อาหารหล ัก 5 หมู่
โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน ไขมัน เกลือแร่
อาหารหลัก หมู่ ที่ 1 โดยแหล่งอาหารที่ให้โปรตีน เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา นม ไข่ ถั่วเมล็ดแห้ง ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วแระ ถั่วดํา ถั่วลิสง ผลิตผลที่ได้จากถั่ว เช่น เต้าหู้ นมถั่วเหลือง ซึ่งโปรตีนมีความจําเป็นต่อการทํางานของร่างกาย เพื่อให้ ร่างกายมีความเจริญเติบโต รวมไปถึงช่วยสร้างกล้ามเนื้อ ฟื้ นฟูกล้ามเนื้อ และซ่อมแซมเนื้อเยื่อส่วนที่สึกหรอได้ โปรตีนที่เหมาะสมต่อวัน สําหรับคนทั่วไปควรได้รับโปรตีน 1 กรัม ต่อนํ้าหนักตัว 1 กิโลกรัม และคนออกกําลังกาย ควรได้รับโปรตีน 2-3 กรัม ต่อนํ้าหนักตัว 1 กิโลกรัม โปรตีน หน้าหลัก
2 โดยแหล่งอาหารที่ให้คาร์โบไฮเดรต ได้แก่ อาหารประเภทแป้ ง และธัญพืชทั้งหลาย เช่น ข้าว ขนมปัง เส้นก๋วยเตี๋ยว มัน เผือก เป็นกลุ่มอาหารหลักที่ให้พลังงาน รวมทั้งอาจมีแคลเซียม และวิตามินบี หากเป็น ธัญพืชที่ผ่านการขัดสีน้อย เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ก็จะยิ่งอุดมด้วยสารอาหาร และเส้นใย อาหารที่ช่วยส่งเสริมระบบการย่อยอาหารให้มีสุขภาพดี ซึ่งคาร์โบไฮเดรตจะให้พลังงาน และความร้อน ช่วยให้ร่างกายนําไปใช้ประโยชน์มากที่สุด ส่วนที่เหลือใช้จะเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมในร่างกายได้ คาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมต่อวัน สําหรับคนทั่วไป ควรได้รับคาร์โบไฮเดรต 3 กรัม ต่อนํ้าหนักตัว 1 กิโลกรัม และคนออกกําลังกาย ควรได้รับโปรตีน 2-3 กรัม ต่อนํ้าหนักตัว 1 กิโลกรัม คาร์โบไฮเดรต หน้าหลัก
3 โดยแหล่งอาหารที่ให้เกลือแร่ และแร่ธาตุต่าง ๆ มากจาก ฟักทอง มันเทศสีเหลือง ถั่วฝักยาว ผักบุ ้ง ตําลึง แครอท คะน้า แตงกวา บวบ ฟักเขียว ผักกาดขาว ซึ่งเกลือแร่ และแร่ธาตุต่าง ๆ จากพืชผักเหล่านี้ เป็นสารอาหารที่ ร่างกายต้องการ และขาดไม่ได้ เพราะเป็นส่วนประกอบ ของอวัยวะ และกล้ามเนื้อ เช่น กระดูก ฟัน เลือด ทั้งนี้ ยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ช่วยซ่อมแซม เซลล์ที่เสียหาย ป้ องกันการบาดเจ็บของร่างกาย ช่วย ปกป้ องกระดูกแตกหัก และช่วยป้ องกันฟันผุได้ เกลือแร่ และแร่ธาตุต่าง ๆ ที่เหมาะสมต่อวัน สําหรับ ผู้ใหญ่ที่แนะนําต่อวัน คือ ระหว่าง 920–2,300 มิลลิกรัม เกลือแร่
4 โดยแหล่งอาหารที่ให้วิตามินมาจากผลไม้ชนิดต่าง ๆ เช่น กล้วย ส้ม มะละกอ แอปเปิล ลําไย มังคุด ผลไม้ตระกูล เบอร์รี่ และอื่น ๆ ทั้งนี้วิตามินสามารถแบ่งเป็น 2 จําพวก ได้แก่ วิตามินที่ละลายในนํ้า และวิตามินที่ละลายในไขมัน ซึ่งประโยชน์ของวิตามินบํารุงสุขภาพเหงือก และฟัน สุขภาพปาก ผิวหนังให้สดชื่น ช่วยให้ระบบการย่อย และ การขับถ่ายเป็นปกติ วิตามินที่เหมาะสมต่อวัน สําหรับผู้ใหญ่ที่แนะนําต่อวัน คือ ระหว่าง 60 มิลลิกรัม และสําหรับหญิงตั้งครรภ์ให้นมบุตร ต้องการวิตามินประมาณ 70–96 มิลลิกรัม วิตามิน
5 โดยแหล่งอาหารที่ให้ไขมัน จะแบ่งเป็นไขมันอิ่มตัวที่ส่วนใหญ่จะ ได้จากสัตว์ เช่น นํ้ามันหมู นํ้ามันไก่ นํ้ามันจากวัว ครีม เนย ชีส และไขมันไม่อิ่มตัวจากพืชบางชนิด เช่น นํ้ามันปาล์ม นํ้ามัน มะพร้าว นํ้ามันมะกอก นํ้ามันงา นํ้ามันถั่วเหลือง นํ้ามันเมล็ดดอก ทานตะวัน นํ้ามันรําข้าว นํ้ามันเมล็ดดอกคําฝอย นํ้ามันถั่วลิสง ซึ่ง ประโยชน์ของไขมันช่วยในการดูดซึมของวิตามินที่ละลายในไขมัน ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยในการป้ องกันการ กระทบ กระเทือนของอวัยวะภายใน ไขมันที่เหมาะสมต่อวัน สําหรับผู้ใหญ่ที่แนะนําต่อวันประมาณ 70 กรัม ซึ่งการทานไขมัน ไม่ควรรับประทานมากหรือบ่อยจนเกินไป เพราะไขมันเป็นสาเหตุสําคัญของโรคอ้วน โรคหัวใจ และหลอด เลือดได้ ไขมัน