MK Restaurant V,Complete

REgSrTocmoAupmKUppauRnbAylicNT

รายงาน

วิชา Principle Of Marketing (MK101)
เสนอ

อาจารย์ ธนพล ทัพมงคล
จัดทำโดย

นายปริญญา มาตรา รหัสนักศึกษา 1650220666 เลขที่ 14

นายจุมพล บันเทา รหัสนักศึกษา 1650222647 เลขที่ 162

นายพิเชฐพงศ์ คะมะ รหัสนักศึกษา 1650220690 เลขที่ 15

นายพงศ์ณสันต์ เตียตระกูล รหัสนักศึกษา 1650221763 เลขที่ 101

นายนนทวัฒต์ ถนอมกาย รหัสนักศึกษา 1650221532 เลขที่ 83

นางสาวณัฐพร ปัญญาภา รหัสนักศึกษา 1650220435 เลขที่ 5

นางสาวช่อผกา ถนัดค้า รหัสนักศึกษา 1650220880 เลขที่ 28

นางสาวสุรีย์นิภา ไชยวงษ์ รหัสนักศึกษา 1650221896 เลขที่ 113

ปีการศึกษา 1/1 /2565

มหาวิทAยSาSลAัยSทกทรุงเทพ

คำนำ

รายงานฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชาหลักการตลาด Principle Of
Marketing (MK101) ได้จัดทำขึ้นตามหลักสูตรปริญญาตรีของกระทรวง
อุดมศึกษาจากเดิมกระทรวงศึกษาธิการโดยมุ่งหวังให้นักศึกษาได้เกิดความรู้ และ
นำความรู้ทางการตลาดไปใช้ในการประกอบอาชีพในอนาคตได้ ทั้งในเรื่องเครื่องมือ
วางแผนการตลาดหรือส่วนผสมทางการตลาด4ส่วน(4Ps) และการวิเคราะห์ผล
กระทบการดำเนินธุรกิจผ่านเครื่องมือ (SWOT Analysis) กับการกำหนดกลุ่มเป้า
หมายธุรกิจของ เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) (MK restaurant public
company) ทางคณะผู้จัดทำได้เลือกเนื้อหาในส่วนนี้มาเนื่องจากเป็นเนื้อหาส่วนเบื้อง
ต้นของหลักการตลาดที่สามารถเข้าใจง่ายและสามารถนำความรู้ที่ได้มาปรับใช้ใน
ชีวิตประจำวันหรือการประกอบทางธุรกิจในอนาคตได้เช่นกัน

ทั้งนี้ นักศึกษาต้องขอขอบคุณอาจารย์ผู้ให้ความรู้และแนวทางการศึกษา หวัง
ว่ารายงานฉบับนี้จะให้ความรู้และเป็นประโชน์ต่อผู้ที่กำลังหาข้อมูลเรื่องนี้อยู่ และ
ขอขอบคุณแหล่งอ้างอิงที่มาของข้อมูลที่นำมาเป็นแนวทางจัดทำรายงานฉบับนี้

คณะผู้จัดทำ

สารบัญ หน้า

เรื่อง 1

ประวัติ MK Restaurant 6
Marketing Mix (4Ps) 10
ธุรกิจร้านสุกี้MK (4Ps) 19
ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น (4Ps) 21
ธุรกิจร้านอาหารไทย (4Ps) 22
ธุรกิจร้านข้าวกล่อง (4Ps) 23
ธุรกิจร้านขนมหวาน (4Ps)
ธุรกิจร้านกาแฟ&เบเอรี่ (4Ps) 25
SWOT Analysis 25
Strengths 26
Weakness 26
Opportunity
Threats 27
Market segment&Market target 29
เกณฑ์ที่ธุรกิจใช้ในการแบ่งส่วนการตลาด 31
กลุ่มเป้าหมายของธุรกิจ 32
ความคิดเห็นของสมาชิกในกลุ่ม
บรรณานุกรม

SGRtreoosrutyapoucrfoaM.nlKttd

ประวัติความเป็นมา

Story of MK Restaurant Group co.ltd

ชื่อเจ้าของ :
คุณทองคำ เมฆโต

แรกเริ่มเจ้าของเดิมของ MK
สุกี้ นั้นคือนักธุรกิจชาวฮ่องกง


“มาคอง คิงยี (Makong King Yee)” แต่ต่อมาต้องย้ายครอบครัวไป


อยู่ที่บอสตัน ประเทศสหรัฐอเมริกา จึงได้ขายกิจการต่อให้ “คุณป้า


ทองคำ เมฆโต” จุดเริ่มต้นของ MK Restaurant ที่มีเจ้าของเป็นคน


ไทยโดยสมบูรณ์ จึงเริ่มต้นขึ้นในปีพ.ศ.2505 ในห้องแถว 1 คูหาที่


สยามสแควร์ซอย 3

และในปี พ.ศ. 2527 คุณสัมฤทธิ์ จิราธิวัฒน์ หนึ่งในผู้บริหาร

สรรพสินค้าเครือเซ็นทรัลกรุ๊ปได้ชวนป้าทองคำมาเปิดร้านอาหารไทย

ในเซ็นทรัลลาดพร้าว โดยใช้ชื่อว่า “กรีน เอ็มเค” 1

ประวัติความเป็นมา

Story of MK Restaurant Group co.ltd

ประธานกรรมการบริษัท
MK Group co.ltd ณ ปัจจุบัน

นายฤทธิ์ ธีระโกเมน




ชื่อ : นายฤทธิ์ ธีระโกเมน


อายุ : 70 ปี


คุณวุฒิทางการศึกษา : ปริญญาตรีจากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

คณะวิศกรรมไฟฟ้า

สัดส่วน การถือหุ้น(%) : 123,059,333 หุ้น คิดเป็นร้อยละ 13.4

ความสัมพันธ์ทางครอบครัว : เป็นสามีของ นางยุพิน ธีระโกเมน

2

ประวัติความเป็นมา

Story of MK Restaurant Group co.ltd

ในปี 2529 ร้านเอ็มเค สุกี้ ได้เปิดสาขาแรกภายในศูนย์การค้าเซ็นทรัล

พลาซ่าลาดพร้าว ซึ่ง ณ ตอนนั้น ร้านอาหารประเภทสุกี้ยากี้ยังไม่ค่อยเป็นที่

รู้จักกันในหมู่มาก แต่หลังจากการเปิดสาขาแรก ร้านเอ็มเค สุกี้ ได้รับความ

นิยมและการตอบรับอย่างแพร่หลายจากลูกค้าจำนวนมาก และสืบเนื่องจาก

ได้รับการตอบรับเป็นจำนวนมากได้มีการเริ่มขยายสาขาเพิ่มขึ้นทั้งใน

กรุงเทพฯ และต่างจังหวัดอย่างต่อเนื่อง

3

ประวัติความเป็นมา

Story of MK Restaurant Group co.ltd

บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ได้มีการจดทะเบียนจัดตั้งบริษัทเมื่อ

วันที่ 10 กรกฎาคม 2532 มีทุนจดทะเบียนเริ่มแรก 1,000,000 บาท เพื่อดำเนินธุรกิจหลักคือ

ร้านอาหารประเภทสุกี้ยากี้ นอกจากนี้ยังมีการดำเนินการกิจการร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อว่า
“ยาโยอิ” และในปี 2549 ได้มีการดำเนินการกิจการร้านอาหารญี่ปุ่นภายอีก 2 แบรนด์ที่มีชื่อ

ว่า “ฮากาตะ” และ “มิยาซากิ” ซึ่งทั้ง 2 แบรนด์ดังกล่าว ได้เริ่มดำเนินการในเดือนตุลาคม

ปีพ.ศ. 2555 และ และในเครือที่เป็นร้านอาหารไทย คือ ร้าน “ณ สยาม” และ “เลอ สยาม” ,

ร้านข้าวกล่อง “บิซซี่ บ็อกซ์” , ร้านขนมหวาน “เอ็มเค ฮาร์เวสต์” และ ร้านกาแฟ&เบเกอรี่

คือ “เลอ เพอทิท” นอกจากนี้ในช่วงปลายปี 2562 ทางบริษัทได้เข้าทำการซื้อกิจการ บริษัท

“แหลมเจริญ ซีฟู้ด” จำกัด หรือ ร้านอาหาร “แหลมเจริญ ซีฟู้ด” โดยมีสัดส่วนการลงทุนร้อย

ละ 65% โดยมีมูลค่าสูงถึง 2,060 ล้านบาท

4

ประวัติความเป็นมา

Story of MK Restaurant Group co.ltd

ณ ปัจจุบัน บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) มีธุรกิจ
ร้านสุกี้ สามารถแบ่งได้เป็น 3 ประเภท คือ เอ็มเค สุกี้(MK Restaurant) 451 สาขา
เอ็มเค โกลด์(MK Gold) 5 สาขา และ เอ็มเคไลฟ์(MK Live) 6 สาขา
ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น คือ ยาโยอิ(Yayoi) 176 สาขา ฮากาตะ(Hakata Ramen) 4 สาขา
มิยาซากิ(Miyazaki) 23 สาขา
ธุรกิจร้านอาหารไทย คือ แหลมเจริญ ซีฟู้ด 30 สาขา เลอ สยาม 2 สาขา
ณ สยาม 1 สาขา
ธุรกิจร้านข้าวกล่อง คือ บิซซี่ บอกซ์ 4 สาขา ธุรกิจร้านขนมหวาน คือ เอ็มเค ฮาร์เวสต์ 1

สาขา และธุรกิจร้านกาแฟ&เบเกอรี่ คือ เลอ เพอทิค 2 สาขา

โดยรวมสาขาของร้านอาหารในเครือของบริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด

(มหาชน) ณ ปัจจุบัน มีด้วยกันทั้งสิ้น 705 สาขา และยังมีการขายแฟรนไชส์ร้าน เอ็มเค สุกี้
ให้ชาวต่างชาติที่อยากจะลงทุนในต่างประเทศ ได้แก่ ประเทศญี่ปุ่น ประเทศเวียดนาม และ

ประเทศลาว

5

Mamrixke4tpinsg

MARKETING MIX (4Ps)

Product , Price, Place, Promotion

ธุรกิจร้านสุกี้MK

PRODUCT & PRICE

เมนู A La Carte ของ MK Suki เริ่มต้นที่ 13-499 บาท และ เมนูยอดฮิตที่ต้องสั่งเวลาไปทานMK คือ
บะหมี่หยก ซึ่งราคาอยู่ที่ก้อนละ 32 บาท และ เป็ดย่าง, หมูกรอบ, หมูแดง ราคาจานเล็ก 175-189 บาท,
จานใหญ่ราคาอยู่ที่ 345-375 บาท

เมนูต่างๆของเอ็มเค โกลด์ จะมีความคล้ายคลึงกับราคาของ MK Restaurant แต่ราคาจะแพงกว่า

เล็กน้อย ทางร้านจึงชอบจัดโปรโมชั่น Buffet ราคา 385/535 บาท อยู่บ่อยครั้ง

เมนูต่างๆของเอ็มเค ไลฟ์ จะมีความคล้ายคลึงกับราคาของ MK Restaurant เหมือนกัน แต่

ต่างกันตรงที่เอ็มเค ไลฟ์มีเมนูผักเป็นออร์แกนิคจากโครงการหลวง และ เนื้อพรีเมี่ยม เช่น เนื้อ

วากิว ซึ่งราคาเซ็ตเนื้อแต่ละเซ็ตจะอยู่ที่ 550-650 บาท

6

MARKETING MIX (4Ps)

Product , Price, Place, Promotion

PLACE & PROMOTION

ร้าน MK Restaurant (PLACE) :
มี 451 สาขาทั่วประเทศ เช่น สาขาสยามแสคว์

สาขาเซนทรัลลาดพร้าว, สาขาเอเชียทีค, สาขาเอ็มควอเทียร์
สาขาเมเจอร์สุขุมวิท, สาขา MBK CENTER ฯลฯ
(PROMOTION) :

วันเกิดปีนี้ สมาชิก MK Red ต้องแฮปปี้สุด!!ฉลองวันเกิดกับชุด Birthday

Special Set เพียง 599 บาท‼
(จากปกติ 816 บาท) ลดถึง 27%ใครเกิดเดือนไหน
เตรียมตัวมาลองในเดือนเกิดที่ร้าน MK ได้เลย
ระยะเวลาโปรโมชั่น: วันที่ 31 พฤษภาคม-31 ธันวาคม 2565

7

MARKETING MIX (4Ps)

Product , Price, Place, Promotion

PLACE & PROMOTION

ร้าน MK Gold (PLACE) :
มี 5 สาขา คือ สาขาศาลาแดง, สาขาสยามพารากอน,

สาขาเอกมัย, สาขาเอสพลานาด ชั้น B, สาขาเซนทรัลเวิลด์
(PROMOTION) :

1 รับพอยต์พิเศษเพิ่ม 50 พอยต์ เมื่อมียอดรับประทานขั้นต่ำ 1,000 บาท

ขึ้นไป(หลังหักส่วนลด)/ใบเสร็จ
2 รับพอยต์พิเศษเพิ่มอีก 100 พอยต์ เมื่อมียอดรับประทานขั้นต่ำ 3,000

บาทขึ้นไป(หลังหักส่วนลด)/ใบเสร็จ
สมาชิก MK ห้ามพลาด❗ รีบมาสะสมพอยต์ด่วน! 1 มิถุนายน–
19 กรกฎาคม 2565 เท่านั้น

8

MARKETING MIX (4Ps)

Product , Price, Place, Promotion

PLACE & PROMOTION

ร้าน MK Live (PLACE) :
มี 6 สาขา คือ สาขาไอคอนสยาม, สาขาเอ็มควอเทียร์,

สาขาเมกาบางนา ชั้น 2, สาขาเซนทรัลเวิลด์,
เซนทรัลเวสต์เกต และ เซนทรัลภูเก็ต ฟลอเรสต้า
(PROMOTION) :
MK เกาหลีฟีเวอร์ พบกับ 2 ซุปใหม่ 2 สไตล์ 'ซุปเผ็ดเกาหลีกระดูกหมู'

รสชาติจัดจ้านแบบต้นตำรับพร้อมกับกระดูกหมูชิ้นโต และ 'ซุปสาหร่าย

เกาหลี' รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย ทานคู่กับน้ำจิ้มโชยุพอนสึสไตล์เกาหลี

ตั้งแต่วันนี้ ถึง 21 สิงหาคม 2565 ที่ MK Live ทุกสาขา
ชุดหมูเกาหลีวาไรตี้ ราคา 599 บาท
ชุดเกาหลีพรีเมียม ราคา 899 บาท.

ระยะเวลาโปรโมชั่น 30 มิ.ย. 65 – 21 ส.ค. 65
(หรือจนกว่าสินค้าจะหมด)

9

MARKETING MIX (4Ps)

Product , Price, Place, Promotion

ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น

PRODUCT & PRICE
เซ็ตเนื้อ

チーズ入りビーフメンチカツเซตชีสเบอร์เกอร์เนื้อชุบแป้งทอด


ราคา 229 牛サイコロステーキเซตสเต๊กเนื้อกระทะร้อน

ราคา 279

ビーフเซハตンแฮバมเーบอグร์เ（กอデร์เミนื้อグกรラะทスะร้ソอนース） 牛焼肉เซตเนื้อย่างกระทะร้อน
ราคา 259 ราคา 249
牛すきやきเซตสุกี้ยากี้ญี่ปุ่นเนื้อ
ราคา 249 10

MARKETING MIX (4Ps)

Product , Price, Place, Promotion

PRODUCT & PRICE
เซ็ตหมู

味噌かつ煮เซตหมูชุบแป้งทอดราดซอสมิโสะ ミックスとじเซตมิกซ์โทจิ
ราคา 199 ราคา 209

かつとじเซตคัตสึโทจิ 豚すきやきเซตสุกี้ยากี้ญี่ปุ่นหมู
ราคา 229
ราคา 189
お子様ランチชุดยาโยอิเด็ก
ราคา 145

11

MARKETING MIX (4Ps)

Product , Price, Place, Promotion

PRODUCT & PRICE
เซ็ตหมู

チーズ入りポークメンチカツเซตชีสเบอร์เกอร์หมูชุบแป้งทอด
とんかつเซตหมูชุบแป้งทอด
ราคา 209 ราคา 189

豚キムチเซตหมูผัดกิมจิสูตรเกาหลี 豚サイコロステーキเซตสเต๊กหมูกระทะร้อน
ราคา 165 ราคา 209

豚焼肉เซตหมูย่างกระทะร้อน ポークเซตハแンฮมバเบーอรグ์เก(อデร์หミมูグกรラะทスะร้ソอนース)
ราคา 165 ราคา 209
12

MARKETING MIX (4Ps)

Product , Price, Place, Promotion

PRODUCT & PRICE
เซ็ตไก่

チキン南蛮ไก่ทอดราดซอสนัมบัง 照焼きチキンเซตไก่เทอริยากิ
ราคา 199 ราคา 165

鶏の甘酢あん丼เซตไก่ซอสสามรส から揚げเซตไก่ทอดคาราอาเกะ
ราคา 165 ราคา 145

エビフライとから揚げเซตกุ้งชุบแป้งทอดกับไก่ทอดคาราอาเกะ お子様ランチชุดยาโยอิเด็ก
ราคา 199 ราคา 145

13

MARKETING MIX (4Ps)

Product , Price, Place, Promotion

PRODUCT & PRICE
เซ็ตปลา

鮭の塩焼きเซตปลาแซลมอนย่างเกลือกระทะร้อน さばの塩焼きเซตปลาซาบะย่างเกลือกระทะร้อน
ราคา 319 ราคา 209

パンガシアスドリーの照り焼きเซตปลาแพนกาเซียส ดอร์รี่ ย่างซีอิ๊วกระทะร้อน 白身フライ定食เซตปลากะพงชุบแป้งทอด
ราคา 199
ราคา 199

天ぷら盛合せเซตเทมปุระรวม
ราคา 195

14

MARKETING MIX (4Ps)

Product , Price, Place, Promotion

PRODUCT & PRICE
เซ็ตกุ้ง

エビフライとから揚げเซตกุ้งชุบแป้งทอดกับไก่ทอดคาราอาเกะ エビの甘酢あんเซตกุ้งซอสสามรส
ราคา 199 ราคา 185

ミックスとじเซตมิกซ์โทจิ 天ぷら盛合せเซตเทมปุระรวม
ราคา 209 ราคา 195

えび天ぷらเซตเทมปุระกุ้ง お子様ランチชุดยาโยอิเด็ก 15
ราคา 145
ราคา 209

MARKETING MIX (4Ps)

Product , Price, Place, Promotion

PLACE & PROMOTION

PLACE สาขาของยาโยอิ มีทั้งหมด 176สาขา ในกรุงเทพและปริมณฑล 117สาขา ภาค

ตะวันออก 19 สาขา ภาคเหนือ 8 สาขา ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 16 สาขา ภาคใต้ 10

สาขา ภาคตะวันตก 6 สาขา

สาขา สยามสแควร์ สาขา เซ็นทรัลเวิร์ล สาขา เซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์

PROMOTION โปรโมชั่นของยาโยอิมีให้เลือกสรรมากมายไม่ว่าจะเป็น ว้าวยกก๊วน อิ่ม
เวอร์จัง และไม่เพียงมีแค่โปรโมชั่นอาหาร ยังมีโปรเครื่องดื่ม โปรเอ็มเควิตามินและ
โปรอื่นๆมากกว่า50โปรโมชั่นให้เลือกตามความต้องการของลูกค้า

16

MARKETING MIX (4Ps)

Product , Price, Place, Promotion

PRODUCT & PRICE

PRODUCT เป็นร้านอาหารราเมงญี่ปุ่น ตามแบบฉบับฮากา

ตะ ที่เมนูจะเน้นที่ราเมง ที่สามารถเติมท็อปปิ้งตามที่ลูกค้า

ต้องการ นอกจากนี้ไม่เพียงมีแต่ราเมงเท่านั้น ทางร้านยังมี

ของทานเล่นอร่อยๆให้เลือกสั่งกัน อาทิ เกี๊ยวซ่า ไก่คาราอา

เกะ เทมปุระ และ มันฝรั่งเป็นต้น

PRICE ราคาเริ่มต้น 99-200

PLACE มีสาขาโรงพยาบาลศิริราช เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ เซ็นทรัลเฟสติวัล

หาดใหญ่ และสนามบินดอนเมือง และอีกหลายสาขา

สาขา เซ็ลทรัลเวสต์เกต สาขา ดอนเมือง สาขา เซ็นทรัลเฟสติวัล

PROMOTION โปรโมชั่นทางเดลิเวอรี่ออนไลน์ 17
ไม่ว่าจะเป็นโปรพิเศษจากทาง แกร็ปและฟู้ดแพนด้า

ลด50% hakata คุ้มไม่ไหวลิมิต set A และ set B

ลด30%, hakata คุ้มไม่มีลิมิต set c และ set D

MARKETING MIX (4Ps)

Product , Price, Place, Promotion

PRODUCT & PRICE

PRODUCT ร้านอาหารสไตล์เทปปันยากิที่ปรุงอาหารบนแผ่นกระทะร้อนสไตล์ญี่ปุ่น

ในเครือญี่ปุ่นของ mk

PRICE 20-500 บาท
PLACE มีสาขาทั้งหมด22สาขา และ ประเทศลาวอีก 1 สาขา

สาขา ซีคอน ศรีนครินทร์ สาขา ลอนดอนสตรีท พัฒนาการ

PROMOTION โปรโมชั่นทางเดลิเวอรี่ ไม่จะ

เป็นgrab food panda lineman รวม

ถึงshopee โปรโมชั่นที่ลดถึง30%และ50%

ฮากาตะสุดคุ้มเซ็ตดีที่ลดถึง30% หรือจะเป็น

ฮากาตะสุดคุ้มเซ็ตเอ 50%

18

MARKETING MIX (4Ps)

Product , Price, Place, Promotion

ธุรกิจร้านอาหารไทย (THAI RESTURANT)
PRODUCT & PRICE

ร้านเลอสยาม ปูหลน ร้านเลอสยาม แกงเขียวหวานไก่ ร้านเลอสยาม
ราคา 215 บาท
ราคา 215 บาท แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
ราคา 145 บาท

ร้าน ณ สยาม แกงเผ็ดเป็ดย่าง ร้าน ณ สยาม ข้าวผัดนํ้าพริกลงเรือ

ราคา 180 บาท ราคา 110 บาท

ร้านแหลมเจริญ


ซีฟู้ด

กุ้งผัดพริกเกลือ

ราคา 495 บาท

ร้านแหลมเจริญ ร้านแหลมเจริญ ซีฟู้ด

ซีฟู้ด ปลากะพง
ต้มยำกุ้ง ราคา
ทอดราดนํ้าปลา ราคา


299 บาท 565 บาท

19

MARKETING MIX (4Ps)

Product , Price, Place, Promotion

PLACE & PROMOTION

ร้านเลอสยาม (PLACE) :
มี 2 สาขา ตั้งอยู่ที่ ลอนดอนสตรีท (LONDON STREET) และ สาขาศาลาแดง

(PROMOTION) :
มีโปรโมชั่นในแอพ delivery เช่น (โปรโมชั่นสุดพิเศษ เอาใจคนรัก Gummy
ซื้อ 10 ซอง แถม 2 ซองฟรี!! )

ร้าน ณ สยาม (PLACE) :
มี 1 สาขา ตั้งอยู่ที่ห้างเซนทรัลบางนา

(PROMOTION) :
มีโปรโมชั่นในแอพ delivery เช่น (โปรโมชั่นสุดพิเศษ เอาใจคนรัก Gummy
ซื้อ 10 ซอง แถม 2 ซองฟรี!! )

ร้านเเหลมเจริญ ซีฟู้ด (PLACE) :
มี 30 สาขา เช่น ไอคอนสยาม ชั้น 5, สยามพารากอน ชั้น 4, ฟิวเจอร์พาร์ค
รังสิต ชั้น B, เซ็นทรัลพระราม 3 ชั้น 6, เมกา บางนา ชั้น L1 และสาขาอื่นๆ

(PROMOTION) :
มีโปรโมชั่น Special พิเศษ สำหรับสมาชิกใหม่และต่อบัตรออเดิร์ฟ แหลมเจริญ
ซีฟู้ด ราคาพิเศษ 325 บาท จากปกติ 425 บาท
และโปรโมชั่น ปูเนื้อ 699 บาท ขนาด 450-500 กรัม จากปกติ 1,060 บาท

20

MARKETING MIX (4Ps)

Product , Price, Place, Promotion

ธุรกิจร้านข้าวกล่อง

PRODUCT & PRICE

ข้าวกล่อง BIZZY BOX
ราคากล่องละ 65-99 บาท

PLACE & PROMOTION

ร้านบิซซี่ บ็อกซ์(BIZZY BOX) (PLACE) :
มี 4 สาขา ตั้งอยู่ที่ สาขาสาทรแสควร์, สาขาบางนา

สาขา The Mercury Ville ชิดลม, สาขาโรงพยาบาลรามาธิบดี
(PROMOTION) :

ณ ปัจจุบันยังไม่มีการจัดโปรโมชั่น

21

MARKETING MIX (4Ps)

Product , Price, Place, Promotion

ธุรกิจร้านขนมหวาน

PRODUCT & PRICE

ร้านเอมเค ฮาร์เวสต์ (MK HARVEST)
MK HARVEST Original Bua Loy Parfait


หรือ พาเฟ่ต์บัวลอย

ราคา 85 บาท

PLACE & PROMOTION

ร้านเอมเค ฮาร์เวสต์(MK HARVEST) (PLACE) :
มี 1 สาขา ตั้งอยู่ที่ ห้างเอ็มควอเทียร์ ชั้น 6 ตรงข้ามกับ MK LIVE

(PROMOTION) :
ณ ปัจจุบันยังไม่มีการจัดโปรโมชั่น

22

MARKETING MIX (4Ps)

Product , Price, Place, Promotion

ธุรกิจร้าน กาแฟ&เบเกอรี่ Cafe & Bakery
PRODUCT & PRICE

ร้านเลอ เพอทิท(LE Petit) ร้านเลอ เพอทิท(Le Petit)
เลอ แพนเค้ก ราคา 250 บาท
เลอ สปาเกตตี้กุ้งแม่นํ้า
ราคา 450 บาท

ร้านเลอ เพอทิท(Le Petit) ร้านเลอ เพอทิท(Le Petit)
เลอ เครมบรูเล่
เลอ เพอทิทวาฟเฟิล ราคา 300 บาท
ราคา 250 บาท
23

MARKETING MIX (4Ps)

Product , Price, Place, Promotion

PLACE & PROMOTION

ร้านเลอ เพอทิท(Le Petit) (PLACE) :
มีด้วยกันทั้งหมด 2 สาขา สาขาลอนดอสตรีท (LONDON STREET)
และ สาขาโรงพยาบาลศิริราช

(PROMOTION) :
รับฟรีทันที Le Petit Teddy 1 ตัวเมื่อทานอาหารครบ 700 บาท

24

anSawloytsis

SWOT ANALYSIS

MK Restaurant Group co.ltd

Strengths

ร้านอาหารเป็นแบบร้านอาหารครอบครัว เรียกได้ว่า เป็นธุรกิจ BlueOcean

ที่สามารถคลอบคลุมทุกเพศ ทุกวัย ไม่เหมือนธุรกิจบางประเภท ที่จำกัดอายุ

หรือเพศและกลุ่มเฉพาะ

อาหารคุณภาพตามราคา คือ คุณภาพดีเยี่ยม อาหารสะอาด พนักงานบริการ

ใส่ใจดูแลดีทุกคน

เป็นบริษัทที่แข็งแกร่งมากทางด้านธุรกิจร้านอาหาร ถึงจะมีคู่แข่งทางธุรกิจ


จำนวนมากก็ตาม

การบริการที่เป็นยอดเยี่ยมมีการสร้างจุดเด่นที่น่าสนใจโดยเฉพาะร้าน MK


Restaurant ที่มีกิกรรมการเต้นของพนักงานในร้าน

มี Brand Loyalty จำนวนมาก ด้วยราคาที่สามารถเข้าถึงได้ แต่อาจจะมีบาง


ธุรกิจในเครือที่ราคาสูงเช่นกัน แต่จัดไว้ในกลุ่มเฉพาะเท่านั้น เช่น ธุรกิจร้าน


อาหารญี่ปุ่น ราคาวัตถุดิบอาจจะสูงตามฤดูกาล หรือ การนำเข้าของวัตถุดิบ


บางประเภทที่จะต้องนำเข้าจากต่างประเทศ SW
ตำแหน่งของบริษัทอยู่ในระดับที่สูงและดี
มีธุรกิจในเครือจำนวนมาก

Weakness

MK Restaurant บางทีการเปิดสาขาพื้นที่ที่คนไม่นิยมทานอาหารประเภทสุกี้ยากี้

หรือ ลูกค้าน้อยทำให้เปลืองงบประมาณ และ การจ้างลูกจ้าง

อาหารวัตถุดดิบที่มีราคาแพง ทำให้ต้นทุนสูงขึ้น มาร์จิ้นน้อยลง 25

SWOT ANALYSIS

MK Restaurant Group co.ltd

Opportunity

การขยายโอกาสเปิดสาขาเพิ่มที่ต่างประเทศ หรือใน ASEAN อาจจะมีคนไทย

ที่มีรายได้ปานกลางถึงค่อนข้างที่มีฐานะอยู่บางส่วนที่พักอาศัยอยู่ เช่น
สิงค์โปร หรือ ฮ่องกง
เมนูหรืออาหารบางประเภทอาจจะขยายโดยการทำเป็นชุดขายหน้าร้านในห้าง

หรือแบบส่ง Delivery ทั้งของบริษัทเอง หรือ ตามแอพ Delivery ที่เข้า

ร่วมรายการ ที่สามารถส่งถึงหน้าบ้านลูกค้า
จำหน่ายอาหารเป็นเซ็ตจานด่วนเพื่อสำหรับลูกค้าที่เร่งรีบ




Threat

ปัญหาคุณภาพอาหาร การปนเปื้ อน เช่น มีลูกค้ามาทานแล้วท้องร่วง หรือ


เจอดินที่ผักหรือเนื้อล้างไม่สะอาดในร้านสุกี้

มีคู่แข่งเปิดใหม่ หรืออาหารอื่นๆในห้างที่เข้ามาทดแทน เช่น คู่แข่งทางร้าน


อาหารญี่ปุ่น คือ ร้านอาหารฟูจิ S

W

OT

26

Geographic Demographic
25% 25%

Msaegrkmeetnt

Behavioral Phychographic
25% 25%

MARKET SEGMENT

เกณฑ์ที่ธุรกิจใช้ในการแบ่งส่วนการตลาด

การแบ่งส่วนการตลาดตามประชาการศาสตร์ (Demographic)

อายุ อายุตํ่ากว่า 10 ปี อายุ 10-20 ปี
(Age) อายุ 20-35 ปี อายุ 35-40 ปี

อายุ 40 ปีขึ้นไป

เพศ ทุกเพศทุกวัย รวมถึงเพศทางเลือกอย่าง
(Gender) LGBTQ+

รายได้ ผู้ที่มีรายได้ระดับปานกลางไปจนถึงรายได้สูง
(Income) (Working Class - Middle Class)

การแบ่งส่วนการตลาดตามหลักจิตวิทยา (Psychographic)

ราคาของสินค้า(Price) อยู่ในระดับปานกลาง พอรับได้

คุณภาพของสินค้า(Quality) คุณภาพวัตถุดิบดีและเหมาะสมกับราคา

ลักษณะทั่วไป(Personality)

เป็นคนที่ชอบทานอาหารประเภทชาบู,สุกี้ยากี้, รักสุขภาพ, ชอบสร้างสรรค์,

เป็นคนที่ชอบอยู่กับครอบครัว และ กลุ่มเพื่อน

27

MARKET SEGMENT

เกณฑ์ที่ธุรกิจใช้ในการแบ่งส่วนการตลาด

การแบ่งส่วนการตลาดตามพฤติกรรม (Behavioral)

สั่งอาหารเป็น Set มากกว่าสั่งเป็น A La Carte
มากันเป็นกลุ่ม หรือ ครอบครัว
เป็นกลุ่มลูกค้ากลุ่มครอบครัวที่มาทานเป็นประจำ
นั่งทานในร้านมากกว่าสั่ง Delivery

การแบ่งส่วนการตลาดตามภูมิศาสตร์ (Geographic)

ร้านอาหารที่มากันเป็นครอบครัว
ปรับรูปแบบเมนูในสาขาต่างประเทศ

28

Matrakregtet

MARKET TARGET

กลุ่มเป้าหมายของธุรกิจ

ธุรกิจร้านสุกี้MK
(Restaurant Gold Live)

ลักษณะของร้านเอ็มเค สุกี้ คือร้านของครอบครัว

(Family Restaurant) โดยมีกลุ่มเป้าหมายหลักคือ กลุ่ม

ลูกค้าประเภทครอบครัว กลุ่มเพื่อน คนทำงานที่มีมีรายได้ระดับ

ปานกลางถึงสูง(Working Class) โดยบรรยากาศภายในร้าน

จึงค่อนข้างอบอุ่น สบายๆ สามารถใช้เวลาร่วมกันได้อย่างมี

ความสุขและรับประทานสุกี้ร่วมกันในเวลาเดียวกัน หรือหากเป็น

คนทำงานในช่วงเวลาพักเที่ยงมีเวลาจำกัดก็สามารถใช้ เวลาไม่

ถึง 1 ชั่วโมงเพื่อรับประทานอาหารได้ด้วยเช่นกัน




ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น

Japanese Restaurant

กลุ่มลูกค้าของหลักๆของร้านอาหารญี่ปุ่น

ในเครือเอ็เค คือ กลุ่มครอบครัว กลุ่มเพื่อน กลุ่ม

ผู้คนในวัยทำงาน ที่มีรายได้ในระดับปานกลางและ

ระดับสูง(Working Class) เหมาะกับคนที่อยาก

ทานอาหารญี่ปุนที่คุณภาพดีและเหมาะสมกับราคา

ธุรกิจร้านอาหารไทย

โดยกลุ่มเป้าหมายส่วนใหญ่ของร้านอาหารไทย

ในเครือ เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) จะ

เน้นไปที่กลุ่มลูกค้าที่มีรายได้ระดับปานกลางถึงระดับ

สูงเลย(Middle Class) หรือ กลุ่มชาวต่างชาติที่

อยากลองรับประทานอาหารไทยในระดับพรีเมี่ยม

29

MARKET TARGET

กลุ่มเป้าหมายของธุรกิจ

ธุรกิจร้านข้าวกล่อง

กลุ่มเป้าหมายของธุรกิจนี้ คือ สามารถเป็นกลุ่มลูกค้าทุก

เพศทุกวัยได้เลย โดยเฉพาะเวลาเร่งรีบในช่วงเช้า ไปเรียน ไป

ทำงานหรือไปธุระในช่วงเวลาที่เร่งรีบและช่วงเวลาที่คิดไม่

ออกว่าจะทานอะไรดี เพราะเป็นข้าวกล่อง Grab&Go style

และ แต่ละเมนูปรุงสดใหม่ทุกวัน

ธุรกิจร้านขนมหวาน

โดยกลุ่มลูกค้าของธุรกิจร้านขนมหวาน คือ กลุ่มวัยรุ่นอายุ

ตั้งแต่ 18 ปี ถึง 35 ปี โดยกลุ่มลูกค้านี้อยู่ในช่วงวัยเรียนและวัย

ทำงาน ที่มีความชื่นชอบทานขนมหวานเป็นประจำอยู่แล้ว
เพราะขนมหวานหรือสินค้าที่มีคุณภาพและราคาเหมาะสม

ธุรกิจร้านกาแฟ&เบเกอรี่

กลุ่มลูกค้าของร้านเลอ เพอทิท(Le Petit) คือ กลุ่มลูกค้าตั้งแต่

อายุ 25 ปีขึ้นไป ที่ชื่นชอบบรรยากาศร้านกาแฟผสมผสานกับร้าน

อาหารสไตล์ตะวันตก ด้วยเมนูต่างๆไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรือของ

หวานที่เป็นเอกลักษณ์ และ ที่สำคัญราคานั้นไม่ได้แพงมากจนเกินไป

สามารถจับต้องได้ โดยสาขาแรกได้เปิดที่โรงพยาบาลศิริราช และได้มี

การจัดกิจกรรมคืนกำไรให้สังคม โดยการบริจาคกำไรหลังหักค่าใช้จ่าย


ให้แก่โรงพยาบาลศิริราช

30

" Point of view

"บริษัทเอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด(มหาชน)
ได้มีการเติบโตทางธุรกิจอาหาร ไม่ว่าจะอาหารประเภทไหน หรือขนมหวาน ได้มีการ

เติบโตอย่างรวดเร็วเป็นอันดับต้นๆ ของประเทศ ด้วยกลยุทธ์ที่โดดเด่น ทั้งในเรื่องการ

โปรโมต การตลาด คุณภาพอาหาร หรือราคาที่สามารถเข้าถึงได้ง่ายกับทุกคน หรือการปรับ

รูปแบบของอาหารตามพฤติกรรมผู้บริโภค การใส่ใจในเรื่องของการบริการ ทั้งหมดเป็น

เรื่องของความเอาใจใส่ของผู้บริหารที่ศึกษาและวิจัยเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้

บริโภคที่เปลี่ยนไปตามยุคสมัยให้เข้ากับทุกคนทุกเพศทุกวัย และพนักงานทั้งหมดที่ได้รับ

การฝึกฝนมาอย่างดีให้ใส่ใจบริการลูกค้า เป้าหมายของทั้งผู้บริหารและพนักงานที่อยากจะ

ให้ธุรกิจออกมาดีลูกค้าพึงพอใจมากที่สุด และต้องบอกว่าเป้าหมายนั้นทำให้MKประสบ

ความสำเร็จเป็นอย่างมาก จึงทำให้อยู่คู่เคียงข้างคนไทยมาอย่างยาวนาน ….

ความคิดเห็นของสมาชิก
ภายในกลุ่มทุกคน

31

บรรณานุกรม

บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด(มหาชน).//(2565).//
mk restaurant.// สืบค้นเมื่อ 4 กรกฎาคม 2565
บริษัท เอ็มเค อินเตอร์ฟู้ด.//(2565).//
yayoi restaurants.//สืบค้นเมื่อ 8 กรกฎาคม 2565
บังเมชิ.//(2565).//hakata ramen.//
สืบค้นเมื่อ 8 กรกฎาคม 2565
บังเมชิ.//(2565).//Miyazaki teppanyaki.//
สืบค้นเมื่อ 8 กรกฎาคม 2565
บริษัท แหลมเจริญ ซีฟู้ด.//(2565).//Laem Charoen
Seafood.// สืบค้นเมื่อ 7 กรกฎาคม 2565
Soccersuck.//(2558).//MK restaurant group co.ltd SWOT

Analysis.//สืบค้นเมื่อ 8 กรกฎาคม 2565
วงใน.//(2565).//รูปภาพประกอบทั้งหมด.//
สืบค้นเมื่อ 11 กรกฎาคม 2565

32

Thyoaun!k

REgSrTcoomAumpKUppauRnbyAl.icNT

REgSrTcoomAumpKUppauRnbyAl.icNT