11. Bawang merah
12. Bawang putih
13. Putih telur
14. Tepung roti
1. Ampas kedelai
2. Ragi tempe
6. Keripik Ampas Kedelai 3. Tepung tapioka
4. Minyak goreng
5. Kaldu bubuk
1. Kulit singkong
2. Udang rebon
3. Garam
4. Gula
5. Penyedap
7. Tumis Kulit Singkong 6. Air
Pedas 7. Minyak
8. Cabe rawit
9. Bawang merah
10. Bawang putih
11. Lengkuas
12. Daun salam
1. Daun Ubi Jalar
2. Garam
3. Air
4. Bawang merah
5. Cabai merah besar
8. Sambal Glandir Asam
6. Cabai rawit merah
7. Gula merah
8. Asam jawa
9. Terasi
10. Garam
1. Daun ubi jalar
2. Jagung manis
3. Wortel
4. Kencur
5. Bawang merah
9. Sayur Bening Daun Ubi 6.
Jalar Bawang putih
7. Air putih
8. Bawang goreng
9. Gula
10. Garam
11. Kaldu bubuk
E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
Menjadi Produk Pangan 44
4. Hasil samping serealia, kacang-kacangn, dan umbi juga
bisa diolah menjadi hidangan lain selain yang ada
dalam materi sesuai dengan kreativitas peserta didik,
misalnya mochi bekatul, jenang bekatul, steak ampas
kedelai, sate kere, keripik kulit singkong, lodeh daun
ubi jalar, dan lain sebagainya.
E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
Menjadi Produk Pangan 45
Lembar Evaluasi
Klik tombol
berikut untuk
mengerjakan
lembar evaluasi
Selamat
mengerjakan!
E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
Menjadi Produk Pangan 46
Bibliography
Resep Kue Bangket Bekatul yang Enak. (2015, Oktober).
Retrieved November 10, 2022, from Nyok Masak:
https://s.id/1oJIO
Apa Manfaat dan Kandungan Kulit Singkong? (2020,
Desember 27). Retrieved Desember 9, 2022, from
Donna.id: https://s.id/1rPcJ
Biskuit Butir Cokelat. (2021, Mei 21). Retrieved November 16,
2022, from Wikipedia: https://s.id/1oJQj
Tempe Gembus. (2021, September 5). Retrieved Oktober 13,
2022, from Wikipedia: https://s.id/1oJSP
Administrator. (2015, Oktober 5). Label Produk Pangan.
Retrieved November 25, 2022, from Dinas Pangan
Provinsi Sumatera Barat: https://s.id/1rNjV
Akarapi. (n.d.). Pentingnya Logo Produk Pada Kemasan Untuk
Memenangkan Pangsa Pasar. Retrieved Desember 8,
2022, from Akarapi Design Logo: https://s.id/1rNlX
Amira, D. (2020, November 11). 15 Jenis Umbi-Umbian yang
Ada di Indonesia, Sudah Sulit Ditemukan - Beracun.
Retrieved September 20, 2022, from KapanLagi.com:
https://s.id/1rNpi
Andini, T. N. (2019, Februari 26). 5 Olahan Dari Ampas Tahu
yang Gak Kalah dengan Makanan Restoran, Mau?
E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
Menjadi Produk Pangan 47
Retrieved Oktober 31, 2022, from IDN Times:
https://s.id/1oK2v
Arum, R. (2021). Kemasan : Sejarah Perkembangan, Fungsi,
dan Klasifikasinya. Retrieved November 25, 2022,
from Gramedia Blog: https://s.id/1rNpP
Bu Yusuf. (2019, Mei 5). Resep Sayur Bening Daun Ubi Jalar.
Retrieved November 14, 2022, from Cookpad:
https://s.id/1oJZs
Budijanto, S., Sitanggang, A. B., Wiaranti, H., & Koesbiantoro,
B. (2017). Pengembangan Teknologi Sereal Sarapan
Bekatul dengan Menggunakan Twin Screw Extruder.
Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian, 63-69.
Bunda Eni. (2019, Agustus 21). Daun Glandir Sambal Gula.
Retrieved September 23, 2022, from Cookpad:
https://s.id/1oJAD
Chaniago, S. W. (2022, Februari 24). Ampas Kedelai Bisa
Diolah Menjadi Apa? Retrieved November 10, 2022,
from Kompas.com: https://s.id/1oIJK
Diandra. (2018, Mei 21). Manfaat Pengolahan Hasil Samping.
(Y. Dealina, Interviewer)
Dini. (2013, Juli). Resep Biskuit Cokelat Bekatul. Retrieved
November 11, 2022, from Resep Kue Resep Masakan:
https://s.id/1oJOh
E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
Menjadi Produk Pangan 48
Fadila, I. (2021, Juni 24). Resep Olahan Daun Ubi Jalar yang
Mudah dan Sehat. Retrieved September 21, 2022,
from hellosehat: https://s.id/1rNqW
Guswindari, R. (2020, November 23). Pengertian Label dalam
Bahasa Inggris dan Contohnya. Retrieved November
25, 2022, from Kompas.com: https://s.id/1pWlA
Habibi, N. (2021, Oktober 26). Cara Buat Kripik Kulit
Singkong, Nikmat dan Sehat. Retrieved September
21, 2022, from idpost: https://s.id/1rNs0
Hari. (2016, Oktober 13). Resep Jus Pepaya Nanas untuk
Jantung Sehat. Retrieved November 10, 2022, from
Aneka Jus Buah: https://s.id/1oJLI
Havalina. (2021, Januari 29). Mengenal Kemasan Plastik serta
Kelebihan dan Kekurangannya. Retrieved September
23, 2022, from Havalina: https://s.id/1rNkE
Inibaru. (2018, September 6). Roti Bekatul, Bisnis Kuliner dari
Ari Padi yang Menguntungkan. Retrieved September
21, 2022, from inibaru.id: https://s.id/1rNn7
Kompas.com. (2018, Juli 2). 7 Jenis Kacang yang Sehat untuk
Dimakan. Retrieved September 20, 2022, from
Kompas.com: https://s.id/1rNj0
Kurniawan, D. E. (n.d.). Tempe Gembus|Tempe oncom ampas
kedelai. Retrieved September 22, 2022, from
cookpad: https://s.id/1rNsu
E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
Menjadi Produk Pangan 49
Labylullaby. (n.d.). Oat Bran. Retrieved Oktober 28, 2022,
from gettyimages: https://s.id/1rNle
Lestari, E. (n.d.). Sambal Terasi Jeruk Nipis. Retrieved
September 22, 2022, from Resep Masakan Indonesia:
https://s.id/1rNsS
Mrs Kori. (2021, April 18). Nugget Ampas Kedelai. Retrieved
Oktober 31, 2022, from Cookpad: https://s.id/1oJEj
NengHarun. (2018, November 23). Kripik Ampas Tahu Alias
Ampas Kedelai. Retrieved November 1, 2022, from
Cookpad: https://s.id/1oJXC
Paresti, S., Nuswantari, D. S., Sukri, & Chaerudin, I. (2017).
Prakarya Kelas VIII Semester 2. Jakarta: Pusat
Kurikulum dan Perbukuan, Balitbang, Kemendikbud.
Purawisastra, S., Slamet, D. S., & Soetrisno, U. S. (1993).
Perubahan Kandungan Protein Dan Komposisi Asam
Amino Kedelai Pada Waktu Pembuatan Tempe Dan
Tahu. Nutrition and Food Research, vol. 16, 117-124.
Rahardhini, D. (n.d.). Glandir Sambel Asem (Daun Ubi Sambal
Asem). Retrieved September 23, 2022, from
cookpad: https://s.id/1rNue
Redaksi Manfaat. (2022). 7 Manfaat Ampas Kedelai Untuk
Kesehatan. Retrieved Desember 8, 2022, from
Manfaat.co.id: https://s.id/1rHZP
E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
Menjadi Produk Pangan 50
Resna, N. (2021, September 29). Beraneka Jenis Tanaman
Serealia dan Manfaatnya untuk Kesehatan. Retrieved
September 20, 2022, from SehatQ: https://s.id/1rNuL
Saphira, K. (n.d.). Daun Ubi Jalar: Manfaat – Efek Samping
dan Tips Konsumsi. Retrieved Desember 9, 2022,
from idnMedis.com: https://s.id/1rPeU
Sasmaya, F. (n.d.). Cara Membuat Tempe Gembus. Retrieved
September 22, 2022, from cookpad:
https://s.id/1rNvf
Sholahudin. (2013, Juni 18). Sim Salabim! Ampas Tahu Jadi
Nugget Enak & Bergizi. Retrieved September 21,
2022, from okelifestyle: https://s.id/1rNo8
Sundari, D., & Efriwati. (2015). Kinetika Vitamin B Komplek
pada Proses Pembuatan Tahu dan Oncom Merah.
Media Litbangkes, Vol. 25 No. 3, 185-192.
Tantomi, I. (2020, Februari 26). 11 Manfaat Ampas Tahu
yang Nggak Boleh Disepelekan, Orang Jepang Aja
Doyan Masa Kamu Ogah-ogahan? Retrieved
September 22, 2022, from Diadona:
https://s.id/1rNvD
Tia. (2021). Mengenal, Memilih, dan Mengolah Daun Ubi
Jalar. Retrieved September 22, 2022, from
ResepKoki: https://s.id/1rNoL
E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
Menjadi Produk Pangan 51
Widiyaningsih, M. (2020, November 19). [Kreanova] Nugget
Ampas Kedelai. Retrieved November 11, 2022, from
Kompasiana: https://s.id/1oJVP
Yuliana, N. (n.d.). Glandir Sambal Asam (Daun Ketela
Rambat). Retrieved September 23, 2022, from
cookpad: https://s.id/1rNvV
Yustina, I. (2011). Pemanfaatan Ampas Pengolahan Kedelai
dalam Pembuatan Rengginang. Prosiding Seminar
Hasil Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi,
381-389.
Zalfaa' Kitchen. (2022, Oktober 27). Tumis Kulit Singkong
Pedas. Retrieved November 1, 2022, from Cookpad:
https://s.id/1oJCX
E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
Menjadi Produk Pangan 52
“Memang terasa
susah, tapi itulah
hidup. Tetap
semangat karena
hari-hari baik
sedang
menunggumu”
-Mark Lee-
E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
Menjadi Produk Pangan 53