КП - Авиа №24 Декабрь 2023

ЧЕЛЯБИНСК №24 ДЕКАБРЬ 2023 НАЧАЛЬНИК УПРДОР «ЮЖНЫЙ УРАЛ» ВЛАДИМИР МУРАВЬЕВ: «ДОРОГА — УСЛУГА, А МЫ ДОЛЖНЫ ЭТУ УСЛУГУ КАЧЕСТВЕННО ПРЕДОСТАВЛЯТЬ» НОВЫЙ РЕКОРД ВСТРЕЧАЕМ ДВУХМИЛЛИОННОГО ПАССАЖИРА АЭРОПОРТА «КУРЧАТОВ» ЧЕМ УДИВЛЯЕТ И УГОЩАЕТ «РОССИЯ» ГУЛЯЕМ ПО ВЫСТАВКЕ НА ВДНХ

Интервью 2 КП-АВИА / декабрь 2023 Журнал «КП-АВИА» отметил юбилей. Глянец медиагруппы «Комсомольская правда» на высоте ровно 10 лет. За это время вместе с пассажирами на борту самолетов он преодолел свыше 20 млн километров, а налетал около 10 тыс. часов. Юлия Митюгова, фото: Валерий Звонарев 10 лет на высоте В честь праздника экипаж «Комсомолки» решил необычным образом заявить о новом выпуске журнала. Презентацию провели в аэропорту «Курчатов» – на борту самолета Як-42. Легендарный лайнер известен на всю страну благодаря мировым рекордам. Представители этого воздушного судна установили их девять раз. В одном из них самолет, предназначенный для ближних воздушных линий, без посадки преодолел расстояние от Москвы до Хабаровска. Чтобы попасть на борт самолета и увидеть презентацию свежего выпуска «КП-АВИА» своими глазами, гостям мероприятия достаточно было предъявить специальный посадочный талон. Пригласительные вручали у ВИП-входа героям и постоянным читателям публикаций самого концептуального издания Челябинской области. – Наш журнал – это визитная карточка Южного Урала. Информация в нем максимально раскрывает возможности и привлекательность региона, ведь мы освещаем не только интересные события, но и актуальные вопросы в каждой сфере, будь то туризм, дорожное хозяйство, строительство или здравоохранение. Мы повышаем интерес к Челябинской области и региону в целом как у самих жителей, так и у гостей из других городов, – рассказала директор челябинского филиала медиахолдинга «Комсомольская правда» Екатерина Парфенова.

Интервью КП-АВИА / декабрь 2023 3

4 КП-АВИА / декабрь 2023 От редактора Мне нравится путешествовать по большим городам – исследовать застройку, работу транспорта и все, чем живут люди. В какойто момент я задалась вопросом: приехала бы я на выходные в Челябинск, если бы жила в другом городе? А знаете, со стороны очень даже заманчиво! Есть хорошие отели, большая набережная, гастропарки, музей с метеоритом, филармония, романтичный каток в парке Терешковой, новые троллейбусы и трамваи. Я бы съездила и вам советую! Несколько лет назад писатель и журналист Макс Бодягин написал прекрасные слова: «Мы любим Челябинск не за то, какой он есть, но за то, каким он может быть». Глядя на то, как преобразился город за последние несколько лет, хочется продолжить: мы любили, и он стал! В суете будней мы не замечаем, сколько всего красивого и хорошего нас окружает. Поэтому иногда стоит абстрагироваться, выдохнуть и посмотреть вокруг. Особенно в декабре, когда город погружается в новогоднюю атмосферу – пожалуй, это лучшая подзарядка в конце года. Ирина Фадюшина Челябинский выпуск № 23 декабрь 2023 г. Рекламное издание. Свидетельство о регистрации - ПИ № ФС 77-81867 от 24.09.2021. Учредитель: Акционерное общество «Издательский дом «Комсомольская правда». Адрес учредителя: 127287, г. Москва, Новодмитриевская, д. 2б, 8 этаж. Главный редактор, генеральный директор: Олеся Вячеславовна Носова. Выпуск подготовлен Челябинским филиалом АО «ИД «Комсомольская правда». Директор Екатерина Юрьевна Парфенова. Редактор Ирина Евгеньевна Фадюшина. Журналисты: Алексей Микушин, Алена Мызгина, Анна Таскаева Дарья Маркова, Егор Поберей, Лидия Андреева, Наталья Кучер Ольга Щапина, Павел Пономаренко, Юлия Митюгова. Фото на обложке: Валерий Звонарев Адрес редакции: 454111, г. Челябинск, ул. Красная, 4, 6-й этаж. Тел. 7000-967, доб. 1004. E-mail: [email protected]. www.chel.kp.ru Рекламная служба: Андрей Воробьев, Евгения Вараксина, Лариса Батурина. Размещение рекламы и информации: 8 (351) 7000-967, доб. 1004. Редакция не несет ответственности за достоверность содержания рекламных материалов. Отпечатано с готового оригинал-макета в ООО «Издательско-полиграфический комплекс «Лазурь». 620750, Россия, Свердловская область, г. Реж, ул. П. Морозова, 61, Телефон 8(343) 227-23-23. www.lazurprint.ru Тираж выпуска 5 000 экз. Заказ № 2479 Периодичность выхода: 1 раз в 6 месяцев. Распространяется бесплатно на территории аэропорта «Челябинск» им. Курчатова-Баландино. КП-АВИА/декабрь 2023 12+ Валентина Ваганова

Интервью КП-АВИА / декабрь 2023 5

6 КП-АВИА / декабрь 2023 Перекусить на дорожку Чем кормили в придорожных трактирах и кузнях ХIХ-ХХ веков Погнали на Кольский! Маршрут к Баренцеву морю «Надо спасать русский мат» Главред «Грамота.ру» – о крепких словах и «Тотальном диктанте» Любят борщ и русских композиторов История студентовмузыкантов из Анголы Адик Абдурахманов: «В оркестре я занимаюсь в основном азбукой» Как в рождественских фильмах Делаем праздничный венок своими руками 10 16 26 32 34 38 Для новогодней ночи и корпоратива 5 современных новогодних образов «У вас суперинтересная история» Действие новой книги Алексея Иванова развернется в Челябинской области Новый рекорд Аэропорт «Курчатов» встретил двухмиллионного пассажира 40 44 48 Содержание

Интервью КП-АВИА / декабрь 2023 7

Интервью 8 КП-АВИА / декабрь 2023 Самолеты летают не везде. Сойдя с трапа, мы продолжаем наши путешествия по дорогам. Поездки на автомобилях – один из самых удобных и лучших способов исследовать и нашу Челябинскую область, и всю страну. Но комфорт зависит в первую очередь от дорог и прилегающей инфраструктуры. О ремонте и содержании ключевой транспортной артерии региона – трассы М-5 – поговорили с главным дорожником Южного Урала, начальником регионального управления Росавтодора Владимиром Муравьевым, отвечающим за федеральные дороги Челябинской и Курганской областей. Ирина Фадюшина – Предлагаю начать с небольших итогов сезона: что сделано в этом году и что запланировано на следующий? – Приятно отметить, что все запланированное удалось выполнить, а это основной показатель успешности работы управления. Реализовали большую программу по ремонту и замене изношенных слоев дорожного покрытия, прежде всего на участке от Челябинска до Чебаркуля, где суммарно было отремонтировано более 70 км полотна, включая транспортные развязки и проезды. Наверное, большинство жителей области интересует вопрос, когда эта дорога станет четырехполосной. Работаем в этом направлении! Так, участок от Миасса до Чебаркуля (км 1780 – км 1790) мы планируем завершить в следующем году, таким образом, получится полноценный важный 10-километровый отрезок четырехполосной дороги. Конечно же, наши самые тяжелые и масштабные работы – это объекты реконструкции, которые находятся по ту сторону Уральских гор, рядом с Башкирией. Практически 60 км масштабной реконструкции и даже местами стройки, где сейчас идет активный этап. К концу 2025 года мы этот объект завершим. Наверняка многие автолюбители слышали об ограничениях движения по четвергам в связи с проведением буровзрывных работ, цель которых – освободить пространство в горах для строительства ровной четырехполосной трассы. Таким образом, многолетняя проблема ограниченной пропускной способности этого участка будет решена. ВЛАДИМИР МУРАВЬЕВ: «Дорога – услуга, а мы должны эту услугу качественно предоставлять» – Что еще планируется сделать на этом участке помимо расширения до четырех полос? – Как я уже сказал выше, кроме расширения дороги, будет выполнено спрямление профиля. Те перепады высот, которые сейчас есть на участке от границы с Республикой Башкирия до Кропачево, а также тяжелый участок в районе города Сим, где на крутых и затяжных подъемах большегрузные транспортные средства в условиях снегопада крайне медленно поднимаются или вообще не могут подняться, будут сглажены, что существенно снизит риски для участников дорожного движения, а также сократит время в пути. Также будут построены транспортные развязки и искусственные сооружения, на которые не каждый пользователь трассы даже обратит внимание благодаря тому комфорту, с которым автолюбитель сможет перемещаться. То есть водители будут видеть перед собой только дорогу, а на самом деле под ними будет километровый мост с высотой опор более 40 метров. Такие сооружения для нашего региона являются поистине уникальными. – Власти региона очень ждут завершения данной реконструкции, ведь транспортная доступность должна повлиять на туристическую привлекательность Челябинской области. – Потенциал внутреннего туризма, который есть в нашей стране, огромен, и многие страны, возможно, позавидовали бы тому культурному и природному разнообразию, которое можно наблюдать в рамках одной страны. Однако такие путешествия предполагают большие расстояния. Валерий Звонарев

Интервью КП-АВИА / декабрь 2023 9 Я сам очень люблю ездить за рулем, и однажды мне довелось доехать от Челябинской области до Алтайского края. Вокруг так много красивых мест, куда хочется заехать, но, помимо комфортного перемещения по дороге без неровностей (а на федеральных трассах передвижение сейчас действительно стало приятным и безопасным), требуется и инфраструктура: кафе, места отдыха и прочее. Некоторые заправочные станции сейчас стали предлагать неплохой сервис: качественный кофе, вкусные пирожки... Но в целом дорожная инфраструктура не успевает за развитием автотуризма. Поэтому сейчас руководством Федерального дорожного агентства, Министерством транспорта, нами как подведомственной организацией ведется очень серьезная работа, направленная на то, чтобы конечный потребитель воспринимал дорогу как услугу, а мы эту услугу качественно предоставляли. Пользователю, по большому счету, неважно, кто собственник дороги: будь она федеральная, региональная или муниципальная. Ему также совершенно не интересен тот ворох проблем, который стоит за этим. Единственное его желание – это безопасное передвижение по дороге с удовольствием и комфортом. Именно поэтому работа по насыщению дороги современными и правильными объектами сервиса сейчас разворачивается в полном объеме и делится на два направления. Первое – это строительство новых участков трассы с многофункциональными зонами отдыха, а второе – приведение в безопасное и комфортное состояние тех объектов сервиса, которые уже есть. – Кто отвечает за придорожные кафе? Упрдор может на них повлиять? – К сожалению, в полной мере не можем, но рычаги воздействия у нас есть. Мы обеспечиваем возможность примыкания к нашим дорогам на законных основаниях. Есть Роспотребнадзор, в полномочия которого входит контроль качества услуг придорожных заведений, а также муниципальные власти тех образований, на землях которых расположены данные предприятия питания. Есть также органы прокуратуры, правоохранительные органы, которые занимаются незаконным предпринимательством. На самом деле, несмотря на то, что многие придорожные заведения – социально значимые объекты для сельских поселений, ведь они предоставляют рабочие места жителям, нельзя забывать о безопасности дорожного движения, безопасности предоставляемых населению услуг. Существует целый перечень проблем, которые мы стараемся решать совместно с региональной и муниципальной властью, а также Роспотребнадзором, прокуратурой и Госавтоинспекцией, чтобы сдвинуть дело с мертвой точки. Очень хочется, чтобы у нас на дорогах была возможность комфортно отдохнуть и вкусно поесть. – Какие советы вы можете дать автопутешественникам? – Прежде всего нужно взять с собой хорошее настроение в начальной точке маршрута и оставить место для положительных эмоций, которые получишь на протяжении пути. Обязательно нужно соблюдать правила дорожного движения, чтобы обезопасить себя и других участников, и получать удовольствие, любуясь теми интересными местами, которые есть в нашей стране. Старайтесь заезжать в исторические малые города, пробовать что-то новое, ведь Россия – это не только уникальные природные и исторические памятники, но и прекрасное поле для гастрономического туризма. Блюда на Урале очень отличаются от блюд кавказской кухни, да и каждый регион нашей страны достоин того, чтобы путешественник попробовал местную кухню. Наша задача как дорожников – сделать ваше путешествие по Южному Уралу и Зауралью безопасным и в хорошем смысле слова незабываемым. И мы делаем для этого все возможное, работая даже в Новый год. Егор Ивлев

Кулинарные рассказы Белкина 10 КП-АВИА / декабрь 2023 Перекусить на дорожку Чем кормили в придорожных трактирах и кузнях Челябинской области в ХIХ-ХХ веках Автор: Алена Мызгина Фото: Валерий Звонарев

Кулинарные рассказы Белкина КП-АВИА / декабрь 2023 11 Ч ерез земли Южного Урала проходило множество дорог: сначала крупные тракты, в том числе Сибирский, по которому шли первые поселенцы и заключенные, позже – железная дорога. Кулинар Алексей Белкин, который занимается возрождением старинной рецептуры, рассказал, чем питались путники и что подавали в придорожных заведениях. ПОКА ЧИНЯТ ТРАНСПОРТ На Руси на каждом 10–15-м километре дорог на местах крупных узловых перепутий стояли кузницы. Они заменяли и автосервисы, и шиномонтажки, чтобы быстро приводить в порядок колеса у карет и телег. А возницы в это время могли передохнуть и перекусить. Алексею Белкину удалось возродить множество рецептов, но сегодня мы расскажем лишь о нескольких. Перетерка – холодный суп В станице Бухаринской (Мирненский район Челябинской области) кузнец Никита Пантелеев угощал своих гостей оладьями, свекольником и перетеркой – холодным супом, который отлично насыщал и утолял жажду. Блюдо отдаленно похоже на окрошку, но есть большие отличия. Во-первых, все продукты перекручивали на мясорубке. Во-вторых, никогда не клали яйцо, чтобы оно не «затягивало» суп. В-третьих, заправлялась перетерка ряженкой с добавлением печеного яблока. Ингредиенты Буженина (отварная свинина, телятина) – 300 г. Курица (подкопченная, отварная, бедро) – 200 г. Огурцы – 5–7 шт. среднего размера. Картофель отварной – 4 шт. Морковь отварная – 2-3 шт. Редис – 4-5 шт. Зеленуха (укроп, петрушка, лук) – пучок. Ряженка – 1,5 литра. Способ приготовления самый простой: все продукты нужно перекрутить через мясорубку, отварив предварительно картофель и морковь в мундире. Когда «фарш» готов, тщательно перемешиваем его вилкой. Раньше в перетерку по желанию добавляли свеклу: она, как и морковь, давала супу красивый цвет. – Поток людей в Бухаринской станице был постоянным, поэтому в сенках всегда стояла готовая ряженка, а овощи и мясо постоянно подрубали, – говорит Алексей Белкин. – Перетерку подсаливали на ходу по вкусу, а подавали, наливая в чашку. Ее можно было есть как ложкой, так и пить. По консистенции перетерка похожа на детское питание, она очень хорошо усваивается. Сытница – сладкий пирог А вот в кузнице станицы Кундравинской в Чебаркульском районе клиентов угощали открытыми сладкими пирогами с чаем, настоенным на яблоках. Это исключительно уральское блюдо, так как готовилось оно из местных ингредиентов: уральского яблока, которое в Кундравах выращивали в больших объемах, и дикой сладкой малины. Ее еще называли «медведица» за особую любовь медведей. Ингредиенты Тесто – 700 г. Яблоки – 300 г. Малиновое варенье – 200 г. Сливочное масло – 50 г. Казачья сытница славилась не тестом, а начинкой. В кундравинском рецепте говорится, что тесто берется по кулинарному смыслу, то есть по задумке того, кто готовит. В старину практически не пользовались скалками – тесто раскатывали руками под рассказы и прибаутки. Поэтому хорошо проминаем тесто от центра к периферии и делаем прокат для формирования коржа – прокручиваем тесто с одинаковым давлением, как бы растягивая его к краям. Выкладываем корж на сковороду или противень, присыпанные мукой. Выкладываем варенец в середину, сверху – нарезанные кусочками яблоки, сверху – еще немного варенья. Формируем борта, даем отстояться и убираем в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут – час. Бортики готовой сытницы смазываем сливочным маслом и даем остыть. – Пироги делали обычно круглыми, чтобы при разрезании каждому доставался одинаковый кусок, – говорит Алексей Белкин. – А если сытницей угощали близких, то ломали бортик (называли околесицей), съедали ложкой начинку, а низ – смаковье – доедали с чаем в охотку. Казаки, особенно в походах, вместо ложек вычерпывали начинку прямо этими же коржами. Перетерка – легкое и полезное блюдо. Валерий Звонарев Вадим Архипов Сытницу подавали с чаем с кусочками яблока.

Кулинарные рассказы Белкина 12 КП-АВИА / декабрь 2023 НА БОЛЬШОМ СИБИРСКОМ ТРАКТЕ В XVIII–XIX веках по территории нынешнего Южного Урала проходил Сибирский тракт, по которому передвигались путники на обозах, телегах, а также пешком. Для них вдоль тракта ставили перекусочные. Самым популярным было урочище казака Рыжкова неподалеку от станицы Травники. В «Усадьбе Рыжкова» на постой останавливались купцы, поселенцы, которые добирались до Сибири, и конвойные, этапировавшие заключенных – «трыньтраков» (так их называли по звуку кандалов). Рыжков потчевал гостей разной едой. Алексею Белкину удалось возродить один из таких рецептов – казачью щепу. Это сезонное блюдо из свежего картофеля, моркови с ботвой, мяса и грибов, которое мы с вами попробуем приготовить. Ингредиенты Для 1,5 кг фарша потребуется: говяжье сердце (можно заменить на любое другое мясо); молодой картофель в мундире; морковь с ботвой; грибы двух видов (любые); растопленное сливочное масло (8 ст. л.); огуречный или капустный рассол (4 рюмки или 2 щепотки соли); перец молотый (по вкусу); мед (1 ч. л.). Количество того или иного ингредиента в фарше может быть разным. Хотите больше мяса – добавляйте, любите грибы – пожалуйста. Овощи (картофель, морковь) в блюдо перекручиваются сырыми и прямо в кожуре, а морковь еще и с ботвой. Мундирница сохранит вкус овощей, а ботва даст цвет, тем более что она очень полезна для организма. Пропускаем свиное сердце, грибы и хорошо вымешиваем фарш. Делаем в фарше углубление и вливаем растопленное сливочное масло. Перемешиваем и даем пропитаться 15 минут. Солим фарш в самом конце, соль можно заменить на рассол. Отправляем блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут – час. Закрывать емкость не нужно. И не забывайте помешивать. Когда фарш начнет стягиваться, добавьте в него чайную ложку меда для пикантности. – В Травниках казачью щепу подавали и на завтрак, и на обед, и на ужин. Особенность блюда в том, что есть его можно как горячим, только из печи, так и холодным. Блюдо выкладывали на большой кулинарный противень, а вместо ложки использовали кусочек хлеба, – говорит Алексей Белкин. Напиток в дорогу На Руси в дорогу брали тележный напиток. Знаете, почему он так называется? Его готовили на томленой родниковой воде с добавлением ягод. Их давили, но не доводили до кипения. Потом напиток настаивали несколько часов, разливали во фляги и брали с собой в путь. Во время езды на телеге он взбалтывался. Кстати, тележницу очень уважал Ермак. Вместо ложки использовали куски хлеба.

Кулинарные рассказы Белкина КП-АВИА / декабрь 2023 13 ЗНАМЕНИТЫЙ ВОКЗАЛЬНЫЙ БЕЛЯШ КАМЫШЛОВА На тракте, который соединяет Екатеринбург и Тюмень, стоит старинный город Камышлов. Основанный еще в ХVII веке, он стал активно развиваться с формированием транспортной сети Урала во второй половине ХVIII века. До наших времен дошла легенда, что камышловские купцы дали взятку вышестоящему начальству, чтобы железная дорога прошла именно через Камышлов. Даже на карте видно, что она делает изгиб к городу. Камышлов даже называли хлебной столицей, поскольку это был единственный город, откуда увозили хлебную сухую закваску и подсушенную опару за границу! Брали на пробу хлеба – ржаной, кукурузный, пшеничный. В Камышлове проходили известные на всю округу сезонные ярмарки. Город славился тем, что здесь было собрано много кулинарной рецептуры Северного и Южного Урала, особенно рыбных блюд. Купцы и гости, которые проходили через Камышлов, увозили с собой готовые кулинарные блюда или, как мы называем сейчас, полуфабрикаты – подвяленную и подкопченную рыбу из озер Челябинской области. Также в продаже было много вяленого и копченого поросячьего, цыплячьего, телячьего мяса. Поэтому город Камышлов гремел как кулинарная столица Урала. Также прославила Камышлов и Урал повариха кулинарной точки (буфета) на местном вокзале Евдокия Силантьева. Она готовила плоские – не толще мизинца – беляши, которые стали визитной карточкой города. Именно за ними приезжали многие купцы, даже если приходилось делать крюк в сторону Камышлова. Ингредиенты Тесто дрожжевое – 1 кг. Куриный фарш (бедро) – 500 г. Свиной фарш (шея) – 250 г. Говяжий фарш – 250 г. Лук – 2 шт. Соль, перец. Сливочное масло (1 ст. л.). Растительное масло (1 ст. л.). Тесто делим на куски с кулак или полкулака. В камышловском беляше используется комбинированная начинка, так называемый тройник. Берем курицу, лучше бедро, так как оно сочнее. Свинину предпочтительнее взять карбонат или шею с жирком. И телятину. Перекручиваем в фарш, не смешиваем только свиной и говяжий. Это будет одна половинка беляша, вторая – куриный фарш. Солим до помещения лука, добавляем перец. Тесто раскатываем вручную или скалкой от середины, чтобы края были тонкие для лучшего пропекания. Толщина беляшного коржа – не более 2 миллиметров, а диаметр зависит от размера сковороды. Сделать корж идеально круглым поможет блюдце: приложите его и обрежьте излишки. На получившиеся коржи выкладываем начинку вилкой: на одну половину – куриный фарш, на вторую – смешанный из говядины и свинины. Но сильно фарш не прижимаем. И делаем защипы вкруг «юбочкой», оставляя довольно большое отверстие посередине. Проходим скалкой по беляшу, предварительно смазав ее маслом, чтобы фарш не прилипал. Беляш должен получиться не толще мизинца. Получившийся беляш отправляем выпекаться на сковороду. При этом важно не брать много масла. На разогретую сковороду кладем беляш стороной с отверстием, пропекаем 3,5-4 минуты (в зависимости от сковороды и плиты), чтобы сок запечатался. Затем с другой стороны. При выпекании камышловские беляши складывали в кастрюльку друг на друга, так они сохраняют тепло и вкусовые качества. Камышловский вокзал. «Кулинарные рассказы Белкина»: рецепты блюд Камышловский краеведческий музей. Камышловские беляши готовили на вокзале круглосуточно. Валерий Звонарев

Приятного аппетита! 14 КП-АВИА / декабрь 2023 «ГЛАВОБЕДСЕРВИС» По-домашнему вкусно, сытно, недорого Современный мир, где свободного времени становится все меньше, стремится к рациональности и оптимизации. За этими словами стоят опыт и практика многих поколений. А еще технологии. Все это, согласитесь, применимо и к нашему повседневному рациону питания. БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ В этой связи многие уже давно обратили внимание на готовые блюда глубокой или, как их еще называют, шоковой заморозки (при температуре минус 40 градусов). Такая технология не требует добавления каких-то искусственных наполнителей, консервантов для сохранения продукта. Все натуральное. Безусловный лидер на этом рынке — компания «ГлавОбедСервис» — каждый месяц производит более 1,5 миллиона порций готовых первых и вторых блюд. Пять-шесть минут в микроволновой печи — и борщ, солянка, харчо, лапша с курицей, рассольник, котлета, плов или филе рыбы с пюре у вас на столе! И выбор широкий: сегодня на предприятии в Златоусте производится 20 видов супов и почти столько же вторых блюд. Готовые порции сегодня можно приобрести во всех крупных торговых сетях и магазинах у дома более чем в 200 российских городах. Достаточно сказать, что ежедневно на предприятии перерабатывается до 15 тонн высококачественного сырья — мяса, овощей и других необходимых ингредиентов. И значительная часть такого сырья поставляется напрямую от южноуральских фермерских хозяйств. ПОПУЛЯРНЫЕ ВКУСЫ Кстати, в этом году «ГлавОбедСервис» отмечает круглую дату — 20 лет со времени открытия производства. Коммерческий директор компании Михаил Бакаев подчеркивает, что в те годы компания была пионером на рынке готовых блюд глубокой заморозки. А как производятся такие блюда? — Для начала нужно подобрать лучшую рецептуру. Этим занимаются ведущие приглашенные шеф-повара, наши технологи, — говорит Михаил Бакаев. — За основу, как правило, берется традиционная рецептура. Чтобы получить то или иное готовое блюдо, точнее, добиться определенной рецептуры, уходит довольно много времени. Главная задача, скажем так, — добиться стабильного вкуса, консистенции того же борща или солянки. И в каждой замороженной упаковке вкус будет один и тот же. И количество ингредиентов также везде одинаковое. По сути, сегодня мы производим все самые популярные в России первые и вторые блюда. — Михаил Владимирович, в последние годы «ГлавОбедСервис» выпустил на рынок целую серию блюд Михаил Бакаев

КП-АВИА / декабрь 2023 15 Приятного аппетита! азиатской кухни: лапша с курицей в соусе хайсин, курица в соусе терияки с рисом, культовый вьетнамский суп с говядиной и рисовой лапшой «Фо Бо», тайский кисло-острый суп «Том Ям»… То есть сейчас даже не обязательно идти в ресторан, чтобы заказать себе такие еще недавно казавшиеся экзотическими блюда? — Да, и здесь мы также прибегаем к услугам шефповаров. Азиатская кухня сегодня прочно вошла в наш едва ли не повседневный пищевой рацион. Такие блюда сегодня становятся все более и более популярными. Но при этом мы стараемся, можно сказать, адаптировать эти блюда под вкусы наших жителей. Дело в том, что такие блюда в той же Азии довольно острые. Однако среди наших граждан мало тех, кто может переварить такой специфический вкус. Так что мы добавляем остроту, но в меру… В странах Азии наши соотечественники обычно спасаются, запивая остроту молоком. От воды становится, как правило, только хуже: она просто уносит обжигающий вкус в желудок. (Улыбается.) Поэтому мы несколько убираем ту же остроту. Иначе человек может просто отказаться от таких покупок. В любом случае покупатель сам может добавить себе тех или иных специй. Кстати, такие наши блюда сегодня также выходят в лидеры продаж. НОВЫЕ, НЕИЗБИТЫЕ ТЕМЫ — С какими еще новыми блюдами компания готовится выйти на рынок? — Сейчас мы вместе с шефповарами и технологами разрабатываем новые рецепты. Здесь также найдется место и готовым блюдам азиатской кухни. Это будут новые виды легендарной лапши удон, а также итальянская кухня, блюда русской кухни, кухни народов бывшего СССР. Довольно много будем производить и полуфабрикатов. Но это будут не избитые темы, а чтото новое, оригинальное. Все это будем производить, в том числе и на новой производственной площадке, которая откроется в Челябинске в следующем году. — Почему, на ваш взгляд, люди все чаще и чаще обращаются к уже готовым блюдам глубокой заморозки? — Те, кто хоть раз попробовал тот же борщ или солянку от «Главсуп» или, к примеру, котлету с картофельным пюре («Главобед»), понимают, что это полноценные готовые блюда высокого качества по приемлемой цене. И это полноценное и правильное питание. Это рациональнее и дешевле, чем покупать все ингредиенты для борща, для второго блюда. Плюс тратить время на приготовление. Принцип «разогрей — и готово» был и остается актуальным. По-домашнему вкусно, сытно, недорого. При этом качество готового продукта всегда остается на высоте и стабильным по вкусу. А с «Главсупом» или с «Главобедом» вы всегда попадаете в точку, учитывая классическую рецептуру и высокое качество готового продукта. Официальный сайт компании «ГлавОбедСервис»: www.cafeincafe.ru

П гнали на К льский Маршрут для тех, кто отправляется к Баренцеву морю с детьми и животными на машине Автопутешествие Юлия Митюгова, Екатерина Шалагина Фото: Юлия Митюгова Кольский полуостров в последние годы стал излюбленным местом путешественников. По данным одного из туристических сервисов России, вояж к Баренцеву морю даже популярнее восхождения на Эльбрус. Пересечь полярный круг на самолете — дело нехитрое, а вот на машине, да еще и в компании с детьми и животными — это будет посерьезнее. Журналист «Комсомолки» Юлия Митюгова вместе со своей семьей сделала это дважды. Говорит, лучше отпуска еще не было. 16 КП-АВИА / декабрь 2023

Кольский полуостров украл мое сердце 13 лет назад. Впервые я побывала там в качестве проводника поезда. Сопровождала моряков-подводников, многочисленных туристов из Вологды в Мурманск, и все красоты региона были доступны мне лишь из окна вагона. Ехала, и рыдать хотелось: безумная красота вокруг — такая близкая и такая недоступная. Когда муж поддержал идею отправиться на полуостров в отпуск, я еле сдерживала эмоции. Это был самый насыщенный отдых в моей жизни. Наверное, ни дня не прошло, чтобы я не подумала о том, как здорово было бы вернуться на Кольский снова. И вот мы это сделали! Маршрут немного изменили, получше продумали стоянки, прогулки и «хотелки». Конечно, ехать южноуральцам в Мурманскую область далековато. Зато там, на краю света, чувствуешь себя настоящим героем. Еще бы! Столько километров преодолел, чтобы увидеть невероятные пейзажи своими глазами. Как ехать? Попасть на Кольский полуостров можно разными маршрутами: через Пермь или Вологду. Мы выбрали наиболее короткий и интересный для себя. На нем были платные участки дорог — объездные Москвы, Санкт-Петербурга, и благодаря этому удалось сэкономить почти четыре часа. Кажется, что это ерунда, но, когда ты шесть дней за рулем, это ощутимо. Из Челябинска мы сперва доехали до Казани. Остановились на берегу Волги — напротив острова Свияжск. Это была обычная поляна с холмами, но с такими невероятными видами, что закачаешься. Заночевали в палатке и на следующий день доехали до Ногинска. Около Москвы сложно найти кемпинг, чтобы не нужно было отдаляться от маршрута. Там мы тоже устроили стоянку на ночь в лесу около речки. Третий день в пути — и мы на Финском заливе. Кемпингов, которые рады туристам с питомцами, здесь предостаточно. Можно арендовать шатер, домик или просто остаться в палатке. Мы, разумеется, выбрали третий вариант и нисколько об этом не пожалели. Дальше въехали в Карелию. Дорога через Сортавалу в Рускеалу одна из самых живописных, что я когда-либо видела. Самые красивые и зрелищные виды в районе Ладожского озера, где дорога петляет вдоль побережья. Отдельного внимания заслуживают названия населенных пунктов. Мы каждый проговаривали вслух на финский манер, надеемся, что ударения ставили правильно. Достопримечательности есть практически в каждом городке, так что впечатлений у вас наберется немало. Кстати, в Лахденпохье (с финского языка переводится как «край залива») готовы устроить экскурсию на катере к шхерам для туристов даже с собачками. Стоимость составляет в среднем 6000 рублей. Из Рускеалы путь повел нас в Гирвас на Пальеозеро. От путешествия сюда у меня до сих пор мурашки по коже, хотя местным это показалось бы смешным. Они, кстати, и посоветовали сгонять именно на этот водоем. Дорога вела через густой лес и заброшенный военный аэропорт Гирвас. Мы проезжали всё это хоть и белой, но ночью. Мне и правда стало не по себе. Особенно после слов мужа: «Боже, помоги». В тот момент у нас отключился навигатор, и мы просто ехали по дороге вперед, даже не представляя, что нас ожидает в конце пути. А ждали нас классные виды, песчаный пляж и несколько палаток на берегу. Кстати, совсем рядом находится древний потухший вулкан Гирвас, обязательно его посетите. На следующий день мы пересекли полярный круг! Да здравствует полярный день всю ночь напролет. Кандалакша — красивый город! Пожалуй, мой самый любимый на этом маршруте. Он находится на берегу Белого моря в окружении сопок. Здесь мы провели два дня и две ночи, но останавливались в разных местах. Первая стоянка — на побережье. Тогда мы впервые достали теплую одежду. С моря дул пронизывающий ветер, и мы почти всё время провели, спрятавшись в деревьях. Лишь изредка выходили прогуляться к заливу. На следующее утро так распогодилось, что нам удалось искупаться, позагорать, а еще понаблюдать за резвящимися морскими котиками. Местные сказали, что нам невероятно повезло: далеко не каждому жителю города выпадает шанс увидеть их. Так что это настоящая удача! КП-АВИА / декабрь 2023 17 Автопутешествие

Автопутешествие Днем мы встретились с нашим проводником и отправились в горы. Там нас ждал забронированный домик. Спали в тот день под шум дождя. Утром наше убежище окутал густой туман, который опустился с сопок повыше. Незабываемая атмосфера и неподдельная радость от того, что ты застал Север самым разным. Плевать на мошек и комаров. Столько радости в груди, столько любви к этому месту в сердце! Топливом и едой мы запаслись в Мурманске. В самой Териберке, которая стала конечной точкой маршрута, нет заправок с бензином (но есть бесплатная для электробайков). А в исторической части села работает только один продуктовый магазин. До второго придется прилично прогуляться пешком в другую часть Териберки. Или прокатиться к нему на машине. На выбранной базе мы останавливались в прошлом году. В домиках всегда принимают гостей с питомцами, поэтому мы даже ничего нового выдумывать не стали. Место классное и аутентичное. Палатки на территории кемпинга тоже ставят — это дешевле, к тому же можно пользоваться всеми благами цивилизации. Если блага для вас неважны, ставьте палатку там, где хочется, только не забудьте средства от комаров и мошек. Спустя несколько дней мы отправились в обратный путь всё по тому же маршруту. Снова ночевка в Кандалакше, вояж по Карелии, Ленинградской области, ночь в палатке под Москвой, затем под Казанью — и вуаля, вы дома, в Челябинске. Путешествуйте, делайте свои открытия! Это здорово! Как спланировать автопутешествие — Плюсы автопутешествия очевидны: это свобода перемещения, некий комфорт, бюджетность поездки. Минусы — это потенциальная опасность, усталость водителя, в которую все упирается, плохие дороги в России, к тому же машина может сломаться, — говорит автоэксперт Ярослав Федоров. Чтобы путешествие удалось, эксперт советует тщательно подготовить машину к поездке: проверить автомобиль на исправность технического состояния и по возможности сделать внеочередное техобслуживание. Обязательно проверьте аптечку и огнетушитель. Подумайте, куда уместите багаж. Если место в машине закончилось, а чемоданы, которые необходимо взять, нет, уложите их на крышу в специальный багажник, который можно арендовать. Возьмите с собой радар-детектор или навигатор, рацию, с помощью которой можно слушать разговоры дальнобойщиков и узнавать о пробках. Ярослав Федоров советует заранее продумать маршрут, чтобы было интересно всем путешественникам. И главное — не гоните! — Поездка на дальнее расстояние — это вопрос внутреннего комфорта и уверенности за рулем. Если человек получает от этого удовольствие, адекватно подходит к процессу, не пытается проехать 10–12 часов в сутки или ставить какие-то рекорды, то он с комфортом потихонечку поедет, — говорит Ярослав Федоров. 18 КП-АВИА / декабрь 2023

Интервью КП-АВИА / декабрь 2023 19

Загадки истории Невозможное возможно 20 КП-АВИА / декабрь 2023 Государственный запас державы осел в городе крылатого коня К середине XIX века в Златоусте в центре города сложился удивительный архитектурный ансамбль. Его сформировали сама заводская площадь, здание городского общества, дом горного начальника, СвятоТроицкий собор с пятиярусной колокольней, здание главной конторы, Арсенал, а также здание Златоустовской оружейной фабрики. В 1871 году в сквере между оружейной фабрикой и Арсеналом появились Бастенькие ворота — кованая узорчатая ограда из чугунного литья. Архитектурный комплекс не только поражал своей красотой и гармоничностью стиля, он имел свою тайну. Через полтора столетия скрытые от общих глаз детали застройки городской площади легли в основу предположений, где может находиться часть золотого запаса Колчака. Директор Златоустовской оружейной фабрики Валерий Томея убежден, что тайну хранит подземный ход. Дебет и кредит В мае 1919 года сотрудники госбанка Омска пересчитали золотой запас Российской империи, оказавшийся в распоряжении правительства адмирала А. В. Колчака. Было установлено, что всего в Омске находилось золото на сумму 650 миллионов рублей, это порядка 500 тонн. Цифры колоссальные, но объем заметно похудевший. Принято считать, что в Казани, когда в 1915 году из Санкт-Петербурга вывезли запас, изначально находилось 1280 тонн драгоценных металлов: 160 тонн платины, 640 тонн золота и 480 тонн серебра. Первая мировая сменилась войной гражданской. Большевикам удалось взять немного из этого запаса, но львиная доля была переправлена сначала в Самару, потом в Уфу. Осенью 1918 года поезд с сокровищами царской России двинулся на восток по железной дороге. Златоуст стоял на его пути! Границу из Европы в Азию эшелон пересек, сбросив часть груза. Директор Златоустовской оружейной фабрики Валерий Томея. Златоуст. Из здания Арсенала исчезла 20-тысячная коллекция холодного оружия. Фото: С. М. Прокудин-Горский

Загадки истории «...про наших златоустовских сдавна сплетка пущена» Появление подземного хода краеведы относят к правлению Л. И. Лугинина, купившего Златоустовский железоделательный завод в 1769 году. Горнозаводчик пострадал от разорения пугачевским войском, но сумел подняться и построить новый каменный особняк. Купеческий дом и заводскую территорию соединило тайное подземное сооружение. Позже возвели здания оружейной фабрики и Арсенала. В 1859 году с открытием Князе-Михайловской сталепушечной фабрики в Арсенале разместились военные приемщики, здесь и служил Василий Колчак — металлург, генерал-майор морской артиллерии, отец будущего верховного правителя России, руководителя Белого движения Александра Колчака. Василий Иванович принимал участие в испытании первых стальных пушек, отлитых под руководством П. М. Обухова в Златоусте в 1860 году. А вот Александра Васильевича в Златоусте официально интересовало холодное оружие: как для армии, так и по личному заказу. А. В. Колчак побывал на фабрике в феврале 1919 года. На этом связь верховного правителя с фабрикой не закончилась — была еще эвакуация производства… Иногда легенды становятся реальностью В огне и тумане гражданского противостояния потеряно было много. В этом хаосе ценности прятали, вывозили, уничтожали. Тогда же из здания Арсенала исчезла 20-тысячная коллекция холодного оружия: это было уникальное собрание, его успел запечатлеть на своих фотографиях С. М. Прокудин-Горский. Ходили даже слухи, что часть клинков лежит на дне городского пруда. Пострадала и архитектура городской площади: Свято-Троицкий собор был взорван, колокольня разобрана, не стало часовни, а подземный ход стал легендой. Злато-уст! Злато — здесь! Целый век ищут и найти не могут. Версий много: одни считают, что государственный запас державы отправился в иностранные банки, другие уверены, что золото лежит на дне Байкала или Иртыша, третьим следы драгоценных схронов мерещатся в непроходимых лесах и болотах. Но ни одна из этих версий к богатству не приблизила. Напрашивается вывод: не там копают. Для поисков валютного авторитета державы стоит расширить границы. В здании Златоустовской оружейной фабрики найдется немало таинственных мест, и Валерий Томея решает, когда стоит открыть дверь в сокровищницу… Поезд Колчака. newizv.ru Полноценно вступила в свои права зима, а значит, впереди несколько месяцев долгих уютных домашних вечеров. Предлагаем вам провести их вместе с книжными новинками издательского дома «Комсомольская правда». Мемуары бывшего инспектора по реализации договора РСМД, американского журналиста Скотта Риттера «Гонка разоружения» повествуют о событиях конца 1980-х годов. На исходе холодной войны Скотт Риттер работал в СССР в составе группы американских инспекторов на оборонном заводе в Воткинске, производившем ракеты средней и малой дальности. Книга-сенсация рассказывает о том, как жили и работали американские специалисты в Советском Союзе в последние годы его существования, проливает свет на взаимодействие различных спецслужб США и методы работы американской разведки в СССР. Автор много делится и личными впечатлениями о небольшом городке в Удмуртии и его жителях. «Книгой Надежды» вовсе не случайно назвала свою автобиографию «Утро наступает всегда» фотограф и блогер Надежда Мелешко. Это откровенный и пронзительный рассказ о том, как все планы на жизнь 32-летней женщины, матери двоих детей перечеркнула страшная болезнь. Но ни 50 химиотерапий, ни метастазы и приговор врачей не сломили Надежду — честно и искренне она пишет о жизни с тяжелым диагнозом, своих переживаниях, чувствах, страхах, делится полезными психологическими практиками, доносит до читателя мысль о ценности жизни и важности каждого момента. Как день начнешь, так его и проведешь — в этом уверены Венера и Сергей Осепчуки, авторы кулинарного пособия «Доброе утро, Страны! 100 и 1 рецепт для вкусных завтраков». В своей книге они приводят рецепты быстрых и простых блюд для будней, оригинальные варианты для выходных, а также подробные и доступные советы для тех, кто ценит свое время и заботится о здоровье семьи: как правильно и красиво испечь блины, приготовить омлеты, горячие бутерброды и паштеты. Комбинаций завтраков из этих блюд, которыми наполнена книга, вам точно хватит на всю зиму! Что почитать? Павел Пономаренко КП-АВИА / декабрь 2023 21

Ольга Щапина Фото: Валерий Звонарев 22 КП-АВИА / декабрь 2023 Роботы Вполне возможно, что гиды и экскурсоводы на ВДНХ в будущем останутся без работы, ведь практически у каждого стенда вас встречают роботы. Пермский край вообще назвал себя регионом роботов. На входе вас встретит очень эмоциональный парень по имени Арди. Над его мимикой поработали режиссеры и сценаристы. Андроид неплохо поет, танцует, читает стихи и, что немаловажно, позирует для селфи. На стенде Челябинской области можно найти магнитогорского FEDORа. Этот робот прославился тем, что слетал на МКС и вернулся домой. Теперь разработчики готовят нового FEDORа, но уже для выхода в открытый космос. В Москве на ВДНХ открылась международная выставкафорум «Россия». Свои стенды представили все 89 регионов, и каждый старался выиграть в гонке технологий. В результате в самом выгодном положении оказались посетители. Выставка проработает до 12 апреля, а вход на нее бесплатный. Успевай Чем удивляет и угощает «Россия» Экспонаты, которые заставят вас посетить выставку на ВДНХ «Родина-мать зовет!» Этот пермский парень своим лицом может показать 600 эмоций. Робот никогда не бывает грустным. Роборуки для Белгородской области как символ того, что цифровые технологии стали частью сельского хозяйства. Челябинский Фёдор стал звездой после полёта в космос.

Успевай Еда Этому направлению можно посвятить отдельный день, а лучше несколько, потому что сил вам точно не хватит, чтобы попробовать все разнообразие национальных блюд. Под еду отвели отдельный павильон «Дом российской кухни». Каждый день там проходят разные мероприятия и мастер-классы, где не только научат готовить особенные региональные блюда, но и дадут попробовать. Так, в День Челябинской области на фуд-корте собрались шеф-повара ресторанов «Сицилия», «Пианино» и «Уральские пельмени». Они готовили и угощали картофельным пирогом с бараниной, тушенной в квасе, фирменными пельменями, которые в 1968 году получили золотую медаль на ВДНХ, а также слоеной кулебякой с уральской щукой. Ждать подачи было совсем не скучно — пел и танцевал казачий ансамбль «Вольница». Природа от Камчатки до Калининграда В павильоне 75 вы сможете прогуляться по цифровому лесу любого уголка России. Пусть вас не смущает длинная очередь у Камчатки. Зайдя в комнату, от впечатлений может закружиться голова — где еще постоишь на извергающемся вулкане. Девушки-экскурсоводы из Костромы предложат вам засунуть голову в дупло, и вы смело их слушайтесь — там вас ждут насыщенные запахи и звуки сказочного леса. Челябинская область поставила качели, которые пролетают над Айскими притесами. Если вы всегда мечтали сесть на настоящие качели над обрывом, но боялись, на «России» можно испытать похожие эмоции: на полу размещена панель с реалистичными видами с высоты скал. Дончане привезли на выставку несколько мешков угля из местных шахт и готовы им поделиться с любым гостем совершенно бесплатно. Для этого нужно лишь нажать кнопку — колба с углем опустится, и бесценный сувенир будет у вас в руках. А вот Челябинская область своим камнем делиться не готова. Метеорит не получится даже потрогать — такие космические гости залетают к нам не слишком часто. Поехали! Каким только транспортом на ВДНХ вы не сможете поуправлять! Разве что новые челябинские троллейбусы и трамваи представлены в виде макетов. Зато можно совершить и виртуальный осмотр последних новинок. В павильоне поместился даже ульяновский Ил-76. Вам предложат сесть за штурвал и пролететь над рекой Свиягой, посмотреть сверху на самолетостроительный и автозаводы. Тверская область зовет прокатиться на инновационном электропоезде «Иволга 3.0» — само собой, на месте машиниста. КП-АВИА / декабрь 2023 23 Щука в соусе и слоеном тесте просто тает во рту. Секрет «золотых» уральских пельменей раскрыт. Отличное место для переговоров выбрали президент «Южуралзолота» Виталий Струков и бизнес-омбудсмен Александр Гончаров. Челябинский метеорит бережно хранится под стеклом. Кто не видел челябинские троллейбусы? Вам на стенд региона в Москву. Управлять электричкой в Москве может даже ребенок. Можно, кстати, слетать в Ульяновск, но только виртуально.

Обзор 24 КП-АВИА / декабрь 2023 И мы укажем 10 причин приехать к нам: 1. Уникальное сочетание природных лечебных факторов: рапы и лечебной грязи всемирно известного Сакского соленого озера, состав которой достоверно ценнее грязи Мертвого моря; собственный источник термальной воды; приморский климат. 2. Самый оснащенный современным медицинским оборудованием (включая инновационное) санаторий РФ: 265 аппаратов физиотерапии, 148 специальных тренажеров для лечебной физкультуры, в том числе роботизированные, с биологической обратной связью. 3. Высококвалифицированный врачебный и сестринский медперсонал с многолетним опытом в восстановительной медицине. 4. Собственная диагностическая база, в том числе новейшее лабораторное оборудование. 5. Тысячи пациентов, вставших на ноги и вернувшихся к полноценной жизни. 6. Ведущий в России многопрофильный санаторий премиум-класса «А» по классификации Национальной курортной ассоциации, обладатель различных наград и званий («Лучший санаторий природной и инновационной медицины», «Лучшая здравница», «Лидер отрасли» и другие). 7. 25 гектаров собственной охраняемой территории, включая 11 гектаров дендропарка, а также 140 видов деревьев и кустарников. 8. Пока вы на лечении, с вашими детьми будет заниматься опытный педагог. 9. Развитая инфраструктура для полноценного лечения и комфортного отдыха: Лечебно-диагностический центр, 10 жилых корпусов, 4 бассейна, Центр медицинской реабилитации, спорткомплекс, автостоянка, Центр питания и досуга. 10. Разнообразный номерной фонд: четырехзвездочные номера в отдельных коттеджах с подведенной минеральной водой, трехзвездочные номера категории «стандарт», специализированный номерной фонд для пациентов с нарушениями двигательных функций. 10 причин выбрать санаторий им Н. И. Пирогова Среди степей Западного Крыма, на берегу лечебного озера, расположен санаторий премиум-класса — Сакский военный клинический санаторий имени Н. И. Пирогова Минобороны России, входящий в золотой фонд российской санаторно-курортной отрасли. Пелоидотерапия с использованием лечебной грязи Сакского озера, бальнеотерапия, клиника с широким спектром диагностики и лечения, а также антураж современного комфортного отеля с отличным досугом — это и есть формула успеха санатория имени Н. И. Пирогова. Приезжать сюда уже стало хорошим тоном, ведь здесь гостям предлагают уникальное сочетание отдыха, полноценного оздоровления и сервис премиального уровня. Это санаторий с 186-летней историей эффективного восстановительного лечения. Адрес: Крым, г. Саки, ул. Курортная, 2. Телефон: 8 800 777-47-90 (бесплатно по России), (499) 703-20-02 (для звонков за пределами РФ). Сайт: Saki-pirogova.ru.

????? КП-АВИА / декабрь 2023 25 Уникальные лечебные процедуры, вкусное питание, комфортное проживание и, самое главное, душевное отношение к гостям. В живописном уголке Южного Урала, неподалеку от старинного города Кыштым, на берегу Деханова пруда, расположилась изумительная здравница – санаторий «Дальняя дача». Свежий воздух, 14 га леса, особая аура соснового бора: климатотерапия – один из важных лечебных факторов. Отдыхающие в «Дальней даче» могут воспользоваться традиционными лечебными методиками. Это различные виды массажа: классический тайский, антицеллюлитный, аппаратный, подводный душ-массаж и другие. Есть лечебная физкультура, магнитотерапия, весь спектр электролечения, гальваногрязь (используется сапропелевая грязь вместе с током), которая обладает противовоспалительным, рассасывающим, болеутоляющим и регенеративным действием. В санатории работают «сухие» углекислые ванны, дающие терапевтический эффект при заболеваниях сердечно-сосудистой, эндокринной, опорно-двигательной систем, а также кожных заболеваниях. Криотерапия (лечение холодом с жидким азотом) имеет множество показаний: от сахарного диабета и псориаза до косметологических проблем – лечение различных повреждений тканей. Гирудотерапия (постановка пиявок) обеспечивает стимуляцию основных функций организма, разжижает кровь, препятствует образованию тромбов, улучшает тонус, сон, снимает отеки и возвращает суставам гибкость. Установить причину заболевания и разработать индивидуальную программу лечения, проведя диагностику организма, помогут компетентные врачи санатория – на «Дальней даче» можно пройти полное обследование. На базе предприятия работают кардиолог, эндокринолог, терапевт, медицинский психолог, диетолог, гинеколог, гастроэнтеролог, невролог, врач-лаборант, гирудотерапевт, офтальмолог, косметик-эстетист. Отдых в санатории «Дальняя дача» – это не только лечение, но и развлечения. Гости могут сходить в клуб с кино, видеозалом, танцзалом, а также воспользоваться пунктом проката спортинвентаря, поиграть в бильярд и настольный теннис. Каждый вечер в клубе проводятся концерты и дискотеки для наших гостей. Летом работает лодочная станция. Организованы экскурсии, баня на дровах и финская сауна с двумя бассейнами. При желании можно съездить в термальный бассейн и горнолыжный курорт ЕGOZA. Нескучно в санатории и детям: с ними занимается воспитатель, проводит интересные занятия, мастер-классы, конкурсы. Есть спортивная площадка для игры в баскетбол, волейбол, футбол. А в одном из корпусов находится библиотека с читальным залом и большим выбором литературы – более двадцати тысяч томов. Не знаете, какую программу выбрать? Для удобства в санатории разработаны тематические программы: «Релакс», «Антистресс» – для быстрого восстановления организма; «Богиня», «Русалочка» – для похудения и омоложения; «Романтический тур» – для влюбленных и семейных пар, а также туры выходного дня. г. Кыштым, ул. Дальняя, 2 Тел.: +7 (35151) 4-94-51 +7 951-810-79-89 https://vk.com/dal_dacha http://www.dalnaya.ru/ «Дальняя дача»: здравница для души и тела

Интервью 26 КП-АВИА / декабрь 2023 В этом году «Тотальный диктант» отпраздновал 20-летний юбилей. Можно ли делать выводы о грамотности населения по итогам «Тотального диктанта», станет ли больше отличников, если упростить язык, и почему надо спасать… русский мат? Поговорили с главным редактором портала Gramota.ru и председателем филологического совета «Тотального диктанта» Владимиром Пахомовым на радио «Комсомольская правда» – Челябинск» (95,3 FM). В один год 10% отличников, а потом 2% – «Тотальный диктант» идет уже очень давно. Меняются ли год от года ошибки? Меняются ли уровень грамотности и само отношение к языку? «Надо спасать русский мат» Главный редактор «Грамота.ру» – о «Тотальном диктанте», крепких словах и «кофе – оно» Автор: Лидия Андреева Фото: Матвей Яворский Владимир Пахомов приезжал в Челябинск на #РыжийФест. – Действительно часто спрашивают: что показывает «Тотальный диктант»? А мы на это отвечаем, что очень сложно сравнивать, потому что тексты каждый год разные. Допустим, в один год будет 5% отличников, в другой год – 10%, а потом – 2%. Это не означает, что грамотность резко повысилась в два раза, а потом в пять раз упала. Просто пишущие именно в этом году справились именно с этим текстом, именно с этой его частью. Но, по правде сказать, постоянные участники диктанта как раз грамотность повышают. – А меняются ли ошибки? Может быть, они становятся примитивнее, потому что люди все хуже знают язык? Ну, правда, если начинаешь погружаться…

Интервью КП-АВИА / декабрь 2023 27 – Неграмотность действительно очень заметна. Но мы не можем сравнивать то, как пишут сейчас носители языка, с тем, как они писали, например, полвека назад или 30 лет назад, потому что не был еще так распространен интернет. Не было того, что есть сейчас: вот эта третья форма существования языка – письменная разговорная речь. Она появляется, когда все, что мы пишем, мы можем мгновенно опубликовать. Когда любой человек, который может быть хоть совершенно безграмотным, и любой текст, который может быть насквозь фейковым, может быть легко и быстро опубликован. Вот такого раньше не было. Поэтому нам очень сложно сравнивать в этом смысле разные поколения. Я знаю, что соблазнительно сделать вывод, что раньше было лучше, небо было голубее, трава – зеленее, а люди – грамотнее. Это крайне распространенная точка зрения: что грамотность в наши дни упала, что люди стали хуже владеть русским языком и раньше были куда грамотнее. Проблема в том, что эта точка зрения воспроизводится из века в век и на очень большие проблемы с современным языком, на сильное падение грамотности жаловались еще древние персы. И шумеры. Так что, в общем, это тема, которая постоянно звучит. А результаты диктанта этого не показывают. Нет такого, что, например, 10 лет назад на О/Ё после шипящих ошибки делали 5% пишущих, а сейчас – 50%. Такого нет. Не надо русский спасать от мата – Итак, мы выяснили, что нет какого-то радикального изменения качества текстов, потому что все резко поглупели. С письменным языком более или менее понятно. Но вот что с устной речью происходит? Вот человек рядом по телефону говорит – и слышишь, что у него не матерное в речи – это только предлоги и некоторые собственные имена. Ведь раньше и правда этого не было! – Это действительно проблема. Лингвисты говорят, что мы можем вообще потерять русский мат. – Как потерять? По-моему, мы, наоборот, слишком много его обрели! – Именно из-за того, что он используется так часто, это на самом деле очень нехорошо. Это ведь очень сильное оружие. Я не буду говорить сейчас, что нельзя ни в коем случае никогда материться и, если вы скажете эти слова, помойте рот с мылом немедленно. Нет. Это слова, которые используются в случае, когда очень острая физическая боль. Например, молотком по пальцу. Или эмоциональная боль. – Говорят, хоть и трудно в такое поверить, что от произнесенного крепкого слова выделяются гормоны, которые являются природными обезболивающими. Поэтому такая реакция на удар молотком по пальцу – она как бы органическая. – Да, это действительно очень сильное оружие, которое нам нужно, чтобы выплеснуть эту боль разного характера. Неслучайно ведь еще эта лексика называется непечатной: то есть она как бы такую силу имеет, что мы даже напечатать ее не можем. И поэтому эти слова многоточиями отмечаются, «запикиваются». И когда это просто звучит для связки слов, когда слова эти повторяются, как вы сказали, таким образом, что не матерные только предлоги и союзы, получается, что это очень сильное оружие используется вхолостую и мы теряем эту эмоциональную силу матерных слов. И что тогда останется говорить, когда вправду попадешь молотком по пальцу? – Но, может быть, что-то новое родится, раз мы обесценим великую силу русского мата? Может, какой-нибудь английский начнем использовать? – Конечно, если такое произойдет, язык со временем выработает какую-нибудь другую лексику. Позабористее. Просто все в языке происходит небыстро. Лучше бы мат, мне кажется, не терять. А чтобы его не терять, лучше бы эти слова использовать поменьше и именно в той функции, в которой они изначально и должны быть. По поводу использования мата – это, мне кажется, вопрос воспитания и культуры речи. Ну можно же мысли выразить другими словами. А эти слова оставить для ситуации, когда мочи нет терпеть. Я бы такое приветствовал. И поэтому лингвисты как раз и говорят: «Надо спасать русский мат». Да, именно! Спасать – то есть оставить его там, вот за этой чертой, за этой оградой, где он должен быть и откуда он должен выходить только тогда, когда без него никак. – А каким образом это сделать? – Да, конечно, вопрос употребления слов – это вопрос культуры речи, а не собственно язык. Да, в системе языка эти слова есть. Они были, есть и будут, а то, в каких случаях мы их используем, – это уже вопрос речевой культуры. Я думаю, что в первую очередь, конечно, нужно начинать с себя. И если мы обеспокоены тем, что дети и подростки матерятся, то надо взрослым пореже использовать матерные слова. Как говорят, правильно не детей воспитывать, а себя. – А то, что мало читают, правда? Или только изменилась сама форма чтения? То есть можно хотеть, чтобы подросток ходил с толстой книжкой. А он, например, может читать с телефона. Или читать комиксы – и это тоже чтение, но другое. – Я остаюсь с этим убеждением: необязательно, чтобы это была толстая книга. Кому как удобно. Читать печатную книгу – хорошо, электронную - тоже хорошо. Аудиокниги – это ведь тоже книги. В ситуации, когда ты не можешь читать, например, на пробежке, во время мытья посуды и так далее – много есть ситуаций, когда читать физически невозможно, это не значит, что ты не имеешь возможности как-то взаимодействовать с книгой. Вот, пожалуйста, аудиоформат. Почему нет? «Кофе – оно уже много веков» – Русский язык очень сложный. Может быть, не самый сложный на свете, но действительно сложный. А станет ли он проще в какой-то обозримой перспективе? Хотя бы, может быть, нескольких веков? И, если он станет проще, ведь и быть грамотным тоже станет проще, и грамотно писать. Есть ли тенденция упрощения? – Тенденция есть, но давайте мы договоримся о терминах. Что значит «язык станет проще»? Обычно под упрощением понимают изменение нормы. Когда у нас была одна норма, а стала другая. – И можно говорить «кофе – оно»... – Ну, во-первых, кофе – оно уже много веков. Все те несколько столетий, что слово «кофе» в русском языке существует, оно колеблется между мужским и средним

28 КП-АВИА / декабрь 2023 родом, так что здесь никаких изменений за последнее время не произошло. Но, предположим, у нас есть слово мужского рода, и оно переходит в средний род. Это упрощение? Нет. Это просто смена грамматического рода, это другая норма. У нас было слово одного рода, а стало – другого. Где здесь упрощение или усложнение? Просто другая норма. – А упрощение пунктуации? Есть ли тенденция к этому? – Допустим, у нас идет конкуренция тире и двоеточия. Там, где раньше в одной позиции можно было ставить только двоеточие, сейчас можно и двоеточие, и тире. Если это допускается правилами. Не везде это возможно. Это тоже не упрощение. Так что не надо под упрощением понимать любую смену нормы. Но язык действительно упрощается. Вообще, грамматика языка древнего (это применимо ко многим языкам) сложнее, чем грамматика современного. Грамматика древнерусского языка сложнее, чем современного русского. То есть в этом смысле, если посмотреть историю языка за несколько веков, язык действительно упростился. Какую грамматическую категорию ни возьми, раньше было сложнее. Но это же не означает, что мы утратили возможность общаться и как-то обозначать явления окружающего мира. Просто меньшим количеством грамматических категорий язык обеспечивает нам возможность общаться – значит, они были не так уж и нужны. Значит, мы получили возможность продолжать коммуницировать без этих лишних форм. Понимаете, главное для языка вот что: язык – это орудие коммуникации, это средство общения. Для него главное – не любой ценой сохранить ударение, сохранить грамматические категории, сохранить значение слов. Самое важное в языке – быть средством общения. Если для того, чтобы общение между людьми было более удобным, более качественным и разнообразным, что-то должно в языке измениться или исчезнуть, это изменится или исчезнет. Если мы говорим о правилах, то они тоже меняются. В этом смысле за язык можно быть спокойными. «Обычно под упрощением понимают изменение нормы. Когда у нас была одна норма, а стала другая». Интервью

Образование КП-АВИА / декабрь 2023 29 Современное образование с вековой историей Башкирский кооперативный техникум и Башкирский кооперативный институт ждут студентов на обучение по востребованным специальностям. Башкирский кооперативный техникум – одно из старейших учебных заведений Башкортостана. В этом году он отметил свое 93-летие. За все время техникум выпустил более 45 тысяч квалифицированных специалистов. Обучение в техникуме ведется на очной и заочной формах по шести направлениям: «банковское дело», «коммерция», «землеустройство», «юриспруденция», «экономика и бухгалтерский учет», «информационные системы и программирование». Техникум создает все условия, чтобы студенты получили качественное образование: каждый год улучшается материально-техническая база, расширяется перечень предоставляемых образовательных услуг. Вместе с тем для ребят предлагают ряд преимуществ: обучение обходится намного дешевле, чем в других образовательных учреждениях, есть возможность параллельного обучения на заочной форме для учеников 10–11-х классов, активная внеучебная жизнь. Все это дает свои результаты. Только в этом году около 300 человек поступили на первый курс техникума. Большинство студентов после техникума поступают учиться в Башкирский кооперативный институт. Он является одним из 15 филиалов Российского университета кооперации, который в этом году отметил свое 111-летие. В институте ведут обучение на очной, очно-заочной и заочной формах по семи направлениям и специальностям: «технология продукции и организация общественного питания», «экономика», «менеджмент», «торговое дело», «государственное и муниципальное управление», «юриспруденция», «таможенное дело». Главным преимуществом Башкирского кооперативного института является система подготовки специалистов с учетом потребностей региона в квалифицированных кадрах. К тому же студенты-выпускники пишут дипломные работы как стартапы, которые могут воплотить в жизнь уже после выпуска. Кроме того, у студентов Башкирского кооперативного института есть возможность каждый семестр обучаться в различных филиалах вуза– от Калининграда до Камчатки. По окончании институт выдает диплом Российского университета кооперации. А выпускники с легкостью находят работу в разных областях народного хозяйства, органах государственного, муниципального управления, кооперативах, акционерных обществах, финансовых структурах. По всем вопросам, связанным с поступлением и сотрудничеством, можно обратиться по адресу город Уфа, улица Ленина, 26. Также можно позвонить по телефонам 8 (927)354-02- 20 (техникум), 8(937)307-77- 26 (институт) или отправить письмо на почту [email protected]. Автор: Дарья Антон, Фото: Башкирский кооперативный техникум Студенты обучаются по востребованным направлениям и специальностям. Техникум и институт ждут своих абитуриентов.

Интервью 30 КП-АВИА / декабрь 2023 В России в последние годы ведется масштабное строительство современных молочных ферм и заводов по переработке молока. Страна имеет хороший потенциал для развития молочной отрасли. Во-первых, это связано с приростом потребления молока и молочных продуктов. Во-вторых, значительная перспектива заключается в развитии сопутствующих секторов, например, производство технических ингредиентов или производство и внедрение отечественного оборудования для молочной и сыродельной отрасли. Превосходит зарубежные аналоги Руководители завода «Агротех» отмечают, что спрос на отечественное оборудование для производства сыров существенно вырос за последние годы. – Мы уже больше 30 лет работаем на рынке производства оборудования для сыродельных и молокоперерабатывающих предприятий. В 1990-е начинали с того, что выпускали запасные части к импортному оборудованию, которое поставлялось в страну еще в советские времена, – отмечает генеральный директор компании Сыр всему голова «Агротех» Валерий Широков. – Опыт конструкторской работы на Златоустовском машиностроительном заводе, в ракетно-космической отрасли позволял успешно осваивать и такое гражданское производство. В дальнейшем расширили производственную площадку, освоили изготовление практически всей линейки такого оборудования, которое по качеству не уступает, а по ряду характеристик и превосходит зарубежные аналоги. Значительная часть нашего оборудования не имеет аналогов на российском рынке. Это касается, к примеру, линии мойки, антибактериальной обработки и сушки сырных головок. Эффект машин заключается в значительном уменьшении потерь веса сырных головок во время усушки. Также отдельно стоит заметить, что для крупнейших заводов «Агротех» предлагает сыродельные ванны, оборудование для формования и конечного прессования сырных головок. В том числе вертикальный формователь и уникальный пресс-формовочный аппарат – кассетный пресс. Оборудование многофункционально и включает в свою работу следующие процессы: равОдно из ведущих отраслевых российских предприятий – златоустовский завод «Агротех» – увеличивает объемы производства сыродельного оборудования, обеспечивая рынок высококачественной отечественной продукцией. Большинство сыродельных и молокоперерабатывающих заводов в России использует оборудование с маркой «Агротех».

Интервью КП-АВИА / декабрь 2023 31 ное порционирование сырного зерна по перфорированным формам (позволяет получать равные по весу сырные блоки); прессование сырных головок в перфорированных блок-формах под слоем сыворотки или сухим способом; извлечение сырных блоков из формы с помощью автоматического распрессовщика. По сути, это заводы полного цикла по переработке до 100 тонн молока в смену.Один такой комплекс, кстати, (первый подобный экземпляр в России) уже поставлен заказчику в Иркутск. Для фасовки завод «Агротех» запустил уникальное производство линии автоматической резки сырных блоков с функцией нарезки на куски с фиксированным весом. Машина предназначена для автоматического деления сыра на порции меньшего размера при помощи специальных ультразвуковых ножей из титановой стали. Новизна и уникальность машины заключается в наличии 3D-датчиков (лазерные сканеры), сканирующих поверхность сыра и позволяющих рассчитать количество брусков, на которые делится головка. Удовлетворяем возросший спрос Кстати, по данным статистики, сегодня в России насчитывается более 150 фирм, производящих сыры и сырные продукты (более 500 видов и порядка двух тысяч сортов). Доля товаров российского производства в отрасли составляет более 80%. Рост рынка оценивается в 5–10% в год. Валерий Широков подчеркивает, что и вчера, и сегодня специалисты завода «Агротех» не только производят сыродельное оборудование, но и помогают заказчикам выбрать наиболее подходящие варианты оснащения производства. В первую очередь это зависит от объема молока (мы с интересом работаем с предприятиями, которые перерабатывают и 50 литров молока, и 150 тонн молока в смену), от вида сыров, которые заказчик собирается производить. Это могут быть твердые или полутвердые сыры, сыры с плесенью, а также мягкие сыры группы PastaFilata (чечил, сулугуни, моцарелла и прочие). – Наши специалисты выезжают на место, помогают монтировать оборудование и запускать производство, – говорит Валерий Широков. – Сегодня у нас есть и серийные модели, и штучное нестандартное оборудование. Марку «Агротех» знают практически все российские производители сыров и сырной продукции, а также производители из стран ближнего зарубежья. В этой связи, повторю, сейчас поступает много заказов от наших отечественных предприятий. Современный завод «Агротех» помогает решать проблему растущего спроса на современное пищевое оборудование, которое так необходимо для развития отечественной молочной отрасли в рамках проекта импортозамещения. Официальный сайт завода «Агротех»: www.agroteh55.ru E-mail: [email protected] Сайт: www.agroteh55.ru тел. +7-964-241-8000 КП-АВИА / декабрь 2023 31 ✔ паспорт; ✔ билеты; ✔ бронь отеля или апартаментов; ✔ полис ОМС, медицинская страховка; ✔ водительское удостоверение (если собираетесь арендовать автомобиль); ✔ деньги (предварительно узнайте, будут ли на месте банкоматы и принимают ли банковские карты); ✔ лекарства (собирая аптечку в поездку за границу, уточните правила ввоза препаратов); ✔ дезодорант/антиперспирант; ✔ зарядное устройство; ✔ комплект домашней одежды; ✔ нижнее белье (желательно по количеству дней); ✔ носки; ✔ расческа; ✔ футболки; ✔ юбка, шорты, брюки (и ремень к ним); ✔ худи или свитер; ✔ ветровка или куртка по сезону; ✔ кроссовки; ✔ купальник; ✔ пляжная обувь, сандалии; ✔ сумка для прогулок. «А это брать?» Отпуск любят все, а вот собирать в него чемодан – нет. Не зря это дело часто называют утомительным. Иногда мы специально откладываем его напоследок, а затем впопыхах стараемся упихнуть в свою дорожную сумку все и сразу. Сохраните наш чек-лист, чтобы ничего не забыть. Чек-лист

Егор Поберей Фото: Андрей Ткаченко Браво! 32 КП-АВИА / декабрь 2023 Как живут в Челябинске студенты-музыканты из Анголы В их родной стране пока нет консерваторий, классической европейской музыке в вузах не учат. Интеллигенты из африканской страны Анголы приехали в Челябинск, чтобы стать профессиональными исполнителями шедевров Брамса, Баха и других великих композиторов. Попутно они завоевали сердца южноуральцев в составе популярного квартета. Луиш-Карлуш Коррейя и Абимаэл Мананганга знакомы еще с музыкальной школы. Нотную грамоту парни выучили в детстве, но дальше оказалось сложнее: институты культуры в Анголе не так развиты, как в России. Государственный оркестр в стране появился совсем недавно, и для него нужны исполнители. ЛуишКарлуша и Абимаэла отправили на консерваторский факультет ЧГИКА, чтобы по возвращении они стали ведущими музыкантами родины. — Мы знали многих русских композиторов. И понимали, что здесь можно получить хорошее образование. К тому же у меня здесь есть друзья, которые рассказали о преподавателях, — рассказал Луиш-Карлуш Коррейя на радио «Комсомольская правда-Челябинск» (95,3 FM). Абимаэл старше — он учится уже на четвертом курсе университета. Но истории у него и Луиш-Карлуша похожи. Они оба, прежде чем пойти на пары в вузе, целый Любят борщ и русских композиторов

КП-АВИА / ноябрь 2023 ?? Браво! год знакомились с русской культурой и учили язык, находясь в Челябинске. Наибольший шок студенты (и это ожидаемо) испытали из-за погоды. Среднегодовая температура в тропической Анголе достигает +21 градуса, что на Южном Урале бывает только летом. — Я вообще не люблю холодец. Но люблю борщ, очень вкусный суп, — делится впечатлениями о русской кухне Абимаэл Мананганга. Всего в ЧГИКе учатся более 20 студентов из Анголы, есть люди из Мексики, Колумбии и Бразилии. Экспансия русской культуры, не иначе. Да и Южный Урал любит иностранцев из дальнего зарубежья — ангольцы с еще двумя своими соотечественниками сформировали музыкальный квартет и играют на велком-зонах и сценах, куда их с радостью приглашают. Но с популярностью к артистам, особенно с экзотичной для региона внешностью, должен приходить и интерес противоположного пола. На вопрос об отношениях с девушками культурные ребята отвечают очень тактично, но с улыбкой. — На самом деле, я никогда не ощущал, чтобы у меня были поклонницы. Я всегда хорошо общаюсь со зрителями. Я многое получаю от публики. Когда играю, глазами смотрю прямо в зал. Поэтому, может, ощущаю все слегка иначе, — аккуратно говорит о своей популярности Абимаэл Мананганга. Приближается окончание вуза, а вместе с этим встает классический вопрос «куда идти после института?». У парней ответ один: домой, в Анголу. А после перед ними будет открыт большой мир классической музыки. И в России, и в Африке. Интервью КП-АВИА / декабрь 2023 33 Интервью Юлия Митюгова Помните маму Дяди Федора, которая отказывалась возвращаться из отпуска, пока не наденет все платья хотя бы по разу? Эта ситуация знакома каждой женщине, желающей взять с собой непременно все самое лучшее, да и мужчине, который все это лучшее вынужден тащить на себе. О том, что брать с собой и как правильно складывать вещи, рассказала специалист по расхламлению Галина Каримова. Летим в лето Это самое легкое направление для чемодана: практически все летние вещи маленькие, тоненькие, и их можно компактно сложить. Для путешествия в лето также необходимы три пары обуви: пляжная, сандалии и кроссовки. Последние эксперт предлагает везти в отпуск буквально на себе. Это сэкономит место в багаже. А остальное аккуратно уложить в уголок чемодана. Галина Каримова: – Для путешествий лучше собирать капсульный гардероб – набор из базовых вещей на все случаи жизни. Сочетайте с одними брюками и юбкой три верха – и у вас уже получится шесть разных образов. Этого хватит на большую часть стандартного отпуска. Не забудьте прихватить с собой солнцезащитный крем и очки – они непременно пригодятся в поездке. Летим в зиму Вылет из летнего времени года в зимнее всегда сложнее. У вас не получится надеть пуховик на себя, да и в багаже он займет немало места. В этом случае можно использовать вакуумные пакеты: куртка уменьшится в три раза, а в чемодане появится дополнительное место. Как упаковывать вещи? Пусть всё сложится! Собираем чемодан вещей вместе с экспертом Как собрать чемодан: видеоинструкция Вместо привычных стопок, где каждая вещь кладется поверх другой, одежда складывается вертикально – вы видите абсолютно каждую вещь и легко достаете ее из чемодана.

Интервью 34 КП-АВИА / декабрь 2023 Анна ТАСКАЕВА, Наталья КУЧЕР Ждем Адика Аскаровича в холле Южно-Уральского государственного института искусств имени П. И. Чайковского, в концертном зале которого проходила репетиция симфонического оркестра. В Челябинской государственной филармонии готовятся к большой премьере, а пропускать репетиции нельзя никак. Спустя минут 15 после того, как разошлись музыканты, вышел из зала и маэстро, попутно решая какие-то вопросы с директором оркестра. Первое, что мы спросили у Адика Аскаровича, – уверен ли он, что готов общаться с нами после трехчасовой репетиции. Получили утвердительный и убедительный ответ и с радостью начали расспрашивать главного дирижера обо всем, что нас интересовало. – Адик Аскарович, вы известный человек. Что для вас публичность? Как вы к ней относитесь? Это обратная сторона работы дирижера главного оркестра области или инструмент для продвижения своих идей и концепций? – Я об этом даже не задумывался. Одно могу сказать: я не тот человек, который стал известен – и нос кверху. Каким я был, таким я и остался. У меня есть принципы, я не декларирую их всем, но пытаюсь придерживаться. В 60 лет я стараюсь быть таким же, каким я был 30 лет назад, когда был молодым музыкантом. Конечно, появилось больше понимания, больше ответственности: за музыкантов, которые рядом со мной, за то, что я делаю. Сейчас я не могу себе позволить выходить на публику без тщательной подготовки: нужно держать планку. Здесь хорошо работает опыт: один раз исполнил так, второй раз по-другому, а на третий раз поймал именно то исполнение, которое нужно. Насчет публичности. Приятно, когда на улице встречаешь незнакомых людей, которые говорят хорошие слова. Иногда напрягает, когда мы с женой приходим в театр, который любим и обожаем, и не получается просто Адик Абдурахманов: «В оркестре я занимаюсь в основном азбукой» В ноябре Государственному симфоническому оркестру Челябинской области исполнилось четыре года. В столь юном возрасте коллективу уже есть чем гордиться! Поговорили с художественным руководителем и главным дирижером симфонического оркестра нашей области Адиком Абдурахмановым о том, могут ли сто человек музыкантов одинаково мыслить, что значит петь на инструменте и как дирижеру почувствовать реакцию зала. провести время вместе. Как раз поэтому в Челябинске мы редко посещаем театры. Раньше было проще: приходил в театр, газетку стелил на ступеньки и спокойно сидел, сейчас так уже сделать неудобно. Хорошо, что у меня очень много друзей и родственников из театральной среды, которые работают в Питере и Москве. Мы приезжаем на три дня и за это время стараемся сходить в театр пять раз, чтобы насытиться кислородом, свежим воздухом. Это мне всегда интересно. Я раньше очень любил музыкальный театр, сейчас – уже больше драматический. Стараюсь ходить на все значительные премьеры, заряжаюсь. Сейчас я мечтаю пойти на «Войну и мир» в Театр Вахтангова, но никак не удается. Я смотрю и мюзиклы, и оперные спектакли, люблю Мариинский театр и Михайловский театр, в котором я, кстати, начинал работать. – Вы упомянули, что работали в Михайловском театре в Санкт-Петербурге. Почему вы вернулись в Челябинск? – В то время в Челябинске была целая команда питерских музыкантов, они меня и переманили, пообещав, что у меня появится своя квартира. Кстати, квартира у меня появилась только в 50, и то благодаря ипотеке. Когда я только приехал, мы действительно классные вещи делали в Челябинском театре оперы и балета. А через полгода все мои питерские товарищи разъехались. В то время в оперном театре была ситуация такая: играешь хорошо – хорошо, играешь плохо – тоже хорошо. Как бы ты ни музицировал, всем все равно. Я начал придумывать концерты, много работал в филармонии, порой в месяц было по четыре концерта с совершенно разными программами. В Челябинске в то время было много выпускников разных консерваторий, кто-то Петрозаводскую консерваторию окончил, кто-то Новосибирскую... Все они умирали от отсутствия творчества. Так появился камерный ансамбль, потом – камерный оркестр.

Интервью КП-АВИА / декабрь 2023 35 – Да, непростые были времена… – Такое было время. С «Классикой» мы должны были «продаваться»: чем больше мы играли популярную музыку («Времена года» Вивальди, «Маленькая ночная серенада» Моцарта, «Шутка» Баха), тем больше нас приглашали. Вспоминается случай: мы с известным скрипачом Юрием Волгиным вышли играть концерт, смотрим, а у меня на туфлях подошва лопнула, а у него туфли сбоку порваны. Купить новые возможности не было. Он сейчас приезжает, мы вспоминаем это и смеемся. Но мы не могли не выступать. Если музыкант, который может играть концерты, не играет, то это для него катастрофа. – Как вы стали музыкантом? – В детстве я о музыке даже не думал, мечтал быть летчиком, военным. Но как-то судьба занесла. У меня брат – музыкант, который почувствовал, что из меня может что-то получиться. Родители отвели меня в музыкальную школу. К счастью, попался педагог от бога, Николай Маркович Липай, который открыл мне дверь в мир музыки, ведь от первого педагога очень многое зависит. Настоящих учителей не так много. Настоящий учитель как отец. Такой педагог у меня был в консерватории, Глеб Павлович Никитин, я очень ему благодарен. Он понимал, что я был той губкой, которая может все впитывать. Он действительно был для меня как родной отец и в творческом плане, и в духовном. – У вас сейчас в оркестре очень много молодых музыкантов. Зависит ли звучание оркестра от возраста исполнителей? – Молодые более живые, восприимчивые. Вот, например, сидит Венский оркестр, там половина музыкантов седых, половина молодых. Оркестр играет хорошо, но для меня не хватает задора. А с молодыми иногда слишком много задора, но мало профессионализма. В нашем оркестре нужно делать упор на профессионализм, а в Венском их нужно завести, чтобы появилось желание творить. Везде задачи разные. Сто человек не могут одинаково мыслить, им нужен руководитель, который скажет, как нужно. Должен быть тот, в кого они поверят. В оркестре 100 человек-музыкантов с высшим образованием, это стоглавый змей, с которым нужно найти общий язык. Это достаточно сложно. С одной стороны, нужно быть учителем, с другой – психологом, а иногда приходится быть диктатором. – Когда вы переходили с камерного оркестра «Классика» на большой симфонический оркестр, вам не было страшно? Разные группы инструментов, к тому же действительно теперь перед вами уже не 20 человек, а 100. – Страха я не ощущал, так как имел опыт дирижирования в оперном театре. Духовые инструменты мне близки, я сам флейтист. Со струнными было сложнее. Иногда я сожалею, что не на струнном инструменте играю. К слову, раньше в России было очень хорошее дирижерское образование, особенно в СанктПетербурге, где были созданы два профессиональных оркестра для обучения дирижеров. Будущие дирижеры выходили за пульт, их преподаватели садились в оркестр и делали замечания по ходу репетиции. В ЕвроАдик Абдурахманов вспоминает: в детстве мечтал быть военным летчиком. С «Классикой» мы должны были «продаваться»: чем больше мы играли популярную музыку, тем больше нас приглашали

Интервью 36 КП-АВИА / декабрь 2023 пе немножко другая традиция. Например, если музыкант, играющий на духовом инструменте, поступает на дирижирование, то его параллельно обучают игре на струнном инструменте. Если он играет на скрипке, то ему предлагают духовой инструмент. Появляется общее представление о специфике игры на инструменте определенной группы. – Работа дирижера предполагает определенную степень и менеджерской деятельности. Вас не отвлекает это от творчества? – Отвлекает, иногда бесит. У нас в филармонии есть административный отдел, но им надо помогать, подсказывать, объяснять нашу специфику. В любом случае нужно понимать, что главные – это музыканты, и мы все вместе должны делать все для успешного выступления, во время которого оркестр дарит людям положительные эмоции и заставляет слушателей работать душой. – Вы часто играете с приглашенными известными музыкантами. В связи с этим интересен момент взаимодействия с солистами. Оркестр и дирижер – это единый организм, а когда туда внедряется солист, как реагируют оркестранты? Может быть такое, что оркестрантам солист не нравится? – Я воспитываю оркестр: «Вы молодые музыканты, вам должно быть интересно». Я воспитываю в них чувство радости любому музыкотворению. Денис Мацуев, Борис Березовский, Николай Луганский, Аида Гарифуллина, певцы Большого и Мариинского театров… Все солисты разные, но это музыканты первой величины. Они самые лучшие исполнители в России и мире, играющие гениально, бесподобно. Мы должны быть счастливы от того, что играем вместе. В студенческие годы я слушал концерт, посвященный юбилею Сергея Рахманинова с участием Григория Соколова. Он только начал играть, и сразу все стало понятно. Он не играл – у меня было такое ощущение, что он просто пел. Прикосновений к клавишам вообще не было, он пел на инструменте. Весь оркестр сразу стал играть и звучать по-другому, а для меня его исполнение перевернуло все ощущение фортепианной игры. – А что нужно музыканту, чтобы состояться в профессии? Недавно среди обучающихся института искусств проводился ассоциативный эксперимент, результаты которого показали, что основными компонентами творческой деятельности являются талант, вдохновение и труд. А вы в предыдущих интервью говорили, что в музыке должны быть мозги и вкус. Так что же самое главное? – Соглашусь с Михаилом Чеховым, который говорил, что для людей творческих профессий важны три буквы «Т»: талант, терпение и труд. Это действительно так, но без головы никуда. Бывают очень талантливые, способные музыканты, которые не смогли состояться в профессии. Многое зависит от мелочей. Бывает, что что-то в жизни мешает, очень часто голова подводит. Ну и, конечно, нужны музыкальные способности. Я сильно люблю «ушастых» людей, слышащих. Понятно, что Дмитрий Шишкин был с детства одаренным. Когда ему было 7 лет, мы с ним уже выступали. Я поражался его голове: с любой ноты он мог начать свой концерт. Тогда я задумался: хватит ли ему самодисциплины, чтобы достигнуть совершенства и стать настоящим музыкантом? – Есть ли в вашем молодом коллективе правила, которые музыканты должны соблюдать, кодекс чести? – Давно думаю сделать большой плакат с надписью: «Выученная партия – это первое приветствие своим друзьям-музыкантам». Оркестранты проявляют уважение друг другу тем, что учат партию дома, а не во время репетиции. – А как вы понимаете реакцию зала, понравилось ли им звучание? – Когда дирижирую, то я это просто чувствую, есть ли какой-то взаимообмен. Зал вместе с оркестром дышит. Всегда чувствуешь, когда зал вместе с тобой. Этим летом симфонический оркестр выступил под открытым небом вместе со звездой оперной сцены Аидой Гарифуллиной. Оркестр – как стоглавый змей, с которым нужно найти общий язык. Сейчас в оркестре я занимаюсь в основном азбукой: строй, баланс в оркестре, встраивание в общий тон группы, артикуляция, ансамблевые качества, единое понимание музыки.

Экология — в каждую школу КП-АВИА / декабрь 2023 37 Образование Региональной инновационной площадке (РИП) по экологическому направлению на базе школы № 2 Златоуста исполнилось два года. За это время удалось достичь больших результатов, да таких, что инновационные разработки площадки вышли за пределы Челябинской области — на федеральный уровень. Но самое главное — ученики школы не просто изучают экологию с точки зрения предметных результатов, а еще и развивают гибкие навыки, способствующие дальнейшей социализации ребят. — Мы добились того, что у обучающихся формируются не только предметные знания экологии, но и софтскилс. Развивается коммуникативная культура общения: школьники сами проектируют экологические мероприятия, общаются, занимаются волонтерством, — говорит директор МАОУ СОШ № 2 Елена Задорогина. — Они учатся находить знания, взаимодействовать с другими ребятами. Мероприятия РИП (экофестивали, экоквесты, марафоны и пр.) муниципального масштаба, в них участвуют все образовательные учреждения города. Кроме того, обучающиеся показывают отличные результаты на олимпиадах разного уровня. В прошлом году на региональном этапе Всероссийской олимпиады школьников по экологии наши экоотрядовцы стали победителями среди 10-х классов. Уникальность площадки в том, что разрабатываются технологии, которые могут быть применены и в других образовательных учреждениях региона. Чтобы поделиться наработками, педагоги проводят вебинары. Изначально они задумывались как областные, но к мероприятию подключились школы Камчатки, Казани, Новосибирска. Представители 219-й школы Новосибирска, где тоже занимаются биологическим образованием, поделились своим опытом, который РИП города Златоуста решила применить у себя: уже заказана гидропонная установка, на которой в кабинете инновационных технологий (КИТ) смогут заниматься ученики школы. — Любая образовательная организация может использовать наши разработки и вовлекать своих учеников в экологическое движение, — рассказала руководитель проекта, заместитель директора по УВР Оксана Олейник. — Мы открыты, публикуемся в научных изданиях, у РИП есть свой сайт, страница во «ВКонтакте», все наши инновационные практики представлены на сайте ЧИПКРО. Кстати, сейчас на утверждении в научном совете ЧИПКРО находится программа стажировки, разработанная педагогами РИП. Уже этой весной на базе площадки ждут педагогов, которые на бюджетной основе хотят изучить тему «Экологические отряды как средство формирования экологической культуры для обучающихся». Программа рассчитана на два дня. Первый пройдет онлайн с использованием дистанционных технологий, а второй — мастер-классы на оборудовании КИТ, у которого нет аналогов в Челябинской области. Педагоги работают не только с детьми, но и с родителями. В школе прошло общешкольное родительское собрание с 1-го по 4-й класс «Экология природы — экология души». Дети и родители посмотрели фильм «Девочка и лисенок», основной посыл которого в том, что человек не должен прогибать под себя природу. После было обсуждение фильма. Формат так всем понравился, что подобные собрания попросили проводить и дальше. РИП продолжает активно сотрудничать с социальными партнерами — НП «Таганай», Дворцом детского творчества, библиотекой № 5 «Окна» и экоцентром «Разделяйка.Миасс». Совместно с ними проводятся различные стратегические сессии, партнеры — постоянные участники экофестивалей и других мероприятий. Например, в ноябре инспектор нацпарка «Таганай» Елена Беберштейн провела для учеников 6-го класса экоГТО. Опыт и достижения РИП позволили школе № 2 изменить образовательную программу: в 2023 году введен курс экологической грамотности для 5-х и 10-х классов. — В экологическом образовании нельзя работать только в одном направлении, нужна системная работа, направленная на результат. Над этим будем работать в 2024 году — говорит Оксана Олейник.

Готовимся к Новому году 38 КП-АВИА / декабрь 2023 Декабрь только вступил в свои права, а приближение Нового года уже чувствуется. Дом скорее хочется украсить разноцветными гирляндами и наполнить ароматом свежей хвои и имбирного печенья. Праздник состоит из мелочей, и большинство из них можно создать своими руками. Попробуйте собрать натуральный новогодний венок по нашей инструкции и сделайте ожидание Нового года еще приятнее! Вам понадобятся: основа из лозы (для нее идеально подходят ветки девичьего винограда, ивы или березы). Если нет возможности собрать веточки самостоятельно, вы можете приобрести готовую основу в хобби-маркетах или во флористических магазинах; ветки пихты и/или нобилиса, туи; коробочки хлопка; еловые и ольховые шишки; сухие или стабилизированные цветы: лаванда, гипсофила, эвкалипт и др. по желанию; крашеные веточки березы (золотые, белые или серебряные). Их продают флористы, можно сделать и самостоятельно; сушеные апельсины, палочки корицы; новогодние шарики диаметром от 3 до 6 сантиметров; гирлянда на батарейках; бечевка; клеевой пистолет; секатор или надежные ножницы. Совет от редакции: стоимость натуральных материалов в некоторых магазинах зашкаливает, поэтому в следующем году готовиться к созданию венка стоит заранее. Веточки можно самостоятельно собрать поздней осенью, а игрушки и гирлянды заказать и вовсе летом. Получившееся украшение можно повесить на дверь, на стену, а также подарить родным или друзьям! Шаг 1 Формируем венок. Опытный человек может собрать его и на глаз. Но если делаете впервые, потребуется помощь. Возьмите для этого большую тарелку или кастрюлю и ориентируйтесь на ее диаметр. Обмотайте первый круг лозой вокруг «помощника», а дальше вплетайте веточки, пока вас не устроит плотность и внешний вид основы. Либо просто воспользуйтесь готовым вариантом. Шаг 2 Берем основу нашего венка и обвязываем ее джутовым шпагатом или другой плотной ниткой – что есть дома. Обвязываем не сильно плотно, но и не сильно свободно – так, чтобы между ниткой и основой могли поместиться веточки хвои. На задней части из той же веревочки завязываем петельку. Она пригодится, если вы захотите разместить венок на стене, и не будет мешаться, если украшение планируете оставить на праздничном столе. Шаг 3 Самые красивые и пушистые веточки хвои нарежьте так, чтобы они не были больше 10 см. Аккуратно вставляйте их между нитками и основанием венка, формируя круглую форму. Вы можете чередовать веточки пихты, нобилиса или туи, а можете создать веночек лишь из разновидности одного хвойного растения. После этого по такой же схеме вставляйте в венок цветы, которыми хотите его дополнить. Аромата добавит лаванда, а вот, например, объема – гипсофила. Чтобы венок был еще необычнее, добавьте в него стабилизированный эвкалипт. Шаг 4 Теперь, когда основа пушистого ароматного венка готова, украшаем ее деталями. Сначала расположите шишки, игрушки, корицу и апельсины так, как вам хотелось бы видеть в итоговом варианте. Затем клеевым пистолетом приклейте украшения к хвое. Оставьте все подсохнуть на 30 минут. Шаг 5 Дополните украшение светодиодной гирляндой на батарейках. Блок питания можно спрятать между веточек. Ваш венок готов! Юлия МИТЮГОВА, фото автора Как в рождественских фильмах Делаем праздничный венок своими руками

Люди дела КП-АВИА / декабрь 2023 39 Готовить вкусно, полезно, как для своей семьи «Пекарня-кондитерская “Волшебница” – это любовь к своему делу, к своим гостям, покупателям, а еще настоящий профессионализм. Наша команда: это люди, которые любят свое дело и вкладывают в него душу и тепло», – эти фразы можно увидеть в группе «Волшебницы» в одной из социальных сетей (https://vk.com/ volshebnitsa74). И это справедливые слова. Популярность и стабильный спрос – вот основные показатели, которые характеризуют работу сети кафе и кондитерских. «Волшебница» радует троичан самым разнообразным спектром свежей качественной продукции – готовые блюда русской, европейской, восточной, азиатской кухонь, полуфабрикаты, кондитерские, хлебобулочные изделия, торты, включая авторские. Руководителя компании Наталью Волошенко знают в Троицке и Троицком районе, в других уголках области как человека, который сумел создать «сладкий» бизнес и поднять его на очень достойный уровень. Отметим, что многие блюда от «Волшебницы» действительно ресторанного уровня, но при этом цены здесь не кусаются. Это сегодня особенно важно. – Мы в силах производить порядка 200 наименований различной продукции, – рассказывает директор компании Наталья Волошенко. – Такой объем в первую очередь дает возможность для маневра: сегодня пользуется спросом одно, завтра другое, и мы можем удовлетворить фактические все потребности наших покупателей. Пока у нас работают два цеха. В планах – открыть еще один производственный участок. Плюс к этому – небольшая сеть кафе и кондитерских. Уже многие горожане и гости Троицка покупают на свой семейный стол готовые блюда от нашей кухни. Это показатель доверия и высокого качества нашей кухни, нашей продукции. И у меня, и у сотрудников предприятия один из главных принципов работы – готовить профессионально, как для себя, как для своей семьи. Секреты вкуса «Волшебницы» «Волшебница» умеет порадовать отменным вкусом и красотой.

Для новогодней ночи и корпоратива 5 современных новогодних образов, в которых вы будете выглядеть потрясающе Выбирай 40 КП-АВИА / декабрь 2023 Дарья Маркова Фото: Валерий Звонарев Стиль: Ольга Теплякова ВК ota.style Модель: Марина Мебония ВК meboniya_marina Одежда предоставлена модным пространством V.nebo ВК vnebo_ch Впереди праздничные корпоративы и долгожданная новогодняя ночь. Пора покупать шикарные наряды, чтобы красиво войти в следующий, 2024-й, год. Стилист из Челябинска Ольга Теплякова подготовила 5 сногсшибательных образов для праздника в любом стиле. Подготовка к новогодней ночи и корпоративам — приятный и одновременно сложный процесс. Предвкушение увидеть себя в красивом образе радует, но вот поиски наряда порой совершенно выматывают. Давайте вместе разберемся, какой наряд и какого цвета выбрать для этой волшебной ночи. Мини-платье для звезды вечеринки В мини-платье в завораживающем оттенке красный металлик вы точно будете звездой вечеринки. Красный цвет гармонично вписывается в празднование Нового года, главное — выбирать актуальный фасон. Я предлагаю обратить внимание на мини-платья по фигуре с драпировками. Найти платье такого цвета не составит труда, ведь красный — один из трендовых цветов в этом году.

КП-АВИА / декабрь 2023 41 Выбирай Элегантная роскошь в белом Одна из главных тенденций в моде — это элегантная роскошь. Поэтому предлагаю собрать образ в самом роскошном цвете — белом. Юбка из пайеток в длине макси и жилет от костюма. Конечно, добавляем активные и нарядные аксессуары. Сверху можно надеть шубу для создания шикарного образа.

Черное платье для любителей комфорта и красоты Для этого образа я выбрала супердлинное платье из трикотажного полотна. Оно одновременно и комфортное, и красивое. Очень стильный акцент на талии — узел. Аксессуары для такого платья предлагаю выбрать в золоте. Актуальны крупные серьги, колье и браслеты. Туфли или босоножки можно подобрать в тон платья или сделать акцент по цвету. 42 КП-АВИА / декабрь 2023 Галстук со стразами для сексуального образа Сейчас на пике популярности находятся галстуки. Этот аксессуар смотрится на девушках сексуально и красиво. Для празднования Нового года предлагаю использовать галстук, украшенный стразами. В сочетании с классической белой рубашкой и платьем-жакетом получится изысканный образ. На ногах могут быть как туфли на каблуках, так и ботинки в мужском стиле. Выбирай

Выбирай Лонгслив и джинсы для домашних вечеринок Этот образ для тех, кто не любит слишком наряжаться и больше ценит комфорт. Он отлично подойдет для домашних вечеринок, похода в кафе, празднования Нового года за городом или встреч с подругами. Красивый лонгслив сочетаем с широкими современными джинсами. В качестве аксессуара выбираем акцентные серьги. А из верхней одежды — пушистую шубу. Получится и тепло, и нарядно. КП-АВИА / декабрь 2023 43

Егор Поберей Фото: Павел Табарчук Действие новой книги писателя Алексея Иванова развернется в Челябинской области Известный писатель Алексей Иванов, автор книг «Географ глобус пропил», «Сердце Пармы» и «Пищеблок», планирует сделать Магнитогорск Челябинской области одним из мест действия своей будущей книги. Об этом автор рассказал в эфире радио «Комсомольская правда» (95,3 FM). Также Иванов назвал интересные перио- Сказано на радио «У вас суперинтересная история» ды из истории Южного Урала, которые могут стать основой для его новых романов. – Мы с Алексеем поедем на Магнитогорский металлургический комбинат, чтобы Алексею вычислить локации этого романа. Мы много раз были в Магнитогорске, мы снимали там одну из сцен «Хребта России», – рассказала Юлия Зайцева, продюсер Алексея Иванова. Про саму книгу писатель пока говорит мало. По словам Алексея Иванова, это будет художественный роман. Отвечая на вопрос о том, будет ли это фантастика или мистика, автор с улыбкой пообещал: «Будет нечто хуже». «Золотая лихорадка» и заповедник, где охраняют смерть Южный Урал писатель назвал более интересным в туристическом плане регионом, чем Средний Урал, где происходит действие одного из его романов «Сердце Пармы». Поэтому он надеется, что рано или поздно напишет книгу, полностью посвященную этой части России. – Мне у вас очень нравится, мне кажется, у вас супер интересная история. Здесь столько сюжетов, что просто глаза разбегаются, – поделился Алексей Иванов. Писатель назвал особенно интересные для него темы из истории Южного Урала. Одна из них – «самоцветная лихорадка», бушевавшая в начале XX века на территории Ильменского заповедника, где работала радиевая 44 КП-АВИА / декабрь 2023 Алексей Иванов и его продюсер Юлия Зайцева уже не первый раз в Челябинске.

экспедиция с будущим академиком Александром Ферсманом, Леонидом Куликом, исследователем тунгусского метеорита. Руководил всем автор концепции ноосферы Владимир Вернадский. – Мне также очень интересна «золотая лихорадка», причем на всем ее протяжении: от начала XIX века, когда под Миассом в Золотой долине нашли самые большие самородки и царь приезжал, до времен после Октябрьской революции, в первые годы советской власти. Как ни странно, в Советском Союзе, в тоталитарном социалистическом государстве, добыча золота была частной до 50-х годов. Это парадокс, об этом мало кто знает, – продолжил автор. Третье событие – авария на химкомбинате «Маяк». Иванов вспомнил про заповедник ВУРС (Восточно– Уральский радиоактивный след), где охраняют «не жизнь, а смерть». «Небесный Челябинск» С Челябинском у Иванова связана забавная история. В одном из своих интервью он процитировал фразу своего читателя «Манчестер – это небесный Челябинск». После этого он с продюсером Юлией Зайцевой приехал в столицу Южного Урала по делам. Машину припарковали в центре. Вернулись, а ее нет. Оказалось, что оставлять в этом месте транспорт было нельзя. – Первый раз в нашей жизни такое случилось, что эвакуировали машину. Мы поехали в какой-то ангар, где их хранят. Прождали два часа в очереди. Там нас узнал один из читателей. Подходит и спрашивает: «Ну как вам наш небесный Челябинск?», – вспомнила Юлия Зайцева. Писатель и его продюсер приезжали в Челябинск для участия в «Рыжем фесте» и Южно-Уральской книжной ярмарке, где у них было четыре выступления. Алексей Иванов представил роман «Бронепароходы», в кинотеатре «Победа» прошел показ фильма «Сердце Пармы» с обсуждением романа и его экранной версии. ЦИТАТА Алексей Иванов из интервью «КП» в Перми: - Как ни странно, в детстве я хотел стать писателем. Честное пионерское! Все время думал: как здорово писателю: утром встает - на работу не идет. Почитал книжку интересную, сел – сам книжку интересную пописал. Примерно так и получилось. КП-АВИА / декабрь 2023 45 СПРАВКА КП Алексей Иванов – русский писатель и сценарист. Лауреат премии Правительства России в области культуры и ряда других литературных премий. Получил известность благодаря книгам об Урале («Сердце Пармы», «Золото бунта» и другие), а также благодаря роману «Географ глобус пропил», по мотивам которого был снят одноименный фильм. Писатель назвал особенно интересные для него темы из истории Южного Урала. Сказано на радио

46 КП-АВИА / декабрь 2023 Автор: Ирина Фадюшина Фото: Андрей Михайловский Сели, пристегнули ремни, поскорей бы уже взлететь. И тут самолет начинают поливать незамерзайкой. Некоторые пассажиры задаются вопросом: «Раньше нельзя было?». Зачем самолетам противообледенительная обработка и почему ее делают в последний момент – рассказали в пресс-службе челябинского аэропорта. Основой безопасности полетов во время холодов является концепция чистого воздушного судна: на поверхности самолета не должно быть инея, мокрого снега и льда. Дело в том, что осадки (особенно если их много) увеличивают массу самолета и даже могут повилять на аэродинамику. А во время взлета ледяные осколки могут повредить части самолета или, что еще хуже, попасть в двигатель. Очистить крылатую машину можно механическим путем (щетками и скребками – почти как с автомобилем), а также с помощью тепловой обдувочной машины – теплым или сжатым воздухом. – Но в настоящее время самым популярным способом является обработка мощной струей подогретой противообледенительной жидкости, – рассказали в пресс-службе аэропорта. – Такая защита заключается в том, чтобы нанесенная жидкость понижала температурную точку замерзания осадков, которые попадают на поверхность самолета. Лед должен быть удален за несколько минут до полета, поэтому самолет обрабатывают тогда, когда уже все готово. Тепленькая пошла Зачем обливают самолеты зимой?

Обзор КП-АВИА / декабрь 2023 47 +7-351-220-01-28 WWW. +7-351-220-01-28 WWW.

Егор Поберей Фото: Валерий Звонарев Особый случай Аэропорт Челябинска впервые встретил двухмиллионного пассажира Новый рекорд Ранним утром понедельника, 27 ноября, челябинский аэропорт зафиксировал исторический рекорд — пассажиропоток достиг двух миллионов человек за год. Раньше такого и представить было нельзя: первый миллион отметили в 1989 году, после количество рейсов снизилось, и повторить отметку удалось только в 2012-м. Теперь «Курчатов» вошел в новую эру. Несколько часов назад стрелки перебежали за 12 и начали новую рабочую неделю. В аэропорту все буднично: люди с легкими следами недосыпа на лицах катят чемоданы, рассматривают табло и куда-то спешат. Многие не замечают масштабную фотозону с торжественными цифрами 2 000 000, рядом с которой стоят нарядные мужчины и женщины. С минуты на минуту приедет человек, ради которого все и затевалось — он станет рекордным пассажиром. Вот идет семья: мама в стильных сапогах с вышивкой, мальчик лет пяти в костюме тигра с большим капюшоном и отец в красной куртке. Они привычно встают в очередь на регистрацию на свой рейс в Сочи. — Полина Мушкета, поздравляем! Вы стали двухмиллионным пассажиром челябинского аэропорта, — объявляет громкоговоритель. Лицо женщины меняется, она замечает журналистов с камерами и радостных сотрудников аэропорта. Мужчина немного стесняется: пока семья проходит регистрацию, он чуть прикрывает жену от объективов. Сын в это время натягивает на лицо объемный капюшон с торчащими тигриными ушами. Их вежливо окружают и проводят к фотозоне. Кажется, к такому нельзя быть готовым. Особенно в семь утра понедельника. Мужу пассажирки дают в руки огромную табличку, напоминающую счастливый купон победителей лотерей из американских фильмов. Партнер аэропорта, компания «Уральские авиалинии», дарит сертификат на полет на внутреннем рейсе, вдобавок проход в бизнес-класс и рюкзачок, набитый сюрпризами для мальчика-«тигра». — В последнее время стала летать чаще. 10–12 полетов за год. Сейчас путешествуем по работе в Сочи, но у сына день рождения, и мы решили пару недель отдохнуть. Приятно, конечно, такое получить, но честно — я еще не знаю, в каком направлении воспользуюсь сертификатом. Только что заходили, думали о других вещах, а тут сюрприз. Очень приятно, — рассказывает юбилейный пассажир. Рост пассажиропотока в челябинском аэропорту растет. Ежегодно все больше и больше людей прилетают в «Курчатов» и улетают из него. Как объясняет директор, повлияли и модернизация, и увеличение количества направлений. В этом году, очевидно, на двух миллионах работа не завершится, а примерная цифра достигнет 2 миллионов 150 тысяч пассажиров. — Сегодня мы перешагнули исторический барьер в два миллиона пассажиров. Авиакомпании увеличили частотность полетов, открылись новые направления. Каждый перевозчик вкладывается в общее дело, — отметил генеральный директор челябинского аэропорта Виталий Кашин. Мальчику-«тигру» подарили рюкзак с сюрпризами.

Интервью КП-АВИА / декабрь 2023 49

Обзор 50 КП-АВИА / декабрь 2023