การทำพริกจากปลา

ก

กิจกรรมสง่ เสริมศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชน (หลกั สตู รการทำน้ำพริกจากปลา จำนวน 10 ชม.)

คำนำ

รายงานผลการดำเนินจัดกระบวนการเรียนรู้โครงการจัดกิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน
(รูปแบบชั้นเรียนวิชาชีพ) เพื่อส่งเสริมให้ประชาชน ได้ฝึกอบรมการที่มุ่งเน้นให้ผู้เรียนมีความรู้ เจตคติ
และมีทักษะ ในอาชีพตามวัตถุประสงค์ของหลักสูตร ความมุ่งมั่นในการทางาน การทำงานร่วมกับผู้อื่น
การประกอบอาชีพ และการคำนึงถึงประโยชน์ส่วนรวมมากกว่าส่วนตน การจัดกระบวนการเรียนรู้เน้นการ
ปฏิบัติจริงและการเรียนรู้จากวิทยากรหรือผู้รู้ที่ประกอบอาชีพ ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงสู่
ประชาชนตำบลเกาะศรีบอยา เพื่อเป็นการแก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริมความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจ
ชุมชนบ้านเกาะปู บ้านเกาะจำ และบ้านติงไตร ตำบลเกาะศรีบอยา อำเภอเหนือคลอง จังหวัดกระบี่ ได้จัด
การศึกษาด้านเศรษฐกิจพอเพยี งให้กลมุ่ เป้าหมายและประชาชนมีรายได้และมีงานทำอย่างยั่งยนื โดยดำเนินการ
จัดกิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทำน้ำพริกจากปลา จำนวน
10 ชั่วโมง เพื่อให้ผู้เข้าร่วมโครงการมีความรู้ด้านการประกอบอาชีพการพึ่งตนเองและสอดคล้องกับความ
ต้องการของประชาชน ขอขอบคุณผู้เข้าร่วมการอบรมและผู้เกี่ยวข้องทุกท่านเพื่อประโยชน์ต่อการบริหารงาน
การจัดการศกึ ษาต่อไป

นางสาวสุนดิ า มานพ
ครู ศนู ย์การเรียนชมุ ชนบา้ นเกาะจำ

ศูนย์การเรียนชมุ ชนบ้านเกาะจำ ตำบลเกาะศรบี อยา (http://krabi.nfe.go.th:800/73/)
ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอเหนือคลอง

ข

กจิ กรรมส่งเสริมศนู ย์ฝกึ อาชพี ชุมชน (หลกั สูตรการทำน้ำพรกิ จากปลา จำนวน 10 ชม.)

สารบัญ

เรือ่ ง หนา้ ท่ี

คำนำ ก
สารบัญ ข
บทท่ี 1 บทนำ 1
บทที่ 2 เอกสารทเี่ กี่ยวข้อง 3
บทท่ี 3 วธิ กี ารดำเนินการและผลการประเมิน 4
บทที่ 4 ผลการวเิ คราะห์ข้อมูล 6
บทที่ 5 สรุปและอภปิ รายผล 9
ภาผนวก 14

ศนู ย์การเรยี นชุมชนบา้ นเกาะจำ ตำบลเกาะศรบี อยา (http://krabi.nfe.go.th:800/73/)
ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อำเภอเหนอื คลอง

๑

กจิ กรรมสง่ เสริมศูนยฝ์ กึ อาชพี ชุมชน (หลกั สตู รการทำนำ้ พรกิ จากปลา จำนวน 10 ชม.)

บทที่ ๑

บทนำ

ความเปน็ มา
จากสำรวจสภาพชุมชนในพื้นที่ในจังหวัดกระบี่ พบว่าประชากร ส่วนใหญ่ มีอาชีพเกษตรกรรม

ปลูก ผัก ตะไครพ้ รกิ และขม้นิ เกือบทกุ ครัวเรอื น มีทงั้ ปลูกไวร้ บั ประทานในครวั เรือน รวมถงึ ปลกู เพ่ือจำหน่าย
มีผลผลิตเพียงพอใช้ในชุมชนและเหลือจำหน่ายออกนอกชุมชน กับทั้งวิถีชีวิตวัฒนธรรมการบริโภคของคนใน
ชมุ ชนยังนิยมทจ่ี ะบริโภคเครื่องแกงซ่งึ เป็นภูมิปัญญาดั้งเดิมของชาวบ้าน การประกอบอาชีพ การทำเครื่องแกง
ยังเป็นอาชีพ ที่ต้องอยู่คู่กับชาวบ้าน แต่เนื่องจากภูมิปัญญาการทำพริกเครื่องแกงสมุนไพรนั้นมีแต่จะหายไป
เนื่องจากคนรุ่นหลังไม่ได้ รับการถ่ายทอด และจากการสำรวจ การสอบถามความต้องการพบว่า กลุ่มสตรีมี
ความตอ้ งการเรียนรูก้ ารทำเคร่ืองแกง เพอื่ สืบทอดอาชพี ของชมุ ชน และเปน็ การถนอมอาหารเพ่ิมมลู ค่าผลผลิต
มากยิ่งขึ้น และสามารถนำผลผลิตที่มีในชุมชนมาจัดทำเป็นเครื่องเครื่องแกงเพื่อการค้าขายส่งเสริมอาชีพให้มี
รายได้อีกทาง ตามนโยบาย สานักงาน กศน.นโยบายเร่งดว่ นเพื่อรว่ มขบั เคล่ือนยทุ ธศาสตร์การพัฒนาประเทศ
ด้านที่ ๓ ยุทธศาสตร์ด้านการพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพคนให้มีคุณภาพ ยกระดับทักษะอาชีพของ
ประชาชนสู่ฝีมือแรงงาน จัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทำที่สอดคล้องกับศักยภาพของชุมชนโดยให้
ความสำคัญกับการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทำ และอาชีพ ที่สอดคล้องกับศักยภาพของผู้เรียน
และศักยภาพของแตล่ ะพืน้ ที่

ดังนั้น ศูนย์การศึกษานอกระบบแลการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอเหนือคลอง สำนักงาน กศน.
จังหวัดกระบี่ จึงดำเนินการจัดทำหลักสูตรการทำน้ำพริก ซึ่งเป็นหลักสูตรที่ผู้เรียนสามารถศึกษาและนำไป
ประกอบเป็นอาชีพหลัก หรืออาชีพเสริมได้ เป็นอีกอาชีพหนึ่งที่เป็นช่องทางในการประกอบอาชีพของผู้ที่
วา่ งงาน และผทู้ ี่ตอ้ งการหารายได้เสริมใหก้ บั ครัวไดอ้ ีกด้วย

ในการนี้ ศูนย์การเรียนชุมชนบ้านเกาะจำ เล็งเห็นความสำคัญหลักสูตรการทำจากปลา จำนวน
10 ชั่วโมง เพื่อส่งเสริมการรวมกลุ่มของประชาชนตำบลเกาะศรีบอยา มีกิจกรรมที่จะมีประโยชน์ต่อตนเอง
ต่อครอบครัว ซึ่งใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ภายในชุมชน โดยใช้ความรู้เดิมเรื่องการทำน้ำพริกที่มีอยู่ ควบคู่ไปกับการ
ค้นหาวิธกี ารหรือความรู้ใหม่ๆ เพือ่ เปน็ ทางเลือกในการพฒั นาตัวเอง พฒั นาชมุ ชน เกดิ การจดั การใหม่ๆ ท่ีเป็น
ประโยชน์ เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายกว่าเดิม และมีคุณภาพทั้งรสชาติ ความสะอาด และมี
ประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมทั้งการค้นหาตลาดที่เหมาะสมรองรับผลิตภัณฑ์เป็นการนำทรัพยากรมาใช้ให้เกิด
ประโยชน์เชิงมูลค่าและคุณค่า เพื่อช่วยสร้างความมั่นคงให้กับครอบครัว ชุมชน สร้างอาชีพ สร้างรายได้ ใช้
เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ และยังฝึกการบริหารจัดการ การมีส่วนร่วมที่นำไปสู่ชุมชนที่มีความเข้มแข็งทั้งด้าน
เศรษฐกจิ บนพ้นื ฐานหลักปรชั ญาเศรษฐกจิ พอเพยี ง

วัตถปุ ระสงค์
๑. กล่มุ เป้าหมายมที กั ษะในการทำนำ้ พริกจากปลา
๒. กลุม่ เปา้ หมายมคี วามตระหนกั และเจตคตทิ ่ีดีต่อการทำน้ำพริกจากปลา
๓. กล่มุ เป้าหมายนำความรู้ไปใชใ้ นการทำน้ำพรกิ จากปลาเพื่อการประกอบอาชีพ

ศนู ย์การเรียนชมุ ชนบา้ นเกาะจำ ตำบลเกาะศรบี อยา (http://krabi.nfe.go.th:800/73/)
ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั อำเภอเหนอื คลอง

๒

กจิ กรรมส่งเสริมศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชน (หลกั สตู รการทำน้ำพริกจากปลา จำนวน 10 ชม.)

สถานท่ีดำเนนิ การ
ณ แหลง่ เรียนรู้ศูนยว์ สิ าหกิจชมุ ชนบา้ นเกาะปู ม.2 ต.เกาะศรีบอยา อ.เหนือคลอง จ.กระบี่

ระยะเวลา
ในวนั ที่ 26-27 กมุ ภาพนั ธ์ 2565

งบประมาณ
งบประมาณ : แผนงานยุทธศาสตร์เพื่อสนับสนุนด้านการพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพ

ทรัพยากรมนุษย์ โครงการขับเคลื่อนการพัฒนาการศึกษาที่ยั่งยืน กิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน
งบรายจ่ายอื่น โครงการศนู ยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน (กลุม่ สนใจ) จำนวน 2,300บาท (สองพันสามรอ้ ยบาทถว้ น)

1. คา่ วิทยากร จำนวน 10 ชัว่ โมงๆละ 200 บาท ขอเบิกเพยี ง เป็นเงิน 1,300 บาท
2. คา่ วัสดุ

- พรกิ แห้ง 1 กิโลกรัม ๆ ละ 200 บาท เปน็ เงิน 200 บาท
- หอมแดง 1 กิโลกรมั ๆ ละ 70 บาท เป็นเงิน 70 บาท
- ตะไคร้ 2 กิโลกรัม ๆ ละ 50 บาท เปน็ เงิน 100 บาท
- กะปิ 1 กโิ ลกรมั ๆ ละ 130 บาท เป็นเงนิ 130 บาท
- ปลาฉง้ิ ฉา้ ง 2 กิโลกรมั ๆ ละ 200 บาท เปน็ เงนิ 400 บาท
- มะขาม 1 กโิ ลกรัม ๆ ละ 100 บาท เป็นเงิน 100 บาท

ผ้รู ับผิดชอบโครงการ
นางสาวสนุ ดิ า มานพ ครศู ูนยก์ ารเรยี นชมุ ชนบ้านเกาะจำ ตำบลเกาะศรบี อยา

ประโยชนท์ ค่ี าดวา่ จะได้รับ
1. ผูเ้ รยี นสามารถนำความรู้ และทักษะในการทำเคร่ืองแกงตำมือไปประยุกต์ใชใ้ นการประกอบ

อาชีพอาชีพเสริม และอาชีพหลัก ให้เกดิ รายได้ตอ่ ครอบครัว
2. ผูเ้ รยี นสามารถใช้ทกั ษะชีวิตท่จี ำเป็นในการผสมเครอื่ งแกงชนดิ ตา่ งๆมาประยุกต์ให้มีอาหาร

ลดรายจ่าย เพ่มิ รายได้ สำหรบั การดำรงชวี ิตประจำวนั ในชว่ งการแพรร่ ะบาดไวรัสโควดิ 19
3. ผู้เรียนสามารถทำกิจกรรมร่วมกับชุมชน ในการพัฒนาชุมชน และสร้างรายได้ที่มั่นคง

มจี ติ สำนกึ ความรับผดิ ชอบตอ่ ตนเองและสงั คม ตามหลักปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง

ขอบเขตการประเมนิ
ผเู้ ข้ารว่ มโครงการไดแ้ ก่ ประชาชนตำบลเกาะศรีบอยา ที่มีความสนใจฝกึ และประกอบอาชี

การทำนำ้ พรกิ จากปลา จำนวน 6 คน

ศนู ยก์ ารเรยี นชุมชนบ้านเกาะจำ ตำบลเกาะศรบี อยา (http://krabi.nfe.go.th:800/73/)
ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอเหนอื คลอง

๓

กจิ กรรมส่งเสรมิ ศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน (หลกั สตู รการทำนำ้ พรกิ จากปลา จำนวน 10 ชม.)

บทที่ ๒

เอกสารทเี่ กย่ี วข้อง

ศูนย์การเรียนชุมชนบ้านเกาะจำ ตำบลเกาะศรีบอยา อำเภอเหนือคลอง จัดโครงการ
ขับเคลื่อนการพัฒนาการศึกษาที่ยั่งยืน กิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตร
การทำน้ำพริกจากปลา จำนวน 10 ชั่วโมง ทำให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ความเข้าใจ ความตระหนักในการ
เรียนรู้การทำน้ำพริกจากปลา มีทักษะสามารถฝึกปฏิบัติจริงได้และนำไปประยุกต์ใช้ในการดำเนิน
ชีวติ ประจำวนั บนพ้ืนฐานหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง

กจิ กรรมหลกั วตั ถปุ ระสงค์ กลมุ่ เป้าหมาย สถานทีด่ ำเนินการ ระยะเวลา งบประมาณ
ศรช.บา้ นเกาะจำ 10 ม.ค. ๖5 -
๑.ประชุมร่วมกบั - เพอ่ื คน้ หาศักยภาพความ บุคลากร กศน. -
-
เครือข่ายเพ่ือกำหนด ต้องการของกล่มุ เปา้ หมาย ภาคีเครือข่าย
2,300 .-
หาแนวทาง
-
๒.จัดทำแผนเขียน - เพือ่ ให้มแี ผน/โครงการจดั ครู กศน. ศรช.บา้ นเกาะจำ 20 ม.ค. ๖5

โครงการเสนอเพอื่ ขอ กระบวนการเรยี นรู้

อนุมตั ิ

๓. ประชาสัมพนั ธ์ให้ เพอื่ ให้กลมุ่ เปา้ หมายทราบ ประชาชน ม. 2,3,5 ตำบล 20-31
เกาะศรีบอยา ม.ค. ๖5
กลมุ่ เป้าหมายทราบ กำหนดการในการจัด จำนวน 12 คน

โครงการ

๔. ดำเนนิ การจดั ๑. กลุ่มเป้าหมายมีทักษะใน ประชาชนตำบล แหลง่ เรยี นรู้ศนู ย์ 26 ก.พ. 65
วิสาหกิจชุมชน -
ดำเนนิ งานการจดั การทำนำ้ พรกิ จากปลา เกาะศรีบอยา บา้ นเกาะปู
27 ก.พ. 65
กิจกรรมสง่ เสรมิ ศูนย์ ๒. กลุ่มเป้าหมายมีความ - บ้านเกาะปู

ฝึกอาชพี ชมุ ชน ตระหนัก และเจตคติทด่ี ตี อ่ - บ้านตงิ ไหร

(รปู แบบกลุม่ สนใจ) การทำนำ้ พรกิ จากปลา - บ้านเกาะจำ

หลักสตู รการการทำ ๓. กลุ่มเป้าหมายนำความรู้ จำนวน 8 คน

นำ้ พรกิ จากปลา ไปใช้ในการทำน้ำพริกจาก

จำนวน 10 ชม. ปลาเพือ่ การประกอบอาชีพ

๕. ตดิ ตามและ เพือ่ ติดตามและรายงานผล ผู้เขา้ รว่ มโครงการ แหล่งเรยี นรศู้ ูนย์ 26 ก.พ. 65
วสิ าหกิจชุมชน -
รายงานผลการ โครงการฯ บ้านเกาะปู
27 ก.พ. 65
ดำเนินโครงการฯ

ศนู ย์การเรียนชมุ ชนบา้ นเกาะจำ ตำบลเกาะศรบี อยา (http://krabi.nfe.go.th:800/73/)
ศูนยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอเหนือคลอง

๔

กจิ กรรมส่งเสรมิ ศนู ยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน (หลกั สูตรการทำนำ้ พรกิ จากปลา จำนวน 10 ชม.)

บทที่ ๓

วธิ ีดำเนินการและผลการประเมนิ

ศูนย์การเรียนชุมชนบ้านเกาะจำ ตำบลเกาะศรีบอยา อำเภอเหนือคลอง ดำเนินการจัดกิจกรรม
ส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทำน้ำพริกจากปลา จำนวน 10 ชั่วโมง และ
แนวทางในการดำรงชีวิตในประจำวัน เพื่อให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรมได้รับความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับ การทำ
เครอื่ งแกงเพอ่ื การคา้ เพื่อพฒั นาคณุ ภาพชวี ิต เพ่มิ รายได้ ลดรายจา่ ย นำไปประกอบอาชีพ และใช้เวลาว่างงาน
ให้เกิดประโยชน์ในการดำรงชวี ติ ประจำวนั โดยดำเนนิ การวธิ กี ารประเมนิ โครงการดงั น้ี

ประชากรและกลุ่มตัวอย่าง
๑.๑ ประชากร
ประชากรที่ใช้ในการสรุปโครงการครั้งนี้ได้แก่ประชาชนทั่วไปที่มีความสนใจประกอบอาชีพ

การทำน้ำพริกจากปลา ตำบลเกาะศรีบอยา อำเภอเหนือคลอง จังหวัดกระบี่ ซึ่งเป็นผู้ที่สนใจในการอบรม
จำนวน 6 คน

๑.๒ กลุ่มตัวอย่าง
กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการสรุปโครงการครั้งนี้ประกอบด้วยประชาชนทั่วไป ได้แก่ บ้านเกาะปู
บ้านเกาะจำ และบา้ นติงไหร ตำบลเหนอื คลอง อำเภอเหนือคลอง จังหวดั กระบี่ จำนวน 8 คน

เครื่องมือทใ่ี ช้
๒.๑ การสร้างเครื่องมอื
การสร้างแบบสอบถามความพึงพอใจต่อโครงการครั้งนี้ ศูนย์การเรียนชุมชนบ้านเกาะจำ

ตำบลเกาะศรีบอยา อำเภอเหนือคลอง จัดกิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตร
การทำน้ำพริกจากปลา จำนวน 10 ช่วั โมง ผ้สู รุปโครงการดำเนนิ การโดยมีขั้นตอนดงั ตอ่ ไปนี้

1. ศึกษาหลักการนโยบายของสำนกั งาน กศน. 2564 มาตรฐานที่ 1 คุณภาพของผู้เรียน
และผู้รับบริการ ด้านการศึกษาต่อเนื่อง ทฤษฎี แผนพัฒนาจังหวัดกระบี่ และงานวิจัยที่เกี่ยวข้องเพื่อสร้าง
แบบสอบถาม

3. ศึกษางานประกันคุณภาพการศึกษามาตรฐานการศึกษานอกระบบและการศึกษาตาม
อัธยาศัย มาตรฐานที่ 1 คุณภาพของผู้เรียนการศึกษาต่อเนื่อง และมาตรฐานที่ 2 คุณภาพการจัดการเรียนรู้
การศึกษาตอ่ เนอื่ ง

2. นำแบบสอบถามไปใชก้ ับกลมุ่ ตัวอย่างทกี่ ำหนดไว้ในโครงการ

๒.๒ เคร่ืองมอื ทีใ่ ช้ในการวจิ ยั
เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูลเป็นแบบสอบถามที่ผู้สรุปโครงการสร้างขึ้นตาม
วัตถปุ ระสงค์ของการวจิ ยั มีรายละเอียดดังนี้
แบบสอบถาม ที่ใช้ในโครงการคร้งั นี้แบง่ ออกเป็นแบ่งออกเป็น 6 ตอน จำนวน 16 ข้อ ดงั น้ี

ตอนท่ี ๑ ความพึงพอใจด้านเนื้อหา จำนวน 4 ข้อ ได้แก่ เนื้อหาตรงตามความต้องการ
เนื้อหาเพียงพอต่อความต้องการ เนื้อหาปัจจุบันทันสมัย เนื้อหามีประโยชน์ต่อการนำไปใช้ในการพัฒนา
คุณภาพชวี ติ

ตอนท่ี ๒ ตอนที่ ๒ ความพึงพอใจด้านกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรม จำนวน 5 ข้อ
ได้แก่ การเตรียมความพร้อมก่อนอบรม การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ การจัดกิจกรรม
เหมาะสมกับเวลา การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับกลุม่ เปา้ หมาย และวธิ กี ารประเมนิ ผลเหมาะสมกับวตั ถปุ ระสงค์

ศูนยก์ ารเรยี นชมุ ชนบ้านเกาะจำ ตำบลเกาะศรบี อยา (http://krabi.nfe.go.th:800/73/)
ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั อำเภอเหนอื คลอง

๕

กจิ กรรมสง่ เสริมศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน (หลักสตู รการทำนำ้ พรกิ จากปลา จำนวน 10 ชม.)

ตอนท่ี ๓ ความพึงพอใจต่อวิทยากร จำนวน 3 ข้อ ได้แก่ วิทยากรมีความรู้ความสามารถ
ในเรอ่ื งทถ่ี า่ ยทอด วิทยากรมเี ทคนคิ การถา่ ยทอดใชส้ ่ือเหมาะสม วิทยากรเปดิ โอกาสใหม้ ีส่วนรว่ มและซักถาม

ตอนที่ 4 ความพึงพอใจด้านการอำนวยความสะดวก จำนวน 3 ข้อ ได้แก่ สถานที่ วัสดุ
อุปกรณ์และสิ่งอำนวยความสะดวก การสื่อสาร การสร้างบรรยากาศเพื่อให้เกิดการเรียนรู้ การบริการ
การช่วยเหลอื และการแกป้ ญั หา

ตอนท่ี 4 ข้อเสนอแนะ เป็นข้อคำถามปลายเปิดเกี่ยวกับข้อเสนอแนะเกี่ยวกับโครงการ
กำหนดค่าคะแนนจากแบบสอบถาม เปน็ ๕ ระดบั คอื

ระดบั คะแนน
ระดับ ๕ หมายถึง มากทส่ี ุด
ระดบั ๔ หมายถึง มาก
ระดับ ๓ หมายถึง ปานกลาง
ระดบั ๒ หมายถึง น้อย
ระดบั ๑ หมายถงึ น้อยที่สดุ

คา่ เฉลีย่ คะแนน ๔.๕๑-๕.๐๐ อยูใ่ นระดบั มากท่สี ดุ
ค่าเฉลย่ี ๓.๕๑-๔.๕๐ อยูใ่ นระดับ มาก
ค่าเฉล่ยี ๒.๕๑-๓.๕๐ อยใู่ นระดับ ปานกลาง
คา่ เฉลี่ย ๑.๕๑-๒.๕๐ อยใู่ นระดับ น้อย
ค่าเฉลย่ี ๑.๐๐-๑.๕๐ อยู่ในระดับ นอ้ ยท่ีสดุ
ค่าเฉล่ยี

การเก็บรวบรวมข้อมูล
ในการเก็บรวบรวมข้อมูลผู้สรุปโครงการให้ผู้เข้าอบรมตอบแบบสอบถามแล้วส่งกลับคืนมายัง

ผสู้ รปุ โครงการเม่อื ส้ินสดุ การอบรม

การวเิ คราะห์ขอ้ มูล
การสรุปโครงการในครั้งผู้สรุปโครงการไดว้ ิเคราะห์ข้อมูลที่เป็นแบบสอบถามใช้การวิเคราะห์โดย

ใช้โปรแกรมสำเร็จรปู โดยดำเนนิ การดงั น้ี
1. วเิ คราะหข์ ้อมลู ทีเ่ ป็นข้อมลู พ้ืนฐานของผ้ตู อบแบบสอบถาม
2. วิเคราะห์ข้อมูลที่เป็นความพึงพอใจต่อโครงการขับเคลื่อนการพัฒนาการศึกษาที่ยั่งยืน

กิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน (รปู แบบกลมุ่ สนใจ) หลักสตู รการทำนำ้ พริกจากปลา จำนวน 10 ชัว่ โมง

๕. สถิติทใี่ ช้
สถิติทใ่ี ชใ้ นการสรปุ โครงการคร้งั น้ีคือ

• คา่ ร้อยละ P= F×100
n

• คา่ เฉลี่ย ×̅ = ∑×
n

ศูนยก์ ารเรยี นชุมชนบา้ นเกาะจำ ตำบลเกาะศรบี อยา (http://krabi.nfe.go.th:800/73/)
ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอเหนอื คลอง

๖

กิจกรรมส่งเสรมิ ศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน (หลกั สตู รการทำน้ำพรกิ จากปลา จำนวน 10 ชม.)

บทที่ ๔
ผลการวิเคราะห์ข้อมลู

การดำเนินงานและการจัดกิจกรรมด้านต่างๆ ของศูนย์การเรียนชุมชนบ้านเกาะจำ กศน.ตำบล
เกาะศรีบอยา อำเภอเหนือคลอง มีผลการดำเนินงานซึ่งได้จากการวิเคราะห์ข้อมูล แบบสอบถามที่ได้รับจาก
ผูเ้ ข้าร่วมกิจกรรม ปรากฏผลการวิเคราะห์ด้านปริมาณ ดงั น้ี

ในการดำเนินการโครงการจัดกิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตร
การทำน้ำพริกจากปลา จำนวน 10 ชั่วโมง เพื่อผู้เรียนมีความรู้ ความสามารถ มีความตระหนัก และทักษะ
ในการทำน้ำพรกิ สามารถพัฒนาคณุ ภาพชีวิต เพ่มิ รายได้ ลดรายจา่ ย นำไปประกอบอาชีพ และใชเ้ วลาว่างงาน
ให้เกิดประโยชน์ในการดำรงชีวิตประจำวัน และมีส่วนร่วมในการพัฒนาตนเอง ชุมชนตามหลักปรัชญาของ
เศรษฐกิจพอเพียงส่งเสริมให้ประชาชนมีความรู้ในการประกอบอาชีพช่วยเหลือตนเอง หรือประชาชนที่ได้รับ
ผลกระทบทางดา้ นเศรษฐกิจ และค่าครองชีพในการดำรงชีวิตประจำวันให้มรี ายได้เพิ่มขึน้ และใช้เวลาว่างงาน
ให้เกิดประโยชน์ในการดำรงชีวติ ประจำวนั โดยดำเนนิ การวิธีการประเมินโครงการดงั นี้

ตอนท่ี ๑ ขอ้ มูลทัว่ ไป (ต้องการหาคา่ ร้อยละ)
ตารางที่ ๑ ผลการวิเคราะห์ข้อมูลสถานภาพของผู้เข้าอบรมจำแนกตามเพศอายุ การศึกษา อาชีพ

และรายไดเ้ ฉลยี่ ต่อเดอื น

ตัวแปร จำนวน รอ้ ยละ

เพศ

- ชาย - 00.00

- หญิง 8 100.00

รวม 8 ๑๐๐.00

อายุ

- ตำกวา่ ๑๕ ปี - 00.00

- ๑๕-๓๙ ปี 3 37.50

- ๔๐-๕๙ ปี 5 62.50

- ๖๐ ปขี น้ึ ไป - 00.00

รวม 8 ๑๐๐.00

ระดบั การศกึ ษา

- ประถมศกึ ษา 3 37.50

- มัธยมศกึ ษาตอนตน้ 3 37.50

- มธั ยมศึกษาตอนปลาย 2 25.00

- อนุปริญญา/ปวส - 00.00

- ปรญิ ญาตรี - 00.00

- อ่นื ๆ - 00.00

รวม 8 100.00

ศูนย์การเรียนชมุ ชนบ้านเกาะจำ ตำบลเกาะศรบี อยา (http://krabi.nfe.go.th:800/73/)
ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอเหนอื คลอง

๗

กจิ กรรมสง่ เสริมศูนยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชน (หลักสูตรการทำนำ้ พริกจากปลา จำนวน 10 ชม.)

ตวั แปร จำนวน ร้อยละ
อาชพี
3 37.50
- เกษตรกร 3 37.50
- ธุรกิจ/ค้าขาย 2 25.00
- รับจา้ ง - 00.00
- รบั ราชการ - 00.00
- แม่บา้ น - 00.00
- อ่ืนๆ 8 ๑๐๐.00

รวม

จากตารางท่ี ๑ แสดงใหเ้ หน็ วา่ ผ้เู ขา้ รว่ มโครงการดังกลา่ วทง้ั หมดจำนวน 8 คน
- จำนวนผเู้ รียนและผู้ผ่านการเรยี น/อบรม จำแนกตามเพศ
• จำนวนผหู้ ญิง 8 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 100.00
• จำนวนผู้ชาย - คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 00.00
- จำนวนผู้เรยี นและผผู้ ่านการเรยี น/อบรม จำแนกตามอายุ
• อายรุ ะหว่าง ๑๕-๓๙ ปี จำนวน 3 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 37.50
• อายุระหว่าง 40-59 ปี จำนวน 5 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 62.50
- จำนวนผเู้ รยี นและผู้ผ่านการเรยี น/อบรม จำแนกตามระดับการศึกษา
• การศกึ ษาระดบั ประถมศึกษา จำนวน 3 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 37.50
• การศึกษาระดับมธั ยมศึกษาตอนตน้ จำนวน 3 คน คดิ เป็นร้อยละ 37.50
• การศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย จำนวน 2 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 25.00
- จำนวนผเู้ รียนและผผู้ ่านการเรยี น/อบรม จำแนกตามกลมุ่ อาชพี
• อาชีพเกษตรกร จำนวน 3 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 37.50
• อาชีพค้าขาย จำนวน 3 คน คิดเป็นร้อยละ 37.50
• อาชพี รับจา้ ง จำนวน 2 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 25.00

ศูนย์การเรยี นชมุ ชนบา้ นเกาะจำ ตำบลเกาะศรบี อยา (http://krabi.nfe.go.th:800/73/)
ศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อำเภอเหนอื คลอง

๘

กจิ กรรมส่งเสรมิ ศนู ย์ฝึกอาชีพชมุ ชน (หลกั สูตรการทำน้ำพริกจากปลา จำนวน 10 ชม.)

ตอนที่ ๒ ระดบั ความคดิ เห็นและความพึงพอใจของท่านท่มี ตี ่อโครงการฯ
คำชี้แจง โปรดทำเครอื่ งหมาย  ลงในระดบั ความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมโครงการ

รายการประเมนิ มากท่ีสดุ ระดับความคดิ เหน็ นอ้ ยที่สุด
มาก ปานกลาง น้อย
ตอนที่ ๑ ความพงึ พอใจดา้ นเนอื้ หา 8 -
1. เน้อื หาตรงตามความตอ้ งการ (100.00) - - - (๐.๐๐)
(00.00) (๐.๐๐) (๐๐.๐๐)
2. เนอ้ื หาเพียงพอต่อความตอ้ งการ 7 -
(87.50) 1 - - (๐.๐๐)
3. เนื้อหาปัจจบุ นั ทันสมยั (12.50) (๐.๐๐) (๐๐.๐๐)
7 -
(87.50) 1 - - (๐๐.๐๐)
(12.50) (๐๐.๐๐) (๐.๐๐)
4. เน้อื หามปี ระโยชน์ต่อการนำไปใช้ในการพัฒนาคุณภาพชีวิต 7 -
1 - - (๐๐.๐๐)
(87.50) (12.50) (๐๐.๐๐) (๐.๐๐)
-
ตอนท่ี ๒ ความพึงพอใจดา้ นกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรม (๐๐.๐๐)

5. การเตรยี มความพรอ้ มกอ่ นอบรม 8 - - - -
(100.00) (00.00) (๐๐.๐๐) (๐.๐๐) (๐๐.๐๐)

6. การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกบั วตั ถุประสงค์ 7 1 - - -
(87.50) (12.50) (๐๐.๐๐) (๐.๐๐) (๐๐.๐๐)

7. การจดั กิจกรรมเหมาะสมกบั เวลา 8 - - - -
8. การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกบั กลมุ่ เปา้ หมาย (100.00) (00.00) (๐๐.๐๐) (๐.๐๐) (๐๐.๐๐)
9. วิธกี ารวัดผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกับวตั ถปุ ระสงค์
ตอนท่ี ๓ ความพงึ พอใจต่อวทิ ยากร 7 1 - - -
(87.50) (12.50) (๐๐.๐๐) (๐.๐๐) (๐๐.๐๐)

8 - - - -
(100.00) (00.00) (๐๐.๐๐) (๐.๐๐) (๐.๐๐)

10. วิทยากรมคี วามรูค้ วามสามารถในเรอื่ งท่ถี ่ายทอด 8 --- -
11. วิทยากรมเี ทคนิคการถ่ายทอดใช้สอื่ เหมาะสม (100.00) (00.00) (๐.๐๐) (๐๐.๐๐) (๐.๐๐)
12. วทิ ยากรเปดิ โอกาสใหม้ สี ว่ นรว่ มและซักถาม
ตอนท่ี ๔ ความพงึ พอใจด้านการอำนวยความสะดวก 7 1- - -
13. สถานที่ วสั ดุ อุปกรณแ์ ละส่งิ อำนวยความสะดวก (87.50) (12.50) (๐.๐๐) (๐๐.๐๐) (๐.๐๐)
14. การส่ือสาร การสรา้ งบรรยากาศเพ่ือให้เกิดการเรยี นรู้
15. การบริการ การชว่ ยเหลอื และการแกป้ ัญหา 8 --- -
(100.00) (00.00) (๐.๐๐) (๐๐.๐๐) (๐.๐๐)
รวม
7 1 - - -
(87.50) (12.50) (๐.๐๐) (๐๐.๐๐) (๐.๐๐)

7 1 - - -
(87.50) (12.50) (๐.๐๐) (๐๐.๐๐) (๐.๐๐)

7 1 - - -
(87.50) (12.50) (๐.๐๐) (๐๐.๐๐) (๐๐.๐๐)
111
(92.50) 9 - -
(7.50) (๐๐.๐๐) (๐.๐๐)

ศนู ย์การเรียนชมุ ชนบา้ นเกาะจำ ตำบลเกาะศรบี อยา (http://krabi.nfe.go.th:800/73/)
ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอเหนอื คลอง

๙

กิจกรรมสง่ เสรมิ ศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชุมชน (หลกั สตู รการทำน้ำพริกจากปลา จำนวน 10 ชม.)

จากตารางท่ี ๒ เม่ือแยกเปน็ รายขอ้ แลว้ สามารถสรปุ ได้ว่า
ผลการวิเคราะห์ระดับความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมที่มีต่อโครงการจัดกิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึก

อาชพี ชมุ ชน (รูปแบบกลมุ่ สนใจ) การทำนำ้ พริกจากปลา จำนวน 10 ชว่ั โมง ณ ศูนย์วิสาหกจิ ชุมชนบ้านเกาะปู
ในวันที่ 26-27 กุมภาพันธ์ 2565 ผู้เข้าร่วมโครงการมีระดับความพึงพอใจอยู่ในระดับ มากที่สุด คิดเป็น
ร้อยละ 92.50 แลระดบั มาก คดิ เปน็ ร้อยละ 7.50 ตามลำดับ

ตอนที่ ๓ ข้อเสนอแนะเพิ่มเติม
ให้ประชาชนทเ่ี ข้ารว่ มทำกจิ กรรมนำความรูท้ ่ีได้ไปประยุกต์ใชใ้ นชีวติ ประจำวนั และขยายความรู้

ตอ่ คนในครอบครวั รวมถงึ เพ่ือนบ้านในชมุ ชน

ศูนย์การเรียนชุมชนบ้านเกาะจำ ตำบลเกาะศรบี อยา (http://krabi.nfe.go.th:800/73/)
ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอเหนอื คลอง

๑๐

กจิ กรรมส่งเสริมศนู ย์ฝึกอาชพี ชุมชน (หลกั สตู รการทำนำ้ พรกิ จากปลา จำนวน 10 ชม.)

บทท่ี ๕
สรปุ และอภิปรายผล

การจัดการศึกษาอาชีพที่มุ่งเน้นให้ผู้เรียนมีความรู้ เจตคติ และมีทักษะ ในอาชีพ ประกอบด้วย
ทักษะเกี่ยวกับการปฏิบัติงาน การคิดแก้ปัญหา และทักษะเกี่ยวกับความปลอดภยั ในอาชพี การทำงานร่วมกบั
ผ้อู ่นื และการคำนงึ ถึงประโยชนส์ ่วนรวมมากกวา่ สว่ นตน การจัดกระบวนการเรียนรู้เน้นการปฏบิ ัติจริง โครงการ
จัดกิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) การทำน้ำพริกจากปลา จำนวน 10 ชั่วโมง
สามารถนำความรู้และทักษะมาประกอบอาชีพเสริม และอาชพี หลกั ใหเ้ กดิ รายได้ต่อครอบครวั ใช้ทักษะชีวิตท่ี
จำเป็นในการสร้างอาหาร ลดรายจ่าย เพิ่มรายได้ สำหรับการดำรงชีวิตประจำวัน และสามารถทำกิจกรรม
ร่วมกับชุมชน ในการพัฒนาชุมชนตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง โดยส่งเสริมการประกอบอาชีพ
ให้ประชาชนมีความรู้ หรือมีอาชีพอยู่แล้วต้องการให้ประชาชนที่ได้รับผลกระทบทางด้านเศรษฐกิจ และ
คา่ ครองชพี ในการดำรงชวี ิตประจำวนั ให้มรี ายไดเ้ พ่ิมขึน้ กลุ่มตวั อย่างท่ีใช้ในโครงการคร้ังน้ี คือ ประชาชนท่ัวไป
บ้านเกาะปู บ้านติงไหร และบ้านเกาะจำ ตำบลเกาะศรีบอยา อำเภอเหนือคลอง จังหวัดกระบ่ี จำนวน 8 คน
เครื่องมือที่ใช้คือ แบบสอบถามของโครงการให้ประชาชน วิเคราะห์ข้อมูล โดยใช้ค่าร้อยละ และให้โปรแกรม
สำเรจ็ รูปในการวิเคราะหข์ อ้ มูล มสี รปุ ผลการประเมนิ อภิปรายผลและ ข้อเสนอแนะดังนี้

สรปุ ผลการดำเนนิ งาน
งบประมาณ : แผนงาน

งบประมาณทต่ี ง้ั ไว้ ค่าใชจ้ า่ ยจรงิ

2,300 บาท ค่าวทิ ยากร 1,300
(สองพันสามรอ้ ยบาทถว้ น)
คา่ อาหารกลางวนั และอาหารวา่ ง -
รวมค่าใช้จา่ ยจริง
คา่ ปา้ ย -

คา่ วัสดุ 1,000

2,300 บาท

(สองพนั สามรอ้ ยบาทถ้วน)

การดำเนินการครั้งนี้ใช้งบประมาณ : แผนงานยุทธศาสตร์เพื่อสนับสนุนด้านการพัฒนาและ
เสริมสร้างศักยภาพทรัพยากรมนุษย์ โครงการขับเคลื่อนการพัฒนาการศึกษาที่ยั่งยืน กิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึก
อาชีพชุมชน งบรายจ่ายอื่น โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) งบประมาณปี 2565 ตาม
รายการจัดซอ้ื ดงั ตารางนี้

รายการจดั ซื้อ/จัดจา้ งวัสดุอุปกรณ์

ที่ สอ่ื /วสั ดุอปุ กรณ์ จำนวน ราคา(บาท) รวมเปน็ เงิน(บาท)
๑ พริกแห้ง 1 กิโลกรมั 200 200
๒ หอมแดง
3 ตะไคร้ 1 กิโลกรัม 70 70
4 กะปิ 50 100
2 กิโลกรัม 130 130
5 ปลาฉิง้ ฉา้ ง
6 มะขาม 1 กิโลกรมั 200 200
100 100
2 กิโลกรัม
1 กโิ ลกรัม 1,000

รวม

ศูนยก์ ารเรยี นชุมชนบา้ นเกาะจำ ตำบลเกาะศรบี อยา (http://krabi.nfe.go.th:800/73/)
ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอเหนือคลอง

๑๑

กจิ กรรมส่งเสรมิ ศูนยฝ์ กึ อาชีพชุมชน (หลักสตู รการทำน้ำพรกิ จากปลา จำนวน 10 ชม.)

การบรรลุวตั ถุประสงคข์ องโครงการ

วตั ถุประสงค์ การบรรลวุ ัตถุประสงค์ เหตผุ ล
บรรลุ ไมบ่ รรลุ
๑. กลุม่ เป้าหมายมีทักษะในการทำนำ้ พริกจากปลา - ผเู้ รียนมคี วามรู้และทกั ษะ
๒. กลมุ่ เป้าหมายมีความตระหนกั และเจตคติท่ีดี  การทำเครืองแกงตำมือและ
ตอ่ การทำนำ้ พริกจากปลา สามารถนำความร้ไู ป
๓. กลุ่มเป้าหมายนำความรูไ้ ปใชใ้ นการทำนำ้ พรกิ  ประยุกต์ใชใ้ นการดำเนนิ
จากปลาเพือ่ การค้าในการประกอบอาชีพ ชวี ิตประจำวัน
 - ประเมินผลจากวิทยากร

ศูนย์การเรียนชุมชนบ้านเกาะจำ ตำบลเกาะศรีบอยา ดำเนินการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง
(รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทำน้ำพริกจากปลา จำนวน 10 ชั่วโมง ผู้เข้าร่วมโครงการมีความรู้ ความเข้าใจ
มีความตระหนัก และมีทักษะในการทำน้ำพริกจากปลา สามารถสร้างรายได้ที่มั่นคง และส่งเสริมร่วมมือ ในการ
ดำเนินงานร่วมกับ ภาคีเครือข่ายในการพัฒนาชุมชนตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง รวมทั้งมีทักษะ
ที่จำเป็น เช่น ทักษะสื่อสาร การคิดวิเคราะห์ ทักษะในการเรียนรู้ มีความเป็นผู้นำและผู้ตามที่ดี การบริหารเวลา
การทำงานเป็นทีมและมสี ่วนร่วมในการพฒั นาชมุ ชนของตนเอง ตามหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง

การบรรลเุ ป้าหมายของโครงการ
1. ผเู้ ขา้ รว่ มโครงการ

ประเภท / จำนวน ร้อยละ สรปุ
แผน(คน) ผล(คน) 100.00 จำนวนผูเ้ ข้าร่วมโครงการตรงตามแผนทีว่ างไว้

38

จำนวนผู้เขา้ รว่ มกิจกรรมและผู้จบโครงการจดั กจิ กรรมส่งเสริมศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ)
หลักสูตรการทำน้ำพริกจากปลา จำนวน 10 ชว่ั โมง คา่ เป้าหมายท่กี ำหนดไวต้ ามแผนจำนวน 3 คน ผลการดำเนินงาน
จำนวน 8 คน

2. ผผู้ ่านการฝึกอบรมได้นำความร้ไู ปใชจ้ รงิ

ที่ กจิ กรรม ค่าเปา้ หมาย ผลการดำเนนิ กจิ กรรม นำความรูไ้ ปใชจ้ รงิ ร้อยละ

(คน) (คน) (คน)

1 เพิม่ รายได้ 3 37.50

2 ลดรายจา่ ย 3 8 - 00.00

3 นำไปประกอบอาชีพ 3 37.50

4 พัฒนาคณุ ภาพชวี ติ 2 25.00

5 ใชเ้ วลาว่างใหเ้ กิดประโยชน์ - 00.00

6 อื่น ๆ ระบุ - 00.00

รวม 38 8 100.00

ผู้ผ่านการฝกึ อบรมได้นำความรู้ไปใช้จริง โครงการจัดกิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน (รูปแบบชน้ั

เรียนวิชาชีพ) หลักสูตรการทำน้ำพริกจากปลา จำนวน 10 ชั่วโมง สำหรับการดำรงชีวิตประจำวัน จำนวน 8 คน
คิดเป็นร้อยละ 100 เกินค่าเป้าหมายทีก่ ำหนด จำนวน 5 คน ผู้เข้าร่วมโครงการสามารถนำความรู้ไปประกอบอาชีพ
จำนวน 3 คน คิดเป็นร้อยละ 37.50 สามารถเพิ่มรายได้ จำนวน 3 คน คิดเป็นร้อยละ 37.50 และสามารถพฒั นา
คณุ ภาพชวี ิตจำนวน จำนวน 2 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 25.00

ศูนย์การเรียนชุมชนบ้านเกาะจำ ตำบลเกาะศรบี อยา (http://krabi.nfe.go.th:800/73/)
ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อำเภอเหนอื คลอง

๑๒

กจิ กรรมส่งเสรมิ ศนู ย์ฝกึ อาชพี ชุมชน (หลกั สตู รการทำนำ้ พริกจากปลา จำนวน 10 ชม.)

3. ผู้จบหลักสตู รการศึกษาต่อเนอื่ งท่ีนำความรไู้ ปใชจ้ นเหน็ เปน็ ประจักษห์ รือตัวอย่างท่ีดี

กิจกรรม นำความรู้ไป นำความร้ไู ปใชจ้ นเห็นเป็น นำความรูไ้ ปใชจ้ นเห็นเปน็
ใช้จรงิ ประจกั ษห์ รอื ตวั อย่างท่ดี ี ประจกั ษห์ รือตัวอย่างที่ดี
1. เพิ่มรายได้ (คน)
2. ลดรายจา่ ย 3 (คน) (คน)
3.นำไปประกอบอาชพี 3 37.50
4. ใชเ้ วลาว่างใหเ้ กิดประโยชน์ -
5. พฒั นาคุณภาพชวี ิต 3 - 00.00
6. อ่ืน ๆ ระบุ - 3 37.50
2 - 00.00
รวม - 1 12.50
-
8 -
7
87.50

ศูนย์การเรียนชุมชนบ้านเกาะจำ ตำบลเกาะศรีบอยา อำเภอเหนือคลอง จังหวัดกระบ่ี
ดำเนินการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง ส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทำ
น้ำพริกจากปลา จำนวน 10 ชั่วโมง ณ แหล่งเรียนรู้ศูนย์วิสาหกิจชุมชนบ้านเกาะปู ตำบลเกาะศรีบอยา
อำเภอเหนือคลอง จังหวัดกระบี่ ในวันที่ 26-27 กุมภาพันธ์ 2565 มีผู้ผ่านการฝึกอบรม จำนวน 8 คน
และสามารถนำความรู้ไปใช้จนเห็นเป็นประจักษ์หรือตวั อย่างที่ดี จำนวน 7 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 87.50 ในการ
นำความรู้ไปประกอบอาชีพ จำนวน 3 คน คิดเป็นร้อยละ 37.50 สามารถเพิ่มรายได้ จำนวน 3 คน คิดเป็น
รอ้ ยละ 37.50 และพฒั นาคณุ ภาพชวี ิต จำนวน 1 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 12.50 ดงั นี้

ท่ี ชือ่ – นามสกลุ ผู้เรยี น ตอ้ งการมี นำความรู้ไปใชจ้ นเห็นเปน็ ประจกั ษห์ รือตัวอย่างทีด่ ี อน่ื ๆ รวม
รายได้ โปรดระบุ (คน)
1 นางสาวแนะเจะ มาศโอสถ ต้องการลด ต้องการมี ต้องการได้รบั ใชเ้ วลาวา่ ง
2 นางสาวมาลี แหลมเกาะ ✓ รายจา่ ย อาชพี การพฒั นา ใหเ้ กดิ 7
3 นางสาวปรียาภัทร สายราม ✓
4 นางสาววนั เพ็ญ คลองรั้ว ✓ ประโยชน์
5 นางสาวสุดารัตน์ คลองยวน
6 นางสาวสุจินดา เวลาดี 3 ✓
7 นางธัญสนิ ี หลานหลงสา ✓
✓
รวม(คน) ✓

31

ศนู ย์การเรยี นชุมชนบ้านเกาะจำ ตำบลเกาะศรบี อยา อำเภอเหนือคลอง จงั หวัดกระบี่ ดำเนินการ
ตดิ ตามผู้จบ กจิ กรรมส่งเสรมิ ศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชน (รปู แบบกลมุ่ สนใจ) หลักสตู รการทำน้ำพรกิ จากปลา จำนวน
10 ชั่วโมง ณ แหล่งเรียนรู้ศูนย์วิสาหกิจชุมชนบ้านเกาะปู ตำบลเกาะศรีบอยา มีผู้ผ่านการฝึกอบรม จำนวน
8 คน ท่ีนำความรูไ้ ปใช้จนเหน็ เป็นประจกั ษ์หรือตัวอยา่ งทด่ี ี จำนวน 7 คน ตามตารางข้างต้น

ศนู ยก์ ารเรียนชมุ ชนบ้านเกาะจำ ตำบลเกาะศรบี อยา (http://krabi.nfe.go.th:800/73/)
ศูนย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อำเภอเหนอื คลอง

๑๓

กิจกรรมส่งเสรมิ ศูนย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชน (หลกั สตู รการทำนำ้ พรกิ จากปลา จำนวน 10 ชม.)

อภปิ รายผลการดำเนนิ งาน ค่าเปา้ หมาย ผลการดำเนินงาน
(รอ้ ยละ/ระดับคุณภาพ)
คุณภาพของผู้เรยี นการศกึ ษาต่อเนอ่ื ง รอ้ ยละ 100
รอ้ ยละ ๘๐ ระดบั ดีเยีย่ ม
๑.๑ ผู้เรียนการศึกษาต่อเนื่องมีความรู้ความสามารถทักษะ ไดร้ ะดับดขี น้ึ ไป ร้อยละ 100
และคุณธรรมเปน็ ไปตามเกณฑ์การจบหลักสูตร ระดับดเี ยี่ยม
๑.๒ ผ้จู บหลกั สตู รการศกึ ษาต่อเน่ืองสามารถนำความร้ทู ไี่ ด้ไป ร้อยละ ๘๐ ร้อยละ 87.50
ใช้ ประยกุ ตใ์ ชบ้ นฐานคา่ นยิ มรว่ มของสังคม ได้ระดับดขี น้ึ ไป ระดบั ดีมาก
๑.๓ ผ้จู บหลักสตู รการศกึ ษาตอ่ เน่อื งท่นี ำความรไู้ ปใช้จนเหน็
เปน็ ประจกั ษ์หรอื ตวั อย่างทดี่ ี รอ้ ยละ ๘๐
ได้ระดับดีขนึ้ ไป

ศูนย์การเรียนชุมชนบ้านเกาะจำ ตำบลเกาะศรีบอยา อำเภอเหนือคลอง จังหวัดกระบี่ ดำเนินการจัด
กิจกรรมโครงการจัดกิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรอาชีพการทำน้ำพริกจากปลา
จำนวน 10 ชั่วโมง ในวันที่ 26-27 กุมภาพันธ์ 2565 ณ แหล่งเรียนรู้ศูนย์วิสาหกิจชุมชนบ้านเกาะปู มีผู้เข้าร่วม
โครงการจำนวน 8 คน เกินค่าเป้าหมายท่กี ำหนดไว้ 5 คน และผู้เรียนการศึกษาต่อเนื่องมีความรู้ความสามารถทักษะ

และคุณธรรมเป็นไปตามเกณฑ์การจบหลักสูตร จำนวน 8 คน คิดเป็นร้อยละ 100 และผู้จบหลักสูตรการศึกษา
ต่อเนื่องสามารถนำความรู้ที่ได้ไปใช้จริง ประยุกต์ใช้บนฐานค่านยิ มร่วมของสังคม จำนวน 8 คน คิดเป็นร้อยละ 100
และจำนวนผูเ้ รียนทเ่ี ปน็ ตัวอยา่ งที่ดีหรือเป็นตน้ แบบในด้านการนำความรู้ ไปใชใ้ นการลดรายจา่ ย หรือเพ่ิมรายได้หรือ
กาประกอบอาชพี หรือตวั อยา่ งทดี่ ี จำนวน 7 คน คดิ เป็นร้อยละ 87.50

ความคดิ เห็น และขอ้ เสนอแนะ
1. ต้องการเปิดกลุ่มการทำอาหารทหี่ ลากหลาย
2. ต้องการเรียนรู้ชอ่ งทางการประกอบอาชพี ที่เขา้ กับสภาพแวดลอ้ มของชุมชน

ลงช่อื ..................................................ผู้ดำเนนิ โครงการ
( นางสาวสนุ ดิ า มานพ )

ครู ศนู ยก์ ารเรียนชมุ ชนบา้ นเกาะจำ

ลงช่อื ..................................................ผู้ประเมินโครงการ
( นายสรุ ศกั ดิ์ ธรรมประดิษฐ์ )
หวั หนา้ งานการศกึ ษาตอ่ เนื่อง

ศูนยก์ ารเรียนชุมชนบา้ นเกาะจำ ตำบลเกาะศรบี อยา (http://krabi.nfe.go.th:800/73/)
ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อำเภอเหนือคลอง

๑๔

กิจกรรมสง่ เสรมิ ศูนยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชน (หลกั สตู รการทำน้ำพริกจากปลา จำนวน 10 ชม.)

ภาคผนวก

ศนู ยก์ ารเรยี นชมุ ชนบา้ นเกาะจำ ตำบลเกาะศรบี อยา (http://krabi.nfe.go.th:800/73/)
ศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอเหนือคลอง