การบริหารงานจัดเลี้ยง

กําหนด Q factor 5% มาตรฐานตน้ ทนุ 35%
รวมต้นทนุ ทังหมด 156.176
กําหนดให้ 5 % = 10.93 /ลูก

= 1.82
ตน้ ทนุ รวม 10.93 + 1.82 = 12.75
ราคาต้นทุนต่อ 1 ชิน= 12.75
มาตรฐานตน้ ทนุ 35 %
ราคาขายเบอื งต้น = 36.42

ราคาขายจริง 80
ตน้ ทนุ จริงจากราคาขายจริง 12.75 x 100 = 15.93

พิซซา่ มาการติ ้า
1.ขนมปงฝรังเศส 200 กรมั : 60 บาท / 500 กรัม
2.มะเขือเทศมะเขอื เทศกระปอง 200 กรมั : 63 บาท / 400 กรัม
3.นาํ มันมะกอก 1 ช้อนชา : 250 บาท / 500 มล.
4.กระเทยี ม 1 กลีบ : 10 บาท /10 กรมั
5.โหระพาอิตาลี 3 ใบ : 30 บาท / 50 กรัม
6.เกลือ 5 กรัม : 10 บาท / 1 กโิ ลกรมั
7.ชสี มอสซาราลา่ 100 กรัม : 139 บาท / 200 กรัม
8.มะเขือเทศลูกเลก็ 5 ลกู : 20 บาท / 50 กรมั

คาํ นวณต้นทุน
ขนมปงฝรงั เศส (200×60)/500=24 บาท
มะเขือเทศมะเขือเทศกระปอง(200×63)/400=31.5 บาท
นาํ มนั มะกอก (1×250)/500=0.5 บาท
กระเทยี ม (1×10)/10=1 บาท
โหระพาอติ าลี (3×30)/50=1.8 บาท
เกลอื (5×10)/1000=0.05 บาท
ชีสมอสซาราล่า (100×139)/200=69.5 บาท
มะเขือเทศลกู เลก็ (5×20)/50=2 บาท

กาํ หนด Q factor 5% มาตรฐานตน้ ทนุ 35%
รวมตน้ ทนุ ทังหมด 130.35
กาํ หนดให้ 5 % = 13.68/ชิน

= 1.46
ตน้ ทุนรวม 13.68+ 1.46 = 15.14
ราคาต้นทุนต่อ 1 ชิน= 15.14
มาตรฐานตน้ ทุน 35 %
ราคาขายเบอื งตน้ = 43.25

ราคาขายจรงิ 70
ตน้ ทุนจรงิ จากราคาขายจรงิ 43.25 x 100 = 61.78

คร็อกเก้เนอื
1.มันฝรงั 300 กรมั : 37.2 บาท / 300 กรมั
2.เนือบด 200 กรมั : 40 บาท / 200 กรมั
3.เนย 1 ช้อนโตะ๊ : 60 บาท / 85 กรมั
4.หอมสับ 1 ½ ช้อนโตะ๊ : 10 บาท / 10 กรัม
5.เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ : 10 บาท / 1 กโิ ลกรมั
6.พริกไทยปน ½ ชอ้ นโตะ๊ : 25 บาท : 60 กรัม
7.ไข่ 2 ฟอง : 10 บาท
8.เกลด็ ขนมปง 50 กัรม : 63 / 1 กก.
9.แปงอเนกประสงค์ 300 กรัม : 35 / 1 กก.
10.ชีส 200 กรัม110 บาท / 200 กรมั

คํานวณต้นทุน
มันฝรงั (300×37.2)/300=37.2 บาท
เนอื บด (200×40)/200=40 บาท
เนย (1×60)/85=0.70 บาท
หอมสับ (0.5×10)/10=0.5 บาท
เกลือ (0.5×10)/1000=0.005 บาท
พรกิ ไทยปน (0.5×25)/60=0.20 บาท
ไข่ (2×10)/2=28 บาท
เกลด็ ขนมปง (50×63)/1000=31.5 บาท
ชสี (200×110)/1000=110 บาท
แปงอเนกประสงค์ (300×35)/1000=10.5 บาท

กาํ หนด Q factor 5% มาตรฐานตน้ ทนุ 35%
รวมตน้ ทุนทังหมด 117.1
กาํ หนดให้ 5 % = 8.239/ชิน

= 2.42
ต้นทุนรวม 8.239 + 2.42 = 10.659
ราคาต้นทุนต่อ 1 ชนิ = 10.659
มาตรฐานต้นทนุ 35 %
ราคาขายเบอื งต้น = 30.45

ราคาขายจริง 70
ต้นทุนจริงจากราคาขายจรงิ 10.659 x 100 = 15.22

สลดั ผลไม้
1.แตงโม ครึงลูก : 28 บาท /2 กก.
2.แก้วมงั กร 1 ลูก : 15 บาท / 200 กรัม
3.กีวี 1 ลกู : 20 บาท 100 กรัม
4.เลม่อน 1 ลูก : 9 บาท / 100 กรมั
5.ใบสาระแหน 2-3 ใบ : 5 บาท / 5 กรมั

คํานวณตน้ ทนุ
แตงโม (2000×28)/2000=28 บาท
แกว้ มงั กร (200×15)/200=15 บาท
กวี ี (100×20)/100=20 บาท
เลมอ่ น (100×9)/100=9 บาท
ใบสาระแหน (3×5)/5=3 บาท

กําหนด Q factor 5% มาตรฐานตน้ ทนุ 35%
รวมต้นทุนทังหมด 75
กําหนดให้ 5 % = 5.25/ชนิ

= 3.80
ต้นทนุ รวม 5.25 + 3.80 = 9.05
ราคาต้นทนุ ต่อ 1 ชนิ = 9.05
มาตรฐานตน้ ทุน 35 %
ราคาขายเบืองต้น = 25.85

ราคาขายจรงิ 60
ตน้ ทนุ จริงจากราคาขายจรงิ 9.05x 100 = 15.08

พุดดิงชอ็ กโกแลต
1.ครีม 200 กรัม : 89 บาท / 250 กรมั
2.ผงโกโก้ 13 กรัม : 140 บาท / 500 กรมั
3. นม 300 กรัม : 43 บาท / 830 มลิ ลิลติ ร
4.นําตาล 20 กรัม : 34 บาท / 1 กิโลกรัม
5.แปงข้าวโพด 15 กรมั :21 บาท / 200 กรมั
6.ดารก์ ช็อก 75 กรัม : 39 / 80 กรัม

คํานวณต้นทุน
ครมี (200×89)/250=71.2 บาท
ผงโกโก้ (13×140)/500=3.64 บาท
นม (300×83)/330=15.5 บาท
นําตาล (20×34)/1000=0.68 บาท
แปงขา้ วโพด (15×21)/200=1.5 บาท
ดาร์กช็อก (75×39)/80=36.56 บาท

กําหนด Q factor 5% มาตรฐานต้นทนุ 35%
รวมตน้ ทุนทงั หมด 129

กาํ หนดให้ 5 % = 13.54/ชิน
= 67.7

ตน้ ทุนรวม 13.54 + 67.7 = 81.24
ราคาต้นทนุ ต่อ 1 ชิน= 81.24
มาตรฐานต้นทนุ 35 %
ราคาขายเบอื งตน้ = 232.11
ราคาขายจริง 110
ต้นทุนจรงิ จากราคาขายจริง 81.24 x 100= 73.85

ม็อกเทลองนุ่
1.ใบสาระแหน 1 ชอ้ นโต๊ะ : 5 บาท / 5 กรมั
2.นําตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ : 34 บาท / 1 กิโลกรมั
3.เปลือกมะนาว 1 ลูก : 10 บาท / 3 ลูก
4.นําเชือมองุ่น ½ ถว้ ยตวง : 99 บาท / 760 มล.
5.โซดา 1 ถว้ ยตวง : 10 บาท / 325 มิลลิลติ ร
6.นํามะนาว 4 ช้อนโต๊ะ : 20 บาท / 6 ลูก

คํานวณตน้ ทุน
ใบสาระแหน (1×5)/5=1 บาท
นาํ ตาลทราย (2×34)/1000=0.068 บาท
เปลอื กมะนาว (1×10)/3=3.3 บาท
นาํ เชือมองนุ่ (0.5×99)/760=0.065 บาท
โซดา (1×10)/325=0.03 บาท
นํามะนาว (4×20)/6=13.3 บาท

กําหนด Q factor 5% มาตรฐานตน้ ทุน 35%
รวมต้นทนุ ทังหมด 18

กําหนดให้ 5 % = 3.78 /แก้ว
= 5.29

ตน้ ทุนรวม 3.78 + 5.29 = 9.07
ราคาตน้ ทุนต่อ 1 ชนิ = 9.07
มาตรฐานตน้ ทุน 35 %
ราคาขายเบอื งต้น = 25.91
ราคาขายจริง 80
ต้นทนุ จรงิ จากราคาขายจริง 9.07 x 100= 11.33

ซุปเยอื ไผ่
1.เครืองตนุ่ ยาจีน 2 หอ่ : 56 บาท / 200 กรมั
2.เยือไผ่ 1หอ่ : 60 บาท / 100 กรมั
3.เกา๋ กี 2 ช้อนโต๊ะ 30 บาท / 50 กรัม
4.ซโี ครง 1 กโิ ลกรมั 250 บาท / 1500 กโิ ลกรมั
5.รากผกั ชี 6 ตน้ : 5 บาท / 5 กรัม

คาํ นวณตน้ ทุน
เครอื งตุน่ ยาจีน (2×56)/200=5.6 บาท
เยือไผ่ (1×60)/100=0.6 บาท
เก๋ากี (2×30)/50=1.2 บาท
ซีโครง (1000×250)/1500=166.6 บาท
รากผักชี (6×5)/5=6 บาท

กําหนด Q factor 5% มาตรฐานตน้ ทุน 35%
รวมตน้ ทุนทังหมด 180
กาํ หนดให้ 5 % = 94.5/ถ้วย

= 4.72
ต้นทุนรวม 94.5 + 4.72 = 99.22
ราคาตน้ ทนุ ตอ่ 1 ถว้ ย= 99.22
มาตรฐานตน้ ทุน 35 %
ราคาขายเบืองต้น = 283.48
ราคาขายจรงิ 120
ต้นทนุ จรงิ จากราคาขายจริง 99.22 x 100= 82.68

ปลากระพงนึงซีอิว
1.ปลากระพง 1 ตวั : 120 บาท / 400 กรมั
2.นําตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ : 26 / 1000 กรัม
3.นาํ มนั งา 1 ชอ้ นโตะ๊ : 46 บาท / 150 มิลิลตร
4.ซีอิวดาํ 2 ชอ้ นโต๊ะ : 26 บาท / 940 กรัม
5.ซีอิวขาว 2 ช้อนโตะ๊ : 42 บาท / 700 มิลิลติ ร
6.นํามันหอย 2 ชอ้ นโตะ๊ : 48 บาท / 600 มลิ ลิ ติ ร
7.ใบขนึ ฉ่าย 100 กรัม : 35 บาท /150 กรมั
8.ตน้ หอม 100 กรมั : 20 บาท / 150 กรมั
9.พรกิ ชีฟาแดง 100 กรมั : 50 บาท / 200 กรมั
10.ขิง 100 กรัม : 60 บาท / 120 กรัม

คาํ นวณตน้ ทุน
ปลากระพง =120 บาท
นาํ ตาลทราย (2×26)/1000= 0.052บาท
นํามันงา (1×46)/150=0.30 บาท
ซอี ิวดาํ (2×26)/940= 0.05 บาท
ซอี วิ ขาว (2×42)/700=0.12 บาท
นํามันหอย (2×48)/600= 0.16 บาท
ใบขนึ ฉา่ ย (100×20)/150= 17.3 บาท
ตน้ หอม(100×20)/150=13.3 บาท
พรกิ ชฟี าแดง (100×50)/200= 25 บาท
ขิง (100×60)/120= 50 บาท

กําหนด Q factor 5% มาตรฐานต้นทนุ 35%
รวมตน้ ทุนทังหมด 226.3
กําหนดให้ 5 % = 237.61/จาน

= 11.88
ตน้ ทนุ รวม 237.61 + 11.88 = 249.49
ราคาต้นทุนต่อ 1 จาน = 249.49
มาตรฐานตน้ ทุน 35 %
ราคาขายเบืองตน้ = 712.82
ราคาขายจรงิ 300
ตน้ ทนุ จรงิ จากราคาขายจริง 249.49 x 100= 83.16

กระเพาะปลา
1.อกไก่ 50 กรัม : 42 บาท / 100 กรมั
2.เห็ดหอม 5 ดอก : 50 บาท / 100 กรัม
3.กระเพาะปลา 90 กรัม :290 บาท / 500 กรัม
4.ไขน่ กกระทา 10 ลกู : 60 บาท / 10 ฟอง
5.ผักชี 6 ต้น : 5 บาท / 5 กรัม
6.ซอี วิ ขาว 2 ช้อนโตะ๊ : 42 บาท / 700 มลิ ิลิตร
7.นํามันหอย 2 ช้อนโต๊ะ : 48 บาท / 600 มลิ ิลติ ร

คํานวณตน้ ทุน
อกไก่ (50×42)/100= 21 บาท
เหด็ หอม (5×50)/100= 21 บาท
กระเพาะปลา (90×290)/500= 52.2 บาท
ไข่นกกระทา (10×60)/10= 60 บาท
ผกั ชี (6×5)/5= 6 บาท
ซอี วิ ขาว (2×42)/700= 0.12 บาท
นาํ มันหอย (2×48)/600= 0.16 บาท

กาํ หนด Q factor 5% มาตรฐานตน้ ทุน 35%
รวมตน้ ทุนทงั หมด 160.5
กาํ หนดให้ 5 % = 84.26/ถว้ ย

= 4.213
ต้นทุนรวม 84.26+ 4.213 = 88.473
ราคาต้นทนุ ต่อ 1 ถ้วย= 88.473
มาตรฐานตน้ ทุน 35 %
ราคาขายเบืองต้น = 252.78
ราคาขายจริง 250
ต้นทุนจรงิ จากราคาขายจริง 88.473 x 100= 35.38

หมูนึงเหด็ หอม
1.เหด็ หอมแหง้ 30 ดอก : 50 บาท / 100 กรัม
2.หมูสับ 300 กรัม : 80 บาท 350 กรัม
3.ไขแ่ ดงเคม็ 4 ฟอง : 20 บาท / 4 ฟอง
4.ซีอิวขาว 1 ช้อนโต๊ะ : 42 บาท / 700 มิลิลติ ร
5.นาํ มนั หอย 1 ช้อนโตะ๊ : 48 บาท / 600 มิลลิ ติ ร
6.ต้นหอมซอย 2 ต้น : 5 บาท / 5 กรมั
7.รากผักชี 4 ราก : 5 บาท / 5 กรมั
8.กระเทยี ม 5 กลีบ : 5 กรัม / 10 กรมั
9.พริกไทยปน ½ ชอ้ นโต๊ะ : 25 บาท / 60 กรมั
10.นาํ ตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ : 34 บาท / 1 กโิ ลกรมั
11.แปงมนั 1 ชอ้ นโต๊ะ : 35 บาท / 500 กรมั

คาํ นวณต้นทนุ
เห็ดหอมแหง้ (30×50)/100= 15 บาท
หมสู ับ (300×80)/350= 68.5 บาท
ไขแ่ ดงเคม็ (4×20)/4= 20 บาท
ซอี วิ ขาว (1×42)/700= 0.06 บาท
นาํ มนั หอย (1×48)/600= 8 บาท
ตน้ หอมซอย (2×5)/5= 2 บาท
รากผักชี (4×5)/5= 4 บาท
กระเทยี ม (5×5)/10= 2.5 บาท
พรกิ ไทยปน (0.5×25)/60= 0.20 บาท
10.นําตาลทราย (1×34)/1000= 0.034 บาท
11.แปงมัน (1×35)/500= 0.07 บาท

กาํ หนด Q factor 5% มาตรฐานตน้ ทนุ 35%
รวมตน้ ทุนทงั หมด 120.4
กาํ หนดให้ 5 % = 12.64/ชิน

= 1.58
ต้นทุนรวม 12.64 + 1.58= 14.22
ราคาต้นทุนต่อ 1 ชนิ = 14.22
มาตรฐานตน้ ทุน 35 %
ราคาขายเบืองตน้ = 40.62
ราคาขายจริง 120
ต้นทุนจริงจากราคาขายจรงิ 14.22 x 100= 11.85

หมหู ่อสาหร่าย
1.หมูบะช่อหมสู ับ 400 กรมั : 130 บาท / 600 กรมั
2.ต้นหอม 1 ตน้ : 5 บาท / 5 กรัม
3.รากผกั ชี 2 ต้น : 5 บาท / 5 กรัม
4.ซอี วิ ขาว 1 ช้อนชา : 42 บาท / 700 มิลิลิตร
5.สาหรา่ ยแผ่นใหญ่ทีใช้ทาํ ซชู ิ 1 แผ่น : 25 บาท / 39 กรัม
6.กระเทยี ม 4-5 กลีบ : 5 บาท / 10 กรมั

คาํ นวณต้นทุน
หมูบะชอ่ หมูสับ (400×150)/600= 100 บาท
ต้นหอม (1×5)/5=1 บาท
รากผกั ชี (2×5)/5= 2 บาท
ซอี ิวขาว (1×42)/700= 0.06 บาท
สาหร่ายแผน่ ใหญท่ ใี ชท้ ําซูชิ (1×25)/39= 0.64 บาท
กระเทียม (5×5)/10= 2.5 บาท

กําหนด Q factor 5% มาตรฐานตน้ ทุน 35%
รวมต้นทนุ ทังหมด 106.2
กําหนดให้ 5 % = (106.2 +5%)/10= 11.151 /ชิน

= ( 11.151x 5)/100= 1.79
ต้นทนุ รวม 11.151 + 1.79 = 12.94
ราคาต้นทนุ ตอ่ 1 ชนิ = 12.94
มาตรฐานตน้ ทนุ 35 %
ราคาขายเบอื งตน้ = (12.94 x 100)/(35 )= 36.97
ราคาขายจริง 120
ต้นทนุ จรงิ จากราคาขายจรงิ 12.94 x 100 = 10.78

ขนมจีบหมู
1.เนอื หมู 500 กรมั : 130 บาท / 600 กรมั
2.กระเทยี มสับ 1 ชอ้ นโต๊ะ : 5 บาท / 10 กรัม
3.รากผักชสี ับ 1 ช้อนโตะ๊ : 5 บาท
4.มนั หมู 50 กรัม : 40 บาท / 100 กรัม
5.ซอสปรุงรส 2 ชอ้ นโตะ : 16 บาท / 200 มลิ ลิ ติ ร
6.ซอี วิ ขาว 2 ช้อนโต๊ะ : 42 บาท / 700 มลิ ลิ ิตร
7.เกลอื ½ ชอ้ นชา : 10 บาท / 1 กิโลกรมั
8.นําปลา 1 ½ ชอ้ นโตะ๊ : 28 บาท / 700 มลิ ิลติ ร
9.แปงมนั 2 ช้อนโตะ๊ : 35 บาท / 500 กรมั
10.พรกิ ไทย 1 ช้อนชา : 25 บาท / 60 กรมั

คํานวณต้นทุน
เนอื หมู (500×130)/600= 108.3 บาท
กระเทยี มสับ (1×5)/10= 0.5 บาท
รากผักชีสับ 1×5=5 บาท
มนั หมู (50×40)/100= 20 บาท
ซอสปรุงรส (2×16)/200= 0.16 บาท
ซอี วิ ขาว (2×42)/700= 0.12 บาท
เกลือ (0.5×10)/1000= 0.005 บาท
นาํ ปลา (0.5×28)/700= 0.02 บาท
แปงมัน (2×35)/500= 0.14 บาท
พรกิ ไทย (1×25)/60= 0.41 บาท

กาํ หนด Q factor 5% มาตรฐานต้นทนุ 35%
รวมตน้ ทนุ ทงั หมด 134.7
กาํ หนดให้ 5 % = 14.14 /ชนิ

= 1.41
ต้นทุนรวม 14.14 + 1.41= 15.55
ราคาต้นทุนต่อ 1 ชนิ = 15.55
มาตรฐานตน้ ทนุ 35 %
ราคาขายเบอื งตน้ = 44.42
ราคาขายจรงิ 120
ต้นทุนจริงจากราคาขายจรงิ 15.55 x 100= 12.625

คะนา้ ผัดนาํ มันหอย
1.คะน้า 100 กรัม : 60 บาท / 200 กรมั
2.นาํ มันหอย 1 ช้อนโต๊ะ : 48 บาท / 600 มลิ ิลติ ร
3.กระเทียม 2-3 กลบี : 5 บาท / 10 กรมั
4.ซีอวิ ขาว 1 ช้อนโต๊ะ : 42 บาท / 700 มลิ ิลิตร
5.นาํ มนั 1 ช้อนโต๊ะ : 48 บาท / 1 ลิตร

คํานวณตน้ ทนุ
คะน้า (100×60)/200= 30 บาท
นาํ มนั หอย (1×48)/600= 0.08 บาท
กระเทียม (3×5)/10= 1.5 บาท
ซีอวิ ขาว (1×42)/700= 0.06 บาท
นํามัน (1×48)/1000= 0.048 บาท

กาํ หนด Q factor 5% มาตรฐานตน้ ทนุ 35%
รวมตน้ ทนุ ทังหมด 31.7
กาํ หนดให้ 5 % = (31.7 +5%)/1= 33.28 /จาน

= ( 33.28x 5)/100= 1.66
ตน้ ทนุ รวม 33.28 + 1.66 = 34.94
ราคาต้นทุนต่อ 1 ชิน = 34.94
มาตรฐานต้นทุน 35 %
ราคาขายเบอื งตน้ = (34.94 x 100)/(35 )= 99.82
ราคาขายจริง 110
ต้นทนุ จริงจากราคาขายจรงิ 34.94 x 100 = 31.76

คาํ นวณต้นทุน
ข้าวผัดกุ้ง

ขา้ วหงุ สุก 400 g : 20/400 g = = 20
กุ้ง 200 g : 60/200 g = = 60
ไขไ่ ก่ 2 ฟอง : ฟองละ 5 บาท = = 10
แครอทหนั เต๋า 30 g : 10/205 g = = 1.46
ตน้ หอมซอย 30 g : 20/40 g = = 15
ซอสปรุงรส 30 g : 30/100 g = = 0.9
เนย 15 g : 63/100 g = = 9.45
นาํ ตาล 8 g : 22/1000 g = = 0.17
พรกิ ไทย 5 g : 25/60 g = = 2.08
กําหนด Q factor 5% มาตรฐานต้นทุน 35%
รวมต้นทนุ ทังหมด 119.06

กาํ หนดให้ 5 % = (119.06 +5%)/1= 125.013 /จาน
= ( 125.013x 5)/100= 6.25

ต้นทุนรวม 125.013 + 6.25 = 131.263
ราคาต้นทุนตอ่ 1 จาน = 131.263
มาตรฐานต้นทนุ 35 %
ราคาขายเบืองตน้ = (131.263 x 100)/(35 )= 375.037
ราคาขายจริง 160
ต้นทนุ จรงิ จากราคาขายจริง 131.263 x 100 = 82.039

แปะก๊วย
แปะก๊วย 500 g : 50/500 g = ((500×50))/500 = 50
ใบเตย 1 กํา : กําละ 5 บาท = 5
นําตาลทราย 200 g : 22/1000 g = ((200×22))/1000 = 4.4
นําเปลา่ 490 g : 6/600 g = ((490×6))/600 = 4.9
นมสด 400 g : 23/405 g = ((400×23))/405 = 22.71

กาํ หนด Q factor 5% มาตรฐานตน้ ทนุ 35%
รวมต้นทุนทงั หมด 87.01
กาํ หนดให้ 5 % = (87.01 +5%)/1= 91.36 /ถ้วย

= ( 91.36x 5)/100= 4.56
ต้นทุนรวม 91.36 + 4.56 = 95.92
ราคาต้นทุนตอ่ 1 ถ้วย = 95.92
มาตรฐานต้นทุน 35 %
ราคาขายเบืองตน้ = (95.92 x 100)/(35 )= 274.05
ราคาขายจริง 160
ตน้ ทนุ จรงิ จากราคาขายจรงิ 95.92 x 100 = 59.95

ไก่ผัดเม็ดมะม่วง
อกไก่ (300×55)/1000=16.5 บาท
เมด็ มะม่วงหิมะพาน (40×35)/40=35 บาท
พรกิ แหง้ (5×20)/200=0.5 บาท
กระเทยี ม (3×10)/3=10 บาท
แปงสาลี (70×33)/1000=2.31 บาท
เกลือ (5×18)/120=0.75 บาท
นาํ ตาลทราย (2 x 22)/1000=0.044 บาท
นาํ มนั งา (15×50)/100=7.5 บาท
รวม =72.604 + 5% =76.2342

ราคาต่อชนิ 76.2342/30 = 2.54114
Q factor =7.17 บาท
ราคาตอ่ ชนิ 2.54114 x 5 =12.7057
ราคาเบืองต้น 12.7057/35 = 36.302
ราคาจริง = 40 บาท
ต้นทุนจริงจากราคาจรงิ = (12.7057 x 100)/40= 31.76

ก้งุ อบวุ้นเส้น
กุ้งแชบ่ ๊วย (300×360)/1000=108 บาท
วนุ้ เส้น (80×50)/500=8 บาท
เบคอน (50×52)/100=26 บาท
รากผกั ชี (100×10)/300=3.33 บาท
กระเทียม (5×10)/20=2.5 บาท
ซอสปรุงรส(15×35)/200=2.625 บาท
นําตาลทราย (10×22)/1000=0.22 บาท
ซอี ิวดาํ (5×28)/100=1.4 บาท
นํามนั งา (15×50)/100=7.5 บาท
พริกไทยปน (2×30)/60=1 บาท
นํามนั หอย (30×30)/150=6บาท
ซีอวิ ขาว (30×25)/300=2.5 บาท
ตน้ หอม (2×10)/300=0.067 บาท
รวม = 169.142 + 5% = 177.5991
ราคาตอ่ ชนิ 177.5991/30=5.91997 บาท
Q factor = 7.17 บาท
ราคาต่อชิน 5.91997 x 5 = 29.59985
ราคาเบืองตน้ 29.59985/35= 84.571 บาท
ราคาขายจรงิ = 90

ตน้ ทุนจริงจากราคาขายจรงิ = (29.59985 x 100)/90=32.88 บาท

THYAONUK