การพัฒนาหลักสูตร ปวช. ภาคเรียนที่ 1/2565

บนั ทึกขอ้ ความ

สว่ นราชการ แผนกวิชาการโรงแรม ฝา่ ยวิชาการ วิทยาลยั เทคนิคโพธาราม

ท่ี วนั ที่

เรือ่ ง ขออนุญาตจัดสง่ รายวชิ าการพฒั นาหลกั สตู รฐานสมรรถนะรายวิชาของครูผู้สอนรายบุคคล

เรยี น ผูอ้ าํ นวยการวทิ ยาลัยเทคนิคโพธาราม
ตามที่ มาตรฐานการศึกษาของสถานศึกษา ของวิทยาลัยเทคนิคโพธาราม มาตรฐานที่ 2 การจัดการ

อาชีวศึกษา ประเด็นการประเมินด้านหลักสูตรอาชีวศึกษา ประเด็นการประเมินย่อยที่ 2.1.1 การพัฒนาและการใช้
หลักสูตรฐานสมรรถนะที่สอดคล้องกับความต้องการของผู้เรียน ชุมชน สถานประกอบการ ตลาดแรงงาน กําหนด
ตัวชี้วัดความสําเร็จท่ี 2.1.1.1 ร้อยละของสาขาวิชา สาขางานที่มีการพัฒนาหลักสูตรฐานสมรรถนะรายวิชาให้
ทนั สมยั สอดคลอ้ งกับความต้องการของตลาดแรงงานสถานประกอบการ ชมุ ชน ยุคไทยแลนด์ 4.0 นั้น

บัดนี้ ข้าพเจ้า นางสาวพริมา สายะสิทธ์ิ ตําแหน่ง ครู สังกัดแผนกวิชาการโรงแรม ได้จัดทําเอกสาร
การพัฒนาหลักสูตรฐานสมรรถนะรายวิชาอุตสาหกรรมท่องเที่ยว รหัสวิชา 20700-1001 เรียบร้อยแล้ว จึงขอ
อนญุ าตจัดส่งเอกสารดังกล่าวมาพรอ้ มหนังสอื ฉบบั นี้

จึงเรียนมาเพ่ือโปรดพจิ ารณา

ความคิดเห็น ( นางสาวพริมา สายะสิทธิ์ )
(นางสาวพรมิ า สายะสิทธิ์) ครูแผนกวชิ าการโรงแรม
หัวหนา้ สาขาวชิ ากาโรงแรม
ความคดิ เหน็
ความคดิ เหน็ รองผู้อํานวยการ (นางสาวโสภา เยน็ สรง)

หวั หนา้ งานพัฒนาหลักสตู รการเรยี นการสอน

(นายวิชติ โพธิพ์ ฒั นชยั )
รองผอู้ ํานวยการฝา่ ยวิชาการ

คําสงั่ ผอู้ าํ นวยการ

(นางกมลวรรณ เชาวช์ ่างเหล็ก)
ผู้อาํ นวยการวทิ ยาลยั เทคนคิ โพธาราม

วิทยาลยั เทคนคิ โพธาราม
ผลการพฒั นาหลักสตู รตามความตอ้ งการของสถานประกอบการและความเปลย่ี นแปลงในยุคปัจจบุ ัน

/แบบคาํ ขออนุมัตใิ ช้หลักสตู ร

ครูผูส้ อน นางสาวพริมา สายะสิทธิ์ สาขาวชิ า/สาขางาน การโรงแรม

หลักสตู รรายวิชาเต็ม หลกั สตู รรายวชิ าทไี่ ด้รับการพัฒนา

รหัสวชิ า 20700-1001 ชือ่ วิชา อุตสาหกรรมท่องเทีย่ ว รหัสวชิ า 20700-1001 ชื่อวิชา อตุ สาหกรรมทอ่ งเทย่ี ว
(1-2-2) (1-2-2)
จุดประสงคร์ ายวิชา จุดประสงคร์ ายวชิ า
1. มีความรคู้ วามเขา้ ใจเกย่ี วกับหลกั การเบ้ืองต้นพ้นื ฐานงาน เดมิ
อุตสาหกรรมท่องเท่ียว องคป์ ระกอบ ปัจจัยสนับสนนุ และ 1. มีความรูค้ วามเขา้ ใจเก่ียวกับหลักการเบ้ืองต้นพืน้ ฐานงาน
ผลกระทบของอุตสาหกรรมท่องเทีย่ วต่อเศรษฐกิจ สงั คมและ อตุ สาหกรรมทอ่ งเท่ียว องค์ประกอบ ปัจจัยสนบั สนุนและ
การเมือง ผลกระทบของอุตสาหกรรมท่องเท่ยี วตอ่ เศรษฐกิจ สังคมและ
2. มที กั ษะในการปฏิบัติงานกิจกรรมส่งเสรมิ การอาชีพ การเมอื ง
อตุ สาหกรรมทอ่ งเท่ียว 2. มีทักษะในการปฏิบตั ิงานกิจกรรมส่งเสริมการอาชพี
3. มเี จตคตทิ ี่ดตี ่องานบริการและวิชาชีพอตุ สาหกรรม อตุ สาหกรรมท่องเท่ยี ว
ท่องเทยี่ ว 3. มีเจตคตทิ ดี่ ตี อ่ งานบริการและวิชาชีพอุตสาหกรรม
ทอ่ งเทีย่ ว
เพ่ิม
1. มคี วามร้คู วามเข้าใจเก่ยี วกับการรบั มือการแพร่ระบาดของ
โรคโควิด 19 ต่อนักท่องเที่ยวและอตุ สาหกรรมท่องเท่ียว

สมรรถนะรายวชิ า สมรรถนะรายวชิ า

1. แสดงความรู้เกี่ยวกับหลักการและพ้ืนฐานงานอตุ สาหกรรม เดมิ

ท่องเท่ยี ว และผลกระทบของอตุ สาหกรรมทอ่ งเทย่ี วตอ่ 1. แสดงความรูเ้ ก่ยี วกบั หลกั การและพน้ื ฐานงานอุตสาหกรรม

เศรษฐกิจ สงั คมและการเมือง ท่องเที่ยว และผลกระทบของอตุ สาหกรรมท่องเที่ยวต่อ

2.ประยกุ ต์ใชค้ วามรู้เกย่ี วกับหลักการและพน้ื ฐานงาน เศรษฐกจิ สงั คมและการเมือง

อุตสาหกรรมทอ่ งเทยี่ วในการปฏบิ ัติงานการท่องเที่ยว 2.ประยุกตใ์ ช้ความรู้เกี่ยวกับหลักการและพนื้ ฐานงาน

3. ประสานงานและปฏิบัติกจิ กรรมทีส่ ่งเสริมด้านอุตสาหกรรม อุตสาหกรรมทอ่ งเทย่ี วในการปฏบิ ัติงานการท่องเท่ียว

ท่องเทย่ี วตามลกั ษณะการอาชพี 3. ประสานงานและปฏบิ ัติกิจกรรมทส่ี ง่ เสรมิ ดา้ นอุตสาหกรรม

ท่องเทีย่ วตามลกั ษณะการอาชีพ

เพมิ่

1. สามารถรบั มอื การแพรร่ ะบาดของโรคโควดิ 19 ต่อ

นักท่องเทย่ี วและอุตสาหกรรมทอ่ งเทยี่ ว

คําอธิบายรายวิชา คาํ อธบิ ายรายวิชา
ศกึ ษาและปฏบิ ัตเิ ก่ียวกบั อตุ สาหกรรมทอ่ งเท่ยี ว ความหมาย เดิม
ความสําคัญ และผลกระทบของอตุ สาหกรรมทอ่ งเทย่ี วต่อ ศกึ ษาและปฏบิ ัติเก่ยี วกบั อุตสาหกรรมทอ่ งเที่ยว ความหมาย
เศรษฐกิจ สงั คม และการเมอื ง องคป์ ระกอบของอุตสาหกรรม ความสาํ คัญ และผลกระทบของอตุ สาหกรรมทอ่ งเที่ยวตอ่
ท่องเทีย่ ว บริษัทนําเทยี่ ว ตวั แทนการท่องเทยี่ ว ธุรกจิ โรงแรม เศรษฐกจิ สงั คม และการเมอื ง องค์ประกอบของอุตสาหกรรม
และที่พกั อื่นๆ ธรุ กิจการขนสง่ ธุรกิจการจําหน่ายสินค้าท่ี ทอ่ งเทีย่ ว บรษิ ทั นําเทีย่ ว ตัวแทนการท่องเทย่ี ว ธุรกิจโรงแรม
ระลกึ ธรุ กจิ ภตั ตาคารและร้านอาหาร ธรุ กจิ สถานบันเทงิ และ และท่พี ักอืน่ ๆ ธรุ กจิ การขนสง่ ธรุ กจิ การจําหน่ายสินคา้ ท่ี
ธรุ กจิ บริการอนื่ ๆ ทเี่ ก่ยี วข้องกับทรัพยากรการท่องเทย่ี ว ระลึก ธุรกิจภตั ตาคารและร้านอาหาร ธุรกิจสถานบันเทิงและ
ปัจจัยสนับสนุนของอตุ สาหกรรมทอ่ งเท่ยี ว ฝึกปฏบิ ตั ิกิจกรรม ธรุ กจิ บริการอ่นื ๆ ที่เก่ยี วข้องกบั ทรพั ยากรการทอ่ งเทีย่ ว
ท่ีส่งเสริมด้านอตุ สาหกรรมท่องเท่ียว ปัจจยั สนบั สนุนของอตุ สาหกรรมท่องเทีย่ ว ฝึกปฏบิ ตั กิ จิ กรรม
ทส่ี ง่ เสรมิ ด้านอตุ สาหกรรมทอ่ งเทย่ี ว

เพมิ่
ศึกษาและปฏิบัติเก่ียวกับอตุ สาหกรรมทอ่ งเทย่ี ว ความหมาย
ความสําคญั และผลกระทบของอตุ สาหกรรมทอ่ งเทย่ี วต่อ
เศรษฐกจิ สังคม และการเมือง วเิ คราะห์สถานการณ์แนวโน้ม
ของอตุ สาหกรรมทอ่ งเทย่ี ว องค์ประกอบของอุตสาหกรรม
ท่องเท่ียว บรษิ ัทนาํ เที่ยว ตวั แทนการท่องเทยี่ ว ธุรกิจโรงแรม
และทพ่ี กั อนื่ ๆ ธุรกจิ การขนสง่ ธุรกิจการจาํ หน่ายสินค้าที่
ระลกึ ธุรกิจภัตตาคารและรา้ นอาหาร ธรุ กจิ สถานบนั เทงิ และ
ธุรกจิ บรกิ ารอืน่ ๆ ท่ีเกย่ี วขอ้ งกบั ทรพั ยากรการท่องเทีย่ ว
ปัจจยั สนบั สนุนของอุตสาหกรรมทอ่ งเท่ียว ฝึกปฏิบตั ิกิจกรรม
ที่สง่ เสรมิ ดา้ นอตุ สาหกรรมท่องเทย่ี ว

(นางสาวพรมิ า สายะสทิ ธ)์ิ (นางสาวพรมิ า สายะสทิ ธ)์ิ
ผูพ้ ัฒนา หวั หน้าแผนก

.........../.........../........... .........../.........../...........

(นางสาวโสภา เย็นสรง) (นายวชิ ติ โพธพ์ิ ฒั นชยั )
หวั หนา้ งานหลกั สูตรฯ รองฝา่ ยวิชาการ
.........../.........../...........
.........../.........../...........

รหสั วิชา 20700-1001 ชอื่ วิชา อุตสาหกรรมท่องเท่ียว 1-2-2

จดุ ประสงค์รายวชิ า
1. มคี วามรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักการเบื้องต้นพ้นื ฐานงานอตุ สาหกรรมท่องเท่ยี ว องค์ประกอบ ปจั จยั สนบั สนนุ และ

ผลกระทบของอตุ สาหกรรมท่องเทย่ี วต่อเศรษฐกิจ สังคมและการเมอื ง
2. มีทกั ษะในการปฏบิ ัตงิ านกิจกรรมสง่ เสริมการอาชพี อตุ สาหกรรมทอ่ งเท่ยี ว
3. มเี จตคตทิ ีด่ ตี ่องานบรกิ ารและวิชาชีพอตุ สาหกรรมทอ่ งเที่ยว
4. มีความรู้ความเขา้ ใจเก่ียวกับการรับมอื การแพรร่ ะบาดของโรคโควดิ 19 ตอ่ นกั ทอ่ งเทีย่ วและอตุ สาหกรรมทอ่ งเทยี่ ว

สมรรถนะรายวชิ า
1. แสดงความรู้เกย่ี วกับหลกั การและพนื้ ฐานงานอตุ สาหกรรมทอ่ งเทยี่ ว และผลกระทบของอตุ สาหกรรมทอ่ งเท่ยี วต่อ

เศรษฐกจิ สังคมและการเมอื ง
2.ประยุกตใ์ ชค้ วามรู้เก่ยี วกบั หลกั การและพ้ืนฐานงานอุตสาหกรรมท่องเทย่ี วในการปฏบิ ัตงิ านการท่องเท่ยี ว
3. ประสานงานและปฏบิ ตั กิ ิจกรรมที่สง่ เสริมดา้ นอุตสาหกรรมทอ่ งเที่ยวตามลกั ษณะการอาชพี
4. สามารถรบั มือการแพรร่ ะบาดของโรคโควิด 19 ต่อนักทอ่ งเทย่ี วและอตุ สาหกรรมทอ่ งเท่ียว

คําอธบิ ายรายวิชา
ศึกษาและปฏบิ ตั ิเกย่ี วกบั อตุ สาหกรรมทอ่ งเที่ยว ความหมาย ความสําคัญ และผลกระทบของอุตสาหกรรมทอ่ งเท่ยี วต่อ

เศรษฐกจิ สงั คม และการเมอื ง วเิ คราะหส์ ถานการณแ์ นวโนม้ ของอตุ สาหกรรมทอ่ งเที่ยว องคป์ ระกอบของอุตสาหกรรมทอ่ งเทย่ี ว
บริษทั นําเที่ยว ตวั แทนการท่องเทยี่ ว ธรุ กิจโรงแรมและทพ่ี กั อนื่ ๆ ธรุ กิจการขนสง่ ธรุ กิจการจําหน่ายสินค้าที่ระลึก ธุรกิจภัตตาคาร
และรา้ นอาหาร ธุรกจิ สถานบันเทงิ และธรุ กจิ บริการอนื่ ๆ ทีเ่ กย่ี วข้องกบั ทรัพยากรการท่องเท่ียว ปัจจยั สนบั สนุนของอุตสาหกรรม
ทอ่ งเทย่ี ว ฝึกปฏบิ ตั กิ จิ กรรมที่สง่ เสรมิ ดา้ นอุตสาหกรรมท่องเที่ยว

หน่วยการเรยี นรู้ 1-2-2
รหัสวชิ า 20700-1001 ชือ่ วิชา อตุ สาหกรรมท่องเที่ยว
จาํ นวนชั่วโมง
ลําดับ ช่ือหน่วยการเรียนรู้ ทฤษฎี ปฏบิ ัติ

1 ความรเู' บอ้ื งตน' เกย่ี วกบั อตุ สาหกรรมทอ9 งเท่ยี ว 33
2 ระบบการท9องเทยี่ วและองค>ประกอบของอตุ สาหกรรมทอ9 งเท่ียว 33
3 ธุรกจิ บรกิ ารท9องเทย่ี วและมัคคเุ ทศก> 36
4 ธุรกิจโรงแรมและท่พี กั อนื่ ๆ 33
5 การคมนาคมขนส9งในอตุ สาหกรรมทอ9 งเทย่ี ว 33
6 ธุรกจิ ภัตตาคารและรา' นอาหาร 63
7 ธุรกิจการจาํ หน9ายสนิ ค'าท่ีระลกึ และธุรกิจอืน่ ๆ ที่เก่ียวขอ' งกับอตุ สาหกรรม 66

ท9องเท่ยี ว 27 27

รวม

ครุภณั ฑป์ ระจําวิชา คุณวุฒิผสู้ อน
-
ปริญญาตรี
การจดั การการโรงแรม
ธุรกจิ การโรงแรม
การโรงแรมและการบริการ
อุตสาหกรรมท่องเท่ียว (ธรุ กจิ โรงแรม)
อุตสาหกรรมทอ่ งเท่ยี วและบริการ (ธุรกิจการโรงแรม๗
การโรงแรม
การจัดการการโรงแรมและการทอ่ งเทยี่ วนานาชาติ
การจัดการโรงแรมและภัตตาคาร
อตุ สาหกรรมบรกิ าร

การกาํ หนดสมรรถนะยอ่ ยในแตล่ ะหนว่ ยการเรยี นรู้
ช่ือวชิ า อุตสาหกรรมท่องเท่ยี ว (ท 1 ป 2 น 2) จํานวนชัว่ โมง 54

ช่อื ผู้พัฒนา นางสาวพริมา สายะสทิ ธิ์

ท่ี ช่อื หนว่ ยการเรยี นรู้ สมรรถนะในหนว่ ยการเรยี นรู้ ช้นิ งาน/ผลผลิต จํานวนชว่ั โมง
6
1 ความรเู' บื้องตน' เกย่ี วกบั แสดงความรเ'ู กย่ี วกบั หลักการ แบบทดสอบหลงั เรยี น/
อุตสาหกรรมท9องเท่ียว และพนื้ ฐานงานอตุ สาหกรรม แบบฝกึ หัด 6

ทอ9 งเท่ยี ว และลักษณะของ 6
6
อุตสาหกรรมทอ9 งเทีย่ ว 6
9
2 ระบบการท9องเทยี่ วและ แสดงความร'เู กี่ยวกับระบบ แบบทดสอบหลงั เรียน/ 9
องคป> ระกอบของ การทอ9 งเท่ยี วและ แบบฝกึ หดั
อตุ สาหกรรมทอ9 งเทย่ี ว องคป> ระกอบของ หนังสอื เดนิ ทาง
อุตสาหกรรมทอ9 งเทย่ี ว
3 ธรุ กจิ บริการทอ9 งเท่ยี วและ แบบทดสอบหลังเรยี น/
มัคคุเทศก> แสดงความรู'เก่ยี วกับธรุ กิจ แบบฝึกหัด
บริการทอ9 งเท่ยี วและ
4 ธุรกิจโรงแรมและทีพ่ กั อ่นื ๆ มคั คุเทศก> แบบทดสอบหลงั เรยี น/
แบบฝึกหัด
5 การคมนาคมขนส9งใน แสดงความรเ'ู กีย่ วกบั ธุรกจิ แบบทดสอบหลังเรยี น/
อตุ สาหกรรมทอ9 งเทยี่ ว โรงแรมและท่ีพกั อน่ื ๆ แบบฝึกหัด

6 ธรุ กจิ ภัตตาคารและ แสดงความร'ูเก่ียวกบั การ แบบทดสอบหลงั เรียน/
ร'านอาหาร คมนาคมขนส9งใน แบบฝกึ หัด
อตุ สาหกรรมทอ9 งเทยี่ ว แบบทดสอบหลังเรียน/
7 ธรุ กจิ การจําหน9ายสินคา' ท่ี แบบฝกึ หัด
ระลกึ และธุรกจิ อ่ืน ๆ ที่ แสดงความรเ'ู กยี่ วกับธุรกิจ ธุรกจิ สนิ ค้าท่รี ะลึกจงั หวดั
เกีย่ วข'องกับอตุ สาหกรรม ภตั ตาคารและรา' นอาหาร ตา่ งๆ
ท9องเทยี่ ว
แสดงความรู'เกี่ยวกบั ธุรกิจ
การจาํ หน9ายสินคา' ทร่ี ะลกึ
และธุรกจิ อ่ืนๆทเ่ี ก่ียวข'องกบั
อตุ สาหกรรมท9องเท่ียว