เล่มสวย V. 3

ตำบลอู่ตะเภำ อำเภอมโนรมย์ จังหวัดชัยนำท

รายงาน
ความคบื หน้า
ไตรมาสที่ 1

โครงการพัฒนาการทอ่ งเทีย่ ว

วถิ ีเกษตรอยา่ งยง่ั ยืนและส่งเสรมิ ผลติ ภณั ฑช์ มุ ชน

กหน้ำ

คำนำ

โครงการพัฒนาการท่องเท่ียววิถีเกษตรอย่าง ย่ังยืน
และส่งเสริมผลิตภัณฑ์ชุมชน ฉบับนี้จัดทาข้ึนเพื่อประโยชน์
สาหรับคนท่ีสนใจการท่องเที่ยวแบบชุมชนและผลิตภัณฑ์
ของชุมชน โดยได้ทาการรวบรวมเนื้อหาข้อมูลเกี่ยวกับ
โมเดลโมธรุเดกลจิ ของตาบลอู่ตะเภา ข้อมูลด้านเกษตรอินทรีย์ รวมทั้ง
การวิเคราะห์สภาพแวดล้อม เพ่ือสรุปความเป็นได้ของโครงการ
คลงณะผู้จัดทาหวังเป็นอย่างยิ่งว่า แผนธุรกิจของโครงการ
พฒั นาการท่องเทยี่ ววิถีเกษตรอยา่ งย่งั ยนื และส่งเสรมิ ผลิตภัณฑ์ชุมชน
น้ีจะได้รวบรวมเนื้อหาท่ีเป็นประโยชน์แก่ผู้สนใจ เพ่ือนาไปใช้เป็น
แนวทางในการศึกษา วเิ คราะห์ ประมวลผล อา้ งอิง

และทาความเข้าใจในลักษณะของธุรกิจโมเดล ตลอดจนทาการศึกษาเพิ่มเติม
เพื่อนาไปจัดทาและพัฒนาชุมชนที่มีความเหมาะสมและสอดคล้องกับสภาวะ
เศรษฐกจิ ในแตช่ ่วงเวลา

ขหน้ำ

สำรบัญ

คำนำ บทนำ ก
สำรบญั หลกั การและเหตผุ ล ข
บทท่ี 1 1
2

ปัญหาและความตอ้ งการ 3

วตั ถปุ ระสงค์ 3

ปัญหาและความท้าทายเชิงพื้นทตี่ อ้ งได้รบั 4
การแก้ไขเร่งดว่ น 5

ข้อมลู ทวั่ ไป

ทรัพยากรทางการทอ่ งเทีย่ ว 6
กลุ่มอาชพี และผลิตภณั ฑท์ ้องถนิ่ 8

บทท่ี 2 กำรประเมนิ ศักยภำพตำบลเป้ำหมำย 16 9
ประกำร 10

รายละเอียดการประเมนิ ศกั ยภาพตาบล
เปา้ หมาย 16 ประการ

คหน้ำ

สำรบัญ(ต่อ)

ผลทค่ี าดวา่ จะเกิดขึ้น 11
12
บทท่ี 3 ผลกำรวิเครำะห์ข้อมลู 13
Mind map ความเชอ่ื มโยง 14
15
Business model canvas 19

SWOT (การวเิ คราะห์สภาพแวดล้อม) 21
เปรียบเทียบขอ้ ดีข้อเสยี ของแตล่ ะ
หมูบ่ า้ นในตาบลอตู่ ะเภา 26
Benchmarking (การเปรยี บเทียบ 27
สมรรถนะ)
การวเิ คราะห์ช่องวา่ ง (Gap Analysis)
BCG Model

งหน้ำ

สำรบัญ(ตอ่ )

เสน้ ทางการทอ่ งเที่ยว 28

บทท่ี 4 รายการนาเทย่ี ว 29
Impact Pathway 30
สรุปผลโครงกำร 31
บทสรปุ 32
แผนการดาเนินงานขน้ั ตอ่ ไป 33

ภำคผนวก 34

เก็บขอ้ มูลโควิด 35
กิจกรรมรณรงคโ์ ควิด 36
การประชุมกลุ่ม Focus group 37
การอบรมผา่ นสื่อออนไลน์ 38
เอกสำรอำ้ งอิง 39

บทที่ 1

บทนำ

2หนำ้

ตาบลอู่ตะเภา อาเภอมโนรมย์
จงั หวัดชัยนาทถอื เปน็ อกี หนงึ่ สถานท่ีที่
มีความโดดเด่นทางด้านของการทา
เกษตรกรรม มีภูมิปัญญา และวิถีชีวิต
ที่เรียบง่ายและยังมีในเร่ืองขององค์
ความรู้ในการจัดทาเกษตรกรรมแบบ
อนิ ทรีย์ แตก่ ลับไม่มีความสนใจท่ีจะนา
ส่ิ ง เ ห ล่ า นี้ ม า เ ป็ น แ ร ง จู ง ใ จ ใ น ก า ร ท า
เกษตร เลือกใช้สารเคมี เพราะได้
ผลผลิตไวและทันต่อความต้องการ
ของตลาด

เกษตรกร สถำบนั กำรศึกษำ ผบู้ รโิ ภค

เกษตรอนิ ทรีย์ กำรทอ่ งเท่ยี วอยำ่ ยัง่ ยืน

รปู แบบวงจรการทอ่ งเทย่ี วเชิงเกษตรอย่างยัง่ ยนื ท่ีคาดว่าจะเกิดข้นึ

ด้วยเหตนุ จี้ งึ มีการดาเนินโครงการเพือ่ ซึ่งจะต่อยอดจากการทาปุ๋ยจากมูล

มุง่ เน้น 4 ปจั จัยในการพัฒนาตาบล ไดแ้ ก่ สตั ว์และไส้เดือน นอกจากน้ันสามารถนามา

1. การพฒั นาสัมมาชพี และสรา้ งอาชพี ใหม่ ต่อยอดทางด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มี

2. การสร้างและพัฒนา Creative ความน่าสนใจและเหมาะสมต่อการซ้ือใช้ใน

Economy ครัวเรือน ภาคอุตสาหกรรม หรือกลุ่มอ่ืนๆ

3. การนาองคค์ วามร้ไู ปชว่ ยบรกิ ารชมุ ชน ที่มีความสนใจ รวมถึงการต่อยอดนาไปสู่

4. การส่งเสริมดา้ นสง่ิ แวดลอ้ ม / Circular ศูนย์เรียนรู้ทางด้านปุ๋ยอินทรีย์ เร่ิมตั้งแต่

Economy กระบวนการเตรียมวัตถุดิบ การผสม

วัตถดุ บิ และการจดั จาหนา่ ยวตั ถดุ บิ ให้ครบ

วงจรอย่างย่งั ยนื

3หนำ้

จากการประเมินศักยภาพตาบลเป้าหมาย 16 ประการ ซ่ึงจากการเช่ือมโยงตาบลอู่
ตะเภา อาเภอมโนรมย์ จังหวัดชัยนาท พบว่า ศักยภาพของตาบลเป็นไปตามเป้าหมาย 9
ประการ ได้แก่ ส่งเสริมเกษตรพอเพียงและอาหารปลอดภัย ช่วยให้มีแหล่งน้าประจา
ครอบครัว มีการจัดการโครงสร้างพ้ืนฐาน กายภาพส่ิงแวดล้อม พลังงาน ส่งเสริมความ
ปลอดภัยในพื้นที่พัฒนาคุณภาพกลุ่มเปราะบาง พัฒนาระบบสุขภาพคนในพื้นที่ ส่งเสริม
ศนู ยเ์ รยี นรู้ตาบลสง่ เสริมระบบยุตธิ รรมในชมุ ชน และสง่ เสริมตาบลทาความตี ซ่ึงบรรลุอยู่ใน
8-10 เป้าหมาย เป็นตาบลที่อยู่รอด จากการประเมินศักยภาพตาบลตามเป้าหมาย 16
ประการ โดยใช้ TPMAP

01

ยกระดับชุมชนให้มีความโดดเด่นจากผัก
ปลอดภัยให้เป็นผักปลอดสารพิษ จากภูมิ
ปัญญาของคนในท้องถ่ินซ่ึงมีการทาอาชีพ
ทางการเกษตรมานาน

02

สรา้ งเสน้ ทางการท่องเทีย่ วเชงิ เกษตร พรอ้ ม
กบั การรบั รผู้ า่ นนวตั กรรม

4หนำ้

1 ปัญหา/อุปสรรคด้านสังคม ได้แก่ 2 ปัญหาด้านการผลิตทางการเกษตร ขาด

เร่ืองท่ีอยู่อาศัย ชาวบ้านหลายรายไม่ การนาเทคโนโลยีสมัยใหม่มาใช้ เน่ืองจาก
มีพื้นท่ี ท่ีปลูกบ้านของตนเอง มีหลาย เกษตรกรโดยทั่วไปไม่ค่อยสนใจท่ีพัฒนาด้าน
หลังคาเรือนที่ปลูกบ้านในพื้นท่ี ท่ีไม่มี เทคโนโลยี การเกษตร ส่วนใหญ่ทาภูมิปัญญา
กรรมสิทธ์ิของตนเอง ประชาชนส่วน ทอ้ งถิน่ จากบรรพบรุ ษุ การปรบั ปรุง พันธ์ุพืช
ใ ห ญ่ ท า อ า ชี พ เ ก ษ ต ร ก ร ร ม ( ท า น า ) มีน้อย ทาให้ผลผลิตต่อไร่อยู่ในระดับต่า
เพยี งอย่างเดยี ว ไมม่ อี าชพี เสริม นอกจากน้ีราคาสินค้าเกษตรไม่แน่นอน ผัน
ผวนไปตามภาวะตลาดไม่มีพ่อค้าคนกลาง

3 ปัญหาด้านบริการและพาณิชย์ เ น่ื อ ง จ า ก ก า ร ข า ย ข อ ง เ ก ษ ต ร ก ร ไ ม่ มี ก า ร
รวมกลุ่ม ต่างคนต่างทา เกษตรกรยังขาดการ
กรรม มีฐานการผลิตแคบเนอื่ งจากพื้นท่ี รับรู้ข้อมูลข่าวสารด้านการตลาดท่ีทันต่อ
มเี พียงขา้ ว มนั สับปะหลงั ข้าวโพด และ เหตุการณ์ทาให้ไม่ทราบความเคล่ือนไหวของ
ผลไม้เพียงไม่กี่ชนิด เท่าน้ันซ่ึงเป็น ตลาดและไม่สามารถวางแผนการผลิตให้
ผลผลิตหลักในการเกษตร การผลิตทา สอดคล้องกบั ภาวะตลาดได้
อุตสาหกรรมยังมีไม่มากพอ ท้ังน้ีการที่

จังหวัดมีฐานการผลิตแคบ ทาให้ขาด 4 ปัญหาการขาดองค์ความรู้และการ
พื้นฐานทาง เศรษฐกิจในการสร้างงานที่
ต่อเนื่อง และส่งผลให้ภาวะเศรษฐกิจ ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการผลิต ชาวบ้านยังคง
โดยรวมซบเซาไม่น่าลงทุน ประชาชนมี มีความรู้ไม่เพียงพอการการต่อยอดและเพ่ิม
อานาจซื้อค่อนข้างต่า เมื่อเปรียบเทียบ มูลค่าผลิตภัณฑ์ เน่ืองจากคนที่ผลิตสินค้า
กับจงั หวัดใกล้เคียง ส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุที่ไม่ค่อยก้าวทันตาม
เทคโนโลยสี ื่อต่าง ๆ

5

ปัญหาด้านทรัพยากรธรรมชาติและส่ิงแวดล้อม ทรัพยากรดินเสื่อมคุณภาพ

เกดิ การชะลา้ งพงั ทลายของดนิ สูง ทาใหเ้ กิดตะกอนทบั ถมตามแมน่ ้า ลาคลอง สาเหตุ

อนั เน่อื งมาจากการทาการเกษตร ผดิ วิธี การใชป้ ระโยชนท์ ่ีดินไม่เหมาะสม การบุกรุก

ทาลาย ป่า และการทาการเกษตรเป็นเวลานาน โดยขาดการปรับปรุงดิน ทาให้ดิน

สูญเสียความอุดมสม บูรณ์ลงเรื่อยๆ ทรพั ยากรนา้ มีคุณภาพอยู่ในระดับค่อนข้างต่า

การทาเกษตรกรรมทไี่ ม่เปน็ มติ รกับสิง่ แวดล้อม

5หน้ำ

ในปี พ.ศ. 1100-1200 เมืองอู่ตะเภาเป็นเมืองใน
สมัยทวาราวดี ต้ังอยู่ริมลาน้าอู่ตะเภาเชื่อมต่อกับแม่น้า
เจ้าพระยา สนั นิษฐานได้ว่าเป็นเมืองโบราณ เนื่องจากพบ
หลักฐานว่าเคยเป็นท่ีพักอาศัยและแหล่งชุมชน เช่น
พระพุทธรูป เคร่ืองถ้วยสุโขทัย และเคร่ืองถ้วยยาจีน
ต้ังแต่น้ันเป็นต้นมาจึงมีชื่อว่า อู่ตะเภา ตาบลอู่ตะเภามี
พ้ืนท่ีประมาณ 31.499 ตารางกิโลเมตร หรือประมาณ
19,687 ไร่ ตั้งอยู่ห่างจากท่ีว่าการอาเภอเมืองชัยนาทไป
ทางทศิ เหนอื ประมาณ 16 กโิ ลเมตร

ตาบลอู่ตะเภา อาเภอมโนรมย์ จังหวัดชัยนาท อยู่ในเขตการปกครองของอาเภอมโนรมย์
แบ่งเขตการปกครอง เปน็ 5 หมู่บ้าน คือหมู่ที่ 1 บา้ นหนองกระทุม่ หมู่ท่ี 2 บา้ นดอนสาโรง หมู่
ที่ 3 บา้ นหนองตาตน หมทู่ ่ี 4 บ้านทา่ อู่ และหม่ทู ่ี 5 บ้านอู่ตะเภา (อยู่ในเขตเทศบาลตาบลหาง
น้าสาครบางส่วน) ข้อมูลประชากรที่อาศัยอยู่ในตาบลอู่ตะเภามีจานวน 2,927 คน และมี
จานวนครัวเรือน 985 หลังคาเรือน สภาพภูมิประเทศส่วนใหญ่เป็นพ้ืนท่ีราบลุ่ม ลักษณะเป็น
ดินร่วนเหนียวมีความอุดมสมบูรณ์ปานกลาง (ดินชุดเขาพลอง ดินชุดมโนรมย์) มีคลอง
ชลประทาน คลองสง่ นา้ ชยั นาท–ปา่ สัก (อนุศาสนนันท์) ไหลผ่านพื้นที่หมู่ท่ี 4-5 และหมู่ท่ี 2-
3 มคี คู ลองสาหรบั ส่งน้าเพ่อื ทาการเกษตรตลอดทง้ั ปี

6หน้ำ

วัดหนองกระทมุ่

สถานที่ทางศาสนา 61 หมทู่ ่ี 1 ตาบลอตู่ ะเภา
อาเภอมโนรมย์ จังหวัดชัยนาท
เปน็ วดั ประจาหมู่บา้ นหนองกระทมุ่ มคี วามสงบ
รม่ เยน็

วดั หนองตำตน

สถานท่ีทางศาสนา หมทู่ ่ี 3 บา้ นหนองตาตน
ตาบลอ่ตู ะเภา อาเภอมโนรมย์ จงั หวดั ชยั นาท

เป็นวัดประจาหมู่บ้านหนองตาตน

วดั ทำ่ อู่

สถานท่ีทางศาสนา หมู่ที่ 4 ตาบลอ่ตู ะเภา
อาเภอมโนรมย์ จงั หวดั ชัยนาท
วัดประจาหมู่บา้ นทา่ อู่

7หน้ำ

Chaba lagoon ชบำลำกนู ชยั นำท

โรงแรมและรสี อร์ท 43/5 หมทู่ ่ี 4
ตาบลอตู่ ะเภา อาเภอมโนรมย์
จังหวดั ชยั นาท
โทร 086 426 6546

ร้ำนอำหำรครวั สำมรส

ร้านอาหารและเคร่อื งดม่ื 85/1 หมู่ท่ี 4
ตาบลอู่ตะเภา อาเภอมโนรมย์ จังหวัดชยั นาท
Tel : 056-941363 Fax : 056-941364
Mobile :081-8154687, 081-6360975
อีเมล์ : [email protected]

แวะชิม แป๊ะยิ้ม ก๋วยเตยี๋ วเรอื

รา้ นอาหารและเครื่องด่ืม หม่ทู ี่ 2
ตาบลอตู่ ะเภา อาเภอมโนรมย์
จงั หวดั ชยั นาท

ร้านติดถนนสายเอเชียสายข้นึ นครสวรรค์

8หน้ำ

หมทู่ ี่ 1 บา้ นหนองกระทุม่

มีกลมุ่ ทาน้าพรกิ ได้รบั การสนบั สนนุ สง่ เสรมิ จากองค์การบริหาร
สว่ นตาบลอู่ตะเภา และยังไมม่ สี นิ คา้ ทจ่ี ดทะเบยี นเปน็ สนิ คา้ โอทอป

หม่ทู ่ี 2 บ้านดอนสาโรง

กล่มุ วสิ าหกิจชมุ ชนบ้านสาโรง ถ่านดดู กนิ สบู่นมแพะ ยาหมอ่ งสมุนไพร
ทต่ี ั้ง: 54 หมู่ 2 บ้านดอนสาโรง ตาบลอู่ตะเภา อาเภอมโนรมย์ จังหวดั
ชัยนาท 17170 โทรศัพท์ 081 8886941(นางศิวตั รา เข็มวง)
รหัสทะเบยี น : 1-18-02-07/1-0018

หมูท่ ี่ 3 บา้ นหนองตาตน

ผลิตภณั ฑท์ เี่ ปน็ สนิ ค้าโอทอปของกลุ่มชาวบ้านยงั ไมม่ ี แต่มสี นิ ค้า
ทข่ี ึ้นทะเบียนพฒั นาชมุ ชนของ นายปรรณศักดิ์ กตณั ์ณาพงศ์
(Young Smart Farmer)

หมทู่ ี่ 4 บ้านทา่ อู่

จัดทาผลิตภัณฑ์จักสาน โดยใชว้ ตั ถดุ บิ จากธรรมชาติ คือ ผกั ตบชวา
ทตี่ ้งั : 47 หมู่ 44 บ้านท่าอู่ ตาบลอตู่ ะเภา อาเภอมโนรมย์ จงั หวดั ชยั นาท
ติดต่อ : คุณเนือง ขาโท้ โทร : 056 431132, 08 9270 0343

หม่ทู ี่ 5 บ้านอตู่ ะเภา

มกี ลุ่มอาชีพการนวดแผนไทย เป็นตน้

บทท่ี 2

กำรประเมินศักยภำพ
ตำบลเป้ำหมำย 16 ประกำร

10หนำ้

พบว่าตาบลอตู่ ะเภาเปน็ ตาบลทผี่ ่านศกั ยภาพทัง้ หมด 9 ตัวชี้วัด

ตวั ชีว้ ัด เป้ำหมำยทผี่ ำ่ น 9 ประกำร เหตุผลทีท่ ำให้ผ่ำน
1 เกษตรทฤษฎใี หม่ ตาบลมีการนาทฤษฎี
2 สระนา้ ประจาครอบครัว ในการทาเกษตรทฤษฎีใหมใ่ นพ้ืนที่
ทุกครัวเรอื นมีน้าใชค้ รอบคลมุ

3 การจดั การโครงสร้างพืน้ ฐาน มคี วามพร้อมในด้านโครงสรา้ งพ้ืนฐาน

จดุ ตรวจเวรยามประจาแต่ละตาบล
4 ตาบลปลอดภยั

และมีตารวจบา้ น

5 พฒั นาคณุ ภาพกลมุ่ เปราะบาง มโี รงเรียนผสู้ ูงอายุ

6 ระบบสุขภาพตาบล มีสถานีอนามัย

7 ศูนย์เรียนรตู้ าบล มศี ูนย์เรยี นรมู้ ูลไส้เดือน ฟารม์ แพะ แกะ

8 ระบบความยุตธิ รรมชมุ ชน มีการประชาคมหมบู่ า้ น

9 ตาบลทาความดี มีจติ อาสา

จากผลข้างต้นจะเห็นว่าในปัจจุบันตาบลอู่ตะเภาเป็นตาบลที่มีศักยภาพที่เป็นตาบลท่ี
อยู่รอดเท่านั้น จึงมีความจาเป็นท่ีจะต้องเพ่ิมระดับสถานะของตาบลให้มีความก้าวหน้าขึ้น
กลายเปน็ ตาบลมุ่งสู่ความพอเพียงหรือตาบลมุง่ สู่ความย่งั ยนื

11หน้ำ

ผลลพั ธ์ของโครงการ

ประเดน็ ผลลัพธ์

1.1 การเพม่ิ ข้ึนของรายได้ต่อหัวและครวั เรอื น

1.2 ชอ่ งทางการจัดจาหนา่ ยและเขา้ ถงึ กล่มุ ลกู คา้ เป้าหมาย

1. เศรษฐกิจ 1.3 เกดิ ระบบเศรษฐกจิ หมนุ เวยี นและการกระจายรายไดภ้ ายในชมุ ชน

1.4 สรา้ งมูลค่าทางวัตถดุ บิ และผลผลติ ของทอ้ งถนิ่

1.5 ความสามารถในการบริหารจดั การรายได้ของผู้ประกอบการ

2.1 สภาพแวดลอ้ มของชมุ ชนดีข้นึ

2. สง่ิ แวดลอ้ ม 2.2 ภมู ิทศั นท์ างธรรมชาติมคี วามเป็นมติ รกับสขุ ภาพของคนในชมุ ชน

2.3 คณุ ภาพของดินและนา้ ดีข้ึนอยา่ งตอ่ เนอื่ ง เม่ือมีการเลกิ ใช้สารเคมี
สาหรับการประกอบเกษตรกรรม
3.1 สุขภาพของผู้ปลกู ดีขึ้นอยา่ งตอ่ เน่ือง

3. สุขภำพ 3.2 สขุ ภาพของผูบ้ ริโภคดีขน้ึ

3.3 ลดภาวะความเส่ียงตอ่ โรครา้ ยแรงจากการใช้สารเคมี
4.1 สังคมน่าอยู่

4. สังคม 4.2 เครือข่ายกล่มุ ผู้ประกอบการดา้ นเกษตรอินทรยี ์
4.3 สภาพสงั คมเกษตรชมุ ชนดขี นึ้ อย่างต่อเนื่อง

4.4 ชุมชนมีความรู้ ความเข้าใจและตระหนกั ถึงผลกระทบเชิงเกษตร

บทที่ 3

ผลกำรวิเครำะหข์ อ้ มลู

หนำ้ 131

หนำ้ 141

หนำ้ 151

กำรวเิ ครำะห์จุดแขง็ สภำพแวดลอ้ มของตำบลอตู่ ะเภำ

1 2 3แหล่งเรียนรู้และศูนย์
มี ก ลุ่ ม ขั บ เ คลื่ อน แล ะ เครือข่ายศูนย์เรียนรู้

การศึกษาเชิงเกษตร ประกอบเกษตรกรรม และเกษตรกรต้นแบบ

ข อ ง ชุ ม ช น เ ช่ น แ บ บ อิ น ท รี ย์ ต้ น แ บ บ ระหว่างหมู่บ้านภายใน

วิ ส า ห กิ จ ก า ร ภายในชุมชนซง่ึ มีความรู้ ตาบลอู่ตะเภา สามารถ

เพาะเล้ียงมูลไส้เดือน ความเข้ าใจ สาม าร ถ เ ช่ื อ ม โ ย ง แ ห ล่ ง

ก า ร ป ลู ก ผั ก ป ล อ ด ถ่ายทอดลักษณะการ ท่องเท่ียว ท่ีพัก และ

สารพิษ และการเลี้ยง อบรม ร้านอาหารรองรบั

แพะแกะ เป็นตน้

4 5 6ค น ใ น ชุ ม ช น มี อ ง ค์
ชุ ม ช น มี ต้ น ทุ น ท า ง แ ห ล่ ง ที่ ตั้ ง ข อ ง

ความรู้ทางด้านเกษตร วั ต ถุ ดิ บ ด้ า น ก า ร ชุมชนอยู่ไม่ไกลจาก

แ บ บ อิ น ท รี ย์ แ ล ะ ท่องเที่ยวเชิงเกษตร ก รุ ง เ ท พ ม ห า น ค ร

ก า ร เ ก ษ ต ร ท่ี ไ ม่ ใ ช้ เ ช่ น แ ห ล่ ง เ ก ษ ต ร แ ล ะ ติ ด กั บ ถ น น

สารเคมี ท่ีเปน็ ต้นแบบใน กรรมพื้นที่นา การ มอเตอร์เวย์เส้นทาง

ก า ร เ ล่ า เ รื่ อ ง แ ล ะ เลี้ยงปศสุ ัตว์ เป็นตน้ สายเหนือทางหลวง

วทิ ยากรได้เปน็ อย่างดี พเิ ศษหมายเลข 5

7 8 9มี พ้ื น ฐ า น ข อ ง
มเี สน้ ทางการทอ่ งเท่ยี ว ชุ ม ช น มี ค ว า ม พ ร้ อ ม

ทรัพยากรทางการ เชิงวิถีการเกษตรด้วย และต้องการขับเคลื่อน

ท่องเที่ยว เช่น วิถี ร ถ อิ แ ต๊ ก เ ป็ น ฐ า น ก า ร ท่ อ ง เ ท่ี ย ว เ ชิ ง

ชุมชน การส่งเสริม ทุนเดิมของชุมชน ที่ เก ษ ตร ให้เ ป็ นแหล่ ง

อ า ชี พ แ ล ะ แ ห ล่ ง สามารถนามาต่อยอด ศกึ ษาเรียนรู้

ท่ อ ง เ ที่ ย ว ท ร า ว ดี และพัฒนาเชิงพ้ืนท่ีได้

เปน็ ต้น ดมี ากยง่ิ ขนึ้

หน้ำ 161

กำรวิเครำะห์จดุ อ่อนสภำพแวดล้อมของตำบลอู่ตะเภำ

1 2 3เกษตรกรภายในพื้นท่ีมี
การประชาสัมพันธ์และ ผลผลิตทางการเกษตร

การใช้สารเคมีในการ ก า ร ส่ ง เ ส ริ ม ท า ง ไม่มีแหล่งจัดจาหน่าย

ประกอบเกษตรกรรม ก า ร ต ล า ด ข อ ง ก ลุ่ ม และเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภค

เป็นหลักเพ่ือให้ได้ผล วิสาหกิจ การเกษตร และ อย่างกว้างขวาง ส่วน

ผลิตท่ีทันต่อตลาดและ ก า ร จั ด จ า ห น่ า ย ใ ห ญ่ มุ่ ง ข า ย ภ า ย ใ น

ความอุดมสมบูรณ์ทาง ผลิตภัณฑ์ ไม่มีช่องทาง ชุ ม ช น แ ล ะ บ ริ เ ว ณ

ผลผลติ ท่หี ลากหลายและนา่ สนใจ ใกลเ้ คยี ง

4 ผลิตภัณฑ์ทาง 5 6เครือข่ายเกษตรกรยังไม่ ข า ด แ ห ล่ ง เ งิ น ทุ น ใ น
การเกษตรไม่มคี วาม
โดดเด่นและภาพจาท่ีมี มี ก าร ร วม ก ลุ่ ม ท่ี เ ป็ น ก า ร พั ฒ น า แ ล ะ
ความแตกต่างกบั
ผู้ประกอบการใน รู ป ธ ร ร ม เ น่ื อ ง จ า ก ส่ ง เ ส ริ ม ใ ห้ มี ค ว า ม
ประเภทเดียวกนั
บ า ง ส่ ว น ท า ลั ก ษ ณ ะ พร้อมเข้าสู่ระบบการ

ครวั เรอื นและไปรวมกลุ่ม แขง่ ขนั ภายในตลาด

กับชุมชนขา้ งเคยี ง

7 ขาดองค์ความรู้ในการ
ต่ อ ย อ ด แ ล ะ ดั ด แ ป ล ง
ก าร ท า เ ก ษ ต ร ให้ ล ด
ต้ น ทุ น แ ล ะ เ พิ่ ม มู ล ค่ า
ของผลผลิต

หนำ้ 171

หน่วยงานภายนอก เช่น สานกั งานเกษตร องค์การ

01 บรหิ ารส่วนตาบล ให้การสนับสนุนทางดา้ นเกษตร
และการใหอ้ งคค์ วามรเู้ กย่ี วกับการพฒั นา

02 หนว่ ยงานการศึกษา และกลมุ่ ศกึ ษาดงู านจากหนว่ ยงานอิสระ
ทเี่ ข้ามาเรียนร้แู ละเผยแพรส่ ง่ ผลให้เกดิ การบอกต่อมากย่ิงขน้ึ

03 การพัฒนาและส่งเสรมิ จากกรมพฒั นาชุมชน สานกั งานเกษตร
จังหวัด ในการตอ่ ยอดพ้ืนทท่ี างด้านการเกษตรปลอดสารพษิ

04 สถาบนั การศกึ ษาเข้ามาเปน็ พี่เลย้ี งในการพฒั นาและ
ส่งเสริมการพัฒนาเชงิ พ้ืนท่ี

หนำ้ 181

ขาดแคลนน้าสาหรบั การทาเกษตรกรรมภายในพืน้ ท่ี

01 รวมถงึ ชมุ ชนไม่มีแหลง่ น้าสาธารณะสาหรับการ
เพาะปลูก

02 พนื้ ท่ีส่วนใหญข่ องตาบลอย่ใู นเขตพื้นทีท่ างราชการและพัสดุ
ส่งผลใหม้ ีปัญหาและการเขา้ ถงึ แหลง่ สาธารณะสาหรบั การเกษตร

03 ผลผลติ ทางการเกษตรมีกลุ่มคแู่ ขง่ ภายในตลาดค่อนขา้ งสงู
เนอ่ื งจากเปน็ พนื้ ทีเ่ กษตรกรรมเชน่ เดียวกนั

04 ระบบเศรษฐกิจและการใชจ้ า่ ยเงนิ ของผูบ้ รโิ ภค
ทมี่ ผี ลต่อการเดนิ ทางท่องเท่ียวในปจั จบุ นั

05 การแพรร่ ะบาดของไวรสั โคโรนา่ – 19 (COVID 19) สง่ ผลตอ่
การเดินทางเขา้ พื้นทแ่ี ละการเดินทางขา้ มจงั หวัด

หน้ำ 191

ขอ้ ดขี องแตล่ ะหมูบ่ ำ้ น

หมู่ที่1 1. มภี มู ปิ ญั ญาท้องถิ่นที่สามารถต่อยอดได้ เชน่ สานตะกร้าสมุ่ ไก่ ตะแกรง กระด้ง
2. มีการรวมกลุ่มโรงเรียนผู้สูงอายุจานวน 612คน จากหมู่ 1ถึงหมู่ 5 ผลิต
ดอกไม้จนั ทร์ ไม้กวาดอ่อน พวงหรีดจากกระดาษ 120 แกรมจาหน่ายในราคาพวง
ละ 300 บาท

หมู่ที่2 1. มกี ารทาผลิตภัณฑส์ นิ คา้ แปรรปู เช่น ข้าวหมาก กล้วยตาก กล้วยฉาบ นา้ สมุนไพร
จากพชื ท่ีปลูกในชุมชน
2. มีการเพาะปลกู ส้มโอ มะม่วง กล้วย หน่อไม้ เพอ่ื นาจาหน่ายในสดและแปรรูป
3. มีการถนอมอาหาร เช่น ปลาเค็ม หมูแดดเดียว ปลาร้า เพื่อไว้รับประทานใน
ครวั เรือน และจดั จาหน่าย
4. มกี ารทายาหมอ่ งสมนุ ไพรจากไพรสด ยาดมสมนุ ไพร สบ่จู ากตาลงึ หัวไชเทา้ และ
มะเขือเทศ เพ่อื จาหนา่ ยเป็นแหลง่ รายได้เสรมิ

หมู่ท่ี3 1. ทาพชื ผลทางการเกษตร เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือ ข้าวโพด เพ่ือจาหน่าย
ใหก้ บั คนชุมชนและชุมชนใกลเ้ คยี ง
2. มีการสืบทอดขนมพื้นบา้ นภายในชมุ ชน เชน่ ขนมดอกจอก ขนมขา้ วโปง

หมทู่ ี่4 1. มีการต่อยอดจากไข่เค็มมาเป็นขนมดอกจอก ทองม้วน และขนมเปี๊ยะ โดยได้การ
สนับสนนุ จากเกษตรอาเภอมโนรมยพ์ ัฒนาอาเภอมโนรมย์
2. ขนษิ ฐาฟาร์ม เปน็ ศนู ยก์ ารเรยี นรปู้ รชั ญาเศรษฐกจิ พอเพียง

หมู่ที่5 มจี ุดทอ่ งเท่ียวและเรียนรทู้ โ่ี ดดเดน่ ได้แก่ เนนิ ปราสาทมบี นดนิ และแนวอิฐมรี ะฆงั หิน
บ่อหมนั และเตาถงุ เหล็ก

2101หหนน้ำ้ำ

ขอ้ เสยี ของแตล่ ะหมบู่ ำ้ น

หมู่ที่1 1.ภยั แลง้ ไม่มนี ้าชุมชนกระจายตัวรวมกลุ่มยาก ประชากรสว่ นใหญ่สูงอายุ
2.ปัจจุบันไม่ได้มีการพัฒนาในช่องทางการจาหน่ายการตลาด ตลอดจนมาตรฐาน
การผลติ เน่ืองจากตอ้ งขายกนั เอง
3.ไมม่ ผี สู้ ืบทอด ภมู ิปัญญาท้องถิ่น สานตะกร้าสุ่มไก่ ตะแกรง กระดง้

หมู่ท่ี2 1. ประชากรไมใ่ หค้ วามสนใจในอาชีพเสรมิ เนือ่ งจากรายไดไ้ ม่คมุ้ กับการลงมือทา
2. ชมุ ชนกระจายตวั จานวนประชากรนอ้ ย
3.หมู่ 2 มีประชากร 312 คน 113 หลังคาเรือน ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพรับจ้างทา
การเกษตร บางส่วนทานา ทางานบรษิ ทั และค้าขาย เจ้าของพืน้ ที่ส่วนใหญ่จะเปน็ คน
จากหมู่บ้านอ่ืน ชุมชนอ่นื หรอื พื้นทใี่ กลเ้ คียงคนในหมบู่ า้ นพ้นื ท่ีจะนอ้ ย

หมู่ท่ี3 1. นา้ ไมเ่ พยี งพอ เน่ืองจากมสี ภาวะแหง้ แลง้ นา้ จึงจาเป็นต่อการผลิตในการผลิตผล
ทางการเกษตร
2. ประสบปญั หาราคาเปน็ อย่างมาก

หมูท่ ี่4 1. เงินท่ีบริหารจัดการแล้วเฉล่ียอยู่ท่ีประมาณ ปีละ2-3 ร้อยบาทต่อคน จึงทาให้
ชาวบ้านไมท่ าตอ่ และกลับไปทานาเหมอื นเดิม
2. การผลติ ไขเ่ คม็ มีต้นทนุ สงู จึงทาใหก้ าไรทไ่ี ด้

หมทู่ ่ี5
ไมม่ ีความรู้ในการบรรยายประวตั ศิ าสตรข์ องชมุ ชน

2111หหนนำ้้ำ

กำรเปรยี บเทียบขอ้ ดี – ข้อเสียด้ำนกำรทอ่ งเทีย่ วเชิงเกษตร

ระหว่างชุมชนอตู่ ะเภา กับชมุ ชนสวนสามพราน

ขอ้ ดี ชุมชนอู่ตะเภำ ข้อดี ชุมชนสวนสำมพรำน

ชุมชนอู่ตะเภามีส่ิงที่น่าสนใจหลากหลายเป็นเมือง เดมิ ทชี ุมชนสามพรานประสบปัญหาเรื่องสุขภาพ
เก่าท่ีมีประวัติศาสตร์มายาวนาน อีกท้ังชุมชน มี จากการใช้สารเคมีสาหรับเกษตรกรรมในอดีต
ต้นทุนวัตถุดิบทางการเกษตรเช่น ผักปลอด ปัญหาด้านต้นสูงไม่คุ้มทุน ภัยธรรมชาติจาก
สารพิษ การเพาะเล้ียงไส้เดือน การเลี้ยงแพะแกะ ภาวะน้าท่วมปี 2554 ระบบพ่อค้าค้นกลาง
พืชผักสมุนไพร มีแหล่งท่องเที่ยวเมืองโบราณ มี ชุมชนสามพรานจึงมีการจัดตั้ง โครงการสาม
ศูนย์เรยี นรภู้ ายในชมุ ชนท่เี ป็นเครอื ขา่ ยศูนย์เรียนรู้ พรานเป็นการปรับเปล่ียนวิถีและการทาเกษตร
และเกษตรกรต้นแบบสามารถเช่ือมโยงแหล่ง พร้อมท้ังมีตลาดสาหรับขายผลผลิต หน่วยงาน
ทอ่ งเท่ียว มที ่พี ัก และร้านอาหารรองรับมีทางการ ภาครัฐสนับสนุนแนวทางดาเนินงาน และการ
ท่องเท่ียวเชิงวิถีการเกษตรด้วยรถอิแต๊กเป็นฐาน รวมกลุ่มเกษตรภายในพ้ืนที่ท่ีภาคธุรกิจเอกชน
ทุนเดิมของชุมชน ชุมชนมีความพร้อมในการ หันมาให้ความร่วมมือกับชุมชน เพ่ือเสริมความ
ขับเคลื่อนการท่องเที่ยวเชิงเกษตรให้เป็นแหล่ง เข้มแข็งให้กับเครือข่ายเกษตรกร และส่งเสริม
ศึกษาเรียนรูแ้ ละแหล่งท่ตี ัง้ ของชมุ ชนอยู่ไม่ไกลจาก การท่องเทย่ี วเชงิ อนุรักษ์และยังมีสถานท่ีน่าสนใจ
กรุงเทพมหานคร สวนสามพราน ประกอบด้วย 1.สามพรานโมเดล
อะคาเดมี่ 2.ปฐม ออร์แกนิควิลเลจ 3.ตลาดสุขใจ
ซ่ึงอยไู่ มไ่ กลจากกรุงเทพมหานคร สถานท่ีติดกับ
ป้ายรถเมล์ประจาทาง

2121หหนน้้ำำ

กำรเปรียบเทียบข้อดี – ขอ้ เสยี ดำ้ นกำรท่องเทีย่ วเชิงเกษตร

ระหวา่ งชมุ ชนอตู่ ะเภา กับชมุ ชนสวนสามพราน

ข้อเสีย ชุมชนอู่ตะเภำ

ข้อเสยี ชุมชนสวนสำมพรำน บุคลากรยัง ขาดองค์ความรู้และความเข้าใจการ
ท่องเท่ียวเชิงเกษตรก็เพียงพอ ประวัติศาสตร์
ของชุมชนทางชุมชนเองไม่มีการนาเร่ืองราว
เหล่านี้สร้างเร่ืองเล่าให้เป็นท่ีรู้จักแก่คนท่ัวไปแหล่ง
ท่องเท่ียวทราวดี คนในชุมชนไม่มีความรู้ในการ
บรรยายได้ การท่องเท่ียวเชิงเกษตรช่องทาง
การตลาดออนไลน์ยังไม่ประสบความสาเร็จ ขาด
แหล่งเงินทุนในการพัฒนาและส่งเสริมให้มีความ
พ ร้ อ ม เ ข้ า สู่ ร ะ บ บ ก า ร แ ข่ ง ขั น ภ า ย ใ น ต ล า ด
เครือข่ายเกษตรกรยังไม่มีการรวมกลุ่มที่เป็น
รูปธรรม เน่ืองจากบางส่วนทาลักษณะครัวเรือน
แ ล ะ ไ ป ร ว ม ก ลุ่ ม กั บ ชุ ม ช น ข้ า ง เ คี ย ง ห า ก
นักท่องเที่ยวมาเที่ยวชมต้องใช้รถส่วนตัวในการ
มาเที่ยวชม ไม่มีรถประจาทาง ไม่มีป้ายส่ือ
ความหมายและการนาทางทอ่ งเทยี่ ว

ภ า ย ใ น พ้ื น ที่ ท า เ ก ษ ต ร อิ น ท รี ย์ ข า ด แ ค ล น
เกษตรกรรุ่นใหม่ทีมาทดแทนรุ่นพ่อแม่และยังมี
การเปล่ยี นผังเมืองจากท่ีดินประเภทการเกษตร
เ ป็ น ที่ ดิ น ป ร ะ เ ภ ท พ า ณิ ช ย ก ร ร ม เ รื่ อ ง ก า ร
ท่องเท่ียวจนเกิดมลพิษทาให้ หน้าดินเสียหาย
ปัญหาฝุ่นควันบนท้องถนน แหล่งท่องเที่ยว
ส่วนใหญ่กระจุกตัวภายในพื้นท่ีเดียวกัน ไม่ได้
กระจายออกไปในทอ้ งถิน่

2113หหนนำ้ำ้

กำรเปรียบเทยี บข้อดี – ข้อเสยี ด้ำนผักปลอดสำรพษิ

ระหวา่ งชุมชนอู่ตะเภา กบั ชมุ ชนสวนสามพราน

ข้อดี ชุมชนอ่ตู ะเภำ

ชุมชนมีความพร้อมและมีความสนใจในการพัฒนา ขอ้ ดี ชุมชนสวนสำมพรำน
ทางการเกษตรอินทรีย์ ปัจจุบัน มีบางครัวเรือน
เท่านั้นท่ีทาด้านผักปลอดสารพิษ ส่วนใหญ่จะทา ชุ ม ช น ส า ม พ ร า น ร่ ว ม มื อ ภ า ค รั ฐ ภ า ค เ อ ก ช น
การเกษตร แบบ ผักปลอดภัย ด้านกระบวนการ สถาบนั การศึกษาและภาควิชาการร่วมในโครงการ
และกาลังการผลิตมีการซื้อขายในตลาดท่ีแน่นอน สามพรานโมเดลเพ่ือร่วมกันก้าวข้ามการใช้
ผ่านพ่อค้าคนกลางผ่านตลาดไทย วางแผงขาย สารเคมีสู่การทาเกษตรอินทรีย์ โดยอยากให้ทุก
ตลาดสดและขายส่งชุมชนใกล้เคียง เกษตรกรมี ส่วนเป็นแหล่งปลูกและจาหน่ายพืชผักปลอด
การรวมกลุ่มการทาผักแบบปลอดภัยและ ผัก สารพิษ ที่มีคุณภาพดี มีการบริหารจัดการ
ปลอดสารพิษ ในชุมชนมีกลุ่มขับเคลื่อน และ อานาจด้านการผูกขาดการส่งออกตามหน่วยงาน
ประกอบเกษตรกรรมแบบอินทรีย์ ซ่ึงมีความรู้ หรือองค์กร ย่านธุรกิจใหญ่ๆ ในกรุงเทพฯ มีการ
ความเข้าใจสามารถถ่ายทอดลักษณะการอบรม ปฏิบัติดูแลรักษาผลผลิตต้ังแต่การปลูก ดูแล
คนในชุมชนมีองค์ความรู้ทางด้านเกษตรแบบ รักษาควบคุมโรคและแมลงโดยวิธีทางชีวภาพ มี
อินทรยี แ์ ละการเกษตรท่ไี ม่ใชส้ ารเคมไี ด้ ก า ร จั ด ท า ต ล า ด สุ ข ใ จ ขึ้ น เ พื่ อ ใ ห้ เ ก ษ ต ร ก ร น า
ผลผลิตผักปลอดสารพิษมาจาหน่ายตรงถึงมือผู้
ซ้ือรับซื้อผลผลิตจากเกษตรกรขยายผลต่อด้วย
การจัด “ตลาดนัดสุขใจสัญจร” ให้เกษตรกรใน
เครือข่ายนาพืชผักผลไม้อินทรีย์ ผักปลอด
สารพิษไปออกร้านจาหน่ายตามหน่วยงานหรือ
องค์กร ย่านธุรกิจใหญ่ๆ ในกรุงเทพฯ มีการ
โ ฆ ษ ณ า ผ่ า น ส่ื อ อ อ น ไ ล น์ แ ล ะ ก า ร ร่ ว ม มื อ จ า ก
หนว่ ยงานภาครัฐและเอกชน

2114หหนนำ้ำ้

กำรเปรียบเทยี บข้อดี – ข้อเสยี ด้ำนผักปลอดสำรพิษ

ระหวา่ งชุมชนอูต่ ะเภา กับชุมชนสวนสามพราน

ข้อเสยี ชุมชนอู่ตะเภำ

เกษตรกรภายในพื้นที่มีการใช้สารเคมีใน
การประกอบเกษตรกรรมเป็นหลักเพื่อให้
ได้ผลผลิตที่ทันต่อตลาดและความอุดม
สมบูรณ์ทางผลผลิตไม่มีหน่วยงานหรือ
บุคลากรเข้ามาช่วยเหลือในการสร้างองค์
ความรู้ด้านเกษตรอินทรีย์แก่เกษตรกร
การบริหารจัดการชุมชนยังขาดการมีส่วน
ร่วม ขาดเทคโนโลยี ที่ช่วยในระบบการ
ควบคมุ พชื ท่ีมีความเส่ียงจากโรคและแมลง
มีปั ญ หา พื ช ไม่ ส ว ยง า มต า ม ท่ีต ล า ด
ต้องการ แม้จะมีการทาผักปลอดภัยแต่ยัง
ไม่ได้รบั มาตรฐานรองรบั มปี ัญหาแหล่งน้า
ในพื้นท่ีไม่เพียงพอในการปลูกผักปลอด
สารพิษ ไม่มีช่องทางการประชาสัมพันธ์
ก า ร ส่ ง เ ส ริ ม ท า ง ก า ร ต ล า ด ข อ ง ก ลุ่ ม
วิสาหกิจ การเกษตร และการจัดจาหน่าย
ผลติ ภณั ฑ์ ทหี่ ลากหลายและน่าสนใจ

ขอ้ เสยี ชมุ ชนสวนสำมพรำน

ขาดแคลนเกษตรกรรุ่นใหมท่ ีมาทดแทนรนุ่ พ่อแม่

2115หหนน้้ำำ

กำรเปรียบเทยี บข้อมลู ดำ้ นกำรทอ่ งเท่ียวเชิงเกษตร

ระหวา่ งชมุ ชนอตู่ ะเภา กบั ชมุ ชนสวนสามพราน

ชุมชนอตู่ ะเภำ

ในพื้นที่ชุมชนมีบริการที่พัก 3 ท่ีพัก ได้แก่ สไมล์ บัฟฟาโล่ รีสอร์ท
(smile buffalo resort), มายดรีม รีสอร์ท, บ้านต้นแจง รีสอร์ท
ทุกที่พักมีบริการฟรี Wi-Fi แต่ที่พักในชุมชน ยังไม่มีกิจกรรม
น่าสนใจ แต่ในชุมชนมีสินค้าท่ีน่าสนใจ เช่น ผักปลอดสารพิษ มูล
ไส้เดือนออแกนิกส์ แต่ยังไม่ได้มีการทาในรูปแบบของการขายแบบ
จริงจัง ถือว่ายังมีส่ิงที่ดึงดูดใจไม่หลากหลายเท่ากับสามพราน และมี
จุดรับรองนักท่องเท่ียวจุดเดียวคือ บ้านพักผู้ใหญ่บ้านหมู่ท่ี 5 ส่วน
ร้านอาหารในชมุ ชนมี รา้ นแป๊ะยิ้ม รา้ นควายดา และรา้ นส้มตาทองเอก

ในชุมชนสวนสามพรานมี ท่ีพักได้แก่ โรงแรมสวนสามพราน ชุมชนสวนสำมพรำน
ห้องอาหาร บริการสปาครบวงจร และสระว่ายน้ากลางแจ้ง ทางที่พัก
ยงั ให้บริการอาหารเชา้ แบบบุฟเฟตฟ์ รี บรกิ าร WiFi ฟรีทั่วทั้งโรงแรม
มฟี ิตเนส บาร์ เลานจ์ และร้านกาแฟ มีกิจกรรมที่ค่อนข้างหลากหลาย
จึงเป็นส่งิ ท่ดี ึงดดู ใจแก่นักทอ่ งเท่ียวในการเดินทางมายังชุมชนสวนสาม
พราน มีจุดรองรบั นกั ทอ่ งเท่ียวหลายจุด เช่น ตลาดสุขใจ ห้องประชุม
สวนทอ่ งเทยี่ วเกษตร เป็นต้น นอกน้ันยังมีการนาขยะอาหารเหลือจาก
ส่วนงานต่างๆ จะถูกนาไปแปรรูปเป็น ไบโอแก๊ส นาไปเลี้ยงไส้เดือน
นาไปทาน้ายาล้างจาน ทาปุ๋ยหมักและผลิตน้ามันไบโอดีเซล โดยทุก
ส่วนจะถูกหมุนเวียนนากลับมาใช้ในสวนสามพราน มีร้านอาหาร
คอ่ นข้างจะหลากหลายให้นักทอ่ งเทย่ี วไดเ้ ลอื กใช้บรกิ าร

26หน้ำ

มีการนาโมเดลตน้ แบบของสวนสามพรานมาเปรียบเทยี บและสรปุ ตามตวั ช้ีวดั ท้ัง
4 ประการดงั น้ี

..

กล่มุ ผูม้ ีสว่ นได้สว่ นเสีย กระบวนกำร

สาหรับกลุ่มผู้มีส่วนได้ส่วนเสียของสวนสาม สวนสามพรานมีแนวทางการปฏิบัติติท่ีดีคือมี
พรานน้ันคือกลุ่มเกษตรกรภายในพื้นท่ีและกลุ่ม การดาเนินงานที่สามารถวัดผลได้จริงและได้รับ
ผู้ท่ีมีความสนใจและต้องการพัฒนาด้านอาชีพ ความไว้วางใจและเช่ือม่ันจากแนวทางปฏิบัติซึ่ง
ทางเกษตรกรรมโดยมีแนวทางในการปฎิบัติท่ีดี เกิดจากปัจจัยความสาเร็จคือส่งเสริมกิจกรรม
ท่ีทาให้มีปัจจัยความสาเร็จคือการการบูราณา การ ท่อ งเ ที่ย วเชิ งเ กษ ตร ให้มี ผู้ดู แล หรื อ
การผู้มีสว่ นเกย่ี วข้องและการทางานร่วมกนั ผู้เชี่ยวชาญในชุมชนที่สามารถให้ความรู้และ
ถ่ายทอดเรอ่ื งราวต่างๆ

..

ประสทิ ธิภำพ กลยทุ ธ์

ในสว่ นของด้านประสิทธิภาพการทาให้เป็นที่รู้จัก การให้ความสาคัญกับการสร้างอาชีพตามวิถี
แ ล ะ ไ ด้ รั บ ก า ร ย อ ม รั บ อ ย่ า ง ก ว้ า ง ข ว า ง จ า ก การดาเนินชีวิตของคนในชุมชนและการจัดการ
แนวทางดาเนนิ งานทเ่ี ป็นแนวทางการปฏิบัติติที่ดี องค์ความรู้ทางด้านเกษตรอย่างครบวงจรเป็น
โดยจะต้องได้รับการสนับสนุนที่ดีจากภายในและ ส่วนหนึ่งในแนวทางการปฏิบัติที่ดีตามกลยุทธ์
นอกองค์กรและมีมาตรฐานรางวัลจากการ ของสวนสามพรานท่ีมีปัจจัยความสาเร็จคือเพิ่ม
ดาเนินงานซ่ึงเปน็ ปจั จัยความสาเร็จที่ทาให้ให้เป็น ช่องทางการตลาดสร้างภาพลักษณ์ให้กับชุมชน
ท่รี ้จู กั และเกดิ การยอมรบั ด้วยการร่วมมือกับหน่วยงานภายในและนอก
พ้ืนท่ี

27หนำ้

BCG โมเดล เป็นการพัฒนาเศรษฐกิจแบบองค์รวม ท่ีจะพัฒนาเศรษฐกิจ 3 มิติไปพร้อม
กัน ประกอบด้วย 3 เศรษฐกิจหลัก ได้แก่ B ย่อมาจาก Bio Economy คือ ระบบเศรษฐกิจ
ชีวภาพ ซึ่งมุ่งเน้นการใช้ทรัพยากรชีวภาพอย่างคุ้มค่า C ย่อมาจาก Circular Economy
คือ ระบบเศรษฐกิจหมุนเวียน ที่คานึงถึงการนาวัสดุต่างๆ กลับมาใช้ประโยชน์ให้มากท่ีสุด
และ G ย่อมาจาก Green Economy คือ ระบบเศรษฐกิจสีเขียว ซึ่งมุ่งแก้ไขปัญหามลพิษ
เพ่อื ลดผลกระทบต่อโลกอยา่ งยั่งยนื

28หนำ้

29หนำ้

30หนำ้

การวิเคราะห์เสน้ ทางสผู่ ลลพั ธข์ องการทอ่ งเท่ยี วเชิงเกษตร
ตาบลอู่ตะเภา

บทที่ 4

สรุปผลโครงกำร

32หน้ำ

ตาบลอู่ตะเภา อาเภอมโนรมย์ จังหวัดชัยนาท
ถือเปน็ อีกหน่ึงสถานทีท่ ี่เหมาะสาหรบั การทอ่ งเทย่ี วและ
มีความโดดเด่นทางด้านของการทาเกษตรกรรม มีภูมิ
ปัญญาและวิถีชีวิตท่ีเรียบง่าย มีการต่อยอดด้วยการ
พัฒนาโดยการดาเนินโครงการ และมุ่งเน้นการทางาน
ตามแผนของโครงการโดยมีวัตถุประสงค์เพ่ือยกระดับ
ชุมชนให้มีความโดดเด่นจากผักปลอดภัยให้เป็นผัก
ปลอดสารพิษ เป้าหมายเพื่อพัฒนาชุมชนให้มีความ
เป็นอยู่ท่ีดีขึ้นมีรายได้จากอาชีพที่ทาและสามารถ
ส่งเสริมการท่องเที่ยงเชิงเกษตรได้ มีการใช้เครื่องมือ
ต่างๆ ในการวิเคราะห์ในการดาเนินโครงการ เช่น
Mindmap ความเชื่อมโยง, Business model
canvas, SWOTAnalysis (การวเิ คราะหส์ ภาพแวดลอ้ ม), Benchmarking, BCG Model
มาปรับใช้กับแผนของชุมชนอู่ตะเภา เพ่ือให้กระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการจัดทา
แบรนดข์ องตาบลให้มีประสทิ ธิภาพและความเเมน่ ยาจากการวิเคราะหม์ ากย่ิงขน้ึ

จากทเ่ี ราได้มีการประชุมเราจึงไดจ้ ัดตัง้ กลุม่ เกษตร
ร่วมกัน จึงเล็งเห็นได้ว่าชุมชนอู่ตะเภามีสิ่งที่น่าสนใจ
หลากหลายเป็นเมืองเก่าที่มีประวัติศาสตร์มายาวนาน
อีกทั้งชุมชน มีต้นทุนวัตถุดิบทางการเกษตรมีแหล่ง
ทอ่ งเทยี่ วเมอื งโบราณ มศี นู ย์เรียนรู้ภายในชุมชนท่ีเป็น
เครือข่ายศูนย์เรียนรู้และเกษตรกรต้นแบบแต่ยังขาด
บุ ค ล า ก ร ยั ง ท่ี มี อ ง ค์ ค ว า ม รู้ แ ล ะ ค ว า ม เ ข้ า ใ จ ก า ร
ท่องเที่ยวเชิงเกษตรช่องทางการตลาดออนไลน์ยังไม่
ประสบความสาเรจ็ ขาดแหล่งเงินทนุ ในการพัฒนา เรา
จึงได้เข้าไปช่วยฟื้นฟูและพัฒนาให้กับชุมชน เพื่อให้
ชมุ ชนไดม้ รี ายได้ทีเ่ พ่ิมมากย่งิ ขน้ึ

33หน้ำ

จะมีการอบรมให้เกิดทักษะสมรรถนะทางการแข่งขัน เพิ่มประสิทธิภาพ
ในการทางานใหม้ ีระบบระเบียบมากข้ึน และเร่ิมมีการขยายฐานลูกค้าจากการสร้าง
สื่อออนไลน์ การประชาสัมพันธ์ การส่งเสริมผลิตภัณฑ์ในชุมชน ให้มีความโดดเด่น
และชว่ ยในการสร้างรายได้เสริมให้คนในชุมชน

ภำคผนวก

35หนำ้

36หนำ้

37หนำ้

38หนำ้

39หนำ้

Peeranut P.. (2562). ปฐม ออรแ์ กนิก ฟาร์ม โซนใหม่ของสวนสามพรานนครปฐม.
ออนไลน์. ท่ีมาhttps://www.sanook.com/travel/1418105/gallery/
2578457/

Quang Sแng;Vĩnh Phong/VOV. (2562). การท่องเทย่ี วเชิงการเกษตรผลติ ภัณฑ์
การทอ่ งเท่ียวใหมข่ องจงั หวัดเลิมด่ง ออนไลน์. ที่มา https://vovworld.vn
/th.vov วันทีส่ บื ค้น 12 มถิ นุ ายน 2564

กระปุก. (2562). สูตรป๋ยุ ไสเ้ ดือน วธิ ีทาปยุ๋ ดว้ ยไส้เดอื น ปุย๋ สารพดั ประโยชนจ์ ากภมู ิ
ปัญญาไทย. ออนไลน์. ทม่ี า https://home.kapook.com/view215160
.html วนั ท่สี ืบคน้ 12 มถิ ุนายน 2564

กรีนเนอรี่. (2563). มใี บไหม? รจู้ ักPGSระบบการรบั รองเกษตรอนิ ทรยี แ์ บบมสี ่วนรว่ ม.
ออนไลน์. ที่มา https://www.greenery.org/articles/pgs/ วนั ท่ีสืบคน้
12 มิถนุ ายน 2564

บุญดี บญุ ญากิจ และกมลวรรณ ศิรพิ านชิ . (2545). Benchmarking ทางลดั สคู่ วาม
เป็นเลศิ ทางธุรกจิ . พมิ พ์ครั้งที่ 2. กรงุ เทพฯ : อนิ ไฟกราฟฟกิ ส์.

วาโร เพง็ สวสั ดิ์. (ม.ป.ป). การเทียบสมรรถนะ. ออนไลน์. ทมี่ า http://innovation.
snru.ac.th/UserFiles/File/research/waro/Benchmarking%20(%
E0%B8%A3%E0 วนั ท่สี บื คน้ 15 เมษายน 2564

วรญั ญู ศรเดช. (2560). SWOT Analysis คอื อะไร?. ออนไลน์. ที่มา https://www.
ceochannels.com/what-is-swot-analysis/ 13 เมษายน
2564

สานกั งานการสรา้ งเสรมิ สุขภาพ. (2555). ตลาดนัดชมุ ชนท่ี”บางปิด”ความสขุ ทค่ี นซอื้
ขายพอใจ. ออนไลน์. ท่มี า https://www.thaihealth.or วันทีส่ ืบคน้ 19
เมษายน 2564