โครงงานบัวลอย ม.5

โครงงาน
เรื่อง

ศึกษาค้นคว้าทดลอง บัวลอยสามสี

จดั ทาโดย

1. นางสาว คณิศภรณ์ แสนปาง เลขท่ี 24

2. นางสาว ณฐั ชา พฤฒิสาร เลขท่ี 27

3. นางสาว นริศรา สินธ์ิโพธุ์ เลขที่ 30

4. นางสาว ภณั ภิรา โยชน์สุวรรณ์ เลขท่ี 35

5. นางสาว สุกญั ญา อาจวชิ ยั เลขที่ 40

ช้นั มธั ยมศึกษาปี ที่ 5/12

อาจารย์ทปี่ รึกษา
คุณครู กลั ยา สมบูรณ์

โรงเรียนสตรีราชินูทิศ
อาเภอเมือง จังหวดั อุดรธานี
สานักงานเขตพืน้ ทกี่ ารศึกษามธั ยมศึกษาเขต ๒๐

บทคดั ย่อ

โครงงานฉบบั น้ีเป็ นส่วนหน่ึงของวชิ า I 30201 โดยมีจุดประสงคเ์ พอ่ื การศึกษาความรู้ความเขา้ ใจ
ผจู้ ดั ทาไดเ้ ลือกหวั ขอ้ เรื่องการศึกษาการทาขนมไทยบวั ลอยสามสีในการทารายงานเนื่องมาจากเป็น
เรื่องท่ีมีการศึกษาการทาขนมบวั ลอยสามสีคณะผจู้ ดั ทาไดม้ ีความรู้ความเขา้ ใจในการศึกษาการทาขนมบวั
ลอยสามสีเป็นอยา่ งมาก
คณะผจู้ ดั ทาไดด้ าเนินการศึกษาการทาขนมบวั ลอยสามสีเพอ่ื เป็นส่ือในการทาจากการศึกษาในเร่ือง
การศึกษาการทาขนมบวั ลอยสามสีทาใหค้ ณะผจู้ ดั ทาไดม้ ีความรู้ในเรื่องตา่ งๆไดเ้ ป็ นอยา่ งมากได้
ประสบการณ์จากการทางานเป็นหมูค่ ณะและหวงั เป็นอยา่ งยง่ิ วา่ โครงงานฉบบั น้ีจะมีประโยชนแ์ ก่ผทู้ ่ีสนใจ
เป็นอยา่ งมาก

กติ ติกรรมประกาศ
โครงงานน้ีสาเร็จข้ึนไดจ้ ากการไดร้ ับการช้ีแนะและใหค้ าปรึกษาในการทาโครงงานให้มีผลงาน
สาเร็จตามเน้ือหาโครงงานเรื่องขนมไทยสาเร็จไปดว้ ยดีผจู้ ดั ทาขอขอบคุณครูกลั ยา สมบรูณ์ ที่ใหค้ าปรึกษา
ดงั กล่าวไว้ ณ โอกาสน้ีเป็นอยา่ งยง่ิ
สุดทา้ ยน้ีผจู้ ดั ทาหวงั เป็นอยา่ งยงิ่ วา่ โครงงานน้ีจะเป็ นประโยชน์ต่อการศึกษาเรื่องขนมไทยบวั ลอย
สามสีของผสู้ นใจต่อไป

คณะผจู้ ดั ทา

สารบัญ

เน้ือหา หนา้
บทคดั ยอ่ ก
กิตติกรรมประกาศ ข
บทท่ี 1 บทนา 1
1
ที่มาและความสาคญั 1
วตั ถุประสงค์ 1
สมมุติฐาน 1
ขอบเขต 1
ผลท่ีคาดวา่ จะไดร้ ับ 2
บทที่ 2 เอกสารที่เกี่ยวขอ้ ง 6
บทท่ี 3 ข้นั ตอนการดาเนินงาน 6
วสั ดุและอุปกรณ์ 7
วธิ ีทา 9
บทท่ี 4 ผลการศึกษา 11
บทท่ี 5 สรุปผลการศึกษา 11
ประโยชนท์ ี่ไดจ้ าการทาโครงงาน 11
ขอ้ เสนอแนะ 12
บรรณานุกรม

บทท่ี 1

บทนา

ทมี่ าและความสาคัญ

บวั ลอย จดั เป็ นขนมไทยท่ีมีอยคู่ ูก่ บั คนไทยมาชา้ นาน โดยทว่ั ไปประชาชนจะทาขนมเฉพาะในงาน
เล้ียง นบั ต้งั แตท่ าบุญเล้ียงพระ งานมงคลตา่ งๆ วตั ถุดิบการทากลมกลืน พิถีพถิ นั ในเร่ืองของรสชาติ สีสนั
สวยงาม กลิ่นหอม รูปลกั ษณะชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวธิ ีการทาขนมอยา่ งประณีต

ขนมไทย เป็นของหวานที่ทว่ั อาณาจกั รไทยไดท้ าข้ึนมาประทานกนั มาต้งั แต่โบราณ มีเอกลกั ษณ์ คือ
มีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวตั ถุดิบตา่ งๆ วธิ ีการทา ท่ีมีความพิถีพถิ นั ที่มุ่งใหม้ ีรสชาติที่
อร่อย หอม หวาน มีสีสันสวยงาม รูปลกั ษณ์น่ารับประทาน ตลอดจนกรรมวธิ ีการรับประทาน ที่ประณีต
บรรจงของขนมแตล่ ะชนิดแตกตา่ งออกไป การทาขนมไทยเป็นอยา่ งหน่ึงท่ีบ่งบอกวา่ คนไทยน้นั เป็นคนมี
ลกั ษณะนิสัยอยา่ งไร เน่ืองจากขนมไทยแต่ละชนิด ลว้ นมีเสน่ห์ รสชาติแตกตา่ งกนั ออกไป และมีวธิ ีการทา
อยา่ งพถิ ีพถิ นั จึงแสดงใหเ้ ห็นวา่ คนไทยเป็นคนใจเยน็ รักสงบ มีฝีมือเชิงศิลปะ เป็นตน้

วตั ถุประสงค์

ปัจจุบนั คนไทยเริ่มทานขนมไทยกนั นอ้ ยลง เน่ืองจากคนไทยหนั มาสนใจสุขภาพกนั มากข้ึน และ
บริโภคของหวานนอ้ ยลง ทางผจู้ ดั ทามีความคิดที่จาใหข้ นมไทยมีความแปลกใหมข่ ้ึนจึงไดท้ าบวั ลอยสามสี
ข้ึนมา เพอื่ ใหผ้ ทู้ ี่สนใจไดศ้ ึกษาและคน้ ควา้ เก่ียวกบั วธิ ีการทาไดอ้ ยา่ งสะดวกข้ึน

สมมุติฐาน
สามารถใชไ้ ส้จากพืชธรรมชาติ และนาไปประกอบอาชีพในอนาคตได้

ขอบเขต
เนน้ กลุ่มนกั เรียน ครู และบุคคลที่สนใจเรื่องขนมไทย

ผลทค่ี าดว่าจะได้รับ
1. เป็นแนวทางในการทากิจกรรมเสริมเพ่อื หารายไดร้ ะหวา่ งเรียน
2. ส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์
3. เพื่อนาวสั ดุในทอ้ งถ่ินมาใชใ้ หเ้ กิดประโยชน์สูงสุด และรู้จกั แปรรูปอาหาร

บทท่ี 2

เอกสารทเี่ กยี่ วข้อง

ประวตั ิความเป็ นมาของขนมไทย
ขนมไทย เป็นขนมหวาน มีมาต้งั แต่สมยั โบราณ ถือเป็นเอกลกั ษณ์และวฒั นธรรมของชาติซ่ึงอยคู่ ู่

กบั สังคมไทยมาชา้ นาน ในสมยั ก่อนขนมไทยจะทาเฉพาะเวลามีงานสาคญั เท่าน้นั ไมว่ า่ จะเป็นในงาน
เทศกาล งานประเพณี งานทางศาสนา หรือการประกอบพิธีกรรมต่างๆ แต่ท่ีเห็นมีขนมหลากหลายกินทุกวนั
หลงั สารับคาวหวานหรือกินเป็นของวา่ ง กล็ ว้ นแตค่ ิดประดิดประดอยข้ึนภายหลงั แลว้ ท้งั สิ้น รวมถึงขนม
จากต่างชาติที่เขา้ มาโดยผา่ นความสมั พนั ธ์ทางการเมือง ก็ถูกดดั แปลง ใหม้ ีรูปรส ลกั ษณะเป็นแบบไทยๆจน
บางทีนึกกนั ไปวา่ เป็นขนมไทยแทด้ ้งั เดิมกม็ ี แตแ่ ทท้ ่ีจริงแลว้ ขนมไทยแทๆ้ น้นั จะมีส่วนประกอบเพยี งสาม
อยา่ ง คือ แป้ง น้าตาล มะพร้าว โดยการทาขนมไทยน้ีเป็นการบง่ บอกถึงลกั ษณะนิสยั ของคนไทย ในเร่ือง
ความอดทนใจเยน็ ละเอียดลออ และช่างสังเกต ท้งั ยงั ไดแ้ ฝงความหมายอนั ลึกซ้ึงไวใ้ นช่ือของขนมไทยแต่
ละชนิดดว้ ย

ประวตั ิความเป็ นมาของบวั ลอย
ขนมบวั ลอย เป็นขนมไทยพ้ืนบา้ นของชาวไทย ท่ีรู้จกั กนั ทว่ั ทุกภูมิภาค แต่ละพ้นื ท่ีจะมีสูตรและ

เคล็ดลบั ท่ีแตกตา่ งกนั ไป โดยเฉพาะขนมบวั ลอย สูตรของนางกวยอตั จกั ร์ซ่ึงเป็นชาวอีสานและมีภูมิลาเนา
เป็นคนบา้ นโนนศิลา อาเภอโนนศิลาโดยกาเนิด ไดร้ ู้จกั วธิ ีการทาขนมบวั ลอยมาเมื่อคร้ังยงั เป็นสาว โดยได้
เรียนรู้จากแม่ และเร่ิมปรับปรุงพฒั นารูปแบบ ส่วนผสม ตลอดจนการรู้จกั ดดั แปลงหรือนาเอาวสั ดุธรรมชาติ
ที่มีอยใู่ นทอ้ งถิ่นมาเป็ นส่วนผสม เช่น ใบเตย ดอกกหุ ลาบ หรือดอกอญั ชนั มาค้นั เอาน้าไปผสมกบั แป้ง
เพ่อื ใหไ้ ดส้ ีสันท่ีสวยงาม น่ารับประทาน จากท่ีเคยทาขนมบวั ลอยเพ่ือไวร้ ับประทานกนั เองภายในครอบครัว
หรือแบง่ ไปทาบุญท่ีวดั ในอดีต ก็ไดพ้ ฒั นาฝีมือข้ึนมาเพอ่ื ขายใหผ้ คู้ นในหมูบ่ า้ นหรือหมู่บา้ นใกลเ้ คียง และ
นาไปขายควบคู่กบั อาหารพ้นื บา้ นท่ีตวั เองทาขายอยเู่ ป็นประจา ทาใหม้ ีรายไดจ้ ากการคา้ ขายเพิม่ ข้ึนซ่ึงนาง
กวย ไดม้ องเห็นโอกาสท่ีวา่ ในปัจจุบนั ไม่ค่อยมีคนทาขนมบวั ลอยรับประทานกนั เนื่องจากเห็นวา่ มีข้นั ตอน
ที่ยงุ่ ยาก เสียเวลา และสามารถหาซ้ือไดง้ ่ายตามทอ้ งตลาด จึงทาขนมบวั ลอยไวจ้ าหน่ายใหบ้ ุคคลภายใน
หมู่บา้ นตลอดจนผคู้ นที่มาติดตอ่ ราชการ ณ ท่ีวา่ การอาเภอโนนศิลา ซ่ึงนางกวยต้งั ใจท่ีจะทาขนมบวั ลอยขาย
คู่กบั อาหารพ้ืนบา้ นใหค้ นพ้ืนบา้ นอีสานและโดยเฉพาะชาวอาเภอโนนศิลาไดร้ ับประทานตลอดไป เพอ่ื เป็ น
การรักษาสืบทอดการทาขนมบวั ลอยคงไวใ้ หล้ ูกหลานไดเ้ รียนรู้ อนุรักษส์ ืบสานต่อไป ท้งั น้ีนางกวย กล่าว
วา่ ยนิ ดีที่จะใหค้ าแนะนา วธิ ีการทาในทุกข้นั ตอนแก่ผสู้ นใจโดยไม่คิดค่าใชจ้ า่ ยใด ๆ ท้งั สิ้น

ใบเตย

ใบเตย ลกั ษณะทางพฤกษศาสตร์ : เป็นพืชใบเล้ียงเดี่ยวลกั ษณะแตกกอเป็นพมุ่ ขนาดเล็ก ลาตน้ เป็นขอ้ ใบ
ออกเป็ นพุม่ บริเวณปลายยอด เม่ือโตจะมีรากค้าจุนช่วยพยุงลาตน้ ไว้ ใบเป็นใบเดี่ยวเรียงสลบั เวยี นเป็นเกลียว
ข้ึนไปจนถึงยอด ลกั ษณะใบยาวเรียวคลา้ ยใบหอก ปลายใบแหลม ขอบใบเรียบ ผวิ ใบเป็นมนั เส้นกลางใบ
เวา้ ลึกเป็นแอ่ง ถา้ ดูดา้ นทอ้ งใบจะเห็นเป็ นรูปคลา้ ยกระดูกงูเรือ ใบมีกลิ่นหอม
ส่วนทใ่ี ช้ : ใบ
สรรพคุณ :ใบสด ตาพอกโรคผวิ หนงั รักษาโรคหืด น้าใบเตย ใชเ้ ป็นยาบารุงหวั ใจใหช้ ุ่มช่ืน ใชผ้ สมอาหาร
แต่งกล่ิน ใหส้ ีเขียวแตง่ สีขนม
วธิ ีและปริมาณทใี่ ช้ :

1. ใชเ้ ป็นยาขบั ปัสสาวะใชต้ น้ 1 ตน้ หรือราก คร่ึงกามือ ตม้ กบั น้าด่ืม
2. ใชเ้ ป็นยาบารุงหวั ใจใชใ้ บสดไม่จากดั ผสมในอาหาร ทาให้อาหารมีรสเยน็ หอม รับประทานแลว้
ใหห้ วั ใจชุ่มช่ืน หรือเอาใบสดมาค้นั น้ารับประทาน คร้ังละ 2-4 ชอ้ นแกง
3. ใชเ้ ป็นยาแกเ้ บาหวาน

แครอท

แครอท ช่ือสามญั Carrot
แครอท ช่ือวทิ ยาศาสตร์ Daucus carota L. จดั อยใู่ นวงศผ์ กั ชี
(APIACEAE หรือ UMBELLIFERAE)
แครอท เป็นพชื ในแถบเอเชียตะวนั ออกและเอเชียกลาง เป็นที่นิยมปลูกและรับประทานท้งั ในประเทศและ
ต่างประเทศ มีหลายขนาดต้งั แตข่ นาดเลก็ เท่าดินสอไปจนถึงขนาดใหญ่ และมีหลากหลายสี เช่น สีเหลือง
สีมว่ ง แต่ทีนิยมรับประทานน้นั จะเป็นแครอทส้มและยงั จดั เป็นอาหารเพือ่ สุขภาพอีกดว้ ย
ประโยชน์ของแครอท

4. ช่วยบารุงสุขภาพผวิ ใหส้ ดใสเปล่งปลงั่
5. ช่วยป้องกนั เซลลผ์ วิ ไมใ่ หถ้ ูกทาลายไดง้ ่าย จากมลภาวะแสงแดดต่าง ๆ
6. ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย
7. ช่วยบารุงกระดูก ฟัน เหงือก เลบ็ ใหแ้ ขง็ แรงยงิ่ ข้ึน
8. มีสารตอ่ ตา้ นอนุมูลอิสระ ซ่ึงมีส่วนช่วย ในการชะลอวยั และการเกิดริ้วรอยแห่งวยั
9. ช่วยสร้างสร้างภูมิตา้ นทานโรคของร่างกายใหแ้ ขง็ แรงยง่ิ ข้ึน
10. ช่วยยบั ย้งั ต่อตา้ นการเกิดโรคมะเร็ง
11. ช่วยลดระดบั คอเลสเตอรอลในร่างกาย
12. ช่วยรักษาโรคความดนั โลหิตสูง

มันเทศ

มนั เทศ ช่ือสามญั Sweet potato
มนั เทศ ช่ือวทิ ยาศาสตร์ Ipomoea batatas (L.) Lam. (ชื่อพอ้ งวทิ ยาศาสตร์ Convolvulus batatas L.) จดั อยใู่ น
วงศผ์ กั บุง้
มนั เทศ ถือเป็ นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สาคญั อนั ดบั 5 ของโลก รองจากขา้ วสาลี ขา้ วเจา้ ขา้ วโพด และมนั ฝรั่ง
เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซอ้ นที่เป็นแหล่งของใยอาหารท่ีดีเยยี่ ม ความท่ีใยอาหารมีส่วนช่วยในการรักษาระดบั
น้าตาลในเลือดใหค้ งท่ี ทาให้เวลากินมนั เทศในม้ืออาหารจะช่วยใหอ้ ิ่มเร็วและอยทู่ อ้ ง ใยอาหารยงั ช่วยใน
ระบบทางเดินอาหารและลาไส้ทาใหก้ ารขบั ถ่ายคล่องตวั และใยอาหารประเภทที่ละลายน้าอยา่ งเพกตินกม็ ี
กลไกในการดกั จบั คอเลสเตอรอลอีกดว้ ย การรับประทานมนั เทศจึงเหมาะสมกบั ผทู้ ี่ควบคุมน้าหนกั รวมถึง
ผปู้ ่ วยเบาหวาน โดยรับประทานแทนแป้งขดั ขาวชนิดอ่ืนๆ ที่ดูดซึมเร็ว เช่น ขา้ วเจา้ หรือขนมปัง
ประโยชน์ของมันเทศ

1. หวั มนั เทศช่วยลดไขมนั ในเลือดได้ ดว้ ยการนาผลมาปรุงเป็นอาหารรับประทาน
2. หวั ใชช้ งกบั น้าดื่มช่วยแกก้ ระหายน้า
3. หวั ใชช้ งกบั น้าดื่มช่วยแกเ้ มาคล่ืนได้
4. รากเป็นยาระบาย
5. หวั เป็นยาแกบ้ ิด
6. หวั ใชช้ งกบั น้าด่ืมช่วยบารุงมา้ มไต
7. น้าค้นั จากหวั ใชเ้ ป็นยาทาแกแ้ ผลไฟไหมไ้ ด้
8. ใบใชต้ าพอกรักษาฝีได้ หรือจะใชใ้ บตาผสมกบั เกลือใชพ้ อกฝีก็ได้ ส่วนตารับยาพ้นื บา้ นลา้ นนาจะ
ใชย้ อดและใบมนั เทศนามาตาผสมกบั ยอดและใบผกั ขมใบแดงเป็นยาพอกฝี
9. ตารายาไทยจะใชห้ วั นามาตาใหล้ ะเอียดใชพ้ อกแผล รักษาเริม และงูสวดั
10. ท้งั ตน้ และหวั มีฤทธ์ิฆ่าเช้ือแบคทีเรียและเช้ือรา
11. หวั ใชต้ าพอกเป็ นยาถอนพษิ รักษาแผล ช่วยเร่งการสมานแผล
12. รากและใบใชต้ าพอกบาดแผล แกพ้ ษิ แมลงป่ อง
13. เถาใชต้ ม้ กบั น้าดื่มเป็นยาแกไ้ ขขอ้ อกั เสบ

บทท่ี 3
ข้นั ตอนการดาเนินงาน

วธิ ีการดาเนินงาน
1. แบ่งกิจกรรมตามหนา้ ที่
2. สืบคน้ หาขอ้ มูล
3. รวบรวมขอมูล
4. จดั ทาเป็นรูปเล่มท่ีสวยงาม
5. จดั ทาเป็นโครงงานนาเสนอ

วตั ถุดบิ และอุปกรณ์
วตั ดุดิบ

1. แป้งขา้ วจา้ ว
2. น้าตาลทราย
3. น้าตาลป๊ี บ
4. เกลือ
5. ใบเตย
6. แครอท
7. มนั เทศสีมว่ ง
8. น้าเปล่า
9. หางกะทิ
อุปกรณ์
1. หมอ้
2. ถว้ ย
3. ทพั พี
4. ชอ้ น
5. ตะแกง
6. ถาด

วธิ ีทา
1. ค้นั ใบเตย 6-7 ใบ ใส่น้าประมาน 20 มล. ค้นั ใหไ้ ดน้ ้าใบเตยเขม้ ขน้ จากน้นั นามากรองดว้ ยกระชอน

ตาถี่ 2-3 รอบ แลว้ พกั ไว้ ส่วนแครอทกบั มนั เทศ ใหเ้ อาไปน่ึงหรือตม้ จนเน้ือน่ิม เสร็จแลว้ ทาการยใี หเ้ น้ือ
ละเอียด และพกั ไว้

2. ทาแป้งบวั ลอยโดยใชส้ ่วนผสมท้งั สามอยา่ งและแป้งขา้ วขา้ วจา้ วผสมกบั น้าเปล่าแลว้ นวดจน
ส่วนผสมทุกอยา่ งเขา้ กนั เป็นเน้ือเดียว จากน้นั จึงนามาป้ันเป็นลูกกลมๆ ระหวา่ งป้ันน้นั ควรโรยดว้ ยเศษ
แป้งขา้ วจา้ วเลก็ นอ้ ยเพือ่ ป้องกนั ไมใ่ หล้ ูกบวั ลอยติดกนั (ถา้ ตอ้ งการทาบวั ลอยหลายสีก็ใชส้ ่วนผสมเพ่มิ
ไม่วา่ จะเป็นฟักทองสาหรับสีเหลือง หรือใบเตยสาหรับสีเขียว

3. ตม้ น้าในหมอ้ ขนาดกลาง รอจนเดือดจึงใส่ลูกบวั ลอยที่ป้ันไวแ้ ลว้ เมื่อบวั ลอยสุกใหน้ าออกมาแช่ใน
น้าเยน็ (บวั ลอยที่สุกแลว้ จะลอยข้ึน)

4. นาหมอ้ ข้ึนต้งั เตา ใส่หางกะทิ น้าตาลป๊ี บ น้าตาลทราย และเกลือ คนใหส้ ่วนผสมเขา้ กนั ตม้ จนเดือด
จึงหรี่ไฟลง นาบวั ลอยท่ีตม้ แลว้ ใส่

5. ตกั ใส่ถว้ ยเสริฟขณะร้อนหรือรอใหเ้ ยน็ ก็ไดล้ งไปในน้ากะทิ ตม้ ตอ่ อีกสักพกั จึงปิ ดไฟ

บทที่ 4
ผลการศึกษา

1. ไดร้ ู้วธิ ีการทาบวั ลอยสามสี
2. ไดน้ ามาขายเป็นรายไดพ้ ิเศษ
3. ไดน้ ามาทาเป็นของหวานกินเล่น

ตารางที่ 4 บนั ทึกผลและการดาเนินงาน

ลาดับท่ี ข้นั ตอนการดาเนินงาน ปัญหาอุปสรรค/แนวทางแก้ไข
ปัญหา/อปุ สรรค
1. ข้นั วางแผน สมาชิกในกลุ่มตกลงกนั ไมไ่ ดว้ า่ จะทาบวั ลอย
จากอะไร
1. ศึกษาและหาขอ้ มูล แนวทางแก้ไข
โหวดกนั ในกลุ่มและเอาสิ่งที่หาซ้ือไดง้ ่าย
2. นาเสนอโครงงาน ปัญหา/อุปสรรค

3. ส่งแบบร่างโครงงาน ปัญหา/อปุ สรรค

2. ข้นั เตรียม ปัญหา/อปุ สรรค
1. จดั หาวสั ดุ/อุปกรณ์
2. ทอลองการทาโครงงาน
3. ออกแบบผลิตภณั ฑ์

3. ข้นั ดาเนินการ
1. เร่ิมปฏิบตั ิและลงมือทา
2. นาผลิตภณั ฑว์ างขายตาม

ทอ้ งตลาด
3. จดั ทารูปเล่มโครงงาน

4. ข้นั ประเมินผล
1. ตรวจสอบรายได้ กาไร-ขาดทุน
2. บนั ทึกผล สรุปผล
3. นาเสนอโครงงาน

ตารางท่ี 4 บนั ทึกรายรับ-รายจา่ ย รายจ่าย
รายรับ

ว/ด/ป
รายการ
จานวนเ ิงน
ว/ด/ป
ลาดับ
รายการ
จานวน
ราคา/ห ่นวย
จานวนเ ิงน
หมายเห ุต

1/9/2021 เกบ็ เงินสมาชิก 250บ. 17/9/2021 1 แป้งขา้ วจา้ ว 1 ถงุ 39บ./500 ก. 39 บ.
ในกลมุ่ คนละ 2 น้าตาลทราย 1 กก. 27บ./1 กก 27 บ.
3 น้าตาลป๊ี บ 1 กก. 49บ./1กก. 49 บ.
บาท / คน 4 แครอท 2 หวั 4.80บ./1หวั 9.60 บ.
(มี 5 คน) 5 มนั เทศ 1 กก. 20บ./1กก. 20 บ.
6 หางกะทิ 500 มล. 38บ./500มล. 38 บ.

ยอดรวม 250 บาท ยอดรวม 182.60 บาท

บทที่ 5

สรุปผลการศึกษา

การทาโครงงานขนมบวั ลอยสามสีคร้ังน้ีทาใหส้ มาชิกในกลุ่มช่วยกนั สืบคน้ หาขอ้ มูลและปฏิบตั ิ
เป็นรูปเล่มโครงงานและทาเป็นของหวานเพื่อใหส้ าเร็จตามวตั ถุประสงคท์ ่ีตอ้ งการ และนอกจากน้ียงั เป็น
การศึกษาวธิ ีการทา และลงมือปฏิบตั ิไดด้ ว้ ยตนเอง

ประโยชน์ทไ่ี ด้จากโครงงาน
1. รู้และนาไปปฏิบตั ิไดอ้ ยา่ งถูกวธิ ี
2. ไดศ้ ึกษาขอ้ มูลเพิ่มเติมจากแหล่งต่างๆและนามาจดั ทาเป็ นรูปเล่มโครงงาน เพ่อื การศึกษาต่อไป
3. นาไปประกอบการเรียนรู้ในวชิ าท่ีเกี่ยวขอ้ ง
4. ไดเ้ รียนรู้และฝึกทกั ษะการทาบวั ลอยสามสี
5. สามารถนาความรู้ในการศึกษาการทาบวั ลอยสามสีไปใชใ้ นการประกอบอาชีพได้

ข้อเสนอแนะ
การทารายงานคน้ ควา้ ฉบบั น้ีมีขอ้ มูลครบถว้ นแตอ่ าจจะไม่สมบูรณ์เพยี งพอ ผสู้ นใจจึงควรศึกษา

เพ่มิ เติมในเรื่องการทาขนมบวั ลอย ไดท้ ี่แหล่องขอ้ มูลเพื่อการศึกษาขอ้ มูลท่ีครบถว้ น

บรรณานุกรม
https://sites.google.com/site/khorngnganbawlxysamshay/khorng-ngan-bawlxy-sam-shay/bth-thi-1-

bthna
https://sites.google.com/site/khorngnganbawlxysamshay/khorng-ngan-bawlxy-sam-shay/bthkhadyx

http://bualoythreecolor.blogspot.com/?m=1

https://www.wongnai.com/recipes/ugc/5eccd7852a614c91a7ef8c57f955c969

https://www.wongnai.com/recipes/ugc/778eba7bcca24832a83e6271e7bf4081

https://cookpad.com/th/recipes/11730869-
%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%

B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%A8

https://medthai.com/%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%97%E
0%B8%A8/

https://www.laservisionthai.com/health-
corner/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A
%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B9%81%E0%B
8%84%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%97%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%
E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E%E0%B8

%95%E0%B8%B2

https://www.disthai.com/17040525/%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%A2

https://youtu.be/CoucXAICfFQ