10 makanan khas Jawa barat

Daftar isi :
……………………………………………………………………………………_

1. Nasi Jamblang daun jati
2. Tahu gejrot
3. Soto kuning
4. Bakakak hayam
5. Karedok
6. Lotek
7. Empal gepuk daging sapi
8. Empal gentong
9. Awug
10. Nasi lengko

Apa saja makanan khas jawa barat? Berikut detail ulasan yang telah dirangkum
dari berbagai referensi .

Mengenai Jawa Barat, provinsi ini merupakan salah satu provinsi yang telah
menjadi pusat kuliner Indonesia.

Mengingat melimpahnya kuliner khas Sunda ada di sana. Belum lagi dengan
adanya kota Bandung, sebuah kota bahkan ibukota dengan daya kreatifitas
masyarakatnya yang tinggi, sehingga banyak bermunculan produk olahan baru.

Apabila kamu tengah berwisata atau sedang berada di Jawa Barat, jangan lupa
untuk meluangkan waktu untuk sekedar icip-icip kuliner khasnya.

Saya telah merangkum sepuluh macam jenis makanan khas jawa barat, berikut
detail informasinya.

1. Nasi Jamblang Daun Jati

Sumber: pinterest.com

Nasi Jamblang adalah olahan nasi yang diisi dengan tambahan lauk dan dibungkus
menggunakan Daun Jati. Ada pun keunikan dari makanan tradisional ini merupakan kisah
dibalik lahirnya makanan asli Cirebon ini, dimulai ketika Belanda memerintahkan pembuatan
jalan raya Anyer – Panarukan.
Kerja rodi ini membuat warga Cirebon ikut disertakan yang akhirnya warga Desa Jamblang
membuat nasi dengan bungkus daun jati untuk para pekerja. Tetapi awalnya hanya memiliki
lauk berupa tempe, tahu, dan sambal, tetapi kini telah ada sekitar 40 jenis lauk yang
berbeda.
Biasanya Dalam satu porsi, Nasi Jamblang memang hanya menyediakan sedikit nasi dan
namun akan ditumpuk dengan puluhan lauk, sehingga tampak lebih bervariasi. Apalagi
pembungkusannya yang memakai daun jati, maka bisa menciptakan aroma dan rasa khas
kepada nasi, belum lagi daun jati bisa membuat makanan lebih tahan basi.

2.Tahu Gejrot

Sumber: makanan oleh oleh.com

Makanan sederhana dari Jawa Barat namun memiliki rasa yang enak adalah olahan
dengan nama tahu gejrot.Panganan dari daerah Cirebon tersebut dibuat dari
bahan dasarnya berupa tahu goreng, dengan keunggulannya yang memiliki tekstur
lebih berisi.Dalam penyajiannya, tahu tersebut tidak sendirian, karena akan
ditemani dengan yang namanya kuah asam pedas berbahan dasar cabai rawit.
Biasanya penyajian tahu gejrot akan ditaruh di atas pisin, atau lebih tepatnya
piring yang terbuat dari tanah berbentuk agak kecil.Tahu yang ada di atas pisin
tidaklah tahu glendongan, karena akan terlebih dahulu dipotong kecil-kecil, agar
lebih mudah dikonsumsi dan bumbu lebih meresap.Kuah asam pedasnya selain
terbuat dari cabai rawit, juga akan ada tambahan bumbu seperti petis, air gula,
gula, dan bawang merah. Rasa yang akan timbul ketika lidah mendapat sentuhan
tahu gejrot adalah pedas manis gurih yang sangat terasa di mulut.

3. Soto Kuning

Sumber: resepkoki.com

Sesuai dengan namanya Soto Kuning, makanan ini memiliki keunikan pada
kuahnya yang bewarna kuning, dan yang dijadikan rempahnya adalah
kunyit. Makanan khas Jawa Barat ini memiliki aroma kunyit tersebut akan
ditambah dengan beraneka ragam daging, mulai dari daging ayam dan
sapi, limpa, hingga babat.
Kesemua daging tersebut memiliki tekstur yang lembut di mulut serta akan
bercampur dengan gurihnya kuah soto. Seperti kebanyakan soto-soto lain,
soto kuning juga akan terasa lebih lengkap dan lebih enak bila dimakan
dengan nasi hangat. Tak lupa juga kehadiran sambal bisa membuat lidah
kamu ingin terus bergoyang menikmatinya.

4. Bakakak Hayam

Sumber:cookpad.com/syaharakitchen

Bakakak hayam adalah menu masakan unggulan yang mudah dijumpai di tanah
Sunda. Sebagai makanan khas Sunda beberapa orang mungkin menganggap
nama makanan ini lucu dan unik, terutama untuk mereka yang baru pertama
kali mendengarnya. SebagianSebagian besar masyarakat Sunda khususnya
daerah Pandeglang, bakakak hayam digolongkan menjadi makanan yang
digunakan untuk kegiatan pesta adat, seperti pernikahan, sunatan dan upacara
adat lainnya.
Bakakak hayam sendiri merupakan masakan yang menggunakan bahan utama
berupa ayam yang diberikan bumbu khusus bercita rasa Sunda yang kemudian
diolah dengan cara dipanggang. Ayam yang disajikan merupakan satu ekor
ayam utuh sehingga bisa disantap untuk beberapa orang sekaligus, hampir
mirip seperti ayam ingkung. Bakakak hayam bisa disajikan bersama dua macam
pilihan sambal, seperti sambal merah dan sambal hijau. Selain sambal, bakakak
hayam juga lebih spesial apabila dinikmati bersama lalapan sayur.

5. Karedok

Sumber: resepkoki.id

Karedok adalah makanan khas Sunda yang sekilas mirip dengan gado-gado.
Banyak yang mengira karedok berasal dari Jakarta, padahal karedok adalah
makanan asli Sunda yang memang banyak ditemukan di berbagai daerah di
Indonesia. Karedok menyajikan berbagai sayuran dengan saus kacang tanah
dengan kepedasan yang bisa menggugah selera.
Karedok ini disajikan dari sayuran yang mentah dan tidak diolah yang sehat
untuk disantap, khususnya untuk Anda yang ingin menjalankan program diet.
Karedok memiliki yang rasa unik karena perpaduan dari kencur dan saus
kacang yang menjadi satu. Sayur-sayuran yang digunakan untuk membuat
karedok cukup beragam, seperti timun, tauge, kacang-kacangan, terong hijau
kecil, kubis, basil, dan beberapa jenis sayuran lagi yang bisa ditambahkan sesuai
selera pembuatnya

6. Lotek

Sumber:pergikuliner.com 2020 Merdeka.com

Selain karedok, ada satu lagi makanan khas Sunda yang mirip dengan gado-gado, yaitu
lotek. Tapi kalau berdasarkan tampilan dan bahan pembuatan, lotek lebih cenderung mirip
dengan pecel khas Jawa. Makanan ini berupa sayuran rebus yang disiram dengan bumbu
kacang. Di Sunda, lotek menjadi makanan yang digemari banyak masyarakat.
Lotek sendiri menggunakan sayur mayur yang tak jauh berbeda dengan gado-gado,
seperti kangkung, kembang kol, dan tauge. Namun, ada beberapa sayur yang wajib ada
dalam lotek, seperti bayam, kacang panjang, kapri, dan daun kacang kedelai.
Sayur mayur yang telah dicacah akan disiram dengan bumbu kacang yang ditambahkan
dengan kentang rebus yang sudah ditumbuk dan kencur sehingga membuat rasanya
menjadi lebih unik. Lotek biasanya dihidangkan bersama potongan lontong dan menu
pelengkap kerupuk udang.

7. Empal Gepuk Daging Sapi

Sumber:fimela.com 2020 Merdeka.com

Empal atau gepuk daging sapi adalah makanan yang sangat terkenal di daerah Sunda, Jawa
Barat. Makanan ini bahkan menjadi salah satu menu makanan wajib yang banyak tersaji di
restoran-restoran Sunda. Sesuai namanya, makanan ini dibuat dari sayatan tipis daging sapi
yang dipukul-pukul alias digepuk sampai gepeng dan dimasak bersama lumuran bumbu
bercita rasa manis.
Setelah daging gepeng dan dibumbui, proses berikutnya adalah dengan mengungkep
daging hingga bumbu meresap sampai ke tiap serat daging. Daging yang telah diungkep
biasanya memiliki tekstur yang empuk. Setelah daging bertekstur empuk, empal akan
digoreng hingga kering atau bisa langsung disantap tanpa harus digoreng lagi.
Hidangan ini memang banyak dijual di restoran, rumah makan dan bahkan di pedagang
kaki lima. Hidangan empal ini cocok disantap kapanpun dan dimanapun. Apalagi jika
ditemani dengan nasi hangat, sambal segar dan bahan pelengkap lain seperti taburan
bawang goreng dan kerupuk.

8. Empal Gentong

Sumber:masakapahariini.com

Empal gentong berbeda dengan empal gepuk. Kesamaan dari kedua jenis
makanan khas Sunda ini mungkin terletak pada bahan utama yang digunakan
yakni daging. Empal gentong termasuk kuliner sederhana yang saat ini telah
dikenali oleh masyarakat luas. Empal gentong adalah salah satu makanan khas
daerah Cirebon, Sunda Jawa Barat.
Empal gentong adalah masakan sejenis gule (gulai) yang berisi potongan
daging sapi cincang yang diberi kuah santan. Empal gentong biasanya dimakan
dengan lontong atau nasi dan disajikan dengan cabai bubuk. Cita rasa yang
ditimbulkan oleh daging sapi sangat spesial. Hal tersebut wajar ada karena
saripati bumbu empal melekat di dalam gentong tersebut.

9. Awug

Sumber:resepasik.com 2020 Merdeka.com

Awug adalah satu dari sekian banyak makanan khas masyarakat Sunda atau Jawa Barat.
Awug diolah dari tepung beras yang dicampur dengan air, garam, gula merah dan kelapa
parut serta dimasak dengan cara dikukus. Dikukus dengan perabot dapur beranyam
bambu bernama aseupan, yang menjadikan awug makanan khas. Selain bentuknya serupa
kerucut, juga telah menjadi tradisi turun-temurun.
Makanan tradisional ini tergolong ke dalam camilan. Pada saat itu, awug dimakan oleh
masyarakat Sunda sebagai teman santai bersama secangkir teh hangat. Jajanan bernama
unik ini dibuat dari tepung beras, kelapa, daun pandan, dan gula merah. Dari tampilan,
awug mirip dengan kue putu. Bedanya, jika kue putu dikukus dalam potongan bambu
kecil, awug dikukus dalam wadah berbentuk gunungan lancip yang terbuat dari anyaman
bambu.
Awug paling pas dinikmati saat masih hangat karena teksturnya masih legit dan rasanya
manis. Beda kalau sudah dingin awug biasanya akan sedikit mengeras. Penyajian awug
biasanya dilakukan di atas alas berupa daun pisang.

10. Nasi lengko

Sumber: makanan oleh oleh.com

Mengenai nasi lengko, olahan tersebut merupakan perpaduan antara nasi dengan isian
berupa sayur dan gorengan, seperti tahu dan tempe goreng, serta daun kucai, mentimun,
dan tauge. UntukUntuk memperlengkap dan menciptakan rasa yang enak, ditambah pula
dengan taburan saus kacang yang memiliki rasa gurih. BahkanBahkan terkadang, dengan
adanya cabai, membuatnya menjadi bumbu yang pedas dan membuat penikmatnya
ketagihan. SelainSelain itu, untuk memperlengkap rasa, ditambahkan pula taburan bawang
goreng di atas semua campuran nasi lengko tersebut.
Makanan yang asli dari daerah Cilacap ini, juga sering disebut dengan sego lengko,
mengingat bahasa daerahnya nasi adalah sego. KulinerKuliner tersebut bahkan memiliki
nilai gizi yang cukup besar, karena adanya tahu dan tempe membuatnya memiliki
kandungan protein, Belum lagi dengan adanya sayuran yang memiliki kandungan serat
tinggi. Apabila kamu ingin mencobanya.
Salah satu rumah makan yang menyediakan menu makanan khas Jawa Barat dan
keterangannya ini adalah Nasi Lengko H. Barno yang berada di Tanah Para Wali, Cirebon.
Alamat lengkapnya ada di Jalan Pangongan, dan telah terbukti kelezatannya karena telah
ada sejak tahun 1968.