Haba Lembap

Haba lembap oleh Cikgu Zatul

KAEDAH
MEMASAK
HABA LEMBAP

ASAS MASAKAN: TINGKATAN 1
PENDIDIKAN KHAS

Haba lembap oleh Cikgu Zatul

KAEDAH MEMASAK
HABA LEMBAP

Kaedah memasak haba
lembap merupakan proses
memasak menggunakan
cecair mendidih atau wap

air

Haba lembap oleh Cikgu Zatul

KAEDAH MEMASAK
HABA LEMBAP

Mencelur
Merebus
Mereneh
Mengukus
Merendidih

Haba lembap oleh Cikgu Zatul

KAEDAH MENCELUR

❑ Memasukkan bahan masakan ke

dalam air mendidih dalam jangka

masa yang singkat.
❑ Kaedah ini sesuai untuk

melembutkan makanan.

Haba lembap oleh Cikgu Zatul

KAEDAH MERENEH

❑ Memasak bahan masakan
menggunakan air mendidih dalam
tempoh yang lama di dalam periuk
bertutup dengan api yang perlahan.

❑ Sesuai untuk melembutkan sayuran
berubi seperti ubi kayu, ubi kentang
dan lobak merah.

Haba lembap oleh Cikgu Zatul

KAEDAH MERENDIDIH

❑ Memasak dalam air yang suhunya

lebih rendah dari 100 darjah

dengan menggunakan api yang

kecil.
❑ Dimasak dalam kuantiti air yang

sedikit, sekadar menutupi

makanan.
❑ Makanan dimasak menggunakan

periuk yang bertutup rapat.

Haba lembap oleh Cikgu Zatul

KAEDAH MENGUKUS

❑ Memasak makanan
menggunakan wap
daripada air mendidih.

Haba lembap oleh Cikgu Zatul

KAEDAH MEREBUS

❑ Kaedah memasak makanan di
dalam air mendidih bersuhu
100 darjah.

❑ Makanan dimasukkan ke
dalam air mendidih.

❑ Makanan yang dimasak dengan
kaedah ini perlu ditutup rapat
dengan tudung periuk bagi
mengelakkan makanan
kehilangan zat.

Haba lembap oleh Cikgu Zatul

TERIMA KASIH

ASAS MASAKAN: TINGKATAN 1
PENDIDIKAN KHAS