น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ

ก

ข

คานา

นา้ ผลไมเ้ พ่ือสขุ ภาพ เล่มนี้จัดท้าขึน้ เพ่ือใหผ้ ู้ทส่ี นใจในการดื่มน้าผลไม้ ได้ทราบถึงคุณประโยขนท์ ี่มใี น
ผลไม้แต่ละชนดิ และสามารถจัดทา้ เป็นเครื่องด่ืมเพ่ือบา้ รงุ สุขภาพได้

สารบัญ ค

ค้าน้า ข
สารบญั ค
1
ชีวจิต 2
น้าส้ม 3
นา้ แอปเป้ลิ 4
นา้ สปั ปะรด 5
น้าทบั ทมิ 6
น้าฝร่งั 7
น้าองุ่น. 8
น้าพรุน 9
นา้ แตงโม 10
น้ามัลเบอรร์ ่ี. 11
นา้ เบอรร่ี 12
น้าแครอท.

1

สุขภาพ (ที่ด)ี กับน้าผลไม้ 12 ชนิด

ช่วงอากาศร้อนๆ แบบน้ี ตวั เลือกคนื ความสดช่นื ทด่ี ที ี่สุดคงจะหนไี มพ่ ้นน้าผลไม้ เพื่อสขุ ภาพ เยน็ ชื่นใจ แต่
เดี๋ยวก่อน หลายคนอาจมคี ้าถามเก่ียวกบั ปริมาณน้าตาลในเครอ่ื งดื่มชนิดนี้ ขอบอกว่าในความเป็นจรงิ
แลว้ นา้ ตาลฟรกุ โตสในผลไม้ เป็นนา้ ตาลโมเลกลุ เชงิ เดย่ี วท่ีรา่ งกายสามารถดดู ซมึ ไปใช้ได้ทนั ทีเหมือนน้าตาล
กลูโคส เเตม่ ีคุณสมบตั ทิ ่แี ตกตา่ งกนั คือ น้าตาลฟรักโทสไม่ตอ้ งผา่ นการควบคุมโดยฮอร์โมนอินซูลนิ เหมือน
น้าตาลกลโู คส จงึ เหมาะกับผู้ปว่ ยเบาหวานทรี่ ่างกายสงั เคราะหอ์ ินซลู ินไดน้ ้อยลงด้วยละ่ หากเราดมื่ แต่พอดี
หลากหลายไมจ่ า้ เจ ออกก้าลังกายสม่้าเสมอ น้าตาลฟรุกโตสในผลไม้ กไ็ มใ่ ชป่ ัญหา แถมยงั ได้รบั วติ ามนิ และแร่
ธาตจุ ากผลไมห้ ลากสีอีกดว้ ย รู้ประโยชนพ์ อหอมปากหอมคอกันแล้ว มาดูกันดกี ว่าว่าน้าผลไมแ้ ตล่ ะชนดิ มี
จดุ เด่นอะไรบา้ ง

2

นา้ ส้ม เริ่มต้นกันทนี่ า้ นางเอก ใครรู้บา้ งว่า น้าส้มชว่ ยปอ้ งกันผมรว่ งไดด้ ้วย วา้ วไหมล่ะ เพราะสม้

อดุ มด้วยโฟเลตซึ่งช่วยเรอื่ งความแข็งแรงของเสน้ ผม แถมมีอโิ นซทิ อล (Insonitol) ท่จี ดั อยู่ในกลมุ่ วติ ามมินบี
ชว่ ยปอ้ งกนั ผมร่วงและกระตุ้นการงอกของเส้นผมอีกดว้ ย สวยไปอีกเนอะ

3

น้าแอ๊ปเป้ลิ คากลา่ วท่ีวา่ an apple a day keeps the doctor away (กนิ แอป๊ เปลิ้
วนั ละลูก ก็ไม่ตอ้ งไปหาหมอ) การันตปี ระโยชนม์ หาศาลของแอ๊ปเปล้ิ อยแู่ ล้ว แต่ใครรู้บ้างวา่
แอ๊ปเปล้ิ ดตี อ่ สขุ ภาพสมองดว้ ย เพราะมกี ารศกึ ษาพบวา่ แอป๊ เปิ้ลมสี ารไฟโตนวิ เทรยี นท์ทีม่ สี ่วน
ชว่ ยเพ่ิมอะซทิ ลิ คอลนี (acetylcholine) สารสื่อประสาทสมอง ซง่ึ มบี ทบาทสาคัญเกย่ี วกับ
ความจา การมีสมาธิ และการแก้ปญั หา แว่วๆ วา่ อาจชว่ ยป้องกันโรคอัลไซเมอรไ์ ดด้ ้วย

4

นา้ สับปะรด ใครด่ืมนา้ สับปะรดก็โลง่ คอ จริงไหม นนั่ เพราะนางมปี ระโยชน์ต่ออวัยวะในระบบทางเดิน
หายใจ ตัง้ แตเ่ ยยี วยาอาการไอท่ีไม่รนุ แรง บรรเทาอาการเจ็บคอในรายทมี่ เี สมหะไปจนถงึ อาจช่วยป้องกนั
หลอดลมอักเสบ ไมธ่ รรมดาจรงิ ๆ

5

นา้ ทบั ทิม เมอ่ื พูดถึงน้าทบั ทิมมกั จะคดิ ถงึ เรื่องความสวยความงาม ซงึ่ เป็นจริงตามนัน้ แต่เบื้องหลงั
ความงามคอื คุณสมบัตชิ ่วยบา้ รุงเลอื ด เพราะสารแอนตี้ออกซิแดนทใ์ นนา้ ทับทมิ ชว่ ยเพิ่มระดบั ออกซเิ จนใน
เลอื ด ด้วยคุณสมบตั ิท่ชี ว่ ยลดอนุมูลอิสระ ลดคอเลสเตอรอล ป้องกนั เกล็ดเลือดจบั ตวั กนั เป็นล่มิ (blood clot)
ซงึ่ ท้งั หมดน้ชี ่วยให้เลอื ดไหลเวียนได้ดี เปน็ การช่วยเพิม่ ออกซิเจนในเลอื ดน่นั เอง ดื่มแลว้ แก้มแดงเชียวแหละ

6

น้าฝรั่งชมพู ฝรง่ั ชว่ ยแก้ปัญหาเรือ่ งสายตาไดด้ ้วยนะ รยู้ ัง เพราะนอกจากจะมวี ิตามินซีสูงอยา่ งท่ีรู้ๆ
กันแล้ว ฝรั่งชมพูยังอุดมไปดว้ ยวิตามนิ เอ จึงชว่ ยแก้ปญั หาสายตาเสื่อม แถมยงั มสี ว่ นชว่ ยใหส้ ายตาดขี น้ึ ดว้ ย
ดีกวา่ นั้นคอื ชว่ ยต้านปญั หาจอตาเสอ่ื มและการเกิดตอ้ กระจก จอ้ งจอนานๆ แนะนา้ นะ

7

น้าองุ่น ไตทา้ หน้าทขี่ ับถ่ายของเสียทเี่ กดิ จากการเผาผลาญอาหารประเภทโปรตีนออกจากร่างกายและ
ของเสียอย่างหนึง่ หนง่ึ ได้แก่ กรดยเู รีย นา้ องนุ่ แดงมีประโยชน์ในการชว่ ยลดกรดยเู รียในเลือดได้ จงึ มสี ว่ นช่วย
ให้ไตไมท่ ้างานหนกั และมสี ุขภาพดี

8

น้าพรุน พรุนเปน็ หนึ่งในอาหารทถ่ี ูกใชเ้ ป็นยาเยยี วยาสารพัดอาการมาแตโ่ บราณ วันนี้เรามารู้หนา้ ท่ี
พรุนในการพทิ ักษต์ บั กันบา้ ง มกี ารศึกษาพบว่านา้ พรุนมีประโยชน์ตอ่ การท้างานของตับ และมีส่วนชว่ ยป้องกัน
โรคเกย่ี วกบั ตับได้ การดืม่ น้าพรนุ ในตอนเช้ายงั มีส่วนช่วยขับพษิ สว่ นเกินออกจากตับได้อีกดว้ ย

9

น้าแตงโม เช่ือไหมว่าถา้ รปู้ ระโยชนข์ องน้าแตงโมต่อผิวพรรณแล้ว สาวๆ อาจยกต้าแหน่งน้านางเอกให้
สาวแตงโมกไ็ ด้นะ น่ันก็เพราะแตงโมอุดมไปด้วยสารอาหารผวิ ครบครัน ไมว่ า่ จะเป็นวติ ามนิ ซที ีช่ ่วยสรา้ งคอลลา
เจน มไี ลโคปีนและเบตา้ แคโรทีน ซ่ึงช่วยบ้ารงุ ผวิ ใหส้ ดใสไมห่ มองคล้าง่ายจากแสงแดด เรื่องสิวๆ และผวิ ร่วง
โรยกช็ ว่ ยได้นะ เพราะมวี ิตามินเอช่วยกู้ผิว

10

นา้ มัลเบอรร์ ี่ น้ามลั เบอร์รอ่ี ุดมด้วยวติ ามนิ เค แคลเซยี ม ธาตเุ หล็ก ฟอสฟอรสั และแมกนีเซยี ม ซ่งึ
ทง้ั หมดนี้เปน็ สารอาหารท่จี ้าเป็นในการสร้างเน้ือเย่อื กระดูก เพื่อกระดูกแข็งแรงในระยะยาว ดื่มตนุ เพื่อสุขภาพ
กระดูกนับแต่นี้เปน็ ตน้ ไป ปฏิบัติ!

11

น้าเบอร์ร่ี ใกลจ้ บแลว้ ขอคุยกบั หนุ่มๆ อีกสักเรื่อง มีการศึกษาพบวา่ สารอาหารส้าคัญที่อยใู่ นสสี ันของ
เบอรร์ ชี่ นิดต่างๆ เช่น แอนโทไซยานิน สารสนี า้ เงนิ มศี ักยภาพในการต้านอนุมูลอสิ ระ ทา้ ใหอ้ นุมูลอสิ ระที่
เกิดข้ึนกลายเป็นกลาง และมีวิตามนิ ซี ช่วยเพิ่มความแขง็ แรงของสเปริ ์ม ท้งั ดา้ นการเคล่ือนและการเพ่ิมจา้ นวน

12

น้าแครอท อันนี้หน้าตาไม่ใชผ่ ลไม้ แตข่ อแถมมาให้ดว้ ย เพราะมกั ผสมอยู่กับน้าผลไม้นานาชนดิ
เนอ่ื งจากน้าแครอทมีประโยชน์มากมายนัน่ เอง และอย่างหนึ่งที่นอ้ ยคนจะร้คู ือมสี ารแอนตี้ออกซแิ ดนท์ทช่ี ่วย
ตอ่ ส้กู ับแบคทเี รยี ในช่องปาก เหงือก และฟนั ท้ังยังมีแรธ่ าตุทีม่ สี ่วนชว่ ยป้องกันฟนั ผุ แถมยังช่วยเรอื่ งการการ
เจรญิ เติบโตของฟันในเด็กได้อีกดว้ ย
Did you know?

ร้จู รงิ เรือ่ งน้าตาลในผลไม้

น้าตาลท่ีพบตามธรรมชาติในผกั และผลไม้คอื น้าตาลฟรุกโตส ซึ่งสามารถย่อยและเปลย่ี นเปน็ พลังงาน
ไดอ้ ยา่ งรวดเร็ว เป็นการเผาผลาญแบบมีประสทิ ธิภาพ นักวจิ ยั ดา้ นวิทยาตอ่ มไร้ทอ่ และโรคเบาหวานจาก
มหาวทิ ยาลยั มินเนโซตา ในประเทศสหรฐั อเมรกิ า เผยว่านา้ ตาลฟรกุ โตสทอี่ ยู่ในผกั และผลไมเ้ ป็นส่วนประกอบ
ทคี่ อ่ นขา้ งน้อยเมื่อเทยี บกับปรมิ าณพลังงานทเ่ี ราบรโิ ภคเขา้ ไปในแต่ละวัน นอกจากนี้นา้ ตาลฟรุกโตสยังมคี วาม
เขม้ ข้นนอ้ ยกวา่ นา้ ตาลในของหวานอน่ื ๆ ผปู้ ่วยเบาหวานจึงสามารถดื่มน้าผลไม้ได้ในปรมิ าณทเ่ี หมาะสม
อยา่ งไรกต็ าม หากไม่ได้คนั้ นา้ ผลไม้สดดมื่ เอง กค็ วรเลือกนา้ ผลไม้ทีไ่ ม่เติมน้าตาล เพราะความหวานตาม
ธรรมชาติดตี อ่ สขุ ภาพมากกวา่ ค่ะ