เบเกอรี
ในโอกาส
พเิ ศษ
จัดทําโดย
นางสาวปนัฏฐา พุ่มแสง
รหสั นักศึกษา 61122203008 Sec 1
Italian Meringue buttercream
สว นผสม
ไขข าว 200 กรมั
น้ําตาลทราย(1) 57กรมั
น้ําตาลทราย(2) 227 กรัม
น้ําเปลา 50กรมั
เนย 454 กรมั
วธิ ที ํา
1.นําน้ํา และน้ําตาลสาลงในหมอ ตงั้ ไฟจนเดือด ไมต อ ง
คนปลอ ยตัง้ ไวเ ฉยๆ ควรเชค็ อณุ หภูมิอยสู ม่ําเสมอ
ประมาณ 110 องศาเซลเซยี สจงึ เริม่ ตีในขนั้ ตอ ไป
2.นําไขขาวเทลงในเคร่ืองผสมตีใชค วามเร็วปานกลางให
เกดิ ฟองเล็กน อย หลังจากนัน้ คอยๆเติมน้ําตาลสวนแรก
ลงไป เพิ่มความเร็วสงู ตจี นข้นึ ขาว
3.เชค็ อณุ หภูมใิ นหมอของน้ําตาลเม่อื ไดอุณหภูมิ 118
องศาเซลเซียสใหยกออกจากเตา คอยๆเทลงในเคร่อื ง
ผสม ใชค วามเร็วสูงในการตี จะไดปริมาณเพม่ิ ข้ึนเป็นสี
ขาว
4.หลงั ลจากนัน้ คอ ยๆเตมิ เนยหนั่ เตาเลก็ ท่ลี กั ษณะออน
ตัวอุณหภมู หิ องลงไป ตีใหเ ขา กนั จนเป็นเน้ือเดียวกัน ทํา
เร่ือยๆจนหมด
5.ไดเ น้ือครมี ทเ่ี ป็นเน้ือเดยี วกนั เนียน ไมเ หลวและไม
แข็งจนเกินไป
บตั เตอร์สปองเคก้ สว นผสมครมี สาํ หรบั แตง
หน าเคก
สวนผสม
1.วปิ ปิ้งครีม 500 กรัม
1.ไขไ ก6 48 กรมั
2.น้ําตาลทรายละเอียด 200 กรมั
3.เอสพ2ี 6 กรมั
4.เกลือ 4 กรัม
5.แป งเคก350 กรมั
6. ผงฟ1ู 0 กรมั
7. วนิลาผง10 กรัม
8.เนยละลาย50 กรัม
9. นมสด 150 กรมั
วิธีทาํ บัตเตอรสปองเคก
1.เตรยี มพมิ พ ทาชอ็ ตเทนน่ิง (เนยขาว) ตดั กระดาษไข
ใหเขากบั พิมพ
2.นําไข น้ําตาล เอสพี ตีดวยหวั ตะกรอ ใชค วามเรว็ เบอร
2 ใชเวลา 1 นาที
3.รอ นแป ง ผงฟู วนิลลาผง เขาดว ยกันเติมลงไปใน
เคร่อื งตีดวยความเรว็ เบอร 5 ใชเ วลา 5 นาที
4.นําเนยละลายผสมกับนมตดี วยความเรว็ เบอร 1 ใช
เวลา 2 นาที เทแงท่ตี ีลงพิมพป ระมาณ ¾ ของพิมพ อบ
160 องศาเซเซยี ส ใชเ วลา 22-30 นาที
วิธที ําครมี สาํ หรบั แตงหน าเคก
1.ตวี ปิ ปปิ้งครมี ดวยความเรว็ ปานกลาง ไมต องใหว ปิ ปิ้ง
จบั มากหรอื แข็งเกินไป
(ไดเคก 2 ปอนด 3 กอ น)
เครปเยน็
สวนผสมแป งเครป
ไขไ ก 400 กรัม
แป งเคก 225 กรัม
เนยสดละลาย 150 กรัม
นมสดชนิดจดื 600 กรมั
สวนผสมวปิ ปิ้งครีมสําหรับทาระหวางชัน้ เครป
วิปปิ้งครีม 500 กรัม
วิธที ํา
1. รอนแป งลงในอางผสม ใสไข แลวคอย ๆเทนม คน
สว นผสมดว ยตะกรอ มอื ใหเ ขากัน จากนัน้ เทเนยละลาย
ลงไปผสม คนใหสวนผสมเขา กัน
2. กรองดว ยกระชอนเพ่อื ใหไ ดแ ป งเน้ือละเอยี ด นําเขาตู
เยน็ พกั ไวอ ยางน อย 30 นาที
3. ตงั้ กระทะเครปหรือกระทะเทฟลอน ใชไฟกลาง ทา
เนยบางๆใหท ัว่
4. นําแป งเครปออกจากตเู ย็น คนสว นผสมของแป งเครป
ใหเ ขากนั ใชกระบวยตกั แป ง เทลงบนกระทะเครปให
เป็นแผน บาง เม่ือแป งสุกใหควากระทะลงบนตะแกรงพัก
ใหเยน็
5. ประกอบเคก โดยนําแผน เครปวางบนแทนหมุน ใชส
ปาตูลา ปาดวปิ ปิ้งครมี บางๆ ใหท วั่ แผน จากนัน้ นําแผน
เครปวางซอ นอกี ชนั้ หน่ึงทําสลับกันไปเร่อื ย ๆ จนครบ 20
ชนั้ โดยประมาณ
6. จากนัน้ นําเขาตเู ยน็ ทิง้ ไวใหเครปเคกเซตตวั ประมาณ
1 คืน แลว จึงนํามาตดั ราดซอสสตรอเบอรร ด่ี านบนกอน
เสิรฟ
ซอสสตรอเบอร์ร
สวนผสม
สตรอเบอรรแ่ี ชแขง็ 500 กรมั
น้ําตาลทราย 250 กรัม
น้ํามะนาว 1 ชอ นโตะ
วิธที ํา
1. นําสตรอเบอรปี่ ั่นในเคร่ืองปั่นใหล ะเอยี ด นําใสหมอ
ตงั้ ไฟใสน ้ําตาลทราย ตัง้ ไฟกลางคนใหน ้ําตาลทราย
ละลาย ตัง้ ไฟจนสวนผสมเดอื ดสกั 5 นาทใี สม ะนาว
คนใหเขา กันแลวยกลง คลายรอ นแลว นําไปแชตเู ย็น
SCONE
สวนผสม
แป งอเนกประสงค 225 กรมั
ผงฟู 2 ชอ นชา
เนยสด 100 กรมั
นตาล้ําทรายเบเกอร่ี35 กรมั
เกลือ 1/2 ชอนชา
ไขแ ดงผสมนม (ไขแดง 1 ฟอง+นม) 110 กรมั
วธิ ีทํา
1. ตดั เนยเป็นกอนส่ีเหลี่ยมลูกเตา เลก็ ๆ นําไปแชใ นตุเ ย็น
พกั ไว
2. รอ นแป งและผงฟูรวมกัน เติมเกลอื แลว คนใหเ ขา กัน ใส
เนยท่แี ชเ ย็นลงไป ใช scraper สบั เนยและแป งจนเป็น
กอนเล็ก ๆ ใสน ้ําตาล ผสมใหเ ขากนั แลวพกั ในตูเ ย็นอยาง
น อย 30 นาที จากนัน้ เทสว นผสมของนมและไขท ีเ่ ตรียม
ไว (คนไขแ ละนม ผสมใหเขากนั กอน) ลงในสว นผสมของ
แป งจนสวนผสมจับตวั เป็นกอ น (ใชม อื คน หามนวด)
3. โรยแป งนวลบนโตะ แลวใชไมคลงึ แป งรีดแป งเป็นแผน
ใหมคี วามหนา 1.5 – 2 นิ้ว จากนัน้ ใชพ มิ พกดวงกลม
(ring cutter) ขนาด 1 นิ้ว กดลงบนแป งแลววางบนถาดอบ
ท่รี องดว ย baking sheet เศษแป งทีAเหลอื นํามารวมกัน
รดี และกดจนหมดแป ง
4. ทาไขเจือนมทดี่ านบนของสโคน นําเขา อบทีAอุณหภูมิ
200 C เป็นเวลาประมาณ 12 นาที หรอื จนกระทงั่ สุก
5. เสิรฟ พรอมกับ clotted cream และแยมสตรอเบอรรี่
แยมสตรอเบอร์ร
สว นผสม
สตรอเบอรรแ่ี ชแ ข็ง 500 กรัม
น้ําตาลทราย 250 กรมั
เพคตนิ (ไมมีไมตอ งใส) 120 กรัม
น้ําเปลา 170 กรัม
วธิ ที าํ
1. นําสว นผสมทัง้ หมดใสลงไปในหมอ ตัง้ ไฟกลาง หมนั่ คนใหเ ขา
กนั ใชเวลาประมาณ 20 – 30 นาที
2. ยกลงจากเตา ทงิ้ ไวใหเ ย็น เก็บใสภ าชนะท่ปี ิดสนิท แลวเก็บ
ในตเู ย็น
Clotted Cream
สว นผสม
วปิ ปิ้งครีม 150 กรมั
Mascapone Cheese 50 กรัม
วธิ ีทาํ
1. นําสว นผสมทงั้ หมดใสใ นโถตี โดยใชห วั ตรี ปู ตะกรอ ตจี นตัง้ ยอด
เหน็ เป็นรอยตะกรอ
2. ตักใสภ าชนะปิดสนิท เกบ็ ในตูเยน็
Macaron
สวนผสม
ผงอัลมอนด 300 กรัม
น้ําตาลไอซิง่ 250 กรมั
ไขข าว (1) 110 กรมั
ไขข าว (2) 110 กรมั
น้ําตาลทราย 300 กรัม
สีผสมอาหารแบบน้ํา 1 กรัม
น้ํา 100 กรัม
วธิ ีทาํ มากรอง
1.นําผงอัลมอนดผ สมน้ําตาลไอซิ่งรอนใหเ ขากัน แลว
นําไปผสมกับไขข าว (1) ใชพายยางตะลอมจนเขากนั
พกั ไว
2.นําน้ําตาลทรายผสมน้ําใสหมอ ไฟ ไมค น (ทําใหไม
เป็นผลกึ ) ใสส ี ตามตอ งการ ตงั้ ไฟอณุ หภมู ิ 118 องศา
เซลเซียส
3.ตไี ขข าว (2) ดว ยความเรว็ เบอร 5 นําสวนผสมในขอ
3 รอ นๆมาเทใส เม่ือใสหมดตตี อ ดว นความเรว็ สงู จนตงั้
ยอดแขง็ (ใหอุณหภมู ิของน้ําเช่อื มในขอ 2 เทา กบั 110
องศาเซลเซยี ส จึงเร่มิ ตีขอ 3)
4.นําไขข าวทต่ี ี 1 ใน 3 สวนผสมกนั สว นผสมของอลั
มอนดท ีเ่ ตรยี มไวใชพายตะลอมจนสว นผสมเขากัน ใส
สวนผสมของไขข าวทเ่ี หลอื ใชพายยางตะลอมจนเป็น
เน้ือเดียวกนั ตกั ใสถ ุงบีบ
5.บีบใหขนาดเทา กัน ทงิ้ ไวในถาดรองอบดว ย bakeing
sheet ½ ชวั่ โมง จนหน าเรียบ (ใชมอื แตะไมตดิ มือ)
อบดว ยอณุ หภูมิ 160 องศาเซลเซียส บนลาน 12 นาที
แลวกลบั ถาดเตาอบตออีก 2 นาที (เตาไพรอน 150
องศาเซลเซียส)
ไส้สตอรอเบอร์ร
สวนผสม
สตรอเบอรร่ีแชแ ขง็ 300
น้ําตาลทราย 200
optional 110
วิปปิ้ งครมี 250
วธิ ที ําไสสตรอเบอรร่ี
1.นําสตรอเบอรร ีใ่ สเ คร่อื งปั้น ปั้นใหละเอยี ด เทใสห มอ
แลวใสน้ําตาลทราย ยกข้ึนตงั้ บนไฟโดยใชไ ฟกลาง คนให
เขา กนั เคย่ี วประมาณ 10-20 นาที จนไดท ่ี (ขนหนืด) ใส
น้ํามะนาวคนใหเ ขากนั เก็บใสข วดพกั ไวใ นตูเย็นชอ ง
ธรรมดา
2.ตีวปิ ปิ้งครมี ใหข ้ึนฟู แลวนําไปผสมกบั สตรอเบอรร ี่ใน
ขอ 1
Chox Cream
สวนผสม
เนยสด 112 กรมั
ไขไ ก 4 ฟอง
น้ํา 224 กรมั
แป งขนมปัง 168 กรัม
เกลือ ½ ชอนชา
น้ําตาลทราย 1 ชอนชา
วิธีทํา
1.ตม น้ําและเนยในหมอ โดยใชไ ฟกลางคอนขา งแรง
รอจนเนยละลายจนหมด พอเดือดใสเ กลอื น้ําตาล คน
ใหละลาย
2.ใสแป งลงไปลดไฟออน กวนจนสว นผสมรอ นออก
จากหมอ (คนโดยใชพ ายชิลิโคนหรอื ไมพ าย คนเร็วๆ)
3.นําแป งทก่ี วนมาใสอา ง ตดี วยเคร่อื งตีตะกรอ
ความเรว็ ปานกลาง ตจี นสวนผสมเร่ิมเยน็
4.ใสไขไปทลี ะฟองตใี หเ ขา กนั จนเน้ือเนียน ใสจนครบ
4 ฟอง จนเนียนเป็นเน้ือเดยี วกนั ตกั ใสถงุ บบี สามารถ
บบี ไดหลายแบบ (แบบยาว แบบกลม และบีบกงลอ )
5. บีบเสรจ็ แลว นําเขา อบดวยอุณหภูมิ 180 องศา
เซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที ลดอุณหภูมเิ ป็น 160
องศาเซลเซยี ส ตออีก 10 นาที ** เคร่ืองอบ piron อบ
อุณหภมู ิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที ลด
อณุ หภูมิเป็น 150 องศาเซลเซยี ส จนมีสีน้ําตาลเขม**
*ขอควรระวงั บบี ซวู อ ันเทาๆกนั
Pasty Cream
สว นผสม
นม 1.5 ถวยตวง
เนยจืด 30 กรัม
วนิลาผง 1 ชอนชา
แป งขาวโพด 2 ชอ นโตะ
ไขแดง 4 ฟอง
น้ําตาลทราย 125 กรัม
วิปปิ้ งครมี 150 กรัม
วธิ ที าํ
1. นําไขแ ดง น้ําตาลทราย แป งขา วโพด ผสมกันดว ยตะกรอ
มอื ใหเ ขากัน ใสวนิลาผงคนใหเ ขา กัน พอสวนผสมเขา กนั
ดีแลว เตมิ นมลงไปคนใหเ ขากนั
2. กรองสวนผสมเพ่ือไมใหแ ป งเป็นกอ น เทใสห มอ ใชไ ฟ
กลางคอ นขา งออ น หรือใชว ธิ ี water bath คนสว นผสมเริ่ม
ขนข้นึ
3. ยกลงเทใสอางผสม ใสเ นย คนใหเ ขากนั
4. ตวี ิปปิ้งครมี ใหเ นียนจนตงั้ ยอด นําลงมาผสมใหเ นียนเป็น
กอนเดยี วกัน
5. นํา chox มาเจจาะจากนัน้ บีบใส pastry cream จัดเสริ ฟ
Shokupan โชกุปง ขนมปงญปี นุ
สวนผสมที่ 1 (แป งเปียก) สวนผสมท่ี 3
1 นมสด 45 กรมั 1 แป งขนมปัง 290 กรมั
2 น้ําสะอาด 45 กรมั 2 เนยสดเคม็ 40กรมั
3 แป งขนมปัง 25 กรัม (อุณหภมู หิ อง)
3 เกลอื 1/4 ชช
สวนผสมที2่ (ยีสต) 4 น้ําตาล 30 กรัม
5 ไขไ กเ บอร2 1 ฟอง
1นมสดอนุ ๆ 80 กรัม 6 นมผง 20 กรมั
2 น้ําสะอาดอนุ ๆ 50 กรมั (ใชคอฟฟี่ เมทแทนได)
3 น น้ําตาล 1 ชช
4 ยสี ตแหง 2 ชช
วธิ ที าํ
สว นผสมท่ี 1 (แป งเปียก)
น้ําแป งขนมปัง+น้ําสะอาํ ด+นมสด ใสอ า งผสม คนสวนผสม
จนเขา กันดกี วนสวนผสมดวยไฟออน จนเหนียว
ปิดฟิลม แลว พักแป งเปียกในอุณหภมู หิ อ ง
สวนผสมท่ี2 (ยีสต)
น้ํานมอนุ + น้ําอุน + ยสี ตแ หง +น้ําตาํ ล คนเบาๆปิดฟิลม
แลว พกั ไวใ หยีสตท างาน 5 นําที
1. น้ําแป งขนมปัง + นมผง +เกลอื +น้ําตาล ใสอ่ํางผสม
ของสวนผสมที่2 (ยสี ต) เติมไขไ ก+ สวนผสมท่ี 1 (แป ง
เปียก) นวดใหเ ขากันประมาณ 7 นาที เตมิ เนยนวดตอ
ประมาณ 10 นาที จนแป งเนียน และยืดเป็นแผน ฟิลม
พักแป ง 1 ชัว่ โมง หรอื ข้นึ เป็น 2 เท่ํา
2. แบงแป งโดกอ นละ 100 กรมั ปั้นเป็นกอ นกลมพกั ปัง 45
นาที
3. น้ํากอนโดมาข้นึ รปู มวนเป็นกอ นตํามยําวพกั อกี 15 นําที
4. คลงึ แป งมวนตามยาวเกบ็ ตะเขบ็ แลว วางในพิมพท ี่ทํา
เนย 3 กอ น พกั แปัง 1 ชัว่ โมง
5. อบทอ่ี ุณหภมู ิ 180 องศาเซลเซียส 25 นาที
ขนมปงฝรังเศส
สวนผสม วธิ ีทาํ
แป งขนมปัง 334 กรมั 1. ใสแป ง +ยีสต + เกลอื +
ยีสต 2 กรัม Levain(แป งหมัก)+น้ําเย็นจัด ตใี ห
เกลอื 6 กรัม เขากนั
Levain(แป งหมัก) 67 กรัม 2. คลงึ แป งเป็นกอนกลมพักแป ง 60
น้ําเย็นจัด 200 กรมั นาที
3. แบงแป งโดกอ นละ 300 กรมั พกั
แป ง 15 นาทีปั้นข้นึ รปู รา ง
4. อบที่อณุ หภมู ิ 200 องศาเซลเซยี ส
30 นาที
Vol an vent
สวนผสม
แป งพไี อ 700 กรมั
น้ําตาลทราย 5 กรมั
เกลือ 6 กรมั
ไขไ ก 50 กรัม
น้ําตาลทราย 340 กรมั
เนยสด 100 กรมั
เพลสตีม้ าการนี 400 กรัม
วธิ ที าํ
1.รอ นแป งพีไอ เขา ดว ยกัน 2 ครัง้ เสร็จแลวนําลงในเคร่ืองตี
2.ผสมน้ําตาลทราย เกลอื ไขไก และน้ํา ลงในอา งผสมคนดวย
ตะกรอมือจนละลาย แลว เทใสเคร่ืองตี
3.จากนัน้ ใสเนยตตี อ จนเขา กนั จนแป งไมต ิดเคร่ืองแลวนําออก
4.โรยแป งนวลลงบนโตะ นําแป งที่ตีไวม าวางบนแป งนวลท่ี
โรยไวแลวทาํ การนวดจนแป งไมต ดิ มือจากนัน้ นําไปพักในตู
เยน็ อกี 20 นาที
5.นําแป งออกมาคลึงดว ยไมคลงึ แป ง นําเพลสตีม้ าการนี มา
คลึงใหเป็นแผน บางๆ วางลงไป2ใน3ของแผนแป งจากนัน้ นํา
แป งสวนท3่ี ทไี่ มโดนเพลสตมี้ าการีนมาเย็บตะเขบ็ ขา งๆเพ่ือไม
ใหเพลสตมี้ าการีนแตกออก คลึงอยา งเบามือเป็นส่ีเหล่ียมผนื
ผา ขนาดกลาง พบั 3ทบนําแรปมาปิดใสตเู ย็น 20 นาที (รอบ
แรก)
6.นําแป งออกมาคลงึ อีกครัง้ (ทําแบบเดมิ อกี 2ครงั้ )และพกั ใสต ู
เย็นอีก 15 นาที
7.นําแป งออกจากตเู ย็นโรยแป งนวลบนโตะ นําแป งออกมาพัก
ใหแ ป งคลายตวั จนแป งนิ่ง ใชไมค ลงึ รีดจนแผนแป งมคี วาม
หนา 1 มม. ใชพิมพว งกลมไมม รี กู ดลงบนแผนแป ง จากนัน้ นํา
พมิ พทม่ี ีรตู รงกลางมากด นําแผนแป งที่ไมมรี มู าทาไขแดง
จากนัน้ นําแผน แป งที่มีรตู รงกลางมาประกบทาหน าดว ยไขแ ดง
เรียงบนถาดอบระยะหา ง 2 นิ้ว อล 200 องศาเซลเซียส นาน
20-25 นาที จนแป งเหลอื งสุกกรอบ
8.นําแป งออกจากเตาอบ นําสว นผสม White sauce ใสตรง
กลางตกแตงดวยกุง
White sauce
สว นผสม
เนยสด 50 กรมั
หอมใหญห ัน่ เตา 60 กรมั
แป งสาลีอเนกประสงค 30 กรมั
น้ําสตอ็ คกงุ 400 กรัม
นมสด 200 กรมั
ซอสพริก 15 กรัม
กุง สด 300 กรัม
แครอทหัน่ เตา ลวกสุก 100 กรัม
ขา วโพดตมสกุ แกะเม็ด 50 กรมั
พริกหวานหัน่ เตาตม สุก 3 กรมั
เกลือ พรกิ ไทย ตามชอบ
วิธีทาํ
1.แกะเปลอื กกุง จากนัน้ นําเปลือกกุง มาผดั จนหอมใสน ้ําลงไป
เคี่ยวดวยไฟออน 30 นาที จากนัน้ กรองน้ําเก็บไว
2.นําเน้ือกงุ ไปลวกจนสกุ
3.ตัง้ กระทะไฟกลาง ใสเนยพอละลายใสหอมใหญผ ัดจนใส ใส
แป งอเนกประสงคผ ัดจนแป งสุก
4.คอยๆเติมนมสด (คอยคนตลอดเวลา) จากนัน้ ใสน้ําสต็อคกุง
เคี่ยวดว ยไฟออนไปเร่ือยๆจนซอสคน ใสซ อสพรกิ คนใหเขากนั
จากนัน้ ใสแ ครอท ขาวโพด พรกิ หวาน เกลอื และพริกไทย คน
ใหเขา กัน
ครัวซองค์โฮมเมด
สว นผสม
แป งขนมปัง 250 กรัม
เนยจดื 140 กรมั
เกลือ 3 กรัม
ไขแดง 1 กรมั
เนยจืด(ละลาย) 25 กรมั
นม 65 กรมั น้ํา 65 กรมั
น้ําตาล 30 กรมั ยีสต 4 กรมั
วธิ ที ํา
1.นําเนยจดื (140กรัม) รดี เป็นแผน สี่เหลย่ี ม พักไวใ นตู
เย็น 2.นํานม น้ํา น้ําตาล และยสี ต ผสมรวมกันในอาง
ผสม พกั ไวประมาณ 5 นาที
3.ใสเกลอื ไขแ ดง และเนยจืด (ละลาย) ลงในสว นผสม
ขอ 2 แลวคอ ยเตมิ แป งขนมปังลงไปนวดแป งใหเขากนั
ประมาณ 5 นาที (จนแป งเนียนไมต ดิ มือ) แลว พกั กอ น
โดประมาณ10นาที
4.นํากออนโดมาคลึงเป็นสีเ่ หลี่ยมในพลาสติกแรฟ แลว
พกั ในตเู ยน็ 20 นาที
5. นํากอนแป งมาคลงึ ส่ีเหลีย่ มใสเนยจืดในขอ 1 ลงไป
พับเกบ็ เนยคลึงแป งสีเ่ หลย่ี ม พับแป ง 4 สวน พักในตู
เย็น 20 นาที
6.นํากอนแป งมาคลงึ สเ่ี หลีย่ มพับแป ง 4 สวนพกั ในตู
เยน็ 20 นาที
7.นํากอ นแป งมาคลึงสเ่ี หล่ยี ม ขนาดกวา ง 25*ยาว 33
ซม.ตดั รปู รางครวั ซอง สามเหลีย่ ม ฐานขนาด 11 ซม.
แลว มวนเป็นรปู รา งครัวซองค พักแป งใหข้ึนเป็น 2 เทา
8.ทาไขแดงผสมนมกอ นอบอุณหภูมิ 200 องศา
เซลเซยี ส 6 นาที อบ 180 องศาเซลเซยี ส 12-15 นาที
สอบfinal
thank you