คู่มือแผนฯ การงานอาชีพม.1เล่ม1

คมู่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  175

ใบงานที่ 5

เร่ือง ค้นคว้าอาหารแปรรูป หน่วยการเรียนรู้ที่ 5 แปรรูปผลผลติ

ชื่อ ช้ัน เลขที่

คาํ ช้ีแจง ใหน้ กั เรียนศึกษาคน้ ควา้ เกี่ยวกบั อาหารแปรรูปท่ีน่าสนใจจากแหล่งการเรียนรู้ต่าง ๆ แลว้ บนั ทึก

ความรู้และทาํ รายงาน

แบบบันทึกความรู้

1. เร่ืองที่ศึกษา บนั ทกึ เมอื่
ผแู้ ต่ง
2. แหล่งค้นคว้า 1) จากหนงั สือ
ปี ที่พมิ พห์ นา้
โรงพิมพ์
พ.ศ.
2) จากรายการวทิ ยุ –โทรทศั น์ ช่ือรายการ

ออกอากาศเม่ือวนั ท่ี เดือน

3) จากเวบ็ ไซต์

3. สรุปความรู้

4. ประโยชน์ท่ีได้รับ
5. การนําไปใช้
6. แนวทางท่ีจะปฏิบัตติ ่อไป

ค่มู ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  176

ใบงานท่ี 6

เร่ือง ศึกษาข้อมูลอาชีพท่นี ่าสนใจ หน่วยการเรียนรู้ที่ 6 เรียนรู้สู่อาชีพ

ช่ือ ช้ัน เลขที่

คาํ ช้ีแจง ใหน้ กั เรียนสมั ภาษณ์บุคคลที่ประสบความสาํ เร็จในการประกอบอาชีพต่าง ๆ แลว้ บนั ทึกผล

แบบบันทึกการสัมภาษณ์

1. เรื่องทส่ี ัมภาษณ์ อาชีพ
2. ชื่อผ้ใู ห้สัมภาษณ์
3. ชื่อผ้สู ัมภาษณ์
4. สรุปผลการสัมภาษณ์

5. ประโยชน์ที่ได้รับจากการสัมภาษณ์
6. การนําความรู้ไปใช้

คู่มือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  177

6. เคร่ืองมือวดั และประเมินผลการเรียนรู้ด้านความรู้

แบบทดสอบก่อนเรียน

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ท่ี 1 ทกั ษะการทํางาน

ช่ือ ช้ัน เลขที่

คาํ ชี้แจง เลือกคาํ ตอบท่ีถูกตอ้ งท่ีสุดเพยี งคาํ ตอบเดียว (ขอ้ ละ 1 คะแนน)

1. ข้อใดเป็ นข้ันตอนแรกของกระบวนการทาํ งาน 6. ใครไม่ปฏิบตั ติ ามกระบวนการทาํ งานกลุ่ม

ก การวิเคราะห์งาน ก ออยยอมรับฟังเสียงขา้ งมาก

ข การวางแผนในการทาํ งาน ข เอ๋สร้างความสาํ เร็จใหก้ บั ตนเอง

ค การประเมินผลการทาํ งาน ค แอ๋วปฏิบตั ิตนแบบมีมนุษยสมั พนั ธด์ ี

ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน ง ออ้ มทาํ งานตามบทบาทท่ีตนเองไดร้ ับมอบหมาย

2. การรวบรวมข้อมูลวธิ ีการใดไม่จาํ เป็นต้องอาศัยความ 7. การทาํ งานกลุ่มควรยดึ รูปแบบใด

ร่วมมอื จากผ้อู น่ื ก แบบเสรี

ก การสมั ภาษณ์ ข แบบเผดจ็ การ

ข การตอบแบบสอบถาม ค แบบประชาธิปไตย

ค การสอบถามโดยใชโ้ ทรศพั ท์ ง แบบสมบูรณาญาสิทธิราช

ง การศึกษาคน้ ควา้ จากหนงั สือ

3. การแบ่งงานให้ผ้ปู ฏิบัติงานในกลุ่มควรคาํ นึงถงึ ข้อใด 8. หัวหน้ากลุ่มควรมคี ุณสมบัตขิ ้อใดมากที่สุด

มากทส่ี ุด ก ความรู้

ก วฒุ ิภาวะ ข ความคิดริเริ่ม

ข ความรู้ ความสามารถ ค ความยตุ ิธรรม

ค ประสบการณ์การทาํ งาน ง ความขยนั หมน่ั เพียร

ง ความมุง่ มน่ั และความพยายาม

4. ข้อใดไม่ใช่ลกั ษณะของการวางแผนทด่ี ี 9. ใครเหมาะสมทจ่ี ะเป็ นเลขานุการกลุ่ม

ก แผนงานตอ้ งคงท่ีตายตวั ก จินสวยและฉลาด

ข ตอ้ งมีการประสานงานกนั อยา่ งดี ข จนั ทร์มีความรู้ความสามารถดี

ค บริหารงานโดยมีตารางเวลาท่ีชดั เจน ค แจ่มติดต่อประสานงานกบั ทุกคนไดด้ ี

ง ไดร้ ับการยอมรับจากหน่วยงานทุกฝ่ าย ง แจ๋วรักษากฎระเบียบและกติกาของกลุ่มไดด้ ี

5. การประเมนิ ผลการทํางานควรประเมนิ เมอื่ ใด 10. ข้อใดไม่ใช่ลกั ษณะของกล่มุ งานทดี่ ี

ก ก่อนทาํ งาน ก สมาชิกทาํ ตามหนา้ ท่ีของตนเอง

ข ขณะทาํ งาน ข สมาชิกทุกคนมีความรับผดิ ชอบงาน

ค หลงั การทาํ งาน ค หวั หนา้ กลุ่มมีความรู้ความสามารถสูง

ง ทุกระยะท่ีตอ้ งการประเมิน ง สมาชิกบางคนไดร้ ับความไวว้ างใจเป็นพเิ ศษ

คู่มือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  178

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ท่ี 2 ฉลาดใช้

ชื่อ ช้ัน เลขที่

คาํ ชี้แจง เลือกคาํ ตอบท่ีถูกตอ้ งที่สุดเพยี งคาํ ตอบเดียว (ขอ้ ละ 1 คะแนน)

1. ข้อใดเป็ นความสําคญั ของอปุ กรณ์ในการทํางาน 6. ใครใช้เตารีดไฟฟ้ าแบบประหยดั พลงั งาน

ก เกิดความสะดวกในการทาํ งาน ก กลุ รีดผา้ คร้ังละหลาย ๆ ชุด

ข เพิ่มเวลาในการทาํ งานใหม้ ากข้ึน ข กลา้ พรมผา้ ใหม้ ีความช้ืนมาก ๆ

ค ทาํ ใหผ้ ลงานท่ีออกมาไม่มีคุณภาพ ค แกว้ รีดผา้ สลบั กบั การดูโทรทศั น์

ง ช่วยประหยดั ค่าใชจ้ ่ายในระยะส้นั ง กอ้ ยถอดปลก๊ั ออกหลงั รีดผา้ เชด็ หนา้

2. ข้อใดเป็ นคุณสมบัตขิ องสารทําความสะอาด 7. ข้อใดเป็ นวธิ ีการใช้ตู้เยน็ แบบประหยดั พลงั งาน

ก ช่วยขจดั ฆ่าเช้ือโรค ก เปิ ด–ปิ ดตเู้ ยน็ บ่อย ๆ

ข ช่วยขจดั คราบสกปรก ข ใชต้ ูเ้ ยน็ ท่ีมีขนาดใหญ่

ค ผอ่ นแรงในการทาํ งาน ค ใชต้ เู้ ยน็ ที่มีประตูเดียว

ง ถูกทุกขอ้ ง ใชต้ ูเ้ ยน็ ที่มีฉลากประหยดั ไฟเบอร์ 5

3. ข้อใดเป็ นหลกั ปฏิบตั สิ ําคญั ทส่ี ุดในการใช้อปุ กรณ์ 8. การใช้เตาแก๊สในข้อใดเป็ นวธิ ีปฏิบัตทิ ่ีผิด

ไฟฟ้ า ก ถอดเปลี่ยนหวั แก๊สดว้ ยตนเอง

ก ควรติดต้งั สายดิน ข ซ้ือเตาแก๊สจากร้านท่ีไดม้ าตรฐาน

ข ควรปิ ดสวติ ชท์ นั ทีที่เลิกใช้ ค ทาํ ช่องทางระบายอากาศภายในครัว

ค ควรมีปลก๊ั ติดกบั ตวั อุปกรณ์ ง ทาํ ความสะอาดหวั เตาทุกคร้ังท่ีประกอบ

ง ควรต้งั บนพ้ืนท่ีเรียบ ทนไฟ และแหง้ อาหารเสร็จ

4. การเลอื กอปุ กรณ์หรือเคร่ืองมอื ให้เหมาะสมกบั 9. การใช้อุปกรณ์ทํางานบ้านควรคาํ นึงถงึ หลกั การ

การใช้งานเป็ นข้ันตอนใดของกระบวนการทํางาน ใดมากทสี่ ุด

ก การวิเคราะห์งาน ก การจดั เกบ็ อุปกรณ์

ข การประเมินผลการทาํ งาน ข การศึกษาวธิ ีการใชอ้ ุปกรณ์

ค การวางแผนในการ ค การดูแลรักษาและซ่อมแซมอุปกรณ์

ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน ง การเลือกใชอ้ ุปกรณ์ใหเ้ หมาะสมกบั งาน

5. วธิ ีใดจะช่วยให้เกดิ ความปลอดภยั ขณะใช้อุปกรณ์ 10. ข้อใดเป็ นวธิ ีเกบ็ รักษาอุปกรณ์ที่ไม่ถกู ต้อง

ที่มคี วามแหลมคม ก เกบ็ สารทาํ ความสะอาดไวใ้ นหอ้ งน้าํ

ก มีสมาธิในการทาํ งาน ข ปิ ดวาลว์ ถงั แก๊สทุกคร้ังเม่ือเลิกใชง้ าน

ข นง่ั ในที่ท่ีมีแสงสวา่ งเพียงพอ ค ทาํ ความสะอาดอุปกรณ์ที่ใชท้ าํ อาหารทุกคร้ัง

ค จดั วางอุปกรณ์ใหเ้ ป็นที่เป็นทาง ง ของมีคมตอ้ งเกบ็ ใส่กล่องหรือซองให้

ง ถูกทุกขอ้ เรียบร้อย

คู่มือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  179

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ท่ี 3 ประดษิ ฐ์ของสวย ช่วยแต่งให้งาม

ชื่อ ช้ัน เลขท่ี

คาํ ชี้แจง เลือกคาํ ตอบที่ถกู ตอ้ งท่ีสุดเพียงคาํ ตอบเดียว (ขอ้ ละ 1 คะแนน)

1. การนําเศษวสั ดุมาประดิษฐ์ของใช้ภายในบ้านจะเกดิ 6. ข้อใดกล่าวผิด

ประโยชน์ข้อใดมากที่สุด ก การร้อยตอ้ งใชเ้ ขม็ และดา้ ย

ก ช่วยลดภาวะโลกร้อน ข การยอ้ มตอ้ งใชน้ ้าํ เยน็ ผสมสี

ข ช่วยประหยดั ค่าใชจ้ ่าย ค การทอเป็นการนาํ เสน้ ใยวสั ดุมาเรียงกนั

ค ช่วยฝึกทกั ษะความชาํ นาญ ง การถกั เป็นการนาํ วสั ดุประเภทดา้ ยมาสอดไขวก้ นั

ง เป็นการใชเ้ วลาวา่ งใหเ้ กิดประโยชน์ 7. เมอื่ ทําหางปลาตะเพยี นเสร็จแล้วจะนําไปติดกบั ตวั

2. การประดษิ ฐ์ข้อใดช่วยอนุรักษ์ส่ิงแวดล้อม ปลาอย่างไร

ก ใชร้ ังไหมทาํ ดอกไม้ ก ใชเ้ ขม็ กลดั เยบ็ ติด

ข ใชห้ ลอดกาแฟทาํ โมบาย ข ใชเ้ ขม็ ร้อยดา้ ยแลว้ เยบ็ ติด

ค ใชผ้ า้ ใยบวั ทาํ เขม็ กลดั ติดเส้ือ ค ใชก้ าวทาส่วนหางกบั ตวั ปลาแลว้ กดใหแ้ น่น

ง ใชร้ ิบบิ้นสานเป็นปลาตะเพยี น ง ใชเ้ ทปกาว 2 หนา้ ติดบริเวณหางปลากบั ตวั ปลา

3. ข้อใดเป็ นวสั ดุท้องถิ่นท้ังหมด 8. ข้อใดไม่ใช่ผลดีของการนําเปลอื กข้าวโพดมาทาํ

ก ฝาเบียร์ ใบลาน ดอกไม้ประดษิ ฐ์

ข ขวดแกว้ ใบตอง ก ยอ้ มสีไดง้ ่าย

ค เกลด็ ปลา เปลือกหอย ข ประหยดั ค่าใชจ้ ่าย

ง รังไหม ขวดน้าํ พลาสติก ค ดอกไมพ้ ลิ้วไหวสวยงาม

ง กลีบดอกไมเ้ ป็นแผน่ บางสม่าํ เสมอ

4. ใครน่าจะประดษิ ฐ์โมบายเปลอื กหอยมากทส่ี ุด 9. “มาลีทาํ ดอกบัวดินเสร็จแล้ว ปรากฏว่ากลีบดอกไม้

ก จุบ๊ มีบา้ นพกั อยจู่ งั หวดั ลาํ พนู ไม่แน่น จึงทากาวลาเทก็ ซ์เพิ่มอีก” ตรงกบั ข้นั ตอนใด

ค จ๊ิบมีบา้ นพกั อยจู่ งั หวดั ระยอง ของกระบวนการทาํ งาน

ค แจงมีบา้ นพกั อยจู่ งั หวดั สระบุรี ก การวิเคราะห์งาน

ง จ๊อยมีบา้ นพกั อยจู่ งั หวดั กรุงเทพมหานคร ข การประเมินผลการทาํ งาน

5. ถ้าต้องการให้สีนํา้ มนั ตดิ คงทนและกนั นํา้ ได้ควรทาํ ค การวางแผนในการทาํ งาน

อย่างไรก่อนทา ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน

ก ผสมดว้ ยสีขาว 10. ข้อใดเป็ นข้นั ตอนสุดท้ายของการย้อมสีรังไหม

ข ผสมดว้ ยปูนขาว ก นาํ ไปตากใหแ้ หง้

ค ผสมดว้ ยน้าํ มนั สน ข ลา้ งดว้ ยน้าํ สะอาด

ง ผสมดว้ ยน้าํ มนั ลินสีด ค อบดว้ ยความร้อนจนแหง้ สนิท

ง ลา้ งดว้ ยน้าํ ผสมผงซกั ฟอกแลว้ ผ่งึ ลม

ค่มู ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  180

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ท่ี 4 แม่ครัววยั ใส

ช่ือ ช้ัน เลขท่ี

คาํ ชี้แจง เลือกคาํ ตอบท่ีถูกตอ้ งที่สุดเพยี งคาํ ตอบเดียว (ขอ้ ละ 1 คะแนน)

1. การจดั อาหารให้สมาชิกในครอบครัวควร คาํ นึงถึง 6. ก่อนนําเนือ้ สัตว์มาปรุงอาหารควรทาํ ความสะอาด

ข้อใดมากทีส่ ุด ตามข้อใด

ก ทาํ ใหส้ ะดวกรวดเร็ว ก ผ่งึ ลมใหแ้ หง้

ข มีสารอาหารครบถว้ น ข ลา้ งดว้ ยน้าํ อยา่ งรวดเร็ว

ค อาหารราคาถูก รสชาติถกู ใจ ค แช่ไวใ้ นน้าํ สะอาด 5 นาที

ง มีการตกแต่งอาหารใหน้ ่ารับประทาน ง ซบั น้าํ ที่เน้ือสตั วด์ ว้ ยผา้ สะอาด

2. ข้อใดเหมาะสําหรับเป็ นอาหารมอื้ เช้า 7. ใครเตรียมวตั ถุดิบในการประกอบอาหารเหมาะสม

ก ขา้ วขาหมู ขา้ วผดั พริก ท่ีสุด

ข หม่ีผดั ก๋วยเตี๋ยวเยน็ ตาโฟ ก ติ๋วลา้ งปลาช่อนดว้ ยน้าํ อุ่น

ค ขา้ วตม้ เครื่อง ขนมปังทาเนย นมสด ข ต่อแช่ไก่ไวใ้ นน้าํ 15 นาที

ง แกงสม้ ปลา ผดั ผกั รวมมิตร ขา้ วสวย ค แต๋วหนั่ ผกั กาดก่อนนาํ ไปลา้ งน้าํ

ง ต่ลู า้ งผกั ชีดว้ ยน้าํ ผสมด่างทบั ทิม

3. ข้อใดเป็ นวธิ ีประหยดั ค่าใช้จ่ายในการซื้ออาหาร 8. “วิไลจัดผกั สดใส่จานให้คุณแม่รับประทานทุกมือ้ ที่มี

ก ซ้ือผกั ผลไมต้ ามฤดูกาล แกงเผด็ ” วไิ ลจัดอาหารโดยคาํ นึงถึงสิ่งใด

ข กาํ หนดรายการอาหารก่อนไปซ้ือ ก ใหอ้ ิ่มไดน้ าน

ค ซ้ืออาหารคร้ังละมาก ๆ เกบ็ ไวใ้ นตูเ้ ยน็ ข นิสยั ในการบริโภค

ง เลือกซ้ือเฉพาะอาหารท่ีมีคุณค่าทางโภชนาการ ค ไดร้ ับสารอาหารครบ

ง ความสวยงามน่ารับประทาน

4. ข้อใดไม่ใช่หลกั ในการวางแผนซื้ออาหาร 9. ใครเลอื กใช้ภาชนะในการบริการอาหารไม่เหมาะสม

ก สาํ รวจรายการอาหารที่มีอยแู่ ลว้ ก วนิ ยั ใชช้ อ้ นถว้ ยเป็นชอ้ นกลาง

ข คาํ นวณน้าํ หนกั อาหารที่ตอ้ งการซ้ือ ข นยั นาตกั น้าํ แขง็ ใส่แกว้ ใสใหท้ ุกคน

ค ไปตลาดเพอื่ สาํ รวจราคาและแผงอาหาร ค ราตรีจดั น้าํ พริกผกั ใส่จานกวา้ ง 12 นิ้ว

ง คาํ นวณค่าอาหารแต่ละชนิดโดยประมาณ ง ตรีรักใส่น้าํ จิ้มไก่ในถว้ ยขนาดกวา้ ง 5 นิ้ว

5. อาหารแช่แขง็ ข้อใดไม่ควรซือ้ 10. ข้อใดไม่ใช่วธิ ีการบริการอาหารแบบบริการตนเอง
ก บรรจุภณั ฑห์ ่อหุม้ มิดชิด ก ตกั อาหารให้พอดีสาํ หรับรับประทาน
ข มีฉลากกาํ กบั อยา่ งละเอียด ข ตกั อาหารใส่จานแลว้ ไปนง่ั รับประทานที่โต๊ะ
ค แช่อาหารไวใ้ นตเู้ ยน็ ธรรมดา ค เขา้ แถวทุกคร้ังท่ีไปตกั อาหารหรือเครื่องดื่ม
ง ระบุสถานที่และวนั เดือนปี ท่ีผลิต ง เลือกเคร่ืองดื่มใหห้ ลากหลายตามความตอ้ งการ

คู่มือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  181

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ที่ 5 แปรรูปผลผลติ

ช่ือ ช้ัน เลขที่

คาํ ชี้แจง เลือกคาํ ตอบที่ถูกตอ้ งท่ีสุดเพยี งคาํ ตอบเดียว (ขอ้ ละ 1 คะแนน)

1. ผลผลติ ทางการเกษตรข้อใดเหมาะจะนํามาแปรรูป 6. การถนอมอาหารโดยใช้ตู้อบพลงั งาน แสงอาทิตย์
ก มะละกอเป็นโรคราน้าํ คา้ ง ดีกว่าการใช้แสงธรรมชาตอิ ย่างไร
ข องุ่นสีสด ผวิ สวย รสหวาน ก ช่วยใหแ้ หง้ สนิท
ค ทุเรียนเน้ือนุ่ม รสดี ราคาผลผลิตต่าํ ข ช่วยใหอ้ าหารสุกเร็ว
ง มะนาวฤดูแลง้ ราคาผลละ 3–5 บาท ค ช่วยใหอ้ าหารมีรสชาติดี
ง ช่วยป้ องกนั ฝ่ นุ ละอองและแมลง
2. ข้อใดเป็ นเทคนิคสําคญั ท่ีสุดในการยดื อายกุ ารเกบ็
รักษาผลติ ภณั ฑ์อาหาร 7. ผู้ปฏิบตั กิ ารถนอมอาหารควรมคี ุณสมบัติข้อใด
ก รักษาความสะอาด มากท่สี ุด
ข ปรุงรสใหเ้ ขม้ ขน้ เพ่มิ ข้ึน ก แต่งกายสะอาด
ค ยบั ย้งั การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ข วางแผนงานล่วงหนา้ ได้
ง ใชค้ วามร้อนสูงในการแปรรูปผลิตภณั ฑ์ ค สามารถแกไ้ ขปัญหาได้
ง มีทกั ษะและรู้เทคนิคในการทาํ
3. ผลติ ภัณฑ์ใดแปรรูปมาจากถั่วเขียว
ก แยม 8. วธิ ีการดองหวานเหมอื นกบั การดองเคม็ ในข้อใด
ข ถวั่ เขียว ก ชนิดของอาหารที่ใชด้ อง
ค วนุ้ เสน้ ข ระยะเวลาที่ใชใ้ นการดอง
ง บะหมี่หยก ค ส่วนผสมของน้าํ หมกั ดอง
ง การตม้ ส่วนผสมของน้าํ ดองใหเ้ ดือด
4. ซอสปรุงรสแปรรูปมาจากพชื ชนิดใด
ก แครอต 9. ผกั ชนิดใดเหมาะสําหรับการดอง 3 รส
ข มะเขือเทศ ก ขิงอ่อน แตงกวา
ค พริกช้ีฟ้ า ข ผกั คะนา้ ผกั เส้ียน
ง ถกู ท้งั ขอ้ ก และ ข ค แครอต ผกั กาดเขียว
ง ผกั กาดขาว ดอกกะหล่าํ
5. การถนอมอาหารชนิดใดทาํ ได้ง่ายที่สุด
ก ปลาเคม็ 10. “การเตรียมไข่ นา้ํ เกลือ และขวดโหลเพื่อทาํ
ข กุนเชียง ไข่เคม็ ”ตรงกบั ข้ันตอนใดของกระบวนการ
ค ทุเรียนทอด ทํางาน
ง กระเทียมดอง ก การวิเคราะห์งาน
ข การประเมินผลการทาํ งาน
ค การวางแผนในการทาํ งาน
ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน

ค่มู ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  182

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ที่ 6 เรียนรู้สู่อาชีพ

ช่ือ ช้ัน เลขท่ี

คาํ ชี้แจง เลือกคาํ ตอบที่ถูกตอ้ งท่ีสุดเพยี งคาํ ตอบเดียว (ขอ้ ละ 1 คะแนน)

1. นักเรียนควรคาํ นึงถึงส่ิงใดก่อนตดั สินใจ 6. การประกอบอาชีพอสิ ระควรศึกษาเร่ืองใดเป็ นพเิ ศษ

เลอื กประกอบอาชีพ ก ความรับผดิ ชอบในงานท่ีทาํ

ก สอบถามผรู้ ู้ ข ปัญหาในการประกอบอาชีพ

ข ศึกษาขอ้ มูลอาชีพ ค จุดเร่ิมตน้ ท่ีเป็นเหตุจงู ใจในการทาํ งาน
ค ประเมินอาชีพจากการทาํ งาน ง ประวตั ิส่วนตวั และคุณสมบตั ิของผปู้ ระกอบอาชีพ

ง สาํ รวจความพร้อมของตนเอง 7. ใครประกอบอาชีพเพอื่ ตนเอง
ก ดาํ นาํ เงินรายไดม้ าใหแ้ ม่

2. อาชีพใดจัดอยู่ในกล่มุ บุคลกิ ภาพแบบที่ต้องใช้ ข เดือนนาํ เงินไปจ่ายค่ารองเทา้ คูใ่ หม่

เชาว์ปัญญาท้ังหมด ค ดาวนาํ เงินไปชาํ ระค่าเล่าเรียนใหน้ อ้ ง

ก นกั บิน นกั วิจยั ง ดวงนาํ เงินไปบริจาคใหก้ บั เดก็ กาํ พร้า

ข แพทย์ นกั สถิติ 8. ข้อใดเป็ นรายได้จากการประกอบอาชีพท่ีนาํ มาใช้

ค วิศวกร ช่างสาํ รวจ เพอ่ื การพฒั นาประเทศ
ง สตั วแพทย์ นกั กายภาพบาํ บดั ก เงินประกนั สงั คม

3. อรดตี ้องการเป็ นนักออกแบบตกแต่งภายใน ข เงินจากการเสียภาษี

อรดคี วรมบี ุคลกิ ภาพแบบใด ค เงินโบนสั ท่ีไดร้ ับประจาํ ปี

ก กลา้ คิดกลา้ ทาํ ง เงินจากการบริจาคใหผ้ ปู้ ระสบภยั

ข มีสติปัญญาดี คาํ นวณเก่ง 9. ข้อใดเป็ นแนวทางปฏิบัตใิ นการแสวงหาช่องทาง

ค สอนการเขา้ สงั คมกบั บุคคลอื่น ประกอบอาชีพได้ดที ี่สุด
ง รักศิลปะและมีความคิดสร้างสรรค์ ก ศึกษาจากงานอดิเรกที่ชอบ

4. ข้อใดกล่าวผิดเกย่ี วกบั อาชีพอสิ ระ ข วิเคราะห์จากขอ้ บกพร่องของผลิตภณั ฑท์ ี่ใช้

ก ดาํ เนินกิจการดว้ ยตนเอง ค สมั ภาษณ์ผปู้ ระสบความสาํ เร็จในการ

ข วางแผนการทาํ งานไดเ้ อง ประกอบอาชีพ

ค ไดร้ ับรายไดเ้ ป็นเงินเดือน ง สาํ รวจจากการจดั นิทรรศการหรือการจดั งาน
ง รายรับคือรายไดใ้ นรูปของกาํ ไร เกี่ยวกบั อาชีพ
5. ผู้ประกอบอาชีพรับจ้างดกี ว่าผ้ปู ระกอบอาชีพ
อสิ ระในข้อใด 10. ถ้านักเรียนชอบทํางานประดษิ ฐ์ควรเลอื ก
ก ไดร้ ับการยกยอ่ งจากสงั คมมาก ประกอบอาชีพใดเป็ นลาํ ดบั สุดท้าย
ก เปิ ดร้านขายดอกไมป้ ระดิษฐ์

ข เป็นเจา้ นายตนเองและใชค้ วามรู้ไดเ้ ตม็ ที่ ข เปิ ดร้านขายผลิตภณั ฑง์ านประดิษฐ์

ค มีอิสระในการตดั สินใจเรื่องต่าง ๆ ทุกเร่ือง ค เปิ ดร้านขายหนงั สือเรียนงานประดิษฐ์

ง มีรายรับเป็นผลตอบแทนท่ีตายตวั ทุกเดือน ง เปิ ดร้านวสั ดุอุปกรณ์ที่ใชท้ าํ งานประดิษฐ์

คมู่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  183

แบบทดสอบหลงั เรียน

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ที่ 1 ทักษะการทาํ งาน

ชื่อ ช้ัน เลขที่

คาํ ชี้แจง เลือกคาํ ตอบท่ีถกู ตอ้ งที่สุดเพยี งคาํ ตอบเดียว (ขอ้ ละ 1 คะแนน)

1. “นภัสลงมือทาํ งานตามหน้าที่ของตนเอง” นภสั 5. “การทาํ งานกล่มุ สมาชิกจะต้องมีปฏิสัมพนั ธ์
ปฏิบัตอิ ยู่ในข้นั ตอนใดของกระบวนการทํางาน ทางสังคม” จากข้อความนีแ้ สดงว่าสมาชิกกลุ่ม
ต้องมที กั ษะใด
ก การวิเคราะห์งาน
ข การวางแผนในการทาํ งาน ก ทกั ษะการทาํ งาน
ค การประเมินผลการทาํ งาน ข ทกั ษะการส่ือสาร
ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน ค ทกั ษะการตดั สินใจ
ง ทกั ษะการแกป้ ัญหา

2. ถ้าประเมนิ ผลหลงั จากทาํ งานเสร็จทุกข้นั ตอน แล้ว 6. “อุ้มปฏิบัติตามกติกาของกล่มุ ” อุ้มใช้คุณธรรมใด
ในการทํางาน
พบว่ามขี ้อบกพร่องควรปฏิบัตอิ ย่างไร
ก ปรับปรุงงานทนั ที ก ความซ่ือสตั ย์
ข ปรับปรุงการทาํ งานในคร้ังต่อไป ข ความรับผดิ ชอบ
ค ปรับปรุงข้นั ตอนการทาํ งานท่ีมีปัญหา ค ความขยนั อดทน
ง ปล่อยไวเ้ ฉย ๆ เพราะไมส่ ามารถแกไ้ ขได้ ง ความมีระเบียบวนิ ยั

3. ถ้าวางแผนการทาํ งานดจี ะส่งผลต่อการปฏบิ ัตงิ าน 7. “สุชาติเป็นหัวหน้ากล่มุ จึงเป็นผ้นู าํ ในการทาํ
อย่างไร กิจกรรม” สุชาตปิ ฏิบัตอิ ยู่ในข้ันตอนใด
ของกระบวนการกลุ่ม
ก ช่วยใหท้ าํ งานไดอ้ ยา่ งปลอดภยั
ข ช่วยใหท้ าํ งานไดล้ ะเอียดถ่ีถว้ น ก การวางแผนในการทาํ งาน
ค ช่วยใหท้ าํ งานไดอ้ ยา่ งรวดเร็วและง่ายข้ึน ข การปฏิบตั ิตามบทบาทหนา้ ท่ี
ง ช่วยใหแ้ กป้ ัญหาท่ีเกิดข้ึนจากการทาํ งานได้ ค การแบ่งงานตามความสามารถ
ง การประเมินผลและปรับปรุงงาน

4. งานลกั ษณะใดเหมาะทจ่ี ะนํากระบวนการกลุ่มมาใช้ 8. ใครมคี ุณธรรมด้านความเสียสละในการทํางาน
มากทส่ี ุด ก ก้งั รับอาสาทาํ งานช่วยเพือ่ นเสมอ
ข ไก่มีความจริงใจกบั เพ่ือนร่วมงาน
ก งานท่ีตอ้ งการความเร่งด่วน ค กบเอาใจใส่และมุง่ มนั่ ทาํ งานจนสาํ เร็จ
ข งานท่ีตอ้ งการความประณีต ง กงุ้ ทาํ งานท่ีไดร้ ับมอบหมายอยา่ งเตม็ ที่
ค งานท่ีตอ้ งใชข้ อ้ มลู ที่ทนั สมยั
ง งานที่ตอ้ งการใหเ้ สร็จตามวตั ถุประสงค์

คมู่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  184

9. “ปรายได้รับมอบหมายงานท่ีตนเองไม่มีความรู้และ 10. การทํางานกลุ่มควรให้ใครเป็ นผ้เู ลอื กวธิ ีการ
ไม่ถนัด” ปรายควรแก้ปัญหานีต้ ามข้อใด แก้ปัญหา
ก ศึกษาความรู้เพ่มิ เติม
ข ต้งั ใจทาํ งานจนสาํ เร็จ ก ครูท่ีปรึกษา
ค ขอเปล่ียนหนา้ ที่ความรับผดิ ชอบ ข สมาชิกทุกคนในกลุ่ม
ง พยายามทาํ งานไปเร่ือย ๆ จนกวา่ เพ่ือนจะมาช่วย ค ใหห้ วั หนา้ กลุ่มเป็นคนเลือก
ง ใหส้ มาชิกท่ีมีความรู้ในเรื่องน้นั

คูม่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  185

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ที่ 2 ฉลาดใช้

ชื่อ ช้ัน เลขท่ี

คาํ ชี้แจง เลือกคาํ ตอบท่ีถูกตอ้ งท่ีสุดเพยี งคาํ ตอบเดียว (ขอ้ ละ 1 คะแนน)

1. “วรินดาพบรอยดาํ ท่ีพืน้ เตารีดไฟฟ้ าจึงทาํ ความ 5. วธิ ีการใช้เตาไฟฟ้ าในข้อใดท่ีอาจทําให้เกดิ อนั ตรายต่อ

สะอาดก่อนนาํ ไปรีดผ้า” วรินดาปฏิบัตอิ ย่ใู นข้ันตอน ผู้ใช้งาน

ใดของกระบวนการทํางาน ก ตรวจสอบไฟร่ัวดว้ ยไขควงเช็กไฟ

ก การวิเคราะห์งาน ข วางเตาไฟฟ้ าบนกระดาษหนงั สือพมิ พ์

ข การวางแผนในการทาํ งาน ค ปิ ดสวติ ชเ์ มื่อปรุงอาหารใกลเ้ สร็จแลว้

ค การประเมินผลการทาํ งาน ง ตรวจสอบฉนวนกนั ความร้อนในตวั เคร่ือง

ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน

2. “อ๊อดต้องการกวาดนา้ํ บนพืน้ จึงจัดเตรียมไม้กวาด 6. ถ้าตรวจพบว่าฉนวนยางท่ีหุ้มสายเตารีดไฟฟ้ าชํารุด

ทางมะพร้าวไว้ใช้” อ๊อดปฏิบัตอิ ย่ใู นข้นั ตอนใด ควรทําอย่างไร

ของกระบวนการทํางาน ก เปลี่ยนเตารีดไฟฟ้ าเคร่ืองใหม่

ก การวิเคราะห์งาน ข เปล่ียนฉนวนยางใหม่ดว้ ยตนเอง

ข การวางแผนในการทาํ งาน ค ใชส้ กอตชเ์ ทปหุม้ สายเตารีดไฟฟ้ า

ค การประเมินผลการทาํ งาน ง นาํ ไปใหช้ ่างซ่อมเคร่ืองใชไ้ ฟฟ้ าเปล่ียน

ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน

3. ข้อใดกล่าวผิดเกย่ี วกบั การใช้ภาชนะพลาสตกิ 7. “เอกสั งเกตเห็นพืน้ เตารีดไฟฟ้ ามีรอยไหม้” เอกควร
ก ควรใชเ้ ฉพาะสีขาว แก้ไขอย่างไร
ข ควรวางใหห้ ่างจากเปลวไฟ
ค ควรใชบ้ รรจุอาหารท่ีร้อนจดั ก ใชม้ ีดขดู รอยไหม้
ง ควรใชฟ้ องน้าํ ขดั ถูทาํ ความสะอาด ข ใชฟ้ องน้าํ เชด็ ทาํ ความสะอาด
ค ใชแ้ ปรงพลาสติกขดั รอยไหม้
ง ใชย้ าสีฟันทารอยไหมแ้ ลว้ เชด็ ออก

4. ข้อใดเป็ นวธิ ีการใช้เคร่ืองดูดฝ่ ุนท่ีปลอดภยั 8. “โบนาํ เคร่ืองดูดฝ่ นุ มาดูดฝ่ นุ ใต้โต๊ะแต่เคร่ืองดดู ฝ่ นุ
ก ใชเ้ ครื่องดูดฝ่ นุ เฉพาะพ้ืนที่แคบ ไม่มีแรงดูด” โบควรแก้ไขอย่างไร
ข เปิ ดเคร่ืองดูดฝ่ นุ ขณะท่ีไม่ใชง้ าน
ค ตรวจสอบเคร่ืองดูดฝ่ นุ ก่อนใชง้ าน ก ตรวจเช็กดว้ ยมลั ติมิเตอร์
ง เลือกดูดฝ่ นุ เฉพาะเศษฝ่ นุ และกระดาษ ข เปิ ด–ปิ ดสวิตชเ์ ครื่องดูดฝ่ นุ บ่อย ๆ
ค ประกอบขอ้ ตอ่ ของเครื่องดูดฝ่ นุ ใหม่
ง เลือกซ้ือเครื่องดูดฝ่ นุ ที่ติดต้งั สายดินพร้อมกบั

ปลกั๊

คมู่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  186

9. เมอ่ื ภาชนะอะลูมเิ นียมเกดิ รอยไหม้ควรแก้ไขอย่างไร 10. การใช้ตู้เยน็ วธิ ีใดจะช่วยป้ องกนั การถูกไฟฟ้ าดูดได้ดี
ก ตม้ ดว้ ยน้าํ ผสมเกลือ
ข แช่ในน้าํ ผสมผงซกั ฟอก ทสี่ ุด
ค ใชแ้ ปรงพลาสติกขดั รอยไหม้ ก เลือกใชฉ้ ลากตเู้ ยน็ เบอร์ 5
ข ติดต้งั ระบบสายดินกบั ตเู้ ยน็
ง นาํ ภาชนะอะลูมิเนียมไปลนไฟ ค ใชผ้ า้ ชุบน้าํ เช็ดทาํ ความสะอาด
ง ต้งั ตูเ้ ยน็ ในบริเวณท่ีอากาศถ่ายเทสะดวก

คมู่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  187

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 ประดษิ ฐ์ของสวย ช่วยแต่งให้งาม

ชื่อ ช้ัน เลขที่

คาํ ชี้แจง เลือกคาํ ตอบที่ถกู ตอ้ งที่สุดเพียงคาํ ตอบเดียว (ขอ้ ละ 1 คะแนน)

1. ข้อใดเป็ นประโยชน์ของการประดษิ ฐ์ของตกแต่งบ้าน 5. การประดษิ ฐ์ดอกไม้นิยมใช้ฟลอร่าเทปทําอะไร
ก ทาํ ใหบ้ า้ นสะอาดน่าอยู่ ก ทาํ กลีบดอก
ข ทาํ ใหบ้ า้ นสวยงามน่าอยู่ ข พนั กา้ นดอก
ค ทาํ ใหบ้ า้ นมีความร่มเยน็ มากข้ึน ค ทาํ กลีบเล้ียงโคนดอก
ง ทาํ ใหส้ มาชิกในครอบครัวมีสุขภาพดี ง พนั เกสรติดกบั กา้ นดอก

2. การแขวนปลาตะเพยี นใบลานไว้บนเปลเพอ่ื ให้เดก็ ดู 6. ข้อใดไม่ใช่ลกั ษณะงานประดิษฐ์ดอกบัวจากเปลอื ก
ตรงกบั หลกั การประดษิ ฐ์ข้อใด
ข้าวโพด
ก ความสวยงาม ก เป็นงานท่ีลงทุนนอ้ ย
ข ความปลอดภยั ข เปลือกขา้ วโพดมีริ้วลายสวยงาม
ค ประโยชนใ์ ชส้ อย ค ช่วยเพิ่มคุณค่าของวสั ดุในทอ้ งถิ่น
ง ทกั ษะความชาํ นาญ ง กลีบดอกท่ีทาํ จากเปลือกขา้ วโพดมีสีขาวนวล

สวยงาม

3 “อุไรจัดเตรียมใบลานเพื่อประดิษฐ์โมไบล์” อุไร 7. การทํางานประดษิ ฐ์ชนิดเดยี วกนั แต่ทาํ หลาย ๆ ชิ้น มี
ปฏิบตั อิ ย่ใู นข้นั ตอนใดของกระบวนการทาํ งาน
ข้อดหี รือไม่ เพราะอะไร
ก การวเิ คราะห์งาน ก มีขอ้ ดี เพราะทาํ ใหไ้ ดผ้ ลงานมาก
ข การประเมินผลการทาํ งาน ข มีขอ้ ดี เพราะไดฝ้ ึกทกั ษะความชาํ นาญ
ค การวางแผนในการทาํ งาน ค ไม่มีขอ้ ดี เพราะทาํ ใหเ้ สียเวลาทาํ งานซ้าํ ๆ
ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน ง ไม่มีขอ้ ดี เพราะทาํ ใหไ้ ม่สามารถประดิษฐง์ าน

แบบอ่ืนได้

4. ใครควรเลอื กใช้เชลแลก็ มากท่สี ุด 8. เกลด็ ปลามคี ุณสมบตั ทิ ด่ี กี ว่ารังไหมในการทําดอกไม้
ก โกต้ อ้ งการทาผวิ ไม้ ประดิษฐ์อย่างไร
ข กิ่งตอ้ งการทากระป๋ องนม
ค กิจตอ้ งการทากล่องพลาสติก ก ยอ้ มสีได้
ง กอ้ งตอ้ งการทาหุ่นปูนปลาสเตอร์ ข ประกอบเป็นดอกไมไ้ ดง้ ่าย
ค มีความเงา แวววาว เป็นประกายมกุ
ง สามารถเยบ็ แลว้ ข้ึนรูปทรงต่าง ๆ ได้

คมู่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  188

9. ผู้ประดษิ ฐ์ดอกไม้ควรมคี ุณสมบัตใิ ดมากท่ีสุด 10. “รุ้งต้องการให้ดอกไม้ประดิษฐ์จากเกลด็ ปลามีกล่ิน
ก มีเวลาวา่ งมาก หอมจึงนาํ ไปอบกลิ่น” รุ้งปฏิบัตอิ ยู่ในข้นั ตอนใด
ข มีความคิดสร้างสรรค์ ของกระบวนการทาํ งาน
ค มีความรับผดิ ชอบต่องาน
ง มีความละเอียด ประณีต รอบคอบ ก การวิเคราะหง์ าน
ข การประเมินผลการทาํ งาน
ค การวางแผนในการทาํ งาน
ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน

คูม่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  189

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ที่ 4 แม่ครัววยั ใส
ชื่อ ช้ัน เลขที่
คาํ ชี้แจง เลือกคาํ ตอบที่ถกู ตอ้ งท่ีสุดเพยี งคาํ ตอบเดียว (ขอ้ ละ 1 คะแนน)

1. การกําหนดรายการอาหารสําหรับครอบครัวล่วงหน้า 6. “ต่ลู ้างผักชีด้วยนา้ํ ผสมด่างทับทิม” ตู่ปฏิบัตอิ ยู่ใน
เป็ นสัปดาห์จําเป็ นหรือไม่ เพราะอะไร ข้ันตอนใดของกระบวนการทํางาน

ก ไม่จาํ เป็น เพราะทาํ ใหเ้ สียเวลาทาํ งาน ก การวเิ คราะห์งาน
ข จาํ เป็น เพราะจะไดเ้ ตรียมวางแผนซ้ือวตั ถุดิบ ข การวางแผนในการทาํ งาน
ค จาํ เป็น เพราะจะทาํ ใหป้ ระกอบอาหารเสร็จเร็วข้ึน ค การประเมินผลการทาํ งาน
ง ไม่จาํ เป็น เพราะในครอบครัวมีคนนอ้ ยอะไรก็ ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน

รับประทานได้ 7. “โอภาสชิมรสชาตินา้ํ ผลไม้แล้วจึงเติมนา้ํ ตาลทราย
2. “แม่ให้จิตราไปซือ้ เนือ้ หมใู นตลาด” จติ ราควรเลอื ก เพิ่มลงไปเพื่อให้มีรสชาติหวานขึน้ ” โอภาสปฏิบตั ิ
อย่ใู นข้นั ตอนใดของกระบวนการทํางาน
ซื้อเนือ้ หมอู ย่างไร
ก เน้ือสีแดงสด มีเมด็ สาคู ก การวเิ คราะห์งาน
ข เน้ือสีชมพอู ่อน มีพงั ผดื ข การวางแผนในการทาํ งาน
ค เน้ือสีแดงสด มีกลิ่นเหมน็ ค การประเมินผลการทาํ งาน
ง เน้ือสีชมพอู ่อน มีมนั สีขาว ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน
8. ข้ันตอนใดควรระมดั ระวงั ในการจัดตกแต่งโต๊ะอาหาร
3. ใครปฏิบัตไิ ม่ถกู ต้องในการเตรียมวตั ถุดิบก่อน
ประกอบอาหาร ด้วยผกั และผลไม้สด
ก ป๊ิ กลา้ งผกั ดว้ ยน้าํ สะอาด ก การคดั เลือก
ข แป้ งหน่ั ผกั ใหม้ ีขนาดใหญ่ ข การจดั ตกแต่ง
ค เป้ แช่เน้ือววั ในน้าํ เกลืออุ่น ๆ ค การปอกเปลือก
ง โป้ งบ้งั ปลาก่อนประกอบอาหาร ง การทาํ ความสะอาด
4. วธิ ีใดเป็ นการประกอบอาหารประเภทผกั เพอ่ื สงวน 9. ขณะบริการอาหารถ้าถาดอาหารมนี ํา้ หนักมากควร

คุณค่าสารอาหาร ปฏิบตั อิ ย่างไรเพอื่ ให้เกดิ ความปลอดภยั
ก การตม้ ค การลวก ก ยอ่ เข่าลง ค กม้ ตวั ไปขา้ งหนา้
ข การผดั ง การทอด ข ยดื ตวั ใหส้ ุด ง ยกไวเ้ หนือศีรษะ
5. ถ้าผดั กะเพรามรี สชาตจิ ดื ควรแก้ไขโดยเติมส่ิงใด 10. ใครเหมาะทีจ่ ะทําหน้าท่ีบริการอาหาร
ก น้าํ ตาล ก อว้ นพดู จาหยาบคายและเสียงดงั
ข น้าํ ปลา ข เอ้ือยมีอาการไอและจามตลอดเวลา
ค พริกป่ น ค อา้ ยเป็นคนเจา้ อารมณ์และโมโหง่าย
ง น้าํ ตม้ สุก ง ออ้ ยเป็นคนอ่อนโยนและสุภาพเรียบร้อย

ค่มู ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  190

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ที่ 5 แปรรูปผลผลติ

ชื่อ ช้ัน เลขที่

คาํ ชี้แจง เลือกคาํ ตอบที่ถกู ตอ้ งที่สุดเพยี งคาํ ตอบเดียว (ขอ้ ละ 1 คะแนน)

1. ใครเลอื กผลผลติ ทางการเกษตรมาแปรรูปได้ 5. ถ้าต้องการให้นมถ่วั เหลอื งมกี ลน่ิ หอมควรเตมิ อะไร
เหมาะสมท่ีสุด ก น้าํ ตาล
ข นมขน้ หวาน
ก นิดแปรรูปเงาะท่ีหนอนเจาะกิน ค สารแต่งกล่ิน
ข หน่อยแปรรูปสบั ปะรดท่ีลน้ ตลาด ง สีผสมอาหาร
ค นอ้ ยแปรรูปขา้ วโพดฝักใหญ่ รสหวาน
ง นวลแปรรูปมะม่วงนอกฤดูกาล ผลเลก็ ราคาดี

2. การถนอมอาหารชนิดใดต้องอาศัยจุลนิ ทรีย์เป็ นตวั 6. อาหารชนิดใดท่ีสามารถเกบ็ รักษาได้นาน โดยไม่ต้อง
ช่วยเร่งปฏิกริ ิยา แช่เยน็

ก ขิงดอง ก มนั น่ึง
ข ปลาแหง้ ข กลว้ ยเช่ือม
ค มะม่วงกวน ค ถวั่ งอกดอง
ง ผลไมก้ ระป๋ อง ง นมกล่องยเู อชที

3. ข้อใดเป็ นวธิ ีการแปรรูปลาํ ไยเพอ่ื ให้เหมาะสําหรับการ 7. ถ้าต้องการเปลยี่ นรสชาตเิ นือ้ สัตว์ให้แปลกไปจากเดมิ

ขนส่ งในระยะทางไกล ควรถนอมอาหารด้วยวธิ ีใดจึงจะเหมาะสมที่สุด

ก การตม้ ก การใชร้ ังสี

ข การแช่แขง็ ข การหมกั ดอง

ค การอบแหง้ ค การทาํ ใหแ้ หง้
ง การผ่งึ แดด ง การใชค้ วามเยน็

4. การเลอื กซื้อผลติ ภัณฑ์แปรรูปอาหารพร้อมบริโภคมี 8. ถ้าผกั กาดท่ีดองไว้มสี ีเขยี วควรนํามารับประทาน
ผลดอี ย่างไร หรือไม่ เพราะอะไร
ก ไมค่ วร เพราะใบแขง็
ก มีรสชาติดี ข ควร เพราะมีรสชาติเปร้ียว
ข ราคาถูก ค ควร เพราะมีสารอาหารครบถว้ น
ค ประหยดั เวลาในการทาํ อาหาร ง ไม่ควร เพราะน้าํ หมกั ดองยงั ไม่ซึมเขา้ ไปในผกั
ง มีความปลอดภยั ในการบริโภค

คูม่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  191

9. การทําไข่เคม็ ถ้าไข่เป็ ดในขวดโหลลอยอยู่เหนือ 10. “แซมเรียงไข่เป็ดลงในขวดโหล แล้วเทนา้ํ เกลือลง
นํา้ เกลอื ควรแก้ปัญหาอย่างไร ไป จนท่วมไข่เป็ด” แซมปฏิบัตอิ ย่ใู นข้นั ตอนใดของ
ก นาํ ไมม้ าวางขดั บนไข่เป็ด กระบวนการทํางาน
ข ใส่น้าํ เกลือจนเตม็ ขวดโหล
ค เปลี่ยนภาชนะใส่ไข่เป็ดใหม่ ก การวเิ คราะห์งาน
ง นาํ ไข่เป็ดไปตม้ ใหส้ ุกก่อนวางในขวดโหล ข การวางแผนในการทาํ งาน
ค การประเมินผลการทาํ งาน
ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน

คู่มือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  192

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ที่ 6 เรียนรู้สู่อาชีพ

ชื่อ ช้ัน เลขที่

คาํ ชี้แจง เลือกคาํ ตอบที่ถูกตอ้ งท่ีสุดเพียงคาํ ตอบเดียว (ขอ้ ละ 1 คะแนน)

1. “แก้วประกอบอาชีพอย่างมีความสุข” แก้วเลอื ก 6. ผู้ประกอบอาชีพเลขานุการจาํ เป็ นต้องมคี วามสามารถ

ประกอบอาชีพโดยสํารวจความพร้อมของตนเอง พเิ ศษด้านใด

ด้านใด ก ภาษาและคอมพวิ เตอร์

ก ความรู้ ข การเจรจาและการจดั การ

ข ความชอบ ค การประชุมและมอบหมายงาน

ค ความสามารถ ง การประชาสมั พนั ธ์และนนั ทนาการ

ง ความเจริญกา้ วหนา้ ในอาชีพ

2. “แอนพบว่าตนเองมีบคุ ลิกภาพแบบกล้าคิดกล้าทาํ ” 7. มยุรีเสียภาษีรายได้ร้อยละ 10 เงินภาษีของมยุรี

แอนควรเลอื กประกอบอาชีพใด นําไปใช้ประโยชน์เพอื่ ใคร

ก ทนายความ ก ตนเอง

ข พนกั งานตอ้ นรับ ข ชุมชน

ค นกั ออกแบบบรรจุภณั ฑ์ ค ครอบครัว

ง ผจู้ ดั การโปรแกรมคอมพวิ เตอร์ ง ประเทศชาติ

3. การประกอบอาชีพวศิ วกรโยธาเหมาะสมกบั คนทมี่ ี 8. ข้อใดจดั อยู่ในประเภทอาชีพการบริการ

บุคลกิ ภาพแบบใด ก ปลกู พชื

ก ชอบทาํ งานในร่มและมีระเบียบแบบแผน ข ตดั เยบ็ เส้ือผา้

ข ชอบทาํ งานในร่มและไม่มีระเบียบแบบแผน ค ขายเครื่องเขียน

ค ชอบทาํ งานกลางแจง้ และมีระเบียบแบบแผน ง ซ่อมรถจกั รยาน

ง ชอบทาํ งานตามลาํ พงั และไมม่ ีระเบียบแบบแผน 9. ใครแสวงหาช่องทางประกอบอาชีพโดยสํารวจจาก

4. ผู้ประกอบอาชีพแพทย์ควรมคี ุณธรรมข้อใดมากทสี่ ุด งานแสดงสินค้า

ก ความยตุ ิธรรม ก อน้ คิดคน้ วธิ ีการปลูกผกั ปลอดสารพษิ

ข ความเมตตากรุณา ข อาํ ภาฝึ กทาํ อาหารตามคาํ แนะนาํ ของแม่

ค ความซ่ือสตั ยส์ ุจริต ค อ้มั ทาํ งานประดิษฐท์ ี่ตนเองชอบเพือ่ จาํ หน่าย

ง ความเอ้ือเฟ้ื อเผอ่ื แผ่ ง อุง้ ปรับปรุงบรรจุภณั ฑข์ องที่ระลึกท่ีทาํ ไว้ ใหส้ วย

5. ข้อมูลใดไม่ได้มาจากการศึกษาอาชีพ สะดุดตามากข้ึน
ก ปัญหาในการประกอบอาชีพ 10. ปัจจัยใดมผี ลมากที่สุดต่อความสําเร็จในการสร้าง
ข ความมนั่ คงในการประกอบอาชีพ งานอาชีพ
ค ประสบการณ์ในการประกอบอาชีพ ก เงินลงทุน ค แหล่งจาํ หน่าย
ง จุดเร่ิมตน้ ท่ีเป็นเหตุจงู ใจใหป้ ระกอบอาชีพ ข เคร่ืองมือ ง ผปู้ ระกอบอาชีพ

คู่มือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  193

แบบทดสอบกลางปี

กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ช้ันมธั ยมศึกษาปี ท่ี 1 เล่ม 1

คาํ ชี้แจง เลือกคาํ ตอบท่ีถูกตอ้ งที่สุดเพียงคาํ ตอบเดียว (ขอ้ ละ 1 คะแนน

1. การศึกษาลกั ษณะของงานจะเกดิ ขึน้ ในข้ันตอนใด 6. ข้อใดคอื ลกั ษณะท่สี ําคญั ทส่ี ุดของการทํางานเป็ นกล่มุ

ของกระบวนการทํางาน ก สมาชิกมีเป้ าหมายเดียวกนั

ก การวิเคราะห์งาน ข หวั หนา้ กลุ่มมีความรับผดิ ชอบ

ข การวางแผนในการทาํ งาน ค สมาชิกทาํ งานเตม็ ความสามารถ

ค การประเมินผลการทาํ งาน ง เลขานุการเผยแพร่งานไดเ้ ป็นอยา่ งดี

ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน

2. ข้อใดกล่าวถูกต้องที่สุดเกย่ี วกบั ลกั ษณะ 7. ข้อใดไม่ใช่หลกั การของกระบวนการกล่มุ

ของการวางแผนที่ดี ก มีความจริงใจต่อเพอ่ื นร่วมงาน

ก มีความยืดหยนุ่ ข สมาชิกรู้จกั บทบาทหนา้ ท่ีของตนเอง

ข นาํ ไปปฏิบตั ิไดจ้ ริง ค ติดต่อส่ือสารดว้ ยขอ้ ความที่เขา้ ใจง่าย

ค มีรายละเอียดครบถว้ น ง การสรุปผลเป็นหนา้ ท่ีของหวั หนา้ กลุ่ม

ง มีการกาํ หนดหนา้ ที่และความรับผดิ ชอบ

3. ข้อใดไม่จาํ เป็นต้องระบุในการวางแผนการทํางาน 8. ข้อใดเป็ นคุณสมบัตทิ ีส่ ําคญั ที่สุดของหัวหน้ากลุ่ม

ก งานที่ตอ้ งปฏิบตั ิ ก มีความรู้

ข กาํ หนดระยะเวลาการทาํ งาน ข มีความอดทน

ค วธิ ีการประเมินผลการทาํ งาน ค มีมนุษยสมั พนั ธ์

ง วสั ดุ อุปกรณ์ และเคร่ืองมือทาํ งาน ง มีความริเริ่มสร้างสรรค์

4. “สุนิสาลงมือทาํ งานตามหน้าที่ของตนเอง” 9. “กานดาเป็นผ้ทู ี่สามารถบันทึกการประชุมได้ดี”

สุนิสาอย่ใู นข้นั ตอนใดของกระบวนการทํางาน ในการทํางานกลุ่มกานดาควรทาํ หน้าท่ใี ด

ก การวิเคราะห์งาน ก หวั หนา้ กลุ่ม

ข การวางแผนในการทาํ งาน ข เลขานุการกลุ่ม

ค การประเมินผลการทาํ งาน ค สมาชิกของกลุ่ม

ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน ง ผเู้ ช่ียวชาญของกลุ่ม

5. ข้อใดคอื ประโยชน์ของการประเมนิ ผลการทํางาน 10. “ภาคภมู ิเป็นหัวหน้ากล่มุ จึงเป็นผ้นู าํ ในการทาํ

ก เพอ่ื ใหเ้ ขา้ ใจลกั ษณะของงานมากข้ึน กิจกรรม” จดั เป็ นข้นั ตอนใดของกระบวนการกล่มุ

ข เพอ่ื ใหส้ ามารถปฏิบตั ิงานไดส้ ะดวกข้ึน ก การวางแผน

ค เพ่อื ใหร้ ู้วา่ งานที่ทาํ สาํ เร็จตามท่ีตอ้ งการหรือไม่ ข การปฏิบตั ิตามบทบาทหนา้ ท่ี

ง เพอ่ื ใหก้ าํ หนดคุณสมบตั ิของผปู้ ฏิบตั ิงานได้ ค การแบง่ งานตามความสามารถ

เหมาะสมกบั งาน ง การประเมินผลและการปรับปรุงงาน

ค่มู ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  194

11. ใครมพี ฤตกิ รรมท่แี สดงว่าสามารถทํางานร่วมกบั 16. ส่ิงใดมคี วามจาํ เป็ นมากทสี่ ุดขณะใช้อุปกรณ์ทม่ี ี

กล่มุ ได้อย่างมปี ระสิทธิภาพ ความแหลมคม

ก ลาวลั ยย์ ดึ มนั่ ในความคิดของตนเอง ก ขนาดของอุปกรณ์
ข กนั ยาอาสาทาํ งานของกลุ่มทุกอยา่ ง ข สมาธิในการทาํ งาน
ค ประนอมยอมรับฟังความคิดเห็นของผอู้ ่ืน ค แสงสว่างในท่ีทาํ งาน
ง อนนั ดาศึกษารายละเอียดของงานก่อนลงมือทาํ ง ความสะอาดของอปุ กรณ์

12. ข้อใดเป็ นความสําคญั ของอุปกรณ์ในการทํางาน 17. ข้อใดกล่าวเกย่ี วกบั การใช้ภาชนะพลาสตกิ ไม่ถกู ต้อง

ก เกิดความสะดวกในการทาํ งาน ก ควรใชเ้ ฉพาะสีขาว

ข เพ่ิมเวลาในการทาํ งานใหม้ ากข้ึน ข ควรวางใหห้ ่างจากเปลวไฟ

ค ทาํ ใหผ้ ลงานท่ีออกมาไม่มีคุณภาพ ค ควรใชบ้ รรจุอาหารท่ีร้อนจดั

ง ช่วยประหยดั ค่าใชจ้ ่ายในระยะส้นั ง ควรใชฟ้ องน้าํ ขดั ถูทาํ ความสะอาด

13. ข้อใดกล่าวผิด 18. ข้อใดเป็ นหลกั ปฏิบตั สิ ําคญั ที่สุดในการใช้อุปกรณ์

ก แผน่ ขดั ใชข้ ดั รอยไหมอ้ ะลมู ิเนียม ไฟฟ้ า

ข แปรงลวดใชข้ ดั พ้นื ไมท้ ่ีสกปรกมาก ก ควรติดต้งั สายดิน

ค ฟองน้าํ ใชท้ าํ ความสะอาดเครื่องแกว้ ข ควรปิ ดสวติ ชท์ นั ทีที่เลิกใช้

ง มอ็ บเชด็ ฝ่ นุ ใชท้ าํ ความสะอาดเฉพาะเครื่องเรือน ค ควรมีปลกั๊ ติดกบั ตวั อุปกรณ์

ง ควรต้งั บนพ้ืนท่ีเรียบ ทนไฟ และแหง้

14. ใครใช้อุปกรณ์ในการเยบ็ ผ้าไม่ถกู ต้อง 19. วธิ ีใช้เตาแก๊สของใครทอี่ าจทําให้เกดิ อนั ตราย

ก จอมใชก้ รรไกรตดั ผา้ ก อารีค่อย ๆ หรี่ไฟลงก่อนที่จะปิ ดหวั เตา

ข อุม้ ใชท้ ่ีเลาะผา้ เลาะดา้ ยออก ข สาํ เภาเขยา่ ถงั แก๊สเมื่อเปิ ดแก๊สแลว้ ไม่มีไฟ
ค เดือนใชจ้ กั รเยบ็ ผา้ ดว้ ยความระวงั ค สาํ เนาต้งั เตาแกส๊ ในบริเวณท่ีไม่ถกู แสงแดด
ง ขวญั ใชป้ ากกาขีดผา้ เพือ่ เยบ็ กระดุม ง เจ๊เป้ าเปิ ดวาลว์ ท่ีถงั แกส๊ ก่อนหมุนป่ ุมเปิ ดแกส๊

15. “นันดาเป็นคนรอบคอบเขาจะตรวจสภาพ 20. วธิ ีใดไม่ช่วยให้เกดิ ความปลอดภยั ขณะใช้อุปกรณ์ท่ี

ของกรรไกรตดั กิ่งก่อนท่ีจะนาํ ไปใช้ทุกครั้ง” มคี วามแหลมคม

นันดาปฏบิ ตั ถิ ูกต้องหรือไม่ เพราะอะไร ก มีสมาธิในการทาํ งาน
ก ถกู ตอ้ ง เพราะเขามีนิสยั รอบคอบ ข นงั่ ในที่ท่ีมีแสงสวา่ งเพียงพอ
ข ไม่ถูกตอ้ ง เพราะทาํ ใหเ้ สียเวลาทาํ งาน ค จดั วางอุปกรณ์ใหเ้ ป็นท่ีเป็นทาง
ค ไม่ถูกตอ้ ง เพราะกรรไกรตดั กิ่งไม่ไดใ้ ชบ้ ่อย ง ใชอ้ ุปกรณ์ที่ทาํ ความสะอาดแลว้

ง ถูกตอ้ ง เพราะทาํ ตามหลกั การดูแลรักษา

อุปกรณ์

คู่มือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  195

21. ข้อใดเป็ นการใช้เตารีดไฟฟ้ าแบบประหยดั พลงั งาน 26. ใครคาํ นึงถงึ ประโยชน์ของการประดิษฐ์ของตกแต่ง
ก ผา้ คร้ังละหลายชุด ด้านการประหยดั ค่าใช้จ่าย
ข พรมผา้ ใหม้ ีความช้ืนมาก ๆ ก อ้มั ฝึกทาํ งานประดิษฐ์จนชาํ นาญ
ค รีดผา้ สลบั กบั การดูโทรทศั น์ ข เดียวนาํ เศษวสั ดุที่มีอยใู่ นบา้ นมาทาํ ดอกไม้
ง ถอดปลก๊ั ไฟออกหลงั รีดผา้ เช็ดหนา้ ประดิษฐ์
ค ก๊บุ ก๊ิบใชเ้ วลาวา่ งในวนั หยดุ ประดิษฐข์ องตกแต่ง
22. ข้อใดเป็ นวธิ ีการใช้ต้เู ยน็ แบบประหยดั พลงั งาน บา้ น
ก เปิ ด–ปิ ดตูเ้ ยน็ บ่อย ๆ ง นิดหน่อยใชก้ ระบวนการกลุ่มในการประดิษฐ์
ข ใชต้ ูเ้ ยน็ ที่มี 2 ประตู ของตกแต่ง
ค ใชต้ ูเ้ ยน็ ที่มีขนาดใหญ่
ง ใชต้ ูเ้ ยน็ ที่มีฉลากประหยดั ไฟเบอร์ 5 27. บ้านของนารีอย่ทู ่ีจังหวดั ตรัง นารีจึงนาํ ใบยางพารา
มาประดิษฐ์ดอกไม้ แสดงว่านารีคาํ นึงถึงประโยชน์
23. การใช้เตาแก๊สในข้อใดเป็ นวธิ ีปฏิบัตทิ ่ีไม่ถกู ต้อง ข้อใด
ก เปล่ียนหวั แก๊สดว้ ยตนเอง ก การประหยดั ค่าใชจ้ า่ ย
ข ซ้ือเตาแก๊สที่ไดร้ ับรองมาตรฐาน ข ความสวยงามของชิ้นงาน
ค ทาํ ช่องทางระบายอากาศภายในครัว ค การฝึกทกั ษะในการประดิษฐ์
ง ทาํ ความสะอาดหวั เตาทุกคร้ังที่ประกอบ อาหาร ง การใชเ้ วลาวา่ งใหเ้ ป็นประโยชน์
เสร็จ
28. อุปกรณ์และเคร่ืองมอื ใดใช้สําหรับขึน้ รูปทรง
24. การใช้อุปกรณ์ทํางานบ้านควรคาํ นึงถงึ หลกั การใด ก คอ้ น กรรไกร
มากที่สุด ข ขวาน เล่ือยฉลุ
ก การดูแลรักษา ค สวา่ น คีมปากจิ้งจก
ข การซ่อมแซม ง ปากคีบ คีมปากแหลม
ค การศึกษาวิธีการใช้
ง การเลือกใชใ้ หเ้ หมาะสมกบั งาน 29. “การใช้วัสดปุ ระเภทเส้นที่อ่อนตัวได้ ง่ายนาํ มาสอด
สลบั ขดั กนั เป็นลวดลายและรูปแบบที่ต้องการ”
25. ข้อใดเป็ นวธิ ีเกบ็ รักษาอุปกรณ์ท่ีไม่ถกู ต้อง ข้อความนีก้ ล่าวถงึ วธิ ีการสร้างงานประดิษฐ์แบบใด
ก เกบ็ สารเคมีทุกชนิดไวใ้ นหอ้ งครัว ก การถกั
ข ปิ ดวาลว์ ถงั แก๊สทุกคร้ังเมื่อเลิกใชง้ าน ข การปัก
ค ทาํ ความสะอาดอุปกรณ์ท่ีใชท้ าํ อาหารทุกคร้ัง ค การสาน
ง ของมีคมตอ้ งเกบ็ ใส่กล่องหรือซองใหเ้ รียบร้อย ง การร้อย

30. งานใดมวี ธิ ีการสร้างชิ้นงานโดยวธิ ีปะตดิ
ก ภาพเพนท์
ข เปเปอร์มาเช่
ค ภาพครอสติตซ์
ง ดอกไมป้ ระดิษฐ์

คู่มือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  196

31. “ระวีมีความรู้ด้านการประดิษฐ์และทาํ งานประณีต” 36. “สุดากาํ หนดไว้ว่าจะต้องเตรียมย้อมสีรังไหมไว้ใช้

รวคี วรได้รับหน้าที่ใดในกล่มุ ประดิษฐ์ดอกกระดมุ ทอง” สุดาปฏิบัตติ ามข้นั ตอน

ก หวั หนา้ กลุ่ม ใดของกระบวนการทาํ งาน

ข เหรัญญิกกลุ่ม ก การวเิ คราะห์งาน

ค เลขานุการกลุ่ม ข การวางแผนในการทาํ งาน

ง สมาชิกผปู้ ฏิบตั ิงานกลุ่ม ค การประเมินผลการทาํ งาน

ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน

32. “ลีนามีความสามารถทางด้านการจัดแจกันจึงควร 37. ข้อใดกล่าวถูกต้องเกยี่ วกบั วธิ ีการประดิษฐ์

เป็นผ้รู ับผิดชอบงานนี”้ ข้อความนีต้ รงกบั ดอกกระดุมทองจากรังไหม

กระบวนการกลุ่มข้อใด ก ใชก้ รรไกรขลิบที่ปลายกลีบใหเ้ ป็นวงรี

ก การปฏิบตั ิงาน ข แบ่งรังไหม 1 รัง ออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กนั

ข การมอบหมายงาน ค ทากาวบริเวณดา้ นนอกของกลีบดอกแลว้ ติดลวด

ค การกาํ หนดเป้ าหมาย ง ใชก้ รรไกรขลิบท่ีปลายกลีบใหเ้ ป็นรอยหยกั รูป

ง การวางแผนการทาํ งาน สามเหล่ียม 3 หยกั

33. เปลอื กข้าวโพดที่นํามาประดิษฐ์ดอกบวั ควรอยู่ใน 38. ข้อใดกล่าวถูกต้องเกยี่ วกบั วธิ ีการเข้าดอกกหุ ลาบ

ช้ันใดของฝักข้าวโพด จากเกลด็ ปลา

ก ช้นั ใน ค ช้นั กลาง ก ติดเกลด็ ปลาท้งั หมด 10 ช้นั

ข ช้นั นอก ง ช้นั ที่อยถู่ ดั จากช้นั นอก 1 ช้นั ข ติดเกลด็ ปลาโดยเพิ่มช้นั ละ 2 กลีบ ติดสบั หวา่ ง

34. เมอ่ื ทาํ โมไบล์ใบลานเสร็จแล้วพบว่า โมบายเอยี งไป กนั ทุกคร้ัง

ทางขวามอื ควรปรับปรุงผลงานอย่างไร ค ประกอบดอกทีละช้นั ช้นั ท่ี 1 ใชเ้ กลด็ ปลาขนาด

ก ลดจาํ นวนลกู ปลาทางซา้ ยมือ เลก็ ติด 2 กลีบ

ข ลดจาํ นวนลกู ปลาทางขวามือ ง ประกอบดอกทีละช้นั ช้นั ท่ี 1 ใชเ้ กลด็ ปลาขนาด

ค เพ่มิ จาํ นวนปักเป้ าทางขวามือ เลก็ ติด 3 กลีบ

ง เพ่ิมจาํ นวนปักเป้ าทางซา้ ยมือ

35. “เปลือกข้าวโพดเป็นวัสดทุ ้องถ่ินที่มีคุณสมบัติใน 39. การแช่เกลด็ ปลาในนํา้ ผสมผงซักฟอกก่อนท่ีจะนําไป

การดูดซึมสีได้ดี เหมาะจะนาํ มาทาํ ดอกไม้ประดิษฐ์” ทําดอกไม้ประดิษฐ์มวี ตั ถุประสงค์ใด

ตรงกบั ข้ันตอนใดของกระบวนการทาํ งาน ก เพือ่ ใหเ้ กลด็ น่ิม

ก การวิเคราะห์งาน ข เพอ่ื ลา้ งเมือกออก

ข การวางแผนในการทาํ งาน ค เพ่ือเปล่ียนสีของเกลด็ ปลา

ค การประเมินผลการทาํ งาน ง เพอ่ื ใหเ้ กลด็ ปลามีความแวววาว

ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน

คูม่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  197

40. “เม่ือทาํ ดอกกหุ ลาบจากเกลด็ ปลาเสร็จแล้ว ดารัตน์พบว่า เกลด็ ปลาบางชิน้ หลดุ เธอจึงใช้กาวติดใหม่” ดารัตน์
ปฏิบัตติ ามกระบวนการทาํ งานข้ันตอนใด
ก การวิเคราะห์งาน
ข การประเมินผลงาน
ค การวางแผนในการทาํ งาน
ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน

ตอนท่ี 2 ตอบคาํ ถามต่อไปน้ี (ขอ้ ละ 5 คะแนน)

1. นกั เรียนคิดวา่ การทาํ งานกลุม่ ควรยดึ หลกั การใดบา้ ง
รู้จักบทบาทหน้าที่ของตนเอง มีทักษะในการส่ือสาร มีคุณธรรมในการทาํ งาน การสรุปผลการทาํ งานร่วมกนั

และการนาํ เสนอผลงาน

2. การใชเ้ ตารีดแบบประหยดั พลงั งานและปลอดภยั ควรปฏิบตั ิอยา่ งไร
1. ควรรีดผ้าคราวละหลาย ๆ ชุด รีดติดต่อกนั จนเสร็จ
2. ขณะรีดผ้าเมื่อหยดุ รีดควรวางเตารีดบนวัสดทุ ี่ไม่ติดไฟง่าย
3. ไม่ควรรีดผ้าเป็นเวลานาน ๆ
4. ควรระวงั ไม่ให้ความร้อนจากเตารีดสัมผัสสายไฟฟ้ า เพราะจะทาํ ให้ฉนวนไฟฟ้ าเสียหาย
5. หมน่ั ตรวจสอบฉนวนยางที่หุ้มสายยางเตารีดหากพบว่าเป่ื อยหรือขาด ควรเปล่ียนใหม่
6. ปิ ดสวิตช์และถอดปลก๊ั ไฟเมื่อรีดเสร็จ

สรุปการประเมิน คะแนน
เตม็ ได้
ตอนท่ี 1
ตอนที่ 2

รวม

ลงช่ือ ผ้ปู ระเมนิ

คูม่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  198

แบบทดสอบปลายปี
กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ช้ันมธั ยมศึกษาปี ท่ี 1 เล่ม 1
คาํ ชี้แจง เลือกคาํ ตอบท่ีถกู ตอ้ งท่ีสุดเพียงคาํ ตอบเดียว (ขอ้ ละ 1 คะแนน

1. ข้อใดเป็ นลกั ษณะของงานบ้าน 6. ข้อใดไม่จาํ เป็นต้องระบุในการวางแผนการทาํ งาน
ก การประดิษฐช์ ิ้นงานเป็นรูปบา้ น ก งานท่ีตอ้ งปฏิบตั ิ
ข การปลูกไมป้ ระดบั ในบริเวณบา้ น ข กาํ หนดระยะเวลาการทาํ งาน
ค การจดั การเก่ียวกบั ท่ีดินในบริเวณบา้ น ค วธิ ีการประเมินผลการทาํ งาน
ง การดูแลรักษาบา้ นและบริการสมาชิกในบา้ น ง วสั ดุ อุปกรณ์ และเครื่องมือทาํ งาน

2. ผลการวเิ คราะห์งานสามารถนําไปใช้ประโยชน์ 7. การวางแผนการทาํ งานทด่ี ีจะส่งผลต่อ
ข้อใด
ก การวางแผนในการทาํ งาน การปฏิบตั งิ านอย่างไร
ข การประเมินผลการทาํ งาน ก ทาํ งานไดอ้ ยา่ งปลอดภยั
ค การปรับปรุงผลงานที่ทาํ แลว้ ข ทาํ งานไดอ้ ยา่ งละเอียดถ่ีถว้ น
ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน ค ทาํ งานไดอ้ ยา่ งรวดเร็วและง่ายข้ึน
ง สามารถแกไ้ ขปัญหาที่เกิดข้ึนจากการทาํ งานได้
3. การวเิ คราะห์งานลกั ษณะใดสามารถทําได้ 8. ถ้าประเมนิ ผลหลงั จากทาํ งานเสร็จแล้วพบว่า
ด้วยตนเอง
ก การใหต้ อบแบบสอบถาม มขี ้อบกพร่องหลายอย่างควรแก้ไขอย่างไร
ข การสมั ภาษณ์ผทู้ ี่มีความรู้ ก ปรับปรุงงานทนั ที
ค การสงั เกตการทาํ งานของบุคคล ข ปรับปรุงการทาํ งานในคร้ังต่อไป
ง การศึกษาคน้ ควา้ จากอินเทอร์เน็ต ค ปรับปรุงข้นั ตอนการทาํ งานท่ีมีปัญหา
ง ปล่อยไวเ้ ฉย ๆ เพราะไม่สามารถแกไ้ ขได้
4. ใครมคี ุณสมบัตเิ หมาะทจ่ี ะเลยี้ งไก่มากทสี่ ุด 9. ข้อใดไม่ใช่ลกั ษณะของการทํางานกล่มุ
ก มลมีความรู้ดา้ นการทาํ แกงไก่ ก สมาชิกช่วยกนั ทาํ งานใหส้ าํ เร็จ
ข โมชอบเพนทล์ วดลายบนเปลือกไข่ ข มีคนทาํ งานต้งั แต่ 2 คนข้ึนไป
ค มิ้นชอบประดิษฐข์ องตกแต่งจากขนไก่ ค สมาชิกทาํ งานตามท่ีตนไดร้ ับมอบหมาย
ง มายดช์ อบศึกษาขอ้ มูลเก่ียวกบั การดูแลและให้ ง ผทู้ ี่ทาํ งานเสร็จก่อนควรรอส่งงานพร้อมกบั
อาหารสตั วป์ ี ก
สมาชิกในกลุ่ม
5. ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของการวางแผนการทาํ งาน 10. ข้อใดไม่ใช่หลกั การของกระบวนการกล่มุ
ก สามารถควบคุมการทาํ งานได้
ข ปฏิบตั ิงานไดอ้ ยา่ งมีประสิทธิภาพ ก หวั หนา้ กลุ่มมีหนา้ ท่ีบริหารงาน
ค หากมีปัญหาเกิดข้ึนจะช่วยแกป้ ัญหาได้ ข สมาชิกกลุ่มมีความรับผดิ ชอบงาน
ง เป็นขอ้ มูลในการตดั สินใจท่ีจะดาํ เนินงานต่อไป ค เลขานุการกลุ่มทาํ หนา้ ที่มอบหมายงาน
ง สมาชิกกลุ่มช่วยกนั ปรับปรุงแกไ้ ขงานท่ีมี
ขอ้ บกพร่อง

คูม่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  199

11. การสื่อสารวธิ ีใดทําให้เกดิ ความเข้าใจได้ง่ายทส่ี ุด 16. ถ้าต้องการตดั แต่งกง่ิ ไม้ทป่ี ลูกในกระถางควรเลอื กใช้
ก การใชค้ าํ พดู เครื่องมอื ใด
ข การแสดงท่าทาง ก มีดตดั แต่ง
ค การแสดงภาพถ่าย ข เล่ือยตดั ก่ิง
ง การเขียนขอ้ ความยาว ๆ ค กรรไกรตดั กิ่ง
ง กรรไกรตดั หญา้
12. คุณสมบตั ขิ ้อใดของหัวหน้ากลุ่มทจ่ี ะส่งผล
ให้งานประสบผลสําเร็จ 17. ข้อใดกล่าวผิด
ก ความคิดริเร่ิม ก เคร่ืองดูดฝ่ นุ มีประสิทธิภาพในการกาํ จดั เศษผง
ข ความรู้ความสามารถ ข แผน่ ขดั ใชข้ ดั ถคู ราบสกปรกในหมอ้ หุงขา้ ว
ค ความกลา้ หาญและเดด็ ขาด ไฟฟ้ าไดด้ ี
ง ความประหยดั และซื่อสตั ยส์ ุจริต ค สอ้ มพรวนเหมาะสาํ หรับใชพ้ รวนดินใน
กระถางเท่าน้นั
13. เลขานุการกลุ่มควรมคี ุณลกั ษณะเด่นข้อใด ง เตารีดไฟฟ้ าชนิดมีไอน้าํ ช่วยประหยดั เวลาใน
ก ยอมรับมติเสียงขา้ งมาก การรีดผา้
ข ใหค้ วามร่วมมือในการแกป้ ัญหา
ค มีมนุษยสมั พนั ธแ์ ละประสานงานดี 18. “ฝ้ ายเป็นคนรอบคอบ เขาจึงตรวจสภาพของ
ง ปฏิบตั ิตามคาํ สงั่ ท่ีไดร้ ับจากกลุ่มอยา่ งเตม็ ที่ กรรไกรตัดก่ิงก่อนที่จะนาํ ไปใช้ทุกคร้ัง” ฝ้ าย
ปฏิบัตถิ ูกต้องหรือไม่ เพราะอะไร
14. “เมื่อมาลีทาํ นา้ํ ฝรั่งแล้วปรากฏว่าไม่หวานมาลี ก ถกู ตอ้ ง เพราะเขามีนิสยั รอบคอบ
จึงเติมนา้ํ ตาล” มาลปี ฏิบัตอิ ยู่ในข้ันตอนใด ข ไม่ถกู ตอ้ ง เพราะทาํ ให้เสียเวลาทาํ งาน
ของกระบวนการทาํ งาน ค ไม่ถกู ตอ้ ง เพราะกรรไกรตดั กิ่งไม่ไดใ้ ชบ้ ่อย
ก การวเิ คราะห์งาน ง ถูกตอ้ ง เพราะทาํ ตามหลกั การดูแลรักษา
ข การประเมินผลการทาํ งาน อุปกรณ์
ค การวางแผนในการทาํ งาน
ง ปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน 19. ขณะใช้อุปกรณ์ที่มคี วามแหลมคมควรปฏบิ ัตติ าม
ข้อใด
15. ถ้าต้องการทําความสะอาดบ้านให้เสร็จเร็ว ก มีสมาธิในการทาํ งาน
ควรเลอื กใช้อปุ กรณ์หรือเครื่องมอื คู่ใด ข เลือกใชอ้ ุปกรณ์ท่ีสะอาด
ก เครื่องดูดฝ่ นุ กบั ไมถ้ พู ้นื ค เลือกใชอ้ ุปกรณ์ที่มีขนาดใหญ่
ข ไมก้ วาดขนไก่กบั ผา้ ถูพ้นื ง เลือกสถานที่ทาํ งานท่ีมีแสงสวา่ งนอ้ ย
ค ไมก้ วาดดอกหญา้ กบั ไมถ้ พู ้ืน
ง ไมก้ วาดดอกหญา้ กบั เครื่องขดั พ้ืน

คู่มือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  200

20. ใครใช้ภาชนะเคร่ืองใช้ผิดวธิ ี 25. ข้อใดเป็ นประโยชน์ของการประดิษฐ์ของตกแต่ง
ก จุไรใชห้ มอ้ อะลมู ิเนียมตม้ น้าํ บ้าน
ข วิไลใชจ้ านเคลือบสีขาวใส่อาหาร ก ทาํ ใหบ้ า้ นสะอาดน่าอยู่
ค ไฉไลใส่นา้ํ ร้อนจัดลงในถ้วยแก้ว ข ทาํ ใหบ้ า้ นสวยงามน่าอยู่
ง เรไรใชก้ ล่องพลาสติกใสใส่เน้ือหมู ค ทาํ ใหบ้ า้ นมีความร่มเยน็ มากข้ึน
ง ทาํ ใหส้ มาชิกในครอบครัวมีสุขภาพดี
21. วธิ ีใช้เตาแก๊สของใครที่อาจทําให้เกดิ อนั ตราย
ก อารีค่อย ๆ หรี่ไฟลงก่อนที่จะปิ ดหวั เตา 26. การนําของเหลอื ใช้ที่มอี ยู่ไปทํางานประดษิ ฐ์จะเกดิ
ข สาํ เภาเขยา่ ถงั แก๊สเม่ือเปิ ดแก๊สแลว้ ไม่มีไฟ ผลดีข้อใดมากท่สี ุด
ค สาํ เนาต้งั เตาแก๊สในบริเวณท่ีไมถ่ ูกแสงแดด ก ช่วยประหยดั ค่าใชจ้ ่าย
ง เจ๊เป้ าเปิ ดวาลว์ ท่ีถงั แก๊สก่อนหมุนป่ ุมเปิ ดแก๊ส ข ช่วยเสริมชิ้นงานใหส้ วยงาม
ค ช่วยใหผ้ ปู้ ระดิษฐม์ ีความรู้เพม่ิ ข้ึน
22. ใครใช้เคร่ืองดูดฝ่ ุนแบบประหยดั พลงั งาน ง ช่วยใหช้ ิ้นงานประดิษฐม์ ีคุณภาพดี
และปลอดภัย
ก เอใชด้ ูดฝ่ นุ ไปทว่ั บริเวณบา้ น 27. การแขวนปลาตะเพยี นใบลานไว้บนเปลเพอื่ ให้เด็กดู
ข ซีใชเ้ ครื่องดูดฝ่ นุ ที่ติดต้งั สายดิน
ค บีเปิ ดเครื่องดูดฝ่ นุ ไวข้ ณะที่ไม่ใชง้ าน แสดงถงึ คุณค่าด้านใด
ง ดีกาํ จดั ฝ่ นุ ผงในถุงทิ้งทุกคร้ังที่ดูดฝ่ นุ เสร็จ ก ความสวยงาม
ข ประโยชน์ใชส้ อย
ค การเลือกใชว้ สั ดุท่ีเหมาะสม
ง การอนุรักษพ์ ลงั งานและส่ิงแวดลอ้ ม

23. ข้อใดเป็ นวธิ ีการใช้เตาไฟฟ้ าอย่างประหยดั พลงั งาน 28. “การจัดเตรียมใบลานเพื่อประดิษฐ์โมบาย” ตรงกบั
ก ใชภ้ าชนะหุงตม้ ที่มีขนาดใหญ่กวา่ เตา ข้ันตอนใดของกระบวนการทาํ งาน
ข เปิ ดเตาไฟฟ้ าบ่อย ๆ เพอ่ื ใหม้ ีความร้อนเสมอ ก การวิเคราะห์งาน
ค ปิ ดสวติ ชเ์ ตาไฟฟ้ าทุกคร้ังท่ีปรุงอาหารเสร็จ ข การประเมินผลการทาํ งาน
ง เตรียมเครื่องปรุงใหพ้ ร้อมก่อนเปิ ดสวิตชเ์ ตา ค การวางแผนในการทาํ งาน
ไฟฟ้ า ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน

24. การเกบ็ รักษาอปุ กรณ์วธิ ีใดช่วยให้หยบิ ใช้ 29. การเลอื กใช้วสั ดุทํางานประดิษฐ์ข้อใดมคี วามสําคัญ
ได้สะดวก น้อยทสี่ ุด
ก แยกอุปกรณ์เป็นกลุ่ม ๆ ก ราคาวสั ดุ
ข เกบ็ รวมไวใ้ นตอู้ ุปกรณ์ ข แหล่งที่มีวสั ดุ
ค ทาํ ความสะอาดอุปกรณ์ก่อน ค การจดั เก็บวสั ดุ
ง เกบ็ อุปกรณ์ใส่กล่องใหม้ ิดชิด ง คุณสมบตั ิของวสั ดุ

คมู่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  201

30. อุปกรณ์และเครื่องมอื ใดใช้สําหรับขึน้ รูปทรง 35. ข้อใดไม่ใช่ลกั ษณะงานของดอกบัวประดษิ ฐ์
ก คอ้ น กรรไกร จากเปลอื กข้าวโพด
ข ขวาน เลื่อยฉลุ ก เป็นงานที่ลงทุนนอ้ ย
ค สวา่ น คีมปากจิ้งจก ข ช่วยเพิ่มคุณค่าของวสั ดุในทอ้ งถิ่น
ง ปากคีบ คีมปากแหลม ค มีริ้วลายสวยงามเนื่องจากคุณสมบตั ิของ
เปลือกขา้ วโพด
31. ใครควรเลอื กใช้เชลแลก็ มากท่ีสุด ง กลีบดอกท่ีทาํ จากเปลือกขา้ วโพดพลิ้วไหว
ก โกต้ อ้ งการทาผวิ ไม้ เหมือนดอกไมจ้ ริง
ข กิ่งตอ้ งการทากระป๋ องนม
ค กิจตอ้ งการทากล่องพลาสติก 36. “ผ้ทู ่ีจะประดิษฐ์ดอกไม้ประดิษฐ์ต้องมีความประณีต
ง กอ้ งตอ้ งการทาหุ่นปูนพลาสเตอร์ มีความคิดสร้างสรรค์” ตรงกบั ข้ันตอนใดของ

32. การประดษิ ฐ์ดอกไม้นิยมใช้ฟลอร่าเทปทาํ อะไร กระบวนการทํางาน
ก ทาํ กลีบดอก
ข พนั กา้ นดอก ก การวิเคราะห์งาน
ค ทาํ กลีบเล้ียงโคนดอก ข การวางแผนในการทาํ งาน
ง พนั เกสรติดกบั กา้ นดอก ค การประเมินผลการทาํ งาน
ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน

33. การลงสีตกแต่งบนตวั ปลาเป็ นข้นั ตอนใดของ พจิ ารณาข้อความต่อไปนีแ้ ล้วตอบคาํ ถามข้อ 37

กระบวนการทาํ งาน 1. คนใหท้ ว่ั นาน 10 นาที

ก การวิเคราะห์งาน 2. ผสมสียอ้ มกบั น้าํ อุ่น

ข การประเมินผลการทาํ งาน 3. ใส่รังไหมในถงั น้าํ ใหน้ ้าํ ท่วมรังไหม

ค การวางแผนในการทาํ งาน 4. แช่รังไหมทิ้งไวป้ ระมาณ 1 ชวั่ โมง

ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน 37. ข้อใดเรียงลาํ ดบั ข้นั ตอนการย้อมสีรังไหม
ได้ถูกต้อง

34. “เม่ือทาํ โมมายใบลานเสร็จแล้วพบว่าโมบาย เอียง ก 3–1–2–4

ไปทางขวามือ” ตรงกบั ข้นั ตอนใดของกระบวนการ ข 3–2–4–1

ทํางาน ค 2–1–3–4

ก การวเิ คราะห์งาน ง 2–3–1–4

ข การวางแผนในการทาํ งาน

ค การประเมินผลการทาํ งาน

ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน

คูม่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  202

38. การแช่เกลด็ ปลาในนํา้ ผสมผงซักฟอกก่อนท่ีจะนําไป 43. ข้อใดเป็ นข้นั ตอนแรกในการวางแผน

ทาํ ดอกไม้ประดษิ ฐ์มวี ตั ถุประสงค์ใด ซื้ออาหาร

ก เพ่อื ใหเ้ กลด็ นิ่ม ก สาํ รวจอาหารที่มีอยแู่ ลว้

ข เพือ่ ลา้ งเมือกออก ข ทาํ รายการจดั ซ้ืออาหารท่ีมีเครื่องปรุง

ค เพอ่ื เปลี่ยนสีของเกลด็ ปลา ค คาํ นวณค่าใชจ้ ่ายในการซ้ืออาหารโดยประมาณ

ง เพอื่ ใหเ้ กลด็ ปลามีความแวววาว ง จาํ แนกอาหารจากรายการอาหารท่ีกาํ หนดไว้

39. อาหารมอื้ เยน็ ควรเป็ นอาหารข้อใด 44. ข้อใดเป็ นวธิ ีการซื้ออาหารที่ไม่คาํ นึงถงึ การ

ก โจก๊ ยาํ รวมมิตร ประหยดั เวลา

ข ขา้ วตม้ แกงจืดวนุ้ เสน้ ก ซ้ือร้านท่ีขายถกู ถูกท่ีสุด

ค ก๋วยเต๋ียวเป็ด น้าํ ผลไม้ ข ซ้ืออาหารจากร้านเดียวกนั

ง ขา้ วสวย แกงสม้ ปลาทอด ค ซ้ืออาหารจากร้านหรือตลาดใกลบ้ า้ น

ง เขียนรายการอาหารท่ีตอ้ งการซ้ือก่อนไปตลาด

40. การจดั อาหารสําหรับครอบครัวข้อใดมคี วามสําคญั 45. “การสับไก่เพื่อเตรียมไว้ทาํ ผดั กระเพรา”
น้อยที่สุด ตรงกบั ข้นั ตอนใดของกระบวนการทํางาน
ก คุณค่าทางโภชนาการ ก การวิเคราะห์งาน
ข คา่ ใชจ้ ่ายในการทาํ อาหาร ข การวางแผนในการทาํ งาน
ค การจดั ตกแต่งอาหารใหส้ วยงาม ค การประเมินผลการทาํ งาน
ง จาํ นวนสมาชิกที่จะรับประทานอาหาร ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน

41. ข้อใดจดั เป็ นอาหารภาคเหนือท้ังหมด 46. อาหารแห้งข้อใดไม่ควรเลอื กซื้อมารับประทาน
ก ไสอ้ วั่ แกงฮงั เล ก กระเทียมกลีบเลก็
ข แกงแค ผดั สะตอ ข ลูกผกั ชีมีสีเหลืองปนเลก็ นอ้ ย
ค น้าํ พริกหนุ่ม แกงไตปลา ค ขา้ วขดั สีมีสีเหลืองปนเลก็ นอ้ ย
ง แกงเผด็ เป็ดยา่ ง แกงจืดวนุ้ เสน้ ง พริกแหง้ แหง้ สนิทสีแดงสม่าํ เสมอทว่ั เมลด็

42. รายการอาหารมอื้ ใดควรปรับปรุงมากท่ีสุด 47. เครื่องปรุงรสชนิดใดไม่ควรเลอื กซื้อมารับประทาน
ก ม้ือเชา้ : ขา้ วตม้ กงุ้ นม
ข ม้ือเชา้ : ขา้ วสวย ตม้ ยาํ ก น้าํ ตาลทรายสีเหลืองอ่อน
ค ม้ือกลางวนั : ขนมจีนน้าํ ยา ข น้าํ ปลาข่นุ มีกลิ่นคาวปลา
ง ม้ือเยน็ : ขา้ วสวย แกงไก่ ผลไม้ ค เตา้ เจ้ียวสีน้าํ ตาลเมด็ ถว่ั จม
ง น้าํ ส้มสายชูมีเครื่องหมายรับรองจากองคก์ าร

อาหารและยา

คู่มือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  203

48. “ในการทาํ งานกล่มุ หัวหน้ากล่มุ มอบหมายให้นิด 53. “แอมชิมอาหารที่ปรุงแล้วพบว่า รสชาติเคม็

เป็นผ้ปู รุงอาหารและสมาชิกคนอื่น ๆ ช่วยกนั เตรียม เกินไปจึงเติมนา้ํ อุ่นลงไปเลก็ น้อย” แอมปฏิบัตอิ ยู่ใน

อาหารสด” ตรงกบั ข้ันตอนใดของกระบวนการ ข้นั ตอนใดของกระบวนการทาํ งาน

ทํางาน ก การวิเคราะห์งาน

ก การวิเคราะห์งาน ข การวางแผนในการทาํ งาน

ข การวางแผนในการทาํ งาน ค การประเมินผลการทาํ งาน

ค การประเมินผลการทาํ งาน ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน

ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน

49. ข้อใดเป็ นวธิ ีการประกอบอาหารโดยคาํ นึงถึงคุณค่า 54. ถ้านักเรียนชิมต้มยาํ ก้งุ ทป่ี รุงแล้วพบว่ารสชาตจิ ืด

ทางโภชนาการ และไม่เผด็ นักเรียนมวี ธิ ีการแก้ไขอย่างไร

ก ลา้ งผกั คะนา้ ก่อนหน่ั แลว้ ผดั ก เติมน้าํ ปลาและน้าํ ตาล

ข หนั่ เน้ือไก่ก่อนลา้ งแลว้ ทาํ แกงเผด็ ข เติมน้าํ เปลาและน้าํ มะนาว

ค ปอกเปลือกฟักทอง ลา้ งน้าํ แลว้ นาํ มาน่ึง ค เติมน้าํ ปลา น้าํ มะนาว และน้าํ พริกเผา

ง บ้งั ปลา ลา้ งน้าํ สะอาด ทาเกลือ แลว้ นาํ ไปทอด ง เติมน้าํ ปลา น้าํ สม้ สายชู และพริกข้ีหนู

50. การประกอบอาหารวธิ ีใดทาํ ให้อาหารสุกโดยใช้ความ 55. ข้อใดเป็ นสาเหตุสําคญั ท่ีทาํ ให้มกี ารแปรรูปอาหาร

ร้อนจากเตาไฟโดยตรง ก ตอ้ งการเพิ่มมูลค่า

ก การตม้ การผดั ข มีปัญหาในการเกบ็ ผลผลิต

ข การปิ้ ง การยา่ ง ค ผลผลิตทางการเกษตรลน้ ตลาด

ค การลวก การกวน ง ตอ้ งสร้างความหลากหลายของสินคา้ เกษตร

ง การทอด การเชื่อม 56. “ชาวบ้านตาํ บลต้นธงคิดค้นวิธีการทาํ ทอฟฟ่ี ลาํ ไย”

51. “ปอจัดเตรียมภาชนะเคร่ืองใช้ในการประกอบ จากข้อความดงั กล่าวแสดงถงึ ความสําคญั ของการ

อาหารให้พร้อมก่อนปรุงอาหาร” ตรงกบั ข้ันตอน แปรรูปอาหารข้อใด

ใดของกระบวนการทาํ งาน ก ทาํ ใหเ้ กิดผลิตภณั ฑใ์ หม่

ก การวเิ คราะห์งาน ข ทาํ ใหเ้ ก็บอาหารไวบ้ ริโภคไดน้ าน

ข การประเมินผลการทาํ งาน ค ทาํ ใหม้ ีอาหารตรงตามความตอ้ งการของผบู้ ริโภค

ค การวางแผนในการทาํ งาน ง ทาํ ใหอ้ าหารปลอดภยั และเพิ่มคุณค่าทาง

ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน โภชนาการ

52. การประกอบอาหารโดยวธิ ีการตุ๋นมขี ้อดมี ากกว่า 57. ถ้าต้องการให้การแปรรูปผลผลติ สามารถจําหน่ายได้

วธิ ีการอบอย่างไร ควรทําอย่างไรก่อนทําผลติ ภณั ฑ์

ก ใชเ้ วลาในการทาํ นอ้ ยกวา่ ก ใชผ้ ลผลิตทางการเกษตรท่ีสด

ข รักษาคุณค่าทางโภชนาการมากกวา่ ข ศึกษาวิธีการทาํ อาหารใหม้ ีรสชาติดี

ค อาหารท่ีปรุงแลว้ จะสุกนุ่มไม่ตอ้ งเค้ียว ค ศึกษาความตอ้ งการของผบู้ ริโภคและตลาด

ง เหมาะสาํ หรับประกอบอาหารประเภทเน้ือสตั ว์ ง ศึกษาวิธีการยดื อายขุ องผลผลิตใหน้ านที่สุด

คู่มือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  204

58. ผลผลติ ข้อใดแปรรูปจากข้าวท้ังหมด 63. ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์จากการถนอมอาหารโดยใช้

ก บะหมี่ วนุ้ เสน้ รังสี

ข เตา้ ฮู้ แป้ งขา้ วเจา้ ก ทาํ ใหผ้ ลไมส้ ุกเร็วข้ึน

ค ขนมจีน เสน้ ก๋วยเตี๋ยว ข ควบคุมการงอกของพชื

ง แป้ งขา้ วเหนียว น้าํ เตา้ หู้ ค ทาํ ลายแมลงในผลิตภณั ฑต์ ่าง ๆ

ง ควบคุมการทาํ งานของจุลินทรียใ์ นอาหาร

59. การถนอมอาหารหมายถึงข้อใด 64. ข้อใดคอื วตั ถุประสงค์หลกั ของการทํานมถ่ัวเหลอื ง

ก การควบคุมคุณภาพของอาหาร ก ประหยดั รายจ่าย

ข การเกบ็ รักษาอาหารใหม้ ีความปลอดภยั ข ฝึ กทกั ษะการประกอบอาหาร

ค การรักษาคุณภาพของอาหารใหอ้ ยไู่ ดน้ าน ค ส่งเสริมการผลิตในครอบครัว

ง การยบั ย้งั การเจริญเติบโตของจุลินทรียใ์ น ง แปรรูปอาหารและถนอมอาหารไวร้ ับประทาน

อาหาร

60. ถ้าต้องการให้อาหารคงสภาพสดและมคี ุณค่า ควร 65. ข้อใดเป็ นข้นั ตอนแรกของการทํานมถ่ัวเหลอื ง

ถนอมอาหารโดยวธิ ีใด ก ปั่นถว่ั เหลืองใหล้ ะเอียด

ก การใชร้ ังสี ข แช่ถว่ั เหลืองในน้าํ นาน 2 ชว่ั โมง

ข การทาํ ใหแ้ หง้ ค ตม้ ถว่ั เหลืองในน้าํ เดือด 1 ชวั่ โมง

ค การใชค้ วามร้อน ง ค้นั แยกกากถว่ั เหลืองออกแลว้ เติมน้าํ

ง การใชค้ วามเยน็

61. ถ้าต้องการถนอมอาหารโดยใช้นํา้ ตาลกบั กล้วยหรือ 66. เมอื่ นําพริกไปตากแล้วพบว่าพริกแห้งไม่สนิทควร

เผอื ก ควรถนอมอาหารด้วยวธิ ีใด ปรับปรุงแก้ไขอย่างไร

ก การฉาบ การเชื่อม ก เปลี่ยนภาชนะใส่พริกตาก

ข การกวน การแช่อ่ิม ข นาํ พริกออกตากหรืออบในตูอ้ บ

ค การเชื่อม การทาํ แยม ค นาํ พริกใส่ถุงพลาสติกแลว้ มดั ปากถุงใหแ้ น่น

ง การแช่อิ่ม การทาํ แยม ง นาํ พริกไปคว่ั ในกระทะดว้ ยไฟอ่อนๆ จนแหง้

62. “การนาํ เกลือ นา้ํ ตาล และนา้ํ ส้มสายชูมาผสมกนั เพื่อ 67. “ธาดาดองไข่ได้ 15 วนั แล้วนาํ ออกมาต้มและชิม

ใช้ในการดองเปรี้ยว” ตรงกบั ข้ันตอนใดของ รสชาติ ปรากฏว่าไข่ขาวจืดจึงเติมเกลือและดองไข่ที่

กระบวนการทํางาน เหลือต่อไปอีก 5 วัน” ธาดาปฏิบตั อิ ยู่ในข้นั ตอนใด

ก การวิเคราะห์งาน ของกระบวนการทํางาน

ข การวางแผนในการทาํ งาน ก การวิเคราะห์งาน

ค การประเมินผลการทาํ งาน ข การวางแผนในการทาํ งาน

ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน ค การประเมินผลการทาํ งาน

ง การปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน

คมู่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  205

68. การตดั สินใจเลอื กประกอบอาชีพควรใช้ข้อมูลใดเป็ น 73. ข้อใดกล่าวเกย่ี วกบั อาชีพได้ถูกต้อง

อนั ดบั แรก ก นกั ธุรกิจเป็นอาชีพอิสระ

ก เงินรายได้ ข นายธนาคารเป็นอาชีพอิสระ

ข ความมนั่ คงของงาน ค ผจู้ าํ หน่ายสินคา้ เป็นอาชีพรับจา้ ง

ค ความรู้ความสามารถและความถนดั ง ผปู้ ระดิษฐด์ อกไมเ้ ป็นอาชีพรับจา้ งที่ใชท้ กั ษะ

ง ความชอบและความตอ้ งการในการทาํ งาน

69. เพราะเหตุใดผ้ปู ระกอบอาหารจึงต้องเป็ นคนท่มี ใี จ 74. ผ้ปู ระกอบอาชีพอสิ ระมขี ้อดีท่ดี ีกว่าการประกอบ

กว้าง อาชีพรับจ้างอย่างไร

ก ตอ้ งปรับปรุงร้านใหด้ ีข้ึน ก ไม่ตอ้ งรับผดิ ชอบภาระหน้ีสิน

ข ตอ้ งยอมรับคาํ ติชมของลกู คา้ ได้ ข สามารถตดั สินใจไดด้ ว้ ยตนเอง

ค ตอ้ งรู้จกั เปลี่ยนแปลงรสชาติอาหาร ค ไดร้ ับเงินเดือนเป็นผลตอบแทนตายตวั

ง ตอ้ งกลา้ ตดั สินใจเครื่องปรุงราคาแพง ง มีชวั่ โมงการทาํ งานตามท่ีกฎหมายกาํ หนดไว้

70. ข้อใดไม่ใช่คุณสมบัตขิ องผู้ประกอบอาชีพประกอบ 75. อาชีพอสิ ระแตกต่างจากอาชีพรับจ้างในข้อใด
อาหาร ก ความคาดหวงั ในอนาคต
ก สุขภาพร่างกายแขง็ แรง ข มลู เหตุจูงใจในการประกอบอาชีพ
ข มีใจรักความสะอาดและขยนั ค ความมนั่ คงในการประกอบอาชีพ
ค สามารถอุทิศตนและเสียสละเวลาส่วนตวั ง ระยะเวลาที่ตอ้ งใชใ้ นการประกอบอาชีพ
ง ศึกษาคน้ ควา้ วิธีการปรุงอาหารชนิดต่าง ๆ
76. ใครมจี ุดมุ่งหมายในการนําเงนิ รายได้จากการ
71. “แอ๋วเป็นคนรักอิสระ รักความสวยงาม ชอบศึกษา ประกอบอาชีพไปใช้ต่างจากผ้อู นื่
ลายผ้าและมีความคิดสร้างสรรค์” แอ๋วควรเลอื ก ก ไก่นาํ ไปซ้ืออาหาร
ประกอบอาชีพใด ข กรนาํ ไปซ้ือโทรศพั ท์
ก เลขานุการ ค ก๊ิกนาํ ไปซ้ือสร้อยคอทองคาํ
ข ขายเคร่ืองเขียน ง ก๊กุ นาํ ไปซ้ือของทาํ บุญเล้ียงพระ
ค นกั ออกแบบแฟชน่ั
ง ช่างตกแต่งภายในบา้ น 77. ใครประกอบอาชีพด้านการบริการ
ก มุกเปิ ดร้านเส้ือผา้
72. ข้อใดเป็ นหน้าทข่ี องเลขานุการ ข มลเปิ ดร้านซกั รีด
ก ใหค้ าํ ปรึกษาดา้ นกฎหมาย ค มิ่งเปิ ดร้านจาํ หน่ายเคร่ืองเขียน
ข ทาํ บญั ชีรับ–จ่ายของบริษทั ง มดเปิ ดร้านจาํ หน่ายอาหารตามสง่ั
ค จดั ทาํ ตารางนดั หมายใหก้ บั ผบู้ ริหาร
ง คดั เลือกบุคคลเขา้ มาทาํ งานในบริษทั

คมู่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  206

78. ใครแสวงหาช่องทางการประกอบอาชีพ โดย 79. ถ้านักเรียนชอบเจรจา ขยนั และอดทนควรเลอื ก
วเิ คราะห์ข้อบกพร่องของสินค้าและบริการ ประกอบอาชีพใด
ก ยยุ้ ประกอบอาชีพตามท่ีตนชอบ ก ช่างเสริมสวย
ข ระยา้ เลียนแบบสินคา้ จากชุมชนอ่ืน ข รับจา้ งสอนพิเศษ
ค นิยมคิดคน้ วิธีการทาํ ทอฟฟี่ ลาํ ไยขาย ค ขายของชาํ หรือสินคา้ ทวั่ ไป
ง พายพั ปรับปรุงบรรจุภณั ฑใ์ หม้ ีความสวยงาม ง ช่างประดิษฐข์ องใชแ้ ละของตกแต่ง
สะดุดตามากข้ึน

80. การประกอบอาชีพใดต้องคาํ นึงถงึ ความสะอาดเป็ นพเิ ศษ

ก ขายน้าํ ผลไมป้ ั่น
ข ขายไมด้ อกไมป้ ระดบั

ค ขายเส้ือผา้ และเครื่องสาํ อาง
ง ขายเครื่องดูดฝ่ นุ และอุปกรณ์ทาํ ความสะอาด

ตอนท่ี 2 ตอบคาํ ถามต่อไปน้ี (ขอ้ ละ 5 คะแนน)
1. การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรมีหลกั การสาํ คญั อะไรบา้ ง
1. ผลผลิตทางการเกษตรที่นาํ มาแปรรูปต้องใหม่ สด และสะอาด
2. ศึกษาข้อมลู ความต้องการของผ้บู ริโภคและตลาดก่อนที่จะแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร
3. การรักษาความสะอาดของผลผลิตทางการเกษตรในขณะทาํ การแปรรูป
4. การเกบ็ รักษาผลผลิตทางการเกษตรหลงั จากการแปรรูป
5. การรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลผลิตทางการเกษตรไม่ให้สูญเสียไปในขณะทาํ การแปรรูป
6. การคาํ นึงถึงรสชาติของผลผลิตทางการเกษตร
2. การสาํ รวจความพร้อมของตนเองก่อนประกอบอาชีพมีความสาํ คญั หรือไม่ เพราะเหตุใด

สาํ คัญ เพราะการสาํ รวจตนเองจะทาํ ให้เราได้รูจักและเข้าใจตนเองในด้านความรู้ ความสามารถ และความถนัด
ความชอบ ความต้องการ และลกั ษณะนิสัย เพ่ือเตรียมความพร้อมก่อนท่ีจะตดั สินใจเลือกประกอบอาชีพ

สรุปการประเมนิ คะแนน
เต็ม ได้
ตอนท่ี 1
ตอนที่ 2

รวม

ลงช่ือ ผ้ปู ระเมนิ

ค่มู ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  207

7. แบบบนั ทกึ ผลการเรียนรู้

แบบบันทึกความรู้

เร่ืองทีศ่ ึกษา บนั ทึกเมอ่ื

แหล่งค้นคว้า 1) จากหนงั สือ ผแู้ ต่ง

โรงพิมพ์ ปี ที่พิมพ์ หนา้

2) จากรายการวทิ ย–ุ โทรทศั น์ ช่ือรายการ

ออกอากาศเมื่อวนั ที่ เดือน พ.ศ.

3) จากเวบ็ ไซต์

สรุปความรู้

ประโยชน์ท่ีได้รับ
การนําไปใช้
แนวทางท่จี ะปฏิบัตติ ่อไป

คู่มือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  208

แบบบันทกึ การสํารวจ

รายการ แหล่งที่พบ การนําไปใช้ประโยชน์

คู่มือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  209

แบบบันทกึ ผลการอภิปราย

หัวข้อ/ประเด็นอภิปราย
สรุปผล

การนําไปใช้
ข้อเสนอแนะ/ความคดิ เห็นเพม่ิ เตมิ

คมู่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  210

เร่ืองที่สัมภาษณ์ แบบบนั ทกึ การสัมภาษณ์
ชื่อผ้ใู ห้สัมภาษณ์ อาชีพ
ช่ือผ้สู ัมภาษณ์
สรุปผลการสัมภาษณ์

ประโยชน์ท่ีได้รับจากการสัมภาษณ์
การนําความรู้ไปใช้

ค่มู ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  211

แบบประเมนิ ผลงาน

1. แบบประเมนิ คุณภาพของชิ้นงาน

รายการประเมนิ คะแนน

ที่ ชื่อ–นามสกลุ การออกแบบ ความประณีต ความถูกตอ้ ง ความคิด ระดับ
สวยงาม ของผลงาน สร้างสรรค์ คุณภาพ

5 5 5 5 20

4 = ดีมาก 3 = ดี 2 = พอใช้ 1 = ควรปรับปรุง คน
คน
เกณฑ์การประเมนิ และระดับคุณภาพ
18–20 หมายถึง ดีมาก ผ้ปู ระเมนิ
15–17 หมายถึง ดี
9–14 หมายถึง พอใช้
1–8 หมายถึง ควรปรับปรุง
จาํ นวนนกั เรียนท่ีผา่ นระดบั คุณภาพ
จาํ นวนนกั เรียนท่ีไม่ผา่ นระดบั คุณภาพ

ลงช่ือ

ค่มู ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  212

2. แบบประเมนิ การนําเสนอผลงาน

รายการประเมนิ

ความ วธิ ีการ เน้ือหา การใชส้ ื่อ การตอบ

ท่ี ช่ือ–นามสกลุ พร้อมใน นาํ เสนอ ถกู ตอ้ ง ประกอบ คาํ ถาม คะแนน ระดบั
การ น่าสนใจ ครบถว้ น ตรง คุณภาพ
ประเด็น
นาํ เสนอ

4 4 4 4 4 20

4 = ดีมาก 3 = ดี 2 = พอใช้ 1 = ควรปรับปรุง คน ร้อยละ
คน ร้อยละ
เกณฑ์การประเมนิ และระดบั คุณภาพ
18–20 หมายถึง ดีมาก ผ้ปู ระเมนิ
15–17 หมายถึง ดี
9–14 หมายถึง พอใช้
1–8 หมายถึง ควรปรับปรุง
จาํ นวนนกั เรียนท่ีผา่ นระดบั คุณภาพ
จาํ นวนนกั เรียนที่ไม่ผา่ นระดบั คุณภาพ

ลงช่ือ

คมู่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  213

8. เคร่ืองมือวดั และประเมินผลการเรียนรู้ด้านคุณธรรม จริยธรรม และค่านิยม

การประเมนิ ด้านคุณธรรม จริยธรรม และค่านิยม

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ท่ี 1 ทกั ษะการทาํ งาน

สําหรับนักเรียนประเมินตนเอง

คาํ ช้ีแจง ใหน้ กั เรียนเขียนเคร่ืองหมาย  ลงในช่องวา่ งท่ีตรงกบั ความเป็นจริง

รายการประเมิน พฤติกรรมการแสดงออก คะแนน
1. เจตคตทิ ด่ี ตี ่อการ 321
ทํางาน 1. มีความสนใจที่จะนาํ กระบวนการทาํ งานและกระบวนการกลุ่มไปใช้
2. เห็นประโยชนข์ องการทาํ งาน
2. มารยาทในการ 3. ทาํ กิจกรรมร่วมกบั เพ่ือน ๆ ในกลมุ่ อยา่ งสนุกสนาน
ทาํ งาน 4. มีความสุขในการทาํ งาน
1. รับผดิ ชอบต่อหนา้ ท่ีของตนเอง
3. มีกจิ นิสัยที่ดใี นการ
ทํางาน 2. มีน้าํ ใจ เอ้ือเฟ้ื อเผอ่ื แผ่ และแบ่งปันวสั ดุ อปุ กรณ์ แก่ผรู้ ่วมงาน
4. ความเสียสละ 3. ใชถ้ อ้ ยคาํ ท่ีสุภาพกบั ผรู้ ่วมงาน
1. ทาํ งานโดยยดึ หลกั ความสะอาด
5. ความมีเหตผุ ล 2. ทาํ งานโดยพยายามรักษาสิ่งแวดลอ้ ม
3. มีความละเอียดรอบคอบในการจดั การในการทาํ งานกบั ผอู้ ่ืน
1. อทุ ิศเวลาและแรงงานเพอื่ การทาํ งาน
2. ทาํ งานทุกอยา่ งดว้ ยความเตม็ ใจ
3. ช่วยงานเพ่อื นเพอ่ื ใหง้ านของกลุ่มประสบผลสาํ เร็จ
1. คดิ และวเิ คราะห์งานไดอ้ ยา่ งเหมาะสม
2. อธิบายและยกตวั อยา่ งโดยมีเหตุผลประกอบ
3. ยอมรับฟังความคิดเห็นของผอู้ ื่น
4. หาเหตุผลเพ่ือแกป้ ัญหาในการทาํ งานได้

คะแนนทไ่ี ด้

คะแนนรวม

เกณฑ์การตดั สินคุณภาพ ระดบั คุณภาพเฉลยี่

ช่วงคะแนนเฉลยี่ 2.34–3.00 1.67–2.33 1.00–1.66 หมายเหตุ การหาระดบั คุณภาพเฉลี่ย
หาไดจ้ ากการนาํ คะแนนที่ไดใ้ นแต่ละช่อง
ระดบั คุณภาพ 3 2 1 มารวมกนั แลว้ หารดว้ ยจาํ นวนขอ้ จากน้นั
ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง นาํ ระดบั คุณภาพเฉล่ียมาเทียบกบั เกณฑ์
การตดั สินคุณภาพและสรุปผลการประเมิน
สรุประดับคุณภาพด้านคุณธรรม จริยธรรม และค่านิยม (เขียนเครื่องหมาย  ลงในช่อง

ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง

คู่มือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  214

การประเมนิ ด้านคุณธรรม จริยธรรม และค่านิยม

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ที่ 2 ฉลาดใช้
สําหรับนกั เรียนประเมินตนเอง

คาํ ช้ีแจง ใหน้ กั เรียนเขียนเครื่องหมาย  ลงในช่องวา่ งที่ตรงกบั ความเป็นจริง

รายการประเมนิ พฤติกรรมการแสดงออก คะแนน
1. เจตคติทด่ี ตี ่อการ 321
1. มีความสนใจท่ีจะนาํ กระบวนการทาํ งานและกระบวนการกลุ่มไปใช้
ทาํ งาน 2. เห็นประโยชนข์ องการทาํ งานตามทกั ษะการทาํ งาน
2. ความรับผดิ ชอบ 3. ทาํ งานดว้ ยความประณีต รอบคอบ
1. ทาํ งานตามท่ไี ดร้ ับมอบหมาย
3. ความเสียสละ 2. ทาํ งานเสร็จตามกาํ หนด
3. ส่งงานตรงเวลา
4. ความมเี หตุผล 1. อทุ ิศตนเพ่ือการทาํ งานอยา่ งเต็มที่
2. อาสาทาํ งานแทนผอู้ ื่นดว้ ยความเตม็ ใจ
3. บริจาคหรือใหส้ ิ่งของแก่ผอู้ น่ื โดยไม่หวงั ผลตอบแทน
1. คดิ และวิเคราะหง์ านไดอ้ ยา่ งมีเหตุผล
2. อธิบายและยกตวั อยา่ งขอ้ มูลไดอ้ ยา่ งมีเหตุผล
3. ยอมรับฟังความคดิ เห็นของผอู้ ่ืน
4. หาเหตุผลของปัญหาในการทาํ งานและสามารถแกป้ ัญหาได้

คะแนนทไี่ ด้

คะแนนรวม

ระดบั คุณภาพเฉลย่ี

ลงชื่อ ผ้ปู ระเมนิ

เกณฑ์การตดั สินคุณภาพ หมายเหตุ การหาระดบั คุณภาพเฉล่ีย
หาไดจ้ ากการนาํ คะแนนที่ไดใ้ นแต่ละช่อง
ช่วงคะแนนเฉล่ยี 2.34–3.00 1.67–2.33 1.00–1.66 มารวมกนั แลว้ หารดว้ ยจาํ นวนขอ้ จากน้นั
นาํ ระดบั คุณภาพเฉลี่ยมาเทียบกบั เกณฑ์
ระดบั คุณภาพ 3 2 1 การตดั สินคุณภาพและสรุปผลการประเมิน
ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง

สรุประดบั คุณภาพด้านคุณธรรม จริยธรรม และค่านิยม (เขียนเคร่ืองหมาย  ลงในช่อง )

ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง

คูม่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  215

การประเมนิ ด้านคุณธรรม จริยธรรม และค่านิยม
การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ท่ี 3 ประดิษฐ์ของสวย ช่วยแต่งให้งาม
สําหรับนักเรียนประเมินตนเอง
คาํ ช้ีแจง ใหน้ กั เรียนเขียนเครื่องหมาย  ลงในช่องวา่ งท่ีตรงกบั ความเป็นจริง

รายการประเมิน พฤตกิ รรมการแสดงออก คะแนน
321

1. เจตคตทิ ด่ี ตี ่อการ 1. มีความสนใจ เอาใจใส่ และเตม็ ใจทาํ งานประดิษฐ์
ทาํ งาน 2. ทาํ งานประดิษฐอ์ ยา่ งมีความสุข
3. เห็นประโยชนข์ องการทาํ งานประดิษฐ์
2. ความรับผดิ ชอบ 4. มีกิจนิสยั ที่ดีในการทาํ งาน ขยนั และอดทน
1. ทาํ งานตามหนา้ ที่ที่ไดร้ บั มอบหมาย
3. ความมเี หตุผล 2. พยายามทาํ งานใหเ้ สร็จตามกาํ หนด
3. ส่งงานตรงเวลา
4. ความประณตี รอบคอบ 1. คิดและวเิ คราะห์งานไดอ้ ยา่ งมีเหตุผล
2. อธิบายและยกตวั อยา่ งขอ้ มลู ไดอ้ ยา่ งมีเหตุผล
5. ประหยดั อนุรักษ์ 3. ยอมรับฟังความคิดเห็นของผอู้ ่ืน
ส่ิงแวดล้อม 4. หาเหตุผลของปัญหาในการทาํ งานและสามารถแกป้ ัญหาได้
6. ความเสียสละ 1. ทาํ งานดว้ ยความละเอียดลออ
2. ระมดั ระวงั และหาวปี ้ องกนั อนั ตรายจากการใชอ้ ุปกรณ์และเครื่องมือ
3. ตรวจสอบรายละเอียดของงานท่ีทาํ
4. ตรวจสอบผลงานที่ทาํ เสร็จแลว้
1. ใชว้ สั ดุที่มีในทอ้ งถิ่นมาทาํ งานประดิษฐ์
2. หาวิธีทาํ งานแบบประหยดั เวลา แรงงาน และคา่ ใชจ้ ่าย
1. อุทิศตนเพ่ือการทาํ งานอยา่ งเตม็ ท่ี
2. อาสาทาํ งานแทนผอู้ ื่นดว้ ยความเตม็ ใจ
3. ช่วยงานเพ่อื นเพอื่ ใหง้ านของกลุ่มประสบผลสาํ เร็จ

คะแนนทไี่ ด้
คะแนนรวม
ระดบั คุณภาพเฉล่ยี

เกณฑ์การตดั สินคุณภาพ ลงช่ือ ผ้ปู ระเมนิ

ช่วงคะแนนเฉลยี่ 2.34–3.00 1.67–2.33 1.00–1.66 หมายเหตุ การหาระดบั คุณภาพเฉล่ีย
หาไดจ้ ากการนาํ คะแนนที่ไดใ้ นแต่ละช่อง
ระดบั คุณภาพ 3 2 1 มารวมกนั แลว้ หารดว้ ยจาํ นวนขอ้ จากน้นั
ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง นาํ ระดบั คุณภาพเฉลี่ยมาเทียบกบั เกณฑ์
การตดั สินคุณภาพและสรุปผลการประเมิน
สรุประดบั คุณภาพด้านคุณธรรม จริยธรรม และค่านิยม (เขียนเคร่ืองหมาย  ลงในช่อง )

ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง

คู่มือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  216

การประเมนิ ด้านคุณธรรม จริยธรรม และค่านิยม

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ท่ี 4 แม่ครัววัยใส
สําหรับนักเรียนประเมินตนเอง

คาํ ช้ีแจง ใหน้ กั เรียนเขียนเคร่ืองหมาย  ลงในช่องวา่ งที่ตรงกบั ความเป็นจริง

รายการประเมนิ พฤตกิ รรมการแสดงออก คะแนน
1. เจตคตทิ ดี่ ตี ่อการ 321
1. มีความสนใจ เอาใจใส่ และเต็มใจประกอบอาหาร
ทาํ งาน 2. ทาํ งานอยา่ งมีความสุข
3. เห็นประโยชนข์ องการทาํ งาน
2. ความรับผดิ ชอบ 4. มีกิจนิสยั ท่ีดีในการทาํ งาน ขยนั และอดทน
1. ทาํ งานตามหนา้ ท่ีท่ีไดร้ ับมอบหมาย
3. ความเสียสละ 2. พยายามทาํ งานใหเ้ สร็จตามกาํ หนด
3. ส่งงานตรงเวลา
1. อทุ ิศตนเพ่ือการทาํ งานอยา่ งเตม็ ที่

4. ความมเี หตุผล 2. อาสาทาํ งานแทนผอู้ ่ืนดว้ ยความเตม็ ใจ
3. ช่วยงานเพื่อนเพื่อใหง้ านของกลุ่มประสบผลสาํ เร็จ
1. คิดและวเิ คราะห์งานไดอ้ ยา่ งมีเหตุผล
2. อธิบายและยกตวั อยา่ งขอ้ มูลไดอ้ ยา่ งมีเหตุผล
3. ยอมรับฟังความคิดเห็นของผอู้ ่ืน
4. หาเหตุผลของปัญหาในการทาํ งานและสามารถแกป้ ัญหาได้

คะแนนทไ่ี ด้
คะแนนรวม

ระดบั คุณภาพเฉลย่ี

ลงช่ือ ผ้ปู ระเมนิ

เกณฑ์การตดั สินคุณภาพ หมายเหตุ การหาระดบั คุณภาพเฉลี่ย
หาไดจ้ ากการนาํ คะแนนที่ไดใ้ นแต่ละช่อง
ช่วงคะแนนเฉลีย่ 2.34–3.00 1.67–2.33 1.00–1.66 มารวมกนั แลว้ หารดว้ ยจาํ นวนขอ้ จากน้นั
นาํ ระดบั คุณภาพเฉลี่ยมาเทียบกบั เกณฑ์
ระดบั คุณภาพ 3 2 1 การตดั สินคุณภาพและสรุปผลการประเมิน
ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง

สรุประดับคุณภาพด้านคุณธรรม จริยธรรม และค่านิยม (เขียนเคร่ืองหมาย  ลงในช่อง )

ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง

คมู่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  217

การประเมนิ ด้านคุณธรรม จริยธรรม และค่านิยม

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ที่ 5 แปรรูปผลผลติ
สําหรับนกั เรียนประเมนิ ตนเอง

คาํ ชี้แจง ใหน้ กั เรียนเขียนเคร่ืองหมาย  ลงในช่องวา่ งท่ีตรงกบั ความเป็นจริง

รายการประเมนิ พฤตกิ รรมการแสดงออก คะแนน
1. เจตคตทิ ด่ี ตี ่อการ 321
ทาํ งาน 1. มีความสนใจ เอาใจใส่ และเตม็ ใจประกอบอาหาร
2. ทาํ งานอยา่ งมีความสุข
2. ความรับผดิ ชอบ 3. เห็นประโยชนข์ องการแปรรูปผลผลิต
4. ทาํ กิจกรรมร่วมกบั เพ่ือน ๆ ในกลมุ่ อยา่ งสนุกสนาน
3. ความเสียสละ 1. ทาํ งานตามหนา้ ที่ท่ีไดร้ ับมอบหมาย
2. พยายามทาํ งานใหเ้ สร็จตามกาํ หนด
4. ความมเี หตุผล 3. ส่งงานตรงเวลา
1. อทุ ิศเวลาและแรงกายเพ่ือการทาํ งาน
2. อาสาทาํ งานแทนผอู้ ่ืนดว้ ยความเตม็ ใจ
3. ช่วยงานเพ่ือนเพ่ือใหง้ านของกลุ่มประสบผลสาํ เร็จ
1. คดิ และวิเคราะห์งานไดอ้ ยา่ งมีเหตุผล
2. อธิบายและยกตวั อยา่ งขอ้ มูลไดอ้ ยา่ งมีเหตุผล
3. ยอมรับฟังความคิดเห็นของผอู้ ่ืน
4. หาเหตุผลเพอื่ แกป้ ัญหาในการทาํ งานได้

คะแนนทไี่ ด้

คะแนนรวม

ระดบั คุณภาพเฉลย่ี

ลงช่ือ ผ้ปู ระเมนิ

เกณฑ์การตัดสินคุณภาพ หมายเหตุ การหาระดบั คุณภาพเฉลี่ย
หาไดจ้ ากการนาํ คะแนนที่ไดใ้ นแต่ละช่อง
ช่วงคะแนนเฉลี่ย 2.34–3.00 1.67–2.33 1.00–1.66 มารวมกนั แลว้ หารดว้ ยจาํ นวนขอ้ จากน้นั
นาํ ระดบั คุณภาพเฉล่ียมาเทียบกบั เกณฑ์
ระดบั คุณภาพ 3 2 1 การตดั สินคุณภาพและสรุปผลการประเมิน
ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง

สรุประดบั คุณภาพด้านคุณธรรม จริยธรรม และค่านิยม (เขียนเครื่องหมาย  ลงในช่อง )

ดีมาก, ดี พอใช ควรปรบั ปรุง

คมู่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  218

การประเมนิ ด้านคุณธรรม จริยธรรม และค่านิยม

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ท่ี 6 เรียนรู้สู่อาชีพ
สําหรับนกั เรียนประเมนิ ตนเอง

คาํ ชี้แจง ใหน้ กั เรียนเขียนเครื่องหมาย  ลงในช่องวา่ งท่ีตรงกบั ความเป็นจริง

รายการประเมนิ พฤติกรรมการแสดงออก คะแนน 1
1. เจตคติทด่ี ตี ่อการ 32
1. เห็นความสาํ คญั ในการสาํ รวจตนเอง
ประกอบอาชีพ 2. เห็นประโยชนข์ องการประกอบอาชีพกบั การดาํ รงชีวิต
3. ฝึกตนเองใหม้ ีความสามารถในการประกอบอาชีพอย่างถูกตอ้ ง
2. ความรับผดิ ชอบ 4. เห็นคุณคา่ ของการสร้างอาชีพ
1. มีความซ่ือสตั ยใ์ นการทาํ งาน
3. ความเสียสละ 2. มีความขยนั อดทนในการทาํ งาน
3. มีความยตุ ิธรรมในการทาํ งาน
4. มีความรับผดิ ชอบในการทาํ งาน
1. อทุ ิศเวลาและแรงกายเพ่ือการทาํ งาน
2. ทาํ งานทุกอยา่ งดว้ ยความเตม็ ใจ
3. ช่วยงานเพ่ือนเพือ่ ใหง้ านของกลุ่มประสบผลสาํ เร็จ

คะแนนทไ่ี ด้

คะแนนรวม
ระดบั คณุ ภาพเฉลย่ี

ลงช่ือ ผ้ปู ระเมนิ

เกณฑ์การตดั สินคุณภาพ หมายเหตุ การหาระดบั คุณภาพเฉลี่ย
หาไดจ้ ากการนาํ คะแนนที่ไดใ้ นแต่ละช่อง
ช่วงคะแนนเฉลี่ย 2.34–3.00 1.67–2.33 1.00–1.66 มารวมกนั แลว้ หารดว้ ยจาํ นวนขอ้ จากน้นั
นาํ ระดบั คุณภาพเฉลี่ยมาเทียบกบั เกณฑ์
ระดบั คุณภาพ 3 2 1 การตดั สินคุณภาพและสรุปผลการประเมิน
ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง

สรุประดับคุณภาพด้านคุณธรรม จริยธรรม และค่านิยม (เขียนเคร่ืองหมาย  ลงในช่อง )

ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง

คูม่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  219

9. เคร่ืองมือวดั และประเมินผลการเรียนรู้ด้านทกั ษะ/กระบวนการ

การประเมนิ ด้านทกั ษะ/กระบวนการ

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ท่ี 1 ทกั ษะการทาํ งาน

สําหรับนกั เรียนประเมินตนเอง

คาํ ช้ีแจง ใหน้ กั เรียนเขียนเคร่ืองหมาย  ลงในช่องวา่ งท่ีตรงกบั ความเป็นจริง

รายการประเมนิ พฤติกรรมการแสดงออก คะแนน
1. ทกั ษะการ 321
1. วิเคราะหร์ ายละเอียดของงานไดค้ รบถว้ น
ประกอบอาชีพ 2. กาํ หนดวธิ ีการทาํ งานตามลาํ ดบั ก่อนและหลงั ไดถ้ กู ตอ้ งเหมาะสม

2. ทกั ษะกระบวนการ กบั เวลาท่ีกาํ หนด
กล่มุ 3. ปฏิบตั ิงานตามแผนท่ีวางไวไ้ ดอ้ ยา่ งถูกตอ้ ง รวดเร็ว และปลอดภยั
4. ตรวจสอบผลการปฏิบตั ิงานและปรับปรุงแกไ้ ขขอ้ บกพร่องในการ
3. กระบวนการ
แก้ปัญหา ปฏิบตั ิงานได้
1. ทาํ งานตามหนา้ ท่ีท่ีไดร้ ับมอบหมายจากกลุ่ม
2. ใชภ้ าษาส่ือสารกบั สมาชิกในกลมุ่ ไดเ้ ขา้ ใจ
3. มีความเสียสละ ช่วยเหลือ และใหค้ วามร่วมมือกบั กลุ่ม
4. สรุปผลงานร่วมกบั สมาชิกในกลุ่ม
5. นาํ เสนอหรือรายงานผลงานของกลุม่
1. ทาํ ความเขา้ ใจกบั ปัญหาที่เกิดข้ึนในการทาํ งาน
2. วางแผนการแกป้ ัญหาที่เกิดข้ึน
3. แกป้ ัญหาตามวิธีการท่ีเลือกดว้ ยเหตุผล
4. ตรวจสอบและปรับปรุงผลการแกป้ ัญหา

คะแนนทไี่ ด้

คะแนนรวม

ระดบั คุณภาพเฉลย่ี

เกณฑ์การตัดสินคุณภาพ ลงชื่อ ผ้ปู ระเมนิ

ช่วงคะแนนเฉลี่ย 2.34–3.00 1.67–2.33 1.00–1.66 ) หมายเหตุ การหาระดบั คุณภาพเฉล่ีย
หาไดจ้ ากการนาํ คะแนนท่ีไดใ้ นแต่ละช่อง
ระดบั คุณภาพ 3 2 1 มารวมกนั แลว้ หารดว้ ยจาํ นวนขอ้ จากน้นั
นาํ ระดบั คุณภาพเฉล่ียมาเทียบกบั เกณฑ์
ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง การตดั สินคุณภาพและสรุปผลการประเมิน

สรุประดบั คุณภาพด้านทกั ษะ/กระบวนการ (เขียนเคร่ืองหมาย  ลงในช่อง

ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง

คมู่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  220

การประเมนิ ด้านทักษะ/กระบวนการ

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ท่ี 2 ฉลาดใช้

สําหรับนักเรียนประเมินตนเอง

คาํ ช้ีแจง ใหน้ กั เรียนเขียนเครื่องหมาย  ลงในช่องวา่ งท่ีตรงกบั ความเป็นจริง

รายการประเมนิ พฤติกรรมการแสดงออก คะแนน
1. ทกั ษะกระบวนการ 321
1. วิเคราะห์ลกั ษณะงานและคณุ สมบตั ิของผปู้ ฏิบตั ิงาน
ทํางาน 2. มีการวางแผนในการทาํ งาน
3. ปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน
2. ทกั ษะการจดั การ 4. ประเมินผลการทาํ งานเป็นระยะ ๆ
1. วางแผนแบ่งงานและจดั คนทาํ งานในหนา้ ที่ต่าง ๆ
3. ทกั ษะกระบวนการ 2. เลือกใชว้ สั ดุ อปุ กรณ์ และเครื่องมือในการทาํ งานไดอ้ ยา่ งเหมาะสม
ทํางานกลุ่ม 3. มีทกั ษะในการแกป้ ัญหาการทาํ งานอยา่ งมีเหตุผล
4. นาํ เทคโนโลยมี าใชใ้ นการทาํ งาน
3. กระบวนการ 5. ทาํ งานโดยรู้จกั อนุรักษท์ รัพยากรและพลงั งาน
แก้ปัญหา 1. แสดงความคิดเห็นในการทาํ งาน
2. ทาํ งานตามหนา้ ที่ที่ไดร้ ับมอบหมายจากกลุ่ม
3. ช่วยเหลือการทาํ งานในกลุ่มจนสาํ เร็จ
4. แบ่งงานภายในกลุ่มตามความสามารถของแต่ละคน
5. มีการประเมินผลและปรับปรุงงานร่วมกนั
1. ทาํ ความเขา้ ใจกบั ปัญหาท่ีเกิดข้ึนในการทาํ งาน
2. วางแผนการแกป้ ัญหาที่เกิดข้ึน
3. แกป้ ัญหาตามวธิ ีการท่ีเลือกดว้ ยเหตุผล
4. ตรวจสอบและปรับปรุงผลการแกป้ ัญหา

คะแนนทไ่ี ด้

คะแนนรวม

เกณฑ์การตดั สินคุณภาพ ระดบั คุณภาพเฉลยี่

ช่วงคะแนนเฉลย่ี 2.34–3.00 1.67–2.33 1.00–1.66 ลงช่ือ ผ้ปู ระเมนิ

ระดบั คุณภาพ 3 2 1 หมายเหตุ การหาระดบั คุณภาพเฉล่ีย
หาไดจ้ ากการนาํ คะแนนที่ไดใ้ นแต่ละช่อง
ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง มารวมกนั แลว้ หารดว้ ยจาํ นวนขอ้ จากน้นั
นาํ ระดบั คุณภาพเฉล่ียมาเทียบกบั เกณฑ์
สรุประดับคุณภาพด้านทกั ษะ/กระบวนการ (เขียนเคร่ืองหมาย  ลงในช่อง ) การตดั สินคุณภาพและสรุปผลการประเมิน

ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง

คู่มือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  221

การประเมนิ ด้านทักษะ/กระบวนการ
การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 ประดษิ ฐ์ของสวย ช่วยแต่งให้งาม
สําหรับนักเรียนประเมนิ ตนเอง
คาํ ชี้แจง ใหน้ กั เรียนเขียนเคร่ืองหมาย  ลงในช่องวา่ งที่ตรงกบั ความเป็นจริง

รายการประเมิน พฤตกิ รรมการแสดงออก คะแนน 1
1. ทกั ษะการจดั การ 32
1. วางแผนแบ่งงานและจดั คนทาํ งานในหนา้ ที่ต่าง ๆ
งานประดษิ ฐ์ 2. จดั เตรียมวสั ดุ อปุ กรณ์ และเคร่ืองมือในการทาํ งานประดิษฐ์
3. นาํ เทคโนโลยมี าใชใ้ นการทาํ งานประดิษฐ์
2. ทกั ษะการ 4. แสวงหาความรู้และวธิ ีการทาํ งานเพือ่ ใหป้ ระสบผลสาํ เร็จ
ทาํ งานกล่มุ 1. ช่วยเหลือและใหค้ วามร่วมมือกบั กลุม่
2. ทาํ งานตามหนา้ ท่ีท่ีไดร้ ับมอบหมายจากลุ่ม
3. กระบวนการ 3. สรุปผลงานร่วมกบั สมาชิกในกลุ่ม
แก้ปัญหา 4. เสนอแนะวิธีการแกไ้ ขและปรับปรุงการทาํ งานของกลุ่ม
1. ทาํ ความเขา้ ใจกบั ปัญหาที่เกิดข้นึ ในการทาํ งาน
4. กระบวนการทาํ งาน 2. วางแผนการแกป้ ัญหาที่เกิดข้ึน
3. แกป้ ัญหาตามวธิ ีการท่ีเลือกดว้ ยเหตุผล
5. ทักษะการใช้อุปกรณ์ 4. ตรวจสอบและปรับปรุงผลการแกป้ ัญหา
และเครื่องมอื 1. วเิ คราะห์งานก่อนทาํ งาน
2. วางแผนในการทาํ งาน
3. ปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน
4. ตรวจสอบผลงานและปรับปรุงแกไ้ ขดว้ ยตนเอง
1. เลือกใชอ้ ปุ กรณ์และเครื่องมือทาํ งานประดิษฐไ์ ดเ้ หมาะสม
2. ใชอ้ ุปกรณ์และเครื่องมือถกู วิธีและปลอดภยั
3. ทาํ ความสะอาดและจดั เกบ็ อปุ กรณ์และเครื่องมือหลงั จากทาํ งานเสร็จ

คะแนนทไี่ ด้
คะแนนรวม

ระดบั คุณภาพเฉลยี่

ลงช่ือ ผ้ปู ระเมนิ

เกณฑ์การตดั สินคุณภาพ

ช่วงคะแนนเฉลี่ย 2.34–3.00 1.67–2.33 1.00–1.66 หมายเหตุ การหาระดบั คุณภาพเฉล่ีย

ระดบั คุณภาพ 3 2 1 หาไดจ้ ากการนาํ คะแนนท่ีไดใ้ นแต่ละช่อง

ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง มารวมกนั แลว้ หารดว้ ยจาํ นวนขอ้ จากน้นั

สรุประดบั คุณภาพด้านทกั ษะ/กระบวนการ (เขียนเครื่องหมาย  ลงในช่อง ) นาํ ระดบั คุณภาพเฉลี่ยมาเทียบกบั เกณฑ์
การตดั สินคุณภาพและสรุปผลการประเมิน
ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง

คมู่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  222

การประเมนิ ด้านทักษะ/กระบวนการ

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ท่ี 4 แม่ครัววยั ใส

สําหรับนกั เรียนประเมนิ ตนเอง

คาํ ชี้แจง ใหน้ กั เรียนเขียนเคร่ืองหมาย  ลงในช่องวา่ งที่ตรงกบั ความเป็นจริง

รายการประเมิน พฤตกิ รรมการแสดงออก คะแนน
1. กระบวนการทาํ งาน 32 1

2. ทกั ษะการจดั การ 1. วเิ คราะห์งานก่อนทาํ งาน

3. ทกั ษะกระบวนการ 2. วางแผนในการทาํ งาน
กลุ่ม 3. ปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน
4. ตรวจสอบผลงานและปรับปรุงแกไ้ ขดว้ ยตนเอง
3. กระบวนการ
แก้ปัญหา 1. วางแผนแบ่งงานและจดั คนทาํ งานในหนา้ ท่ีต่าง ๆ

5. ทกั ษะการใช้อุปกรณ์ 2. จดั เตรียมวสั ดุ อปุ กรณ์ และเครื่องมือในการทาํ งาน
และเครื่องมอื
3. นาํ เทคโนโลยมี าใชใ้ นการทาํ งาน

4. แสวงหาความรู้เพอ่ื ใหป้ ระสบผลสาํ เร็จในการทาํ งาน
1. ช่วยเหลือและใหค้ วามร่วมมือกบั กลุ่ม

2. ทาํ งานตามหนา้ ท่ีท่ีไดร้ ับมอบหมายจากลุ่ม
3. สรุปผลงานร่วมกบั สมาชิกในกลุ่ม
4. เสนอแนะวธิ ีการแกไ้ ขและปรับปรุงการทาํ งานของกลุ่ม

1. ทาํ ความเขา้ ใจกบั ปัญหาที่เกิดข้นึ
2. วางแผนการแกป้ ัญหาท่ีเกิดข้ึน
3. แกป้ ัญหาตามวธิ ีการท่ีเลือกดว้ ยเหตุผล

4. ตรวจสอบและปรับปรุงผลการแกป้ ัญหา

1. เลือกใชอ้ ุปกรณ์และเคร่ืองมือทาํ งานไดเ้ หมาะสม
2. ใชอ้ ุปกรณ์และเครื่องมือถกู วธิ ีและปลอดภยั

3. ทาํ ความสะอาดและจดั เกบ็ อุปกรณ์และเคร่ืองมือหลงั จากทาํ งานเสร็จ

คะแนนทไี่ ด้

คะแนนรวม
ระดบั คุณภาพเฉลี่ย

ลงชื่อ ผ้ปู ระเมนิ

เกณฑ์การตัดสินคุณภาพ 1.67–2.33 1.00–1.66 หมายเหตุ การหาระดบั คุณภาพเฉลี่ย

ช่วงคะแนนเฉล่ยี 2.34–3.00 หาไดจ้ ากการนาํ คะแนนท่ีไดใ้ นแต่ละช่อง

ระดบั คุณภาพ 3 2 1 มารวมกนั แลว้ หารดว้ ยจาํ นวนขอ้ จากน้นั

ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง นาํ ระดบั คุณภาพเฉลี่ยมาเทียบกบั เกณฑ์
การตดั สินคุณภาพและสรุปผลการประเมิน
สรุประดับคุณภาพด้านทักษะ/กระบวนการ (เขียนเคร่ืองหมาย  ลงในช่อง )

ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง

คมู่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  223

การประเมนิ ด้านทักษะ/กระบวนการ

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ท่ี 5 แปรรูปผลผลติ

สําหรับนักเรียนประเมินตนเอง

คาํ ชี้แจง ใหน้ กั เรียนเขียนเครื่องหมาย  ลงในช่องวา่ งท่ีตรงกบั ความเป็นจริง

รายการประเมนิ พฤตกิ รรมการแสดงออก คะแนน
1. กระบวนการทาํ งาน 32 1
1. วิเคราะห์งานก่อนทาํ งาน
2. ทกั ษะการจดั การ 2. วางแผนในการทาํ งาน
3. ปฏิบตั ิงานตามลาํ ดบั ข้นั ตอน
3. ทกั ษะการ 4. ตรวจสอบผลงานและปรับปรุงแกไ้ ขดว้ ยตนเอง
ทาํ งานกลุ่ม 1. วางแผนแบ่งงานและจดั คนทาํ งานในหนา้ ที่ต่าง ๆ
2. เลือกใชว้ สั ดุ อปุ กรณ์ และเคร่ืองมือในการทาํ งานไดอ้ ยา่ ง
3. กระบวนการ
แก้ปัญหา เหมาะสม
3. นาํ เทคโนโลยมี าใชใ้ นการทาํ งาน
4. ทาํ งานโดยรู้จกั อนุรักษท์ รัพยากรและพลงั งาน
1. ทาํ งานตามหนา้ ที่ท่ีไดร้ ับมอบหมายจากกลุ่ม
2. ใชภ้ าษาสื่อสารกบั สมาชิกในกลุ่มไดเ้ ขา้ ใจ
3. มีความเสียสละ ช่วยเหลือ และใหค้ วามร่วมมือกบั กลุ่ม
4. สรุปผลงานร่วมกบั สมาชิกในกลุ่ม
5. นาํ เสนอหรือรายงานผลงานของกลุ่ม
1. ทาํ ความเขา้ ใจกบั ปัญหาที่เกิดข้ึนในการทาํ งาน
2. วางแผนการแกป้ ัญหาที่เกิดข้ึน
3. แกป้ ัญหาตามวธิ ีการท่ีเลือกดว้ ยเหตุผล
4. ตรวจสอบและปรับปรุงผลการแกป้ ัญหา

คะแนนทไ่ี ด้

คะแนนรวม
ระดบั คณภาพเฉลยี่

เกณฑ์การตดั สินคุณภาพ ลงช่ือ ผ้ปู ระเมนิ

ช่วงคะแนนเฉล่ีย 2.34–3.00 1.67–2.33 1.00–1.66 ) หมายเหตุ การหาระดบั คุณภาพเฉล่ีย
หาไดจ้ ากการนาํ คะแนนท่ีไดใ้ นแต่ละช่อง
ระดบั คุณภาพ 3 2 1 มารวมกนั แลว้ หารดว้ ยจาํ นวนขอ้ จากน้นั
ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง นาํ ระดบั คุณภาพเฉล่ียมาเทียบกบั เกณฑ์
การตดั สินคุณภาพและสรุปผลการประเมิน
สรุประดบั คุณภาพด้านทกั ษะ/กระบวนการ (เขียนเคร่ืองหมาย  ลงในช่อง

ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง

คูม่ ือครู แผนการจดั การเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1  224

การประเมนิ ด้านทักษะ/กระบวนการ

การงานอาชีพและเทคโนโลยี ม. 1 เล่ม 1 หน่วยการเรียนรู้ท่ี 6 เรียนรู้สู่อาชีพ

สําหรับนกั เรียนประเมินตนเอง

คาํ ชี้แจง ใหน้ กั เรียนเขียนเคร่ืองหมาย  ลงในช่องวา่ งท่ีตรงกบั ความเป็นจริง

รายการประเมนิ พฤตกิ รรมการแสดงออก คะแนน 1
1. ทกั ษะกระบวนการ 32
1. สาํ รวจตนเองเพือ่ วางแผนประกอบอาชีพไดถ้ กู ตอ้ ง
ทํางาน 2. วิเคราะหบ์ ุคลิกภาพของตนเองใหเ้ หมาะสมกบั การประกอบอาชีพ
3. มีคุณธรรมในการประกอบอาชีพ
2. ทกั ษะการจดั การ 4. เลือกวิธีการสร้างอาชีพไดถ้ กู ตอ้ งและเหมาะสม
1. ใชว้ สั ดุ อปุ กรณ์ และเครื่องมือในการประกอบอาชีพอยา่ งประหยดั
3. ทกั ษะการทาํ งาน
ร่วมกัน และคุม้ ค่า
2. เลือกวิธีการทาํ งานอยา่ งประหยดั เวลาและแรงงาน
4 ทกั ษะการแสวงหา 3. นาํ เทคโนโลยมี าใชใ้ นการทาํ งาน
ความรู้ 1. วางแผนการทาํ งานร่วมกบั สมาชิกในกลุ่ม
2. ใหค้ วามร่วมมือกบั สมาชิกในกลุ่ม
3. ทาํ งานตามหนา้ ท่ีที่ไดร้ ับมอบหมาย
4. ช่วยเหลือสมาชิกในกลุ่มเพ่อื ใหง้ านสาํ เร็จ
5. แสดงความคิดเห็นและเสนอแนะเกี่ยวกบั การสร้างอาชีพ
1. ศึกษาคน้ ควา้ ขอ้ มูลจากแหล่งความรู้ต่าง ๆ อยเู่ สมอ
2. รวบรวมขอ้ มูลความรู้ไวเ้ พือ่ ใชป้ ระโยชน์
3. สงั เกตส่ิงแวดลอ้ มหรือสอบถามขอ้ มลู จากผรู้ ู้
4. สาํ รวจขอ้ มูลจากแหลง่ ขอ้ มูลท่ีเชื่อถือได้
5. บนั ทึกขอ้ มลู ที่พบเห็นเป็นประจาํ

คะแนนทไี่ ด้

คะแนนรวม

ระดับคุณภาพเฉลยี่

เกณฑ์การตดั สินคุณภาพ 1.67–2.33 1.00–1.66 ลงชื่อ ผ้ปู ระเมนิ

ช่วงคะแนนเฉล่ีย 2.34–3.00 ) หมายเหตุ การหาระดบั คุณภาพเฉลี่ย
หาได้ จากการนําคะแนนที่ได้ ในแต่ ละช่ อง
ระดบั คุณภาพ 3 2 1 มารวมกนั แลว้ หารดว้ ยจาํ นวนขอ้ จากน้นั
นาํ ระดบั คุณภาพเฉลี่ยมาเทียบกบั เกณฑ์
ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง การตดั สินคุณภาพและสรุปผลการประเมิน

สรุประดับคุณภาพด้านทกั ษะ/กระบวนการ (เขียนเครื่องหมาย  ลงในช่อง

ดีมาก, ดี พอใช้ ควรปรับปรุง