ขนมกงหนองแก

ขนมกงหนองแก ขนมกงหนองแกมกงหนองแกของดีห ดี นองแกซีตี้ ซี ตี้

หนังนัสือสือีเล็กทรอนิกนิเล่มนี้เ นี้ป็น ป็ ส่ว ส่ นหนึ่งนึ่ของรายวิชวิาวิทวิยาการ คำ นวณ (ว33284)ชั้นชั้มัธมัยมศึกษาปีที่ปี ที่ 6 โดยจะประกอบไปด้ว ด้ ย เนื้อนื้หา ข้อ ข้ มูลของขนมกงหนองแก ที่มา ประวัติวั ติรสชาติ วิธีวิทำธี ทำเพื่อพื่ อนุรันุกรัษ์และส่ง ส่ เสริมริอาชีพชี ผู้จัผู้ ดจัทำ หวังวัเป็น ป็ อย่า ย่ งยิ่งยิ่ว่า ว่ เนื้อนื้หาข้อ ข้ มูลที่จัดจัทำ ขึ้นขึ้จะเป็น ป็ ประโยชน์แน์ก่ผู้ที่ผู้ ที่ ศึกษา หากมีข้มีอ ข้ ผิดผิพลาดประการใดผู้จัผู้ ดจัทำ ต้อง ขออภัยมา ณ ที่นี้ คำ นำ ชนะกันต์ มาท้วมและคณะ ผู้จัผู้ ดจัทำ

สารบัญ คำ นำ กสารบัญ ขประวัติความเป็นมา 1กลุ่มผู้ประกอบการณ์ 2จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ 2ความสัมพันธ์กับชุมชน 2กรรมวิธีการทำ 3-5บรรณานุกรม 6

กลุ่มสตรีทำ ขนมกงหนองแก จัดตั้งเมื่อวันที่ 26 กุมภาพันธ์ 2543 โดยบางอินทนา สาระบัน ได้รับการถ่ายทอดสูตรและกรรมวิธีทำ ขนมกงจากนางอรุณ ชมภู่ ผู้เป็นมารดา ซึ่งเป็นปราชญ์ชาวบ้านที่ได้รับการยกข่องว่าเป็นผู้ที่มีสูตรทำ ขนมกงใบราณสืบทอดมา จากบรรพบุรุษ โดยนางอินทนา สาระบัน บุตรสาวได้เป็นแกนนำ ในการรวมกลุ่มสตรีใน หมู่บ้านซึ่งประสบปัญหาการว่างงานหลังฤดูเก็บเกี่ยว ส่วนใหญ่ทำ งานรับจ้างไม่มีรายได้ แน่นอน ต้องการอาชีพเสริม อีก ทั้งมีแนวคิดที่ต้องการอนุรักษ์การทำ ขนมกงซึ่งถือเป็น สัญลักษณ์ของคำ บลหนองแกไว้ จึงทำ ให้เป็นอาชีพเสริมเพื่อยกระดับรายได้ของคนใน ชุมชน และทำ ให้เกิดมีกิจกรรมร่วมกัน ก่อให้เกิดความสัมพันธ์ที่ดีต่อกันของคนในชุมชน การรวมกลุ่มกันผลิตและจำ หน่ายขนมกงโดยมีการดำ เนินงานในรูปกลุ่มอย่างเข้มแข็ง ทำ ให้กลุ่มได้รับงบประมาณสนับสนุนจากกรมการพัฒนาชุมชนผ่านทางสำ นักงานพัฒนา ชุมชนอำ เภอเมืองอุภัยธานี จำ นวน 25,000 บาทโดยสนับสนุนเป็นวัสดุอุปกรณ์และเงิน ทุนหมุนเวียน ทำ ให้กลุ่มีการดำ เนินงานที่มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นการทำ ขนมกงมี กรรมวิธีหลายขั้นตอน ต้องพิถีพิถัน ละเอียดอ่อนและใจเย็น จากภูมิปัญญาท้องถิ่นสมัย โบราณถือเคล็ดเกี่ยวกับขนมกงว่า ขนมกงต้องปั้นเป็นวงกลมเหมือนกงเกรียนกากบาท ผ่ากลาง เรียกว่า "คำ "วงกลมภายนอกหมายถึงการหมุนเวียนเปลี่ยนแปลงของชีวิต และ กากบาทค่ากลางหมายถึง การยึดมั่น ความมั่นกงของชีวิต เมื่อ ผู้ใดได้รับประทานแล้วจะ มีความรุ่งเรืองเจริญก้าวหน้าและมั่นคงมีความสุขสบายไปตลอดชีวิตเพราะขนมกงทำ จากถั่วเขียวเพราะถั่วเขียวเจริญงอกงามไวมาก “ขนมกงหนองแก ของดีปดีระจำ ตำ บล” ประวัติวัคติวามเป็น ป็ มา

ของดีเมืองอุทัยธานี ถนัดศรีชรีวนชิมชิ ‘ขนมกง’ – ‘หนองแก’ สูตสูรโบราณผสานสูตสูรพัฒพันา ของอร่อร่ย ‘อุทัยธานี’ที่มา มติชนสุดสุสัปสัดาห์ ฉบับบัวันวัที่ 19 - 25 กรกฎาคม 2562 คอลัมน์ ถนัดศรีชรีวนชิมชิ เผยแพร่ วันวัเสาร์ที่ร์ ที่ 20 กรกฎาคม พ.ศ.2562 ถึงอุทัยไม่ต้ม่ ต้องอุทธรณ์ ค่ำ แล้วก็นอนที่เมือมืงอุทัย แม้นม้ ใครได้ดำ น้ำ สามผุดผุคงไม่หม่ลุดลุไปจากอุทัย” อุทัยธานี เมือมืงพระชนกจักจัรี เป็นจังจัหวัดวัภาคเหนือตอนล่าง ภาคกลางตอนบน มีสมีถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจหลายแห่งห่ ทีมงานถนัดศรีชรีวนชิมชิเคยเดินทางไปถ่ายทำ รายการครอบจักจัรวาลมาหลายครั้งรั้หลายหน ทุกทุครั้งรั้ที่ไปอุทัยธานี จะได้รับรัการต้อนรับรัและดูแดูลอย่าย่งดีจากชาวอุทัยธานี หากจะเอ่ยชื่อชื่ ให้คห้รบถ้วน ทั้งทั้เจ้าจ้ของรีสรีอร์ตร์ เจ้าจ้ของร้าร้นอาหารต่างๆ สัมสั ปทานหน้ากระดาษคงไม่พม่อ เอาเป็นว่าว่สัปสัดาห์นี้ห์ นี้ จะว่าว่ด้วยเรื่อรื่ง “ขนมกง” ขนมโบราณอย่าย่งหนึ่งที่ยังยัมีผู้มีสืผู้ บสืทอด ทำ ขายอยู่ที่ยู่ ที่ อุทัยธานี โดยคุณคุปริยริ วัชวัร สิงสิห์เห์รือรืง ปลัดอำ เภอ ที่ทำ การปกครองจังจัหวัดวัอุทัยธานี ได้รวบรวมข้อข้มูลส่งส่มาให้

“กลุ่มผู้ประกอบการ” กลุ่มผู้ผลิต : กลุ่มสตรีทำ ขนมกงหนองแก สถานที่ผลิต : เลขที่ 31 หมู่ที่ 6 ตำ บลหนองแก อำ เภอเมืองอุทัยธานี จังหวัดอุทัยธานี 61000 โทรศัพท์ 08 9208 8213 ประธานกลุ่ม : นางอินทนา สาระบัน สถานที่ตั้งกลุ่ม : เลขที่ 31 หมู่ที่ 6 ตำ บลหนองแก อำ เภอเมืองอุทัยธานี จังหวัดอุทัยธานี “จุดเด่นของผลิตภัณฑ์” ขนมกง เป็นขนมมงคลในงานแต่งงาน "ขนมกง หนองแก" ทำ จากแป้งถัวเขียวที่กลุ่มฯทำ เอง กล่อม หวาน มัน กรอบ มีแป้งชุบเมื่อทอดแล้ว ทำ ให้ขนมกง พองฟู สวยงาม ชวนรับประทาน “ความสัมพันธ์กับชุมชน” จากวิถีชีวิตของประชาชนหมู่ที่ 6 ตำ บลหนองแก มีอาชีพทำ นาและรับจ้างเป็นอาชีพ หลักการรวมตัวกันของสตรีในหมู่บ้านเพื่อทำ กิจกรรมร่วมกันยามว่างเป็นสิ่งหนึ่งที่ นางอินทนา สาระบัน ได้ชักชวนกัน มาฝึกทำ ขนมกงโบราณซึ่งเป็นภูมิปัญญาที่สืบทอด ต่อกันมาจากบรรพบุรุษ ประกอบกับการที่สตรีในหมู่บ้านว่างจากงาน ประจำ และ ต้องการมีรายได้เพิ่ม จึงได้เกิดการรวมตัวกันโดยการสมัครเข้ามาเป็นสมาชิกช่วยกันทำ ช่วยกันจำ หน่าย และ พัฒนาผลิตภัณฑ์ของกลุ่มทำ ให้เกิดรายได้อย่างมั่นคงและสร้างชื่อ เสียงให้หมู่บ้านให้เป็นที่รู้จักกันมาจนปัจจุบัน

“กระบวนการผลิต” วัตถุดิบและส่วนประกอบ 1.ถั่วเขียว 2.น้ำ ตาลปี้ป 3.แป้งข้าวจ้าว 4.แป้งข้าวเหนียว 5.กะทิ ขั้นตอนที่ 1 ล้างถั่วเขียวแล้วนำ ไปคั่ว แล้วนำ ไปโม่ผ่าซีก ขั้นตอนที่ 2 ฝัดเอาเปลือกออก ใส่เครื่องบดให้เป็นแป้ง

ขั้นตอนที่ 3 เคี่ยวน้ำ ตาลและกะทิ แล้วกวนให้เข้ากัน ขั้นตอนที่ 4 ปั้นเป็นรูปวงกลมกากบาท ผึ่งพอหมาด ๆ ฟู่ววว

การนวดแป้งให้นุ่ม กวนกับกะทิผึ่งให้พอหมาด ๆ นำ ไปทอดแป้งจะพองดูน่ารับ ประทาน ส่วนผสมต้องมีความสด ใหม่ น้ำ มันที่ใช้ทอดต้องใหม่เสมอ “เทคนิค/เคล็ดลับในการผลิต” ขั้นตอนที่ 5 นำ ไปชุปแป้งทอด น่ากินa

“บรรณานุกรม” กลุ่มงานสารสนเทศ จ.อุทัยธานี,ขนมกงหนองแก สืบค้นจาก http://www.uthaithani.go.th/MainMenu/km/otop.html วิศิษฐ์ อ้อย สิทธิเกษร. (2552) ขนมกงหนองแก สืบค้นจาก https://www.gotoknow.org/posts/312942 ถนัดศรีชวนชิม.(2562) ขนมกง https://www.matichonweekly.com องค์การบริหารส่วนตำ บลหนองแก.(2551) ขนมกงโบราณ สูตรแม่อรุณ https://www.nongkae-uthai.go.th

คณะผู้จัผู้ ด จั ทำ นายกรวิน วิ เชื้อ ชื้ วงศ์ 1 นายชนะกัน กั ต์ มาท้ว ท้ ม 2 นายชัย ชั พล ระบอบ 3 นายชัช ชั ชัย ชั ตลับ ลั นาค 4 นายธิษ ธิ ณะ สวรรคโลก 6 นายภาสวร พงษ์พรต 8 “ขอบคุณครับ”