OVERVIEW DF FOR NEW SGM Version 2

OVERVIEW DF FOR NEW SGM
FEB 2021

CONFIDENTIAL AND PROPRIETARY
Any use of this material without specific permission of Big C Supercenter PCL is strictly prohibited

OVERVIEW DF FOR NEW SGM

Dry food & INV

ชีวิน วเิ ชียรกิจ (ต๊ะ)

089-1316931

[email protected]

ฝา่ ยปฏิบัติการฝึกอบรม
Training Operations Department

2

Confidential

Big C Cheer up

หา้ งคนไทย
หวั ใจคอื ลกู คา้

3

Confidential

Cheer up 4

บก๊ิ ซพี ร้อม..พร้อม... บก๊ิ ซพี ร้อม.. พร้อม... !!!

ขอตัว B…บี ขอตวั I….ไอ ขอตัว G…จี ขอตวั C…ซี
พวกเราคอื ใคร.... บ๊กิ ซี
ใครเป็ นท1่ี ............บ๊กิ ซี
ใครสาคญั ทสี่ ุด......ลูกคา้
3..4. ปรบมอื บ๊กิ ซบี ริการ.....ยอด...เยย่ี ม.. หา้ งคนไทยหวั ใจคอื
ลูกคา้

ค่านิยมบก๊ิ ซ.ี .....หวั ใจคอื ลูกค้า....กล้าทจี่ ะเปล่ยี น

เพยี รสู่ความเป็ นเลศิ ....เพลิดเพลนิ งานสนุก.....สานสุขใน
องคก์ ร........บก๊ิ ซสี วสั ดคี รับ / คะ่ ..

Confidential

กตกิ ามารยาท

ข้อปฏบิ ตั ใิ นการอบรม

PlPalayy&& LLeearanrn 5

Confidential

Dry Food

Overview

01 Merchandise structure / 05 Out of Shelf (OOS)
Assortment 06 Stock Management
07 Store System
02 Shelf Discipline /
Plan-O-Gram

03 Price Management

04 Ordering 08 Daily Job / Audit

1. ASSORTMENT / MERCHANDISE STRUCTUR

1. Merchandise Structure

Big C product

Level 1: Division Dry food Home line
Level 2: Department
Level 3:Sub Department Sweeted groce.1 Sweeted groce.2 Housewares Home decor
Level 4: Class
Sugar Office hot drink Table ware Cook ware

Packaged sugar Cooking sugar Glasses /Bottles

Level 5: Sub Class Cubes / Sachets Artifact sweet Wine Glass

Art. Art. Art. Art. Art. Art.

7

Confidential

1. ASSORTMENT / MERCHANDISE STRUCTUR

2. โครงสร้างสินค้าของบ๊กิ ซี / Dry Food

Big C 58,498 Items

01 02 03 04 05 06

Hard line Home line Soft line Dry food Fresh food Pharmacy

1,547 9,955 22,183 16,606 5,668 2,539

Home appliance Housewares Lady’s Sweet Gro.1 Butchery Prescription
Salted Gro. Seafood Over the counter
Home entertain Home décor Men’s Sweet Gro.2 Produce Well being
Beverage Delicatessens Herbal preparation
IT Recreation Basic Liquor Bakery
Tabaco Perishable
Home improvement Baby/children Special project Frozen
HBA
Stationary & Edutainment Footwear Cosmetic
Household
Non food Pets
07 SEB (Service Economy Business) Pharmacy

หมายเหต: ข้อมลู Assortment สาขาราชดาริห์ Confidential

1. ASSORTMENT / MERCHANDISE STRUCTUR

3. STORE SALE MIXED

% Sale % GP

(Avg.Store 4.5 %)

06 PHARMACY 07 NSD 01 HARD LINE 06 PHARMACY 31.41
03 SOFT LINE
05 FRESH 0% 31.41% 0%4.13% 13% 02 HOME LINE 22.22
FOOD 16.89
10.57% -5.31% 05 FRESH FOOD 10.57
15% 07 NSD
02 HOME LINE 4.13
04 DRY FOOD 0.89
9% 01 HARD LINE
-5.31
16.89%

22.22% 03 SOFT LINE

8%

0.89%

04 DRY FOOD

55%

9

Confidential

1. ASSORTMENT / MERCHANDISE STRUCTUR

1. โครงสร้างสินคา้ ของบ๊กิ ซี / Dry Food

Big C 58,498 Items

01 02 03 04 05 06

Hard line Home line Soft line Dry food Fresh food Pharmacy

1,547 9,955 22,183 16,606 5,668 2,539

Home appliance Housewares Lady’s Sweet Gro.1 Butchery Prescription
Salted Gro. Seafood Over the counter
Home entertain Home décor Men’s Sweet Gro.2 Produce Well being
Beverage Delicatessens Herbal preparation
IT Recreation Basic Liquor Bakery
Tabaco Perishable
Home improvement Baby/children Special project Frozen
HBA
Stationary & Edutainment Footwear Cosmetic
Household
Non food Pets

07 SEB (Service Economy Business) Confidential

หมายเหต: ข้อมลู Assortment สาขาราชดาริห์

1. ASSORTMENT / MERCHANDISE STRUCTUR

4. DRY FOOD SALE MIXED

0461 0480 PETS

COSMETICS 0496 SPECIAL PROJECT 2% 15.69% 0490 TOBACCO

1% 16.84% 0% -12.01 3.75% 6%

0460 HBA 0450 LIQUOR % GP (Avg.4.5 %)

16% 0.73% 7%

0495 PHARMACY 18.93
16.84
0420 0461 COSMETICS 15.69
SWEETED
0430 SALTED -0.28% GROCE.2 0480 PETS
GROCERY
1.27% 9% 0420 SWEETED GROCE.2 6.82
16%
0450 LIQUOR 3.75

-0.28% 0430 SALTED GROCERY 1.27
-1.33%
0440 0460 HBA 0.73
BEVERAGE
0490 TOBACCO 0.05
14%
-2.74% 0440 BEVERAGE -0.28

0410 SWEETED GROCE.1 -1.33

0470 0410 SWEETED 0470 HOUSEHOLD -2.74
HOUSEHOLD GROCE.1 0496 SPECIAL PROJECT -12.01

15% 14%

GRO.A (3,987) GRO.B (3,963) GRO.C (8,656)
= 30% = 36% = 34%

11

Confidential

1. ASSORTMENT / MERCHANDISE STRUCTUR

ความรู้ทเ่ี กีย่ วข้องกับโครงสร้างสินคา้

• ศกึ ษาการแบง่ กลมุ่ สนิ คา้ ในแตล่ ะกอนโดลา่ สามารถแยกกลมุ่ สนิ คา้ ได้
• ศกึ ษาการจดั เรยี งสนิ คา้ บนกอนโดลา่ หนา้ รา้ น

12

Confidential

1. ASSORTMENT / MERCHANDISE STRUCTUR

ความรู้ทเ่ี กยี่ วข้องกับโครงสร้างสินคา้

• จดั เก็บสนิ คา้ ในสตอ็ กรูมตามกลมุ่ สนิ คา้ ตามโครงสรา้ งสนิ คา้ ทเ่ี หน็ หนา้ รา้ น
สนิ คา้ กลมุ่ เดียวกนั จดั เก็บไวด้ ว้ ยกนั เพ่ือใหง้ า่ ยในการหาสนิ คา้

13

Confidential

1. ASSORTMENT / MERCHANDISE STRUCTUR

ความรู้ทเี่ กี่ยวข้องกับโครงสร้างสินคา้

• ศกึ ษาสนิ คา้ ในแตล่ ะเบย์

ลกั ษณะสนิ ค้ำ จำนวน คณุ สมบตั ิ
หบี ห่อ ตอ่ หีบ
รำ้ นค้ำ
ขำยสินคำ้
อะไรบ้ำง ปรมิ ำณ
ขำย
กล่มุ สินคำ้
อะไร 14

Confidential

1. ASSORTMENT / MERCHANDISE STRUCTUR

Focus Point: Merchandise structure & Assortment

• มีสินคา้ ขายครบตาม Assortment ของสาขา
• รู้ Sale Mixed ของกลมุ่ สินคา้ ในฝ่าย (ยอดขายสนิ คา้ )
• Focus TOP 10 Items ของแตล่ ะ Sub Dept.
• วเิ คราะหข์ อ้ มลู ขาย และผลกั ดนั ขายสนิ คา้
• Balance Margin

Confidential

2. SHELF DISCIPLINE

1. การจดั การ Plan-O-Gram

1.1 Concept

02

01 Traffic flow 03
& Dead Zone
พนื้ ท่ี / ส่วนแบ่ง พฤตกิ รรม
การขาย 07 ผู้บรโิ ภค และ
จติ วิทยา
สี / Size / แสง
04

06 ตาแหน่ง / ระดบั สนิ ค้า / • Weekly: Add new / Deleted
• Quarterly: Category review
Concept การจัดเรียง ลูกค้าเป้าหมาย • Yearly: Major change

Group / Blog / 05 17
Mixed & Match
รายการสินค้า /

ปรมิ าณสินค้า /

อุปกรณจัดเรียง /
พนื้ ท่ี

Confidential

2. SHELF DISCIPLINE

2. การจัดเรียงพนื้ ทปี่ กติ (Plan-O-Gram)

1. Layout
2. Check list
3. Recap
4. POG Drawing .

18

Confidential

2. SHELF DISCIPLINE

3. การจัดเรียงพนื้ ทจ่ี ัดรายการ (Marketing Bulletin)

• Marketing Banner ปา้ ยส่อื ตา่ ง ๆ
• Lay Out แสดงพืน้ ตงั้ กองสนิ คา้ จดั

รายการ
• Marketing Info Distribution แสดง

ตารางจดั สง่ ส่อื
• รายละเอียดการจดั เรียงสนิ คา้ จดั

รายการตามพืน้ ท่ีตา่ ง ๆ หนา้ รา้ น
• Promotion Activity แสดง

รายละเอียดกิจกรรมแตล่ ะฝ่าย

19

Confidential

2. SHELF DISCIPLINE

4. การจัดเรียงหวั ชั้น (End cap): Brochure + High GP

Hyper BMK

End cap Hyper. End cap BMK

Item GP ท่ี 1Promotion Bro.Promotion Bro.Item GP ที่ 1

Promotion Bro. Item GP ท่ี 2

Promotion Bro. Item GP ท่ี 2 Promotion Bro. Item GP ที่ 3

20

Confidential

2. SHELF DISCIPLINE

Focus Point: Shelf Discipline

• โปรโมช่นั ประจาวนั
• จดั เรียงสนิ คา้ ตามนโยบาย
• เปล่ยี น Plan-O-Gram ทนั ตามรอบ
• ไมม่ ีจานวน POG Accuracy
• เดนิ Floor walk ตรวจมาตรฐานรา้ นทกุ วนั
• ควบคมุ การเตมิ สนิ คา้ แบบ Big RPM ทกุ วนั ใหม้ ีประสทิ ธิภาพ
• แจง้ ปัญหาสนิ คา้ โบรชวั รข์ าดสตอ็ ก และผลกั ดนั สนิ คา้ ยกเลกิ ขาย
• ผลกั ดนั ยอดขาย และ Balance Margin

Confidential

Dry food 3. กำรจดั กำรำคำ (Pricing Management)

WHY: HOW:

ทำไม SGM ตอ้ งรู้ ประเดน็ สำคญั

• เขำ้ ใจวธิ กี ำรกำหนดรำคำสนิ คำ้ • ประเภท, ขนำด และกำรใชป้ ้ำยต่ำง ๆ
• เขำ้ ใจขนั้ ตอนกำรปรบั รำคำประจำวนั และสำมำรถตรวจสอบควำม • กำรใส่ป้ำยรำคำบนชนั้ วำงสนิ คำ้ ปกติ (Normal Shelf)
• Flow กำรเปลย่ี นป้ำยประจำวนั
ถูกตอ้ งของป้ำยรำคำ • Flow กำรปรบั รำคำเรง่ ด่วน (Speed change)
• สำมำรถตรวจสอบกำรใชป้ ้ำยรำคำประเภทต่ำง ๆ ในสำขำ
• ลดปัญหำลกู คำ้ รอ้ งเรยี นเรอ่ื งรำคำ

• ฝึกเปลย่ี นป้ำยรำคำประจำวนั WHAT:
• ตรวจสอบควำมถูกตอ้ งของกำรเปลย่ี นรำคำโดยกำรใชร้ ำยงำน Daily price change
• ตรวจสอบควำมถกู ตอ้ งของรำคำโดยกำรใช้ PDA From input to Output
• ฝึกเดนิ Floor walk เดนิ ตรวจสอบป้ำยสอ่ื ต่ำง ๆ โดยใช้ Brochure
แบบฝึกหดั / กำรบำ้ น

22

Confidential

3. PRICE MANAGEMENT

1. Price management concept

PRIORITY LOW Normal Survey normal Normal Promotion Survey promotion Promotion High
CONCEPT:
HO Pricing Store HO Pricing Store

EX. Price concept 47B.

Normal 45 B. 46 46 B. 31 Dec 49
Survey normal 45
42 B. 46
Promotion 41 B.
Survey Promotion
Effective store price 46 42 41

Wrong price: Speed change in POS 23

Confidential

3. PRICE MANAGEMENT

2. ขั้นตอนการเปล่ียนป้ายประจาวัน

แผนก INV แผนก Data หน้าร้าน

ดาวนโ์ หลดรายงาน ส่ังพมิ พร์ ายงาน ถอดป้ายจดั รายการ (60)
• ใชร้ ายงาน (P1P) ถอดปา้ ยท่ีสนิ้ สดุ
• P1 label change by fixture (P1P) พมิ พป์ ้าย P1, P3 & P4
• P1 label change by fixture (P1N) การจดั รายการ ออกจากชนั้ วางสินคา้
• ใชก้ ระดาษขาว พิมพป์ า้ ย P1 ราคาปกติ
ใน Share drive 21:00 จากรายงาน “P1 label change by หลังหา้ งปิ ดหรือก่อนหา้ งเปิ ด
fixture (P1N)”
เปลยี่ นป้ายราคา
• ใชก้ ระดาษเหลืองพิมพป์ า้ ย P1, P3, P4
จดั รายการ จากรายงาน “P1 Label • P1 ปกติ (ปา้ ยสีขาว)
change by fixture (P1P)” • ปา้ ย P1 จดั รายการ (ปา้ ยเหลือง)

หลงั หา้ งปิ ดหรือก่อนหา้ งเปิ ด

ตรวจสอบราคา

• ใชร้ ายงาน P1P & P1N ตรวจสอบการเปล่ียน
ปา้ ยท่ีหนา้ รา้ น

• ใช้ PDA ตรวจสอบราคาท่ี End cap,
Side kick และ Non POG area

24

Confidential

3. PRICE MANAGEMENT

3. ประเภท, ขนาด และการใช้ป้ายตา่ ง ๆ

P1: ป้ายราคาบนชัน้ ปกติ P4: ป้ายขนาด A4

• P1 ราคาปกติ
• P1 ราคาโปรโมช่นั
• P1 ปา้ ยเสรมิ (ซีบรา้ )

P3: ป้ายขนาด A5

ยกเลิกปา้ ยราคา P3 Shelf Talker
ทกุ ประเภท ยกเวน้ ปา้ ย
เอนกประสงค์

หมายเหต:ุ INV ราชดารหิ ส์ ่งไฟล์ PDF (ปา้ ย P3 และ P4 มาใหท้ กุ สาขาลว่ งหนา้ ก่อนเร่มิ Brochure 1 วนั 25

Confidential

3. PRICE MANAGEMENT

4. การใส่ป้ายราคาบนชัน้ วางสินคา้ ปกติ (Normal Shelf)
Shelf talker + P1 + P3 (ถา้ มี)

Confidential

3. PRICE MANAGEMENT

Focus Point: Pricing management)

• สินคา้ ทกุ รายการมีปา้ ยราคา อยใู่ นตาแหนง่ ท่ีถกู ตอ้ ง
• เปล่ยี นปา้ ยราคาประจาวนั ไดท้ นั เวลาเปิดรา้ น
• พืน้ ท่ี ๆ ไมไ่ ดจ้ ดั กบ็ ค่า POG มีการตรวจสอบราคาทกุ วนั
• สินคา้ จดั รายการมีปา้ ยส่อื โฆษณาครบถว้ น
• วนั เรม่ิ โบรช์ วั ร์ ตรวจสอบเดนิ Floor walk สนิ คา้ และปา้ ยตา่ ง ๆ
• แจง้ ปัญหาสนิ คา้ โบรชวั รข์ าดสตอ็ ก และติดตามโดยเรว็

Confidential

4. ORDERING 29

1. การส่ังสินคา้ ประเภทตา่ งๆ

1. ระบบอตั โิ นมตั ิ: ASR, Promotion Exception
2. กง่ึ อตั โนมตั ิ: Order Proposal FF
3. Push order:

• Allocate Bro. 60:40
• Ads. 70:30
• Dump 100%)
• DF Top 300 items (21 days)
• PSI & SL Fashion items

4. Manual Order: COP & Order Creation
Plan Order: FF Promotion items

Confidential

4. ORDERING

2. สูตรการส่ังสินค้า (ASR Formula)

Proposed Order Qty =

Plan Output + Safety Stock -Current Stock - On Order+(+,-)Transfer
(ยอดประมาณการ+ สตอ๊ กสารอง - สตอ๊ กปจั จบุ นั - สนิ คา้ คา้ งสง่ +(+,-)โอนสตอ๊ ก

Confidential

4. ORDERING

Focus Point: Ordering & Out of stock Management

1. ควบคมุ ใหม้ ีจานวนสินคา้ เหมาะสม ไม่มากหรอื นอ้ ยไป
2. ควบคมุ การเก็บคา่ POG ตามนโยบาย
3. ปรบั ปรุงสตอ็ กสินคา้ อย่างตอ่ เน่ืองไม่ใหม้ ีสต็อกไม่ตรงกบั ในระบบ
4. ใชร้ ายงาน OOS ใหม้ ีประสทิ ธิภาพสงู สดุ (หาสินคา้ เติม, ส่งั ซอื้ สนิ คา้ , วิเคราะห์

เหตผุ ลในการขาดสตอ็ กเบอื้ งตน้ )

Confidential

5. OOS (OUT OF SHELF)

1. OOS Management

OOS Analyze 04 01 สแกนสนิ คา้ OUT
OOS
• OOS Reasons report Pick check • PDA
• 25 Reasons of OOS • Report
03
DCP2 Process ค้นหาสินคา้
• Mer.In: นาสินคา้ ไปเติม Confidential • Top stock
02 • Stock room
• NOT Found: ปรบั ปรุง • Transit Area

33

6. การตรวจสอบสนิ ค้าขาดสตอ็ ก (OOS Pick check)
2. กระบวนการตรวจสินคา้ ขาดสตอ็ ก (OOS pick check)

แผนก แผนก DF แผนก CCT MIS
สแกน Low รายงาน Low stock วเิ คราะหร์ ายงาน
DCP2
09:00 รายงาน Out Stock > 011:30 Low
สแกน Out หาสนิ ค้า วเิ คราะหร์ ายงาน
หาสินคา้ Mer. in. Not found
09:00 Out
ปรับปรุง
Request ปรับปรุง รายงาน
สตอ็ ก (Low stock) Low reason
วเิ คราะหร์ ายงาน
ตดิ ตามงาน Out reason

Confidential 34

5. OOS (OUT OF SHELF)

2. เหตุผลการขาดสตอ็ กในรายงาน OOS reason

Store Adjust stock พบการทา Adjustment จาก Code
Total: 7 reasons Not found สินคา้ ท่ีหาไมพ่ บ
Mer, in สนิ คา้ ท่ีอยใู่ นสตอ็ ก
Merchandise & Non POG สนิ คา้ Non POG
SCM TRF พบการทา Transfer ระหวา่ งสาขา
RTV พบการทาคนื สินคา้ กลบั รา้ นคา้
Total: 15 reasons PO_cancel_store พบการยกเลกิ PO โดยสาขา
Not supply ไมม่ ีการสง่ สนิ คา้ ตาม PO
All parties Frozen_other หยดุ การส่งั ซือ้ ท่ีไมไ่ ดอ้ ยใู่ นขอ้ ตกลง
Total: 3 reasons Temp. supply รา้ นคา้ ไมส่ ามารถสง่ สินคา้ ได้ จากเหตผุ ล Raw material shortage หรืออ่ืน ๆ
Order_setup พบการ Setup จากสานกั งานใหญ่ไมถ่ กู ตอ้ ง
Late supply มีการสง่ สินคา้ ชา้ กวา่ กาหนด
Mode change มีการเปล่ียนสถานะการส่งั ซือ้ จากรอบการส่งั ซือ้ ก่อนหนา้ นี้
Plan to delete สนิ คา้ กาลงั จะถกู Deleted
HOC เป็นสินคา้ ท่ีควบคมุ การส่งั ซือ้ เชน่ นา้ ตาล นา้ มนั พืช
Short supply สง่ สินคา้ ไมเ่ ตม็ จานวนท่ี PO กาหนด
Item setup พบการ Setup จากสานกั งานใหญ่ไมถ่ กู ตอ้ ง
New item สนิ คา้ ใหม่
P to A มีการเปล่ียนสถานะสนิ คา้ จาก Frozen กลบั มาเป็น Active
PO_canceled_HO พบการยกเลกิ PO โดยสานกั งานใหญ่
BAS_Consign สนิ คา้ ฝากขาย
Supplier setup พบการsetup ของรา้ นคา้ ไมถ่ กู ตอ้ งในระบบ โดยสานกั งานใหญ่
Abnormal sale พบการขายผิดปกติ ระบบ ASR ไมส่ ามารถควบคมุ ได้
Unidentified_with_order หาสาเหตไุ มพ่ บวา่ เกิดจากสว่ นไหนท่ีผิดปกติ แตม่ ี On order
Unidentified_no_order หาสาเหตไุ มพ่ บวา่ เกิดจากสว่ นไหนท่ีผิดปกติ แตไ่ มม่ ี On order

Confidential 35

5. OOS (OUT OF SHELF)

3. การคานวณ OOS Accuracy

จานวนสนิ คา้ ท่ีสตอ็ กในระบบเทา่ กบั 0 (120 รายการ) ตวั อย่างการหาจานวน OOS Accuracy

OOS Accuracy รายการสต็อก = 0 ในระบบ 120 รายการ
รายการสตอ็ ก = 0 ท่ีสาขาสแกน 90 รายการ จากจานวน 150
Stock = 0 รายการท่ีไมถ่ กู สแกน (Number OOS Accuracy)
(120 Items)
= 120 – 90
= 30 รายการ

สูตรคานวณ % Accuracy

จานวน OOS ทส่ี าขาสแกน สต็อก = 0 ท่ีสาขาสแกน x 100
150 Items สตอ็ ก = 0 ในระบบ

90 x 100 = 75%
120

Confidential

5. OOS (OUT OF SHELF)

Focus Point: Ordering & Out of stock Management

1. แผนกติดตามสินคา้ ขาดสตอ็ กจากรายงาน OOS Pick check และส่งั ซอื้ COP
2. ตดิ ตามผลการอนมุ ตั ิส่งั สินคา้ COP เวลา 17:00 น.
3. พนกั งาน Data ไดส้ แกนสินคา้ OOS Pick check ตามจรงิ
4. ติดตามจานวนสนิ คา้ ท่ีเป็น Mer.In และ Not found
5. ตอ้ งทราบสาเหตขุ องการขาดสตอ็ กสนิ คา้ ท่ีขายดี และติดตามโดยเรว็
6. ใชร้ ายงาน OOS ใหม้ ีประสทิ ธิภาพสงู สดุ (หาสินคา้ เตมิ , ส่งั ซอื้ สินคา้ , วิเคราะห์

เหตผุ ลในการขาดสตอ็ กเบอื้ งตน้
7. ดรู ายงาน OOS Reason จาก IT ServiceDesk ทกุ วนั

Confidential

6. STOCK MANAGEMENT

1. Stock room Mng.

Loading

RPM Transit พืน้ ท่ีต่าง ๆ ในสตอ็ กรูม

Fixture B2B

Grouping 5 ขอ้ หลกั การปฏิบตั งิ านในสตอ็ กรูม 5 ขอ้

INV High rotation
support & promotion

Shrinkage Cleanliness

Demo Stock Full case
area room

RPM FIFO Loose
BAS support case

Awaiting Lock up
delivery for
customer

Damage Premium /
goods Free goods

Confidential

STOCK MANAGEMENT

NSotromckal POG - ASR – Manual Order(COP) - Top 300 Items (21 Days)

Promotion Stock Push Order (Brochure, Ads., TV)

Over Stock Manual report: Transfer, RTV

NevSerolBdeen Never been Sold report (Weekly): Volume & Price checking
Nearly Expired Nearly Expired report (1,16 of month): RTC Sticker - Premuim

Expired RTC Sticker - Code 25
RTC, Adjust stock (Code 21)
Defective Adjust stock (DCP 1-3, Manual Code 9, 23)
Wstroocnkg

40

Confidential

6. STOCK MANAGEMENT

2. การควบคุมสินค้าหมดอายุ / ตดิ สต๊กิ เกอรล์ ดราคา

ตรวจสอบสินค้าใกล้หมดอายุ กลุ่มสินค้า สนิ ค้าท่วั ไป Import Coke Zero& Pepsi
ไม่เกนิ 1 หบี ไม่เกนิ 1 หบี ไม่เกนิ 1 หบี
พนักงานหน้าร้าน ลด 10%-20% หา้ มลดราคา
≤ 3 เดอื น ลด 10%-20%
ใช้ PDA สร้างเอกสาร RTC ≤ 2 เดอื น ลด 20%-30% ลด 20%-30% หา้ มลดราคา
≤ 1 เดอื น ลด 30%-40% ลด 30%-40% ลด 30%-40%
พนักงานหน้ารา้ น, Section chief และ M1 เซ็นอนุมัติ ≤ 15 วัน ลด 40%-50% ลด 40%-50% ลด 40%-50%

เบกิ และพมิ พส์ ตก๊ิ เกอร์ หมายเหต:ุ

พนักงาน • หากมจี านวนสนิ คา้ ใกลห้ มดอายมุ ากกวา่ ท่ีกาหนดใหส้ ง่

ตรวจสอบเอกสาร และสต๊กิ เกอร์ e mail ขออนมุ ตั จิ าก DM ก่อนดาเนินการปรบั ราคา
ตดิ สตก๊ิ เกอร์ (ปิ ดทบั บารเ์ ดมิ )
(สาขาเก็บเมลอนมุ ตั ิเป็นหลกั ฐานในการตรวจสอบ)
พนักงานหน้ารา้ น
• รอบการสง่ ขอ้ มลู สนิ คา้ ใกลห้ มดอายุ นมผง บหุ ร่ี เหลา้ ทกุ วนั
จัดเรยี งสินค้า
องั คารท่ี 1 และ 3
พนักงานหน้ารา้ น

หมายเหต:ุ สนิ คา้ ทานได้ อายุ < 60 วนั เขียนวนั หมดอายุ

ขา้ งกลอ่ งสนิ คา้ 41

Confidential

6. STOCK MANAGEMENT

3. Flow การจดั การสนิ คา้ ชารุดในสาขา / ตดิ สต๊กิ เกอรล์ ดราคา

พบสนิ คา้ ชารุด

ซอ่ มแซม

ขายราคาเดมิ ขออนุมัติ RTC
จดั เรียงสนิ คา้
ใช้ PDA สร้างเอกสาร RTC
พนักงานหน้ารา้ น
พนักงานหน้าร้าน, Section chief และ M1 เซน็ อนุมัติ

เบกิ และพมิ พส์ ต๊กิ เกอร์

พนักงาน

ตดิ สตก๊ิ เกอร(์ ปิ ดทบั บารเ์ ดมิ )

พนักงานหน้ารา้ น

จัดเรยี งสนิ ค้าพนื้ ทท่ี กี่ าหนด
พนักงานหน้าร้าน
42

Confidential

6. STOCK MANAGEMENT

4. การแจ้งคนื สนิ คา้ RTV ชารุด (กรณีคนื ได้)

ฝ่ าย วันที่ วนั ท่ี หมายเหตุ แผนกหน้าร้าน คยี ร์ ะบุสนิ คา้ ในแบบฟอรม์ ท่ี
3 16 SharePoint > SC Support> 90Days
Expire>RTV ชารุด
01 HL ✓ ทุกวนั ท่ี 3 และ 16 ของทุกเดอื น

02 HOL ✓ รับหมายเลข RTV อนุมัตเิ ปล่ยี นคนื โดย
e-mail ภายใน 3 วนั
03 SL ✓
ตรวจสอบสนิ คา้ - เอกสาร และลายเซน็
04 DF ✓ ✓ ทเ่ี ก่ยี วข้อง

05 FF ✓ ✓ ควบคุมบันทกึ ขอ้ มูลในสมุดควบคุม
การเปลี่ยนคนื สินคา้ ร่วมกับหน้าร้าน
06 PH แจง้ งานผ่าน Pure Nearly Expired
ประจาเดือนผ่านทาง E-Mail

43

Confidential

6. STOCK MANAGEMENT

5. การจัดการสินคา้ Never been sold: ผลักดนั ขาย, คืน, โอนสตอ็ ก

พมิ พร์ ายงาน Never been sold

ทุกวันท่ี 1 และ 16

ตรวจสอบสต็อก และป้ายราคา ช่วงเวลาทขี่ ายไม่ได้ สต็อกคงเหลือ
หน้ารา้ น (วัน) (ชิน้ / ยอดเงนิ )

สตอ็ กผดิ ไม่มปี ้ายราคา

ปรับปรุงสตอ็ ก ใส่ป้ายราคา

ผลักดนั ขาย /
คืน / โอนสตอ็ ก

26/04/65 44

Confidential

6. STOCK MANAGEMENT

6. การคนื สินคา้ ประเภทตา่ งๆ

Direct supp. (Manual) RTV RTV to DC

OPT Inventory RTV Auto OPT Inventory

แผนกสร้างแบบฟอรม์ Buyer กาหนด Action GR พมิ พร์ ายงาน Pick List
TS1 โดยการใช้ PDA SCM
จัดเตรียมสนิ ค้า
พมิ พร์ ายงาน Download data LP & GR ตรวจสอบ
TS1 GR พมิ พร์ ายงาน GR ดาเนินการคืน DC
RTV Instruction
จัดเตรียมสินค้า จัดเตรยี มสินค้า

LP & GR ตรวจสอบ LP & GR ตรวจสอบ

GR ปรับปรุงสตอ็ ก GR ปรับปรุงสตอ็ ก

Confidential 45

6. STOCK MANAGEMENT

7. การโอนสินคา้ (Stock Transfer)

สาขาปลายทาง ส่ ง สาขาตน้ ทาง
ยืนยนั จำนวน
เขยี นเมลขอโอนสตอ็ ก เชค็ สินค้า และจานวน

จัดรถและพนักงานไปรับสินค้า ใช้ PDA สร้างเอกสารใบเคล่อื นย้าย TS1
GR ตรวจรับสนิ ค้า (Transfer form)

คียจ์ านวนรับเข้าระบบ G.O.L.D. M3 และ Duty store เซ็นชื่ออนุมัติ
(สตอ็ กอัปเดต)
จัดเตรียมสินค้านาส่ง GR

ขนส่ งสิ นค้ ำ ตรวจสอบสินค้า และจานวน
สตอ็ กอัปเดต

46

Confidential

6. STOCK MANAGEMENT

8. การปรับปรุงสตอ็ กสินคา้ ในระบบ

• DCP 1: การปรบั ปรุงสตอ็ กสินคา้ สตอ็ กตดิ ลบ, สินคา้ ราคาแพง, สนิ คา้ ไมม่ ียอดขาย
• DCP 2: การปรบั ปรุงสตอ็ กสนิ คา้ จากรายงาน OOS Pick check
• DCP 3: การปรบั ปรุงสตอ็ กท่วั ไปตาม Requirement

• การปรบั ปรุงสตอ็ กแบบ Manual

หมายเหต:ุ ปัจจบุ นั ระงบั DCP1 หากมสี ตอ็ กสนิ คา้ ตดิ ลบรายการใด ทมี่ มี ูลคา่ เกนิ 5,000 บาท
HO จะแจง้ ใหส้ าขาทาการตรวจนบั และปรบั ปรุงแบบ Manual

47

Confidential

6. STOCK MANAGEMENT

9. Flow การตรวจนับสตอ็ ก (DCP 1 - 3)

GR ส่ังพมิ พร์ ายงาน DCP มอบใหห้ น้าร้าน

Sale floor ตรวจสอบสตอ็ ก และคยี จ์ านวนใน PDA
GR Approve PDA
GR
GR Reconcile / ยนื ยนั จานวนนับ
GR พมิ พร์ ายงาน Variance report

Approve รายงาน DCP

Confidential

6. STOCK MANAGEMENT

10. Flow การตรวจแบบ Manual

GR แผนกหน้าร้านสร้างเอกสารขออนุมัติ DF Adjust code
ปรับปรุงสตอ็ กด้วย PDA
Sale floor Code 2 Store Expense
GR M Com / Duty store อนุมัติ Code 9 Packing
Code 11 Non- Receiving
GR คยี ป์ รับปรุงในระบบ Code 13 Damage for sale
Code 21 Damage
Code 23 Adj. After stock Take
Code 25 Expired date

Confidential

5. Stock Management

Focus Point: Stock Management

• สตอ็ กรูมเป็นระเบียบ จดั เรียงสนิ คา้ ตามกลมุ่ สินคา้
• พืน้ ท่ีสตอ็ กรูมสะอาด ไมม่ ีเศษกลอ่ ง และอปุ รกรณต์ า่ งๆ บนพืน้
• สนิ คา้ ชารุด หมดอายุ และสนิ คา้ แตกแพคไดร้ บั การบรหิ ารจดั การ

ตามนโยบาย
• ผลกั ดนั สตอ็ กสนิ คา้ ท่ีมีมากเกินความจาเป็น
• ลดคา่ ใชจ้ ่ายยอดสญู เสียท่ีเกิดขนึ้
• ตดิ ตามยอด RTV คงคา้ งทกุ สปั ดาห์ เปา้ หมายคือคืนจนครบทกุ

รายการตามแผนงาน
• ปรบั ปรุงสตอ็ กใหถ้ กู ตอ้ งทกุ วนั

Confidential

7. Store System

G.O.L.D.

Global, Optimize, Logistic, Distribute

Store server

Price Signage Tool PDA • StorFeilLeaZyiolluat
Personal Digital • SPltaann-dOa-rGdsraPmOG
พิมพป์ า้ ย P1 •
Assistant • J Hook List
Weigh Scale • Side Kick List
Symphony • Cashier Lane
เครอ่ื งช่งั ฝ่ายอาหารสด
รายงานต่างๆ • PriPceDcFhaPnogoinlg
POS (Point of Sale) • ASR Order
E Campaign • Proposal Order
เครอ่ื งแคชเชียร์ • Exception Order
สนิ คา้ จดั รายการ

Confidential

7. Daily job & Audit
1. ลาดบั งานประจาวันฝ่ าย Dry food

09:00 14:00 – 17:00
• Big RPM
• OOS Pick Check
• ดรู ายงาน OOS & Low Reason
• ส่งั ซือ้ สนิ คา้ Manual
• จดั เก็บ Stock Room

07:00 10:30 – 14:00 20:00 - 23:00

• RPM • ตรวจสอบสนิ คา้ Non Sellable • RPM ปิดรา้ น
• เปล่ียน- ตรวจสอบปา้ ยราคา • หาสนิ คา้ OOS & Low • การเปล่ียนปา้ ยราคา
• ความสะอาด • RTV • การเปล่ียนกองสนิ คา้
• การนบั สนิ คา้ กลมุ่ เส่ยี ง • RTC
• Adjust
• Transfer

53

Confidential

8. Daily job & Audit 54
2. Audit

STORE AUDIT >85%
Internal Audit > 85%

VOC > 85%

Confidential

กระบวนการทางานฝ่ าย Inventory

1. บทบาทหน้าทฝ่ี ่ ายสนิ ค้าคงคลัง

55

Confidential