H E L L O ก๋ว ก๋ ยเตี๋ย ตี๋ วปากหม้อ ม้ ตลาดท่า ท่ เกวีย วี น 泰式卷粉 他关市场 Tài shì juǎn fěn Tāguān shìchǎng
ประวัติความเป็น ป็ มาของก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ ข้าวเกรีย รี บปากหม้อ หรือ รื ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ เรีย รี กโยย่อว่าว่ "ปากหม้อ" บ้างก็เรีย รี ก "ข้าวเกรีย รี บน้ำ จิ้ม" ซึ่งเป็นอาหารว่าว่งของ คนไทยชนิดหนึ่งที่มีมาแต่โบราณ ทำ จากแป้งข้างจ้าว แป้งมัน และแป้งท้าวยายม่อม ห่อด้วยไส้ชนิดต่างๆ เช่น ไส้หมู ไส้หวาน หรือ รืไส้ไก่ ก่อนนำ ไปคลุกกับกระเทียมและราดด้วยน้ำ จิ้ม หรือ รื กะทิ รับประทานเคียงกับผักกาดหอม ผักชี และพริกริขี้หนูสด ประวัติ วั ติของก๋วยเตี๋ยวปากหม้อนั้นไม่ปรากฎชัดเจน แต่ใน อาหารเวีย วี ดนามมีอาหารที่มีลักษณะใกล้เคียงกันต่างกันตรงไส้และ น้ำ จิ้ม คือ "บั๊นก๊วน" หรือ รื ข้าวเกรีย รี บปากหม้อญวน ใส่ไส้หมูผัดกับ ต้นหอมรับประทานเคียงกับหมูยอและน้ำ จิ้ม "เนื้อกเจิ๊ม" ที่มี รสชาติเปรี้ย รี้ ว เค็ม หวาน และเผ็ด ในอำ เภอลับแล จังหวัด วั อุตรดิตถ์มีอาหารที่ใกล้เคียงกันเรีย รี กว่าว่ "ข้าวพัน" สอดไส้ด้วยผัก ต่างๆ และไข่รับประทานเคียงกับกากหมูหรือ รื น้ำ จิ้มต่างๆ โดยเฉพาะน้ำ จิ้มสุกี้
ประวัติความเป็น ป็ มาของก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ (ต่อ) ในพื้นที่อำ เภอพนมสารคาม จังหวัด วั ฉะเชิงเทรา การทำ ข้าวเกรีย รี บปากหม้อได้รับการสืบทอดและ แพร่หลายในพื้นที่มาเป็นระยะเวลานานแล้ว ต่อมาชาวพนมสารคามได้คิดค้น ปรับปรุง และพัฒนาโดยนำ ข้าวเกรีย รี บปากหม้อมารับประทานคู่กับน้ำ ซุปกระดูกหมูในลักษณะของการใส่ข้าวเกรีย รี บปากหม้อลงในน้ำ ซุป ทำ ให้มีหน้าตาคล้ายก๋วยเตี๋ยวแต่ไม่มีเส้น จึงเรีย รี กอาหารชนิดนี้ว่าว่ “ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ” และมีการทำ รับประทานกันอย่างแพร่หลายก่อนที่จะเริ่มริ่มีการจำ หน่ายจนมีชื่อเสียงและกลายเป็นเอกลักษณ์ของชุมชน ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ พนมสารคาม จะมีน้้าซุปที่ทำ จากกระดูกหมูหรือ รื เอียเล้ง ส่วนตัวข้าวเกรีย รี บปากหม้อที่ ใส่ในน้้าซุปจะไม่ผสมกะทิ ตัวแป้งทำ ด้วยแป้งมันสำ ปะหลังผสมกับแป้งข้าวเจ้า ห่อไส้ชนิดต่าง ๆ เช่น ไส้ หวาน กุยช่าย หน่อไม้ ไชโป๊หวาน ถั่วงอก เต้าหู้วุ้นวุ้ เส้น เป็นต้น และนอกจากข้าวเกรีย รี บปากหม้อแล้วใน น้ำ ซุปยังมีเครื่อ รื่ งเคียงเพิ่มเติม เช่น ขาไก่ เลือดหมูหรือ รื เลือดไก่ ลูกชิ้นหรือ รื หมูเด้ง ก่อนโรยหน้าด้วยผักชี ฝรั่งและกระเทียมเจียว ปัจจุบันในอำ เภอพนมสารคาม จังหวัด วั ฉะเชิงเทรา มีผู้ประกอบการร้านก๋วยเตี๋ยว ปากหม้อกว่าว่ 10 ราย อาทิเช่น ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเจ๊ลมัย ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเจ๊ติ๋ม ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ เจ๊มุก ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อป้าต้อย ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเจ๊อ้อน เป็นต้น โดยส่วนมากร้านก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ จะให้ลูกค้านั่งล้อมวงรอบๆ โดยมีแม่ค้าทำ ข้าวเกรีย รี บปากหม้ออยู่กลางวง ก่อนส่งตัวข้าวเกรีย รี บปากหม้อ ที่เสร็จใหม่ให้ลูกค้าที่รายรอบ ซึ่งแต่ละร้านจะมีจุดเด่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันไป
⽣词 คำ ศัพท์ภาษาจีน ⽶粉 Mǐfěn แป้งข้าวเจ้า
⽣词 คำ ศัพท์ภาษาจีน 猪⾁ Zhūròu เนื้อหมู
⽣词 คำ ศัพท์ภาษาจีน ⾁丸 Ròuwán ลูกชิ้น
⽣词 คำ ศัพท์ภาษาจีน ⾖腐 Dòufu เต้าหู้
⽣词 คำ ศัพท์ภาษาจีน ⼤蒜 Dàsuàn กระเทียม
⽣词 คำ ศัพท์ภาษาจีน 辣椒 Làjiāo พริก ริ
⽵笋 Zhúsǔn หน่อไม้ ⽣词 คำ ศัพท์ภาษาจีน
⽣词 คำ ศัพท์ภาษาจีน ⾲菜 กุยช่าย Jiǔcài
⽣词 คำ ศัพท์ภาษาจีน ⾖芽 Dòuyá ถัวงอก
⽣词 คำ ศัพท์ภาษาจีน 粉丝 Fěnsī วุ้นวุ้ เส้น
วิดี วิดีโอก๋วยเตี๋ยวปากหม้อร้านเจ๊ติ๋ม
Presented by 曾睿豪 谢谢你 !!!