RESEPI 9 JENIS KEK

KEK COKLAT KUKUS

Bahan-bahannya boleh dibahagikan kepada 3 kumpulan bahan iaitu:

Bahan A 2 cawan tepung gandum Cara membuatnya :
¾ cawan serbuk koko
2 sudu kecil baking powder 1. Didihkan periuk
1 sudu kecil soda bikarbonat kukusan.

Bahan B 1 ¾ cawan gula kastor 2. Bancuh bahan C dan
3 biji telur gred A ketepikan.
1 cawan susu segar
1 cawan minyak 3. Pukul bahan B hingga
1 sudu kecil esen vanilla kembang.

Bahan C 1 cawan air suam 4. Kemudian, masukkan
1 sudu kecil nescafe bahan C dan sebatikan.

5. Akhir sekali masukkan
bahan A dan kaup balik
hingga sekata,

6. Tuang ke dalam Loyang
saiz 8 inci.

7. Kukus adunan lebih
kurang 45 minit atau
sehingga masak.

8. Sejukkan sebelum
dihidang dan hiaskan
mengikut kreativiti

KEK PISANG

Bahan-bahannya : Cara membuatnya:
4 biji telur
1 cawan gula kastor 1. Pukul telur, gula dan esen
hingga kembang dan gebu.
1 cawan minyak jagung Boleh gunakan whisk, mixer
1 sudu kecil esen vanilla atau blander.
3 biji pisang berangan
1 ½ cawan tepung gandum 2. Masukkan pisang yang telah
1 sudu kecil baking powder dilecek dan sebatikan.
1 sudu kecil soda bikarbonat
3. Kemudian masukkan minyak
dan sebatikan.

4. Masukkan tepung, baking dan
soda yang telah diayak. Kaub
balik menggunakan spatula.

5. Tuang adunan dalam loyang.
Hiaskan dengan hirisan pisang
dan bakar dengan suhu 170’c
selama 40 minit bergantung
pada oven.

6. Sejukkan sebelum dipotong
dan dihidangkan.

KEK GULUNG (SWISS ROLL)

Bahan A Cara membuatnya:
3 biji telur
15 gm ovallete 1. Bahan A pukul hingga kembang dan
60 gm gula kastor putih . Boleh guna mixer atau
60 gm tepung kek whisk.
10 gm tepung jagung
2. Masuk minyak dan sebatikan.
Bahan B Boleh guna kaedah kaub balik atau
25ml minyak sayuran mix sekejap sahaja.
Pewarna
3. Bahagikan kepada beberapa warna
Jem yang disukai.

4. Tuang dalam loyang ikut kreativiti.
Sama ada tompokan warna atau
corakkan hanya bahagian atas.

5. Bakar dengan suhu 160-180
selama 20-25 minit bergantung
pada oven.

6. Sejukkan dulu sebelum digulung.

7. Sapu jem pada kek dan gulungkan.

8. Sejukkan semula sebelum dipotong
dan dihidangkan.

KEK SPAN

Bahan-bahannya Cara membuatnya :
1 cawan tepung kek
¾ cawan gula 1. Masukkan semua bahan
5 biji telur kecuali minyak dan mix
1 sudu kecil esen vanilla hingga kembang putih.
1 sudu besar ovalette
2. Masukkan minyak dan kaup
50 ml minyak sayuran
balik sahaja sehingga sebati.

3. Masukkan ke dalam loyang

yang telah dialas dengan
baking paper.

4. Bakar pada suhu 160’c selama

50 minit bergantung pada
oven masing-masing.

5. Terus keluarkan dari loyang
apabila telah masak dan
biarkan sejuk di atas redai
kek.

6. Potong dan sedia
dihidangkan.

KEK MENTEGA

Bahan-bahannya: Cara membuatnya :

190 gm mentega 1. Masukkan mentega dan gula
145 gm gula castor kastor ke dalam mixing bowl
4 biji telur dan putar sehingga kembang
180 gm tepung gandum dan sebati.
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu kecil baking powder 2. Masukkan telur sebiji-sebiji
2 sudu besar susu segar dan diikuti esen vanila dan
putar lagi

3. Akhir sekali masukkan bahan
ayak (tepung dan baking)
selang seli dengan susu dan
sebatikan.

4. Tuang adunan ke dalam loyang
dan bakar pada suhu 170’c
selama 50 minit bergantung
pada oven.

KEK CHIFFON

Bahan-bahannya: Cara membuatnya :
4 biji telur
120 gm gula 1. Asingkan putih dan
(100 gm + 20 gm) kuning telur

70 ml susu segar 2. Whisk kuning telur, 20
100 gm tepung kek gm gula, garam, minyak
sayuran dan susu.
½ sudu teh serbuk penaik
¼ sudu teh garam 3. Masukkan tepung dan
60 ml minyak sayuran serbuk penaik

4. Hasilkan meringue (putih
telur dan 100 gm gula)

5. Gabungkan adunan guna
kaedah kaup balik.

6. Tuang adunan dalam
loyang chiffon. Bakar
pada suhu 180’c selama
45 minit bergantung
pada oven.

7. Sejukkan sebelum kek
dikeluarkan dari loyang.

KEK KEJU (COTTON CHEESECAKE)

Bahan-Bahannya : Cara membuatnya:
120 gm creamcheese
1. Asingkan putih dan kuning telur
120 gm susu pekat 2. Pukul creamcheese dan susu
3 biji telur
hingga sebati
3. Masukkan kuning telur dan

sebatikan.
4. Putih telur dijadikan meringue

dan baru dimasukkan ke dalam
adunan (kaup balik)
5. Tuang adunan ke dalam loyang dan
bakar menggunakan kaedah water
bath / bain marie.
6. Apabila telah masak, sejukkan
dahulu sebelum dipotong dan
dihidangkan.

KEK BUAH KUKUS

Bahan-bahannya: Cara membuatnya :

350gm buah-buahan campuran 1. Masak gula hingga jadi
250 gm mentega karamel di dalam kuali.
60 ml air panas
300 gm gula 2. Masukkan mentega dan air
350 gm tepung gandum panas. Kacau sebentar.
1 sudu kecil cream of tartar
1 sudu kecil serbuk penaik 3. Masukkan esen vanila dan oren
2sudu kecil soda bikarbonat sunquick. Kacau.
3 biji telur (Gred A)
1 sudu kecik esen vanilla 4. Masukkan buah-buahan
campuran. Kacau 2 minit,
1 sudu besar oren sunquick api perlahan

5. Masukkan campuran tepung
dan kacau sebati.

6. Masukkan telur yang telah
dipukul kembang dan gebu.
Sebatikan.

7. Tuangkan adnan di dalam
bekas yang telah disapu
mentega.

8. Kukus selama 3 – 4 jam

9. Apabila sudah masak,
terbalikkan kek dan
sejukkan.

KEK LAPIS ASAM MANIS

Bahan-bahannya: Cara membuatnya :
5 biji telur (Gred A)
100 gm biskut marie 1. Pukul telur, gula, esen vanila dan ovalette
50 gm tepung gandum/ hingga kembang,putih dan gebu.
hongkong/superfine
225 gm mentega 2. Dalam bekas yang lain, putar mentega dan
½ sudu besar ovalette susu hingga putih berkrim.

½ sudu kecil esen vanila 3. Satukan bahan 1 dan 2. Kacau sebati.
20 gm gula kastor 4. Masukkan biskut marie (hancur) dan
150 gm susu pekat manis
Asam haw flakes tepung, sebatikan.
Pewarna kuning & hijau 5. Bahagikan kepada 2 bahagian dan letakkan

pewarna kuning dan hijau.
6. Letakkan 3 atau 4 sudu besar adunan dan

ratakan di dalam Loyang.
7. Bakar selapis demi selapis. Warna

berselang seli. Gunakan api atas bawah
untuk lapisan pertama dan lapisan
seterusnya menggunakan api atas sahaja.
8. Setiap lapisan dibakar 5-7 minit sahaja.
Setelah habis melapis, bakar kek pada
suhu 140° selama 10 minit supaya kek
masak sempurna menggunakan api atas
dan bawah.
9. Sejukkan sebelum dihias dan dihidangkan.