סדנה אינטרנטית להכנת שייקים
עמ' 1-3 עמ'4 עמ'5 עמ'6 עמ'7 עמ'8 עמ'9 עמ' 10-11 עמ' 12-16 עמ' 17-18 עמ' 19-27 עמ' 28
תוכן עיניינים
לפני שמתחילים שייק בוקר שייק אדום שייק שוקולד / שוקו שייק משפחה (שילדים אוהבים) שייק ירוק - לניקוי רעלים שייק פירות יער שייק תוספות שייק שאוכלים ומתכון לעור הפנים שייקים נוספים וטעימים יתרונות וערכים סיכום
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
מה מומלץ להכין לסדנת שייקים
בלנדר - הסוג הכי פשוט...לא צריך משהו מיוחד או יוקרתי מידיי (המחירים נעים בין 100-1300שח) פירות וירקות העונה (כל עונה לפי המבחר שלה...) בננה, אבטיח, מלון, ענבים, לימון, תמרים, תפוח, קווי, אגס, מלפפון, סלרי, פטרוזיליה, קייל, חסה, נבטים שונים (ברוקולי אלפלפא) אבוקדו ועוד... פירות קפואים - אפשר שאנחנו הקפנו לבד או שקיות מוכנות של סנפרוסט\רמי לוי כגון: פירות יער, אוכמניות, פטל אדום\שחור, דובדבן, תות, מנגו, אננס, דומדמנית, מיקסים שונים *אני מדגימה ומראה גם בסרטון שבקבוצה* (היופי בפרי או ירק קפוא-שהוא שומר הכי טוב על הערך התזונתי שלו ולא נהרס!) תוספות שנשתמש בהם: אבקת קינמון, אבקה או תמצית וניל טבעית, זרעי צ'יה, אבקת קקאו טבעית (רצוי אורגנית-רוא),שמן קוקוס אורגני, סילאן ומייפל(ללא תוספות סוכר), אגוזים שונים לבחירה (קשיו\ פקאן\לוז), עלי מנטה, כורכום, טחינה. נוזלים: מים, חלב צמחי כגון: שקדים, כוסמין ,שבולת שועל או סויה (ללא סוכר), תרכיז תפוחים טבעי, מי קוקוס וקוביות קרח. תוספות "מיוחדות" לא חובה: מיץ עשב חיטה, ספירולינה, כלורלה, מורינגה (אצות),אלוורה, פולי קקאו, שבבי קוקוס. כלי שתייה: כוס זכוכית רגילה+קש או כוסות זכוכית מיוחדות ומעוטרות וקש רב פעמי ססגוני – זה תמיד כיף יותר להגיש משקה שהוא מושקע ונראה טוב (אנחנו אוכלים עם העין)
הערות חשובות
את רוב חומרי בגלם ניתן להשיג בסופר רגיל ואת המיוחדים יותר בבתי טבע (שהפכו נגישים היום כמעט לכולנו) אל תחששו או תאמרו "זה יקר לי" אם משווים את חומרי הגלם הטבעיים הללו אל מול בשר\דגים\ביצים\מוצרי חלב או אוכל מעובד הרי שברור שהפירות (ואפילו התוספות) זולים הרבה יותר! זיכרו שלבריאות אין באמת מחיר...תשקיעו בגוף שלכן והוא יחזיר לכן אהבה פי 100!!! אל תחפשו תירוצים "למה לא"...תעצימו את ה "כן" ותראו איך הכל זורם, נגיש וקל יותר.
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
למה בכלל לשתות שייק? לא עדיף לאכול פשוט את הפרי עצמו?
אז קודם כל הדבר הבריא ביותר לאכול זה תמיד את המזון בשלמותו כמה שיותר קרוב לטבע, לאיך שהוא נקטף \ נוצר (שלם) הכוונה היא שלאכול את הפרי או את הירק השלם תמיד תהיה הרמה הגבוהה ביותר והבריאה ביותר שיש! ועל כך אין עוררין! למה? כי הקליפה מכילה סיבים חשובים לתהליך העיכול והספיגה האופטימלית לגוף שלנו בנוסף פעולת הלעיסה (שהיא אחת השלבים הראשונים של תהליך העיכול שלנו) גם חשובה מאוד. לכן לנגוס וללעוס תמיד יהיה בריא יותר מלשתות את המזון. (מכאן אפשר להסיק לבד שמיצים קשים למשל הכי פחות מומלצים
כי בתהליך ההכנה שלהם הקליפה מוסרת החוצה ובנוסף הם ממש נוזליים ברמת המים וגם הערך הגליקמי שלהם גבוה לעומת פירות שלמים בשייק) אבל! וכאן בא אבל מאוד מאוד חשוב אנחנו חיים בעידן מטורף, מהיר, עמוס, לחוץ ואין לנו זמן לעצור הכל ופשוט לשבת ואכול תפוח, לחתוך מלון, לקלף בננה, לחתוך סלט בחמישה צבעים וכו' (מקווה שלא לגמריי אבל בטח לא כמו שהיינו רוצים או צריכים באמת) לכן הדרך העקיפה , המפצה על החוסר הזה היא הכנת שייקים שכוללים את הפרי או הירק בשלמותו. בנוסף בשייק אפשר לגוון יותר בחומרי גלם משותפים שאולי לא היינו אוכלים אותם לבד או ביחד למשל תפוח , עם בננה ונבטים? לא נראה לי שהיינו אוכלים בסלט. אבל בשייק זה יכול ללכת נהדר! ואם כבר מדברים על נבטים – זהו אחד המזונות החשובים ביותר שיש והמנקים ביותר שיש. הנבטים עשירים באנטיאוקסידנטים שנלחמים ברדיקלים החופשיים! וגם לאכול אותם לרוב אין לנו פנאי ובטח לא בכמות גדולה כפי שבאמת אנו זקוקים. וגם לא תמיד זה הכי טעים...למרות שהטעם נרכש חחח והשייק נותן לנו פתרון נהדר לכך שאפשר לאכול מהם כמות גדולה בלי להרגיש ובלי אולי להירתע!
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
מתי כדאי לשתות שייק?
אז זה מאוד תלוי ממה מורכב השייק כמובן. בבוקר אנחנו לא רוצים בוסט גדול מידיי של סוכר (גם אם הוא טבעי) לכן אם רוצים שייק בבוקר נכין שייק עם פירות לא מאוד מתוקים ונוסיף מזונות מחממים כגון ג'ינג'ר, אבקת קינמון, כורכום או ירקות שמכילים הרבה מים וכמעט נטולי סוכר! הזמן האידיאלי לשתות שייק שהבסיס שלו פירות הוא דווקא בצהריים שמערכת העיכול הכי "חזקה" וחמה יחסית לקבל את כמות הסוכר הזו. בערב אפשר גם להכין שייק במקרים שיש לנו פתאום דחף למשהו מתוק (קורה הרבה בין הערביים) אחה"צ, ואם נצליח לעצור את הריצה למקרר בחיפוש אחר עוגה או חטיף שוקולד ולהכין מהר שייק טעים ומתקתק מבטיחה לכן שהחשק למתוק פשוט התפוגג וגם תחושת השובע תעשה את שלה. זה אחד ה"טריקים" להיגמל לאט לאט ממתוקים לא בריאים! וחשקים שמגיעים שעות הללו. פתאום תשימו לב שכמה ימים דילגתן על הנישנוש הלא בריא הזה אחה"צ או בלילה.
איך אוכלים כ"כ הרבה פירות ואפשר גם לרדת במשקל?
הסוד הוא שילוב של מה שקורה במערכת העיכול, הערך התזונתי של המזון שלנו ותחושת שובע חדשה שנכנסת לתפריט ומאזנת גם את הצורך במתוקים. המזון הכי קל לעיכול הוא פירות וירקות, לכן זה לא דורש הרבה אנרגיה מהגוף ואין הרבה פסולת להתעסק איתה, הגוף שמח לקבל בוסט של פיטוכימיקלים, ויטמינים, מינרלים וסיביים תזונתיים
קל לו לעכל את הכל ולהזין את הגוף באנרגיה אמיתית. ולכן יש תחושת קלילות בגוף מצד אחד
והרגשת שובע נעים שעוזרת ומפחיתה חשקים מיותרים מצד שני. אם רוצים להגביר עוד יותר את ההפחתה במשקל ולעזור למערכת העיכול אז מומלץ דווקא שהשייקים לא יהיו קרים מידיי ובטח לא קפואים. עדיף יותר פירות וירקות טריים. אבל למי שנמצאת בגיל המעבר וסובלת מחום פנימי דווקא שייק קר יכול קצת לצנן מבפנים!
ומי שלא רוצה לרדת במשקל?
אני מכירה את זה מקרוב ומה שעזר לי לעצור את הירידה במשקל שהרגשתי שירדתי מספיק זה פשוט הוספה של יותר קלוריות לשייקים. בכל שייק שלי אני מוסיפה כף או שתיים של שמן קוקוס למשל אפשר להוסיף אגוזים טחונים ואבוקדו וככה לעלות את הערך הקלורי של השייק. ואז הסיכוי לרדת במשקל נמוך יותר. ולא לפחד ממזונות שומניים כל עוד זה שומן בריא זה טוב וחשוב
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
שייק בוקר
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
שייקים הם נפלאים לאורך כל היום אין ממש הגבלה כמה לאכול אבל לא להגזים עם כמות הפירות המתוקים מאוד (כגון מלון, אבטיח, מנגו). מה שכן חשוב זה שייק הבוקר שלנו! בבוקר חשוב שהשייק יהיה קל ועם מתיקות מעודנת ולא מלא סוכר כדי לא להכביד על הגוף שרק התעורר וצריך לאט לאט להעיר את כל המערכות בצורה טובה ומאוזנת. המלצה שלי לבוקר להכין כוס עם מים נעימים ופלח לימון אפשר לגוון ולשים קוביות של אננס במים מידיי פעם גם אם בהתחלה תעשו את זה "במאמץ" אחרי שבועיים זה יהפוך להרגל נעים וטוב ותתמכרו להרגשה שזה נותן לגוף, לעור, רוגע כללי. אחרי חצי שעה שעה (מהמים ששתיתן)
מתכון:
1 קיווי (ניתן להחליף באגס או פרי יער כמו פטל שחור\אדום) 1 מלפפון (עם הקליפה) 1 תפוח בינוני (עם הקליפה - אני אוהבת את האדומים) 1⁄2 חצי תמר (למי שמחפשת מעט מתיקות) 3⁄4 כוסמים(ניתןלהחליףאתהמיםבמיקוקוס)
* מי שקמה לפעמים עם מעט בחילה בבוקר הג'ינג'ר גם יעזור בזה! שינויים ושילובים נוספים לבוקר במידה וחסר לכן חלק מהמזונות תכינו ותתמידו ותראו כמה זה משנה את כל היום!
הטריק שאני מוסיפה לשייק
זה חתיכה ממש קטנה של שורש ג'ינג'ר הג'ינג'ר מעט מחמם ואז אין שוק לגוף על הבוקר (ניתן להחליף את הג'ינג'ר באבקת קינמון) הוא גם עוזר ומדרבן את מערכת העיכול לעבוד בצורה טובה יותר
והטעם שלו לא מורגש אז הרווחנו כפול!
שייק אדום
קיץ הוא זמן אידיאלי להתחיל להכניס את השייקים לתפריט (יש מגוון של פירות והם מרווים ומקררים את הגוף בימים החמים) השייק הבא הוא עם הפרי הכי קייצי שיש – אבטיח! בגלל שהוא מכיל המון מים הוא מרווה את הצימאון ושומר על הלחות הפנימית שלנו ומנקה רעלים. מומלץ לשתות אותו החל מהשעה 12:00 ועד 17:00 (בגלל תכולת הסוכר הגבוהה יחסית) פחות מומלץ לסוכרתיים!
מתכון:
אבטיח (כוס עם קוביות=פלח) אננס (חצי כוס) - (אם אין ניתן להחליף במנגו או פטל אדום) 6-7 עלי מנטה ואם ממש חם אפשר בסוף 3 קוביות קרח
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
אני קוראת לו שייק של נחמה, מכיוון שהוא מוריד את החשק למשהו שוקולדי מתוק (לא בריא) ומומלץ בשעות אחה"צ\ערב שבא משהו לאכול אבל להרגיש רע אח"כ שסתם זללנו איזה ביסלי או חבילת וואפלים מיותרת מהמגירה!
מתכון:
1 בננה בשלה חצי אבוקדו (ממש משדרג) כף גדושה אבקת קקאו איכותי אורגני מומלץ 1 או 2 כוס חלב צמחי – שקדים\כוסמין\שיבולת שועל\סויה 1-2 תמר מומלץ – 10 טיפות תמצית וניל, או חצי כפית אבקת וניל אמתית *לקישוט שבבי קקאו למעלה (או למי שרוצה קרנאציות בשייק אז להוסיף לבלנדר)
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
שייק שוקולד \ שוקו
שייק משפחה (שילדים אוהבים)
ההכנה עם הילדים בבית זו חוויה משמחת ו(כמעט) תמיד הם מתגייסים לעזור ומה שיפה כאן שהם גם איתנו בחוויה, גם מקבלים אחריות, גם יש להם מוטיבציה לטעום כי הם הכינו וגם מקבלים דוגמה אישית! ואם נסביר להם שזה נותן כוח, ועוזר להם לגדול בצורה בריאה וטובה יותר הרווחנו כפול!
כמובן שאפשר לשחק עם מגוון פירות וירקות ...אלו הדוגמאות המוצלחות אצלנו בבית
מתכון 1
1 בננה בשלה פלח מלון כוס אננס או מנגו תמר 1 כוס מים או מיץ תפוחים טבעי
מתכון 2
בננה 1 כוס תותים קפואים 1-2 תמרים כוס מים או מי קוקוס או חלב שקדים\כוסמין
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
מה שמאפיין את השייק הזה הוא כמות הנוגדי חמצון שהוא מכיל וערך קלורי נמוך. ומה שמעניק לו את הצבע ואת היכולת לנקות ולרפא את הגוף הם הנבטים הירוקים! כגון: נבטי ברוקולי, חמנייה, אספסת (אלפלפא), קייל. ואפונה.. (בשונה מנבטים של קטניות) זהו המזון הכי עשיר בנוגדי חימצון (שנלחמים ברדיקלים החופשיים), שיש בטבע! בנוסף הם מכילים גם ויטמינים, כלורופיל, סיביים ומעט מינרלים.
מתכון:
1 בננה בשלה (אפשר להחליף ב2 אגסים או מנגו) 1 תפוח חתוך כולל הקליפה כוס מים או לחילופין מיץ תפוחים ללא סוכר, מי קוקוס וכו' חבילת נבטי ברוקולי או חמנייה או שילוב של כמה נבטים ירוקים יחד 1 תמר
עוד תוספות ירוקות:
סלרי כתוספת לשייק – הגבעולים (אפשר גם טיפה עלים אבל הם יותר מרים) טוב בגלל כמות המלחים טבעיים, שומר על מאזן מלחים תקין בגוף. מיץ עשב חיטה למי שמצליחה להתחבר לטעם אפשרי להוסיף (לא את העשב עצמו אלא רק את המיץ) מלפפון ניתן גם להוסיף וספירולינה גם אפשרי חצי כפית
מומלץ לשתות בבוקר אבל בעקרון אפשר בכל שעה ביום, חצי שעה לפני האוכל. חשוב שיהיו אורגניים כי הריסוס הורס לנו את האיכות והניקוי רעלים (בכל בית טבע קל להשיג) שימו לב שהם לא נרקבו במקרר, כי הם מאוד רגישים ומומלץ עד 3-4 ימים במקרר מקסימום. הטריק שלנו להכניס את הנבטים לשגרה הוא ע"י השייקים. כי לרוב קשה לנו לאכול יום יום נבטים באופן מספק...
ההמלצה שלי היא להתחיל לשלב את הנבטים יום יום לתזונה שלכן. לפחות חבילה 1 ביום! אפשר חצי בשייק וחצי בסלט ירקות אפשר הכל בשייק
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
שייק ירוק – לניקוי רעלים
פירות יער נחשבים למקור חשוב של נוגדי חימצון וויטמינים בעלי השפעה על בריאות המוח, תהליכי הזדקנות, המערכת החיסונית, בריאות הלב, כלי הדם ואיזון חומצות השומן בגוף. הם מכילים סיבים תזונתיים המסייעים לפעילות מערכת העיכול.
מתכון 1
כוס מיקס פירות יער 2 תמרים 6-7 עלי מנטה\נענע (לא חובה) 1 כוס מי קוקוס או מים (אפשר להשרות את התמרים במים שעה מראש ולהשתמש בזה כמי תמרים)
מתכון 2
כוס פטל אדום (או כל פרי יער אחר) 1 בננה (לא חובה) 2 תמרים כפית של שקדייה (מחית שקדים) 1 כוס חלב צמחי (שקדים\כוסמין\שבולת שועל) היתרון של פירות היער שניתן למצוא אותם גם אם זו לא העונה בצורתם הקפואה ומחקרים מראים שהערך התזונתי ונוגדי החמצון שלהם נשמרים גם בהקפאה!
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
שייק פירות יער
היתרון בשייק מגוון בפירות וירקות זה שאפשר להוסיף לתוכו כל מיני תבלינים ותוספות שלא תמיד נעים וכיף לאכול אותם כמו שהם. אבל בתוך שייק הן נטמעים ולא מורגשים בטעם וככה אנחנו נהנים מהיתרונות הבריאותיים שלהם בלי לפחד מטעם שלא תמיד ערב לחך...
מתכונים:
מתכון 1 - שייק כתום אנטי דלקתי
כוס קוביות מנגו פלח מלון (או חצי כוס אננס) 1-2 תמרים (מומלץ מג'הול) אפשרי – חצי בננה כפית שטוחה של כורכום איכותי טחון
כוס מים או מי קוקוס
מתכון 2 - שייק בקצב השיר: מנגו בננה ומלון, דבש וקינמון
1 בננה בשלה 1 פלח מלון כוס קוביות מנגו כפית דבש או תמר לטבעונים (לא חובה בכלל) כפית קינמון כוס מים או חלב צמחי
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
שייקים עם תוספות
כורכום - אנטי דלקתי חזק קינמון - מחמם וממריץ את מערכת העיכול
אצות - עשירות בכרלורופיל (הפיגמנט הירוק) שעוזר בתהליך הניקוי של הגוף, מטהרות
עשב חיטה – מכיל כלורופיל ברמה גבוהה (70%) שעוזר לדם להגיע בצורה טובה יותר לאיברים, עוזר לחומציות שבדם ומסייע לקיבה לסלק רעלים לא רצויים. מגביר אנרגיה, מחזק את מערכת החיסון. טוב לניקוי הגוף כי הוא מסייע למעי הגס ולכבד לשחרר רעלים בצורה טובה.
טחינה – מכילה שומן בלתי רווי, עשירה בחלבון, בסידן ובמינרלים נוספים ודלה בפחמימות
ג'ל האלוורה - אנטי סרטני חזק
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
שייק שאוכלים "smoothie bowl" זרעי צ'יה ומתכון לעור הפנים
זרעי צ'יה טומנים בחובם יתרונות תזונתיים רבים. יש בהם אחוז גבוה של חומצות שומן חיוניות, הם מקור צמחי מצוין לאומגה 3, והם מלאים בנוגדי חמצון מבריאים, ויטמינים ומינרלים הם נפלאים לארוחת בוקר מלאת אנרגיות או לפינוק הקטן של אחר הצהרים. אפשר כמובן לטחון אותם לשייק או לאכול אותם עם כפית זרעי הצ'יה, המכילים כמות רבה של סיבים ועוד אין ספור חומרים מזינים התורמים לבריאות. כשהם מתערבבים עם נוזלים הם מתנפחים והופכים לסוג של ג'ל, ולפיכך מעולים להסמכה של רטבים וריבות, וכמובן יהפכו כל חלב צמחי (או רגיל) לפודינג משגע. כל מה שצריך לעשות זה לערבב את זרעי הצ'יה עם כל סוג של חלב שתבחרו: חלב רגיל, חלב קוקוס, משקאות אורגניים על בסיס שבולת שועל או שקדים, להמתיק מעט ולתת לתערובת לנוח במקרר. לאחר מספר שעות יחכה לכם פודינג קריר ונהדר, שתוכלו למזוג לצלוחית, ולהוסיף לו תוספות מפנקות כאוות נפשכם כגון פירות חתוכים טריים או קפואים, מחית פרי ללא סוכר, ו/או גרנולה, צימוקים, שבבי קוקוס, אגוזים וכו' וליהנות ממנה סופר בריאותית ומזינה, והכי חשוב – טעימה.
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
מתכון 1
1/4 כוס זרעי צ'יה אורגניים 1 כוס קרם קוקוס (או כל חלב צמחי או משקה אורגני אחר)
1 כף סירופ מייפל אמיתי (או סילאן, או דבש) אופציונאלי – תמצית או אבקת ווניל מעט
היתרון בקרם קוקוס שהוא כבר סמיך והמנה תהיה מוכנה בפחות משעה (חוסך זמן קירור והתגבשות)
אופן ההכנה:
1.מערבביםבקערתזכוכית אתכלהחומריםיחד. 2. ממתינים מספר דקות שבהן זרעי הצ'יה שוקעים
לתחתית הקערה. (לכן ביקשתי קערה שקופה כדי שתיראו מתי זה קורה)
3. מערבבים שוב וממתינים עוד כחמש דקות בהן הרבה פחות זרעים שוקעים לתחתית הקערה. עוד ערבוב מהיר,
כיסוי הכלי בניילון נצמד או מכסה ולמקרר. לאחר 2-3 שעות או לילה במקרר, יחכה לנו פודינג סמיך,
מתוק, טעים ומשביע, מלא בבועות ג'לי קטנטנות שמתפצפצות בפה, ובפינוק מושלם ובריא.
ועכשיו ניתן להגיש איך שרוצים...
אפשר בתחתית את הפודינג צ'יה ומעליו מחית שייק סמיך שטחנו (כל פרי שאנחנו אוהבים)
או לקשט למעלה בפירות \ גרנולה \ אגוזים \ זרעי פשתן ועוד...או ליצור שכבות יפות!
אפשר לקחת את הפודינג ולשים בבלנדר עם בננה קפואה או כל פרי שאתן אוהבות ואז יש
סוג של שייק \ מוס פירות טעים שאוכלים עם כפית.
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
מתכון 2
מעדן צ'יה ותותים
1 כוס מים או חלב צמחי 2 כפיות שקדייה (100% שקדים) או טחינה 1 תמר או כף סילאן 1/2 כוס תותים 2 כפות צ'יה
ההכנה
טוחנים היטב בבלנדר את כל הרכיבים. מניחים שעה במקרר עד שיסמיך. בעצם יש כאן אינסוף אפשרויות קחו כל שייק ותוסיפו לו את זרעי הצ'יה – ותקבלו פצצה של בריאות ויופי!!!
מתכון 3
לפנים - פילינג עם צ'יה
חצי כוס של מי שבולת שועל (שלבי ההכנה בערוץ היוטיוב שלי) 2 כפות צ'יה
להניח לילה במקרר לקחת מעט מהג'ל\פודינג שהכנו ולעסות את הפנים והגוף מספר דקות לעור חלק ונעים. נשמר עד שבוע וחצי סגור במקרר אפשר לעשות את הפילינג 2-3 פעמים בשבוע
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
מתכון 4
מעדן צ'יה בכוס של שכבות
שייק שאוכלים עם מגוון אגוזים ותוספות
בננה קפואה טחונה קשיו מושרה לילה וטחון היטב עם כף סילאן או מייפל כף זרעי צ'יה בחצי כוס חלב צמחי (שקדים או כוסמין) שהכנו לילה מראש במקרר כף פולי קקאו טחונים מעט כף שומשום חצי כוס אננס\מנגו חצי כוס פטל
ומרכיבים את המנה בשכבות שכבות בכוס יפה
למטה אפשר את הבננה מעל את הקשיו אח"כ את המוס צ'יה אח"כ פירות ומעל הכל שומשום וקקאו תשחקו עם זה ותתמכרו
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
זרעי צ'יה עשירים במרכיבים תזונתיים רבים!
1. אומגה 3 - (30 גרם של גרעיני צ'יה עשויים להכיל 5000 מיליגרם של אומגה 3, פי 8 מדג סלומון ויותר מכל צמח אחר הידוע לאדם). 2. ברזל - פי 3 יותר ברזל מתרד ופי 15 יותר מגנזיום מברוקולי. 3. סידן - כמות הסידן שנקבל באכילת זרעי צ'יה גבוהה פי 6 בהשוואה לכמות הסידן הנמצאת בחלב. 4. נוגדי חימצון - זרעי צ'יה מכילים פי 3 יותר אנטי אוקסידנטים (אשר עוזרים להילחם בתופעות ההזדקנות של העור והגוף) מאוכמניות כחולות 5. סיבים תזונתיים - יותר סיבים תזונתיים מגרעיני פשתן ויותר חלבונים מסויה. 6. חלבונים - זרעי צ'יה עשויים מ 20% חלבונים, אחוז גבוה יותר מכל גרעין דגנים אחר 7. חומצות שומן - נוסף למרכיבים חיוניים אלה, זרעי צ'יה מכילים מעל 30% חומצות שומן שחשובות לתזונת הגוף - חומצות השומן עוזרות לתפקוד יציב של מערכת מחזור החומרים, הן הקישוריות בין נוירונים במוח, ומסייעות בפעילות סדירה של המעי הגס, בלוטת התריס, שמירה על העור, חיזוק שורשי השיער וציפורניים בריאות.
זרעי צ'ה עוזרים לנו לשמור על תזונה נכונה ומשקל בריא
זרעי צ'יה שהושרו במים או נמצאים בקיבה מעל חצי שעה הופכים לג'ל סמיך אשר מאט את המעבר של פחמימות לסוכרים ובכך מייצב את רמת הסוכרים, חילוף החומרים, הפעילות המטאבולית והרצון הלא מאוזן לאוכל מתוק, כמו כן הם מכילים כמויות גדולות של חומצות שומן המעודדות את חילוף החומרים בגוף. בנוסף לכך, זרעי צ'יה מסדירים את יציאות הגוף, התוצאה היא שמירה על חילוף חומרים בריא וניקיון סדיר מרעלים המצטברים בגוף .
זרעי צ'יה מתאימים לכולם
זרעי צי'ה לילדים ונוער - תוספת בריאה במיוחד ללא טעם או ריחות לוואי, מתאימה לפעילות ספורטיבית ולשילוב בתזונה מאוזנת. וכמובן למבוגרים
שילוב זרעי צ'יה בתפריט היומי שלכם:
טעמם של זרעי צי'ה אינו מורגש וניתן לשלבו כמעט עם כל מאכל. ניתן לאכול זרעי צי'ה כפי שהם, או לערבב אותם בתבשילים, יוגורט וכדומה. להשרות אותם במים (כך שיהפכו לג'ל) ולשלב אותם ברטבים ריבות, דייסות, מיצים טבעיים ועוד.
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
שייקים נוספים וטעימים:
שייק עם תאנה בעונה:
1 בננה בשלה 3 תאנים מתוקות חצי כוס אוכמניות תמר כוס חלב שקדים או חלב צמחי אחר
*תוספת שמשדרגת: כף של שקדיה (שקדים טחונים)
שייק חמצמץ – דובדבנים
חצי כוס דובדבנים מגולענים חצי בננה בשלה כוס מים או חלב צמחי 1-2 תמרים
שייק קיווי מיוחד
2 קיווי חצי כוס אננס חופן נבטים כף זרעי צ'יה 1 תמר כפית טחינה או שקדייה (לא חובה) כוס מי אננס או מי קוקוס
מתכון נוסף מים בטעמים טבעיים
אפשר להוסיף למים כל פרי שאוהבים לתת לזה לעמוד חצי שעה עד שעה לערבב היטב ולשתות המים יקבלו טעם עדין וטעים של הפרי וזה מאוד מרענן למשל מים עם ענבים קפואים מים עם אננס זה שילוב מוצלח ובריא מים עם פירות יער ובקיצור עופו על הדימיון.... אפשר להוסיף חפית מייפל או קצת קוביות קרח להכין קנקן ולהגיש לאורחים ביום חם!
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
מתכון לשייק תפוח סלק
בננה אחת בשלה תמר תפוח אחד אדום כוס של מיקס קפוא סנפרוסט (סלק, אננס ואוכמניות) כף טחינה גולמית מלאה (לא חובה) חופן גדול של נבטים כוס מים גדולה
לרוויה
מתכון לשייק בריא נוסף וגדול
2 בננות בשלות 2 פלחי מלון גבעול סלרי תמר מג'הול 1 או 2 כוס או כוס וחצי של מי קוקוס כפית פולי קקאו אורגניים
שייק עם חסה
1 בננה בשלה חצי תפוח 5-6 עלי חסה חופן נבטים או 2 עלי קייל 1-2 תמרים
כוס מים או מי קוקוס
שייק חלק עם מרקם קטיפתי
חצי אבוקדו חצי בננה כוס של קוביות מנגו 2 תמרים חלב שקדים או חלב קוקוס כפית זרעי צ'יה (לא חובה)
כפית טחינה (לא חובה)
השייק הכי מרענן ליום חם
6-7 עלי מנטה טריים 5-6 קוביות אננס קפוא 5-6 קוביות קליפת לימון 1-2 תמרים כף טחינה או שקדייה (אפשרי) חצי כוס מים או כוס שלמה אם אתן
אוהבות יום דליל
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
יתרונות וערכים
מכיל נוגד חמצון בשם ליקופן (זה הפיגמנט האדום שמעניק לו את הצבע) הליקופן מפחית את הסיכון לחלות בסרטן בכלל והערמונית בפרט, מחלות לב וכלי דם. האבטיח עשיר גם בויטמין C בגלל שהוא מכיל בעיקר מים הוא מרווה צימאון ומקרר את הגוף – לא סתם זה פרי קיץ! יש לו גם תכונות משתנות ולכן מומלץ במצבים של יתר לחץ דם ובעיות כליה וניקוי רעלים מהגוף. מוריד כולסטרול וטוב גם כהגנה מהשמש (כמו העגבנייה) האבטיח מכיל ויטמינים רבים מקבוצת B כגון: B5, B3, B6 ובטא קרוטן. מנה של 250 גרם אבטיח מספקת כרבע מהמנה היומית המומלצת לאדם מבוגר של ויטמין C. קליפת האבטיח יכולה לסייע במצבים של אפטות בפה – אופים את הקליפה הפנימית הלבנה, כותשים לאבקה ומניחים על הפצע בפה.
אננס
מקור מצוין לאנזים ברומלין, אשר מסייע לגוף להיפטר מרעלים המשפיעים על רקמות ואיברים שונים הודות למאפייניו האנטי דלקתיים. עשיר בסיבים ולכן נותן תחושת לאורך זמן (יש בו סיבים מסיסים שמאטים את פעולת העיכול ועיבוד המזון בגוף) וגם מורכב מכ 86 אחוזי מים מה שגם עוזרים לתחושת השובע. מכיל ויטמין בי -תיאמין שמגביר את חילוף החומרים בגוף, בזכות הברומלין שהוא מכיל יש לו יכולת להפחית גם את כמות הטפילים אשר עלולים להיות בכבד או במעיים ואף להשמיד אותם. מינרל היוד המצוי באננס הינו מרכיב חיוני להפרשת הורמונים תקינה של בלוטת התריס במאה גרם אננס יש כשליש מכמות היוד המומלצת ליום עבור מבוגר. ב-100 גרם אננס יש יותר מ-100 מ"ג אשלגן, ולכן צריכתו יכולה לעזור לשמור על איזון של האלקטרוליטים בגוף, מה שבהמשך יוכל למנוע בעיות רבות כדוגמת קצב לב לא סדיר, סחרחורות והתכווצויות שרירים. האשלגן שבאננס מסייע לגוף להוריד את לחץ הדם שנגרם בשל צריכת נתרן, ומיום ליום מתבהר עוד יותר כי איזון נכון בין שני המינרלים החשובים האלו עשוי להיות הנוסחה לשמירת בריאות הלב, כשיש לציין כי באותה כמות של אננס, 100 גרם, תמצאו מ"ג נתרן אחד בלבד. מקל על סינוסיטיס, מכיל בטא קרוטן (נוגד חמצון) הבריא מאוד לעיניים. ולכן יכול לשפר את הראייה עשיר בנוגדי חמצון הבורמלין שבו יכול גם לטפל בסרטן וכמובן למנוע
נ.ב מומלץלהוסיףחתיכותפרילבקבוקמיםשל הבוקריחדעםלימוןאובלי–יעזורלתחושתשובעוימנע חשקים או פחמימות לא בריאות של הבוקר!
אבטיח
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
מנטה\נענע
(לא לנשים מניקות – מייבש חלב) תוספת מרעננת ומקררת בימי הקיץ מפחית בחילות צרבות כאבי ראש קלקול קיבה וגזים *לנשים מניקות ניתן להחליף בעלי לואיזה או למונגרס במקום
הקוויו
"קיווי עסיסי עם וויטמין C " – לא סתם... (הפעם יש אמת בפרסום) הוא אכן אחד הפירות עם הכי הרבה וויטמין C שיש כ-100 גרם קיווי מכילים כ-100 מ"ג ויטמין C, המהווה את כל כמות הוויטמין C המומלצת ליום. הקיווי הוא גם מקור מצוין לאשלגן. כמו כן מכיל הקיווי גם חלבונים,ברזל, סידן, מגנזיום, זרחן, אבץ וויטמינים מסדרת הB. יתרון נוסף של הקיווי בא לידי ביטוי בזמן חיי המדף הארוכים שלו, לאחר הקטיף ובמקרר, מבלי להתקלקל ולאבד את ערכיו התזונתיים. מומלץ בעיקר בשייק בוקר! (וכמובן לאורך היום)
מסייע לפעילות מערכת העיכול - פרי הקיווי מכיל אנזים בשם אקטינידין (Actinidain), אשר ידוע בשל יכולתו לסייע בפירוק ועיכול חלבונים המצויים במזונות דוגמת גבינות וביצים, עוד בהיותם בקיבה, וטרם שהגיעו למעי, ולפיכך יכול לסייע לאנשים הסובלים מתסמונת המעי הרגיז. של נוגדי חמצון המצויי בקיווי, מסייע להגן על ה-DNA של התא מפני נזק חמצוני מקל על תסמיני אלרגיה ואסטמה אצל ילדים 100 גרם של קיווי, כלומר מנה של פרי וחצי או 2 פירות, מכילים 312 מ"ג אשלגן, מינרל שהינו חלק משלושה אלקטרוליטים (Electrolytes) בגוף, המופקדים בין היתר על סילוק פסולת מהתאים, שמירה על מאזן מים תקין וייצוב רמות החומציות
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
המלפפון
יתרונות המלפפון:
יש אחוז גבוה של מים (כ-95%) ורוב הערכים התזונתיים מרוכזים בקליפתו. בקליפה שלו יש 12% מהקצובה היומית של וויטמין C מרענןאתהפהוטוב לחניכיים הוא מקור טוב לאנטי אוקסידנטים. מלפפון עשיר באשלגן, מגנזיום וצורן החיוניים לעור שלנו מכיל את רוב הוויטמינים שאנחנו זקוקים לאנרגיה מידי יום A B ו C החומרים שבמלפפון הראו קשר להפחתת הסיכון במגוון סוגי סרטן, כולל סרטן השחלות, סרטן השד, סרטן הערמונית וסרטן הרחם
לא סתם זה ירק של קיץ – מלא במים ומונע התייבשות ומרווה צימאון. בקוסמטיקה, משתמשים בפרוסות מלפפונים המונחות על העיניים להורדת נפיחות סביב העיניים (שקיות) – תרופת סבתא שעובדת יפה. למה? המלפפון המכיל 95% מים עשיר בלחות, וזו יחד עם אפקט הקירור מורידים את הנפיחות. ברפואה הסינית חשיבותו של המלפפון היא כירק מקרר ולכן משתן, ועוזר לנקות רעלים מהגוף יש שאומרים שהוא יכול להמיס אפילו אבני מרה אם מקפידים לאכול יום יום לכן הוא ממשיך לנו את פעולת הניקוי של הלילה – ומומלץ לשייק בוקר. מטפל בסוכרת, כולסטרול ולחץ דם מיץ המלפפונים כולל הורמון הנחוץ לתאים לשם ייצור אינסולין ובכך מסייע לאיזון מחלת הסוכרת אצל החולים בה. נוסף על כך, מחקרים גילו כי רכיב אחר במלפפונים יכול להפחית את רמות הכולסטרול בדם.
הנטורופתיה מייחסת לזרעי המלפפון תכונות קוטלות תולעים והם משמשים כתרופה ביתית כנגד תולעי מעיים.
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
התפוח
יתרונות התפוח
חשוב לאכול עם הקליפה שבה יש את רוב הפיטוכימיקלים הבריאים שלנו והסיבים תפוחים נמצאים במקום השני בפעילות נוגדת חימצון בהשוואה לפירות אחרים
נמצא כי לתפוח ובמיוחד לקליפתו פעילות נוגדת חימצון חזקה שיכולה לעכב גדילה של תאי סרטן כבד ומעי. גרם לירידה ברמת הכולסטרול - במחקר אחר נמצא כי אצל חולדות שניזונו מתפוחים נצפתה ירידה ברמת הכולסטרול הכללי ועלייה ברמת הכולסטרול הטוב לתפוחיםתכולהגבוההשלפרוקטוזביחסלגלוקוז-בהשוואה לשארהפירות,לתפוחולאגסתכולהגבוהה יחסיתשלפרוקטוזותכולהנמוכהשלגלוקוז.(בתפוחהיחסהואשל כשנישלישפרוקטוזלעומתכשליש גלוקוז כשבפירות אחרים בדרך כלל כמחצית מהסוכר הוא גלוקוז וכמחצית פרוקטוז) לפרוקטוז ערך גליקמי נמוך הרבה יותר מהגלוקוז וכמו כן הוא גורם לעלייה קטנה יותר בהפרשת אינסולין לעומת הגלוקוז. מסיבות אלה התפוח מתאים לצריכה ע"י חולי סכרת. מחלות כלי דם ולב - נמצא קשר בין צריכת תפוחים לבין ירידה בסיכון למחלות כלי דם ולב אסטמה ותפקוד ריאתי -צריכת תפוחים מקטינה סיכון לאסטמה ותורמת לבריאות הריאות סרטן - כמה מחקרים הראו שצריכת תפוחים הביאה לירידה בסרטן במיוחד סרטן הריאות סוכרת וירידה במשקל - נמצא כי צריכת תפוחים יכולה לתרום לירידה בסיכון לסוכרת. נמצא קשר בין תפוחים לירידה בסיכון ללקות בסוכרת מסוג 2 צריכהגבוההשלקוורצטיןשמהווהמרכיבעיקריבקליפתהתפוחאףהואמקטיןסיכוןלסוכרת מסוג2. נמצא קשר בין צריכת תפוחים ואגסים לבין ירידה במשקל וכן ירידה ברמת הסוכר בדם. סיכום ביניים - לתפוחים יכולה להיות תרומה משמעותית בהפחתת סיכון למגוון רחב של מחלות כרוניות ובשיפור הבריאות הכללית. אחד הפירות הכי חשובים ובריאים שיש!
גם אם לא הכנתם שייק – תאכלו לפחות תפוח אחד ביום כמו המשפט הידוע:
"an apple a day keep the doctor away"
תפוח מכיל
ויטמין A ויטמין B1 - ויטמין B2 - ויטמין B3 - ויטמין C - ויטמין E - ברזל סידן אשלגן זרחן מגנזיום
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
ג'ינג'ר
נפלא כמעט בכל שייק ובעיקר בבוקר מכיוון שלפירות וירקות יש איכות מקררת הג'ינג'ר מחמם ומאזן את השייק (קור לא הכי טוב לנו) בנוסף הוא ממריץ את מערכת העיכול ואז מתפנים יותר בקלות ומנקים את הפסולת למי שסובלת מגזים או בחילות – הוא מרגיע מצוין מחזק את מערכת החיסון – דבר שתמיד טוב מסייע בניקוי רעלים מהגוף (לכן חשוב בבוקר) הוכח גם כמסייע במניעת סרטן הג'ינג'ר יכול לסייע בהפחתת רמת הסוכר בדם ולהגביר את יעילות האינסולין ותרופות אחרות לטיפול בסוכרת. הג'ינג'ר עשיר באשלגן ולכן מעולה לבריאות הלב, כמו כן הוא מכיל מנגן המסייע בהגנה על הלב, על כלי הדם ודרכי השתן.
תמר
"תמר עם כל דבר" – הפרי המתוק של הטבע נוסיף אותו אם חסרה לנו מתיקות (תתחילו עם חצי תמר ואם לא מספק אתכן שימו אחד שלם) עוזר במצב של עצירות, מעי רגיז ונפיחות – בזכות תכולת הסיבים שלו תמרים הם מקור מעולה לאשלגן - מינרל שממלא תפקיד משמעותי בשמירה על לחץ דם תקין, וגם מקל על כאבי השרירים ומצב העייפות הכללי של הגוף. נמצא שלנוגדי החמצון של התמר יש ערך נוסף והם לא רק מגנים על המוח, אלא גם מסוגלים לעכב את קצב ההתפתחות של מחלת האלצהיימר.
תמריםמכיליםכמויותגבוהותמאודשלפלבנואידיםמסוגIso avones- תרכובותצמחיותבעלותיכולת מוכחת להפחית את הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם.
תמרים טובים גם לטיפול מניעתי טבעי לטרשת עורקים - שם כללי למספר מחלות שגורמות לעיבוי דופן העורקים והתקשחותם.
מתיקותם של התמרים הופכת אותם גם לחטיף בריא שמחליף מזונות עתירי שומן וסוכרים, כך שבאופן עקיף הם תורמים לירידה במשקל, ומפחיתים את הדחף ל"מתוקים".
מחקרים הוכיחו שאכילת תמרים היא פעולה שמונעת התפתחות סוגי סרטן שונים ובהם סרטן הקיבה והמעי. עשיר במינרלים ונוגדי חמצון דל נתרן ועשיר באשלגן
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
בננה
הבננה נמצאת אצלי במעל 80% כרכיב להכנת השייקים מכיוון שהיא מסמיכה את השייק למרקם נעים ורך, יש לה מתיקות עדינה והיא פשוט משתלבת כמעט עם כל פרי או ירק! בננה בריאה ובשלה חייבת להיות עם קליפה מעט שחורה. אז במה היא תורמת לנו? עשירה מאוד באשלגן- מינרל חשוב בשמירה על לחץ דם תקין ושמירה על הלב. היא מספקת אנרגיה מיידית ומשפרת את המצב רוח עשירה בסיבים עשירה בויטמינים מקבוצה B טובה לבעיות עיכול למרות מה שאומרים עליה היא דווקא יכולה לעזור במצבי עצירות (אם אוכלים אותה בשלה) עוזרת במצבי אנמיה מרגיעה את הנפש מאזנת את מערכת העצבים עשויה לשפר תפקודים קוגניטיביים.
אבוקדו (פרי ולא ירק)
אם חשבנו שהבננה עשירה באשלגן אז האבוקדו אפילו יותר עשיר ממנה! (פי 2) אשלגן הוא מינרל הכרחי בתזונה היומיומית כי הוא מפחית לחץ דם, מונע התקפי לב, שבץ וכשל כלייתי. הוא גם נחוץ לשם שליחת מידע דרך תאי עצב, חיוני לתהליך התכווצות השרירים, וביכולתו למנוע בריחת סידן מהגוף, מה שמקטין את הסיכוי לסבול מדלדול עצם. כל 100 גרם של אבוקדו מכילים 14% מהצריכה היומית המומלצת של אשלגן! האבוקדו עשיר בחומצות שומן בריאות וחיוניות לגוף שלנו. מעל 70% מהקלוריות שלו הן שומנים אבל חומצות שומן אולאיות, שהן חומצות שומן חד בלתי רוויות (כמו בשמן זית למשל). חומצה אולאית מפחיתה דלקת ואף מעכבת התפתחות של סרטן. אבוקדו מפחית רמות כולסטרול וטריגליצרידים הסיבים התזונתיים שהאבוקדו מכיל מועילים לירידה במשקל ולהפחתת עליות חדות ברמת הסוכר שבדם. ב 100 גרם אבוקדו יש 7 גרם סיבים, שהם 27% מהצריכה היומית המומלצת. עשיר בנוגדי חמצון בינהם הלוטאין וזאקסנטין אשר תורמים רבות לבריאות העיניים. מונע סרטן ועוזר גם להתגבר עליה (נלחם בתאים הסרטניים) בעיקר סרטן הערמונית והשד. מכיל חלבון איכותי. באבוקדו יש אמנם רק 2 גרם חלבון, אבל כל חומצות האמינו החשובות נמצאות בתוכו ולכן מדובר בחלבון בריא במיוחד. עשיר בויטמין E ויטמין E הוא נוגד חמצון חשוב המסייע להפחתת הסיכון למחלות לב. במאה גרם אבוקדו יש 14% מהצריכה היומית המומלצת
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
מכיל ויטמין C ויטמינים מקבוצת B. אבוקדו מכיל חמישה סוגים של ויטמין B, לרבות ויטמין B6 - החשוב לפירוק שומנים וחלבונים ותקינות המערכת העצבית. ויטמין B6 מסייע ביצירת המוליך העצבי סרוטונין המסייע לווסת את מצב הרוח ומחסור בו קשור להתפתחות דיכאון. במאה גרם אבוקדו יש 18% מהצריכה היומית המומלצת.
פולאט (חומצה פולית) פולאט תורם למניעת מומים מולדים בעובר ולכן חשוב לנשים בגיל הפריון, תורם להפחתת רמות ההומוציסטאין בדם, מה שעשוי לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם, תורם להפחתת הסיכון לסרטן ועשוי לסייע בשמירה על תפקוד המוח וחוזק העצם. במאה גרם אבוקדו יש 20% מהצריכה היומית המומלצת.
מגנזיום. מסייע בשמירה על תפקוד תקין של השרירים והעצבים, שמירה על קצב לב יציב, תמיכה בתפקוד תקין של מערכת החיסון וכן בבניית העצמות. מסייע בוויסות רמות הסוכר בדם ובשמירה על לחץ דם תקין. במאה גרם אבוקדו יש 8% מהצריכה היומית המומלצת.
מכיל ויטמין K. ויטמין חיוני לקרישת הדם ותורם לחוזק העצם. במאה גרם אבוקדו יש 20% מהצריכה היומית המומלצת.
קקאו
כמובן שצריך לבחור קקאו אמיתי, ללא תוספת סוכר או מעבים. טהור, רצוי אורגני ורואו (נא-שלא עבר חימום), קל למצוא היום בכל בית טבע! קקאו מגיע מפולי הקקאו (עץ)
מעניק אנרגיה עדינה לגוף (יש טוענים שאין בו בכלל קפאין) אך יש בו טיאברומין שמעניק עוררות עדינה. עשיר במינרלים (ברזל, מגנזיום, סידן, אבץ, נחושת, אשלגן) עשיר בויטמין C- האגוז שהכי עשיר בויטמין זה.
מקור מצוין למגנזיום שהוא המינרל שכיום הכי חסר בתזונה שלנו, והוא גם הכי קריטי. המגנזיום חשוב לתפקוד המוח, הוא מגמיש, מקל על עצירות ומגביר בסיסיות. בנוסף המגנזיום הוא מינרל קריטי לפעילות הלב.
משמח את הנפש – הקקאו מעלה את רמת הסרטונין והדופמין במוח (אלו שני כימיקלים נוגדי דיכאון וסטרס שמעלים את רמת השמחה והמצב רוח הטוב) הקקאו – עוזר לתחושת שובע – לכן טוב להורדה במשקל. אחד המזונות העשירים ביותר בנוגדי חמצון (ריכוז של 10%) .
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
פירות היער הקלאסיים:
אוכמניות (התכונות הרפואיות לא מוגבלות לפרי עצמו וקיימות גם בעלים. ידועות כמחזקות את כלי הדם. מומלץ לסוכרתיים, הסובלים מיתר לחץ דם ונגד דליות ברגליים.) חמוציות (ידוע כמסייע לדלקות בדרכי השתן, לאולקוס ולדלקות חניכיים.) דומדמניות (עשירות בוויטמין C, סיבים תזונתיים, מנקות את הדם ומשפרות את תהליך העיכול) פטל (מעולה לכאבי גרון ודלקות חניכיים. מומלץ ללעוס היטב ולתת לפטל "לשטוף" את חלל הפה כדי למנוע מהחיידקים להתפתח) תות שדה ותות עץ (תותים מועילים למערכת עיכול, להורדת הכולסטרול הרע, לסיוע בירידה במשקל, לשיפור זרימת הדם, לבניית רקמות עצם, ולחיזוק המערכת החיסונית. הם מאטים את תהליך ההזדקנות, אנטי דלקתיים, מסייעים בהורדת לחץ הדם משפרים את המטבוליזם הכללי ובעלי פוטנציאל אנטי סרטניות.) דובדבנים (נמצאו כיעילים להקלה על מחלת השיגדון, דלקת פרקים הנובעת מעודף חומצות שתן בדם. טובים גם לכאבי גרון.) פירות היער מכילים מגוון רחב של נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים חיוניים, בעיקר בצורתם הקפואה או הטרייה. נוגד חמצון חיוני שנפוץ בכל סוגי פירות היער (וגם בענבים) נקרא אנתוציאנין. זהו הפיגמנט שמקנה לחלקים שונים בצמח את צבעם האדום או הסגול. הוא מהווה מנגנון הגנה לצמח, מכיוון שהוא מסנן קרינת UV. עבור האדם מהווה האנתוציאנין גורם בעל הגנה עוצמתית מפני תהליכי חמצון, ובמחקרים רבים הוכחו תועלותיו במניעה של מחלות לב, ובהגנה מפני תהליכי הזדקנות. מה שמעניק לפירות היער את התכונות הכל כך בריאות הוא הצבע שלהם, או ליתר דיוק, הפיגמנטים, חומרי הצבע הטבעיים שמעניקים לפירות את גווניהם השונים. הפיגמנטים הללו שייכים לקבוצת חומרים רחבה יותר שנקראת פיטוכימקלים
הפיטוכימיקלים ידועים ב 3 יתרונות עיקריים:
1. חומריאנטיאייג'ינג,כלומרהםמאטיםאתתהליךההזדקנותבגוף 2. הםחיונייםלמניעתמחלותלב 3. הםמסייעיםלמניעהומלחמהבסרטן
הרכיבים הקיימים בשפע בפירות יער: אנתוציאנין - פיגמנט טבעי שמעניק לצמחים שונים את הצבע האדום שלהם. ומסנן עבורם את קרינת השמש. מדובר בנוגד חמצון חזק ביותר ששמו נקשר במחקרים שונים להורדת הסיכון לחלות בסוגים מסויימים של סרטן, לשיפור בריאות מערכת השתן, שיפור תפקוד הזיכרון ולתרומה להזדקנות בריאה של התאים.
קאתצ'ין - פלבונואיד הוא בעצם רכיב בצמח שנועד לתת את גוון שנע מצהוב, דרך אדום ועד לכחול, כדי למשוך מאביקים ולהגן על הצמח מפני חיידקים ופטריות. מחקרים שונים מצאו אותו כבעל יכולת לטפל באלרגיות, דלקות ולשמש כנוגד חמצון.
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
סיבים תזונתיים - רב סוכרים שבתהליך העיכול שלהם בגוף משתחררים חומרים אשר נקשרים אל הכולסטרול הרע ואל גלוקוז עודף, ומפנים אותם מהגוף. לכן הם מומלצים מאוד הן נגד מחלות לב וכלי דם, והן לסוכרתיים. כמו כן, הסיבים התזונתיים חיוניים לבריאות מערכת העיכול ואף מסייעים לירידה במשקל כיוון שהם מתנפחים בקיבה, נותנים תחושת שובע לאורך זמן ומאטים את קצב חילוף החומרים בגוף.
חומצה אלגית - רכיב אשר נלחם בקרצינוגן, חומר שנחשב למסרטן. בנוסף, לחומצה האלגית יש תכונות נוגדות וירוסים ובקטריות. מדענים מעריכים כי לחומצה האלגית יש תפקיד חשוב במניעת סרטן ואף בלחימה בגידולים קיימים.
חומצה גאלית - גם לחומצה טבעית זו יש תכונות נוגדות וירוסים ובקטריות וגם היא נמצאה כבעלת פעילות נוגדת חמצון חזקה. מחקר גילה כי החומצה הגאלית הינה רעילה עבור תאים סרטניים, אך אינה פוגעת בתאים בריאים. לכן היא מצרך נפוץ בתעשיית התרופות ואף משמשת לטיפול בשטפי דם פנימיים, סוכרת ופסוריאזיס. החומצה הגאלית נמצאה במחקר כמווסתת את גדילתם וחיסולם של תאי סרטן הערמונית.
קווארצטין - פלבונואיד, או פיגמנט טבעי שמקורו בצומח אשר נלחם בקרצינוגן, חומר שנחשב מסרטן. מחקרים שונים מגלים כי מדובר ברכיב פלא, אשר מסוגל לסייע במגוון רחב של מצבים בריאותיים: הוא אנטי ויראלי, עוזר נגד אסתמה, אנטי סרטני, נגד אקזמה, אנטי דלקתי ומסייע לתסמונת המטבולית.
רוטין - חומר טבעי בעל תכונות נוגדות חמצון. ליתר דיוק, הוא מונע מברזל להיקשר למימן על חמצני, מה שהיה יוצר תגובה כימית שמשחררת רדיקלים חופשיים מאוד חזקים. הרוטין אף מחזק את הנימים ובכך יש לו השפעה חיובית על המופיליה, דליות ורידים ומחלות לב וכלי דם נוספות. הוא אף מונע התרבות מואצת של תאים הקשורה להתפתחות גידולים סרטניים.
חומצה סליצילית - הורמון שנחשב לאחד החשובים ביותר לצמח ובעל שימושיים לא פחות חשובים עבור האדם. החומר הזה קיים באספירין והוא בעל תכונות שיכוך כאבים חזקות ביותר הידועות כבר 2,500 שנים. החומצה הסליצילית אף מסייעת להילחם בטרשת עורקים והיא קיימת בתרופות ותכשירים רבים בתעשיית הרפואה.
ויטמין C - אחד הוויטמינים המוכרים ביותר, בעל יתרונות בריאותיים למכביר, ביניהם חיזוק השיניים, שמירה על נימי הדם, בניית העצמות והרקמות, חיזוק המערכת החיסונית, נוגד דלקות ומסייע למניעת התפתחות סרטן בשל תכונתו כנוגד חמצון.
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C
איך אסכם ומה אומר? היה פשוט נהדר!
הנה הפידבקים של חלק קטן מהמשתתפות בסדנה האינטרנטית, פשוט נפלא: רותי ברכה: "הכנתי היום את הפודינג זרעי צ'יה בתוספת אפרסק, כפית סילאן ומעל אוכמניות, יצא טעים וגם משביע. הולכת לאמץ בכל בוקר AISHA: מיכל תודה,למדתי ממך המון גם בקורסים וגם בשייקים....סוף סוף התחלתי להכניס פירות לסדר היום, בקושי הייתי אוכלת,תודה! מירב אמא של אגם בת ה-6: כותבת שאגם מבקשת לפני המסיבה בגן להכין לה שייק כי זה עוזר לה לא לאכול את "הזבל שבשולחן". שרה מוחמד: ואווו כמה זה העשיר את התפריט שלנו...תודה לך מקסימה. לסלי דרור: מיכל האהובה, תודה רבה על המתכוני שייק הבריאים ומחכה לסדנה הבאה אנה ליפשיץ: אין עלייך מיכל, תודה רבה על כל המידע!!! מכורה טליה לוי על השייק בוקר הירוק: כל כך כיף להתחיל איתו את היום! מיטל שומרוני על שייק השוקולד: אנחנו התמכרנו...לא לוותר על האבוקדו במתכון הוא מוסיף משמעותית מירב לב: תודה על הכל. ידע זה כוח וכיף ליישם. כבר ירדתי קילו בשבוע הזה!
עכשיו מה שחשוב זה להתמיד, להכין, וליישם כמה שיותר כי רק ככה נטמיע את ההרגל הבריא לתוך שגרת חיינו ונרגיש את האנרגיה והבריאות נכנסים לתוך גופינו. תזכרו לעשות כל אחת את המקסימום שהיא יכולה, כל אחת בקצב שלה ללא השוואה! וגם אם פספסנו, נפלנו, דחינו או התעצלנו – מחר יום חדש עם שפע של צבעים בריאים שאפשר להכניס חזרה למטבח. ותמיד בחיוך, ובשמחה כי זה לא "עונש" ולא עוד "משימה" אלו החיים עצמם ותמיד נעשה פעולות שאנחנו יכולות להמשיך איתם לאורך זמן. כי מה שעושה לנו נעים בגוף, משמח את הנפש ונותן לנו כוחות - בסוף גם מוביל לתוצאות! אם חסר לך פרי או ירק מסוים לא חייבים להיצמד למתכון המדויק – גיוון והמצאות חדשות זה שם המשחק. אז שנמשיך לשקשק בקצב השייק ולסחוף אחרינו את כל יקירינו
תודה שבחרתם בי ובדרך הטבעית אוהבת ומעריכה
כל הזכויות שמורות למיכל לוין, טיפוח אורגני בריא בע״מ C