ไข่เค็มเค็มเทศบาลตำบลตลาดแค

Paste your logo here Make your own summer

ชุมชนตลาดแค

ªØÁª¹à·ÈºÒŵÒí ºÅµÅҴᤠµÑé§Í‹Ùã¹à¢µÍÒí àÀÍâ¹¹ÊÙ§ ¨Ñ§ËÇ´Ñ
¹¤ÃÃÒªÊÕÁÒ à»š¹ÍÕ¡ªØÁªÁ˹Ö觷èÕ䴌͹ØÃѡɏÀÙÁÔ»˜ÞÞÒ·ŒÍ§¶Ôè¹·èÕ
àÃÕ¹ÃÙŒÊ׺·Í´ÁÒ¨Ò¡ºÃþºØÃØÉÃØ‹¹Ë¹Öè§ä»Ê‹Ù¤¹ÍաËع˹èÖ§ â´Â
㹪ØÁªØ¹ä´ŒÁÕ¼ÅÔµÀѳ±ÁÒ¡ÁÒ ·Õè·íÒãËŒ¤¹ã¹¾×é¹·ÕèÁÕÃÒÂä´ŒáÅÐ
䴌㪌·ÃѾÂÒ¡Ãã¹·ŒÍ§¶Ôè¹ãËŒà¡Ô´»ÃÐ⪹ÍÕ¡´ÇŒ Â

2

ประโยชนข องไขเคม็

1 23

ä¢‹Í´Ø Áä»´ŒÇÂâ»ÃµÕ¹ â´Â 1 ¿Í§ ¡ÒúÃÔâÀ¤ä¢‹à»š¹»ÃШíÒª‹Ç»‡Í§¡Ñ¹ 䢋໚¹áËÅ‹§â¤ÅÕ¹·Õè´Õ â´Ââ¤Åչ͋Ù㹡ŋØÁ
¨ÐÁÕâ»ÃµÕ¹¤³Ø ÀÒ¾´Õ 6 ¡ÃÁÑ áÅÐ àÅ×Í´¨ÑºµÑÇ໚¹¡ŒÍ¹àÊŒ¹àÅ×Í´ÍØ´µÑ¹ ¢Í§ÇÔµÒÁÔ¹ºÕ¨Ñ´à»š¹ÊÒÃÍÒËÒÃÊíÒ¤ÑÞ·Õè
¡Ã´ÍÐÁâÔ ¹ÊÒí ¤ÑÞÍÕ¡ 9 ª¹Ô´ ã¹ÊÁͧáÅÐÀÒÇСŌÒÁà¹é×ÍËÑÇ㨠ª‹ÇÂ㹡ÒäǺ¤ØÁ¡Ò÷íÒ§Ò¹¢Í§ÊÁͧ
µÒÂà©ÂÕ º¾Å¹Ñ ä´Œ Ãкº»ÃÐÊÒ· áÅÐÃкºäËÅàÇÕ¹¢Í§
4 àÅ×Í´ â´Â䢋 1 ¿Í§¨ÐÁÕâ¤ÅÕ¹ÁÒ¡¶Ö§
5 300 äÁâ¤Ã¡ÃÑÁ

䢋ÍÒ¨¨Ðª‹Ç»‡Í§¡Ñ¹ÁÐàÃç§àµŒÒ¹Á â´Â¼Å¡ÒÃÈÖ¡ÉÒªÔé¹ ä¢‹·íÒãËŒàÊŒ¹¼ÁáÅÐàÅçºÁÕÊØ¢ÀÒ¾´Õ à¾ÃÒÐÇ‹Ò䢋ÁÕ«ÑÅà¿ÍÏÊÙ§ÃÇÁ¶Ö§
˹Ö觾ºÇÒ‹ ¼ÙŒËÞÔ§·èÕÃѺ»Ãзҹ䢋 6 ¿Í§µ‹ÍÊÑ»´Òˏª‹Ç ÂѧÁÕÇÔµÒÁÔ¹áÅÐá˸ҵØÍÕ¡ËÅÒª¹Ô´ ËÅÒ¤¹¨Ö§¾ºÇ‹Ò¼ÁÂÒÇàÃçÇ
Å´¤ÇÒÁàÊÕÂè §·¨èÕ Ð໹š ÁÐàçç àµÒŒ ¹ÁŧÃÍŒ ÂÅÐ 44 ä´Œ ¢éÖ¹ËÅѧ¨Ò¡·àÕè ¾ÔèÁä¢à‹ ¢ŒÒä»ã¹ÍÒËÒ÷ÃèÕ ºÑ »Ãзҹ â´Â੾ÒÐÍ‹ҧÂèÔ§
㹤¹·èàÕ ¤Â¢Ò´ÍÒËÒ÷èÕÁÕ«ÅÑ à¿ÍÏËÃ×ÍÇÔµÒÁÔ¹ºÕ 12 ÁÒ¡Í‹ ¹

3

วตั ถุดบิ และอปุ กรณ อปุ กรณ

วตั ถุดิบ

ไขเปด เกลอื หมอ ถังพลาสติก กะละมงั เตาแกส

นํ้าสะอาด สารสม ถุงพลาสตกิ ตะกรา ฟองนา้ํ กระชอน
และไมพ าย
4

การเตรยี มไขเปด

1. 2. 3.
¤Ñ ´ à Å× Í ¡ ä ¢‹ à »š ´ ·Õè ÁÕ ¹íÒ䢋໚´ÁÒŌҧ¢Ñ´·íÒ
¢¹Ò´ãËÞ‹ ¨íҹǹ ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´ áÅŒÇŌҧ µŒÁ¹íéÒ â´Â㪌à¡Å×ÍÅÐàÍÕ´
20 ἧ ἧÅÐ 150 ¹éíÒÊÐÍÒ´ÍÕ¡ 1 ¤ÃÑé§ ¹íÒ ¨íҹǹ 7 ¡ÔâÅ¡ÃÑÁ µ‹Í¹íéÒ
ºÒ· à¡çºãʋἧà¾è×ͼèÖ§ÅÁãËŒ 20 ÅԵà µŒÁ¹íéÒâ´Â㪌ä¿áç
á˧Œ ʹ·Ô ãËŒà´×Í´ ¾Ñ¡·Ôé§äÇŒãËŒ¹éíÒà¡Å×Í
àÂç¹ 1 ¤×¹
5

การดองไขเ ปด

1. 2. 3.
¹Òí ä¢à‹ »š´ÁÒàÃÕ§ãÊÅ‹ §ã¹¶Ñ§ ¹Òí ¹íÒé à¡ÅÍ× ·Õµè ÁŒ ·éÔ§äÇŒ 1
¾ÅÒʵ¡Ô ·ÕèàµÃÕÂÁäÇÊŒ íÒËÃѺ ¤¹× à·ãÊÅ‹ §ä»ã¹¶Ñ§ã˹Œ íÒé 㪶Œ اãÊ‹¹éíÒÁÑ´ãËጠ¹‹¹áŌǹíÒä»ÇÒ§·ºÑ
´Í§ä¢‹à»´š ¨Òí ¹Ç¹ 2 ¶§Ñ ·Ç‹ Á䢋໴š ä¢à‹ »´š à¾Í×è äÁ㋠ˌ䢋໚´ÅÍÂà˹Í× ¹éíÒ
¶§Ñ ÅÐ 10 ἧ áÅл´ ½Ò¶§Ñ ´Í§·Ô§é äÇàŒ »š¹àÇÅÒ
15 Çѹ ¨Ö§¨Ðä´Œä¢à‹ ¤çÁ·èÁÕ ¤Õ ÇÒÁÍËÍÂ

6

การตมไขเคม็

1. 2. 3. 4.
àÁÍè× ¤Ãº¡íÒ˹´¡Òôͧä¢à‹ ¤çÁ µ§Ñé ¹éíÒµÁŒ 䢋à¤çÁ·Õàè µÃÂÕ Á
15 Ç¹Ñ àµÃÕÂÁ¹Òéí á¡Ç§‹ ÊÒÃÊŒÁ äÇŒãËŒà´Í× ´ ¨¹¼ÔÇà»Å×Í¡ ¨Ò¡¹Ñé¹Â¡ËÁÍŒ ŧ áÅÇŒ áÅÇŒ ¹Òí 䢋à¤çÁÁÒàµÃÕÂÁãÊ‹
àÃÕºÃÍŒ ÂáÅÇŒ ¹Òí 䢋໚´·èմͧ 䢋ÁÕÊ¹Õ ÇÅÊÇ ¤Í‹ Âæ µ¡Ñ 䢋à¤çÁÍÍ¡ãÊ‹ ºÃèÀØ ³Ñ ±ã ËàŒ ÃÕºÃÍŒ Â
äÇŒµÑ¡ÍÍ¡ÁÒãÊ‹ËÁÍŒ µÐ¡ÃÒŒ à¾Íè× ¼Ö§è ÅÁãËጠ˧Œ ¾ÃÍŒ Á¢ÒÂ

7

แบบดงั้ เดมิ แบบปจจบุ นั

㪌àÂè×ÍÁоÌÒÇË‹ÍËŒØÁ䢋à¤çÁ ÊÒ¹ªÐÅÍÁáŌǹíÒ䢋à¤çÁ
·Ñ´µŒ¹ÅíҾѹ à¾×èÍÁÒÁѴ䢋à¤çÁ ä»ãʋ㹪ÐÅÍÁ ¨Ò¡¹Ñé¹
ãËŒÍÂÙ‹¡Ñº·Õè ¨Ðä´Œ¼ÅÔµÀѳ± µÔ´»‡ÒÂÊÔ¹¤ŒÒà¾×èͤÇÒÁ
ÊǧÒÁ
ÅѡɳФŌÒ¶ÑèÇÅÔʧ บบรรรรจจุภุภัณัณฑฑ 
¹íÒ䢋à¤çÁ仨ѴÇÒ§äÇŒ
¹íÒ䢋à¤çÁãÊ‹¨Ò¹áºº PPaacckkaaggee 㹵СÌÒËÇÒÂáŌǵԴ
â¿ÁáŌǹíÒ¾ÅÒʵԡ »‡ÒÂÊÔ¹¤ŒÒà¾è×ͤÇÒÁ
Ë‹ÍÍÒËÒÃÁÒËÍ‹ äÇŒ ÊǧÒÁ

8

การแปรรูป

¡ÒÃá»ÃÃٻ䢋à¤çÁ¢Í§ªØÁª¹à·ÈºÒŵíҺŵÅÒ´á¤
¨Ð¹íÒ䢋à¤çÁ·Õè´Í§¹éíÒà¡Å×Íä»·íÒ໚¹¹íéÒ¾Ãԡ䢋à¤çÁ
ÁÕÃʪҵÔÍËÍ áÅÐÊÒÁÒöà¾èÔÁÁÙŤ‹ÒãËŒ¡Ñºä¢‹à¤çÁ
ä´ÍŒ ¡Õ ´ÇŒ Â

9

9

¡Ò÷íÒ䢋à¤çÁ´Í§¹éíÒà¡Å×͹Õ骋ÇÂãËŒ
ª Ò Ç ºŒ Ò ¹ ä ´Œ ã ªŒ à Ç Å Ò Ç‹ Ò § ã ËŒ à ¡Ô ´
»ÃÐ⪹ ä´Œ¾Ù´¤Ø¡ѹÃÐËÇ‹Ò§·íÒ
ÁÕÃÒÂä´ŒàÊÃÔÁ ÃŒÙÇÔ¸Õ¡Ò÷íÒ䢋à¤çÁ
à¾è×Í·Õè¨Ðä´Œ¹íÒÇÔ¸Õ·ÕèÈÖ¡ÉÒä»ãªŒ¡Ñº
¤ÃÑÇàÃ×͹¢Í§µ¹àͧ䴌 áÅÐä´ŒÁÕ
¡ÒùíÒ·ÃѾÂҡèҡ㹷ŒÍ§¶Ôè¹ÁÒ
·Òí ãËàŒ ¡´Ô »ÃÐ⪹ÍÕ¡´ÇŒ Â

10