Bahan AJar Peranan Jamur

PENDAHULUAN

Jamur adalah organisme yang tidak berklorofil
sehingga jamur tidak dapat menyediakan
makanan sendiri dengan cara fotosintesis seperti
pada tanaman yang berklorofil. Oleh karena itu,
jamur mengambil zat-zat makanan dari organisme
lain untuk kebutuhan hidupnya. Pada umumnya
jamur hidup pada sisa makhluk lain yang sudah
mati, misalnya pada tumpukan sampah, serbuk
gergaji kayu, atau pada batang kayu yang sudah
lapuk
Lebih dari 70.000 jenis jamur yang sudah dikenal
sejak lama
umumnya masih hidup liar di hutan, kebun atau
pekarangan rumah. Walaupun
jenis jamur yang memiliki nilai ekonomi masih
sedikit, tetapi potensi jamur di
bidang pertanian, industri, lingkungan, bahan
makanan dan bahan obat sangat
tinggi. Beberapa jenis jamur yang telah
dibudidayakan dan memiliki nilai
bisnis besar diantaranya adalah jamur merang,
jamur kuping, shitake,
champingnon, lingzi dan jamur tiram

INTI

KOMPETENSI DASAR

3.5 Menganalisis jamur
berdasarkan ciri, sifat dan

fungsinya

4.5 Membedakan jamur
berdasarkan ciri, sifat dan

fungsinya

Tujuan Pembelajaran

Melalui model pembelajaran PBL (Problem
Based Learning) diharapkan:

1. Peserta didik dapat menganalisis
peranan jamur bagi dalam kehidupan

sehari-hari dengan tepat.(C4)
2. Peserta didik dapat menyajikan
hasil analisis peranan jamur dalam
kehidupan sehari-hari dengan tepat.

(C4)

URAIAN MATERI

PERANAN JAMUR

Jamur adalah organisme eukariotik yang tidak
berklorofil dan hidupnya sebagai organisme
heterotrof. Dalam dunia biologi, jamur dikenal
dengan istilah fungi.

Jamur yang menguntungkan
1. Peran Jamur di Bidang Pertanian
Semua jamur yang bersifat saprofit sangat
menguntungkan karena dapat menguraikan senyawa-
senyawa organik menjadi senyawa anorganik yang
diperlukan oleh tumbuhan hijau. Jamur dapat
membusukkan sisa-sisa makhluk hidup sehingga
berperan dalam pengembalian mineral tanah.
Dengan demikian, jamur dapat menyuburkan tanah.
2. Peran jamur di Bidang Kedokteran
Beberapa jenis jamur dapat menghasilkan antibiotik
yang dapat digunakan untuk membunuh kuman.
Contohnya yaitu Penicilium notatum dan Penicilium
chrysogenum yang digunakan untuk membuat
antibiotik penisilin.tempe, oncom, tape, dan dalam
pembuatan kecap.

3. Peran jamur di Bidang Industri makanan dan minuman
Peran jamur bagi manusia memberikan banyak manfaat,
salah satunya di bidang industri makanan dan minuman.
Jamur dapat dimanfaatkan dalam pembuatan makanan
dan minuman, ada pula yang dapat dimakan. Banyak
jenis jamur yang memberikan manfaat di bidang industri
makanan dan minuman, seperti dalam pembuatan keju,
tempe, oncom, tape, dan dalam pembuatan kecap.
4. Peran Jamur dalam Ekosistem
Secara ekologis, perannya sangat penting bagi
keberlanjutan ekosistem di bumi karena jamur dapat
menjaga keseimbangan dan kelestarian ekosistem.
Selain itu, jamur saprofit dapat menguraikan tumbuhan
atau hewan yang mati, serta sisa-sisa atau kotoran
organisme

Gambar. Jamur Yang menguntungkan

Jamur yang merugikan
1. Jamur Pembusuk
Beberapa jamur dapat membusukkan berbagai bahan
makanan seperti sayuran, buah-buahan, roti, daging,
dan ikan. Jenis jamur yang dapat menyebabkan
kerusakan/membusukkan makanan adalah Rhizopus
nigricans, Aspergillus niger, Penicilium sp.,
Cladosporium, dan Chaetomium globusum
2. Jamur Parasit Pada Manusia

Beberapa jamur yang hidup sebagai parasit pada
manusia yaitu sebagai berikut.

Epidermophyton, Microsporum, dan Trighophyton
penyebab penyakit kurap
Mucor parasiticus penyebab penyakit kulit
Candida albicans penyebab penyakit pada mulut
3. Jamur Parasit Pada Hewan
Berikut beberapa jenis jamur yang hidup sebagai
parasit pada hewan.
o Aspergillus fumigatus, penyebab penyakit paru-paru
pada burung
o Amanita Muscaria dapat membunuh lalat karena
menghasilkan racun muskarin
o Laboulbenia parasit pada serangga

4. Jamur Parasit Pada Tumbuhan
Berikut beberapa jamur yang hidup sebagai parasit
pada tumbuhan.

Ustilago scitaminea (jamur karat) parasit pada
tanaman jagung dan tebu
Exobasidium vexans hidup parasit pada daun teh
orticium salmonella hidup parasit pada cabang
pohon buah-buahan dan pohon karet
manita caesarea merupakan jamur penghasil
racun

Gambar.Jamur yang merugikan

Rangkuman

Jamur yang menguntungkan
1. Peran Jamur di Bidang Pertanian
2. Peran jamur di Bidang Kedokteran
3. Peran jamur di Bidang Industri makanan dan minuman
4. Peran Jamur dalam Ekosistem
Jamur yang merugikan
1. Jamur Pembusuk
2. Jamur Parasit Pada Manusia
3. Jamur Parasit Pada Hewan
4. Jamur Parasit Pada Tumbuhan

Forum Diskusi

Kolom jawaban hasil diskusi siswa

Penutup

Tes Formatif
Silahkan melakukan uji pengetahuan dengan mengisi
tes formatif pada link berikut:
shorturl.at/ltX24












Kunci Jawaban Tes Formatif

1. B
2. E
3. A
4. C
5. B

DAFTAR PUSTAKA

https://www.awalilmu.com/2016/11/peranan-
jamur-yang-menguntungkan-dan-merugikan-
bagi-kehidupan.html
Kemdikbud RI. 2015. Buku Teks Bahan Ajar Siswa
Mikrobiologi. Jakarta: Direktorat Pembinaan SMK
Kemdikbud RI
Miarsah,Mike,dkk.2017. Biologi Untuk SMK/MAK
Kelas X.Jakarta. Erlangga.