สาธิตและการจัดบริการ อาหารตามวัย

สาธติ และการจดั บริการ
อาหารตามวยั

กลุ่มงานโภชนศาสตร์
สถาบันสุขภาพเดก็ แห่งชาตมิ หาราชินี

ทมี งานกลุ่มงานโภชนศาสตร์

จัดทำโดยกลมุ่ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏบิ ัตกิ ำร)

ซุปมันมว่ งไขแ่ ดง

(ช่วงอายุ 6-8 เดอื น)

จดั ทำโดยกล่มุ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏบิ ตั กิ ำร)



จดั ทำโดยกล่มุ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏิบตั กิ ำร)

จดั ทำโดยกล่มุ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏิบตั กิ ำร)

ซปุ มนั มว่ งไข่แดง

(ช่วงอายุ 6-8 เดอื น)

จัดทำโดยกล่มุ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏบิ ัตกิ ำร)

ซปุ ผกั โขมปลาชอ่ น

(ชว่ งอายุ 6-8 เดอื น)

จัดทำโดยกลมุ่ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏิบตั กิ ำร)



จดั ทำโดยกล่มุ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏิบตั กิ ำร)

ซปุ ผักโขมปลาช่อน

(ช่วงอายุ 6-8 เดอื น)

จัดทำโดยกลุม่ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏบิ ัตกิ ำร)

ข้าวไข่หวานปลาย่างซีอว๊ิ

(ช่วงอายุ 1-3 ปี)

จดั ทำโดยกลุ่มงำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นักโภชนำกำรปฏิบตั ิกำร)



จดั ทำโดยกล่มุ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏิบตั กิ ำร)

ขา้ วหน้าแฮมเบริ ์กไขข่ น้

(ช่วงอายุ 1-3 ปี)

จดั ทำโดยกลมุ่ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏิบตั กิ ำร)



จดั ทำโดยกล่มุ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏิบตั กิ ำร)

ขา้ วหนา้ แฮมเบริ ก์ ไขข่ น้

(ช่วงอายุ 1-3 ป)ี

จัดทำโดยกล่มุ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏบิ ัตกิ ำร)

เกี้ยมอนี๋ ้าหมูสับลกู ชิน้ ปลา

(ช่วงอายุ 1-3 ปี)

จดั ทำโดยกล่มุ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นักโภชนำกำรปฏิบัติกำร)

จดั ทำโดยกล่มุ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏิบตั กิ ำร)

จดั ทำโดยกล่มุ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏิบตั กิ ำร)

เก้ยี มอ๋นี ้าหมูสับลูกช้ินปลา

(ชว่ งอายุ 1-3 ป)ี

จดั ทำโดยกลมุ่ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏิบตั กิ ำร)

คณะกรรมการชมและชมิ การสาธิต
เมนูอาหารตามวัย

ณ กล่มุ งานโภชนศาสตร์ อาคารเฉลิมพระเกยี รตฯิ ชนั้ 9
วันท่ี 30 ธันวาคม 2564
เวลา 13.00 น.

จดั ทำโดยกลุ่มงำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นักโภชนำกำรปฏบิ ตั ิกำร)

บรรยากาศ

สถานที่
การจดั สาธติ อาหารเมนูตามวยั

จัดทำโดยกลมุ่ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นักโภชนำกำรปฏบิ ัตกิ ำร)

จดั ทำโดยกล่มุ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏิบตั กิ ำร)

ทมี แพทยพ์ ยาบาลและคณะกรรมการโครงการ

จดั ทำโดยกลุ่มงำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏบิ ัตกิ ำร)

การจัดเสรฟิ
อาหารตามวัย

ชว่ งอายุ 6 – 8 เดอื น

จัดทำโดยกลุ่มงำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏิบตั กิ ำร)

การจัดเสรฟิ
อาหารตามวัย

ชว่ งอายุ 1 – 3 ปี

จัดทำโดยกลุม่ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏิบตั กิ ำร)

หอผปู้ ่วยน้ารอ่ ง
-ม.7ก

จดั ทำโดยกลมุ่ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นักโภชนำกำรปฏบิ ัตกิ ำร)

หอผปู้ ่วยนา้ รอ่ ง
-ม.7ข

จัดทำโดยกลมุ่ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นักโภชนำกำรปฏบิ ัตกิ ำร)

การตดิ ตามผลหอผู้ป่วย ม.7ก

จัดทำโดยกลุ่มงำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏบิ ัตกิ ำร)

หอผ้ปู ่วยนา้ ร่อง ส.7B

ทานไปย้มิ ไป...ชอบ

จัดทำโดยกลุ่มงำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏิบตั กิ ำร)

การจัดเสิร์ฟอาหารเมนตู ามวัย
หอผู้ปว่ ยน้ารอ่ ง

แบง่ เปน็ 2 ช่วงเวลา
1 มื้อกลางวนั
2 มอ้ื เยน็

จัดทำโดยกลุ่มงำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏิบตั กิ ำร)

เมนูตามวัย ช่วงอายุ 1–3 ปี
มอ้ื กลางวนั (ขา้ วหนา้ แฮมเบิร์กไข่ขน้ )

จดั ทำโดยกล่มุ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏบิ ัตกิ ำร)

เมนูตามวยั ช่วงอายุ 1–3 ปี
มอ้ื เย็น (ข้าวหน้าสเต็กไก่มนั บด)

จดั ทำโดยกลมุ่ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏบิ ตั กิ ำร)

เมนตู ามวยั ชว่ งอายุ 6–8 เดอื น
มื้อเย็น (ขา้ วบดฟกั ทอง + ไข่แดง)

จัดทำโดยกลมุ่ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏบิ ตั กิ ำร)

เมนตู ามวยั ช่วงอายุ 1–3 ปี
มอ้ื กลางวัน (ข้าวหนา้ หมอู บซอสมะขาม)

จดั ทำโดยกลมุ่ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏบิ ตั กิ ำร)

เมนตู ามวยั ชว่ งอายุ 1–3 ปี
มอ้ื เยน็ (ข้าวหน้ากุ้งซอสมะขาม)

จัดทำโดยกลมุ่ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏบิ ตั กิ ำร)

เมนตู ามวัย ชว่ งอายุ 6–8 เดือน
มือ้ กลางวนั (ขา้ วบดฟกั ทอง+ไก่)

จัดทำโดยกลมุ่ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏบิ ตั กิ ำร)

เมนูตามวัย ชว่ งอายุ 1–3 ปี
มื้อกลางวัน (ก๋วยจับ๋ นา้ ใส+ขนมปังหน้าหมู)

จดั ทำโดยกลุ่มงำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏบิ ัตกิ ำร)

เมนูตามวยั ชว่ งอายุ 6–8 เดอื น
มือ้ เยน็ (ข้าวบดแครอท+ไขแ่ ดง)

จดั ทำโดยกลมุ่ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏบิ ตั กิ ำร)

เมนูตามวัย ช่วงอายุ 1–3 ปี
มื้อเยน็ (ขา้ วผัดผักรวม+ไขเ่ จียวแครอท)

จดั ทำโดยกลมุ่ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏบิ ตั กิ ำร)

เมนตู ามวัย ชว่ งอายุ 1–3 ปี
ม้อื กลางวัน (ข้าวหน้าปลาทอดผักทอด 3 รส)

จดั ทำโดยกลุ่มงำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นักโภชนำกำรปฏบิ ัตกิ ำร)

เมนูตามวัย ชว่ งอายุ 1–3 ปี
มื้อเย็น (ข้าวไกก่ ระเทยี มผดั ผกั +ไข่เจยี วมะเขือเทศ)

จดั ทำโดยกลมุ่ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏบิ ัตกิ ำร)

เมนตู ามวัย ช่วงอายุ 6–8 เดือน
มื้อเย็น (ข้าวตับบด+กะหล้่า)

จัดทำโดยกลมุ่ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นักโภชนำกำรปฏิบตั กิ ำร)

เมนตู ามวยั ชว่ งอายุ 1–3 ปี
มื้อกลางวนั (ขา้ วผัดผักไก่สับ+นักเกต็ ทอด)

จดั ทำโดยกลมุ่ งำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นักโภชนำกำรปฏิบตั กิ ำร)

เมนูตามวยั ชว่ งอายุ 6–8 เดือน
มือ้ เยน็ (ขา้ วบดฟกั ทอง+ตบั ไก)่

จัดทำโดยกลุ่มงำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจิรำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏบิ ตั กิ ำร)

เมนตู ามวัย ชว่ งอายุ 1–3 ปี
มื้อเยน็ (ข้าวปลาทบั ทิมนงึ่ ซีอวิ๊ +ไสก้ รอกทอด+แกงจืดไขน่ ้า)

จดั ทำโดยกลุ่มงำนโภชนศำสตร์ : นำงสำวเจนจริ ำ เปรมปรี (นกั โภชนำกำรปฏบิ ัตกิ ำร)

สรปุ ข้อมูลการจดั บริการอาหารตามวัย
จาแนกจานวนราย ระหวา่ งเดือน มกราคม - พฤษภาคม 2565

6-8 เดือน 9-11 เดอื น 1-3 ปี 4-7 ปี

700

650 617

600 6
193
550
375
จานวนผู้ ัรบบ ิรการอาหารตามวัย (คน) 500 445
43
450 398 172 พ.ค.-65

400 94 194
15
350 170 64 321
38 มี.ค.-65
300 96 32
ก.พ.-65 101
250
139
200 150
150 49
เม.ย.-65
100 133
50
0 3 14

ม.ค.-65

KPI กลุ่มงานโภชนศาสตร์ เดอื นเมษายน - พฤษภาคม 2565

ตวั ช้วี ัด เมษายน พฤษภาคม
(รอ้ ยละ) (รอ้ ยละ)
ด้าน HAPPINESS
1. ร้อยละความพงึ พอใจในดา้ นการรับประทานอาหาร (≥ร้อยละ 80) 85.67 86.52
2. รอ้ ยละของการบรกิ ารอาหารตรงเวลาตามที่กาหนด (ร้อยละ 100) 86.78 85.15

ดา้ น SAFETY 96.75 100
1. ร้อยละของการไม่พบสารปนเปือ้ นในวตั ถุดบิ อาหารสด (รอ้ ยละ 100) 3.33 0
2. ร้อยละของการตรวจพบการปนเปือ้ นของโคลฟิ อร์มแบคทเี รียในอาหารปรุงสุกก่อน
จัดสง่ บริการผปู้ ว่ ย (ร้อยละ 0) 3.57 0
3. ร้อยละของการตรวจพบการปนเปื้อนบริเวณมอื ผสู้ มั ผสั อาหาร (รอ้ ยละ 0)
ด้าน HEALTHY DIET 53.33 -
1.รอ้ ยละของผ้ปู ่วยในท่ีได้รับการคัดกรองและประเมนิ ภาวะโภชนาการ (> ร้อยละ 80) 100 -
2.รอ้ ยละของผ้ปู ่วยท่ีมภี าวะ Severe Malnutrition ได้รบั คาแนะนาและดูแลดา้ น
โภชนาการและโภชนบาบดั (> รอ้ ยละ 60)