ผักชีฝรั่ง

ผกั ชีฝรงั : Pak-Chi-Farang

ชือวิทยาศาสตร์ : Eryngium foetidum L.
ชือสามัญ : Culantro, Long coriander, Sawtooth coriander
วงศ์ : APIACEAE หรือ UMBELLIFERAE
ชือพืนเมอื ง : ผักชีดอย ผกั จีดอย ผกั จฝี รงั หอมปอมกลุ า หอมปอมกลู วา ห้อมปอมเปอ
(เชียงใหม,่ ภาคเหนือ), มะและเด๊าะ (แมฮ่ อ่ งสอน), ผักชีใบเลือย (ขอนแก่น,พิจติ ร)
ลักษณะ : เปนพืชล้มลกุ จัดอย่ใู นวงศ์ ผกั ชี โดยมถี ินกาํ เนิดในทวปี อเมริกาใตแ้ ละประเทศ
เมก็ ซิโก แตป่ จจุบันมีการเพาะปลกู ทวั โลก เปนผักทีมีกลนิ หอมเฉพาะตวั มใี บสีเขียวออ่ น
ขอบใบมลี ักษณะคล้ายฟนเลือย และสําหรับวธิ กี ารเลือกซือผักชีฝรงั นันให้เลือกซือเอาใบที
เขียวสด ไม่เหลืองและเหียว เมอื ซือมาแลว้ กเ็ กบ็ ใส่ถุงพลาสตกิ ผกู ให้มดิ ชิดแลว้ นําไปแช่ตู้
เยน็ ในช่องผกั ไดเ้ ลย
คุณค่าและประโยชน์ทางอาหาร : ผกั ชีฝรังมีสารตอ่ ตา้ นอนุมูลอิสระสงู ซึงช่วยชะลอการ
เสือมของเซลล์ตา่ ง ๆ ในร่างกาย (ใบ) ผักชีฝรงั มีประโยชน์ช่วยบาํ รุงกระดกู และฟนให้
แข็งแรง (ใบ) ช่วยยับยังและชะลอการขยายตวั ของเซลลม์ ะเรง็ ช่วยปองกันการเกิดโรค
มะเร็ง (ใบ) ช่วยลดระดับความดันโลหิต (ลาํ ตน้ ) ช่วยทาํ ให้ตอ่ มไทรอยดท์ าํ งานไดอ้ ยา่ ง
เปนปกติ (ลําตน้ ) ช่วยบํารุงผิวพรรณ เส้นผม และเล็บให้แข็งแรง (ลําตน้ )

สวนผกั
ชาวห้อง

สมดุ

Library Farm