Panduan Pelaksanaan Kebersihan, Kesehatan, Keselamatan, dan Kelestarian Lingkungan Wisata Arung Jeram

Panduan Pelaksanaan
Kebersihan, Kesehatan,
Keselamatan, dan

Kelestarian Lingkungan
Wisata Arung Jeram

Edisi September 2020 Dalam Rangka Melaksanakan Panduan Kebersihan, Kesehatan,
Keselamatan, dan Kelestarian Lingkungan Wisata Arung Jeram
Bagi Masyarakat Produktif untuk Pencegahan dan Pengendalian

Corona Virus Diseae 19 (Covid-19)

Edisi September 2020

Panduan Pelaksanaan
Kebersihan, Kesehatan,
Keselamatan, dan
Kelestarian Lingkungan
Wisata Arung Jeram

DALAM RANGKA MELAKSANAKAN PANDUAN KEBERSIHAN,
KESEHATAN, KESELAMATAN, DAN KELESTARIAN
LINGKUNGAN WISATA ARUNG JERAM BAGI MASYARAKAT
PRODUKTIF UNTUK PENCEGAHAN DAN PENGENDALIAN
CORONA VIRUS DISEAE 19 (COVID-19)

© KEMENTERIAN PARIWISATA DAN EKONOMI KREATIF /
BADAN PARIWISATA DAN EKONOMI KREATIF, REPUBLIK INDONESIA

Edisi September 2020

Kata Pengantar

Panduan Pelaksanaan Cleanliness, Health dalam penerapan kebersihan, kesehatan,
and Safety and Environmental keselamatan, dan kelestarian lingkungan,
Sustainability (CHSE) atau yang demi meningkatkan keyakinan para pihak,
selanjutnya disebut Panduan Pelaksanaan reputasi usaha dan destinasi pariwisata.
Kebersihan, Kesehatan, Keselamatan, dan Ketentuan yang termuat dalam panduan
Kelestarian Lingkungan untuk Wisata ini mengacu pada protokol dan panduan
Arung Jeram merupakan panduan yang telah ditetapkan Pemerintah Indonesia,
operasional dari Keputusan Menteri World Health Organization (WHO), dan
Kesehatan Nomor HK.01.07/ Menkes/382/ International Rafting Federation (IRF),
2020 tentang Protokol Kesehatan bagi dalam rangka pencegahan dan penanganan
Masyarakat di Tempat dan Fasilitas Umum Covid-19. Penyusunan panduan melibatkan
dalam Rangka Pencegahan dan berbagai pihak terkait, khususnya dari
Pengendalian Corona Virus Disease 2019 Federasi Arung Jeram Indonesia (FAJI).
(Covid-19).
Kami mengucapkan terima kasih
Panduan ini ditujukan bagi pengusaha kepada seluruh pihak yang telah
dan/atau pengelola serta karyawan memberikan kontribusi sehingga Panduan
dalam memenuhi kebutuhan wisatawan Pelaksanaan Kebersihan, Kesehatan,
akan produk dan pelayanan pariwisata Keselamatan, dan Kelestarian Lingkungan
yang bersih, sehat, aman dan ramah
lingkungan pada masa pandemi Covid-19 untuk Wisata Arung Jeram ini dapat selesai
ini. Panduan ini juga dapat menjadi acuan disusun. Kami mengharapkan panduan ini
bagi Pemerintah Provinsi, Pemerintah dapat berkontribusi dalam membangkitkan
Kabupaten/Kota, serta asosiasi usaha kembali industri pariwisata Indonesia yang
dan profesi terkait Wisata Arung Jeram lebih berkualitas.
untuk melakukan sosialisasi, tutorial/
edukasi, simulasi, uji coba, pendampingan,
pembinaan, pemantauan dan evaluasi

September, 2020

Deputi Bidang Produk Wisata dan
Penyelenggara Kegiatan (Event)

Rizki Handayani

i

Edisi September 2020

DOKUMEN INI MERUPAKAN KEBIJAKAN KEMENTERIAN PARIWISATA
DAN EKONOMI KREATIF SEBAGAI PANDUAN BAGI PARA PENGUSAHA
DAN/ATAU PENGELOLA SERTA KARYAWAN OPERATOR WISATA ARUNG
JERAM DALAM ADAPTASI KEBIASAAN BARU.
DOKUMEN INI MEMUAT PANDUAN YANG TUNDUK KEPADA KETENTUAN
PERATURAN DAN PERUNDANG-UNDANGAN YANG DARI WAKTU
KE WAKTU DILAKUKAN SINERGI DAN EVALUASI KEBIJAKAN DENGAN
KEMENTERIAN/LEMBAGA YANG BERWENANG MENETAPKAN ADAPTASI
KEBIASAAN BARU DI INDONESIA.

ii

Edisi September 2020

Daftar Isi

KATA PENGANTAR i
Deputi Bidang Produk Wisata dan
Penyelenggara Kegiatan (Event) iii
DAFTAR ISI 1

TENTANG PANDUAN 5-10
11-13
PANDUAN UMUM
• Manajemen/Tata Kelola 15
• Pekerja, Tamu, Pemasok, dan Pihak Lain yang 16-19
20-25
Beraktivitas di Lokasi Arung Jeram 26-29
30-38
PANDUAN KHUSUS 39-44
• Alur/Proses Wisata Arung Jeram 45-47
• Reservasi & Administrasi 48-49
• Area Kedatangan
• Di Fasilitas Kegiatan dan Area Publik 50
• Aktivitas Berarung Jeram 51-57
• Pelayanan Makan dan Minum 58-61
• Pengendalian dan Pengawasan
• Tindakan Kedaruratan 62

DAFTAR PUSTAKA 63-64
PENGERTIAN UMUM
65
PERTANYAAN YANG SERING DIAJUKAN 66
67
LAMPIRAN 68
• Form 1 INSTRUMENT SELF ASSESSMENT/

ASESMEN MANDIRI RISIKO COVID-19
• Form 2 PERJANJIAN PESERTA DAN

PELEPASAN TANGGUNG JAWAB
• Klasifikasi Tingkat Kesulitan Sungai
• Kedaruratan Medik

UCAPAN TERIMAKASIH
INFORMASI KONTAK

iii

Edisi September 2020

Tentang
Panduan

1

Edisi September 2020

Mengapa perlu panduan?

• Peningkatan kesadaran masyarakat Indonesia dan dunia terhadap
kebersihan, kesehatan, keselamatan, dan kelestarian
lingkungan akibat pandemi Covid–19.

• Pola permintaan dan perilaku wisatawan ke depan akan sangat
dipengaruhi kesadaran terhadap kebersihan, kesehatan, keselamatan,
dan kelestarian lingkungan yang tinggi.

• Dunia pariwisata harus bersiap diri untuk dapat memberikan jaminan
kebersihan, kesehatan, keselamatan, dan kelestarian lingkungan yang
tinggi akan produk dan pelayanan yang diberikan kepada wisatawan.

• Perlu panduan praktis bagi industri pariwisata dalam menyiapkan
produk dan pelayanan yang bersih, sehat, aman, dan ramah lingkungan
khususnya wisata arung jeram.

2

Edisi September 2020

Untuk Siapa?

Pengusaha dan/atau pengelola wisata arung jeram
Karyawan wisata arung jeram
Tamu wisata arung jeram
Pemerintah Provinsi
Pemerintah Kabupaten/Kota
Asosiasi usaha dan profesi bidang wisata arung jeram

Pokok Materi

1. PANDUAN UMUM
2. PANDUAN KHUSUS PELAYANAN WISATA ARUNG JERAM, mencakup :

Panduan bagi pengusaha dan/ Panduan bagi tamu Panduan bagi karyawan
atau pengelola serta fasilitas
3
yang harus disediakan

Edisi September 2020

Panduan
Umum

4

Edisi September 2020

Manajemen & Tata Kelola

1

Memperbarui informasi terkait Covid-19 serta
imbauan dan instruksi pemerintah pusat maupun
pemerintah daerah setempat.

2

Memiliki Standar Operasional Prosedur (SOP) untuk
Kebersihan, Kesehatan, Keselamatan, dan Kelestarian
Lingkungan bagi pekerja, tamu, pemasok, serta pihak lain
yang beraktivitas di lokasi wisata arung jeram.

3 SOP

Memiliki Standar Operasional Prosedur (SOP) untuk
pengelolaan wisata arung jeram yang merujuk pada :

• Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI)
kepemanduan arung jeram

• Standar Usaha Wisata Arung Jeram Kementerian Pariwisata RI
• Safety Code Wisata Tirta Kementerian Pariwisata RI
• Safety Code Federasi Arung Jeram Indonesia
• Dan peraturan lain terkait dengan standar keamanan dan

keselamatan berarung jeram

5

Edisi September 2020

Manajemen & Tata Kelola

Gunakan Panduan Pelaksanaan Kebersihan,

4 Kesehatan,Keselamatan, dan Kelestarian Lingkungan Wisata
Arung Jeram pada aktivitas sebelum kegiatan, di area

kedatangan, aktivitas mengarungi sungai, dan aktivitas

pendukung yang menjadi bagian tidak terpisahkan dari

layanan operasional wisata arung jeram, termasuk

pengelolaan wisata arung jeram dengan kegiatan lebih

dari 1 hari.

5

Melatih pekerja untuk mempersiapkan dan melaksanakan
SOP terkait dengan kebersihan, kesehatan, keselamatan,
dan kelestarian lingkungan di tempat kerja serta SOP
keamanan dan keselamatan berarung jeram.

6

Memastikan tata kelola kegiatan wisata arung jeram
dijalankan sesuai SOP.

7 SOP

Mengomunikasikan SOP secara tertulis kepada
para tamu, pemasok, serta pihak lain yang
beraktivitas di lokasi wisata arung jeram.

6

Edisi September 2020

Manajemen & Tata Kelola

8

Menyediakan dan memasang imbauan tertulis di tempat
yang mudah dilihat tentang perilaku hidup bersih dan sehat :

• Tidak melakukan kontak fisik;
• Hindari menyentuh bagian wajah, terutama mata, hidung, dan mulut;
• Menjaga jarak aman minimal 1 (satu) meter;
• Mencuci tangan dengan sabun dan air mengalir/menggunakan hand

sanitizer;
• Memakai masker;
• Menerapkan etika bersin dan batuk;
• Selalu mengonsumsi makanan sehat dan vitamin.

9

Menyediakan dan memasang imbauan tertulis di lokasi
kegiatan di tempat yang mudah dilihat tentang prosedur
keamanan dan keselamatan mengikuti kegiatan
berarung jeram.

10

Menyediakan peralatan dan perlengkapan kebersihan dan
kesehatan, seperti sarana Cuci Tangan Pakai Sabun (CPTS),
hand sanitizer dalam jumlah cukup dan mudah diakses,
masker, sarung tangan, face shield, peralatan pengukur
suhu tubuh, kotak obat, alat pemadam api ringan yang
tervalidasi, penanda posisi berdiri dan duduk untuk
menjaga jarak aman 1 (satu) meter, serta tempat sampah
berpenutup.

7

Edisi Juli 2020

Manajemen & Tata Kelola

11

Menyediakan peralatan dan perlengkapan penanganan
kedaruratan medik, seperti Kotak Pertolongan Pertama
(PP) yang dilengkapi perlengkapan penanganan
kedaruratan di lokasi kegiatan.

12

Menyediakan peralatan dan perlengkapan berarung jeram
bagi pemandu dan tamu serta peralatan dan perlengkapan
kedaruratan penyelamatan (rescue) yang laik dan sesuai
dengan standar keamanan dan keselamatan berarung
jeram.

13 R ESE RV AS I
BA YA R
Meminimalisir kontak dengan calon tamu melalui
penyediaan pelayanan berbasis teknologi
(reservasi dan pendataan tamu secara daring,
pembayaran secara non-tunai).

14

Menyediakan SOP pemeriksaan suhu tubuh pekerja, tamu, dan
pihak lain yang beraktivitas di lokasi wisata arung jeram yang
mengacu pada protokol kesehatan bahwa apabila ditemukan
suhu ≥37,3ºC (2 kali pemeriksaan dengan jarak 5 menit), tidak
diperkenankan masuk.

8

Edisi September 2020

Manajemen & Tata Kelola

15

Memastikan tidak ada kerumunan
pada setiap aktivitas yang berlangsung di dalam
dan sekitar lokasi wisata arung jeram.

16

Memberikan pelatihan bagi pekerja terkait prosedur
penanganan bencana alam dan kebakaran serta
penanganan terduga Covid-19.

17

Berkoordinasi dengan fasilitas pelayanan kesehatan
terdekat untuk menjadi rujukan dalam menangani tamu
dan pekerja yang mengalami gangguan kesehatan.

18

Berkoordinasi intensif dengan Dinas Kesehatan,
Badan Penanggulangan Bencana Daerah, Dinas Pemadam
Kebakaran, dan Kepolisian setempat untuk penanganan
kondisi darurat.

9

Edisi September 2020

Manajemen & Tata Kelola

19

Memastikan seoptimal mungkin segala sarana dan
prasarana yang terdapat di area kegiatan menggunakan
bahan-bahan lokal yang ramah lingkungan, efisien dan
sehat dalam penggunaan energi seperti listrik dan gas
dan sumber air, memiliki sirkulasi udara yang baik,
dan pada bahan-bahan dengan pemakaian jangka
terbatas seoptimal mungkin dapat dilakukan proses
recycle, reduce, reuse, dan replace dalam rangka
menjaga keseimbangan dan keberlangsungan ekosistem.

20 21

Memastikan Memastikan
pengolahan sampah dan kondisi lingkungan
limbah dilakukan secara di area kegiatan
tuntas, sehat, dan ramah asri dan nyaman
lingkungan sesuai dengan secara alamiah
prinsip recycle, reduce, maupun melalui
reuse, dan replace serta rekayasa teknis.
tidak menyebabkan sumber
penyebaran baru Covid-19. 23

22 Pemantauan serta

Lakukan evaluasi secara berkala
penyesuaian trip/
shift bagi pekerja penerapan panduan dan
untuk mencegah
kelelahan dan SOP pelaksanaan kebersihan,
turunnya
imunitas tubuh. kesehatan, keselamatan,

dan kelestarian lingkungan

serta SOP keamanan dan

keselamatan pengelolaan

wisata arung jeram di lokasi

wisata arung jeram. 10

Edisi September 2020

Pekerja, Tamu, Pemasok, dan Pihak
Lain yang Beraktivitas di Lokasi
Arung Jeram

1

Memastikan diri dalam kondisi sehat, dengan suhu tubuh
< 37,3ºC, tidak memiliki gejala demam, batuk, pilek, nyeri
tenggorokan, dan/atau sesak napas.

2

Tamu yang mengalami kondisi atau mengidap berbagai penyakit
yang tidak direkomendasikan untuk ikut berarung jeram:

Pengidap epilepsi Sedang dalam
perawatan patah tulang
atau dislokasi sendi

Penderita penyakit Sedang hamil/
jantung atau mengandung
hipertensi berat

Penderita asma/ Secara khusus memiliki
sesak napas gejala Covid 19 serta
termasuk risiko kategori
tinggi sebagaimana
hasil pengisian formulir
asesmen mandiri
(form-1)

11

Edisi September 2020

Pekerja, Tamu, Pemasok, dan Pihak
Lain yang Beraktivitas di Lokasi
Arung Jeram

3

Karantina bagi pekerja yang datang dari zona merah atau
hitam selama 14 hari sebelum bekerja dan segera rujuk
pekerja yang demam atau memiliki gejala Covid-19 ke
fasilitas kesehatan rujukan Covid-19.

4

Melaksanakan perilaku hidup bersih dan sehat:

Tidak melakukan Mencuci tangan dengan
kontak fisik sabun dan air mengalir/
menggunakan hand
Tidak menyentuh sanitizer
bagian wajah,
terutama mata, Memakai alat pelindung
hidung, dan mulut diri sesuai keperluan,
yaitu sekurang-kurangnya
MIN. 1 METER Tetap menjaga masker, sarung tangan dan
face shield untuk pekerja dan
jarak aman pemasok, dan masker untuk
tamu
minimal
Menerapkan
1 (satu) meter etika bersin dan batuk
saat sedang melepas
Selalu mengonsumsi masker
makanan sehat dan vitamin

5

Memberikan salam dengan cara mengatupkan kedua telapak
tangan di dada sebagai pengganti berjabat tangan.

12

Edisi September 2020

Pekerja, Tamu, Pemasok, dan Pihak
Lain yang Beraktivitas di Lokasi
Arung Jeram

6

Pekerja dan tamu menginformasikan kepada petugas
yang ditunjuk jika mengalami gangguan kesehatan (demam,
batuk, pilek, nyeri tenggorokan, dan/atau sesak napas).

SO P 7

Pekerja melakukan pelatihan penerapan SOP Kebersihan,
Kesehatan, Keselamatan, dan Kelestarian Lingkungan di
tempat kerja serta, simulasi penanganan kedaruratan
kebencanaan dan penanganan terduga Covid-19 dengan
melibatkan dinas terkait serta SOP keamanan dan
keselamatan berarung jeram.

8

Mematuhi dan melaksanakan
setiap SOP yang berlaku di lokasi wisata arung jeram.

9

Tamu disarankan untuk reservasi terlebih dahulu
RESE RV AS I melalui telepon, media sosial, dan/atau media

daring lainnya.

13

Edisi September 2020

Panduan
Khusus

14

Edisi September 2020

Alur/Proses Wisata Arung Jeram

Reservasi & Administrasi

Area Kedatangan

Fasilitas Kegiatan & Area Publik

Tindakan Aktivitas Pengendalian
Kedaruratan Berarung & Pengawasan
Jeram

Pelayananan
Makan & Minum

15

Edisi September 2020 xxxx xxxx xxxx

Reservasi & Administrasi

A. OPERATOR/PENGUSAHA/PENGELOLA

1 Upayakan agar 2 Upayakan
proses penjualan, transaksi dilakukan
RESE RVAS I reservasi dan BAYAR secara non-tunai.
registrasi dilakukan
secara daring.

34

Dapatkan informasi Siapkan berbagai
yang akurat tentang bahan informasi
data calon tamu yang dibutuhkan
dengan menyediakan calon tamu terkait
formulir registrasi yang dengan:
meliputi: umur, jenis
kelamin, berat badan Prosedur reservasi
serta informasi penting dan registrasi
lainnya serta nomor
kontak yang dapat Prosedur
dihubungi jika terjadi pembayaran
kondisi darurat.

Panduan Kebersihan, Kesehatan,
MANUAL Keselamatan, dan Kelestarian

Lingkungan di lokasi kegiatan

Apa yang boleh dan
tidak boleh dilakukan

Perlengkapan yang perlu
disiapkan dan dibawa oleh
calon tamu ke lokasi kegiatan,
serta informasi penting
lainnya yang perlu diketahui
oleh calon tamu

16

RESERVASI & ADMINISTRASI

A. OPERATOR/PENGUSAHA/PENGELOLA

RESERVE

5

Pastikan calon tamu dalam keadaan sehat saat melakukan
proses registrasi dengan tidak sedang mengalami kondisi atau
mengidap berbagai penyakit yang tidak direkomendasikan untuk
ikut berarung jeram seperti:

Pengidap epilepsi Sedang dalam
perawatan patah tulang
atau dislokasi sendi

Penderita penyakit Sedang hamil/
jantung atau mengandung
hipertensi berat

Penderita asma/ Secara khusus memiliki
sesak nafas berbagai status gejala
Covid-19 serta termasuk
risiko kategori tinggi
sebagaimana hasil
pengisian form asesmen
mandiri (form-1)

B. PEKERJA 2

1 Lakukan proses Lakukan presentasi
reservasi dan registrasi secara daring jika
SOP secara daring sesuai diminta oleh
SOP perusahaan. calon tamu.

17

RESERVASI & ADMINISTRASI

B. PEKERJA 4 RESERVE

3 Sarankan tamu Minta calon tamu untuk
untuk melakukan mengisi formulir asesmen
BAYAR pembayaran mandiri tentang risiko
non-tunai. Covid-19 (form-1),
5 formulir registrasi, dan
Jawab pertanyaan tamu 6 liability release (form-2)
7 dengan sopan dan yang telah disiapkan.
sampaikan berbagai
8 informasi yang perlu Sampaikan informasi
diketahui oleh calon kepada calon tamu
tamu sesuai dengan tentang alat dan
SOP perusahaan. perlengkapan yang wajib
mereka bawa untuk
Memeriksa berkegiatan di lokasi
perlengkapan arung jeram seperti:
berarung jeram milik
tamu (pelampung dan Masker dan cadangannya, yang wajib
helm) agar sesuai digunakan sejak keluar rumah, pada
dengan standar saat berkegiatan, di area publik dan
kelayakan dan kembali ke rumah

keselamatan. Perlengkapan pribadi berupa:
perlengkapan mandi, minum dan
Lakukan pemberkasan kantong pengaman barang pribadi
administrasi calon tamu dan kantong pakaian basah serta
dan sampaikan kepada perlengkapan ibadah, pakaian yang
operator tentang rencana aman dan tidak membahayakan saat
kegiatan yang akan berarung jeram di sungai,
diikuti oleh calon tamu. hand sanitizer dan obat-obatan
pribadi

18

RESERVASI & ADMINISTRASI

C. TAMU Lakukan reservasi 2 RESERVE
secara daring.
1 TERMS Dapatkan informasi
dan pahami persyaratan
RESE RVAS I Pastikan dalam 4 yang dibutuhkan
keadaan sehat sebelum memastikan
3 dengan tidak sedang untuk mengikuti
mengalami kondisi atau aktivitas berarung
5 mengidap berbagai jeram.
penyakit sebagaimana
BAYAR yang dipersyaratkan Lakukan pengisian
oleh operator. formulir yang
dipersyaratkan secara
Upayakan pembayaran 6 benar dan pahami isi
non-tunai. dan ketentuan yang
ditetapkan.

Siapkan perlengkapan
sesuai persyaratan
operator. Jika
memungkinan
upayakan membawa
perlengkapan
keselamatan sendiri
(pelampung dan
helm) yang sesuai
standar berarung
jeram.

19

Edisi September 2020

Area Kedatangan

A. OPERATOR/PENGUSAHA/PENGELOLA

1 Lakukan pengaturan 2 Sediakan sarana

area parkir dengan sarana Cuci Tangan

mempertimbangkan Pakai Sabun (CTPS)/

jarak aman bagi hand sanitizer dengan

pergerakan orang dan jumlah yang cukup

kendaraan untuk dan mudah diakses

mencegah terjadinya di area kedatangan.

kerumunan.

3 Persiapkan alat

pengukur suhu tubuh 4 Optimalkan
dengan menggunakan penggunaan fasiltias
ruang terbuka untuk
thermogun dan gunakan proses registrasi
maupun proses
untuk pengecekan suhu pembayaran
di lokasi kegiatan.
tubuh pekerja dan tamu

saat datang dan saat

berkegiatan.

5 Lakukan prosedur

reservasi kepada 6

tamu yang melakukan

kunjungan langsung

dengan mengisi

formulir registrasi

data tamu, liability

release dan formulir

self assessment risiko Lakukan penolakan kunjungan terhadap

Covid-19 (form 1). pekerja dan tamu jika ditemukan

tanda-tanda atau gejala Covid-19 yang

umum yaitu suhu ≥ 37,3ºC (2 kali

pemeriksaan dengan jarak 5 menit) serta

gejala gangguan kesehatan (demam,

batuk, pilek, nyeri tenggorokan, dan/atau

sesak napas) dengan mengarahkannya

untuk melakukan pemeriksaan ke

fasilitas kesehatan.

20

AREA KEDATANGAN

A. OPERATOR/PENGUSAHA/PENGELOLA Jika proses reservasi,
registrasi dan
78 transaksi tunai harus
dilakukan di lokasi
Jika memungkinkan kegiatan, pastikan
sediakan mesin dilakukan tanpa
pembayaran adanya kontak fisik,
non-tunai di area dengan pengaturan
kedatangan atau jarak di meja kasir
resepsionis. atau lakukan
rekayasa teknis
9 Siapkan berbagai bahan dengan memasang
partisi dari mika/
informasi yang perlu kaca/plastik
diketahui oleh tamu transparan sebagai
yang berkaitan dengan pemisah pekerja dan
peraturan dan ketentuan tamu.
yang berlaku di lokasi
kegiatan sesuai dengan
SOP perusahaan.

10 Sediakan rambu-rambu,

papan informasi maupun
pemberitahuan tentang
Panduan Kebersihan,
Kesehatan, Keselamatan,
dan Kelestarian Lingkungan
di tempat yang mudah
dilihat.

21

AREA KEDATANGAN

B. PEKERJA Pastikan diri dalam 2 Lakukan
keadaan sehat sebelum 4 pemeriksaan
1 berangkat kerja dan suhu tubuh di pintu
sekurang-kurangnya kedatangan dan
3 pakai masker sejak mengisi absensi
dari rumah dan kehadiran.
5 di lingkungan kerja.
Lakukan pembersihan
Cuci Tangan dan disinfeksi area
Pakai Sabun (CTPS) kedatangan yang
dan air mengalir/ meliputi area parkir,
hand sanitizer gerbang kedatangan
sebelum memasuki dan area reservasi/
area kerja. registrasi sebelum
kunjungan tamu.
Lakukan 6
pengaturan Lakukan pengaturan
parkir tamu sesuai kedatangan tamu
SOP perusahaan. sesuai jarak aman
minimal 1 (satu) meter
7 Lakukan pemeriksaan 8 untuk menghindari
suhu tubuh terhadap kerumuman dan
kontak fisik.
tamu pada saat
Lakukan disinfeksi
kedatangan terhadap tas, peralatan
dan perlengkapan
maupun pada saat kerja yang dibawa
oleh pekerja dan tamu
berkegiatan dan dengan menggunakan
disinfektan/cairan
pastikan tamu tidak pembersih lain yang
aman dan sesuai.
memiliki tanda-tanda
22
atau gejala penyakit

Covid-19.

AREA KEDATANGAN

B. PEKERJA 10

9 Gunakan alat pelindung Sarankan tamu
diri yang diperlukan untuk melakukan
11 saat melakukan proses pembayaran
registrasi bagi tamu non-tunai jika
13 yang datang langsung pembayaran dilakukan
ke lokasi kegiatan sesuai di lokasi kegiatan
X SOP perusahaan.
Ingatkan tamu untuk
Bersihkan mesin 12 mencuci tangan pakai
pembayaran non-tunai sabun dan air mengalir/
di loket pembayaran menggunakan hand
setiap selesai digunakan sanitizer sebelum dan
dengan cairan pembersih sesudah proses
yang aman dan sesuai. registrasi dan/atau
proses pembayaran.

Ingatkan tamu untuk
senantiasa mematuhi
protokol kesehatan selama
berada di lokasi kegiatan.

23

AREA KEDATANGAN

B. PEKERJA Ingatkan tamu 15 Arahkan tamu ke titik
untuk senantiasa kumpul di area publik
14 memperhatikan rambu- GROUP 1 atau di fasilitas
rambu, tanda-tanda ruang tunggu sesuai
16 maupun informasi GROUP 2 dengan grup masing-
lainnya terkait dengan masing
C. TAMU faktor keselamatan dan yang telah ditentukan
kesehatan di lingkungan oleh operator.
1 kegiatan.

Melaporkan kepada petugas
terkait jika tamu mengalami
gangguan kesehatan
(demam, batuk, pilek, nyeri
tenggorokan, dan/atau sesak
napas) untuk segera
ditindaklanjuti sesuai dengan
prosedur.

2 Sekurang-kurangnya
mengenakan masker
Parkir kendaraan saat menuju area
sesuai petunjuk dan kedatangan, cuci
aturan yang ada tangan dengan sabun
di lokasi kegiatan. dan air mengalir/
hand sanitizer di
lokasi yang telah
ditentukan.

24

AREA KEDATANGAN

B. TAMU Masuk teratur dengan 4 Melakukan
menjaga jarak aman pengukuran suhu tubuh
3 minimal 1 (satu) di area kedatangan.
meter sesuai prosedur Apabila ditemukan
MIN. 1 METER atau arahan dari suhu ≥ 37,3ºC (2 kali
petugas pengelola. pemeriksaan dengan
5 jarak 5 menit), tidak
Lakukan disinfeksi tas diperkenankan masuk.
7 dengan cairan
pembersih yang aman Lakukan registrasi
8 dan sesuai. serta pembayaran
jika proses tersebut
6 dilakukan di lokasi
kegiatan.
Duduk di lokasi yang
telah ditentukan oleh Jaga kebersihan
pengelola dengan area kegiatan dengan
tetap memperhatikan membuang sampah
jarak aman dan pada tempat yang
hindari kerumunan. telah disediakan.

Taati peraturan 9 25
yang berlaku di
lokasi kegiatan
dengan senantiasa
memperhatikan
arahan petugas
pengelola, rambu-
rambu maupun papan
informasi yang ada.

Edisi September 2020

Di Fasilitas Kegiatan dan Area Publik

A. OPERATOR/PENGUSAHA/PENGELOLA

1 Sediakan sarana Cuci 2 Hindari aktivitas
dalam ruangan.
Tangan Pakai Sabun Jika harus menggunakan
fasilitas dalam ruangan,
(CTPS)/hand sanitizer pastikan sirkulasi udara
dapat berlangsung lancar
dengan jumlah yang dengan membuka
jendela dan pintu,
cukup pada berbagai dan secara rutin
melakukan perawatan
lokasi yang biasa dan pembersihan
filter AC pada ruangan
diakses oleh tamu. yang ber-AC.

3 Hindari aktivitas dan Atur sirkulasi
pergerakan orang di
fasilitas yang dapat setiap area dan fasilitas
mengakibatkan untuk menghindari
kerumunan orang terjadinya antrean dan
dengan cara: saling berpapasan

X Lakukan pengaturan Tempatkan pembatas
jarak aman minimal pada layanan informasi
1 (satu) meter antar dan layanan lainnya yang
orang pada fasilitas mengharuskan berhadapan
tempat duduk maupun dengan tamu
tempat berkumpul
26
Tempatkan
beberapa fasilitas
sanitasi yang tersebar
di area publik

4 Lakukan imbauan lisan
dan tulisan maupun penempatan

papan informasi, rambu-rambu

peringatan, dan petunjuk

tentang Kebersihan, Kesehatan,

Keselamatan, dan Kelestarian

Lingkungan pada setiap

titik-titik strategis di lokasi

kegiatan.

DI FASILITAS KEGIATAN DAN AREA PUBLIK

A. OPERATOR/PENGUSAHA/PENGELOLA x

56 Memastikan
kamar mandi/toilet
Pastikan seluruh area dan ruang ganti
publik dan fasilitas berfungsi dengan baik,
kegiatan dalam kondisi bersih, kering, tidak
higienis dengan bau, dilengkapi sarana
melakukan cuci tangan pakai sabun
pembersihan secara atau hand sanitizer,
berkala menggunakan serta memiliki
pembersih dan ketersediaan air yang
disinfektan yang aman cukup.
dan sesuai sekurang-
kurangnya 3x sehari; Lakukan
pembersihan
Fasilitas 7 dengan frekuensi
toilet, kamar sekurang-
mandi & kurangnya 3x
ruang ganti sehari di
area yang sering
Fasilitas disinggahi/
musala disentuh.

Fasilitas pondok/
ruang tunggu

X Meja, kursi,
dan fasilitas
lainnya

27

DI FASILITAS KEGIATAN DAN AREA PUBLIK

B. PEKERJA 2 x

1 Senantiasa menjaga Mengarahkan dan
kebersihan dan mengingatkan tamu
3 kesehatan di tempat untuk menaati aturan
kerja dengan selalu memakai masker,
memakai masker, jaga jarak dan
dan memakai mencuci tangan
sarung tangan dan dengan sabun/
face shield jika harus hand sanitizer serta
melakukan aktivitas menjaga kebersihan
yang berdekatan dan kelestarian
dengan tamu. lingkungan.

4 Ingatkan tamu
untuk senantiasa
Melakukan pembersihan memperhatikan
area publik dan fasilitas rambu-rambu,
kegiatan secara berkala tanda-tanda maupun
dan melakukan informasi lainnya
disinsfeksi dengan cairan terkait dengan
pembersih yang aman faktor keselamatan
dan sesuai. dan kesehatan
di lingkungan
5 kegiatan.

Melaporkan kepada 28
petugas terkait jika
pekerja maupun tamu
mengalami gangguan
kesehatan untuk segera
ditindaklanjuti sesuai
dengan prosedur
perusahaan.

DI FASILITAS KEGIATAN DAN AREA PUBLIK

C. TAMU 2 x

1 Mentaati aturan Selalu menggunakan
3 masker, jaga jarak
yang berlaku di dan senantiasa
5 lokasi kegiatan. menjaga kebersihan
tangan dengan
Cuci tangan pakai 4 sering mencuci
sabun dengan air 6 tangan pakai sabun
mengalir/hand dengan air mengalir/
sanitizer sebelum menggunakan hand
memasuki dan saat sanitizer.
keluar dari fasilitas
toilet/kamar mandi/ Diusahakan untuk
ruang ganti dan jaga menggunakan
agar tetap higienis, perlengkapan sendiri
bersih, kering setelah jika melakukan
digunakan. ibadah.

Hubungi petugas Sampaikan
jika membutuhkan informasi kepada
bantuan. petugas jika
mengalami gangguan
kesehatan (demam,
batuk, pilek, nyeri
tenggorokan, dan/
atau sesak napas).

29

Edisi September 2020 Alat dan
perlengkapan kegiatan
Aktivitas Berarung Jeram berarung jeram
tersedia dengan kondisi
A. OPERATOR/PENGUSAHA/PENGELOLA laik pakai dan sesuai
standar keamanan
12 dan keselamatan
berarung jeram yang
Memastikan pekerja meliputi, perahu karet,
dan tamu dalam kondisi dan/atau ban dalam
sehat tanpa gejala untuk kegiatan river
Covid-19 seperti tubing, pelampung,
demam, batuk, pilek, helm, dayung
nyeri tenggorokan, dan perlengkapan
dan/atau sesak napas. pendukung lainnya
serta pelindung lutut
3 dan siku/protector
untuk kegiatan river
Perlengkapan 4 boarding dan body
keselamatan rafting.
kepemanduan berarung
jeram bagi pemandu, Bersihkan dengan
tim rescue dan kru yang prosedur yang aman
bertugas tersedia dan seluruh perlengkapan
ditempatkan pada saat akan
pada tempat yang digunakan dan setelah
telah ditentukan selesai kegiatan
serta dilakukan dengan menggunakan
pengaturan pemakaian cairan pembersih yang
dengan menghindari aman dan sesuai.
kerumunan dan diambil
sesuai dengan alat dan 30
perlengkapan masing-
masing yang telah
diberi tanda pengenal.

AKTIVITAS BERARUNG JERAM

A. OPERATOR/PENGUSAHA/PENGELOLA

56

Perlengkapan Perlengkapan
keselamatan keselamatan bagi tamu
untuk tamu berupa ditempatkan secara

pelampung, helm dan terpisah sesuai dengan

dayung, diberi tanda grup reservasi dengan
nomor, dan setiap jumlah dan ukuran
tamu diingatkan untuk sesuai dengan data
bertanggung jawab yang telah diterima
terhadap perlengkapan untuk menghindari
masing-masing tanpa terjadinya kerumunan.
bertukar dengan yang

lain hingga selesai

kegiatan pengarungan. 8

KELAS JERAM Kegiatan arung jeram

7 dilakukan di sungai
dengan kondisi
Sediakan sarana pada tingkat aman
Cuci Tangan Pakai yang maksimal pada
Sabun (CTPS)/hand jalur sungai yang
sanitizer di mudah diakses dalam
area start dan finish melakukan evakuasi
berarung jeram. jika diperlukan, dengan
klasifikasi tingkat

9 kesulitan sungai
sebagai berikut ;
Wajib menyediakan
pemandu yang 3 Maksimal 2 Maksimal

kompeten dengan kelas jeram jeram kelas 2
penerapan SOP 3 untuk untuk kegiatan
River Runing System. kegiatan berarung jeram
berarung menggunakan

jeram wahana ban

menggunakan dalam/tubing

wahana untuk kegiatan

perahu karet river tubing dan

body rafting

31

AKTIVITAS BERARUNG JERAM

A. OPERATOR / PENGUSAHA / PENGELOLA 11

10 Kapasitas
maksimal tamu
Penggunaan moda pada setiap atraksi
transportasi mengikuti mengacu pada:
Protokol Kesehatan,
dengan ketentuan;

Angkutan yang digunakan telah MA X Untuk kegiatan berarung
dilakukan disinfeksi seluruh jeram dengan perahu karet,
bagian permukaan yang potensial jumlah maksimum tamu
disentuh seperti, gagang pintu, dalam satu perahu adalah
tempat duduk, pegangan pada 4 orang dengan didampingi
bak kendaraan terbuka, jendela seorang pemandu, dengan
dan area lainnya menerapkan jarak aman
antara tamu dan pemandu
Adanya pengaturan jumlah
penumpang dengan jarak antar MA X Untuk kegiatan river tubing
penumpang yang aman sesuai dan body rafting setiap
jarak sosial untuk menghindari pemandu hanya boleh
kerumunan melalui rekayasa mendampingi maksimal
teknis seperti pembuatan tanda 4 orang tamu
tempat duduk/berdiri dan atau
pembuatan pemisah/pembatas 32
dan atau pengurangan jumlah
tempat duduk

Adanya pengaturan sirkulasi
naik turun kendaraan untuk
menghindari sentuhan antar
penumpang

Menyediakan 1 (satu) kendaraan
lokal hanya untuk disisi
oleh satu group reservasi

Semua peserta termasuk tamu,
pemandu, kru dan petugas
transportasi tetap mengenakan
masker selama di kendaraan

AKTIVITAS BERARUNG JERAM

A. OPERATOR/PENGUSAHA/PENGELOLA

12 Tempatkan satu grup Tidak dibenarkan
reservasi dalam satu menggabungkan
13 perahu dan atau dalam tamu dari grup
15 REST AREA satu grup pengarungan reservasi yang berbeda
pada aktivitas tubing dalam satu perahu
dan body rafting ataupun satu grup
sesuai dengan jumlah pengarungan pada
maksimum tamu yang aktivitas river tubing
dipersyaratkan pada dan body rafting.
setiap wahana dan atau
grup pengarungan. 14 Jarak pengarungan

Menerapkan antar grup tamu
peraturan untuk tidak diatur sesuai dengan
mengenakan masker standar jarak aman
dan/atau face shield dengan penerapan SOP
bagi seluruh peserta River Running System.
saat berarung jeram.
16 Siapkan tim rescue
Hindari terjadinya
pengumpulan yang terlatih yang
tamu pada satu dilengkapi dengan alat-
bagian sungai alat penyelamatan dan
serta kerumunan Pertolongan Pertama
tamu pada tempat (PP) untuk bantuan
istirahat dengan cara penyelamatan di sungai.
pengaturan giliran
melintas dan singgah 17 Siapkan tim pendukung
serta pembagian area
istirahat pada area di darat yang siap
istirahat untuk setiap sewaktu-waktu
grup reservasi. melakukan pertolongan
maupun evakuasi terhadap
tamu dan pekerja jika
terjadi situasi darurat.

33

AKTIVITAS BERARUNG JERAM

B. PEKERJA Pekerja yaitu pemandu, 2 Tetap memakai
tim rescue serta masker dan jaga jarak
1 kru yang bertugas MIN. 1 METER minimal 1 (satu) meter
dalam keadaan sehat terhadap orang lain
3 sebelum memulai 4 selama beraktivitas
pengarungan dengan di darat.
SOP cara pengecekan suhu
tubuh dan pengamatan Ingatkan tamu untuk
5 tanda-tanda fisik yaitu memakai pakaian
tidak dalam keadaan berarung jeram yang
demam, batuk, pilek, aman dan
nyeri tenggorokan, tidak membahayakan,
dan/atau sesak napas. membawa botol
air minum sendiri,
Perlengkapan kantong kedap air
keselamatan untuk penyimpanan
kepemanduan masker, hand sanitizer,
berarung jeram dan barang bawaan
dipakai sesuai dengan lainnya jika
SOP perusahaan. pengarungan lebih dari
1 hari perjalanan.

Bagi tamu dalam 6
kelompok kecil
(maksimal 4 orang Dampingi dan arahkan
setiap kelompok) tamu untuk saling
dan arahkan tamu membantu memakai
ke lokasi pemakaian dan memeriksa
perlengkapan perlengkapan
keselamatan. keselamatan anggota
satu grupnya.

34

AKTIVITAS BERARUNG JERAM

B. PEKERJA 8

7 Bawa perlengkapan
pendukung dan
perlengkapan Arahkan tamu untuk
penyelamatan mencuci tangan pakai
(reparasi, rescue sabun dan air
dan pertolongan pertama). mengalir/
menggunakan hand
9 sanitizer saat selesai
memakai
SOP Arahkan tamu untuk perlengkapan
keselamatan, turun
naik kendaraan dari kendaraan, dan
sebelum naik
transportasi lokal 10 ke atas perahu.
sesuai dengan SOP
Kemas barang bawaan
perusahaan. dan perlengkapan
kegiatan secara aman
11 di dalam perahu.

Lakukan pengarahan Buka masker dan
arahkan tamu untuk
keselamatan membuka dan
menyimpan masker
dan pengarungan 12 pada tempat yang
sesuai dengan aman dari cipratan air
agar tidak basah dan
SOP perusahaan. tidak hilang karena
jatuh serta mudah
diambil kembali pada
saat akan memulai
pengarungan di sungai.

35

AKTIVITAS BERARUNG JERAM

B. PEKERJA 14

13 Jalankan prosedur Hindari terjadinya
berarung jeram sesuai pengumpulan tamu
15 dengan standar pada satu bagian
keamanan dan sungai dengan
keselamatan berarung memberi kesempatan
jeram dan hindari grup yang berbeda
kondisi yang dapat atau kelompok dari
mengakibatkan tamu operator lain untuk
terlempar keluar dari melintas jika ingin
perahu karet dan/ mendahului dengan
atau ban dalam/ cara menepi dan
tubing. menjaga jarak aman.

16 Jika penyelamatan
perlu dilakukan,
Atur pengaturan jarak buat kontak dekat
aman antar grup sesingkat
reservasi pada saat mungkin.
berada di area istirahat.

36

AKTIVITAS BERARUNG JERAM

C. TAMU 2

1

Pastikan diri dalam Sampaikan kepada
kondisi sehat sebelum operator atau petugas
memulai kegiatan di lokasi kegiatan jika
berarung jeram. mengalami kondisi
yang tidak sehat untuk
34 mendapatkan tindakan
pertolongan pertama
Tetap memakai sesegera mungkin.
masker selama berada
di lokasi kegiatan Pakai pakaian
maupun saat di moda berarung jeram
transportasi, senantiasa yang aman dan tidak
menjaga jarak aman membahayakan,
minimal 1 (satu) meter. bawa botol air
minum sendiri,
5 masker cadangan,
kantung kedap air
Menggunakan untuk penyimpanan
perlengkapan masker, hand
keselamatan yang sanitizer, dan barang
telah disediakan sesuai bawaan lainnya
dengan grup reservasi jika pengarungan
masing-masing lebih dari 1 hari
berdasarkan arahan perjalanan.
dari pemandu/petugas
operator arung jeram. 37

AKTIVITAS BERARUNG JERAM

C. TAMU Cuci tangan pakai 7 SOP Ikuti prosedur naik
sabun dan air 9 moda transportasi
6 mengalir/ 11 lokal sesuai dengan
menggunakan hand arahan pemandu atau
8 sanitizer setelah petugas tranportasi
memakai
10 perlengkapan Ikuti arahan dan
keselamatan, saat instruksi dari
turun dari kendaraan pemandu saat
dan sebelum naik ke berarung jeram.
perahu.
Cuci tangan pakai
Buka masker saat sabun dan air
akan memulai mengalir dan
berarung jeram dan membilas wajah
simpan pada kantong saat sampai di lokasi
penyimpanan kedap finish dan memakai
air dan tempatkan masker kembali.
pada tempat yang
mudah diambil
sewaktu-waktu.

Ikut menjaga
kelestarian dan
kebersihan lingkungan
selama berkegiatan
arung jeram.

38

Edisi September 2020

Pelayanan Makan & Minum

A. OPERATOR/PENGUSAHA/PENGELOLA Sub:
Dapur

12

Pastikan pekerja yang CHECKLIST Pastikan dapur dan
masuk bekerja dalam area kerja serta
kondisi sehat dengan peralatan dan
melakukan pengukuran perlengkapannya
suhu tubuh dan memenuhi persyaratan ;
tidak menunjukkan

tanda-tanda sakit dan Higienis Memiliki
memakai masker saat dan sirkulasi udara
masuk ke area kerja. sanitasi yang baik

3 Senantiasa menjaga Penyediaan Penyediaan

kebersihan dapur tempat sarana Cuci

dengan melakukan sampah Tangan Pakai
disinfeksi maupun yang tertutup Sabun (CTPS)/
pembersihan dengan hand sanitizer

cairan pembersih Ruang dapur

pada area kerja secara bebas dari vektor

reguler pada saat dan binatang
sebelum kegiatan, pembawa penyakit
saat kondisi dapur (pest control)

kotor dan pada saat

operasional selesai.

4 Pastikan pengadaan, 5 Perhatikan standar
penanganan, kebersihan dan
pengolahan, keamanan
persiapan, hingga ketika menerima
penyajian makanan/ bahan makanan dan
minuman dilakukan minuman dari pihak
sesuai standar higienis pemasok, batasi jumlah
dan sanitasi pangan orang yang menerima,
serta aturan protokol minimalkan kontak
kesehatan. fisik, serta selalu
menjaga kebersihan

fasilitas dan area

penerimaannya. 39

PELAYANAN MAKAN & MINUM

A. OPERATOR/PENGUSAHA/PENGELOLA Sub:
Dapur
6 Bersihkan 7
Lakukan pembatasan
perlengkapan dan akses keluar masuk
pekerja di area dapur,
peralatan kerja secara batasi jumlah pekerja
penjamah pangan di
reguler, minimalisasi dalam ruangan, serta
lakukan pengaturan
penggunaan peralatan jarak aman minimal
1 (satu) meter
secara bersama, dengan tanda khusus
atau melakukan
lakukan prosedur rekayasa teknis untuk
menghindari kontak
sanitasi jika digunakan fisik antar pekerja.

orang yang berbeda, Apabila penyediaan
makanan dan minuman
dan simpan peralatan menggunakan jasa pihak
ketiga maka dilaksanakan
kerja sesuai standar prosedur penyediaan
makanan jadi dilakukan
higienis dan sanitasi dengan ketentuan sebagai
berikut:
setelah selesai
Penyedia jasa menerapkan
digunakan. prosedur higienis dan sanitasi
sesuai dengan protokol
8 Lakukan pengolahan 9 kesehatan dan kebersihan dalam
pengolahan dan penyediaan
makanan dan minuman makanan dan minuman

sesuai dengan standar Menjalankan prosedur
pengemasan dan
higienis dan sanitasi pengantaran yang aman
sesuai dengan protokol
yang mencegah kesehatan dan kebersihan

tercemarnya makanan 40

oleh bakteri, parasit

maupun virus, terutama;

Komoditi Penggunaan
daging air minum
dimasak yang dimasak
dengan sampai
kematangan mendidih
yang aman jika sumber
air berasal
Sayur dan dari sumber
buah dicuci alam dan dari
dengan air perusahaan
mengalir/cairan air minum.
pembersih
yang aman
dan sesuai

PELAYANAN MAKAN & MINUM

B. PEKERJA Sub:
Dapur
1
3 Pekerja dalam keadaan 2 Memakai perlengkapan
sehat dan menjalankan kesehatan dan
4 protokol kesehatan kebersihan kerja sesuai
saat datang ke area dengan SOP perusahaan
kerja dengan memakai dan standar higienis
masker dan membawa dan sanitasi, seperti ;
perlengkapan
perlindungan diri Mengenakan Sarung tangan
pribadi. seragam dan yang harus
sepatu yang segera diganti
Senantiasa menjaga higienis setelah
kediisiplinan dan memegang
ketaatan dalam Menggunakan barang selain
menjaga kebersihan alat pelindung makanan
diri dan lingkungan diri seperti
kerja saat menjalankan masker, sarung
kerja pengolahan dan tangan, penutup
penyiapan makanan kepala, celemek,
dan minuman dan face shield
serta senantiasa (gunakan apabila
memperhatikan kondisi dan
penanda yang telah ketersediaan
ditetapkan untuk memungkinkan)
menjaga jarak aman
5

Membatasi kontak Prosedur untuk
secara langsung pada mencicipi makanan
makanan yang sudah dilaksanakan sesuai
matang/siap disajikan. standar higienis dan
sanitasi yang berlaku,
hindari penggunaan
peralatan yang
telah dipakai untuk
mencicipi makanan
dan atau minuman.

41

PELAYANAN MAKAN & MINUM

B. PEKERJA Sub:
Dapur
6
Sebelum
Mencuci tangan dan sesudah
dengan air mengalir memasak
dan sabun:
Setelah melakukan tindakan
pembersihan misalnya membersihkan
area kerja, menangani sampah, selesai
dari toilet, dan lain-lain

A. OPERATOR/PENGUSAHA/PENGELOLA Sub: Penyajian
Makanan & Minum

1 Senantiasa menjaga 2 Lakukan pengaturan
tempat duduk tamu
kebersihan area tempat di area tampat makan
dengan menerapkan
makan dengan melakukan standar jarak antar tamu
dan antar grup tamu
pembersihan secara sesuai dengan protokol
kesehatan.
berkala dan melakukan

disinfeksi yang sesuai

untuk kebersihan lantai,

meja dan kursi.

3 Mewajibkan semua 4 Sediakan perlengkapan
makan bagi tamu
penjamah pangan atau sesuai kebutuhan
untuk mencegah
pekerja yang kontak pemakaian bersama
maupun sentuhan
langsung dengan pangan berulang terhadap
peralatan yang ada.
untuk mengenakan alat
42
pelindung diri seperti

penutup kepala, sarung

tangan, celemek, dan masker.

Sarung tangan harus segera

diganti setelah memegang

barang selain makanan.

PELAYANAN MAKAN & MINUM

B. PEKERJA Sub: Penyajian
Makanan & Minum
1
3 2 Jaga kebersihan,
kerapian dan kesehatan
5 Pastikan diri dalam saat bekerja dengan
kondisi sehat saat senantiasa rajin
bekerja. mencuci tangan/
menggunakan hand
Gunakan penutup 4 sanitizer
makanan yang aman sebelum memulai
dan cegah kontak bekerja maupun saat
dengan makanan selesai memegang
dengan menggunakan perlengkapan kerja.
peralatan kerja yang menggunakan masker,
telah ditentukan dalam sarung tangan dan face
penyajian makanan dan shield serta menjaga
minuman sesuai standar jarak aman dengan
higienis dan sanitasi. tamu minimal 1 (satu)
meter.
Bersihkan area tempat 6
makan sebelum Atur dan arahkan
aktivitas, saat aktivitas tamu untuk mengikuti
dan setelah aktivitas protokol kesehatan dan
yang meliputi lantai, prosedur pengambilan
meja dan kursi serta makanan dan minuman
tempat cuci tangan di tempat makan.
dengan menggunakan
disinfektan atau cairan Cuci kembali
pembersih yang sesuai. perlengkapan makan
dan minum dan
menyimpannya sesuai
standar higienis
dan sanitasi.

43

PELAYANAN MAKAN & MINUM

C. TAMU Cuci tangan sebelum Sub: Penyajian
masuk ke area Makanan & Minum
1 tempat makan.
2
3
Duduk pada tempat
5 yang telah diatur oleh
operator atau petugas
pelayanan makanan
dan minuman.

4

Tidak menggunakan Lepaskan masker
alat makan bersama- saat akan menikmati
sama dan tidak berbagi makanan dan
makanan dengan tamu minuman, simpan
yang lain. masker secara pribadi
dengan baik dan
Minta bantuan petugas 6 aman, dan tidak
pelayanan makan meletakkan masker
dan minum jika di atas meja makan.
membutuhkan bantuan
sesuatu. Jaga kebersihan area
tempat makan dengan
membuang sampah
pada tempat yang
disediakan.

44

Edisi September 2020

Pengendalian dan Pengawasan

A. OPERATOR/PENGUSAHA/PENGELOLA

12

Ketentuan protokol BRIEFING Briefing dan simulasi
kesehatan yang terkait dilakukan untuk
seluruh pekerja,
dengan Covid-19, pemasok dan mitra
usaha lain agar semua
prosedur keamanan pihak memahami
ketentuan Panduan
dan keselamatan Pelaksanaan
Kebersihan, Kesehatan,
berarung jeram dan Keselamatan, dan
Kelestarian Lingkungan
protokol kesehatan di tempat kerja.

kegiatan wisata arung Pelaksanaan
operasional pada
jeram dipahami tahap awal difokuskan
pada grup satu
secara detail. keluarga dan atau
kelompok yang tinggal
3 serumah sehingga
dapat mengisi perahu
Uji coba aktivitas trip 4 dengan peserta yang
perjalanan dilakukan dapat dekat satu
sebelum membuka sama lain.
reservasi operasional
secara resmi dengan 45
ketentuan;

Dilakukan 1 Mulai dengan
oleh pekerja 2 sungai Kelas 1
di lingkungan 3 atau mungkin
operator 4 Kelas 2
yang akan 5 tergantung
menjalankan 6 pada jenis
protokol sungai, dan
kesehatan kenali apa yang
mungkin dan
Ujicoba tidak mungkin,
aktivitas dan di bagian
berarung jeram mana perlu
melibatkan dilakukan
tamu yang penyesuaian
berasal dari dan perbaikan
orang-orang prosedur
terdekat yang
serumah