดิ ไป จากท่คี วามสขุ ควรจะเกิดจากความรักของคนรอบข้าง กลบั ไปเ
กิดเพราะเค้กเสียอย่างน้ัน
แตก่ ็ใชว่ า่ ขนมหวานจะไม่สรา้ งความสขุ ให้เราเลย ในทางวิทยาศาสตร์ เมือ่ เราบริโภคน้ำ�ตาล อตั ราการเต้นของหวั ใจและ
ความดนั โลหิตจะเพิ่มสงู ขึ้นฉับพลนั ท�ำ ใหเ้ ราร้สู กึ มพี ลงั และพึงพอใจ แตเ่ มื่อถงึ คราวจบลง ความรูส้ กึ ของ
เราก็ดิ่งลงเหวอย่างรวดเรว็ เช่นกนั ซึ่งสง่ ผลให้รสู้ กึ เศร้าและปวดหัว อย่างไรกต็ าม นำ้�ตาลก็อาจมฤี ทธ์คิ ล้ายยาเสพติด คอื ถงึ
แม้เราจะรูส้ กึ แย่หลังกินแตเ่ ราก็ยงั ต้องการมันซ�ำ้ ๆ และนน่ั อาจส่งผลตอ่ สขุ ภาพในระยะยาว ดังนัน้ หากเรายังตอ้ งการขนม
หวานเปน็ Comfort Food เราจึงควรปรับเปลย่ี นสว่ นผสมเป็นวัตถดุ บิ ท่มี ีผลดีต่อสุขภาพ และค่อย ๆ ปรบั ลดความผกู พนั
ทางด้านจติ ใจกับอาหารชนิดน้ันลงในภายหลัง
CREATIVE THAILAND I 14
อย่างไรก็ตาม การกนิ อาหารทีด่ ีย่อมส่งผลตอ่ อารมณแ์ ละกระบวนการท�ำ งานของรา่ งกายอาหารบางชนิดมีสว่ นชว่ ยในด้าน
อารมณจ์ ริงตามสารอาหารท่มี ี เชน่ ความเครยี ดทำ�ใหก้ ารไหลเวียนของเลือดไปสสู่ มองไมด่ ี แตโ่ อเมก้า-3
ในปลาสามารถช่วยให้เลอื ดไหลเวียนสู่สมองได้ดีขึน้ และชว่ ยลดฮอร์โมนความเครยี ด เชน่ เดยี วกบั
ดาร์กช็อกโกแลตท่ชี ่วยลดความเครยี ด ขณะท่ีโกโก้ยงั ช่วยปรบั ปรุงการท�ำ งานในสว่ นของอารมณ์อกี ด้วย
ทีม่ า : บทความ “Comfort Foods - Why do they make ushappy?” โดย Kimberly Gorman จาก obesi-
tyaction.org /บทความ “THE FOOD AND MOOD CONNECTION: 7FOODS TO BRIGHTEN YOUR MOOD!”
โดย LauraNunes จาก brainmd.com / บทความ “7 Superfoodsto Boost Energy Levels Now” โดย Lam-
beth Hochwaldจาก entrepreneur.com / บทความ “In Need of StressRelief? The Answer Might Be in
Your Diet” โดย KatieRosenbrock จาก theactivetimes.com / บทความ “EatRight, Drink Well, Stress Less:
Stress-Reducing Foods,Herbal Supplements, and Teas” โดย Shannon Wongvibulsinจาก exploreim.ucla.
edu / บทความ “What is ‘ComfortFood’ - and Why Do We Crave it?” โดย John Eganจาก vitacost.com /
บทความ “The Effects Sugar hason Mood” จาก maxliving.com / บทความ “Why YouSelf-Medicate With
Carbs and Sugar During Depression”โดย Nancy Schimelpfening จาก verywellmind.com

ตดิ ตอ่
FB : Siri Anun
E-mail : [email protected]