Mare Balticum Brunssi alkaen 24.5.2019

Superior-illallinen

Menu

Superior-illallinen 18:30–20:30

Kala Salaatit

Savustetut silakkarullat (G, L) Rucolaa ja parmeanlastuja (G, L)
Matjessilli, marinoitua punasipulia (G, L) Linssisalaatti vegaanisella juustolla (G, L, V)
Lämminsavusiika, kapriskastike (G, L) Päärynä- Roquefort-saksanpähkinäsalaatti (G)
Graavilohi (G, L) Vegaaninen Caesar-salaatti (G, L, V)
Sinappi- ja tillikastike (G, L) Tomaatti- mozzarellasalaatti (G)
Savustetut muikut (G, L) Hapan-imelä kaalisalaatti, selleriä ja
Merenelävä Rhode Island -kastikkeella (G, L) fenkolia (G, L, V)
Marinoidut vihersimpukat (G, L)
Kirjolohenmäti (G, L) Kastikkeet
Punaista, mustaa ja keltaista kaviaaria (G, L)
Sipulikuutioita (G, L) Vinaigrette-kastike (G, L)
Hapatettu kerma (G, L) Rhode Island -kastike(G)
Lohi-pinaatit-terriini Yrttinen kermaviilikastike (G)
Kananmunapuolikkaat (G, L) Vadelmabalsamietikka (G, L)
Marinoitu punasipuli (G, L) Neitsytoliiviöljy(G, L)
Sitruunanpuolikkaat Sitruunaviinietikka(G, L)
Tomaattiöljy (G, L, V)
Antipasti Mango-lime -kastike (G, L)
Persilja-korianteri -öljy (G, L, V)
Mortadella / salami / ilmakuivattukinkku (G, L) Valkosipulimajoneesi (G, L)
Sipuli confit (G, L)
Vadelma-sipuli confit (G, L) Juomat
Cornichonit, hillosipuli (G, L)
Punajuuri carpaccio, sinihomejuusto, öljy- Saint Vincent puna- ja valkoviini
sitruunakastike (G, L) Karhu hanasta
Punainen paprika juustolla (G) Virvoitusjuomat
Feta, oliiviöljy, oregano (G) Maito
Antipasti Italia, mustia ja vihreitä oliiveja (G, L ,V) Vesi
Kylmäsavuporomousse ruisnapissa (G, L) Kuplavesi
Possuteriini, mustaherukkahyytelöä ja tyrnihilloa Appelsiini-, omena ja mustikkamehu
Kapriksia (G, L) Kahvi
Tee
Kaakao

Huom.: Suosittelemme ilmoittamaan erikoisruokavalioista matkavarauksen yhteydessä.

Lämpimät ruuat Jälkiruuat

Rekkakuskin soppa Pannacotta mustikkasoseella
Vasikkaa kapriksilla ja sitruuna- Suklaakastike/kinuskikastike (G)
kastikkeella (G, L) Mansikkajäätelö (G)
Ylikypsää häränrintaa punaviini- Suklaamousse
kastikkeessa (G, L) Sitruunapiiras
Savustettua porsaan kassleria BBQ-kastikkeen Vaniljakastike
ja korianterin kanssa (G, L) Vaahtokarkkeja (G, L)
Paistettu puna-ahven, sitruunakastike (G, L) Vadelmajuustokermakakku
Ravioli sitruuntäytteellä ja voisalviakstikkeella Jäätelötötteröt marjamoussella
Kurkumalla maustettua riisiä Donauwelle-kakku
kasvisten kanssa (G, L, V) Minidonitsivalikoima
Bataattiranskalaiset (L, V) Gluteenittomat keksit (G)
Parmesan-kermaperunat (G, L) USA Suklaakakku (G, L)
Härkis-curry (G, L, V) Keksejä
Keitettyjä perunoita (G, L, V) Omenapiirakka (L, V)
Soijajäätelöä (G, L, V) (pyynnöstä)
Leipävalikoima Morbier (G)
Vuohenjuusto, selles sur cher (G)
Ruisleipää (L) Aura-sinihomejuustoa (G, L)
Patonkia Comté extra Juraflore -juusto(G)
Paahtoleipää Voileipäkeksit
Aamiasmuroja Näkkileipä
Moniviljaleipää Viikunasinappi (G, L)
Vehnäleipää Viikunahillo (G, L)
Spelttileipää Kuivattua päärynää (G, L)
Minirullia Finocchietto selvatica (G, L)
Kasvileipää (L, V) Confit-kapris (G, L)
Voita ja margariinia Viikuna-confit (G, L)
Yrttilevitettä Raparperi-mustikka delice (G, L)
Gluteenitonta ja laktoositonta leipää (G, L) Viikuna-mustapippuri delice (G, L)
Porkkana-inkivääri -dippi (G, L, V) Keksejä
Valkosipulilevitettä (G, L, V) Patonki
Hunaja

L = laktoositon, GL = gluteeniton, V = vegaaninen Tuotteet voivat vaihdella saatavuuden mukaan.