PREPARE ROOM FOR GUEST

MODUL Prepare Room For The Guest

2019

ENDANG ISTORINA,S.ST.PAR



DAFTAR PUSTAKA

Halaman Judul .............................................................................................................. 1

Daftar Isi ................................................................................................................. 3
1. Pengertian Housekeeping.....................................................................................5
2. Housekeeping Section …………………………..…………………………. 5
3. Prepare Room For The Guest..............................................................................8
3.1. Set Up Trolley ………………………………………………………….. 8
3.1.1. Persiapan Diri…………………………………………………….... 8
3.1.2. Prepare Equipment...................................................................................9
3.1.3. Langkah-Langkah Set Up Trolley ……………………………….... 9
3.2. Acces To Room Fos A Service .........................................................................13
3.3. Cleaning Bed Room.........................................................................................17
3.2.1. Bagian-Bagian Bed..................................................................................17
3.2.2. Striping The Bed ......................................................................................17
3.2.3. Making The Bed .......................................................................................18
3.4. Teknik Dan Prosedur Cleaning Bed Room Area ………………………. 20
3.4.1. Teknik Dan Prosedur Cleaning Facilities Room......................................20
3.4.2. Teknik Dan Prosedur Restocking ………………………………..… 22
3.4.3. Penanganan Lost And Found....................................................................23
3.5. Cleaning Bath Room …………………………………………………… 25
3.5.1. Prepare Equipment And Chemical...........................................................25
3.5.2. Langkah – Langkah Cleaning Bath Room ...............................................25
3.6. Cleaning Bed Room Floor...............................................................................27

2

3.7. Final Check……………………………………………………………….. 27
3.8. Storing Trolley……………………………………………………………. 28
3.9. Iventarisasi……………………………………………………………….. 29
3.10. Par Stock………………………………………………………………… 31

3

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Ida sang Hyang Widhi Wasa / Tuhan
Yang Maha Esa, karena dengan rahmat dan karunia-Nya modul ini dapat diselesaikan
dengan baik. Modul ini disajikan untuk peserta didik pada Bidang Studi Keahlian
Akomodasi Perhotelan, yang mana struktur dan isi dari modul ini dibuat sesederhana
mungkin untuk memudahkan bagi peserta didik.

Pada unit ini penulis membahas unit Kompetensi “Menyiapkan Kamar Untuk
Tamu” adalah salah satu unit kompetensi yang ada pada bidang keahlian Housekeeping.
Unit ini membahas tentang dimana unit ini dibutuhkan untuk melaksanakan kebersihan
kamar tamu dalam jenis perusahaan pariwisata dan perhotelan.

Akhirnya kepada semua pihak yang telah membantu penyusunan modul ini, kami
ucapkan terima kasih.

Banyuwangi, Juli 2020
Penulis

Endang Istorina

4

LEMBAR PENGESAHAN

Modul ini dibuat untuk membantu peserta didik menguasai kompetensi “

Menyiapkan Kamar Untuk Tamu “, sehingga SMKN 1 Banyuwangi mengesahkan

penggunaan modul ini untuk jenjang SMK Perhotelan Kabupaten Banyuwangi.

Banyuwangi, Juli 2020

Yang Mengesahkan,
Kepala SMKN 1 Banyuwangi

PAIDI,S.ST.MT
NIP. 19651125 198803 1 013

5

PENDAHULUAN

Modul ini merupakan salah satu pedoman Yang ditujukan untuk membantu

peserta didik SMK Nusa Dua pada Bidang Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan di

dalam unit ini, Kompetensi yang dikembangkan pada modul ini adalah unit kompetensi

ITHHBKG03AIS yaitu “ Menyiapkan Kamar Untuk

Tamu “ dimana unit ini dibutuhkan dalam sebuah lingkup perusahaan pariwisata dan

perhotelan.
Pada modul ini akan dibahas beberapa aspek penting yaitu :

-Menata perlengkapan dan Trolley,
- Memasuki kamar untuk pelayanan,
- Membereskan tempat tidur,,
- Membersihkan dan merapikan kamar serta
- Membersihkan dan Menyimpan Trolley dan perlengkapan.

TUJUAN AKHIR

Setelah selesai mempelajari modul ini, peserta didik diharapkan :
a. Mampu menata perlengkapan dan trolley
b. Mampu memasuki kamar dengan prosedur yang benar
c. Mampu melakukan membereskan tempat tidur sesuai dengan standar operasional
prosedur
d. Mampu membersihkan dan merapikan kamar sesuai dengan standar operasional
prosedur
e. Mampu membersihkan trolley dan menyimpan kembali sesuai dengan standar
operasional prosedur

CARA MENGGUNAKAN MODUL

1. Bacalah modul ini dengan hati-hati, bagian ini merupakan keterampilan dan
pengetahuan yang kalian perlukan untuk dapat sukses dalam kompetensi ini.

2. Tanyakan persetujuan pembimbing bagaimana kalian dapat mempelajari bagian
ini.

3. Jika kalian tidak Praktik Kerja Lapangan, kalian boleh menggunakan modul ini
sebagai petunjuk untuk belajar dan isi dari matri ini dapat dipraktikkan pada
laboratorium Housekeeping.

4. Semua informasi yang lengkap dapat dikerjakan dalam setiap bagian.
5. Pembimbing kalian akan menerangkan kepada kalian tentang hal penting yang

kalian perlukan saat kalian melengkapi pekerjaan.
6

6. Kalian akan diberikan kesempatan untuk bertanya secara singkat pada saat
istirahat, praktikkanlah keahlian yang baru didapat dengan demikian kalian dapat
meningkatkan kesempatan berpikir dan juga percaya diri

7. Lebih banyaklah melakukan pekerjaan / latihan dan bertanya kepada
pembimbing.

8. Koreksilah dirimu sendiri sampai akhir masing – masing bagian.
9. Apabila kalian sudah selesai tunjukkanlah kepada pembimbingmu.

7

1. PENGERTIAN HOUSEKEEPING

Housekeeping berasal dari kata house yang berart rumah dan keeping
yang berarti memelihara, merawat, atau menjaga. Housekeeper adalah orang
yang bertugas menjaga, merawat, serta memelihara “ rumah” yang dalam hal
ini adalah hotel (Rumekso, 2004:4). Menurut Al Bataafi (2006:25) definisi
housekeeping adalah sebagai bagian yang berada di hotel yang bertanggung
jawab terhadap hal – hal yang menyangkut kebersihan, kerapian, kelengkapan,
keindahan, perawatan dan kesehatan serta kenyamanan di seluruh kamar tamu
dan public area, serta penanganan dan perawatan guest laundry dan house
laundry.

2. HOUSEKEEPING SECTION
Housekeeping memiliki beberapa katagori seksi yang berada dalam

lingkup tanggung jawabnya, yaitu:
1. Floor section
Seksi bertugas terhadap kepersihan, perawatan dan
pemeliharaan guest room. Petugas yang berada dalam seksi ini
antara lain:
1) Floor Housekeeper
2) Floor Supervisor
3) Room Attendant ( room boy sebutan untuk petugas laki-
laki dan room maid adalah sebutan untuk petugas
perempuan)

8

2. Public area section
Seksi bertugas terhadap kepersihan, perawatan dan

pemeliharaan area-area dan fasilitas umum yang ada di hotel.
Petugas yan berada dalam seksi ini antara lain:

1) Public Area Housekeeper
2) Public Area Supervisor
3) Public Area Attendant
4) Toilet Attendant
5) Night Cleaner
6) Gardener
7) Florist
3. Linen/ Uniform Section
Seksi ini bertanggung jawab atas penyediaan penanganan
penyimpanan dan pemeliharaan linen atau lena yang digunakan
oleh departemen yang lain. Petugas yang berada dalam seksi ini
adalah:
1) Linen/uniform supervisor
2) Linen/uniform attendant
3) Tailor/ seamstress
4. Laundry Section
Seksi ini betanggung jawab atas penyediaan jasa pencucian
dan pemeliharaan baik untuk guest laundry maupun house laundry.
Petugas yang berada dalam seksi ini adalah:
1) Laundry manager

9

2) Asst. laundry manager
3) Laundry supervisor
4) Valet
5) Washer
6) Presser
7) Ironer
8) Marker
9) checker
5. Order Taker
Order taker bertanggung jawab atas semua admisistrasi
yang ada di housekeeping department, juga menangani special
order dari guest yang berhubungan dengan housekeeping.
Misalnya tamu meminjam sajadah atau meminta tambahan bath
towel.

10

3. PREPARE ROOM FOR THE GUEST
Setelah tamu check out, kamar harus segera dipersiapkan kembali agar

dapat dijual. Pada bagian ini akan dibahas tentang prepare trolley, langkah-
langkah prepare room, menangani kamar yang occupied, check out room,
setting extra bed dan penanganan lost and found.

3.1. Set Up Trolley
Tugas sebagai room attendant sangat rumut dan luas, waktu yang

tersedia cukup terbatas. Oleh karena itu berusahalah menepati waktu dan
menggunakannya dengan efektif dan effisien.

3.1.1. Persiapan Diri
Yang dimaksud dengan penampilan room attendant/maid

adalah pemampilan dari segi fisik maupun mental yang dapat
dipertanggung jawabkan perwujudannya, baik kepada tamu, atasan,
maupun sesame karyawan dan sikap yang sopan, ramah dan siap
melaksanakan tugas dengan penuh rasa tanggung jawab. Gunakan
uniform yang sesuai (right size, good quality, clean and good
condition). Adapun hal-hal yang perlu diperhatikan adalah sebagai
berikut:

1. Berpenampilan rapi bersih dan sopan
2. Rambut pendek diatas kerah
3. Bagi perempuan bila rambut panjang harus diikat/digelung
4. Tidak mengenakan assesories yang berlebihan
5. Tidak menggunakan make-up yang berlebihan

11

6. Tidak berkumis atau berjenggot
7. Kebersihan tangan, kaki, badan tidak berbau, kuku tidak

diperbolehkan panjang
8. Kebersihan gigi

3.1.2. Prepare Equipment
Seorang room attendant sebelum ke area kerjanya masing –

masing terlebih dahulu mengambil kunci di housekeeping office,
mengambil room contol sheet dan melihat guest in house list, guest
arrival list dan guest departure list. Hal ini dilakukan untuk
memudahkan room attendant menyiapkan peralatan dan
perlengkapan kerjanya sebelum berangkat. Dengan kesiapan tersebut
seorang room attendant dapat memulai bekerja dan memeriksa
semua kamar yang akan dikerjakan. Kondisi atau status kamar itu
ditulis dalam formulir room report yang kemudian dilaporkan
kepada floor supervisor.

3.1.3. Set Up Trolley
Berdasarkan pemeriksaan kondisi dan room ststus, room

attendant dapat menghitung jumlah room yang akan di bersihkan
yang berarti jumla linen yang diperlukan diketahui. Semua linen dan
supplies yang dibutuhkan untuk proses prepare room dimasukkan
ditata dalam kreta kerja yang disebut dengan room attendant trolley.
Dengan demikian dapat menciptakan cara kerja yang efektif dan

12

efisien dan oleh karenanya room boy/room maid dapat membawa
sekaligus seluruh peralatannya.

Pekerjaan untuk menyiapkan kelengkapan trolley cart harus
dilakukan oleh room attendant sebelum dan sesudah waktu kerja.
Adapun barang-barang yang disiapkan dalam trolley cart adalah:

1. Cleaning Equipment & Chemical

• Cleaning equipment ialah peralatan yang digunakan dalam
proses pembersihan make up room, seperti:

- Carry cady - Glass wiper

- Toilet bowl - Vaccum cleaner
brush - Broom
- Dust scoop
- Soft cloth - Dll

- Hand glove

- Hand brush

• Chemical atau cleaning supplies adalah bahan pembersih

yang digunakan untuk proses pembersihan, seperti:

- Glass - Desinfecta
cleaner - Air freshner
- Wooden polish
- Floor - Multi purpose cleaner (MPC)
cleaner

2. Linen supplies

Yang termasuk dalam linen supplies adalah:

- Double sheet - Duvet
- Single sheet - Bed cover

13

- Blanket - Bath towel
- Bed runer - Hand towel
- Pillow case - Face towel
- Long pillow case - Bath mat
3. Guest supplies

Yang termasuk dalam guest supplies adalah sebagai berikut:

- Bath soap - Shaving kit
- Bath foam - Matches
- Shampoo - Stationary kit
- Dental kit - Tissue
- Shower cap - Toilet paper
- Disposal bag - Candle
- Sewing kit
4. Other supplies

Yang termasuk dalam other supplies adalah sebagai berikut:

- Laundry bag - Door knob menu
- Do not disturb sign
- Laundry list - Please make up room sign
- Telephone ten card
- Tv programe,

- Room service
menu

5. Room supplies

Yang termasuk dalam room supplies antara lain:

- Astray - Amenities tray
- Drinking glass - Dll

14

Gambar set up trolley

3.2. Acces To Room For A Service
Sebelum mamasuki kamar untuk melakukan pelayanan make up

room ada beberapa hal yang harus diperhatikan, yakni:

1. Room Status

Yakni suatu kode atau symbol yang ditulis untuk menyatakan

suatu kondisi atu keadaan mkamar tersebut. Hotel umumnya

memiliki kode untuk room status yang hamper sama antara yang

satu dengan yang lainnya. Berikut beberapa istilah room status

Kode Keterangan

Occupied (OC) Kamar tersebut ditempati oleh tamu
Vacant (V) Kamar kosong
Vacan Clean (VC) Kamar kosong sudah dibersihkan
Vacan Clean
Inspection (VCI) Kamaar kosong yang sudah dibersihkan
dan di cek oleh spv, sehingga siap dijual

Check Out (CO) Kamar yang sudah ditinggal tamunya dan
sudah melunasi semua rekening tagihan
Sleep Out (SO) Tamu kamar tersebut tidur diluar hotel
Don’t Distrub (DnD) hanya ada barang bawaan di kamar
Double Lock (DL) Tamu tersebut tidak mau diganggu
Due Out (DO) Kamar tersebut dikunci dua kali sehingga
Occupied No Luggage tidak bis dibuka dengan kunci kamar
(ONL Sama dengan kamar Check Out

Kamr yang ada tamunya akan tetapi tamu
tersebut tidak membawa barang bawaan

House Use (HU) Kamar yang ditempati oleh manager yang
Out Of Order (OO) sedang bertugas (MOD)
Out Of Service (OS) Kamar yang tidak bias dijual karena
terjadi kerusakan berat
Kamar yang mengalami kerusakan ringan
tapi masih bisa dijual

12

2. First Checking

Tujuan dari first checking adalah untuk memastikan keadaan
status kamar secara nyata dengan berdasarkan data status kamar
yang di print out dari computer, hal ini juga untuk menghindari
terjadinya room discrepancy antara housekeeping dan front office.
Pekerjaan ini biasanya dikerjakan oleh seorang supervisor atau
room attendant di pagi hari sambil mengecek guest laundry.
Adapun Frist checking procedure adalah sebagai berikut:

1) Perhatikan tanda pada pintu sebelum knock the door
2) Knock the door sesuai prosedur:

a. Mengetuk pintu menggunakan punggung tangan
b. Lakukan dengan 3 X ketukan
c. Menyebutkan identitas (room boy/ room maid)
d. Lakukan sampai 3 X checking
3) Jika tidak ada jawaban, buka pintu perlahan sambil
mengucapkan “excuse me”, periksa keadaan kamar secara
seksama periksa berapa tempat tidur yang digunakan tamu
dan apa ada kerusakan yang ditemukan, jika ada laporkan
pada supervisor untuk dibuatkan WO dan segera dikirim ke
Engineering
4) Kamar vacant periksa apakah segala sesuatunya dalam
keadaan baik dan komplit
5) Kamar check out, periksa apakah ada barang tamu yang
tertinggal, jika ada segera hubungi front office (jika tamunya

13

masih proses menyelesaikan pembayaran) jika tidak segera
laporkan supervisor agar di catat dalam formulir lost and
found
6) Kamar yang tamunya ada di dalam,tanyakan apakah ada
laundry yang akan dikirim ke laundry ( hal ini dilakukan agar
tamu tidak tersinggung)
7) Kamar yang tamunya sleep out, laporkan pada supervisor
agar di double lock oleh Duty Manager
3. Entering Guest Room

Adapun peosedur entering guest room adalah sebagai berikut:

1) Doronglah trolley ke depan pintu kamar yang akan
dikerjakan

2) Letakkkan trolley sejajar dengan koridor, usahan agar trolley
tidak menyentuk dinding

3) Hadapkan bagian yang terbuka ke pintu kamar, supaya
mudah mengambil dan menaruh perlengkapannya

4) Knock the door sesuai prosedur
5) Bila tidak ada jawaban buka pintu menggunakan pass key
6) Buka secara perlahan, jika tamunya tertidur, tutup kembali

secara perlahan – lahan. Bila tamunyatdak ada gantunglah
tanda pada pint bahwa kamar sedang dibersihkan. Bila saat
mengetuk ada jawaban dari tamu, sapalah tamu tersebut
dengan sopan dan ramah

14

7) Meminta ijin untuk membersihkan kamarnya bisa dilakukan
dengan cara berikut ini: “bolehkan saya membersihkan kamar
bapak sekarang?” atau “good morning sir/mam may I clean
your room now?”

8) Setiba dalam kamar perikasa semua lampu dengan cara
menyalakannya, kemudian mematikannya kembali.

9) Cleaning trash in bed room and bath room masukkan pad
garbage humper (jika ada alat room service, keluarkan dan
letakkan di service area atau menghubungi room service
melalui telephone. Jika ada pakaian tamu yang mau di
laundry, hubungi laundry section melalui telphone
Hal-hal yang perlu diperhatikan pada saat tamu ada di kamar

antara lain:
1) Meminta maaf jika mengganggu tamu
2) Jika tamu tidak mengijinkan kamarnya dibersihkan, tanyakan
kapan waktu yang tepat untuk membersihksn
3) Pada saat memasuki kamar jangan meninggalkan kunci
kamar pada trolley, hal ini untuk menghindari hal-hal yang
tidak diharapkan baik oleh petugas lain atau tamu lain.

15

3.3. Cleaning Bed Room
Setelah sampah bersih mulailah dengan membersihkan ruang

tidur, dalam hal ini artinya bed.
3.2.1. Bagian – Bagian Tempat Tidur

Tempat tidur terdiri dari beberapa susunan yakni: Bed Head
Board, Matrees, Bed Base, Bed Weel Dan Bed Leg

3.2.2. Striping The Bed
Striping bed yakni proses melepaskan sheet kotor satu persatu

dari bed sebelum melakukan proses making the bed. Hal ini
dilakukan unutk menghindari barang tamu terbawa ke laundry atau
ada barang tamu yang tertinggal di bed. Prosedur striping bed yakni:

16

1. Buka pillow case dan letakkan pillow di atas kursi yang terdekat
dengan bed

2. Tarik top sheet dan letakkan di kursi terdekat dengan bed
3. Tarik blanket kemudian second sheet dan terakhir top sheet
4. Ambil semua sheet kotor dan towel yang ada di bath room,

bawa dan letakkan pada linen humper di bagian sisi trolley
5. Pada saat kembali ke kamar pastikan juga membawa sheet dan

towel bersih sejumlah yang diutuhkan.

3.2.3. Making The Bed
Istilah making bed adalah proses memasang sheet atau menata

bed dengan mengganti sheet kotor dengan sheet yang bersih, hal ini
dilakukan agar tamu merasa nyaman dan puas atas pelayanan hotel.
Prosedur making bed yakni:
1. Pastikan posisi bed pad sudah terpasang dengan benar
2. Berdirilah di bagian head board menghadap ke bagian bed yang

ditata, hal ini dilakukan untuk memudahkan menebar sheet dan
supaya tidak membelakangi tamu
3. Tebar first sheet dengan jahitan menghadap ke bawah, sisa sheet
yang ada di kepala dan kaki tempat tidur harus sama, pastikan
garis lipatan atau setrika harus berada ditengah-tengah tempat
tidur
4. Lipat ujung sheet pada bagian kepala tempat tidur dan yang
terdekat dengan anda

17

5. Tebar second sheet dengan jahitan menghadap ke atas dan ujung
depannya sejajar dengan ujung bed

6. Tebar blanket diatas second sheet, ujung depannya terletak kira-
kira 30 cm atau 2 jengkal dari jung bed

7. Tebar top sheet dengan jahitan menghadap ke bawah
8. Lipat ujung second sheet dan top sheet sampai ujung blanket
9. Masukkan sheet sepanjang sisi bed yang terdekat dengan anda
10. Lipat sekaligus ujung sheet dan blanket di sudut terdekat bagian

kaki bed
11. Libat dan masukkan ujung first sheet pada bagian kepala sisi

berikutnya
12. Masukkan sekalian second sheet, blanket dan top sheet pada sisi

tersebut
13. Tutup dengan bed cocer atau bed runer dengan rapi
14. Pasang pillow case
15. Letakkan pillow pada tempatnya
16. Dorong bed pada posisi semula

18

3.4. Teknik Dan Prosedur Cleaning Bed Room Area

3.4.1. Teknik Dan Prosedur Cleaning Facilities Room
Fasilitas kamar dalam hal ini perabot kamar yang biasanya

berupa furniture, setiap saat perlu dibersihkan dari debu dan kotoran
lain. Agar tidak ada bagian yang terlewatkan maka dalam
pembersihan dilakukan urutan-urutan atau perputaran gerakan
pembersihan biasanya searah dengan jarum jam (clock wise) atau
erlawanan dengan jarum jam (unclock wise). Dalam hkegiatan ini
ada beberapa teknik pembersihan yang diterapkan antara lain:
1. Dusting

Teknik ini adalah mebersihkan atau mengangkat debu dari
furniture menggunakan dry cloth, teknik ini diterapkan pada
setiap furniture kamar.
2. Damp dusting
Teknik ini adalah mebersihkan atau mengangkat debu dari
furniture menggunakan damp cloth.
3. Polishing
Teknik ini adalah melapisi furniture yang terbuat dari kayu
ataupun logam dengan wooden polish atau brasso agar tetap
terjaga keindahannya
4. Glass wipping
Teknik ini adalah membersihkan semua perlengkaman yang
terbuat dari kaca dengan menggunakan alat glass wiper dan

19

bottle sprayer, sedangkan chemical yang digunakan adalah glass
cleaner.
5. Vacumming
Teknik ini dibantu dengan alat yang bernama vacuum clener
yang berfungsi untuk menyedot debu yang berada pada lantai
yang dilapisi debu.
6. Sweeping
Teknik menghilangkan debu dari permukaan lantai dari arah
terjauh sampai terdekat dengan pintu. Alat yang digunakan
broom dan dust scoop.
7. Mopping
Teknik membersihkan lamtai menggunakan ceiling mop set
serta chemical floor cleaner.
Adapun teknik dan prosedur pembersihan adalah sebagai berikut:
1. Pindah atau geser barang-barang yang ada di meja, agar mudah
diletakkan pada posisi semula dan tidak ada bagian meja yang
terlewatkan saat proses dusting
2. Dusting semua perabotan yang ada
3. Gunakan teknik polishing pada furniture yang terbuat dari kayu
4. Setelah semuanya selesai didusting lakukan teknik glass
wipping
5. Kerjakan pembersihan dari bagian atas ke bawah
6. Sambil membersihkan furniture perhatikan juga kelengkapan
guest supplies yang kurang

20

3.4.2. Teknik Dan Prosedur Restocking
Istilah Restocking memiliki arti proses melengkapi dan

memeriksa guest supplies yang berada dikamar pada saat proses
pembersihan. Kamar yang sudah bersih perlu di cek kembali
kelengkapan fasilitas. Letak perlengkapan harus sesuai dengan
standart baik jumlah maupun penempatannya, misal logo hotel harus
dapat dilihat dan dibaca oleh tamu begitu masuk ke dalam kamar.

Prosedur restocking yang harus dilaksanakan oles seorang
room attendant adalah sebagai berikut:

1. Persiapkan persediaan guest supplies dalam trolley cart secara
teratur, rapi dan sesuai dengan jumlah yang dibutuhkan

2. Cek terlebih dahulu guest supplies mulai dari door, bath room,
dressing table, tv cabinet, coffe table, night table, agar dapat
melengkapinya dengan cepat dan tepat

3. Dalam melengkapi kebutuhan harus dicatat didalam room boy
control sheet. Hal ini dilakukan agar tertib administrasi, untuk
pengendalian pemakaian guest supllise, dan memudahkan
untuk par stock.

4. Jika ada bagian yang kurang atau ada special request dari
guest, catatlah pada room boy control sheet dan loog buk agar
bias dilihat oleh shift selanjutnya.

21

Adapun standart jumlah perlengkapan dan guest supplies yang
ada dikamar dapat dilihat pada table berikut ini:

3.4.3. Penanganan Lost And Found
Jika kamar tersebut baru ditinggal tamunya periksa dengan

sesame kalau ada barang tamu yang tertinggal. Jika ada barang yang
tertinggal hubungi segera atasan yang bersngkutan dengan cepat atau
atau front office dengan cepat jika barang tersebut meruppakan

22

barang berharga. Barang yang tertinggal harus diserahkan pada
atasan jika tamunya sudah tidak ada di hotel, agar segera dicatat
pada lost and foud form. Jika kamar yang dibersihkan berstatus
occupied biasanya banyak banrang atau pakaian tamu yang
berserakan di atas bed.

Contoh lost and found form

23

3.5. Cleaning Bath Room
Yang maksud dalam membersihkan kamar mandi adalah

bagaimana cara room boy/maid membersihkan dan mengatur kelengkapan
yang ada dalam kamar mandi sehingga bersih, aman dan nyaman. Karena
tamu yang dating hal pertama yang dilakukan yakni melihat kebersihan
bath room, hal ini menunjukkan bath room menjadi salah satu tolak ukur
terhadap kebersihan kamar atau kebersihan hotel itu sendiri.

3.5.1. Prepare Equipment And Chemical
Menyiapkan peralatan serta bahan pembersih berupa floor

brush, toilet bowl brush, sponge, OO towel, dan chemical. Semua
peralatan tersebut harus dalam keadaan bersih.

3.5.2. Langkah – Langkah Membersihkan Alat Sanitasi
Alat sanitasi yang digunakan hotel biasanya seperti: wash

basin, bath tub, shower, toilet bowl, bidet dan vanity caunter.
Berikut adalah langkah – langkah membersihkan alat sanitasi yang
ada di bath room:

1. Flashing atau semprotkan air pada toilet bowl, tujuannya untuk
menghilangkan kemungkinan ada kotoran yang tertinggal
didalamnya

2. Buka tutup toilet bowl lalu tuangkan desinfectan, tutup
kembali dan tunggu beberapa saat agar obatnya beraksi

3. Cuci glass dan astray yang direndam dalam wash basin

24

4. Mulailah membersihkan bagian ataas antara lain kaca, wash
basin table dengan menggunakan chemical yang disiapkan

5. Bersihkan wash basin dan kran
6. Bersihkan bath tub
7. Bersihkan toilet bowl
8. Bersihkan lantai
9. Bilas dengan air secukupnya jangan lupa membersihkan

kotoran yang tertinggal di water drying
10. Keringkan semua bagian menggunakan OO towel dan mulailah

dari bagian paling atas termasuk pintu kamar mandi harus
dalam keadaan kering
11. Restocking bath room supplies, tempatkan sesuai dengan
standart hotel, jika ada barang tamu kembalikan pada posisi
semula

25

3.6. Cleaning The Bed Room Floor

Lantai adalah bagian bangunan atau ruangan yang paling cepat
kotor. Perhatikan arah dari mana membersihkan lantai, jangan lupa
bersihkan setiap sudut dan kolong tempat tidur. Lantai yang dilapisi
dengan carpet proses pembersihannya menggunakan teknik vacumming
sedangkan jenis lantai yang lain menggunakan teknik sweeping dan
mopping.

3.7. Final Check
Setelah semua proses selesai dilakukan langkah terakhir adalah

mengecek ulang semua perlengkatan dan guest supplies di bed room dan
bath room. Adapun bagian – bagian yang harus diperhatikan dalam
pemeriksaan terakhir adalah:

1. Jendela tertutup, night curtain dan day curtai dalam posisi yang
benar

2. Pemanas terpasang kembali
3. Sheet terpasang dengan rapi
4. Penerangan berfungsi
5. Semua fasilitas berfungsi normal
6. Mini bar terisi sesuai standart hotel
7. Guest supplies sudah lengkap
8. Tidak ada cleaning equipment dan chemical yang tertinggal

dikamar

26

9. Sebelum meninggalkan kamar semprotkan air freshner sambil
berjalan mundur termasuk dalam bath room, matikan lampu dan
kunci pintu.

3.8. Storing Trolley
Semua equipment dan chemical yang sanga banyak dipergunakan

setiap karyawan yang cukup banyak. Agar efektif perlu diadakan
penggudangan yang teratur. Tindakan control yang baik adalah pada saat
pengambilan, pemakaian, dan sebelumnya penyimpanan. Hal – hal yang
perlu diperhatikan dalam control dan penggudangan alat dan bahan
pembersih adalah sebagai berikut:

1. Storing Broom And Brush
- Kotoran yang melekat harus dibersihkan
- Broom dan brush digantung
- Disimpan dalam keadaan kering
- Broom dan brush yang tidak digantung harus ditengadahkan

2. Storing Container
- Harus bersih dan kering
- Ditumpuk dengan rapi untuk menghemat tempat penyimpanan

3. Storing Linen
- Harus bersih dan kering
- Dilipat dan diatur dengan rapi
- Dikelompokkan menurut jenisnya

27

4. Storing Vacuum Cleaner
- Bersihkan seluruh bagian alat termasuk buang debu yang ada
di dust bag
- Kabel harus dililitkan dengan rapi
- Periksa seluruh komponenya
- Secara periodik diadakan pemeliharaan dan perbaikan

5. Storing Chemical
- Dikelompokkan menurut jenisnya
- Tempatkan pada tempat yang telah ditentukan
- Ditutup dengan ketat dan rapi
- Setiap tempat/ container berisi nama atau merk chemical yang
ada didalamnya
- Perhatikan petunjuk tertentu (jangan ditaruh dengan korek api,
jangan dibalik, dsb)

3.9. Iventarisasi
Iventarisasi dilakukan setiap akhir bualan untuk mengetahui

pemakaian biaya, baik dari guest supplies, cleaning agent, chamical dan
barang atau bahan keperluan yang digunakan di floor untuk guest room.
Setiap akhir bualan floor housekeeper dan supervisor menyiapkan data
penggunaan barang, perlengkapan kebersihan dan data permintaan
barang yang berasal dari storeroom requisition. Periksa data sisa barang
yang masih ada di gudang housekeeping, floor section, room attendant

28

trolley. Laporan harus selesai paling lambat tanggal 5 dan diserahkan
kepada Ex. Housekeeper. Adapun data – data yang perlu dilaporkan
adalah:

1. Laporan permintaan barang (requisition)
- Jenis barang
- Jenis unit barang
- Jumlah awal
- Jumlah barang masuk sesuai permintaan (additional stock by
request)
- Total jumlah barang yang tersedia (total stock)
- Harga unit barang
- Jumlah biaya per barang sesuai permintaan

2. Laporan penggunaan barang (consumtion)
- Jenis barang
- Jenis unit barang
- Jumlah awal
- Jumlah barang masuk sesuai permintaan (additional stock by
request)
- Total jumlah barang yang tersedia (total stock)
- Harga unit barang
- Jumlah biaya per barang berdasarkan penggunaan

29

3.10. Par Stock
Par stock adalah jumlah standart dari pada jenis barang yang

diperlukan damam mendukung kelancaran operational sehari-hari. Hal
– hal yang perlu diperhatikan dalam penentuan par stock adalah: jenis
dan kualitas barang, tingkat kegunaan, tingkat penggunaan atau
pamakaian. Par stock dibagi menjadi 2 yakni:

1. Fast Moving Item (Barang Dengan Tingkat Pemakaian Yang
Tinggi)
Stock yang harus dipersediakan harus melebihi standart

pemakaian 1 par. Jumlah 3 hingga 4 par stock merupakan angka
yang direkomendasikan. Par tersebut dengan perhitungan:

- 1 par di guest room (tepasang)
- 1 par di floor station (stock bersih)
- 1 par di laundry (dalam proses pencucian)
- 1 par di gudang (sebagai persediaan penggantian)
Adapun barang – barang yang tergolong dalam fast moving
item adalah sebagai berikut:
- Sheet
- Pillow Case
- Duvet
- Bath Towel
- Hand Towel
- Face Towel
- Bath Mat

30

2. Slow Moving Item (Barang Dengan Tingkat Penggunaan Rendah)
Stock yang disediakan cukup sejumlah 2 par stock dengan

perhitungan: 1 par dikamar tamu ( terpasang), 1 par di gudang.
Adapun yang termasuk dalam slow moving item adalah:

- Duvet
- Bed Pad
- Bed Skirt
- Bed Cover
- Bed Robe

Contoh perhitungan Par Sock Bath Room Linen

No Jenis Jmlh Per Total 1 Par Par Stock 4 Par
Linen Kamar Kamar
2 Par 3 Par

1 Bath Towel 100 2 200 200 400 600 800

2 Hand Towel 100 2 200 200 400 600 800

3 Face Towel 100 2 200 200 400 600 800

4 Bath Mat 100 1 100 100 200 300 400

Keterangan:Tanda abu-abu pada kolom par stock di sebelah kanan
menunjukkan kecenderungan par stock yang digunakan
kebanyakan hotel atau jumlah pas stock yang direkomendasikan.

31

Soal-Soal Pengetahuan

Formulir yang digunakan untuk acuan membersihkan kamar yang di bawa oleh Room Attendant adalah
…

A. Floor report
B. Room attendant control sheet/work sheet
C. Discrepancy report
D. Lost & Found Report

E. Housekeeper Report

2. Dibawah ini yang bukan termasuk dalam kelompok linen supplies adalah…
A. Face towel
B. Pillow case
C. Bath foam
D. Bath mat
E. Bed cover

3. Mop, bucket, floor brush termasuk kedalam jenis…
A. Other supplies
B. Linen supplies
C. Cleaning material
D. Cleaning equipment
E. Mechanical cleaning equipment

4. Yang termasuk kedalam guest ammenities dibawah ini adalah…
A. Hair shampoo
B. Bible
C. Single sheet
D. Matches
E. Stationary

5. Dibawah ini adalah jenis-jenis kunci yang ada digunakan oleh room attendant …
A. Emergency key
B. Pass key
C. Master key
D. Grand master key
E. Double lock key

6. Memeriksa fasilitas kamar sesuai dengan prosedur, membuka curtain, menyalakan lampu,
mengambil sampah dari kamar mandi dan kamar tidur.Dari penjelasan diatas adalah langkah-
langkah ….

A. Langkah awal dalam menata kamar tidur
B. Langkah awal dari turn down service
C. Langkah awal membersihkan kamar mandi
D. Langkah awal dalam memasuki kamar
E. Langkah awal dalam menata tempat tidur

32

7. Bagian tempat tidur yang berfungsi melindungi kepala dari benturan pada dinding disebut ….
A. Spring box
B. Mattras
C. Bed frame
D. Bed head board
E. Helm

8. Kegiatan membuka lena tempat tidur satu persatu sebelum tempat tidur dibersihkan disebut …
A. Open bed
B. Stripping bed
C. Making bed
D. Turn down service
E. Cleaning the bed

9. Salah satu jenis lena yang berfungsi sebagai penahan keringat dan segala cairan agar tidak
langsung masuk ke Mattress disebut …

A. Sheet
B. Bed pad
C. Bed cover
D. Blanket
E. Bed runner

10. Jenis linen yang digunakan untuk melindungi tempat tidur dari debu dan juga berfungsi
memperindah tempat tidur adalah …

A. Bed skirt
B. Sheet
C. Bed pad
D. Bed cover
E. Bed runner

11. Tempat tidur yang dipakai untuk tempat tidur bayi disebut ...
A. Crib
B. Roll away
C. Twin
D. Queen
E. Permanet

12. Apabila pada saat merapikan tempat tidur anda menemukan sheet yang terkena noda, maka hal
pertama yang harus anda lakukan adalah…

A. Mengidentifikasi jenis noda pada sheet tersebut dan mengganti dengan sheet baru yang bersih
B. Melapor pada order taker di kantor tata graha

33

C. Melapor pada supervisor di kantor tata graha
D. Melapor pada laundry department
E. Melaporkan pada valet

14. Nama kolom untuk melihat jumlah guest room supplies yang digunakan setelah anda selesai
membersihkan kamar pada format room boy control sheet adalah…

A. Total used
B. Room number
C. Remarks
D. Total received
E. Time in, out

15. Nama kolom untuk melihat nomor kamar yang akan dibersihkan pada format room boy control
sheet adalah…
A. Total used

B. Room number
C. Remarks
D. Total received
E. Time in, out

16. Room Attendant control sheet di isi oleh Room Attendant pada saat ...
A. Pada saat awal membersihkan kamar
B. Pada saat akhir membersihkan kamar
C. Pada saat awal dan akhir membersihkan kamar
D. Sebelum membersihkan kamar, pada saat membersihkan kamar, dan sesudah membersihkan
kamar.
E. Pada saat menata tempat tidur

17. Jenis trolley yang dipergunakan pada saat pengambilan dan pengembalian linen dari proses
pencucian adalah ...

A. Housemen trolley
B. Linen trolley
C. Room attendant trolley
D.Room sevice trolley
E. tray
18. Teknik yang dilakukan pada pembersihan lantai oleh seorang attendant adalah …
A. mopping
B. dusting
C. brushing
D. vacuuming
E. shampooing

34

19. Teknik yang dilakukan pada pembersihan Karpet Menggunakan Mesin Polliser oleh seorang
attendant adalah …

A. mopping
B. dusting
C. brushing
D. vacuuming
E. shampooing
20. Teknik yang dilakukan pada Debu Karpet oleh seorang attendant adalah …
A. mopping
B. dusting
C. brushing
D. vacuuming
E. shampooing

35

Penutup
36