วัฒนธรรมตะวันตกประเทศฝรั่งเศส

วัฒนธรรมตะวันตกประเทศ
ฝรั่งเศส

ก

คำนำ

รายงานเล่มนี้จัดทำขึ้นเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของวิชาการสื่อสารข้ามวัฒนธรรมชั้นปีที่ 1 เสนอ
อาจารย์มัทรี สีมา เพื่อให้ได้ศึกษาหาความรู้ในเรื่องวัฒนธรรมตะวันตกประเทศฝรั่งเศส และ
ได้ศึกษาอย่างเข้าใจเพื่อเป็นประโยชน์กับการเรียน ผู้จัดหวังว่ารายงานเล่มนี้จะเป็นประโยชน์
กับผู้อ่าน หรือนักเรียน นักศึกษา ที่กำลังหาข้อมูลเรื่องนี้อยู่ หากมีข้อแนะนำหรือข้อผิดพลาด
ประการใด ผู้จัดทำขอน้อมรับไว้และขออภัยมา ณ ที่นี้

สารบัญ ข

คำนำ ก
สารบัญ ข
ประวัติ 1
วัฒนธรรม 2
ประเพณี 3
เทศกาลที่สำคัญ 5
Do/Don't ข้อแนะนำ 7
สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยม 8
บรรณานุกรม 11

1

ฝรั่งเศส (France)หรือชื่อทางการว่า สาธารณรัฐฝรั่งเศส เป็นประเทศในภูมิภาค ยุโรปตะวันตก
ทั้งยังประกอบไปด้วยเกาะและดินแดนอื่น ๆ ในต่างทวีป ประเทศฝรั่งเศสแผ่นดินใหญ่
ทอดตัวตั้งแต่ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน จนถึง ช่องแคบอังกฤษ และ ทะเลเหนือ
และจาก แม่น้ำไรน์ จนถึง มหาสมุทรแอตแลนติก
ฝรั่งเศสปกครองด้วย ระบอบกึ่งประธานาธิบดี

มีประชากรราว 67 ล้านคน ครอบคลุมพื้นที่ 643,801 ตารางกิโลเมตร มีเมืองหลวงและเมืองที่ใหญ่
ที่สุดคือกรุงปารีสซึ่งถือเป็นหนึ่งในศูนย์กลางทางวัฒนธรรมและเศรษฐกิจของทวีปยุโรป ฝรั่
งเศสมีพรมแดนติดกับ ประเทศเบลเยียม ลักเซมเบิร์ก เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ อิตาลี โมนาโก
อันดอร์รา และ สเปน

2

วัฒนธรรม

ชาวฝรั่งเศส ชอบนอนกลางวัน อันจัดเป็นวัฒนธรรมของประเทศฝรั่งเศส
จึงทำให้ประเทศอาณานิคมที่เคยตกอยู่ภายใต้การปกครองของฝรั่งเศส จึงรับวัฒนธรรม
นอนกลางวันไปด้วย วัฒนธรรมฝรั่งเศส มีความคล้ายคลึงกับประเทศอังกฤษกับอิตาลี

จึงแยกวัฒนธรรมได้ไม่ชัดเจน

วัฒนธรรมการกิน/มารยาทบนโต๊ะอาหาร

การวางมือ
เราจะต้องวางมือทั้งสองข้างไว้บนโต๊ะอย่างผ่อนคลาย ข้างๆ จานแต่ละด้านของเรา
ตลอดการกินอาหาร ห้ามเอามือมาวางใต้โต๊ะบนตักของตัวเอง
การถือมีดและส้อม
เมื่อถือมีดและส้อมควรใช้นิ้วชี้ยื่นออกออกมาบนด้ามจับ ไม่กำมือเป็นกำปั้น
ส้อมต้องวางไว้ทางซ้ายและมีดวางไว้ทางขวาเสมอ
การนั่งและการลุกจากโต๊ะอาหาร
แขกควรนั่งทางด้านขวามือของเจ้าภาพ โดยสลับชายหญิงไปเรื่อยๆ ถ้าเป็นไปได้
คู่รักจะนั่งหันหน้าเข้าหากัน ไม่นั่งติดกัน ในระหว่างกินไม่ควรลุกออกจากโต๊ะ

ดังนั้นควรวางแผนการเข้าห้องน้ำมาให้ดีก่อน เพราะการกินอาหารแบบฝรั่งเศสอาจใช้เวลานานถึง 4
ชม.

ห้ามกินก่อน
เราจะไม่สามารถกินอาหารได้จนกว่าเจ้าภาพจะพูดคำว่า “Bon appétit!” และเมื่อเจ้าภาพกล่าวเสร็จ
ให้ทุกคนบนโต๊ะตอบกลับว่า “Bon appétit!” เช่นกัน จึงจะเริ่มกินอาหารได้

3

ประเพณีของฝรั่งเศส

Beheading Bottles of Champagne
เป็นประเพณีที่ยังนิยมกันมากในงานแต่งงาน คือการตัดคอขวดแชมเปญด้วยมีดโค้ง
ประเพณีเกิดขึ้นในยุคของนโปเลียน เมื่อ Hussards อยากเปิดแชมเปญฉลองชัยชนะ
ด้วยการใช้มีดโค้งตัดคอขวดออก จากคำจารึกกล่าวว่า Hussards, ซึ่งเป็นทหารม้า
จะควบม้าด้วยความเร็ว ไปหาผู้หญิงซึ่งถือขวดแชมเปญ หรือไวน์ไว้ แล้วตัดคอขวดด้วยความเร็ว
และแม่นยำ

Christmas
ประเพณีดั้งเดิมของฝรั่งเศส ส่วนใหญ่เป็นวันหยุด การแสดงหุ่นกระบอกในวัน คริสมาตร์อีฟ
เป็นงานที่เกิดเป็นประจำ ช่วงเที่ยงคืน ผู้คนจะไปที่โบสถ์เพื่อรำลึกถึงพระเจ้า
หลังจากนั้นจะทานอาหารร่วมกัน ที่เรียกว่า ประเพณี le Réveillon ระลึกถึงการตื่น
หรือเกิดใหม่ของพระคริสต์ ซึ่งแต่ละท้องถิ่นอาจทำแตกต่างกันออกนิดหน่อย
แต่ที่ต้องมีคือ ไก่งวง ไก่ ห่าน และ boudin blanc
เด็กๆเฝ้ารอ Père Noël (Santa Clause) และวางรองเท้าทิ้งไว้ข้างกองไฟ
ในตอนเช้าจะมีของขวัญจะวางในนั้น ต้นไม้ถูกตกแต่งด้วยถั่ว และ ลูกอม นอกจากนี้
เด็กยังเชื่อว่า Père Fouettard จะมาลงโทษเด็กดื้อ




Easter
ในฝรั่งเศสเรียก Pâques เป็นวันสำคัญวันหนึ่งของที่นี่ ซึ่งเป็นคริสเตียนที่เคร่งครัด
โดยเฉพาะกลุ่มคาทอลิค ตามประเพณีแล้ว จะไม่มีการตีระฆังในวันพฤหัสก่อน Good Friday
ตลอดหลายวันจะเงียบอยู่อย่างนั้น จนถึง Easter Sunday ทุกอย่างจะกลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง
ระฆังดัง ผู้คนสวมกอด และจูบกัน

4

Flying Bells

เด็กๆที่นี่ไม่ได้รอไข่อีสเตอร์จากเจ้ากระต่ายน้อย ถ้าจะพูดให้ถูก ชาวฝรั่งเศส เชื่อว่า Flying Bells

จะจากไปในวันพฤหัสก่อน Good Friday และพาเอาความทุกข์โศกต่อการจากไปของพระคริสต์

เมื่อถูกตรึงกางเขน ไปพร้อมกับพวกมันด้วย พวกมันไปที่โรม เพื่อเข้าเฝ้าประสันตะปาปา

ก่อนเดินทางกลับมาในเช้าวันอาทิตย์ หอบเอาช็อคโกแลตรูปไข่อีสเตอร์มาซ่อนไว้ตามสวน

และรอบๆบ้านให้เด็กค้นหาอย่างสนุกสนาน

Poison d'Avril
เป็นชื่อของ French Easter Fish และมาในรูปของช็อคโกแลต ประเพณีเก่าแก่ นี้เกิดขึ้น
ย้อนหลังไปหลายศตวรรษ ในวันที่ 1 พฤษภาคม เป็นเรื่องสนุกอย่างหนึ่งที่เด็กๆจะพยายาม
เอาปลากระดาษ ไปแปะตามหลังของผู้ใหญ่ แล้ววิ่งหนีสุดชีวิต
พร้อมตะโกนว่า “Poison d'Avril!!”,ซึ่งก็คล้ายๆกับ “April Fools!” นั่นเอง

Bastille Day
การฉลองปฏฺวัติรัฐประหาร มีขึ้นในวันที่ 14 กรกฎาคม เป็นงานฉลองที่มีสีสันมาก มีการจุดพลุ ขบวน
พาเหรด และการร้องรำตามถนน

5-Week Holidays
ลูกจ้างทุกๆคนจะได้รับวันหยุดติดต่อกัน 5 สัปดาห์ในแต่ละปี และเดือนสิงหาคม คือวันหยุดยาวตาม
ประเพณีของฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสมักออกท่องเที่ยว แคมปิ้ง หรือ ถ้าเป็นช่วงหน้าหนาว คนมักไปเล่น
สกีกันที่ French Alps

5

เทศกาลที่สำคัญ

เทศกาล Carnaval de Nice
มีจัดขึ้นทุก ๆ เดือนกุมภาพันธ์ นักท่องเที่ยวจะหลั่งไหลมาร่วมงานกันเยอะมากรถทัวร์จอด
เรียงกันเป็นตับริมทะเล โรงแรมถูกจองเต็มทุกแห่งถือเป็นงานใหญ่ประจำปีของทางเฟร้นช์ริ
เวียร่านี้เลยล่ะ ทางเมืองเขาทุ่มงบเต็มที่แต่ละปี เขาก็เปลี่ยน theme การแสดง ให้แตกต่างกัน
ออกไป สำหรับ Theme ของปี 2010 คือ " King Of The Blue Planet " บรรดาขบวน
พาเหรดน้อยใหญ่จึงถูกออกแบบขึ้น โดยเน้นสัตว์ในท้องทะเลเป็นหลักค่ะ รถทัวร์จอดเรียงกัน
เป็นตับริมทะเล โรงแรมถูกจองเต็มทุกแห่งถือเป็นงานใหญ่ประจำป ีของทางเฟร้นช์ริเวียร่านี้
เลยล่ะ ทางเมืองเขาทุ่มงบเต็มที่




เทศกาลภาพยนตร์นานาชาติเมืองคานส์
เป็นเทศกาลภาพยนตร์ที่มีมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1946 ถือเป็นเทศกาลภาพยนตร์ที่เก่าแก่ที่สุดใน
โลกเทศกาลหนึ่ง และมีอิทธิพลมากที่สุดรวมถึงชื่อเสียง
เทียบเคียงกับเทศกาลภาพยนตร์นานาชาติเวนิส และเทศกาลภาพยนตร์นานาชาติเบอร์ลิน
งานจัดขึ้นประจำปี ราวเดือนพฤษภาคม ที่ Palais des Festivals et des Congrès
ในเมืองคานส์ ทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส

เทศกาลการ์ตูนที่ Angoulème
ประวัติเล็กน้อย นี้แน่นอนก็คือ Angoulême การ์ตูน City International และภาพที่
บันทึกภาพการ์ตูนทั้งหมดที่ตีพิมพ์ในฝรั่งเศส ประเภทของห้องสมุดแห่งชาติการ์ตูน ... และ
ยังอย่างใดไม่มีอะไรจะ Angouleme เพื่อผูกความสัมพันธ์ให้ดีกับศิลปะที่ 9เมืองอุตสาหกรรม
ขนาดเล็กมี Angouleme ไม่มีการเชื่อมต่อโดยเฉพาะในจักรวาล 70s ต้นนี้ มันเริ่มต้นด้วย
นิทรรศการง่ายๆเรื่อง"10 ล้านภาพ : ยุคทองของการ์ตูน"จัดในช่วงปลาย 1972 ใน Groux
ริเริ่มของ Francis จากนั้นสมาชิกสภาเทศบาล เขามีความคิดที่จะโทร Claude Moliterni
เพื่อให้ได้ภาพและเสียงสำหรับงานนิทรรศการ

6

เทศกาลลาเวนเดอร์

Fête de la lavandeกลับมาอีกครั้งกับเทศกาลลาเวนเดอร์ประจำปีในแคว้นโพรวองซ์

ต้อนรับนักท่องเที่ยวที่หลั่งไหลมาชมการเก็บเกี่ยว เลือกชม เลือกชิม เลือกซื้อสินค้าโดยตรง

จากเกษตรกร สาธิตการกลั่นลาเวนเดอร์ และขั้นตอนการผลิตผลิตภัณฑ์จากลาเวนเดอร์

ชมการแสดงพื้นเมือง ของชาวโพรวองซ์ ร่วมเก็บเกี่ยวลาเวนเดอร์จากทุ่งและนำกลับไป เป็น

ของที่ระลึกจากโพรวองซ์ พลาดไม่ได้กับการนั่งเฮลิคอปเตอร์ ชมทุ่งลาเวนเดอร์ที่กว้างสุด

ลูกหูลูกตา ... วันที่ 4 กรกฎาคม ที่เมือง Ferrassières ... วันที่ 18 กรกฎาคม ที่เมือง

Valensole

เทศกาลอาวิญญง
FESTIVAL D'AVIGNONเริ่มขึ้นครั้งแรกเมื่อปี 1947 สำหรับงานแสดงหนังและละครประจำปี
หากใครที่ชื่นชอบศิลปะ การแสดงละครโอเปร่า ดนตรีทุกสาขาจาก ทุกมุมโลก พลาดไม่ได้
เพราะที่นี่จะมีละครโอเปร่าดีๆ รวมถึงละคร ดนตรี และการละเล่นอีกมากมาย จัดแสดงใน
พระราชวัง พระสันตะปาปา โรงละครเก่าแก่ประจำเมือง และหลายๆมุมของ Avignon
แสดงทั้งวันและทุกวัน ในช่วงเทศกาลระหว่างวันที่ 7-27 กรกฎาคม

7

do/don't ข้อแนะนำ

1.คุณสามารถกล่าวทักทายว่าบงชู (Bonjour)ซึ่งหมายถึงสวัสดีตอนเช้า หรือ บงซัว
(Bonsoir)ที่หมายถึงสวัสดีตอนเย็น และกล่าวลาเมื่อจะจากไปด้วยคำว่า "โอ(เครอ)วัว(Au
revoir)"ที่แปลว่า ลาก่อนและกล่าวขอบคุณว่า "แม็กซิ (Merci)

2.วิธีทักทายสำหรับคนที่รู้จักกันนั้นคือการแลกจูบแก้มซึ่งกันและกันไม่ว่าคู่ทักทายของ
คุณจะเป็นหญิงหรือชาย ตามงานพิธีต่างๆ ชาวฝรั่งเศสใช้วิธีชนแก้มกันทั้งสองข้าง ว่ากัน
ว่าชาวปารีสนิยมแนบแก้มกันถึง 4 ครั้ง ถ้าเป็นเมืองนอกเขตปารีสทำเพียง 2 ครั้ง

3.เมื่อไปรับประทานอาหารตามภัตราคารอย่าตะโกนเรียกบริกรว่า"การ์ซ็อง(garcon)"ที่
ตรงกันกับภาษาอังกฤษว่าboy ซึ่งในภาษาฝรั่งเศสถือว่าไม่สุภาพ ควรเรียกว่าเมอซิเออร์
และกล่าวคำว่า ซิล วู เปล ซึ่งแปลว่ากรุณา เวลาสั่งอาหารหรือขออะไรเพิ่มเติมจึงถือว่า
สุภาพและควรถอดหมวก เสื้อคลุม โอเวอร์โค๊ดหรือแจ้กเก็ต เพื่อแสดงความเคารพต่อ
สถานที่ก่อนทุกครั้ง

4.สนามหญ้าในฝรั่งเศสมีไว้ให้ดูและชื่นชมความเขียวชอุ่ม ห้ามแตะต้องเด็ดขาด ยกเว้น
ตามสนามหญ้าที่เปิดเป็นสาธารณะ หากคุณละเมิดกฏเข้าไปในสนามหญ้าซึ่งมีป้าย
pelouse interdite แปลว่า สนามหญ้าห้ามเข้า กำกับอยู่ ถือว่าคุณทำผิดกฏหมาย

5.เมื่อชาวฝรั่งเศสต้องการโบกมือลาเขาจะยกมือพร้อมกับขยับนิ้วขึ้นลง ๆ

6.รถแท็กซี่ในฝรั่งเศสนั่งได้ 3 คน เฉพาะที่ตรงด้านหลังคนขับเท่านั้นที่นั่งด้านขวามือข้าง
หน้าคู่กับคนขับนั้น มักไว้ให้เป็นที่นั่งของสัตว์เลี้ยง

8

สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยม

หอไอเฟล (La Tour Eiffel)
หอไอเฟล สิ่งที่เรียกได้ว่าเป็นสัญญลักษณ์ของฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่รู้จักกันไปทั่วโลก เป็นหอคอย
โครงสร้างเหล็กหนึ่งในสิ่งก่อสร้างที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกอีกด้วย ตั้งอยู่บนถนนชองป์ เดอ มารส์
บริเวณแม่น้ำแซน ซึ่งตั้งชื่อตามสถาปนิกผู้ออกแบบชื่อ "กุสตาฟ ไอเฟล" สร้างเสร็จในปี ค.ศ.
1889




ประตูชัย (Arc de triomphe de l'Étoile)
ประตูชัยเป็นส่วนหนึ่งของ "แนวเส้นตรงทางประวัติศาสตร์" (L'Axe historique) ซึ่งเป็น
ถนนเส้นตรงจากสวนพิพิธภัณฑ์ลูฟร์ไปยังชานเมืองปารีส สร้างขึ้นเมื่อปี ค.ศ. 1806 ออกแบบ
โดยฌอง ชาลแกร็ง โดยออกแบบเป็นภาพของยุวชนเปลือยชาวฝรั่งเศส ที่กำลังต่อสู้กับทหาร
เยอรมันซึ่งเต็มไปด้วยเคราและใส่เกราะ เพื่อเป็นอนุสรณ์สถานในการปลุกแรงใจของชาติสมัย
สงครามโลกครั้งที่ 1

พระราชวังแวร์ซายส์ (Château de Versailles) 9

เป็นพระราชวังที่มีความสวยงามมากเป็นอันดับต้นๆของโลก สร้างขึ้นโดย พระเจ้าหลุยส์ที่ 14

แห่งฝรั่งเศส เมื่อปี ค.ศ. 1661 โดยช่างสถาปนิก อัลเดรด เลอ นอสเตอร์ เป็นผู้ออกแบบ ซึ่งใช้เวลา

ในการสร้างถึง 30 ปี มีนักท่องเที่ยวไปชมความงามไม่น้อยกว่า 1 ล้านคน ต่อปี




พิพิธภัณฑ์ลูฟร์ (Musée du Louvre)
พิพิธภัณฑ์ศิลปะระดับโลกที่เก่าแก่ ใหญ่โต และมีชื่อเสียงเป็นอย่างมากแห่งหนึ่งของโลก ตั้งอยู่
ในกรุงปารีส เป็นสถานที่ที่จัดแสดงและเก็บรักษาผลงานทางศิลปะที่ทรงคุณค่า ระดับโลกเป็น
จำนวนมาก เช่น ภาพเขียนโมนาลิซา, The Virgin and Child with St. Anne, Madonna of
the Rocks ผลงานของเลโอนาร์โด ดาวินชี เป็นต้น

10

มหาวิหารโนตเรอดาม (Cathédrale Notre Dame de Paris)

เป็นมหาวิหารในสมัยกอธิค ( Gothic ) เป็นวัดที่สวยงามที่สุดในสิ่งก่อสร้าง ยุคกอธิคแบบ

ฝรั่งเศส วัดนี้ได้รับการบูรณปฏิสังขรณ์โดยเออแชน วียอเลต์-เลอ-ดุค ผู้เป็นสถาปนิกคน

สำคัญที่สุดคนหนึ่งของฝรั่งเศส ปัจจุบันมหาวิหารก็ยังถูกใช้เป็นวัดของนิกายโรมันคาทอลิก

และ เป็นที่นั่งของอาร์ชบิชอปแห่งปารีส

11

บรรณนานุกรม

Ploysai, (2564), วัฒนธรรมอาหารฝรั่งเศส, สืบค้น ธันวาคม 8, 2564,
จากhttps://www.diyinspirenow.com/in-
%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%92%E0%B8%99%E0%B8%98%E0%B8%A3%E
0%B8%A3%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%
B8%A3%E0%B8%9D%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B9
%80%E0%B8%A8%E0%B8%AA/?
fbclid=IwAR3aLdNB5kQJr2JEYrtSThSHP5Wk3kOIXnzD9vLIdCdirlp3KgBMbFq
mXxU#google_vignette

พี่สตางค์, (2555), ข้อมูลประเทศฝรั่งเศส, สืบค้น ธันวาคม 8, 2564,
จากhttps://www.dek-d.com/studyabroad/28769/?fbclid=IwAR1SzsR-
a5y0KDcFS7fqAYWfoSml3pb05iAxhNU8wWnSjSbbtInKSxBbmr0

วัฒนธรรมฝรั่งเศส, สืบค้น ธันวาคม 9, 2564,
จากhttps://sites.google.com/site/franedbam/wathnthrrm?
fbclid=IwAR1RgXTI_PAgeF1J4g4Mi6oRitTDuF7PPI61m0Wvv3Sdt5zua020Qg
Zy-Kg

ผู้จัดทำ

นางสาวนันทิกานต์ ก้อนเขื่อน
นางสาวภัทรภร ทะนุชิต
นางสาวสุริตา แซ่ตัน

การท่องเที่ยวและการบริการ ปี 1