GMP03.การทวนสอบเครื่องมือ

BBQ-BOPR-PM-03
การทวนสอบเคร่ืองมอื

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.1/44

ทาไมตอ้ งทา

• เพ่อื เปน็ แนวทางในการตรวจสอบความเทย่ี งตรงและความถูกต้องแม่นยาของ
เครอ่ื งมือวัดและอุปกรณต์ า่ งๆ ท่ใี ช้ในการผลติ

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.2/44

ขอบขา่ ย

ครอบคลมุ เครือ่ งมอื วดั เชน่ เทอร์โมมิเตอร์, เคร่ืองชั่งดิจติ อล, นาฬกิ าจบั เวลา
เปน็ ตน้ และอปุ กรณท์ เี่ กีย่ วขอ้ งกับกระบวนการผลติ ภายในรา้ น

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.3/44

คาศัพท์และคานิยาม

• การสอบเทยี บ (Calibration) หมายถงึ กระบวนการตรวจสอบและเปรยี บเทยี บความเทยี่ งตรงและความถกู ตอ้ ง
แม่นยาของเครอื่ งมอื และอุปกรณ์ท่ใี ช้ในการผลติ กับเครอ่ื งมอื หรอื อปุ กรณ์ทใ่ี ช้เปน็ มาตรฐานอา้ งองิ ในการสอบเทียบ
ซงึ่ สามารถอา้ งองิ ความเท่ยี งตรงไปถงึ มาตรฐานความเที่ยงตรงระดับสากลทยี่ อมรบั ได้

• การทวนสอบ (Verification) หมายถงึ การประเมนิ สภาพการใชง้ านของเครอ่ื งมอื วดั โดยเปรยี บเทยี บกบั เครอื่ งมอื
มาตรฐานทีผ่ า่ นการสอบเทียบแลว้ เปน็ เครอื่ งวดั /อุปกรณ์มาตรฐานในการดาเนนิ การทวนสอบเครอื่ งมอื

• พสิ ัย (Range) หมายถงึ ชว่ งการวัดค่าสูงสดุ และค่าตา่ สุด ซึ่งเปน็ ความสามารถของเครอื่ งมอื วดั ท่สี ามารถวดั ค่าได้

• ค่าความละเอียด หมายถึง ความสามารถของเครอื่ งมอื วดั และอปุ กรณใ์ นการอ่านค่าจากสิง่ ท่ตี รวจสอบ/ควบคุม/เฝา้
ติดตาม โดยความละเอียดจะมคี วามสมั พันธก์ บั ชว่ งทใี่ ชง้ าน เครอื่ งมือวัด และอุปกรณ์

• ค่าความคลาดเคล่อื น (Error) หรือ คา่ แกไ้ ข หมายถงึ คา่ ความผิดพลาดทีแ่ สดงปริมาณของสิ่งทีว่ ดั ของเครอื่ งมอื
วดั และอปุ กรณท์ บี่ รษิ ัทให้การยอมรับ

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.4/44

คาศพั ท์และคานิยาม

• คา่ ท่ียอมรับได้ หรือ เกณฑ์การยอมรับ หมายถงึ ค่าความผดิ พลาดของเครอื่ งมอื วดั และอุปกรณ์ ทย่ี งั อยู่ในชว่ ง
เกณฑ์การยอมรบั ให้ใชง้ านได้ โดยไมม่ ผี ลกระทบตอ่ คุณภาพและความปลอดภยั ของอาหาร

• แผนกควบคุมมาตรฐานกลาง หมายถงึ ผูร้ ับผดิ ชอบ จดั ทารายการเครอ่ื งมือวดั ทตี่ อ้ งการทวนสอบ กาหนดแผนการ
ทวนสอบ และดาเนินการทวนสอบเครอื่ งมอื วดั ตามแผนทกี่ าหนด

• ผู้จดั การแผนกควบคุมมาตรฐานกลาง หมายถงึ ผรู้ ับผิดชอบ ทบทวน/อนุมัติแผนการทวนสอบเครอื่ งมอื วดั และ
ทบทวนใบแจง้ การตรวจวัดและอุปกรณ์ใหม่

• ผทู้ ี่ได้รับมอบหมาย หมายถงึ ผู้รบั ผดิ ชอบให้ปฏบิ ัติงานตามคาสัง่ ของ Coach, OC, AOC, KH, SKD, SH, SSD
รับผิดชอบ ในการดูแลรกั ษาเครอื่ งมอื วดั ให้อยใู่ นสภาพพร้อมใชง้ าน, จัดเตรยี มเครอื่ งมอื วดั ใหพ้ รอ้ มสาหรบั ทวนสอบ,
ทาการทวนสอบตามรายการเครอื่ งมอื ทีร่ บั ผดิ ชอบ, ดาเนินการแก้ไขเกี่ยวกบั การใช้งานเครอ่ื งมอื วดั ที่ผลการทวน
สอบไม่ผา่ นเกณฑม์ าตรฐาน, ใชค้ า่ แกไ้ ขในระหวา่ งรอดาเนินการส่งซอ่ มหรอื เปลี่ยนใหม่

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.5/44

การดาเนินงาน

ผดู้ าเนินการ กจิ กรรม ผูเ้ กีย่ วข้อง เอกสารท่ีเกยี่ วข้อง

CSC 1. จัดทารายการเครอ่ื งมอื วัด - แผนการทวนสอบเครอื่ งมอื
และแผนการทวนสอบ (BBQ-BOPR-FM-06)

CSC 2. การสอบเทียบเครือ่ งมือท่ใี ช้ - ประกาศนโยบายด้านคุณภาพของบรษิ ัท
เปน็ ตวั มาตรฐาน

- วธิ กี ารปฏิบตั งิ านเรื่องวธิ ีการทวนสอบ

เคร่อื งมือ (BBQ-BOPR-WI-06)

CSC 3. การทวนสอบเครื่องมอื วดั ใน Coach, OC, AOC, KH, - ใบรายงานผลการทวนสอบเครอ่ื งมอื
สาขา ที่แผนกควบคุมมาตรฐาน (BBQ-BOPR-FM-05)
กลางเปน็ ผู้รบั ผิดชอบการทวนสอบ SKD, SH, SSD
- FP STANDARD CHECKLIST

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.6/44

การดาเนินงาน

ผดู้ าเนินการ กจิ กรรม ผเู้ ก่ยี วข้อง เอกสารที่เก่ยี วขอ้ ง

OC, AOC, KH, SKD, SH, 4. การทวนสอบเคร่ืองมอื วดั ใน Coach - วิธกี ารปฏิบัติงานเร่อื งวธิ ีการทวนสอบ
SSD สาขา ท่สี าขาเป็นผู้รับผิดชอบ เครื่องมือ (BBQ-BOPR-WI-06)

การทวนสอบ - ใบแสดงสถานะการสอบเทยี บและการทวน
สอบเคร่ืองมือ (BBQ-BOPR-FM-07)

- Daily Checklist

OC, AOC, KH, SKD, SH, 5.การดาเนินการแกไ้ ขกรณี - ใบรายงานผลการทวนสอบเคร่อื งมือ
SSD ผลไมผ่ า่ น (BBQ-BOPR-FM-05)

6. จดั ทารายงานสรปุ ผลการ - FP STANDARD CHECKLIST
CSC ทวนสอบเคร่ืองมอื วัด - Daily Checklist

- รายการสรุปผลการทวนสอบ
เคร่อื งมอื วัด

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.7/44

จดั ทารายการเครื่องมอื วัดและแผนการทวนสอบ

1. แผนกควบคมุ มาตรฐานกลาง จัดทารายการเครอ่ื งมอื วัดทีต่ ้องการสอบเทียบและทวนสอบ

แผนการทวนสอบเคร่อื งมือ

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.8/44

จดั ทารายการเคร่ืองมือวัดและแผนการทวนสอบ

2. กาหนดแผนการทวนสอบ ความถี่ อย่างนอ้ ย ปลี ะ 1 ครั้ง อ้างองิ ตามแผนการทวนสอบ
เครื่องมือ (BBQ-BOPR-FM-06)

ตารางประกาศเขา้ ตรวจคณุ ภาพสาขา

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.9/44

การสอบเทยี บเคร่ืองมอื ทีใ่ ชเ้ ป็นตวั มาตรฐาน

เครอื่ งมือทีใ่ ชเ้ ปน็ ตัวมาตรฐาน หมายถึง เครอื่ งมอื หรอื อุปกรณท์ ่ใี ชเ้ ป็นมาตรฐานอา้ งองิ ในการทวนสอบกับ
เครื่องมอื วดั ในสาขา เช่น เทอรโ์ มมเิ ตอรเ์ ครอื่ งมาตรฐาน, ตมุ้ น้าหนักมาตรฐาน เปน็ ตน้

เทอร์โมมิเตอรเ์ คร่อื งมาตรฐาน ต้มุ น้าหนกั มาตรฐาน

ความถ่ใี นการสอบเทยี บ กาหนดให้มีการสอบเทยี บ ปีละ 1 ครง้ั และ/หรือ อา้ งอิงตามประกาศนโยบายดา้ นคุณภาพ
ของบรษิ ทั โดยสง่ ไปสอบเทียบกบั ห้องปฏบิ ัติการภายนอก เพื่อทาการสอบเทยี บกับตัวมาตรฐานทีผ่ ่านการสอบ
เทยี บจากหนว่ ยงานท่ีได้รบั การรบั รองมาตรฐาน ISO17025

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.10/44

การทวนสอบเครอื่ งมือวัดในสาขา

รายการเครอ่ื งมือวัด ที่แผนกควบคุมมาตรฐานกลางเป็นผ้รู ับผดิ ชอบการทวนสอบ มดี งั น้ี

เทอร์โมมเิ ตอร์ MASTER CSC เทอรโ์ มมเิ ตอร์ MASTER สาขา นาฬิกาจับเวลาปรงุ ประกอบอาหาร

เคร่ืองชั่งดจิ ิตอล นาฬิกาจับเวลารบั ตลาด

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.11/44

การทวนสอบเครอ่ื งมือวัดในสาขา

ความถใี่ นการทวนสอบ
จะดาเนนิ การทวนสอบตามรายละเอยี ดในแผนการทวนสอบที่แผนกควบคมุ มาตรฐานกลางกาหนด อา้ งองิ

ตามตารางเข้าตรวจคุณภาพสาขา ประจาปี โดยผู้ปฏบิ ัตกิ ารทวนสอบจะต้องเป็นผมู้ คี วามรเู้ กี่ยวกบั เรอ่ื งการทวน
สอบเครือ่ งมอื วดั

ตารางเขา้ ตรวจคณุ ภาพสาขา ประจาปี

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.12/44

การทวนสอบเครื่องมอื วดั ในสาขา

การบันทึกผลการทวนสอบ
แผนกควบคุมมาตรฐานกลาง ดาเนินการทวนสอบตามวธิ ีการปฏบิ ตั งิ านเรือ่ งวธิ กี ารทวนสอบเครอื่ งมอื

(BBQ-BOPR-WI-06) บนั ทกึ ผลการทวนสอบ ลงในใบรายงานผลการทวนสอบเคร่อื งมอื (BBQ-BOPR-FM-05)
และ/หรอื บันทกึ ลงใน FP STANDARD CHECKLIST ในระบบ Portal

รายงานผลการทวนสอบเครอ่ื งมอื

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.13/44

การทวนสอบเครอื่ งมือวดั ในสาขา

การรายงานผลการทวนสอบ
การแสดงสถานะผลการทวนสอบ ให้บนั ทกึ ลงในใบแสดงสถานะการสอบเทยี บและการทวนสอบเครอื่ งมือ

(BBQ-BOPR-FM-07) หรอื ตดิ สติก๊ เกอร์ ตามวธิ กี ารปฏบิ ัติงานเรอ่ื งวธิ กี ารทวนสอบเครือ่ งมือ (BBQ-BOPR-WI-06)

ใบแสดงสถานะการสอบเทียบและการทวนสอบเครอ่ื งมือ

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.14/44

การทวนสอบเคร่ืองมอื วัดในสาขา

การรายงานผลการทวนสอบ

กรณผี ่านเกณฑ์มาตรฐานทก่ี าหนด (PASS) คือ คา่ ความคลาดเคลอื่ น (Error) หรือ คา่ แกไ้ ข อย่ใู นชว่ งคา่ ท่ี
ยอมรบั ได้ ใหน้ าเคร่อื งมอื ไปใช้งานได้ตามปกติ

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.15/44

การทวนสอบเคร่ืองมอื วัดในสาขา

การรายงานผลการทวนสอบ

กรณีไม่ผา่ นเกณฑม์ าตรฐานท่ีกาหนด (FAIL) คือ ค่าความคลาดเคลื่อน (Error) หรือ คา่ แกไ้ ข เกนิ คา่ ท่ี
ยอมรบั ได้ ให้ดาเนนิ การส่งซ่อมหรือเปล่ยี นใหม่

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.16/44

การทวนสอบเครอ่ื งมือวัดในสาขา

รายการเครือ่ งมือวัด ท่สี าขาเป็นผรู้ ับผดิ ชอบการทวนสอบ มีดงั น้ี

เทอร์โมมเิ ตอรว์ ดั ของร้อน เทอรโ์ มมเิ ตอรว์ ดั ของสด

นาฬิกาจับเวลาปรงุ ประกอบอาหาร นาฬกิ าจบั เวลารบั ตลาด

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.17/44

การทวนสอบเครื่องมอื วดั ในสาขา

ความถีใ่ นการทวนสอบ
จะดาเนินการทวนสอบตามรายละเอียดในวธิ ีการปฏิบัติงานเรื่องวิธีการทวนสอบเครื่องมือ (BBQ-BOPR-

WI-06) โดยผู้ปฏิบัติการทวนสอบจะต้องเป็นผู้มีความรู้เกี่ยวกับเรื่องการทวนสอบเครื่องมือวัด อ้างอิง วิธีการ
ปฏิบัติงานเรื่องวธิ กี ารทวนสอบเครือ่ งมอื (BBQ-BOPR-WI-06)

ความถใี่ นการทวนสอบเครอ่ื งมือวดั ของสาขาคือสัปดาหล์ ะ 1 คร้งั

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.18/44

การทวนสอบเครอื่ งมอื วัดในสาขา

การบนั ทกึ ผลการทวนสอบ
ผู้ที่ได้รับมอบหมาย ให้ทาการทวนสอบเครื่องมือวัดในสาขา ดาเนินการทวนสอบตามวิธีการปฏิบัติงาน

เรอ่ื งวธิ กี ารทวนสอบเครื่องมอื (BBQ-BOPR-WI-06) บันทึกผลการทวนสอบลงใน Daily Checklist

การลงบนั ทึกใน Daily Checklist

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.19/44

การทวนสอบเครอ่ื งมือวดั ในสาขา

การรายงานผลการทวนสอบ
การแสดงสถานะผลการทวนสอบ ให้บันทึกลงในใบแสดงสถานะการสอบเทียบและการทวนสอบเครื่องมือ (BBQ-
BOPR-FM-07) หรือ ตดิ สตก๊ิ เกอร์ ตามวิธกี ารปฏิบตั ิงานเรื่องวิธีการทวนสอบเครอื่ งมอื (BBQ-BOPR-WI-06)

ใบแสดงสถานะการสอบเทียบและการทวนสอบเครือ่ งมอื

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.20/44

การทวนสอบเครือ่ งมือวัดในสาขา

การรายงานผลการทวนสอบ
กรณีผ่านเกณฑ์มาตรฐานที่กาหนด (PASS) คือ ค่าความคลาดเคลื่อน (Error) หรือ ค่าแก้ไข อยู่ในช่วงค่าที่ยอมรับได้
ใหน้ าเคร่ืองมอื ไปใช้งานไดต้ ามปกติ

อมั พรพัชร์ พ่งึ พันธ์ อมั พรพัชร์ พึง่ พันธ์

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.21/44

การทวนสอบเคร่ืองมอื วดั ในสาขา

การรายงานผลการทวนสอบ
กรณไี มผ่ า่ นเกณฑ์มาตรฐานที่กาหนด (FAIL) คือ ค่าความคลาดเคลื่อน (Error)หรือ ค่าแก้ไข เกินค่าที่ยอมรับ

ได้ ให้ดาเนินการส่งซ่อมหรือเปล่ียนใหม่

อมั พรพชั ร์ พ่ึงพนั ธ์ อมั พรพัชร์ พง่ึ พันธ์

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.22/44

การดาเนินการแก้ไข กรณผี ลการทวนสอบ
ไม่ผ่านเกณฑ์ท่กี าหนด (FAIL)

รายการเครือ่ งมือวดั ทีแ่ ผนกควบคุมมาตรฐานกลางเปน็ ผูร้ บั ผดิ ชอบการทวนสอบ

1.แผนกควบคมุ มาตรฐานกลาง เปน็ ผปู้ ระเมินผลกระทบจากความไมส่ อดคล้องทเี่ กดิ ขึน้ บนั ทึกผลลงในใบ
รายงานผลการทวนสอบเครอื่ งมอื (BBQ-BOPR-FM-05) และ/หรอื บันทกึ ลงใน FP STANDARD CHECKLIST ในระบบ
Portal

2.แจง้ ผ้ทู ไี่ ดร้ บั มอบหมาย เก่ยี วกับการใช้งานเครอื่ งมอื วดั ทผ่ี ลการทวนสอบไมผ่ ่านเกณฑ์มาตรฐาน โดยให้
ดาเนินการใช้คา่ แก้ไขในระหวา่ งรอดาเนินการสง่ ซอ่ มหรอื เปล่ียนใหม่

ใบรายงานผลการทวนสอบเคร่อื งมือ

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.23/44

การดาเนินการแกไ้ ข กรณีผลการทวนสอบ
ไมผ่ ่านเกณฑ์ที่กาหนด (FAIL)

รายการเครอ่ื งมอื วัด ที่สาขาเปน็ ผู้รับผิดชอบการทวนสอบ

1.ผทู้ ่ไี ด้รับมอบหมาย ให้ทาการทวนสอบเครื่องมือวัดในสาขา เป็นผู้ประเมินผลกระทบจากความไม่สอดคล้องท่ี
เกดิ ขนึ้ บนั ทึกผลลงใน Daily Checklist

2.แจ้งผู้ที่ได้รับมอบหมาย เกี่ยวกับการใช้งานเครื่องมือวัด ที่ผลการทวนสอบไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน โดยให้
ดาเนนิ การใชค้ า่ แกไ้ ขในระหว่างรอดาเนินการสง่ ซ่อมหรือเปลี่ยนใหม่

Daily Checklist

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.24/44

การดาเนินการแก้ไข กรณผี ลการทวนสอบ
ไมผ่ ่านเกณฑ์ทีก่ าหนด (FAIL)

เทอโมมิเตอรว์ ัดของรอ้ น
คา่ แก้ไข±5 ผลคือ ผา่ น ใช้งานไดต้ ามปกติ
เกนิ ±5 ผลคือ ไม่ผ่าน เบกิ ใหมร่ ะหวา่ งรอเครอ่ื งใหมใ่ หใ้ ชค้ ่าแกไ้ ขในการลงบันทกึ

เทอโมมเิ ตอร์วัดของเยน็
คา่ แกไ้ ข±2 ผลคอื ผ่าน ใช้งานได้ตามปกติ
เกิน ±2 ผลคือ ไมผ่ ่าน เบิกใหม่ระหวา่ งรอเครือ่ งใหมใ่ หใ้ ชค้ า่ แกไ้ ขในการลงบนั ทึก

เครอื่ งช่งั ดจิ ิตอล
ค่าแก้ไข±2 ผลคือ ผ่าน ใช้งานไดต้ ามปกติ
เกิน ±2 ผลคอื ไม่ผา่ น ชารุดเปลี่ยนใหมต่ ามระบบแลกซาก

นาฬกิ าจับเวลา
คา่ แกไ้ ข±3 ผลคอื ผา่ น ใช้งานไดต้ ามปกติ
เกนิ ±3 ผลคือ ไมผ่ ่าน ชารดุ เปล่ยี นใหมต่ ามระบบ

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.25/44

ตัวอย่าง กรณคี า่ ความคลาดเคลอ่ื น (Error) หรอื ค่าแกไ้ ข ท่เี กดิ ขึ้น อยู่ในชว่ ง 0 ถึง ±5
ผลการทวนสอบ คือ ผ่าน ใชง้ านได้ตามปกติ

00

วดั อณุ หภมู ไิ กท่ อด อ่านคา่ จากเทอร์โมมเิ ตอร์ได้ 80 C มคี ่าแก้ไข +5 ใหล้ งบันทึกตามค่าทว่ี ดั ได้จริงคือ 80 C

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.26/44

การดาเนนิ การแกไ้ ข กรณีผลการทวนสอบ
ไมผ่ ่านเกณฑท์ ่ีกาหนด (FAIL)

ตวั อย่าง กรณีคา่ ความคลาดเคลอ่ื น (Error) หรอื คา่ แกไ้ ข ที่เกิดขึ้น เกนิ ±5
ผลการทวนสอบ คอื ไม่ผา่ น ให้ใชค้ า่ แกไ้ ขทเี่ กดิ ขึ้นระหว่างรอเครอื่ งใหม่

+8

00

วัดอณุ หภูมเิ ก๊ียวซ่าทอด อ่านค่าจากเทอรโ์ มมเิ ตอรไ์ ด้ 70 C มีคา่ แก้ไข +8 ตอ้ งนาค่าแกไ้ ขมาบวกเพ่มิ ได้ 78 C เพอ่ื ใชล้ งบนั ทึก
*หมายเหตุ ใชเ้ ฉพาะรออุปกรณ์ใหมเ่ ทา่ นัน้

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.27/44

ตวั อยา่ ง กรณีคา่ ความคลาดเคลื่อน (Error) หรือ ค่าแก้ไข ท่ีเกดิ ข้ึน ไมเ่ กิน ±2
ผลการทวนสอบ คือ ผ่าน ใช้งานไดต้ ามปกติ

ชั่งน้าหนกั วตั ถุดบิ ได้ค่าน้าหนกั 30 กรมั มีค่าแก้ไข 0
น้าหนกั จริงของวัตถดุ ิบ เทา่ กับ 30 กรมั ผา่ น ใช้งานได้ตามปกติ

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.28/44

การดาเนินการแก้ไข กรณีผลการทวนสอบ
ไมผ่ า่ นเกณฑ์ที่กาหนด (FAIL)

ตัวอยา่ ง กรณีคา่ ความคลาดเคลื่อน (Error) หรือ คา่ แก้ไข ท่เี กิดข้นึ เกนิ ±2
ผลการทวนสอบ คอื ไม่ผา่ น ชารดุ เปลยี่ นใหมต่ ามระบบแลกซาก

ชงั่ น้าหนกั วัตถุดบิ ไดค้ ่าน้าหนกั 30 กรัม มคี า่ แก้ไข -10
นา้ หนกั จริงของวัตถดุ บิ เท่ากับ 20 กรมั ไม่ผ่าน ชารดุ เปลีย่ นใหมต่ ามระบบแลกซาก

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.29/44

ตวั อยา่ ง กรณีคา่ ความคลาดเคลอื่ น (Error) หรือ คา่ แก้ไข ท่เี กดิ ข้ึน
ไม่เกิน ±3 ผลการทวนสอบ คือ ผา่ น ใชง้ านไดต้ ามปกติ

นาฬกิ าจบั เวลา (Stopwatch)
รหัสสาขา
รหัสลาดบั เครือ่ งในสาขา
ผา่ น (Pass)

ตวั อยา่ ง และคาอธิบาย ใบแสดงสถานะการสอบเทยี บและการทวนสอบเครือ่ งมอื

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.30/44

การดาเนนิ การแก้ไข กรณีผลการทวนสอบ
ไมผ่ า่ นเกณฑ์ท่ีกาหนด (FAIL)

ตวั อยา่ ง กรณคี า่ ความคลาดเคล่อื น (Error) หรอื คา่ แก้ไข ทเ่ี กิดข้นึ เกนิ ±3
ผลการทวนสอบ คือ ไม่ผา่ น ชารุดเปลยี่ นใหมต่ ามระบบ

ไม่ผ่าน

ตัวอยา่ ง ใบแสดงสถานะการสอบเทยี บและการทวนสอบเครอ่ื งมอื

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.31/44

การรายงานสรปุ ผลการทวนสอบ

• แผนกควบคุมมาตรฐานกลาง จดั ทารายงานสรปุ ผลการทวนสอบเครอื่ งมอื วัดเพ่ือนามาพจิ ารณาปรบั ปรงุ แผนการสอบ
เทยี บ นาเสนอให้ผู้ที่ไดร้ บั มอบหมายและผู้ทีเ่ กี่ยวข้องรบั ทราบ

ตารางรายงานสรุปผลการทวนสอบเคร่อื งมอื วัด

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.32/44

บนั ทกึ คณุ ภาพ

ลาดบั ชอื่ เอกสาร รหัสเอกสาร ผู้จดั เก็บ
1. ใบรายงานผลการทวนสอบ BBQ-BOPR-FM-05 แผนกควบคุมมาตรฐานกลาง
BBQ-BOPR-FM-06
2. เคร่อื งมอื BBQ-BOPR-FM-07 แผนกควบคมุ มาตรฐานกลาง
3. แผนการทวนสอบเครอื่ งมอื แผนกปฏบิ ตั ิการบารบ์ ีคิวพลาซา่

4. ใบแสดงสถานะการสอบเทียบ แผนกควบคมุ มาตรฐานกลาง
และการทวนสอบเครอ่ื งมอื
5. รายงานสรปุ ผลการทวนสอบ แผนกควบคมุ มาตรฐานกลาง
เคร่ืองมือวดั

FP STANDARD CHECKLIST

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.33/44

สง่ิ ท่เี นน้ ว่าต้องทา

• ดแู ลรักษาเคร่อื งมือวดั เทอร์โมมเิ ตอร์ เครื่องช่ังดจิ ิตอลให้สะอาดและพรอ้ มใชง้ าน
• ไม่นาเทอโมมเิ ตอรแ์ ละเครื่องชั่งดจิ ติ อลไปใชง้ านผดิ ประเภท

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.34/44

ถ้าไมท่ า มผี ลกระทบอย่างไร

พนักงาน

• เครื่องมืออุปกรณเ์ กดิ การชารดุ ไมพ่ รอ้ มใชง้ าน
• เกดิ การปนเป้อื นข้ามทาใหอ้ าหารไมป่ ลอดภยั

ลูกคา้

• ลกู ค้าได้รับอาหารไมป่ ลอดภยั จากการปนเปอื้ นข้ามและอปุ กรณท์ ี่ไมส่ ะอาด
• ลกู ค้าได้รับอาหารทไี่ มไ่ ดม้ าตรฐานตามท่ีบรษิ ัทกาหนด

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.35/44

ใครทาอะไรบ้าง

CSC

• ทวนสอบเครือ่ งมอื ทสี่ าขาตามแผนการทวนสอบเคร่ืองมอื

OC/AOC/KH/SKD

• นาการทวนสอบเคร่อื งมอื ท่ีสาขา บันทึกใน Daily Checklist

KD

• ดูแลรกั ษาเครือ่ งมือวดั เทอโมมเิ ตอร์ เครื่องชง่ั ดิจติ อลใหส้ ะอาดและพรอ้ มใชง้ าน
• ไม่นาเทอโมมเิ ตอรแ์ ละเครื่องชงั่ ดิจติ อลไปใชง้ านผดิ ประเภท

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.36/44

เอกสารอา้ งองิ

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.37/44

วธิ ีการทวนสอบเครอื่ งมอื
BBQ-BOPR-WI-06

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.38/44

รายงาน ผลการทวนสอบเครอ่ื งมอื วดั FP STANDARD CHECKLIST
(BBQ-BOPR-FM-05)

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.39/44

แผนการทวนสอบเครอื่ งมือ ใบแสดงสถานะการสอบเทยี บและการทวนสอบเครอ่ื งมอื
(BBQ-BOPR-FM-06) (BBQ-BOPR-FM-07)

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.40/44

Daily Checklist

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.41/44

รายละเอียดการตรวจ QC

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.42/44

NO. หมวด Requirement รายละเอยี ดข้อ Requirement Drop Down list รายละเอียดที่พบ

13 Infrastructure & FC13.19 อุปกรณ์ช่งั /ตวง/วดั มีการทวนสอบความเท่ียงตรง มกี ารใช้อุปกรณ์ชั่ง/ตวง/วดั ทีย่ งั ไม่ไดท้ วนสอบ
Equipment
ครบถว้ น ตามแผนท่กี าหนด โดยสามารถนาเสนอ
(โครงสร้างสถานท่แี ละ
อุปกรณ์) หลกั ฐานการทวนสอบได้ ถกู ต้อง ครบถว้ นทุก มีการใชอ้ ปุ กรณช์ ง่ั /ตวง/วัด ทม่ี ีค่าแกไ้ ขไมถ่ ูกต้อง
รายการ

ไมม่ ีหลกั ฐานการทวนสอบจากส่วนกลาง ใบแสดงสถานะการสอบ
เทยี บและการทวนสอบเคร่อื งมือ (BBQ-BOPR-FM-07)

ไมม่ กี ารช้ีบง่ /รหัสเคร่ือง ลบเลือนไมช่ ดั เจน ไมส่ ามารถสอบ
ย้อนกลับผลการทวนสอบได้

ใบแสดงสถานะการสอบเทยี บและการทวนสอบเครอื่ งมอื (BBQ-
BOPR-FM-07) ข้อมูลไม่สอดคลอ้ งกบั รายงานในระบบ FP
Standard

ไมม่ ีหลักฐานการทวนสอบจากสาขา, พบการทวนสอบไม่ครบตาม
ช่วงการใชง้ านท่ีกาหนด (เช่น เทอรโ์ มมเิ ตอร์, นาฬกิ าจบั เวลา เปน็
ต้น)

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.43/44

Thank You

BBQ-BOPR-SD-18 (Rev.02_01/8/2022) P.44/44