PARENTING
MELALUI ISI PIRINGKU
DR.IR. DWI HASTUTI, MSC.
Jakarta, 24-27 November 2017
FEMA IPB - SARI HUSAHADA
OUTLINE
1. KARAKTERISTIK ANAK USIA DINI 4-6 TAHUN
2. FAKTOR YANG MEMBENTUK ANAK USIA DINI 4-6 TAHUN
3. MASALAH MAKAN PADA ANAK USIA 4-6 TAHUN
4. PERAN ORANGTUA UNTUK PEMBIASAAN MAKAN GIZI SEIMBANG
5. TIPS AGAR ANAK MAKAN SESUAI ISI PIRING MAKANKU UNTUK ANAK
USIA 4-6 TAHUN
Kompetensi yang diharapkan
Kemampuan Pengetahuan :
1.1 Menjelaskan karakteristik dan faktor-faktor yang
membentuk anak usia dini 4-6 tahun
1.2 Menjelaskan permasalahan makan pada anak usia
4-6 tahun
1.3 Mengidentifikasi peran orangtua untuk pembiasaan
makan gizi seimbang
1.4 Menjelaskan cara menanggulangi masalah makan
anak sesuai dengan isi piringku
Kompetensi yang diharapkan
(Lanjutan)
Kemampuan dalam bekerja (praktik)
2.1 Melakukan berbagai cara untuk pemberian makan
anak di rumah sesuai dengan pedoman gizi
seimbang dan perkembangan anak usia dini 4-6
tahun
KARAKTERISTIK
ANAK USIA DINI
Pengetahuan Disposisi Sifat
Alamiah
Bertengkar,
ego Tantrum/Moo
dy
Keterampilan
Perasaan
Malu
Menangis
Aristoteles,
sebelum masehi telah mengungkapkan
pandangannya tentang manusia:
People do not naturally or
spontaneously grow up to be morally
excellent or practically wise. They
become so, if at all, only as the result
of lifelong personal and community
effort
John Locke (1632-1704)
No such things as innate ideas (tidak
ada yang namanya ide murni)
All ideas are aquirred from sources
independent of the mind through
experience (segala seusatu diperoleh
dari sumber mandiri berpikir yang
diperoleh melalui pengalaman)
Pikiran manusia seperti kertas putih kosong
Pikiran tersebut -seperti bejana- dapat diisi
Belajar terbaik adalah melalui pengalaman
Jika terjadi kesalahan kita dapat mengoreksi
Pengalaman melalui praktek adalah guru terbaik
FAKTOR YANG
MEMBENTUK
ANAK USIA DINI
4-6 TAHUN
Anak telah menjadi bagian yang tak terpisahkan dan
saling berhubungan dengan lingkungannya
Dunia
Bangsa
Masyarakat
Keluarga
Anak
Dunia seputar anak telah begitu luas
dan tanpa batas
SELAIN DARI ANAK JUGA BELAJAR DARI ANAK BELAJAR DARI
ORANGTUA/GURU DUNIA
KOMUNITAS
• Anak juga belajar dari • Peer grup, Aneka • Search engine :Google,
youtube,dll
media massa klub/grup sosial
• Aneka aplikasi • Narasumber/para ahli • Perpustakaan on line,
teknologi komunikasi dll
massa
Observational (Social) Learning Theory
Anak berperilaku karena melihat/mengamati
Melihat
Memperhatikan/mengamati
Menyimpan dalam memory
Menirukan
The Bobo Doll Experiments
EKSPOSE PADA KEKERASAN AKAN MELAHIRKAN KEKERASAN
Apakah perlu
kita menghukum
dan memberikan
imbalan kepada
anak?
Melatih anak jauh
lebih baik daripada
sekadar
mengajarkan
Pengalaman asyik • THE DO’S : berikan pengalaman
akan diulangi yang diingat oleh anak, pengalaman
yang menyenangkan, berguna, akan
Pengalaman buruk meningkatkan motivasi internal
akan dihentikan
• THE DONT’S : hindari suasana stress
dan menekan, pengalaman buruk,
mencekam, hukuman fisik yang
ditujukan agar anak tak mengulangi
perbuatannya, karena akan
meningkatkan kontrol eksternal
Tabula Rasa Theory
Karena pikiran anak Berikan kesempatan Perlihatkan informasi dan
masih polos seperti kepada anak untuk pengetahuan tentang hal
berpikir tentang hal yang baik
kertas bersih
baik
Maka berikan Anak yang lebih banyak Pengalaman tentang
kesempatan pada anak melihat hal baik akan memilih makanan dapat
untuk melihat yang baik menyimpannya lebih diberikan sejak dini
banyak dalam pikiran
Perilaku Anak akan Guru adalah
dipelajari melalui meniru perilaku tokoh panutan
yang diekspose
pengamatan paling
kepadanya berpengaruh
Anak saling The baby doll
meniru satu experiments
sama lain
BERIKAN TELADAN DAN CONTOH YANG PATUT DITIRU ANAK,
EKSPOSEKAN ANAK PADA PERILAKU BAIK YANG PANTAS UNTUK
DITIRU, HINDARI DARI CONTOH BURUK
MASALAH YANG
DIHADAPI ANAK
4-6 TAHUN
1. Anak sulit makan, malas mengunyah
2. Anak tidak mau makan sayuran atau memilih makanan
tertentu yang rendah gizi
3. Anak lebih memilih jajan dibanding makan di rumah
4. Anak sering makan cemilan, yang manis atau asin
5. Anak tidak terbiasa sarapan
6. Anak kurang minum
7. Anak tidak suka makanan tertentu yang kaya akan gizi
8. Anak cenderung memilih makanan yang sudah dikenalinya,
media televisi membentuk kesukaan anak terhadap makanan
PERAN ORANGTUA
UNTUK PEMBIASAAN
MAKAN GIZI
SEIMBANG
Orangtua Menjadi Pembimbing dan Pelatih Bagi
Anak dalam Proses Pembelajaran Makan Anak
Asi Ekslusif Makan Bersama Makan tenang Memberikan
6 bulan sendiri dengan pilihan makan
yang disukai
alat
Don’t Do
Jangan memaksa anak makan, menyuapi Bersikap tenang, sabar dan jangan panik,
dengan kasar dan disertai ancaman atau serta memberikan pengalaman dan
motivasi menyenangkan kepada anak
membentak-bentak
Penerapan dalam pembiasaan makan anak
• Menghabiskan makan • Makan bersisa, nasi
dibuang
• Makanan beragam,
bergizi & berimbang • Makanan berlemak, asin
dan bergula
Berikan latihan untuk memilih mana yang baik, dan mintakan alasannya.
Berikan contoh dengan akibat/dampak akan lebih bermakna
Ibu harus mampu menjadikan "makan" menjadi
suatu proses belajar yang menyenangkan
Memberikan Membiasakan Menyertakan Mensyukuri
contoh makan makan bersama anak saat makanan dengan
kepada anak di meja makan membuat menghabiskannya
makanan
Bantu Anak Menikmati Saat Makannya
• Berikan Pujian, berbicara dengan nada ramah, lakukan
makan bersama, dan tunjukanlah ekspresi sangat
menikmati makanan yang dimakan
• Jangan memaksa dan “menipu”nya agar dia mau
makan dengan janji, “Ini suapan yang terakhir kok,”
(padahal masih banyak)
• Hindari pula kalimat-kalimat negatif, seperti, “Kamu
nakal banget sih nggak mau makan”, “Bunda enggak
suka kamu tidak makan sayur.”
• Lebih baik, sempatkan diri makan bersama dengan
anak supaya orangtua bisa mencontohkan cara makan
dan mengenalkannya dengan aneka makanan
keluarga
Berkomunikasi yang Baik Kepada Anak dapat
Membentuk Perilaku Makan yang Baik
• Dengarkan cerita anak dan pancing utk lebih banyak
berbicara saat di rumah
• Suasana menyenangkan akan menambah selera
makan anak
• Saat anak sedang berbicara/bercerita, fokuskan
perhatian kepada ceritanya
• Ulangi cerita anak utk menyamakan pengertian
• Bantu anak menyatakan perasaannya dgn bertanya
• Bimbing anak utk memutuskan sesuatu yang tepat
• Jika emosi anak sedang tidak stabil, tunggu sampai
tenang baru dekati dan tanyakan apa yg membuat
anak kesal/marah
Berkomunikasi yang Baik Kepada Anak dapat
Membentuk Perilaku Makan yang Baik
Kunci mendengar aktif : Keuntungan mendengar aktif :
• Mendengarkan masalah • Anak merasa didengar dan
anak tanpa memberi dihargai
komentar yang akan
menyakitkan anak • Kelekatan ibu-anak semakin
kuat dan Anak berani
• Menangkap, menerima, berbicara serta
dan memahami apa yang mengungkapkan perasaannya
dirasakan anak
Berkomunikasi yang Baik Kepada Anak dapat
Membentuk Perilaku Makan yang Baik
Komunikasi dengan Menggunakan kata-kata yg
mengungkapkan meningkatkan motivasi
anak
perasaan dari orangtua
• Menggunakan kata “ayo”,
• Tidak menghakimi anak “coba”, “mari”, “silakan”, untuk
mengganti kata “jangan” atau
• Keterampilan “tidak”
mengungkapan pikiran, Contoh:
perasaan, kebutuhan
ataupun hak secara “Jangan jajan sembarangan,
langsung, jujur, dan tepat nanti sakit”
• Efektif untuk Diganti dengan:
mengkomunikasikan
maksud dan keinginan “Ayo, kita makan di rumah
orang tua saja. Pasti lebih enak makanan
buatan ibu”
Hindari berkomunikasi Contoh bicara tidak efektif:
kepada anak dengan cara :
• Mengajak anak dengan
• Berbicara tergesa-gesa menggunakan kalimat positif
• Memerintah dan melarang dengan alasan
• Menyalahkan yg bisa dipahami anak
• Meremehkan
• Membandingkan Contoh:
• Membohongi
• Memberi julukan negatif “Nak, makanannya jangan
• Mengancam sampai tersisa, nanti nasinya
• Mengkritik nangis”
Diganti dengan:
“Maaf Nak, makanan kamu
tolong dihabiskan ya, kasihan
petani yang bersusah payah
menanamnya”
TIPS AGAR ANAK
MAKAN SESUAI ISI
PIRING MAKANKU
UNTUK ANAK USIA
4-6 TAHUN
Kerap kali Ibu cenderung memaksakan anak-anak untuk
makan makanan yang telah dia siapkan tanpa mengajak
anak-anaknya tersebut untuk berdiskusi dan belajar
memilih apa yang mereka inginkan.
• Anak mempunyai naluri alami untuk mengendalikan
makanan apa dan berapa banyak yang masuk ke mulutnya
• Anak akan melakukan aksi tutup mulut untuk menunjukkan
bahwa ia yang mempunyai kendali
• Pastikan anak duduk nyaman saat makan (gunakan kursi
makan khusus anak), makan bersama anggota keluarga lain
akan menyenangkan bagi anak
• Ia juga boleh duduk di pangkuan orangtua tetapi bukan di
gendongan atau sambil berjalan-jalan
Ajaklah Anak Memilih Jenis Makanan Pokok yang
Ingin Dikonsumsinya
¾ gelas = 100 g 1 ptg sdg = 100 g 1 bj sdg = 150 g
¾ gelas = 100 g 1 ptg sdg = 100 g 1 gls = 100 g
Jelaskan Kepada Anak Manfaat Atau
Kegunaan Makanan Pokok
Manfaat :
• memberikan tenaga bagi
tubuhuntuk melakukan
kegiatan fisik,
• sebagai bahan bakar utama
aktivitas metabolisme di dalam
tubuh.
Biasakan untuk:
Menyediakan dan memberikan makanan
lengkap 5 jenis makanan
Lauk Nabati Buah-buahan
Tempe, tahu, kembang pepaya, jambu, melon,
tahu, kacang-kacangan semangka, nanas, jeruk,
salak, mangga, manggis
Lauk Hewani
Daging sapi, Sayur-sayuran
kambing, ayam, telur, Wortel, brokoli, bayam,
ikan, udang, cumi, kangkung, tomat, daun
singkong, katuk, sawi
kepiting
Makanan Pokok
Nasi, jagung, singkong,
ubi, talas, kentang,
bihun, mie
Biasakan & latih anak untuk:
makan 5-6 kali sehari
Jam 06.00-07.00 Jam 09-10.00 Jam 12.00-13.00
Nasi, Omelet, tahu Roti panggang coklat Nasi, ayam dan tahu
goreng, sayur bayam dan buah semangka goreng, sop wortel,
dan pisang dan jus mangga
15.00-16.00 18.00-19.00
Puding susu buah
Nasi goreng seafood, keripik
tempe, dan jus jeruk
Resep Nasi Goreng
Bahan Nasi uduk: Cara membuat :
• 50 g beras
• ½ sdm santan 1. Cuci bersih beras, masukan beras, santan dan
air secukupnya hingga beras terendam.
Bahan pelengkap:
• ½ btr telur ayam 2. Masak beras hingga berbentuk nasi
• 1 ptg sdg tempe
• ¼ sdm kecap 3. Telur dadar : kocok telur dan tambahkan
• 1 bh kecil timun sedikit garam, kemudian goreng telur. Angkat
• 3 iris tomat dan potong telur memanjang.
• 1 bh sdg pisang
• 2 sdm minyak goreng 4. Tempe orek : tumis bawang merah dan putih
• Garam secukupnya hingga layu, masukkan tempe yang sudah
• Bawang merah dan digoreng terlebih dahulu, kemudian
• putih secukupnya tambahkan kecap manis.
5. Hidangkan nasi uduk yang telah matang
dengan telur dadar, tempe orek, potongan
timun dan tomat.
6. Hidangkan bersama dengan buah pisang untuk
menambah vitamin.
Ajaklah Anak Memilih Jenis Lauk Hewani yang
Ingin Dikonsumsinya
Ayam Goreng Telur Mata Sapi Sate Daging
Ikan Pesmol Susu & Produk Susu Seafood
Jelaskan Kepada Anak Manfaat Atau
Kegunaan Lauk Hewani
• sumber protein hewani dan
lemak yang mengandung zat
pembangun dan zat tenaga
• Protein membangun dan
memelihara sel dan jaringan
tubuh; lemak sebagai zat
penghasil tenaga. Protein juga
adalah sumber cadangan
tenaga
Resep Ikan Bawal Bumbu Kuning
Bahan Cara membuat :
• ½ ptg sdg ikan bawal 1. Cuci bersih ikan dan buah bagian dalamnya
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya 2. Tumis bawang merah, putih, kunyit yang
• Bawang merah dan telah dihaluskan
• putih secukupnya
• Kunyit secukupnya 3. Tambahkan daun salam dan air secukupnya
• Daun salam
4. Masukkan ikan bawal yang sudah
dibersihkan
5. Masukkan garam dan gula secukupnya
6. Angkat dan sajikan
Ajaklah Anak Memilih Jenis Lauk Nabati yang
Ingin Dikonsumsinya
Tempe Goreng Semur Tahu Oncom Goreng
Tepung
Rempeyek Sup Kacang Merah
Kacang Hijau
Jelaskan Kepada Anak Manfaat Atau
Kegunaan Lauk Nabati
• sumber Protein Nabati
• membangun dan
memelihara sel dan
jaringan tubuh
• mengandung serat, serta
antioksidan yang
melindungi sel-sel tubuh
dari kerusakan
Resep Bubur Kacang Hijau
Bahan Cara membuat :
• 2 sdm kacang hijau
• 1 sdm santan 1. Didihkan air, masukkan kacang hijau.
• ½ sdm gula pasir
• Sejumput garam 2. Kecilkan api, tutup dan biarkan
• Daun pandan sampai kacang menjadi empuk.
• ¼ maizena
• Air secukupnya 3. Masukkan gula, pandan, garam, dan
santan, aduk
4. Besarkan api sampai mendidih
5. Tambahkan gula pasir jika kurang
manis
6. Masukkan larutan maizena, aduk
cepat lalu segera angkat setelah
bubur mengental.
Ajaklah Anak Memilih Jenis Sayuran
yang Ingin Dikonsumsinya
Resep Cap Cay
Bahan Cara membuat :
• ½ gls wortel
• 10 g caisin 1. Pertama cuci bersih semua bahan dan sayuran yang akan
• 20 g kembang kol dimasak kemudian potong dan iris sesuai selera dan
• ½ sdm margarin tiriskan.
• 1 bh bawang
2. Siapkan wajan penggorengan dengan minyak
merah secukupnya.
• 1 bh bawang
3. Masukkan irisan bombay dan bawang kemudian aduk
putih sampai tercium bau harum khas tumisan.
• Bawang bombay
• Lada secukupnya 4. Masukkan potongan sayurannya kemudian aduk-aduk
• Garam kembali sampai sayurnya layu.
secukupnya 5. Masukkan potongan caisim bersama dengan bumbu
• Gula secukupnya capcay lainnya kemudian aduk-aduk kembali sampai
semua bahan tercampur rata.
6. Tuang air bersih kemudian aduk sebentar dan masak
sampai mendidih.’
7. Setelah matang semua bahan letakkan di mangkuk sajian
dan taburi dengan bawang merah goreng diatasnya.
AJaklah Anak Memilih Jenis Buah-buahan
yang Ingin Dikonsumsinya
Jelaskan kepada anak manfaat atau
kegunaan Sayur dan Buah-buahan
• sumber vitamin dan mineral, a.l.
karoten (provitamin A), vitamin
C, kalium, kalsium, zat besi, dan
fosfor
• Fungsi: menjalankan proses
pengaturan metabolisme tubuh.
• Kandungan dan manfaat
masing-masing buah dan sayur
dapat dilihat dari warnanya
Resep Puding Buah Susu 4. Hidupkan kompor dengan api sedang lalu
masak sampai mendidih. Ingat, adonan
Bahan puding susu tetap diaduk aduk sampai
matang supaya semua bahan tercampur
• ½ sdm agar-agar rata dan tidak lengket dengan tempatnya.
• ¼ gls susu sapi 5. Setelah mendidih beberapa saat, angkat
• ¼ ptg sdg pepaya dan diamkan sebentar (kurang lebih
selama 4-5 menit).
• 1 bh sdg jeruk manis
Siapkan cetakan puding yang akan
Cara membuat : 6. digunakan lalu masukkan larutan puding
diatas setelah terasa agak dingin.
1. Masukkan susu kental manisnya
Masukkan potongan buah, sebagian bisa
lalu aduk aduk lagi supaya tidak terendam dan sebagian lagi diatasnya
suntuk topping upaya tampak lebih
ada gumpalan. 7. menarik dan mengundang selera.
2. Tuang susu yang sudah
Diamkan lagi sampai benar benar dingin
dipersiapkan dan aduk aduk dan puding mengeras lalu puding siap
untuk dihidangkan. Lebih baik setelah
kembali supaya semua bahan dingin, puding dimasukkan sebentar ke
dalam lemari pendingin supaya lebih enak
tercampur rata dan tidak ada 8.
gumpalan gumpalan.
3. Masukkan air bersih matang yang
sudah dipersiapkan sebelumnya
lalu aduk aduk kembali supaya
semua bahan tercampur rata.
Tips Agar Anak Mau Makan Buah & Sayur
Mengenalkan buah Biarkan Anak merasa
dan sayur dengan lapar; jika anak lapar
makanan di atas meja
bercerita
menggunakan termasuk sayuran
boneka tangan akan menarik bagi
Berikan Reward dirinya
(pujian atau hadiah)
Ajak anak memasak
kepada anak jika bersama dengan
menghabiskan buah bahan buah dan
sayur
dan sayurnya
Quote Parenting
Jika anak dibesarkan dengan:
Celaan, ia belajar memaki
Permusuhan, ia belajar berkelahi
Cemoohan, ia belajar rendah diri
Hinaan, ia belajar menyesali diri
Toleransi, ia belajar menahan diri
Dorongan, ia belajar percaya diri
Pujian, ia belajar menghargai
Rasa aman, ia belajar percaya
Dukungan, ia belajar menyenangi dirinya
Kasih sayang & persahabatan, ia belajar menemukan cinta