ΨΑΡΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΨΑΡΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ: Μερίδες: 5 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας: 30
•5 ψάρια Λαυράκια ή λεπτά
Τσιπούρες Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
•1 κιλό κολοκυθάκια
•1 κιλό μελιτζάνες .΄
•1 ματσάκι μαϊντανό
•2 κρεμμύδια μέτρια
•6 σκελίδες σκόρδο
•Χυμό από ένα λεμόνι
•1 κούπα λάδι
•Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

1. Καθαρίσουμε και πλένουμε τα ψάρια,
τα αφήνουμε να στραγγίζουν. Τα περνάμε
με λίγο λεμόνι κατόπιν τα αλατίζουμε και
ρίχνουμε λίγο ρίγανη.

2. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τις
μελιτζάνες. Σε ένα ταψί κόβουμε τα
λαχανικά σε ροδέλες περίπου 5 εκατοστά,
ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το ένα τέταρτο του μαϊντανού, τα σκόρδα
ψιλοκομμένα αλάτι, πιπέρι, το λάδι και ανακατεύουμε, τα βάζουμε στο
φούρνο στους 200ο βαθμούς στην αντίσταση πάνω-κάτω.
3. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τον υπόλοιπο μαϊντανό, 3 σκελίδες
σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας λάδι το υπόλοιπο λεμόνι λίγο αλάτι
και τα αλέθουμε, παίρνουμε το υλικό αυτό και γεμίζουμε την κοιλιά
από τα ψάρια.
4. Μετά από 10 λεπτά βάζουμε και τα ψάρια στο ταψί και τα
ψήνουμε για 35-40 λεπτά.(Νερό δεν βάζουμε καθόλου γιατί θα
βγάλουν τα λαχανικά.

ΙΕΡΟΣ ΕΝΟΡΙΑΚΟΣ ΝΑΟΣ ΜΕΓΑΛΟΜΑΡΤΥΡΟΣ ΑΓ.ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΛΑΡΙΣΗΣ
Λεωφ.Καραμανλή - Αρκαδίου 413 36 Λάρισα. Τηλ.- Fax:2410280569 e-mail:

[email protected]

[1]

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:

Σερβίρονται ζεστά σε πιατέλα με τα λαχανικά γύρω- γύρω
προσθέτουμε ψιλοκομμένο πιπέρικαι φρεσκοκομμένο μαϊντανό
χωριάτικη τα συνοδεύουμε με σαλάτα χωριάτικη.

ΙΕΡΟΣ ΕΝΟΡΙΑΚΟΣ ΝΑΟΣ ΜΕΓΑΛΟΜΑΡΤΥΡΟΣ ΑΓ.ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΛΑΡΙΣΗΣ
Λεωφ.Καραμανλή - Αρκαδίου 413 36 Λάρισα. Τηλ.- Fax:2410280569 e-mail:

[email protected]
[2]