ปัจจุบันกระแสความตื่นตัวเรื่องการดูแลสุขภาพกำลังเป็นที่สนใจของผู้บริโภคมากขึ้น เนื่องด้วยอัตราการเจ็บป่วยด้วยโรคภัยต่างๆ ทั้งยังมีผู้บริโภคบางส่วนที่ต้องการน้ำตาลทางเลือกใหม่ ที่จะทำให้การรับประทานรสชาติหวานไม่เกิดผล

MARKET ENTRY

and brand
communication



ปัจจุบันกระแสความตื่นตัวเรื่องการดูแลสุขภาพ
กำลังเป็นที่สนใจของผู้บริโภคมากขึ้น เนื่องด้วย
อัตราการเจ็บป่วยด้วยโรคภัยต่างๆ ทั้งยังมี
ผู้บริโภคบางส่วนที่ต้องการน้ำตาลทางเลือกใหม่
ที่จะทำให้การรับประทานรสชาติหวานไม่เกิดผลเสีย
ต่อสุขภาพอีกต่อไป ในขณะเดียวกัน ตัวเลือกเหล่า
นั้นกลับยังมีจำนวนไม่มากในตลาด จึงเป็นสาเหตุให้
ผู้เขียนตัดสินใจศึกษากระบวนการเข้าสู่ตลาดและ
การสื่อสารแบรนด์ผลิตภัณฑ์หญ้าหวานแปรรูป
เนื่องจากหญ้าหวานเป็นสารที่มีคุณสมบัติให้ความ
หวานแต่ไม่ให้พลังงาน สกัดจากธรรมชาติ มีความ
ปลอดภัย และมีประโยชน์อีกมากมาย

สำหรับกระบวนการเข้าสู่ตลาดเเละการสื่อสารเเบ
รนด์ผลิตภัณฑ์หญ้าหวานแปรรูป สามารถดำเนิน
การตาม 4 ระยะ ได้เเก่ การผลิต การขออนุญาต
การนำข้อมูลที่ได้มาสร้างแบรนด์หญ้าหวาน และการ
ประเมินความเป็นไปได้

1ก า ร ผ ลิ ต

ระยะที่ 1 eing Society for
ก า ร ผ ลิ ต
ce Wellb Workpla
ในการดำเนินงานการผลิต

ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทใดควรทำการศึกษาข้อมูลพื้นฐาน
เฉพาะของผลิตภัณฑ์ประเภทนั้นๆก่อน โดยเฉพาะหากเป็น
ผลิตภัณฑ์ที่มีสมุนไพรเป็นส่วนประกอบ เนื่องจากสมุนไพร
แต่ละชนิดมีวิธีการที่แตกต่างกันไป จึงควรทำการศึกษาข้อมูล
พื้นฐานของสมุนไพรชนิดนั้นๆ ตั้งแต่วิธีการปลูก การเก็บดูแล
รักษา ประโยชน์ที่จะได้รับ รวมถึงกระบวรการการนำไปแปรรูป
ให้ครบถ้วน เพื่อให้มีองค์ความรู้ ความเข้าใจ และทราบถึง
ความต้องการทางการตลาดของสมุนไพรในชนิดนั้นๆ

ตัวอย่าง

เช่น แบรนด์ Sugaryherb (ชูการี่เฮิร์บ) ซึ่งเป็น ทางแบรนด์จึงได้มีการสอบถามความคิดเห็นจากผู้
แบรนด์ที่ผลิตภัณฑ์นั้นมีหญ้าหวานเป็นส่วนประกอบ เชี่ยวชาญด้านสมุนไพร รวมถึงสำรวจความต้องการ
หลัก ในขั้นตอนการผลิตทางแบรนด์จึงได้มีการศึกษา ของผู้บริโภคโดยตรง เพื่อให้ทราบถึงความต้องการ
เกี่ยวกับวิธีการปลูก การเก็บดูแลรักษา ประโยชน์ที่จะ ทางการตลาด
ได้รับ และกระบวนการการนำไปแปรรูปของหญ้าหวาน
อย่างลึกซึ้ง ในท้ายที่สุดแบรนด์ Sugaryherb (ชูการี่เฮิร์บ)
จึงพบว่า รูปแบบผง คือ รูปแบบที่สามารถตอบ
โดยแบรนด์ Sugaryherb (ชูการี่เฮิร์บ) พบว่า สนองความต้องการของผู้บริโภคได้มากที่สุด อีกทั้ง
การผลิตหญ้าหวานสามารถนำไปแปรรูปได้ 5 รูปแบบ ยังมีความสอดคล้องกับความคิดเห็นจากผู้เชี่ยวชาญว่า
ได้แก่ ใบสด , ใบอบแห้ง , หญ้าหวานสกัดแบบผง รูปแบบนี้เป็นที่นิยมในปัจจุบัน แบรนด์
, หญ้าหวานสกัดแบบน้ำตาล และหญ้าหวานสกัดแบบ Sugaryherb (ชูการี่เฮิร์บ) จึงเลือกผลิตสาร
น้ำเชื่อม แต่เนื่องจากเราไม่สามารถระบุได้อย่างแน่ชัด ทดแทนความหวานสกัดจากหญ้าหวานในรูปแบบผง
ว่ารูปแบบใดจะสามารถตอบสนองความต้องการของผู้ เพื่อตอบสนองความต้องของผู้บริโภค
บริโภคได้มากที่สุด

วิ ธี ก า ร แ ป ร รู ป การผลิตของแบรนด์
ห ญ้ า ห ว า น ใ ห้เ ป็ น ผ ง Sugaryherb (ชูการี่เฮิร์บ)









การสกัดสารให้ความหวานจากใบหญ้าหวานสามารถสกัดด้วยน้ำหรือการใช้
ตัวทำละลาย คือ เมทานอลและเอทานอล ซึ่งอาจใช้น้ำอย่างเดียวหรือใช้ตัวทำ
ละลายร่วมกัน ซึ่งวิธีเหล่านี้จะมีความสะดวก ง่ายต่อการทำ และไม่มีสารตกค้าง
ในผลิตภัณฑ์ โดยมีกระบวนการผลิต ดังนี้

นำใบหญ้าหวานที่แห้งความชื้นไม่เกิน 10% มาหั่นให้ละเอียด (ไม่ต้องบดเป็นผง)
พร้อมกับผสมน้ำลงไปด้วยอัตราส่วน 1 : 10 คือ หญ้าหวานแห้ง 1 กิโลกรัม ต้อง
ใช้น้ำประมาณ 10 กิโลกรัมนำไปต้มโดยใช้ไฟปานกลางที่อุณหภูมิประมาณ 65 °C
ใช้เวลาในการต้มประมาณ 10 ชั่วโมง หลังจากนั้นหยุดต้มให้ปล่อยทิ้งไว้อีก 10
ชั่วโมง ซึ่งหลังทิ้งไว้น้ำต้มจะเปลี่ยนเป็นสีดำ ทั้งนี้การต้มใบหญ้าหวานแห้งในน้ำ
ร้อน (Heating) จะทำให้สารให้ความหวานหรือสติวิโอไซด์ละลายออกมาเป็น
สารละลาย

นำน้ำที่ต้มใบหญ้าหวานไปกำจัดสีดำออกด้วยระบบ Electrolysis (แยกสาร
อินทรีย์) จนได้น้ำต้มที่มีลักษณะใส จากนั้นเติมสารเบต้าไซโคเดกติ
(β-Cyclodextrin) เพื่อช่วยในตกตะกอนของกากใบหญ้าหวาน ทำให้ได้น้ำต้ม
หญ้าหวานที่ใสมากยิ่งขึ้น

นำน้ำหญ้าหวานที่ต้มจนใสเข้าสู่กระบวนการทำให้เข้มข้น (Concentrate) และ
ทำบริสุทธิ์ (Pre-Purify) โดยนำน้ำต้มไปให้ความร้อนเพื่อระเหยน้ำหรือตัวทำ
ละลายออก ที่อุณหภูมิประมาณ 45 °C ความดัน 70 mbar จนได้สารให้ความ
หวานที่อยู่ในรูปไซรัป (สารให้ความหวานที่เข้มข้นและหนืด) จากนั้นนำไปวิเคราะห์
ค่าความหวานด้วยเครื่อง Colorimeter อ่านค่าเป็นองศาบริกซ์ (°Brix) ของ
รสหวานจากไซรัป ซึ่งควรมีค่าประมาณ 30 °Brix

นำไซรัปไปทำให้แห้งด้วยเครื่องอบแห้งแบบพ่นฝอยทำผง (Powder) ซึ่งจะได้
ผงสีขาวละเอียดออกมา โดยจะมีความบริสุทธิ์ของสารให้ความหวานประมาณ
93 % และมีความชื้นเล็กน้อย 2 - 5% จากนั้นนำผงสารให้ความหวานไป
ทดสอบคุณภาพ

Package

Rachelle Beaudry

BUSINESS AND LIFESTYLE
INFLUENCER

แบรนด์ Sugaryherb (ชูการี่เฮิร์บ) ไม่ได้ใส่ใจแค่เพียงรูปแบบของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญ
ถึงรูปแบบของบรรจุภัณฑ์อีกด้วย ทางแบรนด์จึงได้มีการสำรวจความคิดเห็นจากผู้บริโภคโดยตรง เพื่อ
ให้ทราบถึงความคิดเห็น ความชอบ และความสนใจในทุกๆด้าน ที่กลุ่มเป้าหมายมีต่อผลิตภัณฑ์สาร
ทดแทนหญ้าหวาน

ในท้ายที่สุดแบรนด์ Sugaryherb (ชูการี่เฮิร์บ) จึงพบว่า ผู้บริโภคส่วนใหญ่มีความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มี
ปริมาณเหมาะสมต่อการใช้งานต่อครั้ง รวมถึงบรรจุภัณฑ์ต้องมีขนาดที่พกพาง่าย สะดวกต่อการใช้งาน
ในแต่ละครั้ง และตัวบรรจุภัณฑ์ต้องมีการบอกรายละเอียดอย่างชัดเจน ทางแบรนด์จึงได้ทำการ
ออกแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค ดังนี้

ออกแบบบรรจุภัณฑ์ในรูปแบบกล่อง ทรง
สี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 7 x 10.5 x 9
เซนติเมตร

บรรจุภัณฑ์ ด้านหน้า

บริเวณด้านหน้ากล่องจะประกอบไปด้วย โลโก้
และสโลแกนของแบรนด์ Sugaryherb (ชูการี่
เฮิร์บ) ได้แก่ “ No sugar No worries and
say yes to 0 calories ” ที่จะช่วยบ่งบอกถึง
ความเป็นแบรนด์เพื่อสุขภาพ รวมถึงมีการบอก
ข้อมูลของกลิ่น รูปแบบหญ้าหวาน ปริมาณ และ
ลักษณะซองภายในกล่องบรรจุภัณฑ์อย่าง
ชัดเจน เพื่อให้ผู้บริโภคได้ทราบถึงรายละเอียด
เบื้องต้น

บรรจุภัณฑ์ ด้านข้าง

สำหรับด้านข้างกล่องบรรจุภััณฑ์ ได้มีการใส่
ข้อมูลโภชนาการ (Nutrition Information) ซึ่ง
เป็นรายละเอียดสำคัญและเป็นข้อบังคับที่จาก
ทางสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)
กำหนดให้บรรจุภัณฑ์ทุกชนิดต้องมีการให้ข้อมูล
โดยผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ Sugaryherb (ชูการี่
เฮิร์บ) จะเป็นรูปแบบฉลากโภชนาการแบบย่อ
ประเภทผลิตภัณฑ์ที่มีการกล่าวอ้างทาง
โภชนาการ เช่น การระบุถึงปริมาณของพลังงาน
โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ตลอดจนวิตามิน
หรือเกลือแร่

บรรจุภัณฑ์ ด้านหลัง

สำหรับด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ ได้ระบุถึงกลุ่มผู้
บริโภคที่เหมาะสมต่อผลิตภัณฑ์ ได้แก่ คนรัก
สุขภาพ (ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก) และกลุ่มผู้
ป่วยหรือผู้ที่เสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน (ผู้ที่ต้อง
คำนึงถึงสุขภาพเป็นหลัก) เพื่อเป็นอีกหนึ่งทาง
เลือกและง่ายต่อการเลือกรับประทานของผู้
บริโภคทั้ง 2 กลุ่ม

บรรจุภัณฑ์ แบบซอง

เนื่องจากผู้บริโภคส่วนใหญ่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณเหมาะสม
ต่อการใช้งานครั้งต่อครั้ง รวมถึงต้องมีขนาดที่พกพาง่าย จึงได้ดำเนินการ

ออกแบบผลิตภัณฑ์ในรูปแบบซอง มีขนาด 2 x 8.5 เซนติเมตร
มีปริมาณ 1 ซอง ต่อ 1 กรัม และบรรจุจำนวน 50 ซอง ต่อ 1 กล่อง




อีกหนึ่งความต้องการของผู้บริโภค ที่อยากให้สารทดแทนความหวานสกัดจากหญ้าหวานมีกลิ่นที่หลากหลายเพิ่มขึ้น
แต่ยังคงดีต่อสุขภาพ สำหรับกลิ่นยอดนิยมที่ยังคงดีต่อสุขภาพ คือ กลิ่นวานิลลา ซึ่งเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ ที่
รักษารูปร่างและดูแลร่างกาย เนื่องจากกลิ่น วานิลลาช่วยควบคุมความอยากของอาหาร การทานผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่น
วานิลลาจะทำให้รู้สึกดีขึ้นและลดอาการหิวระหว่างวัน รวมถึงช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและการย่อยอาหารของผู้
บริโภคได้เป็นอย่างดี โดยตรงตามข้อเสนอแนะจากผู้บริโภค

แบรนด์ Sugaryherb (ชูการี่เฮิร์บ) จึงทำการผลิตสารทดแทนความหวานสกัดจากหญ้าหวาน ชนิดผง กลิ่นวานิลลา
ออกมาอีกหนึ่งรูปแบบ เพื่อเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้บริโภคที่มีความกังวลในเรื่องของกลิ่นหญ้าหวาน ให้
สามารถรับประทานได้ง่ายขึ้น

2ก า ร ข อ อ นุ ญ า ต

ร ะ ย ะ ที่ 2
การขออนุญาต

ผู้ที่กำลังสนใจธุรกิจด้านการบริโภค ควรทราบเกี่ยวกับ
หน่วยงานและกฎหมายต่างๆด้านการผลิตในประเทศไทย ให้
ครบถ้วนก่อน เพื่อศึกษาข้อมูลของแต่ละหน่วยงานว่ามีเกณฑ์
อย่างไรที่ต้องปฏิบัติตาม และถูกต้องตามกฎหมายก่อนเริ่ม
ธุรกิจ เช่น ข้อกำหนดของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและ
ยา (อย.) การที่จะได้รับเครื่องหมายมานั้นไม่ใช่เรื่องง่ายจะต้อง
มีการปฏิบัติตามข้อกำหนดอย่างเคร่งครัด ตั้งแต่ที่ตั้งโรงงาน
การเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ จนกระทั่งผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จ เหตุ
เพราะเป็นผลิตภัณฑ์ด้านการบริโภค ผู้บริโภคจึงจำเป็นที่จะ
ต้องได้รับความปลอดภัยให้ได้มากที่สุด

โดยในปะเทศไทยมีหน่วยงานที่เกี่ยวกับการขออนุญาตผลิต
ผลิตภัณฑ์ด้านการบริโภค ได้แก่ สำนักงานมาตรฐาน
ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม (สมอ.) สำนักงานมาตรฐานสินค้า
เกษตรและอาหารแห่งชาติ (มกอช.) และ สำนักงานคณะ
กรรมการอาหารและยา (อย.) ที่ควรได้รับการรับรองหน่วยงาน
เพื่อที่จะได้รับเครื่องหมายยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ ผ่านมาตรฐาน
ตามเกณฑ์ และมีความน่าเชื่อถือ

หากผลิตภัณฑ์ด้านการบริโภคเกี่ยวข้องกับสมุนไพร เช่น หญ้าหวาน ตัวอย่างวิธีการดำเนิน
ผู้ที่สนใจทำธุรกิจนี้ควรศึกษากฎหมายเกี่ยวกับหญ้าหวานให้ครบถ้วน เช่น งานการขออนุญาต
การขออนุญาตผลิต การขออนุญาติใช้หญ้าหวานในประเทศไทย และ กฎ ผลิตของแบรนด์
หมายทีี่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์สมุนไพร เป็นต้น เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นั้นมี Sugaryherb (ชูการี่
มาตรฐานและถูกต้องตามที่กฎหมายกำหนด เฮิร์บ) มีดังต่อไปนี้

ขั้นตอนการดำเนินการผลิตผลิตภัณฑ์สาร
ทดแทนความหวานสกัดจากหญ้าหวานชนิดผง

มีข้อปฏิบัติที่จำเป็นต้องดำเนินการเพื่อทำการขออนุญาต ดังนี้

01 ก่อนเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ แบรนด์ 02 รวมถึงควรมีมาตราฐานรองรับจาก Good
Sugaryherb (ชูการี่เฮิร์บ) จำเป็นต้องได้ Manufacturing Practice (GMP) และ
รับการอนุญาตและขอใบอนุญาตจัดตั้ง Hazards Analysis and Critical
โรงงานตามที่กฎหมายกำหนดจาก
กระทรวงอุตสาหกรรมก่อนเริ่มผลิต Control Points (HACCP) เนื่องจากทั้ง
ผลิตภัณฑ์ 2 หน่วยงานรองรับในเรื่องของคุณภาพ
และความปลอดภัย ซึ่งจะช่วยสร้างความน่า
เชื่อถือให้แก่ผู้บริโภคมีต่อผลิตภัณฑ์

03 สำหรับผลิตภัณฑ์ด้านการบริโภคไม่ว่า 04 ถ้าหากผลิตภัณฑ์มีความเกี่ยวกับสมุนไพร
จะเป็นอาหารหรือยา หน่วยงานที่มีความ โดยตรงหรือเป็นสารทดแทนเช่นเดียวกับ
จำเป็นที่ต้องได้รับการรองรับมากที่สุด แบรนด์ Sugaryherb (ชูการี่เฮิร์บ) ต้องได้
คือ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและ รับการรองรับจากกองผลิตภัณฑ์สมุนไพร
ยา (อย.) สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
กระทรวงสาธารณสุข อีกหนึ่งหน่วยงาน

05 หากแบรนด์ Sugaryherb (ชูการี่เฮิร์บ)
ต้องการขยายกลุ่มเป้าหมายของ
ผลิตภัณฑ์ การได้รับเครื่องหมายรองรับ
จาก ฮาลาล (Halal) หน่วยงานมาตรา
ฐานสากลที่ยอมรับจากทั่วโลก จะช่วย
ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความน่าเชื่อถือมากยิ่ง
ขึ้น และสามารถเข้าไปเป็นส่วนแบ่งทาง
การตลาดจากผู้บริโภคได้หลากหลายกลุ่ม

3ก า ร นำ ข้ อ มู ล ที่ ไ ด้ ม า ส ร้ า ง
เ เ บ ร น ด์ ห ญ้ า ห ว า น

การนำข้อมูลที่ได้มาสร้างเเบรนด์หญ้าหวาน

สิ่งที่ควรดำเนินการ ได้แก่ :

ส่วนที่ 1 การเก็บข้อมูล

เพื่อนำผลที่ได้มาใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล และนำไป
สู่การสร้างแบรนด์

ตัวอย่าง เช่น การเก็บข้อมูลโดยการสัมภาษณ์เชิงลึก
(In-depth Interview) หรือ การเก็บข้อมูลโดยการ
ทำแบบสอบถาม (Questionnaire) เป็นต้น

ส่วนที่ 2 การวิเคราะห์สภาพการ
แข่งขันของตลาด และการวิเคราะห์
สภาพแวดล้อมทางธุรกิจ

เพื่อกำหนดแนวทางในการดำเนินงานทางการตลาดให้
เหมาะสมกับโอกาสและเวลา ทั้งยังสามารถตอบสนอง
ความต้องการทางการตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ตัวอย่าง เช่น
การวิเคราะห์สภาพการแข่งขันของตลาด ได้แก่ การ
วิเคราะห์คู่แข่งหลักของแบรนด์, การวิเคราะห์สภาพ
แวดล้อมและปัจจัยการแข่งขันของธุรกิจ ด้วย Five-
Forces Model, และการวิเคราะห์สภาพแวดล้อม
ภายนอกของธุรกิจ ด้วย PESTEL Analysis
การวิเคราะห์สภาพแวดล้อมเเละศักยภาพทางธุรกิจ
ด้วย SWOT analysis

ส่วนที่ 3 การสร้างแบรนด์หญ้าหวาน

5 ขั้นตอนการสร้างเเบรนด์ให้เเตกต่าง เเละประสบความสำเร็จ

01 การกำหนดเป้าหมายของแบรนด์
(Brand Purpose)
หาคำตอบให้ได้ว่า แบรนด์เกิดมาได้อย่างไร เพื่อใคร และ
จะช่วยแก้ปัญหาหรือสร้างประโยชน์อะไรให้แก่ผู้บริโภค

ตัวอย่างเช่น การกำหนดวิสัยทัศน์ของแบรนด์ (Vision)
การกำหนดพันธกิจของแบรนด์ (Mission) และการกำหนด
กลุ่มเป้าหมายหลักของเเบรนด์ เป็นต้น

02 การวางตำแหน่งสินค้าของแบรนด์
(Brand Positioning) ผ่านการวิเคราะห์
STP Marketing
กำหนดตำแหน่งของผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับกลุ่มเป้า
หมายที่เลือกไว้ เเละกำหนดจุดยืนของแบรนด์ เพื่อเปรียบ
เทียบกับสินค้าอื่นที่เป็นสินค้าประเภทเดียวกันในตลาด
ตัวอย่างเช่น การวิเคราะห์ STP โดยเริ่มจากการแบ่ง
Segmentation, เลือก Targeting, และสิ้นสุดที่การวาง
Positioning ตามลำดับ เพื่อกำหนดตำแหน่งให้สอดคล้อง
กับกลุ่มเป้าหมายที่เลือกไว้ให้ได้มากที่สุด

03 การสร้างความแตกต่าง
ให้กับแบรนด์ (BRAND
DIFFERENTIATION)

ประกอบด้วย :

ด้านผลิตภัณฑ์ เช่น ความแตกต่างด้านรูปแบบ
หรือ คุณสมบัติที่โดดเด่น

ด้านบริการ เช่น การสร้างความสะดวกในการสั่งซื้อ และ
การรับคืนสินค้า

ด้านบุคลากร เช่น มุ่งเน้นให้พนักงานพัฒนาด้านความ
สามารถ เเละความสุภาพอ่อนน้อม

ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย เช่น ความแตกต่างด้าน
เวลาที่ใช้ในการสั่งซื้อ หรือ การจัดส่งฟรี

ด้านการสร้างภาพลักษณ์สินค้าที่ดูดีกว่าสินค้าประเภท
เดียวกันของเเบรนด์อื่น เช่น ตราสินค้า

ด้านราคา เช่น การกำหนดราคาสินค้าอย่างเหมาะสม

04 การสร้างตัวตนของแบรนด์ (BRAND IDENTITY)
ภายใต้กรอบแนวคิด BRAND CANVAS

เพื่อทำการสื่อสารแบรนด์ โดยมีองค์ประกอบหลัก ได้แก่

1. เรื่องราว (Story) ประกอบด้วย 3. กลยุทธ์ (Strategy) ประกอบด้วย

ชื่อ (Name) ที่น่าจดจำ การรับรู้ (Awareness) โดยกำหนดช่องทางและวิธีการให้
การใช้ข้อความเพื่อแสดงตำแหน่งทางการตลาด กลุ่มเป้าหมายเกิดการรับรู้
(Positioning Statement) การขาย (Sale) โดยกำหนดช่องทางและวิธีการที่ใช้ในการ
คำมั่นสัญญาของแบรนด์ (Brand Promise) ว่าเเบ ขาย เพื่อให้แบรนด์โดดเด่น
รนด์จะมอบอะไรให้แก่ลูกค้าเป้าหมาย การส่งมอบคุณค่าของแบรนด์ (Delivery) สู่กลุ่มเป้า
บุคลิกภาพแบรนด์ (Brand Personality) โดยการ หมาย โดยการส่งมอบความรู้สึก ตัวตน ที่โดดเด่นเเละเเตก
คิดคำอธิบาย ที่สามารถอธิบายบุคลิกภาพของแบรนด์ ต่าง ไปสู่ใจลูกค้า
ได้ดีที่สุด หลังการส่งมอบแบรนด์หรือการใช้แล้ว (Post-Delivery
ภาพรวมของลูกค้าเป้าหมาย (Personas) โดยสร้าง or Use) โดยกำหนดช่องทางและ วิธีการที่ช่วยให้แบรนด์
ตัวตนสมมุติขึ้นมา สำหรับทำการตลาด โดดเด่นระหว่างการขาย ไปจนถึงหลังการขาย รวมถึง
Storyboard โดยนำข้อมูลที่ได้ 5 ข้อแรกเบื้องต้น ตรวจสอบว่าสินค้าที่ขายไปแล้วนั้นสร้างความพึงพอใจให้
มาสรุปเป็นเรื่องราว แก่ลูกค้ามากน้อยเพียงใด




2. สัญลักษณ์ (Symbols) ประกอบด้วย

โลโก้ (Logo) หรือสัญลักษณ์หลัก ที่ใช้ในการ
สื่อสารเรื่องราวของแบรนด์
ชุดสี (Color Palette) ที่ถ่ายทอดอารมณ์
ความรู้สึกของแบรนด์ได้ดี
ชุดตัวอักษร (Typography) ที่สามารถนำ
เสนออารมณ์ความรู้สึกของแบรนด์ได้ดี
ภาพ (Imagery) โดยการกำหนดภาพที่
สอดคล้องกันกับแบรนด์

ตัวอย่างการสร้าง Brand Identity
ภายใต้กรอบ Brand Canvas

05 การสร้างความเชื่อมั่นให้กับ
แบรนด์ (Brand Trust)
กำหนดความน่าเชื่อถือของตราสินค้า

ตัวอย่างเช่น การสร้างความน่าเชื่อถือให้แก่ผู้บริโภคผ่านการแสดงตัวตน ด้วย
การมี ชื่อ ที่อยู่ เบอร์โทรติดต่อ และสถานที่ผลิตอย่างชัดเจน ตามช่องทางการสั่ง
ซื้อ รวมถึงนำเสนอข้อมูล ไม่ว่าจะเป็น วิธีการใช้งาน การเก็บรักษา และสรรพคุณ
ของผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจน เพื่อให้ผู้บริโภคเกิดความเชื่อมั่นในแบรนด์ เป็นต้น

4ก า ร ป ร ะ เ มิ น ค ว า ม
เ ป็ น ไ ป ไ ด้

ขั้นตอนการประเมิน ระยะที่ 4
ความเป็นไปได้

สิ่งที่ควรการดำเนินการ

ส่วนที่ 1 การวิเคราะห์ข้อมูลส่วนประสม
ทางการตลาด

เพื่อกําหนดทิศทางและภาพรวมเป้าหมายทางการ
ตลาดที่ชัดเจนให้แก่ธุรกิจ ก่อนนำไปประเมินความ
เป็นไปได้ ประกอบด้วย การวิเคราะห์ Business
Model Canvas และ การออกแบบส่วนประสม
ทางการตลาด (Marketing Mix) ภายใต้กรอบ
Business Model Canvas

ตัวอย่างการวิเคราะห์
Business Model Canvas

ตัวอย่างการกำหนดข้อมูลส่วนประสมทางการตลาด
(Marketing Mix) ภายใต้กรอบ Business Model Canvas

ผลิตภัณฑ์ (Product)

การสร้างผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างหรือเพิ่มมูลค่าจากสิ่งที่มี
อยู่ในตลาด



ตัวอย่าง เช่น หญ้าหวานผง 1 ซอง ต่อการบริโภค 1 ครั้ง ที่มีความ
สะดวกสบายและง่ายต่อการใช้งานกว่ารูปแบบอื่ นที่มีในตลาด
สามารถเก็บรักษาได้นาน ละลายได้ดีกว่ารูปแบบเกล็ดคล้ายน้ำตาล
และสามารถเลือกบริโภคได้ทั้งกลิ่นดั้งเดิม สำหรับผู้ที่ชอบความเป็น
ธรรมชาติ และกลิ่นวานิลลา ในกรณีที่ต้องการการแต่งกลิ่น

ราคา (Price)

การคำนวณต้นทุนต่างๆ อย่างรอบคอบ โดยตั้งราคาให้กลุ่ม
เป้าหมายสามารถจับต้องได้

ตัวอย่าง เช่น การตั้งราคาอยู่ที่กล่องละ 115 บาท ทั้งเเบบดั้งเดิมเเละ
เเบบเเต่งกลิ่นวานิลลา เพื่อให้เหมาะสมกับกำลังซื้อของกลุ่มเป้าหมาย

การจัดจำหน่าย (Place) การส่งเสริมการตลาด (Promotion)

การคำนึงถึงความต้องการของผู้บริโภค โดยเน้นความสะดวก การสร้างการรับรู้แก่ลูกค้าหรือผู้บริโภค ซึ่งหลังจากที่ลูกค้า
สบาย เเละสามารถหาซื้อได้ง่าย สามารถจดจำได้แล้ว จึงค่อยดำเนินการส่งเสริมการขายให้มี
ยอดขายที่มากขึ้น
ตัวอย่าง เช่น การมีรูปแบบการขายสินค้าที่หลากหลาย ทั้งช่องทาง
ออนไลน์ และตามร้านค้าทั่วไป รวมถึงมีการจัดส่งสินค้าถึงบ้าน ไม่ว่า ตัวอย่าง เช่น การให้ความรู้เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์หญ้า
จะสั่งซื้อสินค้าจากช่องทางใดก็ตาม หวานผง ด้วยการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม พร้อมข้อมูล
ผลิตภัณฑ์ที่ชัดเจน โดยบอกเล่าเรื่องราวของเเบรนด์ผ่านการนำเสนอ
รายละเอียดต่างๆ บนช่องทางออนไลน์ นอกจากนี้ยังมีการจัดโปรโมชั่น
ส่งสินค้าฟรี เพื่อสร้างความสะดวกสบายแก่ผู้บริโภค เป็นต้น

ส่วนที่ 2 การนำแบรนด์ หากต้องการให้เเบรนด์มีประสิทธิภาพ
ที่สร้างไปประเมินผลด้วย
ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบ หรือประสบความสำเร็จ ควรนำเเบรนด์ไปประเมินผ่าน
การณ์ในการทำธุรกิจ ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ในการทำธุรกิจ จำนวน
3 ท่าน ขึ้นไป โดยเลือกผู้ที่มีความชำนาญการในเเต่ละ
ด้านให้เหมาะสมกับธุรกิจหรือเเบรนด์ของตนเอง เพื่อ
ทำการสรุปผลและประเมินความเป็นไปได้ ว่าหากมี
แบรนด์ลักษณะเช่นนี้ในตลาดจะสามารถพัฒนาและ
เติบโตต่อไปได้จริงหรือไม่

ตัวอย่าง เช่น การเลือกผู้ที่มีความชำนาญด้านนโยบาย
บัญชีการเงินและด้านการลงทุนของบริษัท ผู้ที่สามารถ
ประเมินความเป็นไปได้ของโครงการ รวมถึงผู้ที่มี
ประสบการณ์ด้านการตลาด เเละผู้ที่มีความสนใจลงทุน
ในธุรกิจ เป็นต้น

เกณฑ์การ ได้แก่ การหาดัชนีความสอดคล้องของข้อคำถามกับเนื้อหา
ประเมิน และวัตถุประสงค์ ซึ่งในการหาค่า IOC ของข้อความแต่ละข้อ
ผู้เชี่ยวชาญจะต้องประเมินด้วยการให้คะแนน 3 ระดับ ดังนี้

+1 = หากผู้เชี่ยวชาญมองว่าประเด็นดังกล่าวมีความเหมาะสมแล้ว
0 = เมื่อไม่แน่ใจว่าประเด็นดังกล่าวนั้นสามารถแสดงความคิดเห็นได้
1 = หากผู้เชี่ยวชาญมองว่าประเด็นดังกล่าวนั้นไม่เหมาะสม ไม่ชัดเจน
และไม่ถูกต้อง

สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ สำหรับเกณฑ์ที่ใช้ในการ
ข้อมูล ได้แก่ พิจารณา


สูตร IOC = ΣR/N
IOC = ค่าดัชนีความสอดคล้อง คือ ข้อคำถามที่มีค่า IOC ตั้งแต่ 0.5 ขึ้นไป
ΣR = ผลรวมของคะแนนความคิดเห็น
ของผู้เชี่ยวชาญ เป็นประเด็นเนื้อหาที่มีความถูกต้อง เหมาะสม
N = จำนวนผู้เชี่ยวชาญ
ส่วนประเด็นที่มีค่า IOC ตั้งแต่ 0.49 ลงมา

เป็นประเด็นเนื้อหาที่ต้องปรับปรุงแก้ไข ดัง

นั้น ควรให้ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบอีกครั้งจน

ระยะที่ 4

แบบประเมินทุกข้อมีค่า IOC มากกว่า 0.5

ตัวอย่างตารางการประเมินความเป็นไปได้ ใน
หัวข้อ การสร้างแบรนด์หญ้าหวาน และพัฒนา
แนวทางการสื่อสารในรูปแบบบูรณาการ