ΓΛΥΚΟ ΒΕΡΙΚΟΚΟ

ΓΛΥΚΟ ΒΕΡΙΚΟΚΟ

ΥΛΙΚΑ: Μερίδες: 3,5 κιλά
Χρόνος προετοιμασίας: 36 ώρες
• 3 κιλά βερίκοκα Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
• 3 κιλά ζάχαρη
• 13 κούπες νερό .΄
• Ασβεστόνερο
• 1 κουταλάκι της σούπας ξινό
• 1 λεμόνι ολόκληρο
• Και χυμό από 1 λεμόνι

ΑΣΒΕΣΤΟΝΕΡΟ
ΥΛΙΚΑ:
• 2 κουτάλες της σούπας ασβέστη σβησμένη
• 2 λίτρα νερό

ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:

Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζουμε την ασβέστη και το νερό τα ανακατεύου-
με μαζί να γίνει σαν γάλα, το στραγγίζουμε σε μία λεπτή σίτα για φύγει
το χώμα. Το ασβεστόνερο το χρησιμοποιούμε για να σκληρύνουμε τα
φρούτα.

1.Με ένα καρφί βγάζουμε το κουκούτσι από τα
βερίκοκα, τα καθαρίζουμε γύρο-γύρο και τα
βάζουμε σε μία λεκάνη με νερό που εκεί έχουμε
ρίξει το χυμό από ένα λεμόνι για να μην
μαυρίσουν.
2.Φτιάχνουμε ασβεστόνερο και βάζουμε τα
βερίκοκα μέσα για 5-6 ώρες.
3.Τα πλένουμε καλά για να φύγει η ασβέστη.

ΙΕΡΟΣ ΕΝΟΡΙΑΚΟΣ ΝΑΟΣ ΜΕΓΑΛΟΜΑΡΤΥΡΟΣ ΑΓ.ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΛΑΡΙΣΗΣ
Λεωφ.Καραμανλή - Αρκαδίου 413 36 Λάρισα. Τηλ.- Fax:2410280569 e-mail:

[email protected]

[1]

4.Τα ζεματάμε 3 φορές και στο τρίτο ζεμάτισμα βάζουμε ένα κουταλάκι ξινό
και τα ξεπλένουμε πολύ καλά.
5.Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό τη ζάχαρη και το λεμόνι κομμένο στη
μέση και τα αφήνουμε να βράσουν περίπου 10 με 15 λεπτά.
6.Μετά βάζουμε τα βερίκοκα μέσα και τα αφήνουμε να βράσουν για 3 λεπτά,
παίρνουμε την κατσαρόλα και την βάζουμε μέσα σε παγωμένο νερό για να
σταματήσει ο βρασμός. Αφήνουμε έτσι για 24 ώρες.
7.Την άλλη μέρα αν έχει βράσει το φρούτο το βγάζουμε και δένουμε το σιρόπι.
8.Το βάζουμε σε αποστειρωμένες γυάλες.

ΙΕΡΟΣ ΕΝΟΡΙΑΚΟΣ ΝΑΟΣ ΜΕΓΑΛΟΜΑΡΤΥΡΟΣ ΑΓ.ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΛΑΡΙΣΗΣ
Λεωφ.Καραμανλή - Αρκαδίου 413 36 Λάρισα. Τηλ.- Fax:2410280569 e-mail:

[email protected]
[2]