บทสรุปผู้บริหาร ภาคการเกษตรของประเทศไทย มีบทบาทสำคัญต่อการพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศเป็น อย่างมากเนื่องจากประชาชนส่วนใหญ่มีอาชีพเกษตรกรรมมากกว่า 6.4 ล้านครัวเรือน มีที่ดินทำการเกษตร ร้อยละ 40 ของพื้นที่ทั่วประเทศและประเทศไทยยังมีความได้เปรียบในสภาพภูมิประเทศที่มีความหลากหลาย ทางชีวภาพ แต่การผลิตในภาคเกษตรมีผลิตภัณฑ์มวลรวมอยู่ที่ร้อยละ 10 มีอัตราการเจริญเติบโตที่ช้ากว่า ประเทศอื่นๆ การผลิตยังขึ้นอยู่กับฤดูกาลและผลผลิตมีคุณภาพต่ำ ล้นตลาด ทำให้ไม่สามารถควบคุมราคาได้ ส่งผลให้เกษตรกรมีรายได้เฉลี่ยต่อหัวต่อคนต่อปีค่อนข้างต่ำ ส่วนหนึ่งเนื่องจากขาดความรู้เรื่องการรักษา คุณภาพการแปรรูปเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้เป็นสินค้าอุตสาหกรรมเกษตรที่มีมูลค่าสูง ปลอดภัยและได้มาตรฐาน ยุทธศาสตร์ของการพัฒนาประเทศได้มีนโยบายที่ให้ความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้าง มูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตทางการเกษตรของประชาชนทั้งประเทศ และกระทรวงอุตสาหกรรมซึ่งเป็นเจ้าภาพ ในการพัฒนาและยกระดับสินค้าการเกษตรให้กับกลุ่มวิสาหกิจชุมชน กลุ่มชุมชนเกษตร สหกรณ์การเกษตร ในลักษณะของฝากของที่ระลึก ที่เชื่อมโยงกับภาคการผลิตภาคการท่องเที่ยวของจังหวัด ได้มีการดำเนินงาน ในแผนงานบูรณาการพัฒนา และส่งเสริมเศรษฐกิจฐานราก ในด้านการสร้างโอกาส และความเสมอภาค ทางสังคม สำหรับการดำเนินงานในปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 สำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัด (สอจ.) ทั้ง 76 จังหวัด จัดกิจกรรมเพื่อสนับสนุนโครงการดังกล่าว อาทิ การจัดฝึกอบรมเกษตรกรกลุ่มเป้าหมายการ ให้ความรู้ด้านการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตผลทางการเกษตร มาตรฐานผลิตภัณฑ์-บรรจุภัณฑ์ และการทดสอบตลาด โดยเน้นการใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมเข้ามามีส่วนร่วมในการพัฒนาคุณภาพสินค้า บรรจุภัณฑ์ รวมถึงการเสริมสร้างองค์ความรู้ต่างๆให้แก่กลุ่มเป้าหมาย ด้วยเหตุผลดังกล่าว สำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัดลพบุรีจึงได้จัดทำ โครงการค่าใช้จ่าย แปรรูปสินค้าเกษตรอุตสาหกรรม 1 จังหวัด 1 ชุมชน (One Province One Agro-Industrial Community: OPOAI-C) เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตให้กับเกษตรกรให้มีความมั่นคงด้านอาชีพและรายได้ เพิ่มมูลค่าผลผลิต ทางการเกษตร (Value Added) ให้กับเกษตรกรในกลุ่มวิสาหกิจชุมชน กลุ่มเกษตรกร สหกรณ์การเกษตร จังหวัดลพบุรี รวมทั้งเพิ่มขีดความสามารถทางการแข่งขันด้วยการพัฒนาผลิตภัณฑ์-บรรจุภัณฑ์ โดยการนำ งานวิจัยและพัฒนา (R&D) มาเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตรอย่างเป็นรูปธรรมซึ่งเป็นไปตาม แผนปฏิบัติราชการของกระทรวงอุตสาหกรรม และสอดรับกับแผนแม่บทภายใต้ยุทธศาสตร์ชาติ 20 ปีให้มี ความภาคภูมิใจ เกษตรกรมีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น อย่างมั่นคง มั่งคั่งและยั่งยืน จังหวัดลพบุรีมีภาคเกษตรกรที่มีบทบาทสำคัญต่อการพัฒนาเศรษฐกิจ เนื่องจากประชาชน ทำอาชีพเกษตรกรรมและมีการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร ของฝากของที่ระลึกที่หลากหลาย และนำผลผลิตมา ต่อยอดในการหมุนเวียนก่อเกิดการสร้างรายได้ แต่ผลผลิตด้านผลิตภัณฑ์แปรรูปที่พัฒนาขึ้นมายังพบว่ามี ปัญหาในกระบวนผลิต รูปแบบ และบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม ประกอบกับกลุ่มวิสาหกิจยังขาดความรู้ ด้านการพัฒนากระบวนการผลิต ให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดี รวมถึงบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม พร้อมฉลากอาหาร เพื่อดึงดูดความสนใจต่อผู้บริโภค เพื่อสร้างจุดเด่น เน้นจุดขาย สำหรับการดำเนินงานในปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 สำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัดลพบุรี ได้จัดกิจกรรมเพื่อสนับสนุนโครงการดังกล่าว อาทิการจัด
ฝึกอบรมเกษตรกรกลุ่มเป้าหมายการให้ความรู้ด้านการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตผลทางการเกษตร มาตรฐาน ผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์และการทำการทดสอบทางการตลาด ผลการดำเนินงาน โครงการแปรรูปสินค้าเกษตรอุตสาหกรรม 1 จังหวัด 1 ชุมชน (One Province One Agro-Industrial Community: OPOAI-C) ของจังหวัดลพบุรี พ.ศ. 2566 ได้ออกแบบ พัฒนาผลิตภัณฑ์ภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ให้กับกลุ่มเกษตรกร จำนวน ๔ ผลิตภัณฑ์ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ซอสเนยผัก 5 สีกลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนหัวใจอินทรีย์บ้านน้ำซับพัฒนา, ผลิตภัณฑ์บราวนี่กรอบเสริมโปรตีนจากเนื้อปลา กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปปลาหมอ, ผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสผัก กลุ่มวิสาหกิจชุมชนอาหารปลอดภัยอำเภอพัฒนานิคม, ผลิตภัณฑ์ไส้อั่วปลากรอบ และกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ต.หนองทรายขาว(บ้านสวนธณกร) ทำให้เพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ และบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ ยังวางแผนกลยุทธ์ทางการตลาด รวมถึงการหาช่องทางการจัดจำหน่ายเพื่อส่งเสริม และพัฒนาสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ ในท้องถิ่นเพื่อให้สามารถแข่งขันได้อย่างมั่นคงและยั่งยืน หลังจากได้ดำเนินการพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบ จำนวน ๔ ผลิตภัณฑ์ โดยมุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้นสู่เชิงพาณิชย์ ให้สอดคล้องกับแนวโน้มความ ต้องการของตลาด ได้มีการทดสอบตลาดเพื่อทดสอบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบ สร้างความมั่นใจให้กับ ผู้ผลิตและผู้บริโภค ผลการดำเนินงานบรรลุวัตถุประสงค์ตามที่ได้ตั้งไว้ ได้แก่ การเสริมสร้างคุณภาพชีวิต ให้เกษตรกรในพื้นที่จังหวัดลพบุรีมีความมั่นคงด้านอาชีพ และมั่งคั่งด้านรายได้อย่างยั่งยืน การสร้างมูลค่าเพิ่ม ให้กับผลิตผลทางการเกษตร (Value Added) ให้กับเกษตรกรจังหวัดลพบุรีในกลุ่มวิสาหกิจชุมชน กลุ่มชุมชน เกษตร สหกรณ์การเกษตร ให้มีขีดความสามารถในการแข่งขันทั้งด้านการผลิต พัฒนาผลิตภัณฑ์ และบรรจุภัณฑ์ มาตรฐานผลิตภัณฑ์ รวมทั้งการตลาดการเชื่อมโยง และผลักดันงานวิจัยและพัฒนา (R&D) มาสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตทางการเกษตรอย่างเป็นรูปธรรม การพัฒนาและยกระดับเกษตรกร จังหวัดลพบุรีไปสู่นักธุรกิจเกษตรพร้อมได้จัดทำรายงานสรุปข้อมูลการดำเนินงาน การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบ จากการประเมินผลความพึงพอใจในการเข้าร่วมกิจกรรมโครงการแปรรูปสินค้าเกษตร อุตสาหกรรม 1 จังหวัด 1 ชุมชน (One Province One Agro-Industrial Community: OPOAI-C) ของจังหวัดลพบุรี ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 พบว่า ผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการ จำนวน 4 ราย ทั้งหมดมีความพึงพอใจในระดับมากถึงมากที่สุดในการดำเนินงานโครงการ เนื่องจากผู้ประกอบการสามารถนำ ความรู้ที่ได้รับนำไปปรับปรุงกระบวนการผลิต เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ ที่ได้มาตรฐานตรงตามความ ต้องการที่สุด ซึ่งผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ใหม่ที่ได้รับการพัฒนาในโครงการครั้งนี้ สามารถเพิ่มมูลค่ายอดขาย หรือการจัดจำหน่ายเพิ่มขึ้นจากเดิม มากกว่าร้อยละ 6 ซึ่งแต่ละกลุ่มสามารถขยายช่องทางการตลาดใหม่ ๆ ของผลิตภัณฑ์ได้โดยเน้นที่ตลาดร้านค้าของฝาก ตลาดเกษตรกรในจังหวัดลพบุรีรวมถึงการค้าบนตลาด ออนไลน์ เพิ่มกลุ่มผู้บริโภคที่หลากหลายมากขึ้น สร้างความเข้มแข็งให้แก่ชุมชน เป็นการส่งเสริมภาพลักษณ์ ที่ดีให้แก่จังหวัดลพบุรี ซึ่งสอดคล้องตามวัตถุประสงค์และเป้าหมายของโครงการที่ตั้งไว้ กลุ่มส่งเสริมและพัฒนาอุตสาหกรรม สำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัดลพบุรี กันยายน 2566
สารบัญ หน้า ❖ โครงการแปรรูปสินค้าเกษตรอุตสาหกรรม 1 จังหวัด 1 ชุมชน 1 (One Province One Agro-Industrial Community: OPOAI-C) ❖ สรุปผลการดำเนินงาน กิจกรรมที่ 1 และ กิจกรรมที่ 2 กิจกรรมที่ 1 : อบรมกลุ่มเป้าหมายเพื่อเสริมสร้างความรู้ด้านการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตผล 4 ทางการเกษตร มาตรฐานผลิตภัณฑ์ การตลาดทั้งทาง Online และ Offline รวมทั้ง การบริหารจัดการองค์กรสู่ความยั่งยืนฯ กิจกรรมที่ 2 :การพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบให้กับกลุ่มเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการ 5 ❖ จัดกิจกรรมการทดสอบตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบ ในรูปแบบที่เหมาะสม 8 ❖ ตรวจรับงานจ้างงวดที่ 1 และงวดที่ 2 13 ❖ การส่งมอบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบ 14 ❖ ผลการดำเนินงานติดตามตัวชี้วัดโครงการ 19 ❖ สรุปผลการดำเนินโครงการ การวิเคราะห์ปัญหาอุปสรรค และข้อเสนอแนะการดำเนินงาน 20
1 สรุปผลการดำเนินงาน โครงการค่าใช้จ่ายแปรรูปสินค้าเกษตรอุตสาหกรรม 1 จังหวัด 1 ชุมชน (One Province One Agro-Industrial Community : OPOAI-C) ➢ โครงการค่าใช้จ่ายแปรรูปสินค้าเกษตรอุตสาหกรรม 1 จังหวัด 1 ชุมชน (One Province One Agro-Industrial Community : OPOAI-C) 1. หลักการและเหตุผลความจำเป็น เป็นที่ทราบกันว่าภาคการเกษตรของประเทศไทย มีบทบาทสำคัญต่อการพัฒนาเศรษฐกิจ ของประเทศ เนื่องจากประชาชนส่วนใหญ่กว่าร้อยละ 45 ประกอบอาชีพเกษตรกรรม และประเทศไทย มีความได้เปรียบ ในสภาพภูมิประเทศที่มีความหลากหลายทางชีวภาพ แต่การผลิตในภาคการเกษตร ยังขึ้นอยู่กับฤดูกาล และผลผลิตมีคุณภาพต่ำ ล้นตลาดทำให้มีราคาตกต่ำ ส่งผลให้เกษตรกรมีรายได้เฉลี่ย ต่อหัวต่อคน ต่อปีค่อนข้างต่ำ ส่วนหนึ่งเนื่องจากเกษตรกรขาดความรู้ในด้านการรักษาคุณภาพหรือแปรรูป ผลผลิตทางการเกษตร เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม ให้เป็นสินค้าอุตสาหกรรมเกษตรที่มีมูลค่าสูง ปลอดภัยและได้มาตรฐาน รัฐบาลภายใต้การนำของพลเอกประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี ได้มีนโยบายที่ให้ ความสำคัญ อย่างยิ่งต่อการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตผลทางการเกษตรของประเทศ กอปรกับ ดร.สมคิด จาตุศรีพิทักษ์ รองนายกรัฐมนตรี ได้สั่งการให้กระทรวงอุตสาหกรรม เป็นเจ้าภาพในการพัฒนาและยกระดับสินค้าเกษตรให้กับ กลุ่มเกษตรกร กลุ่มวิสาหกิจชุมชนการเกษตร ในลักษณะของฝากและของที่ระลึก ที่เชื่อมโยงกับการภาคการ ผลิต ภาคการท่องเที่ยวของจังหวัด รวมทั้งสามารถให้วิสาหกิจชุมชนหรือ SMEs คนตัวเล็ก สามารถใช้ นวัตกรรม และเทคโนโลยีดิจิทัลในการสร้างสรรค์คุณค่า (Value) ของสินค้าและบริการ รวมถึงสามารถใช้ ช่องทางการตลาดออนไลน์ หรือ E-Commerce เชื่อมโยงการค้าขายสู่สากล โดยที่ไม่ต้องผ่านพ่อค้าคนกลาง เพื่อให้ผู้ประกอบการ ในการพัฒนาและสามารถแข่งขันได้ในระดับสากล เพื่อให้เกษตรกรไทยมีรายได้เพิ่มขึ้น และมีคุณภาพชีวิตที่ดี ตลอดจนสามารถเป็นกลุ่มเกษตรกรต้นแบบ และเกิดเครือข่ายชุมชนที่เข้มแข็ง ที่สามารถ เป็นแหล่งเรียนรู้และช่วยพัฒนาเกษตรกรรายอื่นต่อไป ด้วยเหตุผลดังกล่าวข้างต้น สำนักงานปลัดกระทรวงอุตสาหกรรม จึงได้จัดทำ “โครงการแปรรูป สินค้าเกษตร อุตสาหกรรม 1 จังหวัด 1 ชุมชน (One Province One Agro-Industrial Community : OPOAI - C)” ขึ้น เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของเกษตรกรฐานราก ซึ่งเป็นประชาชนส่วนใหญ่ของประเทศ ผ่านการสร้างความ ตระหนัก สร้างองค์ความรู้เรื่องการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตผลทางการเกษตร การสร้างผลิตภัณฑ์ต้นแบบการ สร้างผู้ประกอบการขนาดย่อมรายใหม่ให้กระจายอยู่ทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ เพื่อให้เกษตรกรฐานรากให้มี ความภาคภูมิใจและมีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นอย่างมั่นคง มั่งคั่ง อย่างยั่งยืนสืบไป
2 สำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัดลพบุรี ในฐานะหน่วยงานภายใต้สังกัดสำนักงาน ปลัดกระทรวงอุตสาหกรรมที่ปฏิบัติงานในระดับจังหวัด จึงได้จัดทำโครงการ ค่าใช้จ่ายแปรรูปสินค้า เกษตรอุตสาหกรรม 1 จังหวัด 1 ชุมชน (OneProvinceOne Agro-IndustrialCommunity:OPOAI- C) ปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 เพื่อขับเคลื่อนการดำเนินงานและนโยบายดังกล่าว โดยคัดเลือก กลุ่มเป้าหมายจาก กลุ่มเกษตรกร กลุ่มวิสาหกิจชุมชน กลุ่มสหกรณ์การเกษตร เพื่อพัฒนาและยกระดับ เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ทั้งด้านการผลิต พัฒนาผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ มาตรฐานผลิตภัณฑ์ รวมทั้งการตลาดให้สามารถยกระดับเศรษฐกิจฐานรากชุมชน สร้างงาน สร้างโอกาส สร้างรายได้ สร้างมูลค่าเพิ่มแก่ผลิตภัณฑ์ชุมชน ส่งผลให้ชุมชนมีชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นอย่างมั่นคงและยั่งยืน 2. วัตถุประสงค์โครงการ 2.1 เพื่อเสริมสร้างคุณภาพชีวิตให้กับเกษตรกรไทยให้มีความมั่นคงด้านอาชีพ และมั่งคั่งด้าน รายได้ อย่างยั่งยืน 2.2 เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตผลทางการเกษตร (Value Added) ให้กับเกษตรกรใน กลุ่มวิสาหกิจชุมชน/กลุ่มชุมชนการเกษตร/สหกรณ์การเกษตร เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันทั้ง ด้านการผลิต การพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ มาตรฐานผลิตภัณฑ์ รวมทั้งการตลาด 2.3 เพื่อเชื่อมโยงและผลักดันงานวิจัยและพัฒนา (R&D) มาสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับ ผลผลิตทางการเกษตรอย่างเป็นรูปธรรม 3. กลุ่มเป้าหมาย กลุ่มเกษตรกร กลุ่มวิสาหกิจชุมชนการเกษตร สหกรณ์การเกษตร ที่มีการรวมกลุ่มทำกิจกรรม ของ เกษตรกรที่เป็นสมาชิก ทั้งที่เป็นอาหารและไม่ใช่อาหาร ในจังหวัดลพบุรี จำนวน 30 ราย 4. ตัวชี้วัดโครงการ ผลการดำเนินงานติดตามตัวชี้วัดโครงการดังนี้ 4.1 ตัวชี้วัดระดับผลผลิต (out put) ผลิตภัณฑ์การเกษตรได้รับการพัฒนาด้านผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ไม่น้อยกว่า 4 ผลิตภัณฑ์ 4.2 ตัวชี้วัดระดับผลลัพธ์ (outcome) เกษตรกรที่ได้รับการพัฒนามีรายได้เพิ่มขึ้นเฉลี่ยไม่น้อยกว่า ร้อยละ 6 ต่อปี
3 5. กิจกรรมดำเนินการ และผลการดำเนินงาน กิจกรรม /ขั้นตอน/วิธีดำเนินการ เป้าหมาย (หน่วยนับ) งบประมาณ (บาท) วิธีดำเนินการ ผลการดำเนินงาน 1. จัดฝึกอบรมเกษตรกรกลุ่มเป้าหมาย เพื่อเสริมสร้างความรู้ด้านการสร้าง มูลค่าเพิ่มให้กับผลิตผลทางการเกษตร มาตรฐานผลิตภัณฑ์การตลาด (ทั้ง Online และ Offline) รวมทั้ง การบริหารจัดการองค์กรสู่ความ ยั่งยืน 30 ราย 14,800 ดำเนินการเอง 1.1 ผู้เข้าร่วม จำนวน 30 ราย 1.2 จัดอบรม วันศุกร์ที่ 16 ธันวาคม 2565 ณ ห้องประชุมที่ว่าการ อำเภอพัฒนานิคม ตำบลพัฒนานิคม อำเภอพัฒนานิคม จังหวัดลพบุรี 2. พัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ ต้นแบบ ให้กับกลุ่มเกษตรกรที่เข้าร่วม โครงการฯ - จัดจ้าง บริษัท อี เอส โกลบอล จำกัด - สัญญาจ้างเลขที่ 20/2566 ลงวันที่ 6 กุมภาพันธ์ 2566 การส่งมอบงานจ้าง งวดที่ 1 - รายงานฉบับเบื้องต้น (Inception Rep0rt) จำนวน 5 ชุด และบันทึก ข้อมูลลงใน USB flash drive จำนวน 1 อัน -กำหนดส่งมอบงาน วันที่ 8 พฤษภาคม พ.ศ. 2566 - ค่าจ้าง 91,860 บาท (ร้อยละ 60) งวดที่ 2 - รายงานฉบับสมบูรณ์ (Final Report) จำนวน 5 ชุด และบันทึกข้อมูลลงใน USB flash drive จำนวน 1 อัน - กำหนดส่งมอบงาน วันที่ 6 กรกฎาคม พ.ศ. 2566 - ค่าจ้าง 61,240 บาท (ร้อยละ 40) 4 ผลิตภัณฑ์ 153,100 จ้างเหมา บริการ 2.1 จัดทำผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ ต้นแบบ จำนวนไม่น้อยกว่า 4 ผลิตภัณฑ์ (1) ซอสเนยผัก 5 สี (2) บราวนี่กรอบ เสริมโปรตีนจาก เนื้อปลา (3) ผงปรุงรสผัก (4) ไส้อั่วปลากรอบ 2.2 รายงานฉบับเบื้องต้น (Inception Report)จำนวน 5 ชุด และบันทึกข้อมูลลงใน USB flash driveจำนวน 1 อัน 2.3 ผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ ต้นแบบ 4 ผลิตภัณฑ์ ๆ ละ 20 ชิ้น 2.4 รายงานฉบับสมบูรณ์ (Final Report) จำนวน 5 ชุด และบันทึก ข้อมูลลงใน USB flash drive จำนวน 1 อัน 3. บริหารจัดการโครงการ 6,375 ดำเนินการเอง รวมงบประมาณ 174,275
4 สรุปผลการดำเนินงาน กิจกรรมที่ 1 อบรมกลุ่มเป้าหมายเพื่อเสริมสร้างความรู้ด้านการสร้างมูลค่าเพิ่ม ให้กับผลิตผลทางการเกษตร สรุปผลการดำเนินงาน โครงการแปรรูปสินค้าเกษตรอุตสาหกรรม 1 จังหวัด 1 ชุมชน (One Province One Agro-Industrial Community: OPOAI-C) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 ผลการดำเนินงาน โครงการแปรรูปสินค้าเกษตรอุตสาหกรรม 1 จังหวัด 1 ชุมชน (One Province One Agro-Industrial Community: OPOAI-C) ของจังหวัดลพบุรี ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 กิจกรรม จัดฝึกอบรมเกษตรกรกลุ่มเป้าหมายเพื่อเสริมสร้างความรู้ด้านการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตผล ทางการเกษตรมาตรฐานผลิตภัณฑ์การตลาด (ทั้ง Online และ Offline) รวมทั้ง การบริหารจัดการองค์กร สู่ความยั่งยืน หลักสูตร “การแปรรูปและสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเชิงนวัตกรรม” เมื่อวันศุกร์ที่ 16 ธันวาคม 2565 ณ ห้องประชุมที่ว่าการอำเภอพัฒนานิคม ตำบลพัฒนานิคม อำเภอพัฒนานิคม จังหวัดลพบุรี มีผู้เข้าร่วมประชุมฯ จำนวน 35 ราย (กลุ่มเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน จำนวน 30 ราย เจ้าหน้าที่ 5 ราย) ซึ่งการดำเนินงานบรรลุวัตถุประสงค์ตามที่ได้ตั้งไว้ ได้แก่ ผู้เข้าร่วมการฝึกอบรมได้รับความรู้ ในด้านการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตผลทางการเกษตร การพัฒนาผลิตภัณฑ์ การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต การส่งเสริมการตลาด
5 สรุปผลการดำเนินงาน กิจกรรมที่ 2 (จ้างเหมาบริการ) จัดจ้าง บริษัท อี เอส โกลบอล จำกัด วงเงิน 153,100 บาท สัญญาจ้างเลขที่ 20/2566 ลงวันที่ 6 กุมภาพันธ์2566 กิจกรรม/ตัวชี้วัดโครงการ เป้าหมาย จำนวน หน่วยนับ กิจกรรมที่ 2 พัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบที่ให้กับกลุ่มเกษตรกรที่ เข้าร่วมโครงการ ไม่น้อยกว่า 4 ผลิตภัณฑ์ 4 ผลิตภัณฑ์ กลุ่มเป้าหมาย ที่ ชื่อกลุ่มเกษตรกร/วิสาหกิจชุมชน กิจกรรม ตัวชี้วัด ส่งมอบงาน 1 วิสาหกิจชุมชนคนหัวใจอินทรีย์บ้านน้ำ ซับพัฒนา ที่อยู่ 33/2 หมู่ 7 ต.พัฒนานิคม อ.พัฒนานิคม จ.ลพบุรี กิจกรรมที่ 2 1 ผลิตภัณฑ์ - ซอสเนยผัก 5 สี - ส่งมอบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ ต้นแบบ ผลิตภัณฑ์ละ 20 ชิ้น - รายงานฉบับเบื้องต้น (Inception report) จำนวน 5 ชุด และบันทึกข้อมูล ลงใน USB flash drive จำนวน 1 อัน - รายงานฉบับสมบูรณ์ (Final Report) จำนวน 5 ชุด และบันทึกข้อมูลลงใน USB flash drive จำนวน 1 อัน 2 วิสาหกิจชุมชนแปรรูปปลาหมอ ที่อยู่ 69 หมู่ 1 ต.หนองรีอ.ลำสนธิ จ.ลพบุรี กิจกรรมที่ 2 1 ผลิตภัณฑ์ - บราวนี่กรอบ เสริมโปรตีนจากเนื้อ ปลา - ส่งมอบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ ต้นแบบ ผลิตภัณฑ์ละ 20 ชิ้น - รายงานฉบับเบื้องต้น (Inception report) จำนวน 5 ชุด และบันทึกข้อมูล ลงใน USB flash drive จำวน 1 อัน - รายงานฉบับสมบูรณ์ (Final Report) จำนวน 5 ชุด และบันทึกข้อมูลลงใน USB flash drive จำนวน 1 อัน 3 วิสาหกิจชุมชนอาหารปลอดภัยอำเภอ พัฒนานิคม ที่อยู่ 99 หมู่ 8 ตำบลหนองบัว อำเภอ พัฒนานิคม จังหวัดลพบุรี กิจกรรมที่ 2 2 ผลิตภัณฑ์ - ผงปรุงรสผัก - ส่งมอบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ ต้นแบบ ผลิตภัณฑ์ละ 20 ชิ้น - รายงานฉบับเบื้องต้น (Inception report) จำนวน 5 ชุด และบันทึกข้อมูล ลงใน USB flash drive จำนวน 1 อัน - รายงานฉบับสมบูรณ์ (Final Report) จำนวน 5 ชุด และบันทึกข้อมูลลงใน USB flash drive จำนวน 1 อัน 4 วิสาหกิจชุมชนต.หนองทรายขาว(บ้าน สวนธนกร) ที่อยู่ 88 หมู่ 3 ตำบลหนองทรายขาว อำเภอบ้านหมี่จังหวัดลพบุรี กิจกรรมที่ 2 2 ผลิตภัณฑ์ - ไส้อั่วปลากรอบ - ส่งมอบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ ต้นแบบ ผลิตภัณฑ์ละ 20 ชิ้น - รายงานฉบับเบื้องต้น (Inception report) จำนวน 5 ชุด และบันทึกข้อมูล ลงในUSB Flash drive จำนวน 1 อัน - รายงานฉบับสมบูรณ์ (Final Report) จำนวน 5 ชุด และบันทึกข้อมูลลงใน USB flash drive จำนวน 1 อัน
6 กิจกรรมที่ 2 พัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบให้กับกลุ่มเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการฯ 1) ซอสเนยผัก 5 สี 2) บราวนี่กรอบ เสริมโปรตีนจากเนื้อปลา 3) ผงปรุงรสผัก 4) ไส้อั่วปลากรอบ
7 กิจกรรมที่ 2 พัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบให้กับกลุ่มเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการฯ ผู้เชี่ยวชาญลงพื้นที่ให้คำปรึกษาแนะนำเกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ 1. กลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนหัวใจอินทรีย์บ้านน้ำซับพัฒนา ลงพื้นที่ครั้งที่ 1 ลงพื้นที่ครั้งที่ 2 ลงพื้นที่ครั้งที่ 3 2. กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปปลาหมอ ลงพื้นที่ครั้งที่ 1 ลงพื้นที่ครั้งที่ 2 ลงพื้นที่ครั้งที่ 3 3. กลุ่มวิสาหกิจชุมชนอาหารปลอดภัยอำเภอพัฒนานิคม ลงพื้นที่ครั้งที่ 1 ลงพื้นที่ครั้งที่ 2 ลงพื้นที่ครั้งที่ 3 4. กลุ่มวิสาหกิจชุมต.หนองทรายขาว(บ้านสวนธนกร) ลงพื้นที่ครั้งที่ 1 ลงพื้นที่ครั้งที่ 2 ลงพื้นที่ครั้งที่ 3 จัดกิจกรรมการทดสอบตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบในรูปแบบที่เหมาะสม
8 1. ซอสเนยผัก 5 สี จัดกิจกรรมการทดสอบตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบในรูปแบบที่เหมาะสม
9 2. บราวนี่กรอบ เสริมโปรตีนจากเนื้อปลา จัดกิจกรรมการทดสอบตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบในรูปแบบที่เหมาะสม
10 3. ผงปรุงรสผัก จัดกิจกรรมการทดสอบตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบในรูปแบบที่เหมาะสม
11 4. ไส้อั่วปลากรอบ สรุปกิจกรรมการทดสอบตลาด และการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส ของผลิตภัณฑ์ และบรรจุภัณฑ์ที่ได้รับการพัฒนาในรูปแบบที่เหมาะสม พบว่ากิจกรรมทดสอบตลาดผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ ต้นแบบ (Market Testing) ซึ่งเป็นกิจกรรมที่นำผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบ ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน
12 ที่ได้รับการพัฒนา จำนวน 4 ผลิตภัณฑ์ มาจัดให้ประชาชนชิมเพื่อขอความคิดเห็น และข้อเสนอแนะ จากกลุ่มเป้าหมายเพื่อให้ผู้ประกอบการ และกลุ่มวิสาหกิจชุมชนนำข้อมูลไปใช้ในการปรับปรุง และพัฒนา ผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภค และนำสินค้าเข้าสู่ตลาดได้อย่าง เหมาะสม โดยผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบทั้ง 4 ผลิตภัณฑ์ที่นำมาทดสอบครั้งนี้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่าน การพัฒนาร่วมกัน ระหว่างผู้วิจัยและกลุ่มวิสาหกิจชุมชน โดยผู้วิจัยได้ตั้งราคาผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาสู่การทดสอบ ตลาด จำลองกลุ่มลูกค้าที่มีหลากหลายอาชีพ เช่น ข้าราชการ แม่ค้า นักศึกษา ประชาชนทั่วไป กลุ่มชาวบ้าน ที่เข้าร่วมกิจกรรมได้เห็นผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบ ซึ่งมีการชิมผลิตภัณฑ์ทั้ง 4 ผลิตภัณฑ์ และมีการ แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทั้ง 4 ผ่านแบบสอบถามในกิจกรรมทดสอบตลาด สำหรับผลิตภัณฑ์และ บรรจุภัณฑ์ต้นแบบ ผลการทดสอบโดยรวมพบว่ามีความสนใจในผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบทั้ง 4 ผลิตภัณฑ์ คิดเป็นร้อยละ 99.50 และยอมรับในผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบทั้ง 4 ผลิตภัณฑ์ คิดเป็นร้อยละ 99.25 ตรวจรับงาน รายงานฉบับเบื้องต้น (Inception Report) งวดที่ 1
13 - กำหนดส่งมอบงาน วันที่ 8 พฤษภาคม พ.ศ. 2566 - รายงานฉบับเบื้องต้น (Inception Rep0rt) จำนวน 5 ชุด และบันทึกข้อมูลลงใน USB flash drive จำนวน 1 อัน ตรวจรับงาน รายงานฉบับสมบูรณ์ (Final Report) งวดที่ 2 - กำหนดส่งมอบงาน วันที่ 6 กรกฎาคม พ.ศ. 2566 - รายงานฉบับสมบูรณ์ (Final Report) จำนวน 5 ชุด และบันทึกข้อมูลลงใน USB flash drive จำนวน 1 อัน - ส่งมอบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบ ผลิตภัณฑ์ละ 20 ชิ้น ส่งมอบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบ ที่ได้รับการส่งเสริมและพัฒนาแก่ผู้ประกอบการ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนหัวใจอินทรีย์บ้านน้ำซับพัฒนา
14 กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปปลาหมอ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนอาหารปลอดภัยอำเภอพัฒนานิคม กลุ่มวิสาหกิจชุมชนต.หนองทรายขาว(บ้านสวนธณกร)
15
16
17
18
19 ผลการดำเนินงานติดตามตัวชี้วัดโครงการ 1. ตัวชี้วัดระดับผลผลิต (Output) ชื่อกลุ่ม จำนวนผลิตภัณฑ์ ที่ได้รับการ พัฒนา ผลิตภัณฑ์เดิม ผลิตภัณฑ์ใหม่ บรรจุภัณฑ์ใหม่ วิสาหกิจชุมชนคนหัวใจอินทรีย์ บ้านน้ำซับพัฒนา 1 เครื่องปรุงรส ซอสเนยผัก 5 สี ขวดพลาสติกฝาบีบพร้อมสติ๊กเกอร์ วิสาหกิจชุมชนแปรรูปปลาหมอ 1 ป ล า ห ม อ แ ด ด เดียว บราวนี่กรอบ เสริมโปรตีนจาก เนื้อปลา ซองฟอยล์อลูมิเนียมพร้อมสติ๊กเกอร์ วิสาหกิจชุมชนอาหารปลอดภัย อำเภอพัฒนานิคม 1 ผงโรยข้าวผักไชยา ผงปรุงรสผัก ซองฟอยล์อลูมิเนียมพร้อมสติ๊กเกอร์ วิสาหกิจชุมชนต.หนองทรายขาว (บ้านสวนธณกร) 1 น้ำพริกปลา ตะเพียนกรอบ ไส้อั่วปลากรอบ ซองฟอยล์อลูมิเนียมพร้อมสติ๊กเกอร์ ค่าเป้าหมาย 4 2. ตัวชี้วัดระดับผลลัพธ์ (Outcome) สถานประกอบการ รายได้เพิ่มขึ้น ก่อนเข้า ร่วม โครงการ/ ปี (บาท) หลังเข้า ร่วม โครงการ/ ปี (บาท) ร้อยมูลค่า ยอดขายที่ เพิ่มขึ้น วิธีคำนวณผล (มูลค่ายอดขายหลังเข้าร่วมโครงการ – มูลค่ายอดขายก่อนเข้าร่วมโครงการ) X100 มูลค่ายอดขายก่อนเข้าร่วมโครงการ วิสาหกิจชุมชนคนหัวใจอินทรีย์บ้านน้ำ ซับพัฒนา 450,000 879,600 48 (879,600 – 450,000) x 100 450,000 วิสาหกิจชุมชนแปรรูปปลาหมอ 850,000 976,000 15 (976,000 – 850,000) x 100 850,000 วิสาหกิจชุมชนอาหารปลอดภัยอำเภอ พัฒนานิคม 500,000 596,000 19 (596,000 – 500,000) x 100 500,000 วิสาหกิจชุมชนต.หนองทรายขาว (บ้าน สวนธณกร) 400,000 505,000 26 (505,000 – 400,000) x 100 400,000 ค่าเป้าหมาย 6 สรุปผลการดำเนินโครงการ จากการประเมินความพึงพอใจในการเข้าร่วมกิจกรรมโครงการแปรรูปสินค้าเกษตรอุตสาหกรรม 1 จังหวัด 1 ชุมชน (One Province One Agro-Industrial Community: OPOAI-C) ของจังหวัดลพบุรี
20 ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 พบว่า ผู้ประกอบการ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่เข้าร่วมโครงการ จำนวน 4 ราย ทั้งหมดมีความพึงพอใจในระดับมากถึงมากที่สุดในผลการดำเนินงานโครงการ เนื่องจาก ผู้ประกอบการ สามารถนำความรู้ที่ได้รับนำไปปรับปรุง พัฒนาการผลิต เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ ที่ได้มาตรฐานตรง ตามความต้องการของตลาดมากที่สุด ซึ่งผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ใหม่ที่ได้รับการพัฒนาในโครงการครั้งนี้ สามารถเพิ่มมูลค่ายอดขาย หรือการจัดจำหน่ายเพิ่มขึ้นจากเดิม มากกว่าร้อยละ 6 ซึ่งแต่ละกลุ่มสามารถขยาย ช่องทางการตลาดใหม่ ๆ ของผลิตภัณฑ์ เช่น ร้านขายของฝาก ตลาดเกษตรกรในจังหวัดลพบุรีรวมถึงการขาย แบบออนไลน์ทำให้เป็นที่รู้จักของกลุ่มผู้บริโภคในวงกว้างมากขึ้น จากการดำเนินโครงการพบว่าการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในโครงการ สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับ กลุ่มวิสาหกิจชุมชน ของจังหวัดลพบุรี โดยการพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ใหม่ อีกทั้ง ได้พัฒนาสินค้าทาง การเกษตรของจังหวัดลพบุรีให้เป็นที่รู้จัก และเป็นประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ กลุ่มวิสาหกิจชุมชน มีช่องทางการ จัดจำหน่ายมากขึ้น ส่งผลให้ผู้ประกอบการมีรายได้เพิ่มขึ้น สร้างความเข้มแข็งให้แก่ชุมชน เป็นการส่งเสริม ภาพลักษณ์ที่ดีให้แก่จังหวัดลพบุรีซึ่งสอดคล้องตามวัตถุประสงค์และเป้าหมายของโครงการที่ตั้งไว้ การวิเคราะห์ปัญหาอุปสรรค ข้อเสนอแนะการดำเนินงาน และแนวทางการแก้ไข 1. ปัญหา/อุปสรรคระหว่างการการดำเนินงาน 1.1 ในช่วงเวลาการดำเนินงานของโครงการอยู่ในช่วงการระบาดของโควิด-19 ระลอกใหม่จึงทำให้หาผู้ ร่วมทดสอบการตลาดได้ยาก 1.2 มีการบังคับใช้พระราชบัญญัติคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล พ.ศ.2562. PDPA ย่อมาจาก Personal Data Protection Act B.E. 2562 (2019) ซึ่งผู้ร่วมการทดสอบตลาดไม่อนุญาตให้ถ่ายรูป 1.3 กลุ่มเป้าหมายบางรายมีความต้องการต่อยอดผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในระดับอุตสาหกรรม แต่ไม่ ยังไม่มีความพร้อมด้านสถานที่ผลิตที่ได้รับมาตรฐาน 2. ข้อเสนอแนะการดำเนินงานและแนวทางการแก้ไข 2.1 การระบาดของโควิด-19 ระลอกโอไมครอน เป็นอุปสรรคจากปัจจัยภายนอกที่ไม่สามารถควบคุมได้ 2.2 ขออนุญาตและขอคำยิมยอมในการถ่ายรูปผู้ร่วมการทดสอบตลาด 2.3 เชี่ยมโยงกลุ่มเป้าหมายที่มีความต้องการต่อยอดผลิต และจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในระดับอุตสาหกรรมกับ โรงงานรับจ้างผลิต