pelbagai kaum dan bangsa di Malaysia # MAKANAN PENYUBUR PERPADUAN RAKYAT Variasi makanan Malaysia menyatukan hati # PERPADUAN MELALUI MAKANAN WARISAN MPU 21032 ETIKA DAN PERADABAN
3 4 5 6 7 11 15 18 19 20 M 21 24 25 26 ISI KANDUNGAN PRAKATA DI SEBALIK TADBIR PENGENALAN KONSEP VARIASI MAKANAN MAKANAN TRADISIONAL KAUM MELAYU MAKANAN TRADISIONAL KAUM INDIA MAKANAN TRADISIONAL KAUM CINA 10 KESAN MENGEKALKAN TRADISI MAKANAN DI MALAYSIA PUNCA VARIASI MAKANAN MEYATUKAN HATI PELBAGAI KAUM DI MALAYSIA CARA MENGELAKKAN KEPUPUSAN MAKANAN TRADISI RAKYAT MALAYSIA PANDANGAN ORANG TERHADAP MAKANAN TRADISIONAL DI MALAYSIA ISU SEMASA KESIMPULAN RUJUKAN
Selamat sejahtera, pertama sekali kami bersyukur kepada pensyarah yang menyampaikan peluang ini, Puan Nurhidayu Binti Salleh, selaku pensyarah subjek Penghayatan Etika dan Peradaban kami kerana tidak jemu memberi tunjuk ajar, bimbingan dan cara membuat kerja kursus mengikuti cara, prosedur, elemen-elemen penting dan kriteria yang ditetapkan kepada kami sekumpulan. Jadi, dengan izinnya saya, Dhanushini A/P Paramasivan dan ahli kumpulan saya bernama Uvaaraj A/L Devaratnam & Bhavvesh A/L Magheitheran dapat menyiapkan e-folio yang telah diberikan tugas dan telah diusahakan selama ini yang bertajuk Variasi Makanan Malaysia Menyatukan Hati Pelbagai Kaum dan Bangsa di Malaysia. E-Folio ini amat penting bagi kami kerana salah satu tugasan kerja dalam subjek yang kami ambil pada semester ini iaitu Penghayatan Etika dan Peradaban yang diajar oleh pensyarah kami. Dorongan dan pemantauan beliau telah membantu kami dalam menghasilkan efolio yang cemerlang. UVAARAJ A/L DEVERATNAM DHANUSHINI A/P PARAMASIVAN (KETUA KUMPULAN) PRAKATA BHAVVESH A/L MAGHEITHERAN
DI SSEEBBAALLIIKK TTAADDBBIIRR NAMA PENSYARAH : NURHIDAYU BINTI SALLEH NAMA PENSYARAH : NURHIDAYU BINTI SALLEH BHAVVESH A/L MAGHEITHERAN (16DEM21F1999) DHANUSHINI A/P PARAMASIVAN (16DEM21F1072) UVAARAJ A/L DEVARETNAM (16DEM21F1056)
Malaysia adalah sebuah Negara yang berdaulat dengan identiti nasional yang tersendiri. Maka, kita telah ketahui Malaysia mempunyai keistimewaan tersendiri yang berkait rapat dengan berlatar belakangkan masyarakat yang terdiri daripada pelbagai etnik. Mahupun Melayu, Cina, India dan pelbagai lagi etnik yang lain telah saling berhubungan antara satu sama lain dengan menggunakan bahasa rasmi iaitu, Bahasa Melayu sebagai bahasa perantaraan untuk mereka bertutur dengan lebih baik dengan antara satu sama lain di kalangan masyarakat.Oleh sebab itu, Malaysia memilik aset yang paling berharga dari segi kepelbagaian makanan yang bukan sahaja dalam proses mengeratkan ikatan perpaduan bahkan turut menarik keperhatian dari pelbagai sektor ekonomi yang lain. PENGENALAN
KONSEP VARIASI MAKANAN Malaysia memilik aset yang paling berharga dari segi kepelbagaian makanan yang bukan sahajalah dalamproses mengeratkan ikatan perpaduanbahkan turut menarik perhatian dari pelbagai sektor ekonomi yang lain. Sebagai contohnya, Nasi lemak kepadaasalnya merupakan hidangan sarapanpagi dalam kalangan etnik Melayu tetapi kini ia telah menjadi pilihan utama bagi semua etnik di Malaysia dantelah menjadi sebagai hidangan nasional negara kita.dan etnik India Bukan setakat itu sahaja, makanan kepada kepelbagai jenis dim sum, mi, kuih kepau, dan sebagainya yang juga merupakan makanan kegemaran bagi etnik Cina turut menjadi kegemaran oleh etnik dan kaum yang lain. Makananseperti roti canai, thosai, nasi beriani yang diasal oleh kaum India digemari oleh kaum lain seperti kaum Melayu, Cina dan lain-lain lagi. Makanan pelbagai kaum yang terdapat di negarakita sering menjadi sebagai identiti danikon negara kita. Terdapat variasi makanan yang menyatukan hati kaum dan bangsa di Malaysia disebabkan oleh makanan daripada tiga kaum utama yang menjadi popular dalam kalangan masyarakat iaitu, makanan kaum Melayu, kaum Cina dan dan kaum India. Antara punca ataupun faktor yang telah menjadikan variasi makanan menyatu hati kaum dan bangsa di Malaysia adalah disebab oleh warisan kebudayaan setiap kaum yang terdiri di Malaysia disebabkan kepelbagaian kaum di Malaysia, bahanbahan makanan tradisional di Malaysia senang diperolehi di pasar-pasar sekitar daerah masing-masing. Bahan-bahan ini akan menyebabkan makanan ini disukai kerana rasa, tekstur dan aromanya sesuai dengan selera orang tempatan. Gabungan kaum Melayu, Cina dan India berjaya menyatukan pelbagai masakan dan menjadikan ia sebagai satu tarikan kepada pelancong luar. Kaum Cina, India, dan Melayu di Malaysia sentiasa kreatif dan bekerjasama dalam mencampur adukkan resipi dari tradisi kaum masingmasing
Budaya makanan Malaysia ini dengan budaya makanan orang melayu. Pelbagai lauk pauk tidak akan sempurna jika tidak diiringi dengan nasi. Nasi merupakan makanan kehidupan dan adat bagi penduduk asia. Bijirin kecil ini juga berjaya membentuk budaya diet(pemakanan) dan ekonomi penduduk Asia. Di Malaysia padi menjadi tanaman utama di Kedah dan Perlis dan juga dikenali sebagai 'rice bowl of Malaysia'.Nasi dihidangkan dengan pelbagai lauk-pauk dan ulam ulaman. Bahan yang digunakan dalam masakan Melayu berkisar kepada santan, cili, belacan. Hidangan orang Melayu dikatakan mampu menghangatkan suasana di meja makan. Hidangan Melayu terkenal bukan sahaja dari keenakan tetapi dari segi kepedasan dan juga rempah ratus. Santan merupakan bahan asas dalam masakan Melayu. ia digunakan dalam segala jenis gulai atau masakan lemak. Bahan perasa (seasoings) dalam masakan Melayu dibahagi kepada dua: rempah basah dan rempah kering. Rempah basah iaitu bahan yang ditumbuk dengan batu lesung: bawang, halia, bawang halia, bawang putih, dan cili. Rempah kering pula termasuk biji ketumbar, jintan, buah pelaga, kayu manis dan lain-lain. Orang melayu juga menggunakan bahan-bahan herba seperti serai, daun pandan, daun limau purut, daun kemangi, bunga kantan, kunyit, lengkuas dan buah pala. MAKANAN TRADISIONAL
KETUPAT Ketupat adalah ikon makanan tradisional Melayu yang kebiasaannya sangat popular ketika Hari Raya Aidilfitri. Manakan tidak, ketupat cukup sedap dimakan bersama rendang ayam atau daging ketika Hari Raya. Rasanya tidak lengkap berhari raya tanpa ketupat. Ada dua jenis ketupat yang terkenal di Malaysia iaitu ketupat nasi dan ketupat palas. Ketupat nasi diperbuat daripada daun kelapa dan beras nasi manakala ketupat palas pula daripada daun palas dan beras pulut. Nasi lemak merupakan makanan kegemaran bagi orang Malaysia dan Singapura terutamanya sebagai sarapan pagi. Nasi lemak merujuk kepadanasi yang dimasak dengan menggunakan santan kelapa, bagi menambahrasa lemaknya. Kadangkala daun pandan dimasukkan semasa nasi lemakdimasak bagi menambahkan aromanya. Kaum melayu makan nasi lemakdengan telur kukus,timun,ikan bilis goreng dan sambal.Tetapi kini pelbagai hidangan disajikan bersama nasi lemak sepertiayam,daging,sotong,udang,limpa dan hati lembu KETUPAT NASI LEMAK NASI LEMAK
NASI DAGANG NASI DAGANG MERUPAKAN HIDANGAN TEMPATAN ISTIMEWA YANG BERASAL DARI MALAYSIA. HIDANGAN INI SEMEMANGNYA TERKENAL DI SEKITAR PANTAI TIMUR SEMENANJUNG MALAYSIA, KHUSUSNYA DI TERENGGANU DAN KELANTAN SEJAUH PESISIR PAHANG DAN JOHOR. NASI DAGANG DIHIDANGKAN DENGAN KUAH NASI DAGANG YANG DIMASAK DENGAN MENGGUNAKAN REMPAH KHAS YANG BERLAINAN DENGAN REMPAH KARI BIASA. IKAN YANG DIGUNAKAN BIASANYA IKAN AYA HITAM (IKAN TONGKOL) SAIZ BESAR YANG DIPOTONG-POTONG. SELAIN ITU ACAR TIMUN JUGA DISEDIAKAN. NASI DAGANG DIKATAKAN DIKENALI SEDEMIKIAN KERANA, HANYA MEMPUNYAI SATU LAUK TANPA ACAR TIMUN. MUDAH, BAGAIKAN MEREKA YANG DALAM KETUPAT SEJENIS HIDANGAN KHAS ASIA PERDAGANGAN TANPA PENYEDIAAN TENGGARA MARITIM DIBUAT DARIPADA LAUK-PAUK YANG BANYAK NASI DAGANG
RESEPI Rendang Ayam 1 ekor ayam (saiz besar) 1 senduk cili kisar 1 mangkuk besar santan pekat 1/2 mangkuk kecil ais asam jawa 3 sudu besar kerisik 2 helai daun kunyit 2 helai daun limau purut garam dan gula secukup rasa 1 mangkuk besar minyak, untuk menumis Bahan-bahan untuk rempah tumis: 2 batang kayu manis 3 kuntum bunga lawang 5 biji buah pelaga Bahan-bahan untuk kisar halus: 1 biji bawang besar 8 biji bawang merah 5 ulas bawang putih 2 inci halia 3 ketul kunyit hidup 2 inci lengkuas 2 batang serai Bahan-bahan: Bersihkan ayam dan toskan. Panaskan minyak dan tumis bahan rempah tumis, bahan kisar halus dan cili kisar. Kacau perlahan dan masak sehingga pecah minyak dan garing. Warna bahan tumisan akan bertukar menjadi sedikit gelap. Masukkan pula ayam dan biarkan masak selama 5-10 minit. Air ayam akan keluar sedikit semasa proses ini. Masukkan santan pekat dan air asam jawa. Kacau perlahanlahan di atas api sederhana sehingga kuah menjadi pekat. Masukkan kerisik, daun kunyit dan daun limau purut. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Tabur dengan hirisan daun kunyit sebagai hiasan. Cara Penyediaan: Cara-cara untuk rendang: a. b. c. d. e. f. RUJUKAN :CHE NOM. (2018, June 28). Rendang ayam sedap. Resepi Rendang Ayam Sedap. https://resepichenom.com/resepi/rendang-ayam-sedap/showRENDANG AYAM
MAKANAN TRADISIONAL KAUM INDIA Selain kaum melayu dan cina, kaum india juga merupakan salah satu kaum yang terbesar di Malaysia. Makanan tradisional India lebih mengutamakan rempah ratus dan herba. Bukan itu sahaja, tepung, susu dan kacang juga sering digunakan dalam makanan tradisi India. Keunikan makanan tradisi ini lebih terserlah dalam kaedah penghidangannya. Kaum India menggunakan daun pisang sebagai alas makanan dan sekaligus membangkitkan selera kerana aroma daun pisang itu. Maka tidak hairanlah jika makanan India mendapat sambutan hangat oleh semua kaum tidak kira melayu atau cina, ada juga kaum lain yang memilih untuk menikmati makanan ini sebagai menu harian. Sebagai contoh, kedai mamak sentiasa menyajikan makanan tradisional India dan menjadi pilihan terbaik kerana makanannya yang menepati cita rasa rakyat negara ini. Kedai ini tidak putus dengan pelanggan yang berbilang kaum yang gemar akan makanan kaum tersebut. Antara makanan tradisional India yang disajikan di kedai tersebut ialah roti canai, capati, briyani dan ayam tandoori.Terdapat juga makanan lain yang menjadi pilihan rakyat Malaysia iaitu putu mayam dan nasi daun pisang. 11
IDLI MERUPAKAN MAKANAN MASYARAKAT SELATAN INDIA KETIKA SARAPAN. IA JUGA DIPANGGIL KUIH BERAS KUKUS DIKALANGAN ORANG MELAYU DI MALAYSIA.BENTUK FIZIKAL SEPERTI KEK KECIL YANG TIDAK TEBAL, IA TIDAK MANIS DAN IA BUKAN KUIH PUTU PIRING, WALAUPUN MENGGUNAKAN BERAS SEBAGAI BAHAN ASAS.KUIH INI SANGAT POPULAR DI SERATA SELATAN INDIA, TERMASUK KARNATAKA,TAMIL NADU, PONDICHERRY, KERALA, ANDHRA PRADESH DAN SRI LANKA IDLI PUTU MAYAM PUTU MAYAM MERUPAKAN MAKANAN TRADISIONAL INDIA YANG TELAH MENDAPAT SAMBUTAN YANG MENGALAKKAN DARI SEMUA BANGSA DAN KINI TURUT DINIKMATI OLEH SEMUA KAUM DI SRI LANKA, MALAYSIA, INDONESIA DAN SINGAPURA SEBAGAI SNEK. PROSES MENGHASILKAN PUTU MAYAM TERDIRI DARIPADA MENGAUL TEPUNG BERAS DENGAN AIR ATAU SANTAN, DAN MENEKAN DOH MELALUI ACUAN BAGI MENGHASILKAN UTUSAN SEPERTI MI. IA DIKUKUS, BIASANYA DENGAN TAMBAHAN AIR PANDAN WANGI SEBAGAI PERISA. PUTU MAYAM INI DIHIDANGKAN BERSAMA KELAPA PARUT DAN GULA PERANG ATAU GULA KABUNG ATAU GULAMELAKA ATAU GULA NISAN. IDLI PUTU MAYAM 12
Nasi daun pisang merupakan satu hidangan istimewa yang berasal daripada negeri Tamil Nadu, Kerala, Karnataka, dan Andhra Pradesh di India. Hidangan ini diberikan nama nasi daun pisang kerana hidangan ini menggunakan daun pisang sebagai alas. Selain menghasilkan bau harum yang dapat menambah selera makan, kaum India juga percaya apabila terkena haba daun pisang akan mengeluarkan sejenis bahan yang membantu penghadaman. Hidangan ini menjadi pilihan rakyat Malaysia kerana hidangan ini sinonim dengan hidangan masyarakat melayu. seperti yang kita ketahui, rakyat Malaysia suka menggunakan rempah ratus dan herba dalam masakan mereka, oleh itu, hidangan ini merupakan hidangan yang dapat diterima oleh masyarakat di negara ini. Nasi daun pisang ini biasanya dihidangkan bersama sayur-sayuran danjuga beberapa menu tambah seperti kari kambing, kari ayam, ayam berempah dan banyak lagi. Lassi juga turut dihidangkan bersama. Sudah terang lagi bersuluh, makanan tradisional kaum tidak hanya dinikmati oleh kaum itu sendiri, malah hidangan itu turut dinikmati oleh kaum lain sehinggakan diserap dan dijadikan budaya oleh masyarakat tidak kira kaum. Kini kari tidak hanya dinikmati oleh kaum india, kaum melayu juga sangat menggemari makanan tersebut. menu ini sudah tidak asing lagi bagi kaum lain, dalam majlis perkahwinan kaum melayu, banyak menu-menu seperti kari dan gulai disediakan untuk jamuan tetamu. menu-menu ini juga turut diolah mengikuti cita rasa penduduk seperti gulai kambing dengan batang pisang. NASI DAUN PISANG RUJUKAN :Teh, W. (2022, December 13). 10 places for the best banana leaf rice in KL and PJ today. Lifestyle Asia Singapore. 13
KISAR SEMUA BAHAN DENGAN PENGISAR SEHINGGA HALUS. MASUKKAN SEDIKIT AIR SEMASA MENGISAR. AIR AGAK-AGAK PADAN DENGAN BAHANBAHAN YANG HENDAK DI KISAR. KADAR KECAIRAN ADUNAN SEPERTI APAM TAPAI. MASUKKAN GARAM DAN KACAU RATA.PERAM ADUNAN KIRA-KIRA 8 JAM SUPAYA ADUNAN NAIK. CULUP BAWANG DENGAN MINYAK DAN SAPU ATAS KUALI RATA. KACAU ADUNAN TADI. AMBIL LEBIH KURANG 1 CAWAN ATAU 1 SENDUK ADUNAN DAN RATAKAN ATAS KUALI ANDA. MASAK DENGAN API PERLAHAN ATAU SEDERHANA. CARA PENYEDIAAN 2 CAWAN BERAS -RENDAM 8 JAM 1 CAWAN ALUTHU - RENDAM 8 JAM 1 KEPAL NASI SEDIKIT GARAM MINYAK MASAK 1/2 LABU BAWANG BESAR BAHAN -BAHAN (1O KEPING TOSAI) RESEPI tosai TOSAI 14
MAKANAN TRADISONAL KAUM CINA MASAKAN CINA MALAYSIA BERASAL DARIPADA TRADISI MASAKAN PENDATANG CINA MALAYSIA DAN KETURUNAN MEREKA, YANG DISESUAIKAN DENGAN TRADISI MASAKAN MEREKA DI BAWAH PENGARUH BUDAYA MALAYSIA SERTA CORAK PENGHIJRAHAN CHINA KE MALAYSIA.DISEBABKAN SEBAHAGIAN BESAR RAKYAT CINA MALAYSIA IALAH KETURUNAN PENDATANG DARI SELATAN CHINA, MASAKAN CINA MALAYSIA KEBANYAKANNYA BERDASARKAN HIMPUNAN KEPELBAGAIAN HIDANGAN DENGAN AKAR UMBI DARI MASAKAN KANTONIS, MASAKAN HAKKA, MASAKAN FUJIAN DAN MASAKAN TEOCHEW. BILA HIDUP BERBILANG BANGSA NI, KITA TAK BOLEH LARI DARI MENCUBA PELBAGAI JENIS MAKANAN TERMASUKLAH MAKANAN TRADISIONAL KAUM CINA YANG SANGAT TERKENAL DIKALANGAN RAKYAT MALAYSIA ANTARANYA : Kuih bulan (Jawi: بولن كويه ;bahasa Cina: ⽉饼 ) ialah salah sebuah kuih tradisional Cina. Ia dimakan semasa Perayaan Pertengahan MusimLuruh. Pesta itu bagi sembahyang qamari dan memerhati bulan; kuih bulan dianggap sebagai satu makanan istimewa penting pada peristiwa ini. Kuih bulan ditawar antara rakanrakan atau kepada perhimpunan keluarga sementara meraikan pesta, satu daripada tiga perayaan Cina yang paling penting. KUIH BULAN DUMPLING Dumpling atau dikenali sebagai Jiaozi ( 餃⼦; [tɕjàu.tsɨ] ) di mana kulitnya diperbuat daripada tepung gandum dan didalamnya terdapat inti yang diperbuat dari pelbagai jenis bahan seperti daging, sayur-sayuran, udang segar, halia, cendawan dan juga herba. Pada zaman dahulu, Dumpling menjadi seperti ubat untuk menyembuhkan penyakit dan ia sangat berkesan kerana intinya diletakkan herba-herba yang berkhasiat. RUJUKAN:7 MAKANAN TRADISIONAL KAUM CINA YANG WAJIB ANDA CUBA. (2020, August 26). https://www.atiehilmi.com/2020/08/7-makanan-tradisional-kaum-cina-yang.html?m=1&fbclid=IwAR1X2vtfHpS5OLj_- OEfHe0s7kHfRwFPiL9MRTPi7Q1YcPDfZh7Zhd_nGYc 15
Ramuan yang digunakan dalam Yee Sang adalah daripada makanan biasa sahaja namun makanan ini kelihatan menarik ketika digaulkan kesemuanya dan menjadi lebih enak jika dinikmati bersama dengan masyarakat yang berbilang bangsa ini. Semasa mengaulkan ini sahaja sudah menunujukkan bahawa kita hidup di Malaysia ini memerlukan antara satu sama lain untuk membina perpaduan . Kita juga dapat mengenali sesama kaum semasa menikmati hidangan ini. YEE SANG Akhir sekali, Yee sang yang merupakan makanan kebudayaan kaum Cina juga dilihat sebagai hidangan yang menjadi simbol perpaduan masyarakat majmuk di negara ini. Hal ini demikian kerana makanan tradisi ini menjadi hidangan yang dinikmati bersama masyarakat pelbagai kaum semasa perayaan Tahun Baru Cina. KEUNIKAN YEE SANG MEMUPUK PERPADUAN YEE SANG By Alexander Aronowitz RUJUKAN: Mstar ( 20 Januari 2020 ) Yee Sang simbolik kepada kemakmuran, 'tuah' dan kebahagian YEE SANG 16
BAHAN- BAHAN: RESEPI Beberapa helai daun pisang 500 gm tepung pulut (sebungkus) 190 gm gula pasir 400 gm gula merah 500 ml air Santan 200 ml 1. Masukkan gula pasir dan gula merah serta air ke dalam periuk. Kacau sehingga larut dan biarkan sejuk. 2. Sementara itu, sediakan tepung pulut ke dalam mangkuk. 3. Tuangkan larutan gula dan santan tadi ke dalam tepung pulut dan kacau sehingga sebati. 4. Masukkan adunan tepung pulut yang telah sebati itu ke dalam kuali dan kacau sehingga adunan menjadi likat. .5.Sementara itu, alas tin dengan daun pisang, pastikan ia melebihi bahaguan atas tin, agar mudah mengikatnya di sekeliling (daun pisang dikelepetkan ke bawah). 6. Didihkan air dan kecilkan api. Tuangkan adunan ke dalam tin. Kukus selama 8 jam. Pastikan air yang ditambah ke dalam pengukus adalah air mendidih. 7. Penutup kukus hendaklah dibungkus dengan beberapa lapisan kain muslin/kain kasa/pembalut aluminium agar wap air tidak meniti ke atas kuih. KUIH BAKUL CARA PENYEDIAAN : KUIH BAKUL 17
PUNCA VARIASI MAKANAN MEYATUKAN HATI PELBAGAI KAUM DI MALAYSIA Variasi makanan yang mencerminkan pelbagai kaum di Malaysia adalah hasil daripada campuran budaya dan warisan yang kaya. Makanan di Malaysia sering kali menggabungkan elemen-elemen daripada pelbagai budaya seperti Melayu, Cina, India, dan etnik-etnik lain. Terdapat beberapa punca yang membantu makanan ini menyatukan hati pelbagai kaum: Variasi makanan yang mencerminkan pelbagai kaum di Malaysia adalah hasil daripada campuran budaya dan warisan yang kaya. Makanan di Malaysia sering kali menggabungkan elemen-elemen daripada pelbagai budaya seperti Melayu, Cina, India, dan etnik-etnik lain. Terdapat beberapa punca yang membantu makanan ini menyatukan hati pelbagai kaum: a) Warisan Budaya: Malaysia adalah sebuah negara yang pelbagai kaum, dengan masyarakat yang mempunyai pelbagai budaya dan tradisi. Makanan adalah satu cara untuk mewarisi budaya dan menyatukan pelbagai kaum. Setiap kaum menyumbang kepada makanan yang mencerminkan identiti dan sejarah mereka. b) Pengaruh Etnik: Setiap etnik di Malaysia mempunyai hidangan khas mereka sendiri. Misalnya, hidangan Melayu, Cina, dan India memainkan peranan besar dalam mencipta pelbagai jenis makanan yang menjadi popular di seluruh negara. Contohnya, nasi lemak dan rendang adalah hidangan Melayu yang terkenal, sementara roti canai dan mee goreng adalah hidangan India yang digemari. c)Toleransi Budaya: Rakyat Malaysia adalah pelbagai dari segi agama dan etnik, dan budaya amalan toleransi dan harmoni. Ini juga berlaku dalam makanan, di mana makanan halal (sesuai dengan undang-undang Islam) boleh dinikmati oleh semua etnik. 18
1. Dapat menyatupadukan antara penduduk berbilang kaum secara aman. 2. Meningkatkan pengetahuan tentang tradisi pelbagai kaum di Malaysia 3. Kepelbagaian makanan tradisi ini, dapat menggerakkan sesuatu kaum dengan lebih erat lagi dalam perhubungan 4. Kita dapat memupuk perpaduan, mengeratkan silaturrahim serta mewujudkan rasa saling hormat-menghormati antara satu sama lain. 5. Dapat mengenali dengan lebih mendalam makanan tradisi yang terkenal antara pelbagai jenis kaum di Malaysia. 6. Kita dapat memupuk perpaduan, mengeratkan silaturrahim serta mewujudkan rasa saling hormat-menghormati antara satu sama lain. 7. Masyarakat dapat mengetahui tentang keistimewaan yang ada pada setiap jenis makanan tersebut yang mempunyai keunikan yang tersendiri yang mampu menarik kaum lain untuk cuba merasa . 8. Kepelbagaian makanan tradisi ini dilihat turut menyumbang kepada tahap pemahaman dan perpaduan masyarakat berbilang bangsa di Malaysia 9. Kepelbagaian makanan tradisi membuktikan bahawa tahap perpaduan mengikut kaum dapat memainkan peranan dan semangat perpaduan dalam kalangan kaum. 10. Meningkatkan status dan identiti negara Malaysia di taraf dunia. KESAN MENGEKALKAN TRADISI MAKANAN DI MALAYSIA KESAN MENGEKALKAN TRADISI 10 MAKANAN DI MALAYSIA 19
Mengatasi kepupusan makanan tradisi rakyat Malaysia adalah penting untuk memelihara warisan budaya dan mengekalkan kekayaan masakan negara. Berikut adalah beberapa cara yang boleh digunakan untuk mengatasi kepupusan makanan tradisi rakyat Malaysia: Mengatasi kepupusan makanan tradisi rakyat Malaysia adalah penting untuk memelihara warisan budaya dan mengekalkan kekayaan masakan negara. Berikut adalah beberapa cara yang boleh digunakan untuk mengatasi kepupusan makanan tradisi rakyat Malaysia: Kerajaan perlu memberi kesedaran makanan tradisional kepada rakyat . Ibu bapa seharusnya menjadi tonggak utama untuk mengajar anak-anak tentang kepentingan pelbagai makanan daripada pelbagai kaum iaitu memberi pengajaran yang secukupnya kepada anak-anak tentang variasi makanan di Malaysia yangwajib perlu tahu . K erajaan perlu mempromosikan pelbagai variasi makanan kepada negaranegara lain .Contohnya, mempamerkan variasi makanan di luar negara di mana ini akan memberi pemahaman yang lebih baik kepada warga asing kerana mereka akan mempunyai keperluan mendesak untuk mempelajari tradisi dan budaya makanan kita. Contohnya, mengadakan kempen yang boleh menggalakkan rakyat memberi kesedaran kepada rakyat tentang kepentingan variasi makanan di negara kita yang boleh menjadi sebagai salah satu kunci utama bagi mengeratkan hubungan silaturahim di kalangan masyarakat ➢ Ibu bapa juga perlu menjadi sebagi teladan yang baik terhadap anak-anak dan memberi pengetahuan yang secukupnya. CARA MENGELAKKAN KEPUPUSAN MAKANAN TRADISI RAKYAT MALAYSIA CARA MENGELAKKAN KEPUPUSAN MAKANAN TRADISI RAKYAT MALAYSIA 20
PANDANGAN ORANG TERHADAP MAKANAN TRADISIONAL DI MALAYSIA #perpaduan malalui makanan warisan Kepelbagaian bangsa, agama dan budayadi Malaysia secara tidak langsung memangkin kepada perkembangan variasi jenis makanan warisan yang mengukuhkanperpaduan kaum di negara ini. Tukang masak terkenal, Datuk Chef Ismail berpandangan, kemampuan sesuatu makanan warisan sebagai salah satu faktoruntuk menyatukan rakyat Malaysia yang berbilang kaum dan agama adalah tidak dinafikan. “Makanan warisan seperti nasi lemak, rendang, roti canai, teh tarik, nasi kandar, char kuetiau dan dimsum seperti yang kita tahu adalah menu terkenal dalam kalangan rakyat Malaysia dan dimakan oleh semua rakyat. “Misalnya pada bulan puasa, bukan setakat orang Islam yang datang mencari makanan tetapi pelbagai kaum didapati mengunjungi bazar Ramadan untuk mendapatkan beberapa jenis makanan warisan. Inilah situasi contoh makanan telah menyatukan bangsa,” katanya. Tambah Chef berkenaan, aspek penyatuan bangsa melalui makanan juga dapat dilihat pada beberapa jenis makanan warisan yang berasal daripada budaya orang India dan Cina tetapi popular dalam kalangan orang Melayu. Begitu jugalah sebaliknya. “Pada masa kini, saya dapati sesuatu kaum mengunjungi sesebuah restoran untuk menikmati hidangan yang kebiasaannya dimakan bangsa lain.“Contohnya di Restoran Rebung milik saya yang menitik beratkan makanan warisan. “Dodol dan wajik ialah makanan tradisi orang Melayu yang diminati pelbagai bangsa seperti orang India dan Cina yang datang ke restoran saya untuk menikmatinya,” kata Chef Ismail. CHEF ISMAIL RUJUKAN :Harian, W. S. (2019, September 3). Perpaduan melalui Makanan Warisan. Sinar Harian. https://www.sinarharian.com.my/article/46206/KHAS/CeritaMerdeka/Perpaduan-melalui-makanan-warisan 21
PANDANGAN INDIVIDU TERHADAP VARIASI MAKANAN DI MALAYSIA PANDANGAN INDIVIDU TERHADAP VARIASI MAKANAN DI MALAYSIA PANDANGAN POSITIF SAYA TERHADAP ISU MAKANANTRADISI DARI PELBAGAI KAUM DI MALAYSIA IALAH DAPATMEMBERIKAN RUANG DALAMPROSES MENGUKUHKAN PANDANGAN SAYA TENTANG ISU TRADISI MAKANAN DARI PELBAGAI KAUM IKATAN PERPADUAN ANTARA KAUM DAN SECARA TIDAK DI MALAYSIA IALAH DAPAT MENARIK PERHATIAN PELANCONG UNTUK DATANG KE NEGARA KITA . HAL INI KERANA, NEGARA KITA MEMPUNYAI LANGSUNG MENGGAMBARKAN TRADISI KEHIDUPAN PELBAGAI JUADAH MAKANAN YG TERDIRI DARI PELBAGAI KAUM UNTUK MASYARAKAT YANG SEWAJARNYA TELAH MENGUKUHKAN DICUBA OLEHPELANCONG. DI SAMPING MENAIKKAN NAMA NEGARA , KEDATANGAN PELANCONG KE NEGARA KITA DAPAT MENINGKATKAN PERPADUAN MASYARAKAT MAJMUK DI MALAYSIA. EKONOMI NEGARA . KITA JUGA DAPAT MERASAI PELBAGAI JENIS MAKANAN LAVANESWARI A/P SANKARAN (PELAJAR IPG TUANKU BAINUN) PADA PENDAPAT SAYA,MAKANAN BOLEH MENYATUKANPELBAGAI KAUM KERANA DARI MAKANAN KITA DAPAT MEMPELAJARI LEBIH TETANG SESEBUAH TRADISI.APABILA KITA SUDAH MEMAHAMI TRADISI TERSEBUT, KITA AKAN LEBIH MENGHORMATI SEKALIGUS RAKYAT BERSATU PADU.CONTOHNYA,SEMASA PERAYAAN TAHUN BARU CINA,BANYAK BUAH LIMAU YANG DIBERI OLEH KAUM CINA JUSTERU MEMBUATKAN KITA MENGETAHUI BAHASA KAUM CINA PERCAYA BAHAWA PEMBERIAN ITU "BRING GOOD LUCK", SECARA TAK LANGSUNG KITA DAH MEMPELAJARI TRADISI MEREKA. CHEANG ZI SHAN (PELAJAR UTAR) NUR ALIA BINTI ABU SAMAH(PELAJAR PTSB) Variasi makanan di Malaysia memainkan peran penting dalam menyatukan bangsa di negara ini. Makanan merupakan asbab penting untuk memahami dan menghormati budaya satu sama lain, dan juga sebagai alat untuk mempromosikan toleransi dan persaudaraan antara bangsa lain. Contohnya Melayu dan cina tetap akan mencari mamak untuk makan danlepak. di situ terdapat satu silaturahim yang terjalin tanpa sengaja antara pekerja mamak dan pelanggan yang berlainan bangsa. 22
TINJAUAN PENDAPAT INDIVIDU TENTANG TAJUK BERKAITAN Satu tinjauan diadakan untuk menunjukan purata dan analisis bagi pemilihan setiap individu dari kelas DEM 5A bagi tajuk ini. 23
Menerusi hantaran Facebook, TasteAtlas menampilkan senarai Top 50 makanan jalanan terbaik di seluruh dunia bagi bulan September 2022, dengan roti canai mendapat skor tertinggi iaitu 4.9 daripada 5.0 berdasarkan ulasan pengguna. Ia sekali gus mengalahkan 'nenek moyangnya', paratha yang berada di kedudukan kelima dalam carta. Selain itu, apa yang menarik, pisang goreng juga tersenarai antara makanan paling sedap dan berada di tangga ke-42. Bagaimanapun, makanan pencuci mulut itua bukanlah mewakili Malaysia sebaliknya diundi sebagai masakan dari Indonesia. Menerusi hantaran Facebook, TasteAtlas menampilkan senarai Top 50 makanan jalanan terbaik di seluruh dunia bagi bulan September 2022, dengan roti canai mendapat skor tertinggi iaitu 4.9 daripada 5.0 berdasarkan ulasan pengguna. Ia sekali gus mengalahkan 'nenek moyangnya', paratha yang berada di kedudukan kelima dalam carta. Selain itu, apa yang menarik, pisang goreng juga tersenarai antara makanan paling sedap dan berada di tangga ke-42. Bagaimanapun, makanan pencuci mulut itua bukanlah mewakili Malaysia sebaliknya diundi sebagai masakan dari Indonesia. ISU SEMASA 24
Kesimpulannya, kita dapat lihat Antara aspek yang menyumbang betapa makanan merupakan satu pada keunikan masyarakat Malaysia ialah kepelbagaian makanan yang aspek yang penting dalam dijadikan sebagai salah satu warisan mengukuhkan jalinan sosial antara etnik di Malaysia. Kesepaduan sosial etnik-etniknya. Aspek ini yang terbina daripada aspek ini dapat memberikan ruang pada membuktikan kepada dunia bahawa pembentukan kesepaduan sosial yang secara tidak langsung mencerminkan negara Malaysia boleh dijadikan latar belakang kehidupan masyarakat sebagai sebuah negara contoh, iaitu Malaysia. walaupun masyarakatnya terdiri Setiap kumpulan etnik memiliki daripada pelbagai etnik, ras dan agama, namun masih dapat bersatu warisan jenis makanan yang dan saling hormat menghormati. beraneka jenis, warna dan rasa serta memaparkan sejarah masakan yang menarik untuk diketahui dan dipelajari bersama. KESIMPULAN 25
Harian, W. S. (2019, September 3). Perpaduan melalui Makanan Warisan. Sinar Harian. https://www.sinarharian.com.my/article/46206/KHAS/CeritaMerdeka/Perpaduan-melalui-makanan-warisan Makanan penyubur perpaduan rakyat- Bernama. (2013, September 17) Bernama. (2018, December 20). Berkongsi meja makan eratkan perpaduan kaum Malaysia kini. https://m.malaysiakini.com/news/457030 Mstar ( 20 Januari 2020 ) Yee Sang simbolik kepada kemakmuran, 'tuah' dan kebahagian 7 MAKANAN TRADISIONAL KAUM CINA YANG WAJIB ANDA CUBA. (2020, August 26). https://www.atiehilmi.com/2020/08/7- makanan-tradisional-kaum-cina-yang.html? m=1&fbclid=IwAR1X2vtfHpS5OLj_- OEfHe0s7kHfRwFPiL9MRTPi7Q1YcPDfZh7Zhd_nGYc My.news.yahoo.com. https://news.yahoo.com/amphtml/news /makanan-penyubur-perpaduan-rakyat-bernama-072855796.html RUJUKAN 26
SEKIAN TERIMA KASIH