LAPORAN AKHIR PROGRAM KEWIRAUSAHAAN MAHASISWA (2)

LAPORAN AKHIR PROGRAM KEWIRAUSAHAAN MAHASISWA
BIKIN NAGIH BAKERY

Disusun Untuk Menyelesaikan Program Kewirausahaan Mahasiswa(PKM)

Dosen Pembimbing:
Hj. Nanik Kustiningsih.,SE.,MM

Diusulkan Oleh :

Ketua Mokhamad Iqbal Hardiky 20350190
Anggota Devina Kristanti Nova 20350193
Amelia Rahmadewi 18310305

PROGRAM STUDI AKUNTANSI
SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI MAHARDHIKA SURABAYA

2020/2021

1

HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan :Bikin Nagih Bakery

2. Bidang Kegiatan : Program KewirausahaanMahasiswa(PKM)

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama lengkap : Mokhamad Iqbal Hardiky

b. Nim : 20350190

c. Jurusan : Akuntansi

d. Universitas : STIE Mahrdhika Surabaya

e. Alamat Rumah : Perum Bumi Cabean Asri blok E-2 No 60 Candi, Sidoarjo

f. No.Telp : 085231812043

g. Alamat Email : [email protected]

4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 Orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap : Hj. NanikKustiningsih, SE., MM.

b. Alamat Rumah dan No Telp : 0811305273

6. Modal Awal Kegiatan : Rp 3.500.000,00

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 Bulan

MenyetujuiSurabaya, 2 Desember2020 DosenPendampingKegiatan
Ketua Pelaksana Kegiatan

Mokhamad Iqbal Hardiky Hj. Nanik Kustiningsih, SE., MM
20350190 NIDN. 0701017532

Menyetujui,
Ketua Program StudiAkuntansi

Hj. Nanik Kustiningsih, SE., MM.

NIDN. 0701017532
2

KATA PENGANTAR

Puji Syukur kami ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan
hidayah-Nyasehingga kami dapat menyelesaikan proposal rencana bisnis dengan
tepat waktu.Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan proposal ini yaitu adalah
untuk menyelesaikan Program Kewirausahaan Mahasiswa (PKM) yang menjadi
salah satu tugas dari mata kuliah yang kami ambil di semester ini.

Berikut ini kami mempersembahkan Laporan Akhir Program
Kewirausahaan Mahasiswa dengan Judul “Bikin Nagih Bakery”. Yang menurut
kami dapat memberikan manfaat yang besar bagi kita untuk mengetahui dan
mempelajari kiat kiat berwirausaha hingga mencapai suatu kesuksesan

Melalui kata pengantar ini penulis lebih dahulu meminta maaf dan
memohon permakluman bila mana Laporan Akhir Program Kewirausahaan
Mahasiswa ini ada kekurangan dan ada tulisan yang kami buat kurang tepat.

Dengan ini saya mempersembahkan makalah ini dengan penuh rasa terima
kasih dan semoga Allah SWT memberkahi makalah ini sehingga dapat
memberikan manfaat.

Surabaya, Desember2020

Penulis

3

DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN..................................................................................................2
KATA PENGANTAR..............................................................................................................3
DAFTAR ISI..............................................................................................................................4
BAB I .........................................................................................................................................6
PENDAHULUAN .....................................................................................................................6

1.1 Latar Belakang Usaha ......................................................................................................6
1.2 Alasan yang Mendasari Pendirian Usaha.........................................................................7
BAB II........................................................................................................................................8
GAMBARAN UNIT BISNIS ....................................................................................................8
2.1 Profil Perusahaan......................................................................................................8
2.2 Visi Misi Perusahaan ................................................................................................8
2.3 Struktur Organisasi Perusahaan .............................................................................9
2.4 Jadwal Kerja............................................................................................................10
2.5 ProdukYang dipasarkan ........................................................................................10
BAB III ....................................................................................................................................12
METODE PELAKSANAAN ..................................................................................................12
3.1 ANALISIS PRODUKSI..........................................................................................12
a. Bahan Baku dan Peralatan yang digunakan.............................................................12
b. Proses Produksi...........................................................................................................14
c. Pengembangan Produk ..............................................................................................15
3.2 ASPEK PEMASARAN ...........................................................................................15
a. TargetPasar .................................................................................................................15
b. Analisa SWOT.............................................................................................................16
c. Strategi Pemasaran4P ................................................................................................16
d. Strategi DigitalMarketing ..........................................................................................17
3.3 ANALISA ASPEK KEUANGAN ..........................................................................18
a. Sumber Modal.............................................................................................................18
b. Anggaran Biaya...........................................................................................................19
c. Laporan Pada Aspek Pendapatan.............................................................................24
d. Analisa BEP (Break Even Point) ...............................................................................25

4

e. Analisa PBP(Payback Period) ...................................................................................25
f. Analisa Laporan Laba Rugi.......................................................................................26
BAB IV....................................................................................................................................27
HASIL YANG DICAPAI DAN POTENSI PENGEMBANGAN USAHA............................27
BAB V .....................................................................................................................................28
PENUTUP................................................................................................................................ 28
5.1 Kesimpulan ..............................................................................................................28
5.2 Profil Anggota..........................................................................................................28
LAMPIRAN…………………………...........................………………………………………………33

5

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Usaha
Makanan adalah zat yang dimakan oleh makhluk hidup untuk mendapatkan nutrisi

yang kemudian diolah menjadi energi. Karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral
merupakan nutrien dalam makanan yang dibutuhkan oleh tubuh. Terdapat makanan pokok
yang sering dikonsumsi oleh yang selalu tidak lepas masyarakat Indonesia misalnya nasi.
Bahkan, pandangan kalau belum makan nasi berarti belum makan masih kuat mengakar di
banyak orang.

Meskipun demikian, tidak jarang juga orang-orang mulai mencari alternatif lain
sebagai makanan pokok karena kandungan karbohidrat dalam nasi sangat mudah mengikat
zat apa pun. Salah satu alternatifnya adalah makan roti. Roti juga sebagai alternatife makanan
pokok ini memiliki rasa yang nikmat dan variatif. Hal itu tidak mengherankan karena
produknya terbuat dari bahan – bahan yang menyehatkan yang juga sangat baik untuk
kesehatan terutama proses pencernaan.

Atas dasar diatas, maka kami sebagai mahasiswa di era milenial ini mencoba untuk
mengolah sumber daya alam di Indonesia yang melimpah tersebut menjadi produk yang
memiliki nilai ekonomis yang lebih tinggi. Pada kesempatan Program Kewirausahhan
Mahasiswa (PKM) kali ini kami akan mengolah bahan baku dari bahan yang memiliki
protein dan karboohidrat yang baik menjadi suatu olahan yang inovatif dan tentunya memiliki
nilai ekonomis yang lebih tinggi dari bahan bakunya.

Dengan menggunakan beberapa bahan baku utama yang memiliki kandungan protein
dan karbohidrat, kami menciptakan sebuah bisnis dengan nama “BIKIN NAGIH BAKERY”.
Alasan utama penentuan beberapa bahan baku kami yang mengandung protein dan
karbohidrat adalah sebagai salah satu alternatife bagi makanan poko masyarakat dan memiliki
nilai gizi yang sama. Selain itu, harga bahan baku yang relatif rendah juga menjadi poin
penting bagi kami.

Selain dari bahan baku, kami juga menilai bahwa produk alternatife makanan pokok
seperti roti banyak digemari oleh masyarakat. Oleh karena itu, atas peluang usaha yang
seharusnya bisa menjanjikan maka kami menciptakan sebuah produk bernama “BIKIN

6

NAGIH BAKERY”, dengan mengolah beberapa bahan yang mengandung protein dan
karbohidrat menjadi sebuah produk yang bersifat alternatif sebagai makanan pokok yang
dapat dinikmati oleh masyarakat dengan kandungan gizi yang sama.
1.2 Alasan yang Mendasari Pendirian Usaha

Adapun alasan yang mendasari pendirian usaha kami yaitu sebagai berikut:
1. Menyelesaikan tugas Program Kewirausahaan Mahasiswa (PKM).
2. Peluang bisnis yang menjanjikan.
3. Produk yang memiliki differensiasi dengan produk yang lainnya.
4. Proses produksi yang bisa dibilang cukup mudah dan biaya yang relatif rendah.

7

BAB II
GAMBARAN UNIT BISNIS

2.1 Profil Perusahaan
Saat ini di Indonesia semakin marak jajananyang berbahaya dan berpengawet.
Maraknya makanan yang berpengawet mendasari kelompok kami untuk membuat
suatu bisnis yang sehat untuk menjadi alternatif makanan utama dalam Indonesia.
Berikut detail usaha yang akan kami jalankan.

Logo Perusahaan

Nama Perusahaan Bikin Nagih Bakery
Bidang Usaha Kuliner
Alamat Perusahaan Perum Bluru Permai BC/10 Sidoarjo
Nomor Telp perusahaan 089604207103

2.2 Visi Misi Perusahaan

Visi : Menjadi produsen roti terbesar di Indonesia yang menghasilkan produk
yang menyehatkan.

Misi : Meningkatkan kualitas produk,memproduksi produk dengan kualitsas
tinggi,sehat, halal dan bergizi

8

2.3 Struktur Organisasi Perusahaan

Mokhamad Iqbal Hardiky
(Ketua/Marketing)

Devina Kristanti N Amelia Rahmadewi
(Produksi&Keuangan) (Pembelian/Marketing)

Pembagian Tugas dan tanggung jawab tiap bagian:

Bagian Tugas dan tanggung jawab

Ketua - Bertanggung jawab atas bisnis usaha
- Mongkoordinir seluruh kegiatan usaha

Pembelian - Mengatur semua proses pengadaan (bahan baku dan
Produksi bahan kemasan)

- Menjalin kerjasama dengan supplier.
- Melakukan efisiensi terhadap pembelian
- Menyiapkan bahan baku sesuai dengan pesanan
- Memproses produksi
- Menjaga kualitas produk

Keuangan - Mengatur segala penerimaan dan pengeluaran
Marketing - Melalukan efisiensi pengeluaran
- Membuat laporan keuangan

- Merancang strategi pemasaran
- Melakukan inovasi pemasaran

9

2.4 Jadwal Kerja Bulan I Bulan II Bulan III
No Kegiatan
1 2 3 4 12 3 4 123 4
1. Menyusun ide bisnis

2 Uji coba produk

3. Pelaksanaan Program

a. Produksi
b.Promosi dan
pemasaran
4. Evaluasi usaha

5. Pembuatan laporan
kegiatan

2.5 ProdukYang dipasarkan

Bikin Nagih Bakery merupakan salah satu alternatif makanan utama yang praktis dan
sehat. Produk yang kami tawarkan yaitu roti kasur dengan berbagai varian dan korean
garlic cheese bread.
Berikut adalah produk yang akan kami kembangkan:

Roti Kasur ayam:

Produk yang satu ini merupakan produk andalan kami,
perpaduan roti yang lembut dan cita rasa olahan ayam
yang cocok dengan lidah Indonesia sangat cocok untuk
teman santai dan alternatif makanan utama.

10

Roti Kasur Choco Crunchy
Produk kedua andalan kami adalah roti kasur dengan isian choco crunchy adalah perpaduan
roti yang lembut dengan lelehan chocholate lengkap dengan renyah crunchy disetiap gigitan
coklat cocok dengan berbagai usia.
Roti Kasur Strawberry
Produk yang satu ini adalah perpaduan antara roti dengan selai strawberry. Potongan
strawberry asli menjadikan varian ini sangat digemari oleh anak-anak.
Roti Kasur Coklat
Berbeda dengan choco crunchy, varian yang satu ini merupakan perpaduan antararoti kasur
dengan filling coklat. Dengan isian coklat yang melimpah sangat cocok untuk penggemar
coklat .
Roti Kasur Keju
Untuk pencinta keju wajib untuk mencoba varian yang satu ini, parutan keju asli yang
melimpah menjadikan para penggemar keju akan semakin menikmati roti kasur yang cocok
untuk alternatif makanan utama (makan pagi,siang, malam dan juga camilan disore hari).

Korean Garlic Cheese Bread
Sesuai dengan namanya produk yang kami
tawarkan ini adalah perpaduan antara roti,
keju dan bawang. Untuk pecinta keju wajib
untuk mencoba jajanan khas korea yang satu
ini.

11

BAB III
METODE PELAKSANAAN
IANALISIS ASPEK PEMASARAN

3.1 ANALISIS PRODUKSI
a. Bahan Baku dan Peralatan yang digunakan
Berikut adalah bahan-bahan yang kami gunakan:

Bahan Baku (roti kasur dan korean garlic cheese):
- Tepung Terigu
- Susu UHT
- Fermipan
- Telur
- Gula
- Garam
- Mentega

Bahan isian roti kasur:
- Keju
- Coklat filling
- Choco Crunchy
- Ayam (Ayam,bawang putih, bawang bombai, gula,garam, lada, kecap)
- Selai strawberry

Bahan garlic glaze
- Butter cair
- Telur
- Bawang putih
- Madu
- Susu kental manis
- Bubuk parsey

Bahan filling chesee cream
- Cream cheese
- Susu

12

- Gula halus

Bahan Kemas:
- Plastik
- Kardus(Box)
- Stiker
- Kertas cup

Bahan penolong:
- Gas/ LPG/ listrik

Selain bahan-bahan diatas beberapa perlengkapan dan peralatan yang kami gunakan saat
produksi adalah sebagai berikut:

Perlengkapan:
- Hand Gloves
- Baking Papper

Peralatan:
- Mixer
- Oven
- Penggorengan
- Baskom
- Loyang
- Timbangan
- Pisau
- Sendok ukur
- Gelas ukur

13

b. Proses Produksi
Roti kasur
A. Pembuatan isian ayam
- Potong ayam kecil-kecil
- Geprek bawang putih lalu dicincang
- Potong bawang bombai kecil-kecil.
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum
- Masukkan ayam yang telah dipotong kecil-kecil
- Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula, garam dan lada secukupnya
- Koreksi rasa
- Tambahkan minyak wijen secukupnya.
B. Pembuatan roti kasur
- Mixer tepung terigu, gula, fermipan telor,susu UHT sampai setengah kalis
- Tambahkan garam dan mentega
- Mixer sampai kalis (window pan)
- Istirahatkan adonan selama 15 menit
- Bagi adonan menjadi 35 gram
- Isi masing-masing adonan sesuai dengan request pembeli
- Tata adonan didalam loyang
- Tunggu hingga adonan mengembang 2x lipat (± 1 jam)
- Oven dengan suhu 175ºC dengan api atas dan bawah selama ± 15-17 menit
(sampai matang)
- Setelah matang keluarkan roti dari oven, biarkan dalam suhu ruang hingga dingin.
- Roti kasur siap dikemas dan dipasarkan.

Korean garlic bread
A. Pembuatan filling cream cheese

- Mixer semua bahan menjadi satu
- Masukkan plastik contong(plastik segitiga)
B. Pembuatan garlic glaze
- Campur semua bahan menggunakan wisk menjadi satu
C. Pembuatan koran galic bread
- Mixer tepung terigu, gula, fermipan telor,susu UHT sampai setengah kalis
- Tambahkan garam dan mentega

14

- Mixer sampai kalis (window pan)
- Istirahatkan adonan selama 15 menit
- Bagi adonan menjadi 50 gram
- Tata adonan didalam loyang
- Tunggu hingga adonan mengembang 2x lipat (± 1 jam)
- Oven dengan suhu 180ºC dengan api atas dan 160ºC bawah selama ± 15 menit

(sampai matang)
- Setelah matang keluarkan roti dari oven, biarkan dalam suhu ruang hingga dingin.
- Potong roti menjadi 6 bagian
- Isi dengan filling cream cheese
- Oles dengan garlic glaze
- Oven dengan suhu 180ºC dengan api atas ± 12-13 menit (sampai matang)
- Setelah matang keluarkan roti dari oven, biarkan dalam suhu ruang hingga dingin.
- Korean garlic cheese siap dikemas dan dipasarkan
c. Pengembangan Produk

Strategi untuk membuat roti kasur adalah dengan melakukan pemasaran yang baik.
Pemasaran yang akan kami lakukan adalah dengan cara offline dan online. Contoh
pemasaran/promosi yang kami lakukan secara offline adalah dengan membawa
produk kami di tempat kerja/ lingkungan sekitar sebagai pengenalan kepada
konsumen. Selain itu pemasaran secara online yang kami lakukan adalah dengan cara
memasarkannya via Instagram dan whatsapps.Dengan adanya gerakan pemerintah
untuk cash less, konsumen dapat melakukan pembayaran via transfer,virtual atau cash
sesuai dengan kondisi konsumen. Selain itu karena di Indonesa terkenal dengan
berbagai budaya maka kami akan mengembangkan inovasi-inovasi terkait rasa sesuai
dengan selera masyarakat Indonesia.
3.2 ASPEK PEMASARAN
a. TargetPasar
Susu merupakan salah satu dari banyak jenis pangan yang banyak sekali di
konsumsi oleh masyarakat Indonesia. Dapat diketahui banyak sekali manfaat
kandungan yang ada di dalam Susu. Selain akan kaya manfaat, Susu juga sangat
di gandrumi oleh semua usia baik usia dini maupun usia lanjut. Korean Garlic
Cheese merupakan jajanan yang sangat populer di korea.perpaduan antara keju,
roti dan bawang merupakan jajanan yang sangatbcocok untuk pecinta keju.

15

Kami mengusahakan segmentasi pasar yang seluas mungkin. Dengan produk
olahan susu yang diinovasi dengan dibalut berbagai macam varian rasa, kami
yakin produk kami akan digemari oleh seluruh kalangan masyarakat.

PROSENTASE TARGET KONSUMEN

Usia >

30Tahun(Bekeluarga)Usia >

20Tahun(Mahasiswa)Usia s/d

20Tahun(SMA)Usia s/d 15

Tahun(SMP)

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%
Usia s/d 10 Tahun(SD)

Atas analisa pasar diatas, berikut bagan analisa SWOT :

b. Analisa SWOT

Strengh Dengan menggunakan berbagai bahan pilihan menjadikan produk yang kami

(Kekuatan) menghasilkan produk dengan kualitas yang baik. Karena menggunakan bahan

tanpa pengawet menjadikan produk kami sebagai camilan atau alternalif makanan

yang sehat.

Weakness Kelemahan dari produk ini adalah tidak dapat bertahan lama karena tidak
(Kelemahan) menggunakan bahan pengawet apapun. Hal ini dapat mempersempit area
pemasaran yang kami gunakan. Saat ini kami memasarkan produk pada area
Surabaya dan Sidoarjo.

Opportunity Dapat dikatakan bahwa secara umum produk ini sudah beredar di pasaran.namun
(Peluang) produk yang kami tawarkan memliki ciri khas yang berbeda dengan produk-
produk lain pada umumnya. Kemasan yang praktik dan harga yang pas dikantong
merupakan alternatif mengganti makanan utama dan juga sangat cocok sebagai
oleh-oleh.

Threat Munculnya kompetitor baru yang menjual dengan harga yang lebih murah
(Ancaman) merupakan ancaman pada segmen pasar kami.

c. Strategi Pemasaran4P

16

Roti Kasur merupakan produk inovasi dalam memanfaatkan susu serta dengan di
balut berbagai macam rasa. Varian – varian rasa yang kami pilih pun sesuai

Product dengan lidah masyarakat Indonesia. Koran garlic bread merupakan jajajnan khas
korea yang sangat cocok bagi pecinta keju. Selain dengan variannya, kami juga

mengemas produk kami menggunakan fleksibel packaging yang sangat mudah

dibawa kemana-mana.

Dilihat dari harga, produk kami yang termasuk kedalam level high product kami

Price budget dengan harga jual kisaran 50.000,- per pcs untuk roti kasur dan 10.000 untu

korean garlic bread Harga jual yang kami tawarkan memang terlihat pricey untuk

kalangan pelajar, dikarenakan bahan baku yang di olah menggunakan kualitas

yang bagus.

Dikarenakan adanya Covid-19 ini, maka posisi pemasaran yang kami tuju

sangatlah sempit. Disamping dengan penerapan physical distancing, kami akan

Place melakukan promosi memfokuskan pada strategi penjualan online, baik di social

media dan juga die-commerce.

Telah dijelaskan diatas, strategi pemasaran yang akan kita gencangkan yaitu pada

strategi digital marketing. Kami akan memfokuskan promosi produk kami di social

media serta di e-comemerce. Social media yang akan kami gunakan yaitu adalah

Instagram yang merupakan social media seluruh kalangan milenial saat ini. Selain

dengan digital marketing tadi, kami juga akan melakukan strategi pemasaran

Promotion dengan cara mendapatkan banyak reseller untuk menjualkan produk kami. Tidak

dipungkiri, dampat Covid-19 ini menyerang seluruh kalangan masyarakat. Oleh

karena itu, promosi yang nantinya kami gunakan yaitu adalah mengajak seluruh

masyarakat yang hanya berdiam diri dirumah untuk ikut memasarkan produkkami.

d. Strategi DigitalMarketing

Dikarenankan wabah Covid-19 yang ada, banyak sekali aktifitas masyarakat yang
terhentikan. Begitu pula, kegiatan marketing produk. Oleh sebab itu, kami juga
merencakanan strategi digital marketing. Karena tidak dipungkiri, digital marketing
saat ini adalah salah satu media promosi yang sangat membantu dalam pandemic ini.
Strategi digital marketing yang akan kami lakukan yaitu adalah sebagai berikut:

17

1. Branding Usaha dengan Aktif di SosialMedia
Sosial media adalah sebuah media yang hampir seluruh rakyat indonesia
memilikinya, baik digunakan secara personal maupun bisnis. Sosial media ini
juga merupakan salah satu digital marketing yang sangat efektif untuk
mempromosikan sebuah produk. Oleh karena itu, kami akan menggunakan
Instagram untuk branding kita. Koneksi merupakan hal terpenting dalam
melakukan pemasaran. Review jujur dari para membeli secara tidak langsung
menjadikan suatu jembatan untuk membangun pembeli.
Dan memang kami yakini bahwa platform sosial media tersebut memiliki
kekuatan yang sangat tinggi dalam brandingusaha.

2. Membuat Halaman E-Commerce yang EyeCatching
Langkah yang satu ini, merupakan salah satu langkah yang sangat penting bagi
kami. Karena adanya wabah Covid-19 ini, masyarakat memang dituntut untuk
belanja dari rumah saja. Maka kami akan terus mengupdate halaman e-
commerce kami. E-commerce yang akan kami gunakan yaitu adalah Shopee.

3.3 ANALISA ASPEK KEUANGAN

a. Sumber Modal

Modal awal untuk mendirikan bisnis ini adalah modal pinjaman yang berasal dari orang

tua mahasiswa.

Modal dari kelompok Rp 3.500.000,-

Total Modal Rp 3.500.000,-

18

b. Anggaran Biaya
Berikut rincian anggaran biaya yang kami gunakan:

Investasi Peralatan (Estimasi 1 tahun)

Biaya Qty Unit Harga/Unit Total

Mixer 1 Pcs Rp 1.500.000 Rp 1.500.000

Oven 1 Pcs Rp 600.000 Rp 600.000

Penggorengan 1 Pcs Rp 50.000 Rp 50.000

Baskom 1 Pcs Rp 10.000 Rp 10.000

Loyang 2 Pcs Rp 25.000 Rp 50.000

Timbangan 1 Pcs Rp 50.000 Rp 50.000

Pisau 1 Pcs Rp 5.000 Rp 5.000

Sendok Ukur 1 Pcs Rp 5.000 Rp 5.000

Gelas Ukur 1 Pcs Rp 5.000 Rp 5.000

Jumlah Rp 2.275.000

Investasi Perlengkapan (Estimasi 1 Bulan)

Biaya Qty Unit Harga/Unit Total
Rp 10.000 Rp 10.000
Hand Gloves 1 Box

Baking Papper 10 Pcs Rp 2.000 Rp 20.000

Jumlah Rp 30.000

Biaya Bahan BakuRoti Kasur (Estimasi 5hari)

Biaya Qty Unit Harga/Unit Total
Tepung terigu
5 kg Rp 8.000 Rp 40.000

Susu UHT 3 Pcs Rp 15.000 Rp 45.000

Telur 1 kg Rp 22.000 Rp 22.000

Gula 1 kg Rp 12.500 Rp 12.500

19

Garam 1 pcs Rp 2.000 Rp 2.000
Mentega 1 kg Rp 25.000 Rp 25.000
Jumlah
Rp 146.500

Biaya Bahan Isian (Estimasi 15hari)

Biaya Qty Unit Harga/Unit Total

Keju 1 Slot Rp 122.000 Rp 122.000

Coklat Filling 1 kg Rp 25.000 Rp 25.000

Choco Crunchy 1 kg Rp 45.000 Rp 45.000

Ayam 1 kg Rp 30.000 Rp 30.000

Bumbu(Bawang putih, bawang 1 Rp 10.000 Rp 10.000
bombay, garam,gula, lada,kecap
asin,kecap manis)

Selai Strawberry 1 kg Rp 40.000 Rp 40.000

Jumlah Rp 272.000

Bahan Kemas Roti Kasur (Estimasi 1 bulan)

Biaya Qty Unit Harga/Unit Total

Plastik 1 pack Rp 15.000 Rp 15.000

Kardus (Box) 50 Box Rp 2.000 Rp 100.000

Stiker 3 Lembar Rp 10.000 Rp 30.000
(A3)

Jumlah Rp. 145.000

20

Biaya Bahan Baku Korean garlic bread (Estimasi 1 resep)

Biaya Qty Unit Harga/Unit Total
Tepung terigu
1,5 kg Rp 8.000 Rp 12.000

Susu UHT 1 Pcs Rp 15.000 Rp 15.000

Telur 5 butir Rp 2.000 Rp 10.000

Gula 250 gram Rp 3.500 Rp 3.500

Garam Rp 500 Rp 500

Mentega 250 gram Rp 7.000 Rp 7.000

Jumlah Rp 48.000

Biaya Bahan Isian (Estimasi 1 resep)

Biaya Qty Unit Harga/Unit Total
Cream cheese
1 Slot Rp 130.000 Rp 130.000

Susu 200 ml Rp 5.000 Rp 5.000

Gula halus Rp 1.000 Rp 1.000

Jumlah Rp 156.000

Biaya Bahan glaze (Estimasi 1 resep)

Biaya Qty Unit Harga/Unit Total

Butter 125 gram Rp 3.500 Rp 3.500

Telur 3 butir Rp 2.000 Rp 6.000

Bawang putih 2 buah Rp 2.500

Madu Rp 2.000

21

Bubuk parsley Rp 2.000
Rp 18.000
Jumlah

Bahan Kemas Garlic Bread (Estimasi 1 resep)

Biaya Qty Unit Harga/Unit Total
Plastik OPP
1 pack Rp 4.500 Rp 4.500

Kertas cup 2 cup Rp 1.500 Rp 1.500

Kardus (Box) 10 Box Rp 2.000 Rp 20.000

Stiker 1 Lembar Rp 10.000 Rp 10.000
(A3)

Jumlah Rp. 37.500

Bahan Penolong (Estimasi 5 hari)

Biaya Qty Unit Harga/Unit Total

Gas LPG 1 tabung Rp 18.000 Rp 18.000

Jumlah Rp 18.000

Sehingga total biaya yang kami keluarkan untuk 5 hari adalah:

Roti Kasur

Jenis Biaya Total Biaya Biaya per 5 hari

Investasi Peralatan Rp 2.275.000 Rp31.849,32

Investasi Perlengkapan Rp 30.000 Rp 5.000

Biaya Bahan Baku Rp 146.500 Rp 146.500

22

Biaya Isian Rp 272.000 Rp 90.666,67
Bahan Kemas Rp 145.000 Rp 24.166,67
Bahan penolong Rp 18.000 Rp 18.000

Jumlah Rp 316.182,65

Biaya per produk Total Biaya Biaya per 1 resep
= . , = . , Rp 2.275.000 Rp 31.164,38
Korean Garlic Bread Rp 30.000 Rp 5.000
Rp 48.000 Rp 48.000
Jenis Biaya Rp 156.000 Rp 156.000
Investasi Peralatan Rp 18.000 Rp 18.000
Investasi Perlengkapan Rp 37.500 Rp 37.500
Biaya Bahan Baku Rp 18.000 Rp 18.000
Biaya Isian
Bahan glaze Rp 313.664,38
Bahan Kemas
Bahan penolong

Jumlah

Biaya per produk korean garlic cheese
= . , = . ,

23

c. Laporan Pada Aspek Pendapatan
Roti kasur

Berdasarkan anggaran biaya yang telah kami buat, kami menetapkan margin sebesar
58%. Sehingga dasar harga jual yang akan kami gunakan adalah sebagai berikut:

Biaya per produk = Rp 31.618,26

Margin biaya produk X 58% (Rp 31.618,26 x 58 % ) = Rp 18.338,59

Harga jual = Rp 49.956,84

Berdasarakan perhitungan diatas maka kami menetapkan harga jual Rp 50.000/pcs nya.

Adapun rencana penjualan kami dalam 1 bulan adalah 50 pcs (Asumsi)

Angka penjualan per bulan :

Roti Kasur (All Varian) Rp 50.000 x 50 = Rp 2.500.000

Dengan penetapan target diatas kami yakin bahwa dalam 1 bulan kami dapat menjual
sebanyak 50 pcs yang berarti dalam 5 hari kami menjual sebanyak 10 pcs produk dimana
masing-masing dari kami akan menjual ± 3 pcs dalam 5 hari.

Korean garlic Cheese
Berdasarkan anggaran biaya yang telah kami buat, kami menetapkan margin sebesar
60%. Sehingga dasar harga jual yang akan kami gunakan adalah sebagai berikut:

Biaya per produk = Rp 6.273,29

Margin biaya produk =HPP X 60% (Rp 31.593 x 58 % ) = Rp 3.763,97

Harga jual = Rp 10.037,26

Berdasarakan perhitungan diatas maka kami menetapkan harga jual Rp 10.000/pcs nya.

Adapun rencana penjualan kami dalam 1 bulan adalah 200 pcs (Asumsi)

Angka penjualan per bulan :

24

Roti Kasur (All Varian) Rp 10.000 x 200 = Rp 2.000.000

Dengan penetapan target diatas kami yakin bahwa dalam 1 bulan kami dapat menjual
sebanyak 200 pcs.

d. Analisa BEP (Break Even Point)
Perhitugan BEP (Break Even Point) adalah angka pejualan ke berapakah kami akan
mendapatkan modal kami kembali. Berikut adalah analisa BEP kami:

Roti kasur
= . = ,

.

Sehingga untuk mendapatkan angka BEP maka kami perlu menjual sebanyak 7 pcs.
Korean Garlic Cheese Bread

= . . , = ,

Sehingga untuk mendapatkan angka BEP maka kami perlu menjual sebanyak 32 pcs.

e. Analisa PBP(Payback Period)

Analisa selanjutnya adalah analisa terkait PBP ( Payback Period) . PBP adalah kapan

kami akan mendapatkan modal kami kembali :

Asumsi penjualan perbulan

- Roti Kasur : 50 x Rp 50.000 = Rp 2.500.000

- Korean Garlic Bread : 200 x Rp 10.000 = Rp 2.000.000

= .. .. = ,

Sehingga, untuk mendapatkan angka PBP maka kami perlu melakukan penjualan dalam
jangka waktu 24 hari

25

f. Analisa Laporan Laba Rugi
Berikut analisa laporan laba rugi untuk 3 bulan.

Bikin Nagih Bakery
Laporan Laba Rugi
Periode Oktober -12 Desember 2020

Oktober November Desember

Pendapatan Rp 2.150.000 Rp 2.450.000 Rp 300.000
Roti Kasur Rp 1.950.000 Rp 2.200.000 Rp 700.000
Korean garlic Bread Rp 4.100.000 Rp 4.650.000 Rp 1.000.000

Total Pendapatan Rp 2.283.383 Rp 2.589.733 Rp 556.100
Biaya Rp 60.000 Rp 60.000 Rp 60.000
Rp 193.750 Rp 193.750 Rp 193.750
Biaya Bahan Baku Rp 2.537.133 Rp 2.843.483 Rp 809.850
Biaya Perlengkapan Rp 1.562.866 Rp 1.806.516 Rp 190.150
Biaya Depresiasi Peralatan
Total Biaya
Laba Usaha

26

BAB IV
HASIL YANG DICAPAI DAN POTENSI PENGEMBANGAN USAHA
Pendapatan yang di capai dalam bisnis “Bikin Nagih Bakery” terhitung dari bulan
oktober hingga desember mencapai Rp. 3.559.532,-. Target dari penjualan mancapai titik
maksimal dan memeberikan pengaruh pendapatan pada usaha yang sedang kami jalani
saat ini.
Adapun hal-hal yang belum bisa kami lakukan dengan maksimal dalam aturan
kelompok ini. Kendala ini di sebabkan oleh kurangnya tenaga dalam operasioanal bisnis
kami.
Namun, pencapaian yang dihasilkan dari usaha kami dengan modal awal yang
tergolong sederhana dapat menunjukkan profit yang memuaskan sehingga kami yakin
atas kelayakan usaha kami untuk dapat di kelola lebih baik lagi.
Hasil yang telah dicapai saat ini dalam tahap perkembangan, penjualan yang
dilakukan secara online dapat membantu meingkatkan permintaan secara meningkat,
sebab di era teknologi yang canggih saat ini masyarakat banyak sekali memakai media
sosial untuk mencari informasi dan mengembangkan usaha nya melalui promosi media
sosial.

27

BAB V
PENUTUP

BAB VIPENUTUP
5.1 Kesimpulan

Berdasarkan analisa yang telah kami hitung. Kami akan terus mencoba untuk
mempertahankan kualitas karena kepuasan konsumen merupakan kelangsungan
usaha kami dimasa yang akan datang. Kami sangat yakin usaha ini akan semakin
maju dan terus berkembang. Kami percaya setiapusaha akan melalui berbagai proses
dan rintangan yang akan terjadi di masa depan akan menjadikan usaha kami semakin
besar asalkan kami terus konsisten dalam menggembangkan usaha ini.

5.2 Profil Anggota Mokhamad Iqbal Hardiky
Ketua Kelompok. Laki-laki
a. Identitas Diri S1 Akuntansi
Nama 20350190
Jenis kelamin Pasuruan, 02 Mei 1996
Program Studi [email protected]
NIM 082230059345
Tempat dan Tanggal Lahir
Alamat Email
No Telpon/Hp

b. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN KLURAK SMP SMA
SIDOARJO
MUHAMMADIYAH MUHAMMADIYAH

28

Jurusan Umum 1 SIDOARJO 2 SIDOARJO
Umum IPS
Tahun Masuk- 2003-2008 2008-2011 2011-2014
Lulus

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksuaian dan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu pernyataan dalam pernyataan dalam penjualan PKM Kewirausahaan.

Surabaya,
Ketua kelompok

Mokhamad Iqbal Hardiky

29

Anggota Kelompok Devina Kristanti Nova
a. Identitas Diri Perempuan
S1 Akuntansi
Nama 20350193
Jenis kelamin Surabaya, 11Mei 1995
Program Studi [email protected]
NIM 089604207103
Tempat dan Tanggal Lahir
Alamat Email
No Telpon/Hp

30

b. Riwayat Pendidikan SMP SMA
SD

Nama Institusi SDN Sidoklumpuk SMPN 6Sidoarjo SMK Kesehatan 10

1 Sidoarjo Nopember

Jurusan Umum Umum Analis Kesehatan

Tahun Masuk- 2002-2007 2007-2010 2010-2013
Lulus

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksuaian dan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
pernyataan dalam pernyataan dalam penjualan PKM Kewirausahaan

Surabaya,
Anggota kelompok

Devina Kristanti Nova

31

Anggota Kelompok Amelia Rahmadewi
Perempuan
a. Identitas Diri S1 Akuntansi
Nama 18310305
Jenis kelamin Surabaya, 13 Mei 1997
Program Studi [email protected]
NIM 082257819447
Tempat dan Tanggal Lahir
Alamat Email
No Telpon/Hp

b. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Rungkut SMP UNTAG SMK Negeri 1 Surabaya
Kidul II Surabaya
Jurusan Surabaya
Tahun Masuk- Umum Umum Broacasting
Lulus
2003-2009 2009-2012 2012-2015

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksuaian dan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu pernyataan dalam pernyataan dalam penjualan PKM Kewirausahaan.

Surabaya,

Anggota kelompok

Amelia Rahmadewi

32

LAMPIRAN
33