6年级科学课本 - 单元三微生物

微生物

主题二 生命科学

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霹雳州九屿岛不可错过的蓝眼泪之旅 疫苗研发成功，有望控制新冠疫情

发布于 06 月 18 日 4638 点阅 发布于 02 月 05 日 9623 点阅

夜晚，当聚集在一起的夜光藻受到海浪 使用 mRNA 技术的 2019 冠状病毒疫苗

拍打的刺激时，会发出浅蓝色的光，形 通过注射，在人体内产生抗体，降低接

成我们所看到的蓝眼泪现象。 种者染疫的风险。

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亚洲美食发酵豆饼是由什么制成的呢？ 隔夜黑木耳竟然会导致食物中毒 !

发布于 08 月 27 日 3129 点阅 发布于 11 月 10 日 10475 点阅

近年来掀起热潮的亚洲美食—天贝 当黑木耳浸泡在水里的时间过长，会受

(tempe)，这种发酵豆饼是经过豆类和 到椰毒假单胞菌的感染，导致产生米酵

酵母菌发酵而成的，不仅美味，而且营 菌酸，引起食物中毒，严重时甚至导致

养价值高。 死亡。

让学生知道以上所提及的夜光藻、2019 冠状病毒、酵母菌和椰毒假单胞菌都 35
是微生物。引导学生初步了解微生物无所不在，但我们无法用肉眼看见。

引导学生观察上图并说出微生物的用途与害处。

mRNA（信使核糖核酸）会指示人体内的细胞产生一种蛋白质，引发免疫系
统产生抗体。

3

微生物的生命过程与其影响
无所不在的“邻居”
在这世界上，除了动物和植物以外，我们的周围
还存在许多体积非常小的微生物。虽然微生物无
所不在，但是绝大部分我们都无法用肉眼看见。
微生物究竟是什么呢？让我们来探个究竟吧！

痢疾杆菌 霍乱弧菌 肺炎链球菌
细乳 酸菌杆是菌地球上数椰量毒最假多单的胞生菌物。土肺壤炎中链、球水菌
细菌是里地、球空上数气量中最，多甚的至生是物生。物土的壤表中面、和水中内、部空，气都中，甚
至是生有物的细表菌面的和存内在部。，都有细菌的存在。

酵母菌 毛霉菌 烟曲霉

真菌的种类繁多，通常在阴暗及潮湿的环境中生长，如土壤
里或腐烂的物质上。

36

3

2019 冠状病毒 流行性感冒病毒 烟草花叶病毒

病毒的体积最小。它不能独立进行生命过程，必须寄生在其

他生物的细胞内复制繁殖。

眼虫 变形虫 草履虫

原生动物大多数生活在水中，如池塘、河等。它们通常以更

小的单细胞生物为食，有些还可以自己制造食物。

夜光藻 水绵 浮游植物

藻类的体型大小各异。虽然藻类主要为水生，但也无处不

在，能进行光合作用。

3.1.1 引导学生说出各种微生物的特点。
鼓励学生上网搜索各种微生物的其他例子，并与同学分享。
让学生知道蘑菇、木耳、灵芝等属于大型多细胞真菌，不是微生物。 37

3

活动 1 认识微生物 巩固 TP 1 KPS 1, 6 KM 微生物

A 来认识小家伙

1 从盒子中抽出一张图卡，观察
并说出微生物的名称。

2 根据微生物的种类，将图卡
贴在白板上。

3 完成贴图后，说出各组微生物种类的名称。

B 你看到吗？

1 先后以肉眼、放大镜和显微镜
来观察发霉的面包。

2 记录观察结果，与组员讨论并 云端 知识站
概括微生物的定义。

通过 B 项活动， 扫一扫，了解 https://bit.ly/
我发现…… 使用显微镜的 3gybERK
正确方法。

微生物是体积微小、绝大部分无法用肉眼看见，

而须要借助显微镜才能观察到的生物。

科学揭秘

荷兰人安东尼列文虎克 (Antonie van Leeuwenhoek) 是世界上
首位发现微生物的人，他通过自己打造的显微镜发现一滴雨水
中居然有大约 270 万个微生物。

3.1.1 事先准备 A 项活动所需的各种微生物的图卡。
3.1.2
3.1.6 进行 B 项活动前，让学生事先准备发霉的面包。可吩咐学生在面包洒上几滴
38 水，装入夹链袋封口，并放在阴暗处五至七天，让面包发霉。

指导学生小心处理微生物和使用显微镜的正确方法。

引导学生通过活动概括微生物的定义。

微生物的生命过程 3

面包上的斑点是
什么？为什么会
出现这些斑点？

活动 2 探究微生物的生命过程 探索 TP 2 KPS 1, 3, 4, 6 KM
快来进行研究，了解微生物的生命过程吧！
A 会“呼吸”的面团
1 将 300 g 面粉、10 g 干酵母菌、30 g 白糖以及

150 ml 温水混合在一起，搓成面团。
2 将面团放在塑料碗中，用尺测量并记录面团的

直径和高度。
3 盖上保鲜膜，然后搁置在室内 30 分钟。
4 再次测量面团的直径和高度，你发现了什么？

根据观察结果，你能作出什么推断？
想一想，为什么面包里会有许多小孔？

3.1.3 上图中面包上的斑点是霉菌所形成的菌落。真菌繁殖到一定的数量后，就会
3.1.6 形成肉眼可见的集合体，称为菌落。真菌的菌落一般比细菌的大。

在 A 项活动中，可让学生准备另一个没有加入干酵母菌的面团，以作比较。 39

面包、蛋糕或馒头里会有小孔是因为酵母菌呼吸时释放二氧化碳而形成的。

3

B 越来越多的小家伙
1 分别在蛋糕、白饭、橙上

洒一些水，装进夹链袋封
起来。
2 接着，把夹链袋放进阴暗的
橱里。
3 每天观察并记录这三种食物
的变化情况长达一星期。

根据观察结果，你能作出什么推断？

C 游动的小东西
1 使用滴管将一滴池塘
水滴在载玻片上，然
后盖上盖玻片，完成
玻片标本。
2 用显微镜观察玻片标

本，记录观察结果。

显微镜下的微生物会移动吗？
根据观察结果，你能作出什么推断？

3.1.3 教师可以其他适当的食物来代替 B 项活动中所建议的食物。
3.1.6 提醒学生处理发霉的食物时须戴上手套，不能用手直接触碰。
40 教师可以其他适当的水源来代替 C 项活动中的池塘水。
可让学生观看视频，了解酵母菌的繁殖过程：https://bit.ly/32UURDq。
可让学生观看视频，了解草履虫的移动：https://bit.ly/3pNZ9pg。

3

像其他生物一样，微生物也会进行生命过程。

微生物会呼吸

酵母菌呼吸时，会释放许多
二氧化碳，使面团膨胀。

微生物会移动

草履虫依靠身上纤毛的摆动，
在水中移动以寻找食物。

微生物会生长和繁殖

霉菌的体积、高度和数量会
快速和大量地增加。

影响微生物生长的条件 影响微生物生长
的条件是什么？
为什么气球 是因为温水、白糖
会膨胀？ 和干酵母菌混合而
导致发酵吗？

3.1.3 发酵是酵母菌在面团中分裂繁殖的活动过程。
3.1.4 引导学生讨论影响微生物生长的条件。

41

3

实验 1 微生物生长的条件 探索 TP 5 KPS 1, 6, 10, 11, 12 KM

一起进行实验，找出影响微生物生长的条件。

1 哪些条件会影响微生物的生长？

2 列出这项实验的目的、假设
和变数。

3 这项实验需要哪些材料
和用具？

4 与组员讨论和设计
实验步骤。

5 进行实验，然后以
适当的图表来记

录观察结果。

6 分析观察结果，作出结论。 激励 思维

7 实验后，书写并分享实验 为什么通过呼吸道传染
报告。
的病毒在气温较低的时

候较为活跃？

每个瓶子的气球都有变化吗？为什么？
根据实验结果，作出结论。

水、空气、养分、适当的温度以及适当的酸度是
微生物生长与繁殖的条件。

3.1.4 协助学生准备材料与用具，并从旁指导学生进行实验。
3.1.6
42 让学生知道白糖是酵母菌的养分。

让学生知道通过呼吸道传染的病毒在气温较低的时候稳定性较高，所以较为
活跃。

3

是“朋友”还是“敌人”？

好痛！ 救星来了！

所有的微生物都对人类有害吗？

活动 3 辩论会 探索 TP 3, 4 KPS 1, 6
以“微生物对人类的弊多于利”为主题，在班上
举办一场辩论会。

3.1.5 提前让学生根据辩论主题搜集有关资料，并协助学生整理和分析资料。
3.1.6 通过辩论会，让学生对微生物的用途与害处有初步的了解。
辩论会后，引导学生列出微生物的用途和害处。
43

3
可怕的微生物

有些微生物会对人类、动物和植物等带来害处。
引发疾病

人类、动物和植物的各种传染病主要是由细
菌和病毒引起，如 2019 冠状病毒病、肺结
核、手足口症、禽流感、水稻稻瘟病等。

微生物可以通过肢体接触、动物、空气、
食物、飞沫和水来传播疾病。

使食物霉变

在合适的条件下，细菌和真菌会在食物里
大量生长和繁殖，导致食物腐败霉变。

44

3

引起食物中毒

如果人类或动物误食受微生物污染的
食物，会导致食物中毒。

食物中毒的症状包括
腹痛、腹泻、呕吐等。

造成蛀牙

如果没有好好地保护牙齿，会让
细菌在口腔里大量繁殖，进而腐
蚀牙齿，造成蛀牙。

使物品发霉

只要符合生长条件，微生物会
在皮革、布料、橱柜等滋生，
导致物品发霉。

百科 链 接

参考网页，了解能去除衣服上的霉菌的方法。

https://bit.ly/3JB20cV

3.1.5 引导学生思考并说出在日常生活中避免食物太快霉变的方法。

让学生知道，为了预防传染病，必须实践健康与卫生的生活习惯，如上厕所 45
后及饭前要洗手、打喷嚏或咳嗽时要掩住口鼻等。

为了预防 2019 冠状病毒病的传播，我们必须戴上口罩、勤洗手、随时为贴身
物品消毒、保持人身距离等。

3
身边的好帮手

不是所有的微生物都有危害性。有些微生物对人
类有益，并在日常生活中被广泛使用。

制作食品

在制作米醋、泡菜、酸奶等 酵母菌被广泛应用在食品和
食品的过程中都须要用到乳 发酵工业上，用来制作馒头、
酸杆菌。 面包等食品。

分解有机物质

细菌和真菌能将有机物质如 将微生物加入池里净化废水，
枯枝枯叶、动物尸体和粪便 然后才排入河、海等，减少
分解，增加土壤的养分，供 水源污染；人们也使用细菌
植物吸收。 来净化海上的油渍。

46

3

制作药物和疫苗

微生物被广泛应用来生产抗 科学家也利用病毒和细菌来
生素、胰岛素等，以治疗由 制作疫苗，以预防传染病，
细菌引起或其他常见的疾病。 如施打 2019 冠状病毒疫苗
能预防病毒的传染。

提供植物养分 提供燃料

生长在豆科植物根部的根瘤 甲烷菌 (Methanogen) 使植物
菌能为植物提供含氮的营养 茎叶、粪便等有机废物在发
物质。 酵过程中产生甲烷，即生物
质，可用作燃料，提供能源。
想一想，假如地球上没有
微生物，将会怎样？ 课堂直播

3.1.5 甲烷 (Methane) 是一种无色无味的可燃气体，可用作燃料，供家庭照明、取暖
或发电等，属于绿色能源之一。
47
让学生知道微生物可以清除很多废物，减少环境污染。假如没有微生物，地
球上将会堆满垃圾和尸体。

在农业领域，寄生性细菌与病毒被利用来防治农林害虫。

可带学生参观食品加工厂，以增加额外知识。

3 课堂直播

活动 4 制作酸奶 增广 TP 4 KPS 1, 6
动手做，了解酸奶的制作原理吧！

先准备适当的用具以及制作酸奶的
材料：100 ml 牛奶、10 ml 原味
酸奶和适量的白糖。

1 将玻璃容器清洗干净，用开水烫一遍并晾干。
2 在牛奶中加入适量的白糖，以小火加热 5 分钟。
3 把牛奶搁置在室内，直至温度达到 35°C 至

38°C 后，倒入玻璃容器中。
4 加入原味酸奶，搅拌均匀后盖紧玻璃容器。
5 在容器外裹上毛巾，搁置在室内约 8 个小时。
6 观察并品尝自制的酸奶，记录观察结果。

为什么要用开水烫一遍玻璃容器？
如果加热牛奶后马上加入酸奶，将会怎样？

科学揭秘

乳酸杆菌 (Lactobacillus) 是一种
细菌，加入牛奶中经过发酵后，
就能形成健康美味的酸奶。

3.1.5 提醒学生用开水烫玻璃容器和加热牛奶时要小心，以免被烫伤。
3.1.6
48 也可用保温杯替代玻璃容器。

提醒学生品尝酸奶前要先仔细观察酸奶的色泽和形态。如果酸奶呈乳白色，
质地均匀细腻并没有异味，表示酸奶品质合格，才可以品尝。

自制酸奶的保存时间不宜过长，完成后密封并放在冰箱内冷藏。

3

活动 5 学以致用 巩固 TP 6 KPS 1, 6
1 阅读以下有关 2019 冠状病毒的报道。

（纽约 28 日综合电）全球 2019 冠状病毒确诊病例的数字持
续急剧上升。根据统计，截至大马时间星期日上午，全球冠
病确诊病例已超过 1000 万例，累计死亡病例逾 50 万宗。其
中，美国确诊 257.7 万例，累计死亡 12.7 万例，排名全球首
位，接下来是巴西、印度和俄罗斯；而南美洲冠病疫情持续
严峻，一些疫情已经趋缓的国家确诊病例再次显著上升……

（摘自《星洲网》2020 年 6 月 28 日）

2 分组讨论，并以适当的媒体搜索以下资料：

 2019 冠状病毒名称的缘由。
 2019 冠状病毒的外观和结构。
 感染 2019 冠状病毒的症状。
 2019 冠状病毒变异毒株的种类。
 民众预防 2019 冠状病毒的方法与措施。

3 制作海报，展示并说明 2019 冠状病毒的资料。

自习室

1 列出各种微生物的种类并举出例子。
2 一碗在餐桌上的南瓜汤，在 24 小时后表面起了许多泡沫。

根据以上说明，说明原因。

3 写出影响微生物生长的五个条件。
4 说明微生物所带来的两个害处。
5 病毒在医药领域有什么用途？

3.1.6 可在班上布置一个小型展示厅，展示各组学生的作品。

49

3

我 学了什么



细菌 乳酸杆菌、椰毒假单胞菌、
肺炎链球菌

真菌 酵母菌、毛霉菌、烟曲霉

微生物 病毒 2019 冠状病毒、流行性感冒病毒、
的种类 烟草花叶病毒

原生动物 眼虫、变形虫、草履虫

藻类 夜光藻、水绵、浮游植物

微生物是体积微小、绝大部分无法用肉眼看见，
而须要借助显微镜才能观察到的生物。

微生物的生命过程

会呼吸 会移动 会生长和繁殖

影响微生物生长的条件包括水、空气、养分、适
当的温度和适当的酸度。

微生物带来的害处：引发疾病、使食物霉变、引
起食物中毒、造成蛀牙、使物品发霉等。

有些微生物对人类有益，被广泛用来制作食品、
分解有机物质、提供植物养分、提供燃料、制作
药物和疫苗等。

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课后检测站 3

选问
择答
题题

1 下表显示微生物的种类与其例子。

种类 例子

真菌 酵母菌、P
Q 肺炎链球菌、霍乱弧菌

病毒 流行性感冒病毒、R

原生动物 变形虫、S

T 浮游植物、水绵
P、Q、R、S 和 T 分别是什么？

2 为什么我们须要借助显微镜来观察微生物？

3 右图显示微生物的一个生命过程。

(a) 图中的微生物属于哪个
种类？

(b) 根据右图，作出推断。

4 微生物为人类的生活带来什么用途和害处？
设计图像组织，呈献你的答案。

5 晓琦分别用加入酵母菌的 M 面团和没有加入酵母菌的

N 面团来制作馒头。她发现用 M 面团蒸出来的馒头比
N 面团松软。

(a) 根据以上说明，你能作出什么推断？
(b) 除了馒头，还有哪些食品在制作过程中有加

入酵母菌？试举出两个例子。

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3

6 凯雯进行了一项有关影响微生物生长的条件的
实验。下表显示她的观察结果。

塑料瓶 P Q
瓶里的材料 温水+酵母菌 温水+白糖+酵母菌

气球的情况 没有变化 膨胀

(a) 针对 P 塑料瓶的气球情况，写出一个推断。

(b) 这项实验的操纵性变数是什么？

(c) 凯雯在 R 塑料瓶里加入温水、白糖、酵母菌

和白醋，并以同样的步骤进行实验。试预测

实验的结果，并加以说明。
分析

科学创 想家

运用以下材料和用具，一起来设计活动，观察微
生物的呼吸。

参考
步骤

进行活动前，所有用具须进行消毒。
52 引导学生观察石灰水的变化，说出酵母菌会呼吸。