חוברת מתכונים לשבועות - רכזי אזור דרום

‫רכזות מבשלות ביחד‬

‫מתכונים לחג‬

‫שבועות התש"פ‬

‫פסטה שמנת פטריות מוקרמת של מאיה‬

‫אופן הכנה‬ ‫מצרכים‬

‫מרתיחים את הספגטי בסיר‬ ‫חב' פטריות‬
‫עם מעט שמן ומלח‬ ‫בצל קטן‬
‫חמאה‬
‫מטגנים ממש לכמה שניות את‬
‫הבצל שקצצנו דק‪ ,‬מוסיפים‬ ‫חב' ספגטי ‪ -‬מספר ‪ !8‬זה‬
‫את הפטריות‪ ,‬קצת אגוז‬ ‫חשוב!‬

‫מוסקט ומטגנים מעט בחמאה‬ ‫‪ 2‬שמנת מתוקה‪/‬לבישול‬
‫מוסיפים את מיכלי השמנת‪,‬‬ ‫)אריזה גדולה(‬
‫מערבבים טובטוב‪ ,‬מוסיפים‬ ‫‪ 1/2‬כוס חלב‬
‫את כל התבלינים )ושוב פעם‬
‫אגוז מוסקט!( והספגטי‬ ‫‪ 6‬פרוסות גבינה צהובה‬
‫תבלינים‪:‬‬
‫שהספיק להתקרר אחרי סינון‪,‬‬
‫עד שהרוטב הופך להיות‬ ‫קורנפלור‬
‫סמיך‪.‬‬ ‫מלח‪ +‬פלפל לבן‬

‫מעבירים את הכל לתבנית‬ ‫אגוז מוסקט‬
‫)חד"פ‪ -‬למה לעשות כלים‬
‫בערב חג?!(‪ ,‬מפזרים את‬

‫הגבינה הצהובה מעל‬
‫ומכניסים לתנור )‪180-200‬‬

‫מעלות( לרבע שעה‪.‬‬

‫עוגת גבינה פירורים מושלמת של שני‬

‫אופן הכנה‬ ‫מצרכים‬

‫להכנת הפירורים‪ :‬להכניס את החמאה‪ ,‬הסוכר‬ ‫לתחתית והפירורים‪:‬‬
‫‪ 150‬גרם חמאה‬
‫והקמח למעבד מזון ולהפעיל עד שמתקבלים‬
‫פירורים גסים‪ .‬משטחים מחצית מהכמות ברינג‬ ‫‪ 150‬גרם אבקת סוכר )כוס‬
‫בקוטר ‪ 24‬ס"מ )אם אין‪ ,‬אז בתבנית ‪ 24‬רגילה( ואופים‬ ‫ורבע(‬
‫ב‪ 160-‬מעלות ‪ 15-20‬דקות‪ .‬את הכמות הנותרת‬
‫‪ 180‬גרם קמח )כוס ועוד ‪4‬‬
‫מפזרים על תבנית אפייה ואופים כ‪ 20-‬דקות‪.‬‬ ‫כפות(‪.‬‬
‫הכנת המלית‪ :‬יוצקים על הג'לטין את המים הקרים‬ ‫למלית‪:‬‬

‫ומחכים ‪ 5‬דקות‪ .‬מכניסים למיקרו ל‪ 20-‬שניות‪,‬‬ ‫‪ 12‬גרם אבקת ג'לטין דגים‬
‫מוציאים ומוודאים שלא נשארו גבישי ג'לטין‪ .‬לערבב‬ ‫)בדרך כלל זה חצי חבילה(‬

‫בקערה את הגבינה‪ ,‬הסוכר‪ ,‬האינסטנט פודינג‬ ‫שליש כוס מים קרים‬
‫וגרידת הלימון‪ .‬להוסיף לקערת הג'לטין כשליש‬ ‫‪ 750‬גרם גבינה‪ 5% ,‬או ‪9%‬‬
‫מתערובת הגבינה ומערבבים היטב‪ .‬מעבירים את‬ ‫‪ 150‬גרם סוכר )שלושת רבעי‬
‫תערובת הג'לטין והגבינה בחזרה לתערובת הגבינה‪.‬‬
‫מקציפים את השמנת המתוקה לקצף רך‪ ,‬מערבבים‬ ‫כוס(‬
‫‪ 50‬גרם אינסטנט פודינג וניל‬
‫לתוך תערובת הגבינה בתנועות קיפול‪.‬‬
‫ניתן להצמיד לשולי התבנית שקף לעוגה )הוא יסייע‬ ‫)‪ 4‬כפות(‪.‬‬
‫קליפה מגוררת מלימון אחד‬
‫בחילוץ העוגה בקלות(‪ .‬מניחים את תחתית הבצק‬ ‫‪ 380‬גרם שמנת מתוקה ‪35%‬‬
‫העגולה שאפינו בשלב הראשון‪ ,‬ומוזגים את המלית‪.‬‬
‫)קופסה וחצי(‪.‬‬
‫מעבירים לקירור למשך שעתיים‪ .‬מפוררים את‬
‫שארית הבצק מלמעלה‪ ,‬ומעבירים למקפיא לכשעה‪.‬‬

‫מוציאים את העוגה מהמקפיא חצי שעה לפני‬
‫ההגשה‪ .‬לשמור במקרר‪.‬‬

‫קוקטייל מרגריטה אננס של תמר‬

‫אופן הכנה‬ ‫מצרכים‬

‫לשקשק הכל עם קרח ולסנן‬ ‫‪ 50‬מ״ל טקילה לבנה‪.‬‬
‫לכוס קוקטייל צוננת‬ ‫‪ 25‬טריפל סק )ליקר תפוזים(‪.‬‬

‫‪ 25‬מ״ל ליים סחוט )אפשר‬
‫לימון(‪.‬‬

‫‪ 50‬מ״ל מיץ אננס‬

‫עוגת גזר של מאשה‬

‫אופן הכנה‬ ‫מצרכים‬

‫מחממים תנור ל‪ 160-‬מעלות‪.‬‬ ‫• ‪3‬ביצים ‪L‬‬
‫מגרדים גזר על פומפייה‪.‬‬ ‫• ‪ 1/2 1‬כוסות או ‪360‬גרם‬
‫שוברים גס אגוזי מלך‪.‬‬
‫סוכר חום כהה‬
‫בקערה גדולה טורפים ביצים‪.‬‬ ‫• ‪1‬שקית סוכר וניל‬
‫מוסיפים שני סוגי סוכר ושמן‬ ‫• ‪ 1‬כוס או ‪240‬מ"ל שמן קנולה‬
‫ומערבבים היטב‪ .‬מוסיפים גזר‬ ‫• ‪ 4‬גדולים או ‪300‬גרם גזרים‬
‫• ‪ 1/2 1‬כוסות או ‪150‬גרם‬
‫וקוקוס ומערבבים‪.‬‬
‫מנפים יחד קמח‪ ,‬אבקת סודה‪,‬‬ ‫שבבי קוקוס‬
‫• ‪ 2‬כוסות או ‪280‬גרם קמח לבן‬
‫מלח וקינמון ומוסיפים‬ ‫• ‪2‬כפיות אבקת סודה לשתייה‬
‫לתערובת‪ .‬טורפים עד‬
‫שהתערובת אחידה‪ .‬מערבבים‬ ‫• ‪2‬כפיות גדושות קינמון טחון‬
‫פנימה אגוזים וצימוקים‪.‬‬ ‫• ‪1‬כפית מלח דק‬
‫אפייה‪ :‬אופים במשך שעה או‬ ‫• ‪1‬כוס אגוזי מלך‬
‫עד שקיסם יוצא כמעט יבש‬
‫• ‪1‬כוס צימוקים בהירים‬
‫לגמרי‪.‬‬
‫הערות‬
‫הכמויות מספיקות ל‪ 2-‬תבניות‬
‫אינגליש קייק‪.‬‬

‫פשטידת בצל של פבלו‬

‫אופן הכנה‬ ‫מצרכים‬

‫מחממים תנור מראש ל‪ 180‬מעלות‬ ‫בצק עלים מרודד‬
‫קוצצים את הבצל הלבן‬ ‫‪ 3‬בצלים לבנים גדולים‬
‫קוצצים את הבצל הירוק‬
‫‪ 5‬גבעולי בצל ירוק‬
‫מטגנים את הבצל הלבן עם מעט‬ ‫שמן זית‬
‫שמן זית עד להזהבה‬
‫‪ 1/2‬כוס קמח תופח‬
‫מוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים‬ ‫‪ 2‬ביצים גדולות‬
‫כדקה ומסירים מהאש‪.‬‬
‫‪ 2‬כפות גדושות גבינה לבנה‬
‫מוסיפים לקערה את הקמח‪ ,‬הביצים‬ ‫‪ 2‬גפות גבינה צהובה מגורדת‬
‫והגבינות‪ ,‬מלח ופלפל ואז מוסיפים‬
‫את הבצלים ומערבבים היטב‪.‬‬ ‫כף פרמז'ן‬
‫פורסים את בצק העלים על נבנית‬ ‫מלח ‪ +‬פלפח‬
‫ועל יוצקים את התהעורבת‪ .‬אופים‬
‫במשך כ‪ 40-‬דקות עד זהחלק העלין‬
‫מוזהב‪ .‬אחר כך מפזרים פרמז'ן‪,‬‬
‫ממנינים עוד ‪ 10‬דקות עד שהוא‬
‫מוזהב‪.‬‬

‫עוגת מייפל של לאה‬

‫אופן הכנה‬ ‫מצרכים‬

‫מחממים תנור ל‪ 170-‬מעלות‬ ‫‪ 3‬ביצים‬
‫מערבבים את כל החומרים‬ ‫‪ 1‬כוס סוכר‬
‫לפי הסדר הרשום‪ ,‬למעט‬ ‫‪ 1‬שקית סוכר וניל‬
‫חומרי הקישוט‪..‬‬ ‫‪ 3/4‬כוס שמן‬
‫‪ 3/4‬כוס מיץ תפוזים ) אפשר‬
‫יוצקים לתבנית ומפזרים מעל‬ ‫בקבוק של שתייה קלה(‬
‫אגוזים קצוצים ואבקת קינמון‬ ‫‪ 1.5‬כוסות קמח תופח‬
‫אופים בתנור במשך כ‪40-45-‬‬ ‫‪ 1/4‬כוס קוקוס‬
‫לקישוט‪-‬אגוזי מלך קצוצים‪,‬‬
‫דקות‬ ‫אבקת קינמון‪ ,‬סירופ מייפל‬
‫כשהעוגה מוכנה וחמה‪-‬‬
‫מזלפים מעל סירופ מייפל‬

‫עוגת גבינה של שלומית‬

‫אופן הכנה‬ ‫מצרכים‬

‫מקציפים את החלבונים באיטיות‬ ‫מצרכים‪ 750:‬גרם גבינה לבנה ‪9%‬‬
‫ומוסיפים את הסוכר בהדרגה‪ -‬כוס אחת‬ ‫‪ 1‬שמנת חמוצה‬
‫מקציפים לקצף יציב ולא חזק שימו לב!!‬
‫‪ 6‬ביצים מופרדות‬
‫בקערה נפרדת מערבבים חלמונים עם‬ ‫‪ 1.5‬כוסות סוכר‬
‫חצי כוס סוכר וסוכר וניל במטרפה ידנית‬ ‫‪ 2‬סוכר וניל‬

‫‪ 3‬דקות‪ .‬מוסיפים גבינות ושמנת חמוצה‬ ‫‪ 3‬כפות גדושות קורנפלור‬
‫ומערבבים היטב למרקם חלק מוסיפים‬ ‫‪ 3‬כפות גדושות פודינג וניל‬

‫קורנפלור ופודינג ומערבבים היטב‪.‬‬
‫מוסיפים את קרם החלבונים לקרם‬
‫הגבינות בתנועות עטיפה בעדינות כדי‬
‫לא לשסור נפח‪ .‬משמנים היטב תבנית‬
‫בספרי שמן אם זה תבנית מתכת לרפד‬
‫בניר אפייה‪ .‬יוצקים את הבלילה לתבנית‪.‬‬
‫מכינים תבנית גדולה עם מים )אמבט(‬

‫ומכניסים לתנור‪.‬‬
‫אופים בתנור שחומם מראש ל ‪200‬‬
‫מעלות ל‪ 20 -‬דק ראשונות ואז מורידים ל‬

‫‪ 160‬כשעה ורבע‬

‫עוגיות בריאות של ספיר‬

‫אופן הכנה‬ ‫מצרכים‬

‫לערבב את כל המצרכים‬ ‫כף קמח‬
‫להכניס לתנור‪ ,‬חום ‪ 180‬מעלות‬
‫כף וחצי פודינג וניל‬
‫למשך רבע שעה‪.‬‬
‫כפית אבקת אפייה‬

‫רבע כפית מלח‬
‫‪ 1‬אבקת סוכר וניל‬

‫כף וחצי שומשום‬
‫‪ 2‬כפות סוכר חום‬

‫כוס וחצי קווקר‬
‫‪ 1/3‬שמן‬

‫ביצה טרופה‬
‫ו‪ 2‬כפות נטיפי שוקולד‬

‫עוגת גבינה‪ ,‬לוטוס ופירורים בכוסות אישיות של טל‬

‫אופן הכנה‬ ‫מצרכים‬

‫להכנת הפירורים‪ :‬חותכים חמאה לקוביות‪.‬‬ ‫לפירורים‪:‬‬
‫במעבד מזון מעבדים קמח‪ ,‬אבקת אפייה‪,‬‬ ‫‪1‬כוס‪ ‬קמח לבן‬
‫סוכר וחמאה לתערובת פירורית‪ .‬מוסיפים‬ ‫‪1‬כפית‪ ‬אבקת אפייה‬
‫‪1/4‬כוס‪ ‬סוכר לבן‬
‫חלמונים ומעבדים בלחיצות קצרות‪ .‬מהדקים‬ ‫‪ 100‬גרם‪ ‬חמאה קרה‬

‫בידיים את הבצק לתחתית של תבנית תנור‬ ‫‪ 2‬חלמונים‬
‫מרופדת בנייר אפייה‪ ,‬בשכבה דקה‪ .‬אופים כ‪-‬‬
‫למלית גבינה ושוקולד לבן‪:‬‬
‫‪ 20‬דקות‪ ,‬עד להזהבה‪ .‬מצננים וטוחנים‬ ‫‪ 2‬מיכלים‪ ‬שמנת מתוקה ‪38%‬‬
‫במעבד מזון בפולסים לפירורים‪ .‬שומרים בכלי‬
‫‪1/3‬כוס‪ ‬סוכר לבן‬
‫אטום בטמפרטורת החדר עד ההרכבה‪.‬‬ ‫‪ 200‬גרם‪ ‬שוקולד לבן‬
‫*מלית הגבינה‪ :‬ממיסים שוקולד לבן עם ‪1/2‬‬ ‫‪ 500‬גרם‪ ‬גבינה לבנה‬

‫מיכל שמנת בלבד‪ .‬מערבבים לתערובת‬ ‫תוספת‪:‬‬
‫חלקה‪ .‬מערבבים את הגבינה לתערובת‬ ‫ממרח לוטוס‬
‫השוקולד‪ .‬מקציפים מיכל וחצי של שמנת‬
‫מתוקה וסוכר‪ .‬מוסיפים את תערובת הגבינה‬
‫והשוקולד ומקציפים לאיחוד‪ .‬מעבירים לשקית‬
‫זילוף‪ .‬שמים בתחתית כל צנצנת כף פירורים‪.‬‬

‫מזלפים מעל שכבת גבינה ושכבה דקה ממרח‬
‫לוטוס‪ .‬מזלפים ממלית הגבינה ומכסים בכף‬
‫של פירורים‪ .‬סוגרים ושומרים במקרר‪.‬‬

‫פסטה רוזה של ליאת‬

‫אופן הכנה‬ ‫מצרכים‬

‫לוקחים סיר‪ ,‬שמים חמאה‪ ,‬כותשים את‬ ‫חמאה‬
‫השום ומטגנים קלות‪ .‬מוסיפים את‬ ‫שיני שום‬
‫הפסטה ישר מהאריזה שהיא לא‬ ‫חבילת פסטה )עדיפות לצורת‬

‫מבושלת‪ .‬שמים מים קרים קצת מעל קו‬ ‫צדפה(‬
‫הפסטה ומוסיפים מלח‪.‬‬ ‫מלח‬

‫כשרותח מוסיפים את הרסק ושהמים‬ ‫רסק קטן‬
‫מצטמצמים מוסיפים את השמנת ואת‬ ‫שמנת לבישול‬
‫אבקת צ'ילי גרוס‬
‫הצ'ילי‪.‬‬ ‫גוש פרמז'ן מגורד )שגירדתם‬
‫לתת לזה להתבשל קצת ואז להוסיף‬
‫בעצמכם(‬
‫פרמז'ן בנדיבות‪.‬‬
‫לערבב כל הזמן כדי שהפסטה לא‬

‫תישרף מלמטה‬
‫בהגשה ‪ -‬להוסיף עוד פרמז'ן מלמעלה‬

‫דגשים‪ :‬לבשל על אש גבוהה וללא‬
‫מכסה‪.‬‬

‫לגרד מראש את הפרמז'ן ולהוסיף כל‬
‫פעם באמצע הבישול )לא להתקמצן על‬

‫הפרמז'ן ‪ -‬זה מה שהופך את הפסטה‬
‫לקרמית ומושחתת‬

‫סלט ירקות וגבינות של נטלי‬

‫אופן הכנה‬ ‫מצרכים‬

‫למלא קערה עד החצי עם הירוק‪ ,‬להוסיף‬ ‫‪ 30‬עגבניות שרי חצויות‬
‫חלק מהירקות והגבינות והקלמנטה‪,‬‬ ‫‪ 10‬עגבניות שרי צהובות‬
‫להוסיף ירוק ואת הירקות והגבינות‪.‬‬
‫שיהיה משחק של צבעים שיראו ירוק‪,‬‬ ‫‪ 20‬זיתי קלמנטה‬
‫צהוב‪ ,‬אדום‪ ,‬לבן ושכל הצבעים יהיו‬ ‫‪ 15‬כדורי מוצרלה קטנים‬
‫פרוסים מול העיניים‪.‬‬
‫בסוף לפזר את העירית‪.‬‬ ‫בצל סגול חצוי ופרוס דק‬

‫לשים את מצרכי הרוטב בצנצנת קטנה‬ ‫פלפל צהוב חתוך למקלות קצרים‬
‫‪ 6‬עגבניות אדומות חתוכות לשמיניות‬
‫לשקשק טוב ולתבל את הסלט לפני‬
‫ההגשה‪.‬‬ ‫‪ 70‬ג’ גבינת צאן חתוכה לקוביות‬

‫ממליצה על טוסטונים או לחם שום ליד‬ ‫קטנות‬
‫)פירכיות למי שכבר אכלה מלא עוגות‬
‫חחח(‬ ‫חסה מסולסלת בצבעים‬

‫עליי בייבי‬

‫כף עירית קצוצה‬
‫רוטב מעולה לסלט ‪ -‬ויניגרט הדרים ‪:‬‬

‫ששששש זה סוד‬
‫‪ 3‬כפות מיץ תפוזים‬

‫חצי כפית רוטב סויה‬

‫חצי כפית חרדל‬

‫חצי כפית דבש‬
‫‪ 2‬כפיות שמן זית‬

‫הבלינצ'ס של עדי‬

‫אופן הכנה‬ ‫מצרכים‬

‫הכנת דפי הבלינצ'ס‪ -‬טורפים את כל‬ ‫לדפי הבלינצ'ס‬
‫מצרכי הבלינצ'ס בקערה גדולה )חוץ‬ ‫כוס ורבע קמח‬
‫מהקמח( עד לבלילה חלקה ללא גושים‪.‬‬
‫את הקמח מוסיפים בסוף ומערבבים‬ ‫‪ 3‬ביצים‬
‫כוס וחצי חלב‬
‫שוב לבלילה חלקה‪.‬‬
‫משמנים מחבת טפלון ומכוונים ללהבה‬ ‫מעט מלח‬
‫‪ 2‬כפות שמן‬
‫בינונית‪ .‬יוצקים חצי מצקת מבלילת‬ ‫אפשרויות למילוי‪ :‬ריקוטה עם‬
‫הבלינצ'ס ובזמן היציקה כבר מסובבים‬ ‫צימוקים‪ ,‬שמנת חמוצה וריבת‬
‫דובדבנים‪ ,‬קוטג' עם טונה‪ ,‬שמנת‬
‫את המחבת כך שהבלילה תכסה את‬
‫כולה ולבסוף תיווצר שכבה אחידה‬ ‫פטריות‬
‫ודקה‪ .‬מטגנים כחצי דקה והופכים‪.‬‬
‫מוציאים את הדפים וממלאים במה‬
‫שאוהבים‪ .‬לאחר המילוי והקיפול‪,‬‬
‫מטגנים שוב במעט חמאה‪/‬שמן‬
‫מילויים מעולים לבלינצ'ס‬

‫שמנת פטריות‪ ,‬גבינה מתוקה‪ ,‬ריקוטה‬
‫עם צימוקים‪ ,‬שמנת חמוצה עם ריבה‬

‫פאי אגוזים של מיכל‬

‫אופן הכנה‬ ‫מצרכים‬

‫שמים את כל חומרי הבצק בקערת מיקסר‬ ‫לבצק‬
‫‪ 200‬גרם מרגרינה‬
‫משתמשים בוו גיטרה ומפעילים על מהירות‬
‫נמוכה עד שהבצק מתחיל להיות נעים‪ ,‬אחיד‬ ‫‪ 300‬גרם קמח‬

‫ורך למגע‪.‬‬ ‫כפית תמצית וניל‬
‫מוציאה מקערת המיקסר‪ ,‬יוצרת כדור‪,‬‬ ‫‪ 100‬גרם סוכר‬
‫עוטפת בנייר נצמד ומכניסה למקרר ל‪40‬‬ ‫‪ 1‬ביצה‬
‫דק‪ .‬לאחר שהבצק נח במקרר‪ ,‬אני מוציאה‬
‫אותו‪ ,‬מרדת לעובי של ‪ 1‬ס"מ‪ ,‬מניחה על‬ ‫למילוי‬
‫‪ 2‬ביצים‬
‫תבנית פאי ומכניסה לתנור שחומם מראש‬ ‫‪ 10‬גרם קמח‬
‫על ‪ 180‬מעלות עד להשחמה‪.‬‬ ‫‪ 10‬גרם מרגרימה‬
‫הכנת המילוי‪-‬‬ ‫‪ 10‬גרם סוכר‬
‫‪ 240‬מ"ל מייפל‬
‫ממיסים במחבת את המרגרינה והסוכר‪,‬‬ ‫‪ 250‬גרם אגוזים ושקדים )לא‬

‫לאחר הממסה מוסיפים את המייפל‬ ‫קלוי(‬
‫ומורידים מהאש‪.‬‬

‫מוסיפים את שאר החומרים בהדרגה תוך‬
‫כדי ערבוב‪ ,‬כל הזמן לערבב עד שמתקבלת‬

‫עיסה אחידה‪ .‬מוסיפה את המילוי לבצק‬
‫שעבר השחמה בתנור‪ ,‬ומכניסה שוב לתנור‬

‫לעוד ‪ 20‬דקות‬

‫פיצה איטלקית קלאסית של תמי‬

‫אופן הכנה‬ ‫מצרכים‬

‫לבצק‪ :‬לערבב בקערה את הקמח‪ ,‬השמרים‬ ‫לבצק‪:‬‬
‫והסוכר‪ .‬יוצרים גומה ושופכים לתוכה את‬ ‫‪ 500‬גרם קמח‬
‫המים‪ ,‬השמן והמלח‪ ,‬ומתחילים ללוש‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפיות של שמרים יבשים‬
‫מוסיפים תוך כדי לישה את ‪ 1/3‬כוס המים‬
‫הנוספת‪ .‬יוצרים מהבצק כדור ומקמחים‬ ‫כפית סוכר‬
‫כפית מלח‬
‫קלות‪ .‬מחזירים לקערה‪ ,‬מכסים את הקערה‬ ‫‪ 3-4‬כפות של שמן זית‬
‫בניילון נצמד ומתפיחים כ‪ 1/2-‬שעה‪.‬‬ ‫‪ 1 + 1/3‬כוסות של מים‬

‫פורסים נייר אפייה מקומח קלות‪ .‬לשים את‬ ‫פושרים‬
‫הבצק בשנית ומרדדים לצורה עגולה )הכמות‬ ‫לרוטב העגבניות‪:‬‬
‫מעט שמן זית‬
‫מספיקה לפיצה אחת ענקית או שתיים‬ ‫‪ 3‬עגבניות קלופות וקצוצות‬
‫בינוניות(‪ .‬מעבירים לתבנית ובעזרת לחיצות‬ ‫‪ 5‬שיני שום כתושות‬
‫צרור בזיליקום טרי‬
‫קלות יוצרים מעין מסגרת מסביב לפיצה‬ ‫‪ 1/2‬כפית סוכר‬
‫הרוטב‪ :‬מניחים במחבת עם שמן זית את‬
‫‪ 1‬כפית מלח‬
‫העגבניות והשום‪ .‬מבשלים כמה דקות‬ ‫‪ 2‬כפות רסק עגבניות‬
‫ומוסיפים בזיליקום‪ ,‬את שאר התבלינים‬
‫והרסק‪ .‬מברישים בשמן זית את שולי הבצק‪,‬‬ ‫‪ 1‬כפית אורגנו יבש‬
‫מורחים את הרוטב‪ ,‬מפזרים גבינה ותוספות‬
‫שאוהבים‪ ,‬ואופים את הפיצה בתנור שחומם‬

‫מראש ל‪ 200-‬מעלות עד להשחמה‪.‬‬

‫תפוחי אדמה מוקרמים של בת‪-‬אל‬

‫אופן הכנה‬ ‫מצרכים‬

‫לקלף את תפוחי האדמה ולהרתיח‬ ‫‪ 6‬תפוחי אדמה‬
‫בסיר עם מים )עד שמתרככים‪ ,‬לא יותר‬ ‫חבילת פטריות שמפיניון טריות‬
‫‪ 200‬גרם גבינת מוצרלה מגורדת‬
‫מדי(‪.‬‬
‫חותכים לפרוסות ומסדרים בתבנית‬ ‫‪ 2‬שמנת לבישול‬
‫כף אבקת מרק פטריות‬
‫הגשה‬ ‫רבע כפית אגוז מוסקט טחון‬
‫מחממים את החמאה יחד עם השום‬
‫ומוסיפים‪ :‬פטריות טריות‪ ,‬אבקת מרק‬ ‫‪ 3‬שיני שום כתושות‬
‫‪ 50‬גרם חמאה‬
‫פטריות‪ ,‬אגוז מוסקט ומלח‬ ‫מעט מלח‬
‫מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב‬
‫מעט פלפל שחור‬
‫ליצירת מרקם חלק‪.‬‬
‫יוצקים את הרוטב על תפוחי האדמה‬

‫ומפזרים מעל את המוצרלה‬
‫מכניסים לתנור בחום של ‪ 180‬מעלות‬

‫לרבע שעה עד הקרמה‪.‬‬

‫עוגת פרג וקרם שוקולד לבן של רלי‬

‫אופן הכנה‬ ‫מצרכים‬

‫פרג או שאוהבים אותו או ששונאים אותו‪ .‬מתכון‬ ‫לעוגה‪:‬‬
‫זה מגיע עם אזהרת התאהבות!! בפעם הראשונה‬ ‫‪ 5‬ביצים‬
‫שטעמתי את העוגה הזו‪ ,‬הרגשתי שיש לי זיקוקים‬ ‫‪ 1‬כוס סוכר‬
‫בפה והקרם שנמס בפי השאיר טעם של עוד ועוד‬ ‫‪ 200‬גרם חמאה‬
‫‪ 100‬גרם אגוזי מלך טחונים‬
‫מחממים תנור ל‪ 200‬מעלות ובנתיים‪...‬‬ ‫‪ 200‬גרם פרג טחון‬
‫מקציפים ‪ 5‬חלבונים וחצי כוס סוכר‪.‬‬
‫לקרם‪:‬‬
‫בקערה נפרדת מערבבים את החמאה‪5 ,‬‬ ‫מיכל שמנת מתוקה‬
‫החלמונים וחצי כוס סוכר‪.‬‬ ‫חפיסת שוקולד לבן‬

‫מאחדים את התערובות בעדינות ומוסיפים‬
‫את הפרג והאגוזים הטחונים‪ .‬מעבירים‬

‫לתבנית עגולה )‪ .(26‬מורידים את המעלות‬
‫ל‪ 180‬ואופים כ‪ 30-‬דקות‪.‬‬

‫העוגה מוכנה כשהצדדים מעט כהים יותר‬
‫ועם קיסם בודקת שלא יוצאים פירורים‪.‬‬

‫בנתיים מכינים את הקרם ‪ -‬ממיסים שוקלד‬
‫לבן יחד עם מיכל השמנת‪ .‬ממתינים שיתקרר‬

‫ומורחים על העוגה כשהיא הגיעה‬
‫לטמפרטורת החדר‪.‬‬

‫שומרים במקרר‪ ,‬אם העוגה שרדה עד לשם‪...‬‬

‫לזניה פטריות ושמנת של שני כהן‬

‫אופן הכנה‬ ‫מצרכים‬

‫להרתיח סיר עם מים‪ ,‬לסמן איקס על כל‬ ‫עלי לזניה‬
‫עגבניה לבשל את העגבניות ‪ 3‬דקות במים‬ ‫‪ 2‬בצלים‬
‫‪ 2‬שיני שום‬
‫רותחים ולסנן‪.‬‬ ‫‪ 20‬ג’ חמאה מלוחה‬
‫לחמם מחבת עם ‪ 3‬כפות שמן והחמאה‪,‬‬ ‫‪ 2‬כוסות מים‬
‫לחתוך את הבצל לקוביות לטגן את הבצל עד‬ ‫‪ 6‬עגבניות בינוניות ‪ /‬גדולות‬
‫שמזהיב לקצוץ את השום ולהוסיף לבצל‪.‬‬ ‫‪ 15‬פטריות שמפיניון‬
‫לפרוס את הפטריות לפרוסות ולהוסיף לבצל‬ ‫‪ 250‬מ”ל שמנת לבישול‬
‫לטגן כשתי דקות תוך כדי ערבוב‪ ,‬לקלף את‬ ‫‪ 150‬ג’ גבינות מגורדות‬
‫העגבניות לחתוך לקוביות קטנות ולהוסיף‬ ‫)קצ’קבל‪ ,‬צהובה‪ ,‬טל העמק‪ ,‬פרמזן(‬
‫לבצל ולפטריות‪ .‬להוסיף מים‪ ,‬רסק ותבלינים‪,‬‬ ‫כף רסק עגבניות‬
‫לבשל כ ‪ 5‬דקות על אש נמוכה – בינונית מידי‬ ‫כפית סוכר‬
‫פעם לערבב‪ .‬לקראת הסוף להוסיף את‬ ‫כפית פפריקה‬
‫כף א‪ .‬מרק‬
‫השמנת ולבדוק טעמים‪.‬‬ ‫פלפל שחור גרוס‬
‫לחמם תנור ל ‪ 180‬מעלות כ ‪ 10‬דקות מראש‪.‬‬ ‫מלח ) כדאי לטעום האם צריך(‬

‫לסדר שכבת עלי לזניה בתבנית מעל לשים‬
‫מחצית מהרוטב‪ ,‬לפזר גבינות מגורדות‪ ,‬לסדר‬
‫עוד שכבה של עלי לזניה ולסיים עם המחצית‬

‫השנייה של הרוטב‪ ,‬לפזר את הגבינות מעל‪.‬‬
‫לאפות כ ‪ 30‬דקות‪.‬‬

‫חג שבועות שמח וטעים‬
‫לכולם מתמי‬

‫חג שבועות שמח!‬
‫תהנו מכל ביס וביס =(‬

‫רלי‬

‫מחוז דרום המדהימים‪ ‬‬
‫מאחלת לכם שבחג הזה תצברו כוחות ומטענים‪,‬‬
‫מקווה שכל אחד מקיף את עצמו באנשים היקרים לו!‬
‫בשבילי שבועות זה חג של התחדשות‪ ,‬אז מאחלת‬
‫שתתחדשו ותאפשרו לעצמכם לחלום‪ ,‬ללמוד דברים‬

‫חדשים ולהציב לעצמכם מטרות‪..‬‬
‫ובעיקר‪ -‬לקחת זמן לעצמכם‪ ‬מלאה‬

‫חג שבועות שמח וטעים‬
‫משני‬

‫חג שמח מקסים ומקסימות! חג של חיבור‬
‫לעצמכם ולמשפחה‪ ,‬של עונג וקלות ושל‬

‫המון אוכל טעים )‪:‬‬
‫אוהבת ומעריכה עדי‬

‫חג שמח‪ ,‬משמין והכי חשוב טעים ‪(:‬‬
‫מליאת‬

‫חג שבועות שמח!‬
‫מלא בצמיחה ופריחה‬
‫חג ביכורים של התחלות חדשות‪.‬‬
‫מאחלת לכולם שפע‪ ,‬יצירה‪ ,‬התחדשות‬
‫והמון הנאה משלומית‬

‫חג משמין מספיר‬

‫שיהיה חג שבועות מלא בשמחה‪,‬‬
‫חג מלא צמיחה ופריחה‪.‬‬

‫חג המסמן התחלות )אקדמאיות( חדשות‪,‬‬
‫חג ללא היסוסים וחששות‪.‬‬
‫חג מלא כיף והנאה‪,‬‬

‫חג של התחדשות‪ ,‬יצירה והשראה‪ .‬מנטלי‬

‫חג שבועות בפתח‬
‫זה הזמן לנוח ולבלות עם המשפחה‬
‫תפנו מקום לדברים שעושים לכם טוב‬

‫ותתפנקו במתכונים מהחוברת‬
‫אוהבת ומעריכה בת‪-‬אל‬

‫חג שבועות שמח וטעים!!!!‬
‫שנפגש בקרוב ונוכל לטעום מכל הטוב! פבלו‪(:‬‬

‫חג שבועות שמח ‪ (:‬טל‬
‫חג שמח מתוק מלא בבריאות ואהבה!! ממאשה‬

‫אזור דרום היקר! מאחלת חג שמח לכולם‬
‫ולכולן ‪ (:‬שיהיה לכם ולכן חג מרענן‪ ,‬בריא‬

‫ומהנה! תמר‬

‫חג שמח טעים ומשמין וחזרה מהירה לשגרה נורמלית‬
‫שני בוקובזה נחום‬

‫צוות יקר!‬
‫תודה על הזכות להיות חלק מכם‪..‬‬

‫מאחלת לכן ולך פבלו חג שמח!‬
‫מלא משפחה‪ ,‬קלוריות ונחת!‬

‫אוהבת מאיה‬