KUIH PENYARAM 500 g tepung gandum 500 g tepung beras 1/2 kg gula apong 1 1/2 kg gula pasir atau secukupnya 3 1/2 cawan air Bahan-bahan: Cara-caranya: Gaul gula apong dengan air kemudian tapis. Masukkan tepung beras, tepung gandum dan gula pasir, gaul sehingga rata. Rehatkan adunan selama 2 jam atau lebih sebelum di goreng. 1. 2. 3.
Donut Cheese Ingredients: 500 g Tepung gandum 2 Sudu penuh butter Susu pekat 1 Butir telur 1 Bungkus yis Air suam Slices cheese (1 keping dibahagikan kepada empat bahagian) Cara-cara: Bancuhkan susu pekat bersama yis dengan air suam. Biarkan sehingga kembang. Gaulkan tepung gandum bersama butter. Masukkan telur dan bancuhan yis. Tambahkan air jika adunan keras. Uli rata. Rehatkan doh selama 1/2 jam, kemudian uli lagi. Bentukkan doh dan masukkan cheese. Tunggu sehingga kembang sebelum digoreng. 1. 2. 3. 4. 5.
KARIPAP PUSING BAHAN-BAHAN 1 cawan tepung gandum 1 sudu besar tepung jagung 2 sudu besar shortening 2 sudu besar marjerin 2 cawan tepung gandum 1/4 cawan minyak jagung 1 sudu kecil garam 1 1/2 cawan air secukupnya Bahan doh A Bahan doh B Inti: Kentang/ Sardin CARA-CARA 1. Uli bahan doh A sehingga boleh dibulatkan (bahagi 4). 2. Doh B, panaskan minyak dan tuangkan dalam tepung (buat lubang di tengah tepung), gaulkan dengan senduk sehingga menjadi serbuk roti, masukkan garam, air dan uli (bahagi 4). 3. Leperkan doh B dan masukkan doh A, gelek sehingga nipis dan gulung. Leperkan kembali gulungan tadi dan gulung sekali lagi. 4. Potong kepada bahagian yang kecil, leperkan, masukkan inti dan kelim. 5. Goreng sehingga kekuningan dan hidangkan.
BAHAN-BAHAN CARA-CARA Masakkan kelapa parut dan gula apong diatas api yang perlahan sehingga kering dan sejukkan. Campurkan tepung dan air, kemudian uli. Masukkan pewarna hijau, uli sehingga menjadi doh dan biarkan. Sementara itu, gaulkan kelapa parut bersama garam. Ambil secubit doh, uli bulat dan leperkan. Letakkan inti ditengah, tutup bulatkan doh. Panaskan air secukupnya dengan api yang perlahan. Masukkan doh dalam air, angkat apabila doh timbul, dan gaulkan dengan kelapa parut. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 2 Cawan tepung pulut 1 Butir telur 3 Sudu besar minyak masak Secubit garam Pewarna hijau 2 1/2 Cawan air Onde-onde
Masakkan kelapa parut dan gula apong diatas api yang perlahan sehingga kering. Masukkan semua bahan untuk kulit ketayap ke dalam pengisar dan kisar sehingga sebati. Panaskan kuali dengan sedikit minyak. Tuang adunan dan ratakan dalam pan. Sejukkan kulit ketayap selama 30 saat sehingga 1 minit. Masukkan inti dan gulungkan. 1. 2. 3. 4. 5. 6. CARA-CARA KUIH KETAYAP BAHAN-BAHAN Bahan Kulit 2 cawan tepung gandum 1 butir telur 3 sudu besar minyak masak secubit garam pewarna hijau 2 1/2 cawan air Bahan Inti 1 biji kelapa parut 1 cawan gula apong
BINGKA CHEESE Bahan A dimasak sehingga mendidih dan ketepikan buat seketika. Pukul telur sehingga kembang. Masukkan mentega dan susu pekat manis dan pukul rata. Masukkan tepung, cream cheese, esen vanilla dan pukul sehingga sebati. Masukkan agar-agar (yang masih panas sambil pukul laju adunan). Tapis adunan ke dalam loyang dan bakar didalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 175c. Bakar selama 1 jam atau sehingga masak (bergantung pada jenis oven). 1 paket agar-agar(13g) 3 cawan air 1 cawan gula pasir 250g mentega 250 cream cheese Philadelphia 1/2 tin susu pekat manis (jika ingin kurangkan manis, gunakan krimmer pekat) 1 1/2 cawan tepung hong kong 3 butir telur 1 sudu kecil esen vanilla Bahan A Bahan B Bahan-bahan: Cara-cara: