PPT Guru Magang

BBPPMPV BISNIS DAN PARIWISATA
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN
KEBUDAYAAN

Gambaran Umum
Upskilling dan
Reskilling 2021 di
Wyndham Garden
Kuta Beach Bali

Presented by :

Endang Istorina, SST. Par
SM K Negeri 1 Banyuw angi

WYNDHAM GARDEN

KUTA BEACH BALI

Jl. Pantai Kuta No.99X, Legian, Kuta, Kabupaten
Badung, Kuta, Bali 80361, Indonesia
Reservations - +62 3 6 175 5755
[email protected]

Managed by : PT. Global Bridge Investment
Property,
Hotel G roup : Wyndham Destination A sia Pac ific
Operation : Sinc e 2 0 17
Hotel Star : 4- star hotel
Facilities :
155 Rooms. Garello Bar. Concierge Services. 2 4 -
Hour Room Servic e. Sunset Pool. M eeting Room.
Kubu Bene Restaurant. 24-Hour Security. Family
Pool. Tour Service. Coffee N Oven. Airport Shuttle.

Rooftop Spa

C ompany
Value

S E K O LA H B I S NI S W E R K
UD ARA | SESI 1

STRUKTUR
ORGA NISA SI

Tujuan Untuk memperoleh ilmu pengetahuan,
P elaksanaan
menggali perkembangan informasi dan teknik

terbaru terutama dibidang jasa perhotelan.

Peserta orientasi magang industri dapat langsung
mengetahui dan merasakan situasi dunia industri
dengan cara ikut terjun langsung melakukan

pekerjaan sebagai tenaga operasional, supervisor

dan manajer yang professional sesuai dengan

standar industry perhotelan.

M eningkatkan , mengembangkan, dan

menerapkan kompetensi yang telah di dapat

selama pembelajaran dalam jaringan (on line) dan

selama magang industri kepada peserta didik
sehingga mampu menjadikan SMK sebagai replika

IDUKA.

Pengembangan Kompetensi
selama M agang I ndustri

FRONT OFFICE DEPARTMENT
CONCIERGE SECTION
RECEPTION
TELEPHONE OPERATOR
FRONT OFFICE SUPERVISOR
FRONT OFFICE MANAGER

HOUSEKEEPING DEPARTMENT
ROOM ATTENDANT SECTION
HOUSEKEEPING SUPERVISOR

HOUSEKEEPING MANAGER /

HOUSEKEEPER

Pengembangan Kompetensi
selama M agang I ndustri

FOOD AND BEVERAGE
DEPARTMENT

BANQUET SERVI C E
WINE SOMMELIER

FOOD PRODUC T
DEPARTMENT

PIZZA PRODUCTION

Lam p iran
Kegiatan

Tahapan Kegiatan di
Departemen

Housekeeping -

Menyiapkan Kamar Tamu

(Room Attendant Section)

MORNING BRIEFING ;

SEGALA INFORMASI DAN TINDAK LANJUT YANG PERLU
DIKETAHUI OLEH SETIAP KARYAWAN SEBELUM
MELAKUKAN PEKERJAAN

Trolley
P reparation

diawali dengan

mempersiapkan diri ;
standard grooming,
standard uniform,
Memeriksa Room Status,

dan Informasi lain yang
berkaitan dengan

persiapan kamar.

Guest Room Preparation

M inibar C hec king Bed - Towel Art dan Bed Room C leaning
Decoration
Room Supplies
Replacment

FRONT
OFFICE
DEPA RTM EN T

CONCIERGE SECTION

LAMPIRAN KEGIATAN DI
DEPARTEMEN FRONT OFFICE

FOOD AND
BEV ERA GE
SERVICE

BA NQUET SERVI C E

W I NE SOM M ELI ER

FOOD AND
BEV ERA GE
PRODUCT

PI ZZA PRODUC TI ON

SOLID TEAMWORK

SOLID TEAMWORK

SOLID TEAMWORK

SOLID TEAMWORK

TERI M A K A SI H !

TEACHING PROJECT
PROGRAM UP&RESKILLING TAHUN 2021
DI WYNDHAM GARDEN KUTA BEACH BALI

Presented by: ENDANG ISTORINA,SST.PAR

BAB I LATAR BELAKANG

- Kebijakan pemerintah dalam pendidikan vokasi dan keterampilan kerja.
- Instruksi Presiden dalam penyempurnaan penyelarasaan kurikulum SMK sesuai kebutuhan IDUKA (link and match)
- Peningkatan kompetensi guru yang berkelanjutan
- BBPPMPV Bisnis dan Pariwisata mengembangkan Program Upskilling dan Reskilling dengan tujuan utama untuk meningkatkan kompetensi Guru.

Pelatihan dan sistem penilaian yang dipilih dalam pendidikan dan pelatihan Up-skilling dan Re-Skilling untuk melatih seseorang yang bekerja di industri
pariwisata dan perhotelan adalah pelatihan berbasis kompetensi dan penilaian berbasis kompetensi yang dilakukan di Industri.

Dasar

Pelaksanaan

- Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional
Undang-Undang Nomor 14 Tahun 2005 tentang Guru dan Dosen
Peraturan Pemerintah Nomor 74 Tahun 2008 tentang Guru
Peraturan Menteri Negara Pendayagunaan Aparatur Negara Dan Reformasi Birokrasi Nomor 16 Tahun 2009 tentang Jabatan
Fungsional Guru dan Angka Kreditnya
Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor 34 tahun 2018 tentang Standar Nasional Pendidikan Sekolah Menengah
Kejuruan/Madrasah Aliyah Kejuruan
Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor 45 Tahun 2019 tentang Organisasi dan Tata Kerja Kementerian
Pendidikan dan Kebudayaan Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor 22 tahun 2020 tentang Rencana Strategis
Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Tahun 2020-2024

Tujuan

- Untuk memperoleh ilmu pengetahuan, menggali perkembangan informasi dan teknik terbaru terutama dibidang jasa

perhotelan.

- Peserta orientasi magang industri dapat langsung mengetahui dan merasakan situasi dunia industri dengan cara ikut

terjun langsung melakukan pekerjaan sebagai tenaga operasional, supervisor dan manajer yang professional sesuai
dengan standar industry perhotelan
.

- Meningkatkan , mengembangkan, dan menerapkan kompetensi yang telah di dapat selama pembelajaran dalam

jaringan (on line) dan selama magang industri kepada peserta didik sehingga mampu menjadikan SMK sebagai replika
IDUKA.

BAB II

WAKTU DAN TEMPAT
PELAKSANAAN

JADWAL Tanggal
PELAKSANAAN
29 Sept 21 – 14 Okt 21
No Departemen 30 Sept 21 – 12 Okt 21
. 13 Okt 21
1 House Keeping (HK) 14 Okt 21
3.1 Room Attendant (RA) 15 Okt 21 – 30 Okt 21
3.2 Housekeeping Supervisor 15 Okt 21 – 19 Okt 21
3.3 Housekeeping Manager 20 Okt 21 – 22 Okt 21
2 Front Office (FO) 25 Okt 21 – 26 Okt 21
2.1 Consierge / Bellboy 27 Okt 21– 28 Okt 21
2.2 Reception 29 Okt – 30 Okt 21
2.3 Telepon Operator
2.4 FO Supervisor
2.5 FO Manager

PROFIL INDUSTRI W Y N D H A M GARDEN
KUTA BEACH BALI

Jl. Pantai Kuta No.99X, Legian, Kuta, Kabupaten Badung, Kuta,
Bali 80361, Indonesia

Managed by PT. Global Brigde Investment Property
Merupakan Hotel Bintang 4 yang beroperasi dari tahun 2017
Terdapat 155 rooms dengan type Deluxe Room, Executive Room,

Junior Suite Room and ocean suit room
Terdapat fasilitas lainnya seperti Garello Bar, Concierge Services.

24- Hour Room Service, Sunset Pool, Meeting Room, Kubu
Bene Restaurant, 24-Hour Security, Family Pool, our Service,

Coffee N Oven, Airport Shuttle, Rooftop Spa

—CARE..........

STRUKTUR ORGANISASI

PERAN DAN POSISI
GURU

EMPLOYEE SUPERVISOR MANAGER

(FO; Menangai tamu check in/out, Mengontrol dan mengecheck (Membuat program, melakukan
memberikan layanan jasa porter kerja karyawan , membuat crosscheck,dan
sesuai SOP) schedule kerja di berkordinasi serta
departement HK maupun bertanggung jawab untuk
(HK; prepare trolly, make up rom, set FO) seluruh pekerjaan di
up room untuk honeymoon/VIP departmen HK maupun
guest, clean bathroom) FO)

Analisis Kompetensi • Pembelajaran produksi mata pelajaran
Industri dg housekeeping yaitu pembuatan bahan
pembersih dari limbah organik (bunga
Kewirausahaan kamboja) melalui metode Eco Enzyme,
serta pemanfaatan sampah plastik dengan
konsep green tourism.

• Eco enzyme adalah hasil dari fermentasi limbah
dapur organik seperti ampas buah dan sayuran,
gula (gula coklat/gula merah), dan air. Warnanya
coklat gelap dan memiliki aroma fermentasi
asam manis yang kuat.

Analisis SWOT Bahan Pembersih Alami

Strengths Weaknesses

Pengurangan sampah plastic dan Proses pembuatan memerlukan waktu
organic, Pemanfaatan sampah 3 bulan, Belum banyak digunakan
organik, Manajemen sampah
masyarakat, Masih susah memilah sampah,
Bahan dan cara pembuatan Mudah Masyarakat masih belum banyak
mengenal cara pembuatan

Opportunities Threats

Sebagai bagian kampaye pariwisata berkelanjutan Masyarakat masih belum menyadari dampak sampah,
dan efek global warming, Pengurangan Bahan pembersih an organic di pasaran yang lebih
praktis, Belum terbiasa mengolah sampah menjadi
sampah organic, Bisa menghasilkan income, bahan pembersih, Masyarakat lebih suka bahan
Sosialisasi pada pelajar dan anak usia dini pembersih yang instan

Analisis SWOT LAUNDRY

Strengths Weaknesses

Perhotelan memiliki fasilitas pendukung Perlunya marketing dan MOU untuk
yang cukup dan nantinya tamu bebas pemasaran dan pelaksanaan laundry
memilih aroma softener/pewangi
pakaian dengan aroma yang berbeda- linen hotel-hotel dan juga guest laundry,
beda serta alat-alat yang sudah serta pengelolaan limbah detergent.
memadai.

Opportunities Threats

Dengan SDM yang sudah memiliki kualifikasi S1 Adanya laundry-laundry di Banyuwangi yang
perhotelan dan fasilitas yang cukup memadai menjamur dengan harga yang bersaing akan menjadi
kedepannya laundry service SMK Negeri
Banyuwangi mampu bersaing dengan satu tantangan buat laundry SMK Negeri 1
laundry lainnya yang ada dikota Banyuwangi. Banyuwangi untuk meningkatkan kualitas

pelayanannya

Analisis SWOT TOWEL & BED RUNNER ART

Strengths Weaknesses

Perhotelan memiliki taman yang Perlunya marketing dan MOU untuk
luas, tim perancang yang pemasaran dan pelaksanaan baik
dengan hotel sekitar dan siswa harus
memadai dan jasa layanan belajar lebih aktif lagi.
untuk towel art sangat di
minati untuk saat ini

Opportunities Threats

Kebutuhan dan tren masyarakat yang semakin Sistem yang harus continue dan pelatihan yang terus
berkembang serta permintaan honney moon menerus, penawaran yang maksimal serta unsur
dan acara lainnya di hotel menjadi acuan kepercayaan dan membina hubungan.
dalam peningkatan layanan khusunya
perhotelan

Bahan Chemical Alami
300 Gram Bunga Kamboja

100 Gram Gula Merah
1 Liter Air (Bukan air PDAM)

Alat
Botol Plastik Bekas Kemasan 1,5 Liter

Cara Pembuatan

1. Tuang semua bahan ke dalam botol, bisa juga menggunakan blender untuk mencacah

limbah, kemudian campur gula dan air dalam botol.

2. Simpan di tempat yang kering dan sejuk dengan suhu dalam rumah
3. Biarkan selama 3 bulan, dan buka setiap hari di 2 minggu pertama, kemudian 2-3 hari sekali,

kemudian seminggu sekali. Di minggu pertama akan ada banyak gas yang dihasilkan.

4. Kadang ada lapisan putih di permukaan larutan. Jika cacing muncul tambahkan gula

segenggam, aduk rata kemudian tutup

5. Setelah 3 bulan, saring eco enzyme menggunakan kain kasa atau saringan.
6. Residu dapat digunakan lagi untuk batch baru produksi dengan menambahkan sampah

segar. Residu juga bisa dikeringkan, kemudian diblender dan dikubur di dalam tanah sebagai
pupuk.

HASIL PRODUK

Banyak manfaatnya: Bahan Sudah jadi
Pembersih alami
untuk lantai, kaca,
detergen, bisa juga
sebagai insektisida,
antiseptik,
perawatan tubuh,
pupuk dll

Bahan Belum jadi

HASIL PRODUK LAUNDRY

HASIL LAYANAN TOWEL AND BED RUNNER ART

KESIMPULAN BAB IV

Dengan diadakaannya pelaksanaan kegiatan upskilling dan reskilling bagi guru vokasi maka guru bisa
memperoleh ilmu, informasi, dan perkembangan terbaru dari dunia industri dengan terjun langsung sehingga
nantinya kompetensi yang dimiliki guru akan terupdate dan nantinya akan diterapkan didalam dunia
pendidikan sebagai salah satu bentuk penyelarasan kurikulum dengan industri. Selain itu project
kewirausahaan terkait housekeeping yaitu pembuatan cairan pembersih dari bunga kamboja dengan metode
eco enzyme dan pemanfaatan sampah plastik dengan konsep green tourism diharapkan nantinya bisa
memberikan manfaat bagi departement housekeeping di hotel sebagai pembersih alami untuk lantai, kaca
dan juga bisa digunakan sebagai antiseptik dan insektisida alami tentu dengan harga terjangkau

SARAN Pelaksanaan kegiatan seperti ini tetap dilaksanakan agar ilmu dari guru bisa terus terupdate,penambahan
kompetensi pendukung yang merujuk kepada kompetensi multitasking seorang pendidik dan hotel berharap
supaya para guru magang dapat meningkatkan kemampuannya dalam berbahasa inggris untuk menunjang
kompetensi dan singkronisasi dengan Iduka.

Results analysis Task Task
PORTER 1 ROOM 2

100% Guru Magang

Di Nyatakan Kompeten pada bidang Porter dan Prepare
Room For Guest

Score Memuaskan

± 94.00

Ceres 100

Follow the link in the graph to modify its data and then paste the
new one here. For more info, click here

Leads this month

THANKS TO :

BBPPMPV BISPAS
PB SMK 3 DENPASAR
WYNDHAM GARDEN KUTA BEACH BALI
ALL PARTICIPANCE RE AND UP SKILLING

2021

SEE U....

ENDANG ISTORINA,SST.PAR

SMK NEGERI 1 BANYUWANGI
JL. WIJAYA KUSUMA NO.46 BANYUWANGI

0333 424541 / 085310353565