รายงาน เรื่อง การเลือกซื้ออาหารแห้ง จัดทำ โดย นางสาว ปัณฑิตา ช่างชุม เลขที่ 33 เด็กหญิงภคพร ภู่มาลัย เลขที่ 35 เด็กหญิงวรกานต์ สุขุม เลขที่ 38 เด็กหญิงวรัชญาชัยพิพัฒน์ เลขที่ 39 นางสาว สมฤดี ไชยมงคล เลขที่ 40 นางสาว อรัญญา คำ สุข เลขที่ 44 รายงานนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชาการงาน อาชีพ ง23201 ภาคเรียนที่2ปีการ ศึกษา2565 เสนอ อาจารย์ศิริรักษ์ สมพงษ์
คำ นำ รายงานเล่มนี้จัดทำ ขึ้นเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของรายวิชา การงาน 3 (23201) ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 เพื่อให้ได้ศึกษาหาความรู้ เรื่องการเลือกซื้ออาหารแห้ง และได้ศึกษาอย่างเข้าใจเพื่อ เป็นประโยชน์กับการเรียน ผู้จัดทำ หวังว่ารายงานเล่มนี้จะเป็นประโยชน์กับผู้อ่าน หรือ นักเรียน นักศึกษา ที่กำ ลังศึกษาข้อมูลเรื่องนี้อยู่หากมีข้อแนะนำ หรือข้อผิดพลาด ประการใด ผู้จัดทำ ขอน้อมรับไว้และขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย ผู้จัดทำ ก
การเลือกซื้ออาหาร------------------ 1 การเลือกซื้อข้าวสาร----------------- 2 การเลือกซื้อกุ้งแห้ง------------------3 การเลือกซื้อกระเทียม----------------4 การเลือกซื้อหอมแดง---------------- 5 กานเลือกซื้อพริกแห้ง----------------6 อ้างอิง----------------------------7 คำ นำ -------------------------- ก สารบัญ-------------------------- ข สารบัญ หน้า ข
อาหารแห้งคือ คื อาหารที่ผ่ ที่ ผ่ านกระบวนการอบหรือ รื ตากแห้ง เพื่อ พื่ ให้ ส่ว ส่ นที่เ ที่ป็น ป็ น้ำ ถูก ถู กำ จัด จั ออกไป เช่น ช่ ผัก ผลไม้แ ม้ ห้ง เห็ดหอมแห้ง กุ้งกุ้ แห้ง ถั่ว ถั่ ลิสลิง หอม กระเทีย ที ม และอื่น อื่ ๆ อีก อี มากมาย อาหารแห้งที่เ ที่ ราซื้อ ซื้ มาปรุง รุ เป็น ป็ อาหารนั้น นั้ เป็น ป็ อีก อี หนึ่งประเภทของอาหารที่ สามารถเก็บ ก็ ไว้ ได้น ด้ าน ไม่เ ม่ สีย สี หรือ รื บูด บู ง่า ง่ ยๆ แต่ก ต่ ารเลือ ลื กซื้อ ซื้ อาหารแห้งให้ ได้คุ ด้ ณ คุ ภาพ ความปลอดภัย ภั อย่า ย่ งดี การเลือ ลื กซื้อ ซื้ อาหารแห้งควรเลือ ลื ก ดัง ดั นี้ 1. ต้อ ต้ งเลือ ลื กซื้อ ซื้ อาหารแห้งที่ส ที่ ะอาดไม่อั ม่ บ อั ชื้น ชื้ ไม่มี ม่ ก มี ลิ่นลิ่เหม็น ม็ หืน เปลือ ลื กแห้งสนิท เมล็ด ล็ สมบูร บู ณ์ เนื้อแน่น ไม่ลี ม่ บ ลี ไม่ฝ่ม่ อ ฝ่ ไม่แ ม่ ตกหัก และเก็บ ก็ ในภาชนะที่ส ที่ ะอาด มีฝมี าปิดปิมิดมิชิดชิและที่สำ ที่ สำคัญ คั ต้อ ต้ งไม่มี ม่ เ มี ชื้อ ชื้ รา สีไสี ม่เ ม่ ข้ม ข้ ผิดปกติหติรือ รื เป็น ป็ สีดำ สี ดำ เพราะอาจมีเ มี ชื้อ ชื้ รา ที่เ ที่ รีย รี กว่า ว่ “อะฟลาท็อ ท็ กซิลซิ ” การเตรีย รี มอาหารก่อ ก่ นปรุง รุ ควรล้า ล้ งด้ว ด้ ยน้ำ ให้ สะอาดก่อ ก่ น โดยเฉพาะหัวหอม หัวกระเทีย ที ม พริกริแห้ง หากเน่าหรือ รื ขึ้น ขึ้ รา ควรทิ้งทิ้ทัน ทั ที เพราะความร้อ ร้ นไม่ส ม่ ามารถทำ ลายเชื้อ ชื้ ราได้ 2. ไม่ซื้ ม่ อ ซื้ อาหารแห้งในปริมริาณมากเพราะหากใช้ไช้ ม่ห ม่ มดอาจเกิดกิเชื้อ ชื้ ราได้ 3. เลือ ลื กซื้อ ซื้ อาหารแห้งที่มี ที่ สี มี ใสี กล้เ ล้ คีย คี งกับ กั สีธ สี รรมชาติขติองอาหารชนิดนั้น นั้ ๆ 4. ไม่ซื้ ม่ อ ซื้ อาหารแห้งที่มี ที่ ก มี ลิ่นลิ่หืนโดยควรเลือ ลื กอาหารแห้งที่มี ที่ ลั มี ก ลั ษณะสีที่ สี ส ที่ ด ใหม่ไม่ ม่แ ม่ ตกหัก 5. ตรวจดูฉ ดู ลากโภชนาการและวัน วั หมดอายุ การเลือกซื้ออาหาร 1
ข้าวสาร เลือกที่สะอาด ไม่มีตัวมอด ไม่มีเศษสิ่งสกปรกเจือปน ถ้าเป็น ข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือจะได้คุณค่าทางอาหารมากกว่า ข้าวขาว เพราะไม่ผ่านการขัดสี ไม่สูญเสียวิตามิน 2 การเลือกซื้อข้าวสาร วิธีการเก็บรักษา ข้าวสารการเก็บรักษาข้าวสารไม่ให้มอดขึ้นนั้น ควรเก็บไว้ใน กล่องเก็บข้าวสารคุณภาพดีปราศจาก สารที่เป็นอันตราย (BPA Free) และมีเทคโนโลยีไมโครแบน (Microban) ช่วยยับยั้งเชื้อราและเชื้อแบคทีเรีย เอกสิทธิ์เฉพาะจาก Micronware จึงมั่นใจได้ว่า ภาชนะสามารถปกป้องอาหารของ ท่านจากแบคทีเรียได้ตลอดอายุการใช้งาน มีฝาปิดมิดชิดถือ เป็นการเก็บแบบธรรมชาติโดยไม่ใช้สารเคมี และสามารถรักษา คุณภาพได้นานที่สุดอีกด้วย
กุ้งแห้ง เลือกที่แห้งสนิท ไม่ใส่สี ตัวกุ้งมีน้ำ หนัก 3 การเลือกซื้อกุ้งแห้ง วิธีการเก็บรักษา นำ กุ้งขนาดพอเหมาะไม่ใหญ่เกินไปมาล้างให้สะอาดจากนั้น นำ ไปพักไว้ในกระจาดให้สะเด็ดน้ำ นำ กระทะตั้งน้ำ ให้เดือด ใส่ เกลือ ในอัตราส่วน กุ้ง 1 กิโลกรัมต่อเกลือ 1 ขีด และใส่สีผสม อาหารลงไปเพื่อเพิ่มความสวยงามน่ารับประทานให้กับกุ้งแห้ง เมื่อต้มในน้ำ เกลือจนกุ้งสุกแล้ว ให้ช้อนขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จึงเทใส่กระจาดเพื่อนำ ไปตากแดด โดยใช้เวลาประมาณ ประมาณ 1-2 วัน เมื้อกุ้งแห้งดีแล้วก็นำ ไปใส่ถุง หรือภาชนะได้ ทันที
การเลือกซื้อกระเทียม กระเทียม เลือกที่เปลือกแห้งสนิท กลีบแน่น หอมแดง เลือกที่หัวไม่เสีย 4 วิธีการเก็บรักษา เก็บกระเทียมในอุณหภูมิห้องปกติ วิธีนี้ส่วนใหญ่จะ ใช้กันทุกบ้าน ซื้อมาก็วางไว้เลย แต่ที่สำ คัญต้อง เก็บในที่อากาศถ่ายเทสะดวก หรือแขวนใส่ถุง ตาข่ายไว้ เพื่อไม่ให้เน่าเสียและลดการเกิดเชื้อราได้ ในระดับหนึ่ง
หอมแดง เลือกที่หัวไม่เสีย การเลือกซื้อหอมแดง 5 วิธีการเก็บรักษา เก็บใส่ถุงกระดาษจะช่วยระดับความชื้นได้ดีกว่าเก็บใส่ถุง พลาสติก เว้นเสียแต่ว่าเป็นหอมแดงที่ปอกเปลือกแล้วใช้ งานไม่หมด สามารถนำ เก็บในตู้เย็นได้ โดยใส่ในถุงซิป ล็อกหรือกล่องที่มีฝาปิดสนิท แช่ในช่องแช่ผักและควรรีบ ใช้ให้หมดในช่วงหนึ่งอาทิตย์
การเลือกซื้อพริกแห้ง พริกแห้ง เลือกพริกเม็ดใหญ่ มีสีแดงเข้ม 6 วิธีการเก็บรักษา อบนาน เมื่อนำ มาใช้ ก็โขลกละเอียดได้ง่าย พริกแห้ง เด็ด ก้านออกให้หมด ผึ่งแดดจัดๆ 1 แดด พอคลายร้อน นำ ใส่ ขวดโหล กล่องพลาสติกหรือตะกร้า ถ้าเป็นโหลหรือกล่อง ให้เปิดฝา เก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา รับรองว่า พริกแห้ง ของพวกเพื่อนๆ จะไม่ขึ้นรา ไม่ชื้นเหนียว แต่จะกรอบร่วน ตลอดเวลา สีสันสดสวยเหมือนเดิม
อ้างอิง https://dltv.ac.th/utils/files/download/107591 7