DESERT BAHAGIAN 3

TUGASAN PdPR
SUBJEK : KAV ASAS MASAKAN TINGKATAN 1

PPKI SMK KHIR JOHARI

Tarikh : 16 JULAI 2021 Hari : JUMAAT Masa : 11.00 PAGI

UNIT 8:

DESERT

BAHAN-BAHAN ASAS DALAM PENGHASILAN DESERT

❖ Terdapat pelbagai bahan yang digunakan dalam penghasilan desert.

5 Bahan asas dalam penghasilan desert

Pemanis
1

1. Tepung
❖ Terdapat lebih 10 jenis tepung dan kegunaannya.
❖2.CoLenmtoahk: Tepung gandum, tepung beras, tepung ubi, tepung jagung,

3.teCpeuncgairkacang hijau, tepung pulut dan sebagainya mengikut jenis
4.mGenauraymang ingin disediakan.
5. Buah-buahan

2. Lemak
❖ Antara contoh lemak yang biasa digunakan untuk pencuci mulut ialah
mentega, marjerin, minyak sapi, minyak zaitun dan sebagainya.

2

3. Cecair

❖ Membantu menghasilkan bater yang lebih lembut.
❖ Terlalu banyak cecair akan menyebabkan doh/bater menjadi lembik.
❖ Jika menggunakan sedikit cecair, doh/bater akan menjadi keras,
❖ Cecair boleh menggunakan air, susu atau santan.

susu air santan

4. Garam

❖ Garam untuk memberi rasa lemak dalam makanan terutama apabila
menu tersebut menggunakan santan.

❖ Garam perlu dilarutkan ke dalam air sebelum digunakan untuk
memastikan ia digaul dengan sekata.

garam

3

5. Pemanis

❖ Digunakan untuk memberikan rasa manis dalam masakan kerana
kebiasaannya desert mempunyai rasa manis.

❖ Antara pemanis yang boleh digunakan ialah gula pasir, gula melaka,
gula batu, gula icing, gula merah, gula perang dan sebagainya.

Pelbagai jenis gula

gula perang gula melaka
gula pasir

Disediakan oleh:

Pn. Noor Izura binti Ali

4