รู้ไหมเห็ดชนิดใดมีพิษ อันตรายห้ามกิน!

เหด็ ถา่ นเลอื ด มถิ นุ ายน 256เห4็ดผ
รูไ้ หม(Russula subnigricans Hongo) เหด็ ต
1
เห็ดถา่ นเลอื ด 1

เห็ด(RussulasubnigricansHongo) เหด็ ผ้ึงเลอื ดพิษหรอื 1

2 เห็ดตับเต่าเลือดพิษ

(Leccinum sp.) 2 ใต้หมวก
3ม

12

31 1 หมวกเห็ดทรงกรวย สนี ํ้าตาลเขม้ ถงึ สดี าํ 3

2 ครบี สีเหล2ืองถึงนาํ้ ตาล มีสเี ขม้ จนถงึ สดี ําเมอื่ ดอกแก่

3 มนี ้ํายางสีแดงส้มเม่ือผา่ ดอกเหด็

1 หมวกเหด็ ทรงกรวย สนี าํ้ ตาลเข้มถงึ สดี าํ 1 หมวกเห็ดขนาดใหญ่สีน้าํ ตาล

13 2 ครีบสีเหลอื งถึงนํา้ ตาล มีสเี ขม้ จนถึงสดี าํ เมอ่ื ดอกแก่ 2 ใต้หมวกเหด็ เปน็ รู สีนํ้าตามลีสถางึ รนพาํ้ ิษตกาลล่มุเข:้มgastrointestinal toxi
3 มีนํา้ ยางสสี ้มแดงอเมาือ่ กผารา่ ด: อมกีอเหากด็ ารระคายเคอื งต่อระบบท
3 มนี ํ้ายางสีแดงส้มเมื่อผา่ ดอกเห็ด
มีอาการระคายเคืองกระเพาะ คล่นื ไส้ อา
21 ขอ้ ควรระวงั : เหด็ ผึ้งเลอื ดคลา้ ยกบั เหด็

ชนิดใด 3 22 พิพิธภณั
3 ศนู ย์พษิ วิทยา สถาบันวิจัยวิทยาศาสตรส์ าธา
2 3 1สารพิษกมอลาสี กุ่มารารพ::ิษMกพลิษyมุ่ จาo:กMtเหyo็ดoxtถo่าixnนinเลssือดประกอบด้วยอาการ 2 ระยะ ระยะแรกเกดิ ภายใน 2

มห้ามกพี นิ ิ ษ2การ : พมชั่วษิีอโามจกงาารมเกีอจา็บเกกหาลร็ดา้ รมะถคเนา่า้ือยนเไคตอืเแลลงระือตะบับดบวทาปยางซรเึ่งดะเกปนิ น็ออสาหาบเาหรดตตกุ ้วอ่ามรยเาสอรียะยชาะวี ทกิตีส่ าองรหล2ังจรากะย6ะช่วั รโมะงยะแรกเกดิ ภายในม2ีสารพษิ กล่มุ : gastrointestinal toxins

2โมง มอี าขกอ้ คาวรรรระวะงั ค:าเหย็ดถเค่านอื เลงอื ดรคะลบา้ ยบกับทเหา็ดงถา่เนดเลินก็ ทอ่ีราับปหราะทรานตได้่อ(ขมนาาดรดอะกยเหะ็ดทเลี่สก็ องหลังจาก 6 ชอั่วาโกมางร : มอี าการระคายเคืองต่อระบบทางเดนิ อาหารภายใน 30 นาที ถึง 3 ชัว่ โมง
เปิดดูศนู ยพ์ ิษวิทยา สถาบันวจิ ัยวิทยาศาสตรส์ าธารณสุขและศูนยว์ ิทยาศาสตร์การแพทย์ กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์
าการเจบ็ กวกา่ แลละา้ ไมม่มนีเนา้ํ ยอ้ื างสไีแตดงแสล้มะเมตือ่ ผับ่าวดอากยเหซ็ด)งึ่ เป็นสาเหตกุ ารเสยี ชวี ิต มีอาการระคายเคืองกระเพาะ คล่ืนไส้ อาเจียน เปน็ ตะคริวที่ทอ้ ง ท้องเสยี

ข้อควรระวัง : เห็ดผงึ้ เลือดคลา้ ยกับเหด็ ผ้งึ อ่ืนๆ ทัว่ ไปทร่ี บั ประทานได้
ควรระวัง : เห็ดถา่ นเลอื ดคลา้ ยพกพิ ิธับภณัเหฑ็ดเ์ หด็ถท่า่มี ีฤนทเธลิ์ทาก็ งยทาี่รคณับะปวิทรยะาทศาาสตนร์ไมดหา้ ว(ทิขยนาลายั ดมหดาสอารกคาเมห็ดเล็ก

าและไมม่ ีน้ํายางสแี ดงส้มเมอื่ ผา่ ดอกเหด็ ) พพิ ิธภณั ฑเ์ ห็ดทมี่ ฤี ทธ์ทิ างยา คณะวทิ ยาศาสตร์ มหาวทิ ยาลยั มห

ศนู ยพ์ ิษวิทยา สถาบนั วจิ ัยวทิ ยาศาสตร์สาธารณสขุ และศนู ย์วทิ ยาศาสตรก์ ารแพทย์ กรมวิทยาศาสตรก์

พพิ ธิ ภัณฑเ์ หด็ ทม่ี ีฤทธ์ทิ างยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

ในฉบับนย์พษิ วทิ ยา สถาบันวิจัยวทิ ยาศาสตรส์ าธารณสุขและศนู ย์วทิ ยาศาสตรก์ ารแพทย์ กรมวิทยาศาสตรก์ ารแพทย์

เห็ดพิษ ทีม่ กั เขา้ ใจผิดว่ากนิ ได้
อย่าเชือ่ ! การทดสอบเห็ดดว้ ยวิธตี ่าง ๆ

www.dmsc.moph.go.th กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ @DMScNews @dmscnews

เหด็ พษิ

หา้ มกนิ

เหด็ ถ่านเลอื ด

เห็ดถา่ นเลอื ด

(Russula subnigricans Hong

เห็ดพิษ 2

ห้าม1 กนิ

1 หมวกเห็ดทรงกรวย สนี า้ํ ตาลเขม้ ถงึ ส

3 2 ครีบสีเหลอื งถึงน้าํ ตาล มสี ีเขม้ จน

3 มีน้าํ ยางสแี ดงส้มเมื่อผ่าดอ

เหด็ ถา่ นเลือด

(Russula subnigricans Hongo)

1
2

1 หมวกเหด็ ทรงกรวย สีน้ําตาลเขม้ ถงึ สีดํา

3 2 ครบี สีเหลอื งถึงนํ้าตาล มสี ีเขม้ จนถึงสีดาํ เมื่อดอกแก่

3 มีน้ํายางสีแดงส้มเม่ือผา่ ดอกเหด็

1

2
3

มีสารพิษกลมุ่ : Myotoxins 2
อาการ : พษิ จากเหด็ ถา่ นเลอื ดประกอบดว้ ยอาการ 2 ระยะ ระยะแรกเกิดภายใน 2
ชวั่ โมง มอี าการระคายเคอื งระบบทางเดนิ อาหาร ต่อมาระยะทสี่ องหลงั จาก 6 ชั่วโมง
มอี าการเจ็บกล้ามเน้ือ ไตและตับวายซึ่งเปน็ สาเหตุการเสียชวี ิต
ขอ้ ควรระวงั : เหด็ ถ่านเลอื ดคลา้ ยกบั เหด็ ถ่านเลก็ ท่ีรบั ประทานได้ (ขนาดดอกเห็ดเลก็
กว่าและไม่มนี ํ้ายางสีแดงส้มเม่อื ผ่าดอกเห็ด)

พพิ ธิ ภัณฑ์เห็ดทม่ี ฤี ทธ์ิทางยา คณะวทิ ยาศาสตร์ มหาวทิ ยาลยั มหาสารคาม
ศูนย์พิษวิทยา สถาบันวิจยั วทิ ยาศาสตรส์ าธารณสุขและศนู ยว์ ทิ ยาศาสตรก์ ารแพทย์ กรมวิทยาศาสตรก์ ารแพทย์

เห็ดผงึ้ เลือดพิษ

เหด็ ตับเต่าเลอื ดพิษ

เห็ดผงึ้ เลอื ดพษิ หรอื

เห็ดตับเต่าเลอื ดพษิ

เหด็ พษิ (Leccinum sp.)
1

หา้ มกนิ 3

1 หมวกเหด็ ขนาดใหญ่สีนํ้าตาล
2 ใต้หมวกเห็ดเป็นรู สีน้ําตาลถึงนํา้ ตาลเขม้

3 มนี ํา้ ยางสสี ม้ แดงเม่อื ผ่าดอกเหด็

2

เห็ดผึ้งเลือดพิษหรอื
เห็ดตบั เต่าเลือดพิษ

(Leccinum sp.)

1
3

1 หมวกเหด็ ขนาดใหญ่สีนํา้ ตาล
2 ใตห้ มวกเหด็ เป็นรู สีนาํ้ ตาลถึงนา้ํ ตาลเข้ม

3 มนี ้ํายางสสี ม้ แดงเมื่อผา่ ดอกเห็ด

2

23 1

มีสารพษิ กลุ่ม : gastrointestinal toxins
อาการ : มอี าการระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารภายใน 30 นาที ถงึ 3 ชว่ั โมง
มีอาการระคายเคืองกระเพาะ คล่นื ไส้ อาเจยี น เปน็ ตะคริวทที่ อ้ ง ท้องเสยี
ขอ้ ควรระวงั : เหด็ ผึง้ เลือดคล้ายกบั เหด็ ผงึ้ อืน่ ๆ ท่ัวไปที่รบั ประทานได้

พพิ ธิ ภัณฑเ์ ห็ดทีม่ ีฤทธ์ิทางยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลยั มหาสารคาม
ศูนยพ์ ิษวิทยา สถาบันวจิ ัยวิทยาศาสตร์สาธารณสขุ และศูนยว์ ิทยาศาสตร์การแพทย์ กรมวทิ ยาศาสตร์การแพทย์

เหด็ ระโงกดำ� พิษ

โงกดําพิษ

brunneitoxicaria
aspe ́ & K.D. Hyde)

เห็ดพิษ

หา้ ม12กิน

เห็ดระโงกดําพิษ
(Amanita brunneitoxicaria
Thongbai, Raspe ́ & K.D. Hyde)

1 2
3 1

1 ผิวหมวกเหด็ เป็นริ้วยาวถงึ ขอบหมวกเหด็
2 หมวกเหด็ กลางดอกสนี าํ้ ตาลเข้มคอ่ นขา้ งเทา

2 และสจี างลงจนถงึ ขอบหมวก

3 ก้านดอกเห็ดสขี าวถึงสีขาวคอ่ นขา้ งเทา

เปลือกหุ้มโคนก้านสขี าวและหา่ งจากก้านดอกเห็ด

มีสารพิษกลมุ่ : hepatotoxins พบสาร alpha-amanitin, beta-amanitin และ phalloidin
อาการ : หลงั จากรบั ประทานเห็ดเขา้ ไปจะแสดงอาการภายใน 4-24 ชั่วโมง มีอาการทอ้ งเสีย เปน็ ตะครวิ ทีท่ ้อง
คล่ืนไส้ อาเจยี น หลงั จากน้นั ประมาณ 1 วนั มีอาการตบั และไตวาย อาจเสียชีวติ
ข้อควรระวงั : เห็ดระโงกดําพิษลกั ษณะโครงสรา้ งและรูปรา่ งคล้ายกบั เหด็ ระโงกอื่นๆ ทีร่ ับประทานได้ ให้สงั เกต
ขอบหมวกไม่มรี ้วิ คลา้ ยซ่ีหวีและดอกเห็ดมีสนี ้ําตาลหรือสเี ทาควรหลกี เลยี่ งเก็บมารบั ประทาน

พพิ ธิ ภัณฑ์เหด็ ที่มฤี ทธิท์ างยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวทิ ยาลยั มหาสารคาม
ศนู ยพ์ ษิ วทิ ยา สถาบนั วจิ ัยวิทยาศาสตรส์ าธารณสขุ และศนู ยว์ ทิ ยาศาสตร์การแพทย์ กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์

เหด็ ระโงกนมกวาง

เหด็ ระโงกนมกวาง(Amanita porphyria Alb. & Schwein.)

1

2 3
3

เหด็ พิษ1

บ สนี าํ้ ตาลเขม้ มนั วาว 3 หา้ มกนิ 2
าวเรยี บ แกนกลางกลวง
นสีขาวและแนบชดิ ก้านดอก

strointestinal toxins
ะคายเคืองตอ่ ระบบทางเดนิ อาหารภายใน 4-6 ชัว่ โมง ปวดทอ้ ง ทอ้ งเสยี รนุ แรง
ะโงกนมกวางบางพน้ื ทรี่ ับประทานได้ แต่แนะนาํ ให้ควรหลกี เล่ยี งการรบั ประทานเห็ด
สนี ้ําตาลหรือสดี ํา

พพิ ธิ ภัณฑ์เห็ดที่มฤี ทธ์ิทางยา คณะวทิ ยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม
นวิจัยวิทยาศาสตร์สาธารณสุขและศนู ย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ กรมวทิ ยาศาสตร์การแพทย์

เห็ดระโงกนมกวาง

(Amanita porphyria Alb. & Schwein.)

1

1

2 3
3

1

1 ผิวหมวกเหด็ เรียบ สนี า้ํ ตาลเขม้ มนั วาว 2
2 ก้านดอกเห็ดสีขาวเรียบ แกนกลางกลวง
3 เปลอื กหมุ้ โคนกา้ นสขี าวและแนบชดิ ก้านดอก 3

มสี ารพิษกลุม่ : gastrointestinal toxins
อาการ : มอี าการระคายเคอื งต่อระบบทางเดนิ อาหารภายใน 4-6 ชั่วโมง ปวดท้อง ทอ้ งเสียรุนแรง
ขอ้ ควรระวงั : เหด็ ระโงกนมกวางบางพืน้ ทรี่ บั ประทานได้ แตแ่ นะนําให้ควรหลกี เลยี่ งการรบั ประทานเหด็
ระโงกที่มหี มวกเห็ดสนี า้ํ ตาลหรือสดี ํา

พิพิธภณั ฑเ์ ห็ดที่มฤี ทธทิ์ างยา คณะวทิ ยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม
ศนู ยพ์ ิษวิทยา สถาบนั วิจัยวทิ ยาศาสตรส์ าธารณสขุ และศูนยว์ ทิ ยาศาสตร์การแพทย์ กรมวทิ ยาศาสตรก์ ารแพทย์

เห็ดระงากน้�ำตาล

เห็ดระงากนํา้ ตาล

(Amanita pseudoporphyria Hongo)

1 เหด็ พิษ

ห้าม1 กิน

3

1 ผวิ หมวกเห็ดไม่เรียบเปน็ ร้ิวยาว สนี ํ้าตาลดาํ กลางหม
2 กา้ นดอกเห็ดสีขาวไม่เรียบ แกนกลางตันตลอดแนว
3 เปลอื กหมุ้ โคนดอกสขี าวและหา่ งจากกา้ นดอกเห็ด

เห็ดระงากน้าํ ตาล

(Amanita pseudoporphyria Hongo)

1

1

3 1 ผวิ หมวกเห็ดไมเ่ รียบเป็นรว้ิ ยาว สนี าํ้ ตาลดํา กลางหมวกสีเขม้
2 2 กา้ นดอกเหด็ สขี าวไม่เรียบ แกนกลางตันตลอดแนว
3 เปลือกหมุ้ โคนดอกสีขาวและหา่ งจากก้านดอกเหด็

2
3

มีสารพษิ กลมุ่ : nephotoxins; มีรายงานการพบสาร 2-amino-4,5-hexadienoic acid
อาการ : หลงั จากรับประทานเห็ดเข้าไปจะแสดงอาการภายใน 10-12 ช่ัวโมง มอี าการทอ้ งเสยี คลนื่ ไส้ อาเจยี น
หลังจากนน้ั มอี าการไตวาย อาจเสียชวี ิต
ข้อควรระวัง : ลกั ษณะคล้ายกับเหด็ ระโงกทรี่ ับประทานได้ ควรหลีกเลี่ยงรบั ประทานเหด็ ระโงกสีน้าํ ตาลหรือสดี ํา

พพิ ิธภัณฑ์เหด็ ท่ีมีฤทธิท์ างยา คณะวทิ ยาศาสตร์ มหาวทิ ยาลัยมหาสารคาม
ศูนยพ์ ษิ วิทยา สถาบันวจิ ยั วทิ ยาศาสตร์สาธารณสุขและศนู ยว์ ทิ ยาศาสตรก์ ารแพทย์ กรมวทิ ยาศาสตรก์ ารแพทย์

เหด็ หมวกจีนพิษ

เหด็ หมวกจีนพ

(Inocybe rimosa (Bull.) P. Kum

เห็ดพิษ

หา้ มกนิ

1 ผวิ หมวกเห็ดหยาบเปน็
2 กลางหมวกเห็ดเปน็ ปมุ่
3 ครบี มีสเี หลืองอมน้ําตา

เห็ดหมวกจนี พษิ

(Inocybe rimosa (Bull.) P. Kumm.)

1

2

2

1 ผวิ หมวกเหด็ หยาบเปน็ ร้ิว
2 กลางหมวกเห็ดเปน็ ปมุ่ นนู
3 ครบี มสี ีเหลืองอมนา้ํ ตาลหรือสชี มพอู มนา้ํ ตาล

31

มสี ารพษิ กลมุ่ : neurotoxins พบสาร Alkaloid muscarine
อาการ : สารพิษจะออกฤทธิ์ตอ่ ระบบประสาทสว่ นกลาง จะเกดิ อาการภายใน 30 นาที ถึง 2 ชวั่ โมงหลงั
รับประทาน มอี าการเหงอ่ื ออกมาก นาํ้ ตาไหล นา้ํ ลายไหล ในรายรนุ แรง ชพี จรเต้นชา้ และอาจเสียชวี ิต
ขอ้ ควรระวงั : เห็ดหมวกจนี มีพษิ มลี ักษณะคล้ายเห็ดปลวกท่ีรบั ประทานได้ แต่เห็ดหมวกจนี พษิ บางชนิด
มกั ข้นึ ใกลก้ ับจอมปลวกทําใหเ้ ขา้ ใจผดิ ได้

พิพธิ ภณั ฑ์เห็ดท่ีมีฤทธ์ิทางยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลยั มหาสารคาม
ศนู ย์พิษวิทยา สถาบนั วิจัยวิทยาศาสตร์สาธารณสขุ และศูนยว์ ิทยาศาสตร์การแพทย์ กรมวทิ ยาศาสตรก์ ารแพทย์

เห1ด็ กรวดครบี เขีย1วพิษ

2

เหด็ พษิ 3

ห้ามก1นิ

ดมเี กลด็ ขนาดใหญส่ นี ํ้าตาล

เหด็ หวั กรวดครบี เขียวพษิ
(Chlorophyllum molybdites (G. Mey.) Massee)

21 1
2

1 3
1
1 หมวกเหด็ รูปชามคว่าํ ผิวหมวกเหด็ มีเกลด็ ขนาดใหญส่ ีนา้ํ ตาล
2 ก้านดอกเหด็ มีวงแหวน 2 ช้นั
3 ครีบมีสีขาวแล้วเปล่ียนเป็นสเี ขียวปนเทาเม่ือสปอร์แก่

มสี ารพษิ กลุ่ม : gastrointestinal toxins
อาการ : มีอาการระคายเคืองต่อระบบทางเดนิ อาหารภายใน 15 นาที
ถึง 4 ชัว่ โมง มีอาการระคายเคืองกระเพาะ คล่ืนไส้ อาเจยี น เป็นตะคริว
ที่ท้อง ท้องเสีย
ขอ้ ควรระวงั : เหด็ หวั กรวดครบี เขียวพบเจริญบรเิ วณสนามหญ้าท่ัวไป
ไม่ควรเก็บมารบั ประทาน

พิพิธภัณฑ์เหด็ ทม่ี ีฤทธท์ิ างยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวทิ ยาลยั มหาสารคาม
ศนู ยพ์ ษิ วทิ ยา สถาบันวิจยั วทิ ยาศาสตรส์ าธารณสุขและศนู ย์วทิ ยาศาสตรก์ ารแพทย์ กรมวทิ ยาศาสตรก์ ารแพทย์

เห็ดระงากขาวพิษ

เห็ดระงากขาวพ

เห็ดพษิ(Amanita exitialis Zhu L. Yang & T.H

หา้ ม1กนิ

2
1

เห็ดระงากขาวพษิ

(Amanita exitialis Zhu L. Yang & T.H. Li)

1 2
2

1

1 ผิวหมวกเหด็ ขรขุ ระมีสะเก็ดหยาบสีขาว
2 ไมพ่ บร้วิ ทขี่ อบหมวกทุกระยะ
3 ก้านดอกตันตลอดแนว

3

มสี ารพิษกลมุ่ : hepatotoxins พบสาร alpha-amanitin, beta-amanitin และ phallacidin
อาการ : หลังจากรบั ประทานเห็ดเขา้ ไปจะแสดงอาการภายใน 6-24 ช่ัวโมง มีอาการท้องเสยี เป็นตะคริว
ที่ทอ้ ง คลื่นไส้ อาเจยี น หลงั จากนนั้ ประมาณ 1 วนั มอี าการตบั และไตวาย อาจเสียชีวติ
ขอ้ ควรระวัง : ลกั ษณะคลา้ ยกับเหด็ ระโงกขาวทีร่ บั ประทานได้ การต้ม ทอดหรอื ย่าง ไม่สามารถทาํ ลาย
พษิ ได้

พิพิธภัณฑ์เห็ดทมี่ ีฤทธท์ิ างยา คณะวทิ ยาศาสตร์ มหาวทิ ยาลยั มหาสารคาม
ศนู ย์พิษวิทยา สถาบนั วจิ ยั วิทยาศาสตร์สาธารณสขุ และศูนย์วิทยาศาสตรก์ ารแพทย์ กรมวทิ ยาศาสตร์การแพทย์

เหด็

กนิ ได้

เหด็ ระโงกขาวกนิ ได้

กินได้

เห็ดระโงกขาวกินได้
(Amanita princeps Corner & Bas.)

1

3

2

1 ผวิ หมวกเห็ดเรยี บไม่มีสะเกด็ หยาบ 1
2 พบริว้ ท่ขี อบหมวกทกุ ระยะ
3 ก้านดอกกลวงตลอดแนว

2
3

ขอ้ ควรระวงั : ลกั ษณะคลา้ ยกับเห็ดระงากขาวพิษ หรือเห็ดระโงกหนิ ควรหลีกเลย่ี งการรับประทาน
เห็ดดอกอ่อนที่อยใู่ นไขห่ รอื ปลอกหุ้ม

พพิ ธิ ภัณฑเ์ หด็ ที่มฤี ทธ์ทิ างยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม
ศนู ยพ์ ษิ วิทยา สถาบันวิจยั วทิ ยาศาสตร์สาธารณสุขและศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ กรมวิทยาศาสตรก์ ารแพทย์

เห็ดปลวก
เห็ดโคน

กนิ ได้

เหด็ ปลวกหรือเหด็ โคน
(Termitomyces sp.)
1

3 22 1
1
3

1 ผิวหมวกเห็ดเรียบ
2 ปลายก้านดอกเหด็ เป็นรากเทยี ม
3 รากเทยี มเช่ือมตอ่ กับรังปลวกใตด้ นิ

31

ขอ้ สังเกต : เหด็ ปลวกหรอื เห็ดโคน ผวิ หมวกเหด็
เรยี บปลายก้านดอกเหด็ เชื่อมต่อกบั รังปลวก
ใต้ดิน

พิพิธภณั ฑเ์ ห็ดท่ีมีฤทธท์ิ างยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม
ศูนย์พิษวิทยา สถาบันวิจัยวทิ ยาศาสตรส์ าธารณสขุ และศูนย์วทิ ยาศาสตร์การแพทย์ กรมวิทยาศาสตรก์ ารแพทย์

เหด็ นกยูงกนิ ได้

กนิ ได้

เหด็ นกยงู กนิ ได้

(Macrolepiota dolichaula
(Berk. & Broome) Pegler & R.W. Rayner)

1

1 เกล็ดสนี า้ํ ตาลกระจายถงึ ขอบหมวก

1 2 ครีบติดกา้ นสีขาว
3 วงแหวนแบบกระโปรง

32 1

เหด็ นกยงู เห็ดรับประทานไดแ้ ตค่ ล้ายกับเห็ดหัวกรวดครีบเขยี วพษิ
ลกั ษณะของเห็ดนกยงู : หมวกเห็ดรูประฆงั สขี าว  ตรงกลางหมวกดอกสนี ํ้าตาลเข้มและมีเกลด็ ขนาดเล็ก
สีนํา้ ตาลกระจายโดยรอบไปถงึ ขอบหมวก ครีบตดิ กา้ นสขี าว วงแหวนแบบกระโปรง

พพิ ธิ ภณั ฑเ์ ห็ดท่ีมฤี ทธิท์ างยา คณะวทิ ยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม
ศนู ย์พษิ วทิ ยา สถาบนั วิจัยวทิ ยาศาสตรส์ าธารณสขุ และศูนย์วทิ ยาศาสตร์การแพทย์ กรมวทิ ยาศาสตรก์ ารแพทย์

อยา่ เชอื่ !!

การทดสอบเหด็ ด้วยวธิ ีตา่ ง ๆ

เพราะไมเ่ ป็นความจริง!!

เพราะไมเ่ ป็นความจรงิ

ไมจ่ รงิ ไม่จริง

ใชช้ อ้ นเงินคน นำข้าวไปตม้ กับแกงเหด็
เวลานำเห็ดมาทำอาหาร
ถา้ ข้าวไม่สกุ หรือเปลี่ยนสีแสดงวา่ เป็นเห็ดมพี ิษ
ถ้าชอ้ นเปล่ยี นเปน็ สดี ำแสดงว่าเห็ดมพี ิษ

ไมจ่ ริง ไม่จริง

ใช้ปนู กนิ หมากป้ายดอกเห็ด ใสห่ วั หอมลงในหมอ้ ตม้ เห็ด

ถ้าเป็นเห็ดพิษปนู จะเปลยี่ นเป็นสีมว่ งปนนำ้ ตาล ถ้าเป็นเหด็ พิษ น้ำตม้ เหด็ เปลี่ยนเป็นสดี ำ

ไม่จรงิ ไม่จรงิ

เลอื กเห็ดทมี่ รี อยกัดแทะ ดูสเี ห็ด สสี วยงาม เป็นเหด็ พิษ
ของแมลง ส่วนเห็ดสขี าว กินได้

ไมจ่ ริงศูนยพ์ ษิ วิทยา สเคถราิอืบขนั ่าวยิจปยั รวะทิชยาาสศมั าพสันตรธส์์การธมาวรทิณยสาศขุ า,สศตนู รย์ก์วาิทรยแาพศทาสย์ตรก์ wารwแพwทย.์dmsc.moph.go.thDEPARTMENT OF MEDICAL SCIENCES

ไม่อยากพลาดขอ้ มลู ข่าวสาร
กรมวทิ ยาศาสตรก์ ารแพทย์

กดตดิ ตาม

www.dmsc.moph.go.th กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ @DMScNews @dmscnews