is2

เคา้ โครงการศึกษาคน้ ควา้ และสรา้ งองคค์ วามรู้
(Independent Study : IS)

เร่ือง ศึกษาปัจจยั ท่ีทาใหข้ า้ วหอมในอาเภอเสนางคนิคม

ช่ือกลุม่ ขา้ วหอมแท้ จานวน 6 คน
1)นางสาวณฐั กานต์ จูมดอก เลขท่ี 6

2)นายจิรพนั ธ์ พิมเสน เลขท่ี 5
3)นายกอ้ งภพ พุทธขนั ธ์ เลขท่ี 18

4)นายวศิน ทองคา เลขท่ี 20
5)นายจกั รกฤษ์ กลั ยาพนั ธ์ เลขท่ี 19

6)นายไชวฒั น์ ทิพนา เลขท่ี 10
คติประจาใจ : ผบั ไมเ่ ขา้ เหลา้ ไมก่ ิน เช็คอินแตบ่ ริเวณวดั

ครู ท่ ีปรึ กษา
นางจนั ทา ทองนอ้ ย

 โครงงาน เรอื่ ง ศกึ ษาปจั จัยที่ทาให้ข้าวหอมในอาเภอเสนางคนคิ ม

 ระยะเวลาในการดาเนนิ งาน

วันท่ี 25 มิถุนายน พ.ศ.2564-วันที่ 30 กันยายน พ.ศ.2564

 ความเป็นมา

ข้าวเป็นอาหารหลกั ของพลโลกมานานนบั พันปี บางภมู ภิ าคนาข้าวไปแปรรูปเป็นแป้งเพือ่ ปรุงแต่งเปน็ อาหารสาหรับภูมภิ าคเอเชียบริโภคขา้ วใน
รปู ลักษณะดง่ั เดิมและมีขา้ วหลากหลายพนั ธใุ์ ห้เลือกสาหรบั ประเทศแลว้ ขา้ วหอมมะลถิ อื วา่ เป็นสดุ ยอดของขา้ วและกาลังเปน็ ท่ีต้องการของผนู้ ยิ ม
บรโิ ภคขา้ วท่ัวโลกในช่อื Jasmine Rice

 วตั ถปุ ระสงค์

-ศึกษาปัจจยั ทที่ าให้ข้าวหอมในเขตอาเภอเสนางคนคิ ม

 ขอบเขตของโครงงาน

1.ดิน
2.สภาพอากาศ
3.นา
4.ป๋ยุ อินทรยี ์
5.พนั ธขุ์ ้าว
6.การเกบ็ เกี่ยว
7.คุณธรรมจริยธรรมทเ่ี กีย่ วข้อง

วิธีการดาเนินงาน

ขันที่ 1 หวา่ นถั่วพร้ากบไถตอฟาง
ไมเ่ ผานา เปน็ มติ รกบั สงิ่ แวดลอ้ ม
ขนั ที่ 2 ทาปุ๋ยหมกั ขีอ้อย+ขไี ก+่ กากนาตาลและนาหมัก คลมุ ด้วยผา้ ใบ2เดือน
ขันที่ 3 หวา่ นปุ๋ยหมกั
ขนั ที่ 4 ไถกบปยุ๋ พชื สดถวั่ พรา้ หมกั จนเป่อื ย แล้วจึงหว่านข้าว /ปกั ดา
ขนั ท่ี 5 ดูแลต้นขา้ ว ด้วยการถอนหญา้
ขนั ที่ 6 เกบ็ เก่ียวระยะพลับพลึง เพือ่ รกั ษาแรธ่ าตุและวิตามนิ อยา่ งดี
ขันที่ 7 นาข้าวทีเ่ กี่ยวเสร็จมาตากใหแ้ ห้งสนทิ
ขนั ท่ี 8 เก็บใสก่ ระสอบให้เรียบรอ้ ย
ขันท่ี 9 นามาข้าวมาแปรรปู มี 2 ชนดิ คือ

1. ข้าวสารขาวขัดสหี อมมะลนิ าขา้ วเปลอื กประเภทขา้ วจ้าวหอมมะลิไปสีแล้วเกบ็ กากข้าวออก แพค็ ใส่ถุงสญุ ญากาศ +ถงุ กนั ชนื
ตดิ สตกิ๊ เกอรต์ ราขา้ ว

2.ขา้ วกล้องหอมไตรลักษณ์ โดยนาขา้ วเปลือก 4 สายพนั ธ์ุ(ข้าวสีดา+แดง+สที อง+สีขาว) ไปสโี ดยใชโ้ รงสขี า้ วกล้อง กระเทาะ
เปลอื กออกไมข่ ดั สี จะเหลือกากเสน้ ใยหุ้มเมลด็ ขา้ วอุดมดว้ ยวิตามนิ แร่ธาตจุ ากธรรมชาตคิ รบสมบรู ณ์ แลว้ เกบ็ กากขา้ วออก
แพค็ ใส่ถงุ สญุ ญากาศ +ถุงกันชนื ติดสต๊ิกเกอร์ตราข้าว บรรจุลังขา้ วส่งให้ลูกค้า



๗ ปจั จยั ท่ีทาใหข้ า้ วหอม

๑) อาเภอเสนางคนิคมเป็นเขตพ้ืนท่ีพิเศษคือ พ้ืนดินเป็นแอง่ กะทะ ดินร่วนปนทรายและหินลูกรัง จะมีแร่ธาตสุ าหรับเป็นอาหารตน้
ขา้ วสูง โดยเฉพาะ ธาตุฟอสฟอรัสจะทาใหข้ า้ วหอม

๒) อาเภอเสนางคนิคมเป็นเขตท่ีเสน้ รุง้ เสน้ แวงทามุมพอดีเหมาะสาหรับการเจริญเติบโตของตน้ ขา้ วโดยเฉพาะในฤดูขา้ วตง้ั ทอ้ งจะมี
แสงแดดทามุมสงั เคราะหแ์ สงกบั ตน้ ขา้ วพอดีทาใหต้ น้ ขา้ วมีการเจริญเติบโตไดด้ ีหลง่ั สารหอมออกมาเคลือบเมล็ดขา้ ว ทาใหเ้ มล็ดขา้ วนน้ั หอม
ตา่ งจากเขตพ้ืนท่ีอ่ืน แตค่ วรสีเป็นขา้ วกลอ้ งเพราะขา้ วกลอ้ งไมไ่ ดข้ ดั เสน้ ใยท่ีมีคุณคา่ ออกจากเมล็ดซ่ึงจะรักษาคุณคา่ ทางอาหารไดด้ ี

๓)พ้ืนท่ีอาเภอเสนางคนิคมเป็นเขตแหง้ แลง้ แมจ้ ะมีฤดูฝนก็ตาม ฝนจะท้ิงชว่ ง ทาใหต้ น้ ขา้ วรับน้าไดไ้ มเ่ ต็มท่ีจึงเป็นลกั ษณะแหง้ สลบั
เปียก ชว่ งน้าแหง้ ฝนท้ิงชว่ งทาใหต้ น้ ขา้ วเครียด ตน้ ขา้ วจะหลง่ั สารชนิดหน่ึงออกมาหุม้ เมล็ดขา้ วทาใหข้ า้ วหอม

๔)เสน่หข์ องความหอมอีกวิธีหน่ึงคือตอ้ งเก่ียวในระยะพลบั พลึงขา้ วจะมีเสน้ ใยสีเขียวมรกตสวยมากหุม้ เมล็ดขา้ วทาให้ มีสารกาบา
วิตามินและแร่ธาตุท่ีเป็นแระโยชนต์ อ่ ร่างกายสูงมาก.
๕)ขา้ วจะหอมไดด้ ีตอ้ งเป็นขา้ วปลูกดว้ ยอินทรียว์ ตั ถุเพราะถา้ ใส่ ป๋ ุยเคมี ป๋ ุยยูเรีย ยาฆา่ แมลงและยาฆา่ หญา้ จะ ไปทาลายความหอมของ
ขา้ วลดลง และเป็นอนั ตรายตอ่ สุขภาพผูบ้ ริโภคดว้ ย ในเขตพ้ืนท่ีอาเภอเสนางคนิคมจึงควรปลูกขา้ วอินทรียเ์ ป็นหลกั เพ่ือรักษาความหอมของ
ขา้ วไดด้ ี ใหส้ มกบั ไดช้ ่ือวา่ เป็นดินแดนขา้ วหอม นุ่ม หวานอร่อย ดว้ ยเหตุน้ีผูผ้ ลิตจึงไดห้ นั มาปลูกขา้ วอินทรีย์ โดยใชอ้ ินทรียว์ ตั ถุ เชน่ ทาป๋ ุย
พืชสด ปลูกถว่ั พรา้ ไถกบตอฟาง ใชน้ ้าหมกั ชีวภาพทาป๋ ุยหมกั และใชป้ ๋ ุยอินทรียต์ รางอกงามผา่ นมาตรฐาน อมก.เป็นหลกั เพ่ือเสริมแร่ธาตุใน
ดิน

๖) คดั เลือกพนั ธุด์ ี รสชาตินุ่ม กล่ินหอม

อดุ มดว้ ยวิตามิน แร่ธาตุสูง มี ๔ สายพนั ธุ์

๗) ผูผ้ ลิตใชศ้ ีล๕ เป็นหลกั ในการดาเนินชีวิต รักษาสจั จะในการผลิตขา้ วอินทรีย์



ขา้ วกลอ้ งหอมไตรลกั ษณ์ โดยนาขา้ วเปลือก 4 สายพนั ธุ(์ ขา้ วสีดา+แดง+สีทอง+สีขาว) ไปสีโดยใชโ้ รงสีขา้ ว
กลอ้ ง กระเทาะเปลือกออกไมข่ ดั สี จะเหลือกากเสน้ ใยหุม้ เมล็ดขา้ วอุดมดว้ ยวิตามิน แร่ธาตุจากธรรมชาติครบ
สมบูรณ์ แลว้ เก็บกากขา้ วออก แพ็คใสถ่ ุงสุญญากาศ +ถุงกนั ช้ืน ติดสต๊ิกเกอรต์ ราขา้ ว บรรจุลงั ขา้ วสง่ ใหล้ ูกคา้

 ขา้ วสารขาวขดั สีหอมมะลินาขา้ วเปลือกประเภทขา้ วจา้ วหอมมะลิไปสีแลว้ เก็บกากขา้ วออก แพ็คใสถ่ ุง
สุญญากาศ +ถุงกนั ช้ืน ติดสต๊ิกเกอรต์ ราขา้ ว

สรุปผลท่จี ากโครงงาน

 ผลท่ีไดจ้ ากการทาโครงงานคือ
 ไดเ้ รียนรูแ้ ละศึกษาเก่ียวกบั การเตรียมท่ีนาทาขา้ วและการเลือกใชป้ ๋ ุยท่ีดีตอ่ ขา้ ว ไดค้ วามรู้

เก่ียวกบั วิธีการทาขา้ วหอมโดยวิธีถูกคุณธรรมจริยธรรม การเลือกพนั ธุข์ า้ วหอมท่ีดีและ
สามารถนามาใชใ้ นชีวิตจริงได้