บทที่ 2 เอกสารและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง ในการดำเนินโครงงานวิเคราะห์ต้นทุนและการกำหนดราคาขาย กรณีศึกษา ร้านป้าหนู ก๋วยเตี๋ยวเรือบางบาลนี้ ผู้จัดทำได้ศึกษาค้นคว้าเอกสารและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้สามรถจัดทำ โครงงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและเป็นไปได้ด้วยดีโดยทำการศึกษาค้นคว้าเอกสารและทฤษฎีที่ เกี่ยวข้องดังหัวข้อต่อไปนี้ 1. ประวัติความเป็นมาของก๋วยเตี๋ยวเรือ 2. ความรู้ทั่วไปของก๋วยเตี๋ยวเรือ 3. สถานที่เกี่ยวข้อง 4. วิธีการจัดทำคู่มือรายรับราย-รายจ่าย 2.1 ประวัติความเป็นมาของก๋วยเตี๋ยวเรือ เส้นทางแห่งก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวเกิดขึ้นเมื่อใด ไม่ปรากฏ แต่ในประเทศจีนสมัย กุบไรขาน (พ.ศ.1822-1837) มาโค โปโล เดินทางจากอิตาลีโดยเส้นทางสายไหมสู่เมืองจีน มาโคโปโลกล่าวถึง กองเรือสินค้าที่มากมายของจีน และสิ่งมีค่ามหาสานสองสิ่งคือดินปืนและบะหมี่ จึงเป็นเหตุให้ แนวความคิดของคนในโลกเข้าใจถึงกำเนิดและที่มาของเส้นสปาเกตตี ว่าเกิดมาได้อย่างไร ส่วนในเมืองไทยมีการค้าขายกับชนชาติจีนมาแต่ยุคสุโขทัยเช่นเครื่องสังขโลกโดยการค้าทางเรือ แต่ก็ไม่ปรากฏการกล่าวถึงก๋วยเตี๋ยว จนมาในสมัยอยุธยา ถ้าจะกล่าวถึงยุคทองแห่งอาหารก็หน้า จะเป็นสมัยของสมเด็จพระนารายณ์ (พ.ศ.2199-2231) ซึ่งมีการเปิดการค้ากับอารยะประเทศ อาหารสารพัดชนิดไหลเข้ามาในเมืองไทยและก็มีการดัดแปลงให้เข้ากับท้องถิ่นและวัสดุในท้องที่ ที่มีชาวจีนที่มาค้าขายก็นำก๋วยเตี๋ยวมาทำกินกันและก็แบ่งให้ผู้ร่วมค้ากินก็เป็นของใหม่และแปลกสิ่ง สำคัญก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารจานเดี่ยว ก็แค่ลวกเส้นใส่หมูเติมน้ำซุปก็กินได้แล้ว ก๋วยเตี๋ยวในปัจจุบัน ช่วงที่รุ่งโรจน์ที่สุดก็จะเป็นในสมัยของรัฐบาลจอมพล ป.พิบูลสงคราม ในปีพ.ศ. 2485 เกิดน้ำท่วม ใหญ่ในกรุงเทพฯ การถวายบังคมพระบรมรูปทรงม้าในเดือนตุลาคมก็ยังต้องใช้เรือพายไป ส่วนในทำเนียบรัฐบาลการประชุมคณะรัฐมนตรีจึงต้องจ้างก๋วยเตี๋ยวเรือเข้าไปเลี้ยงคณะรัฐมนตรีที่มา เข้าร่วมประชุม ผู้นำประเทศชมอร่อยจึงมีนโยบายส่งเสริมให้คนไทยกินก๋วยเตี๋ยว และให้มีการ ขายก๋วยเตี๋ยวให้มาก เพื่อแก้ปัญหาเศรษฐกิจตกต่ำและวัฒนธรรมสร้างชาติ หน่วยงานราชการ ทุกกรมกองข้าราชการส่วนใหญ่ต้องหันมาขายก๋วยเตี๋ยวเพื่อสนองนโยบาลของรัฐบาล ก็หน้าจะเรียก
6 ได้ว่าเป็น ยุคทองของก๋วยเตี๋ยว ในปัจจุบันก๋วยเตี๋ยวมีการพัฒนาหลากหลายในแต่ละถิ่นแต่ละภาค เช่น ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาก็จะจำกัดความว่า สูตรโบราณ ก๋วยเตี๋ยวหมูใส่กุ้งแห้ง (แต่ก่อนไม่มีผงชูรส กุ้งแห้งก็คือเครื่องชูรสทำให้น้ำหวานหน้าจะมีสารที่ไปกระตุ้นต่อมน้ำลาย) จนมาเป็นก๋วยเตี๋ยว สุโขทัย แต่จะกล่าวกันว่าคนเมืองสุโขทัยแต่โบราณก็จะเรียกว่า “ก๋วยเตี๋ยวไทย”แต่คนต่างถิ่น โดยทั่วไปก็จะเรียกเต็มยศว่า ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ส่วนที่ต่างจากถิ่นอื่นก็คือการปรุงด้วยน้ำมะนาวถั่ว ลิสงป่นและถั่วฝักยาวเป็นสูตรหลัก ซึ่งก็คล้ายกับก๋วยเตี๋ยวของเมืองกำแพงเพชรที่เรียกว่า “ก๋วยเตี๋ยวชากังราว” เพียงต่างกันที่สุโขทัยใส่หมูแดงเพิ่มเข้าไปและก๋วยเตี๋ยวชากังราวปรุงรส ด้วยหัวไช้โปกับกุ้งแห้ง และในลักษณะที่คล้ายกันก็จะมีที่เมืองใต้พบที่เมืองนครศรีธรรมราช ก็จะใช้ หมูสามชั้นต้มหั่นใส่แทนหมูแดง แต่จะเปลี่ยนจากถั่วฝักยาวมาเป็นผักบุ้งแทนคล้ายก๋วยเตี๋ยวอยุธยา ที่ใส่ผักบุ้ง และก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิตเมืองปทุมธานีก็จะเหมือนของอยุธยาเช่นกัน 2.2 ความรู้ทั่วไปของก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยว เป็นหนึ่งในอาหารประเภทเส้นของจีนที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าโดยมากจะลวกให้สุกใน น้ำเดือด สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาใส่เครื่องปรุงชนิดต่าง ๆ นิยมรับประทานทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง นิยมใช้ตะเกียบเป็นเครื่องมือช่วยรับประทานก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารประเภทเส้นของ ชาวจีนแต้จิ๋วและฮกเกี้ยน มีลักษณะคล้ายกับป่านเถียว ของชาวจีนฮากกา, เหอเฝิ่น ของ ชาวจีนกวางตุ้ง เฝอของชาวเวียดนาม และข้าวซอยก็นับเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นอาหาร พื้นบ้านทางภาคเหนือของไทยส่วนก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ใส่เส้นจะเรียกว่าเกาเหลาก๋วยเตี๋ยว หรือ ก๋วยเตี๋ยว น้ำตก คือ ก๋วยเตี๋ยวแบบไทยชนิดหนึ่ง มีรสชาติจัดจ้าน น้ำก๋วยเตี๋ยวสีข้นคล้ายก๋วยเตี๋ยวเนื้อหรือ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นเพราะใส่เครื่องปรุงที่ต่างจากก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่นคือซีอิ๊วดำ เต้าหู้ยี้และ เครื่องเทศ ต่าง ๆ เป็นต้น อีกทั้งยังมี น้ำตก คือ เลือดวัวหรือหมูผสมกับเกลือ สำหรับปรุงใส่ในน้ำก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวเรือ มีทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และ ก๋วยเตี๋ยวหมู เป็นก๋วยเตี๋ยวที่ผูกพันกับวิถีชีวิตคนไทยมานานใน สมัยก่อนจะขายในเรือพายตามคลองจึงเป็นที่มาของชื่อ 2.2.1 วิธีการทำก๋วยเตี๋ยวเรือ วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวเรือ เครื่องปรุง -ลูกชิ้นหมู-เนื้อ -พริกน้ำส้ม -ถั่วงอก ผักบุ้ง -กระเทียมเจียว -หมู เนื้อ ตับ ตามชอบ -ผักโรยหน้า ผักชีฝรั่ง ผักขึ้นฉ่าย โหระพา วิธีทำน้ำซุป 1. ใช้หม้อซุป เบอร์ 16 นิ้ว เติมน้ำลงไป ประมาณ 14 ลิตร 2. พอน้ำเดือดให้นำเอากระดูกหมูใส่ลงไป เสร็จแล้วปิดฝาหม้อ
7 3. ระหว่างรอน้ำเดือดให้นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมลงไปกะละมังยกเว้น เครื่องปรุง 5 ตัว คือ รากผักชี พริกหอม เม็ดผักชี โป๊ยกั้กและอบเชย ให้นำไปห่อผ้าขาวบาง 4. พอเดือดครั้งที่ 2 ให้เอาเครื่องที่ปรุงที่ผสมไว้ในกะละมังแล้วลงหม้อซุป และปิดฝาหม้อ เพื่อเร่งน้ำให้เดือด 5. พอเดือดครั้งที่สามใส่กะทิสดและเลือด ใช้ที่ลวกเส้นเขย่า(ตีน้ำ)ประมารณ 4-5 นาทีเพื่อ ไม่ให้เลือดและกะทิ จับเป็นก้อน และทำให้ส่วนสมทั้งหหมดเป็นเนื้อเดียวกัน(ไม่มีเลือดใส่แต่ กะทิก็ได้) 6. ขั้นตอนสุดท้าย ให้นำเครื่องปรุงที่ห่อผ้าขาวบาง คือ พริกหอม อบเชย(เอาไปคั่วรวมกัน ให้พอเหลืองๆเพื่อเพิ่มความหอม แล้วเอามาโขลกพอ หยาบๆ)รวมถึงรากผักชี โขลกพอแตก ใส่ลงไปในหม้อซุป ตามติดด้วยใบเตยและข่า ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอน 2.3 ข้อมูลและสถานที่เกี่ยวข้อง ประวัติความเป็นมา ร้านป้าหนูก๋วยเตี๋ยวเรือบางบาล 27 ถนนกมลโกวิทย์ ตำบลบางแขม อำเภอเมือง จังหวัด นครปฐม ลักษณะที่ตั้ง ร้านป้าหนูก๋วยเตี๋ยวเรือบางบาลอยู่ทางทิศจตะวันออกของจังหวัดนครปฐมห่างจากตัว อำเภอประมาณ 6-7 กิโลเมตร ทำเลที่ตั้งดีมีธรรมชาติสลับที่ราบลุ่ม เหมาะที่จะทำการค้าขาย ตั้ง บ้านเรือน ที่อยู่อาศัย เป็นต้น เนื้อที่ ร้านป้าหนูก๋วยเตี๋ยวเรือ มีเนื้อที่ประมาณ 2-3 ไร่ ลักษณะภูมิประเทศ ร้านป้าหนูก๋วยเตี๋ยวเรือบางบาล 27 ถนนกมลโกวิทย์ ตำบลบางแขม อำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม มีสภาพพื้นที่ส่วนใหญ่เป็นที่ราบลุ่ม สภาพดินร่วน ฤดูร้อนแหล่งน้ำสามารถกักได้ ตลอดทั้งปี
8 การเดินทาง การเดินทางจากอำเภอเมือง เข้าสู่ร้านป้าหนูก๋วยเตี๋ยวเรือบางบาล จากรูป 2.1 แผนที่ร้านป้าหนูก๋วยเตี๋ยวเรือบางบาล 2.4 วิธีการจัดทำคู่มือรายรับราย-รายจ่าย 2.4.1 สมุดรายรับ-รายจ่าย วัตถุประสงค์ การทำบัญชี จะทำให้กิจการทราบผลการดำเนินงานฐานะทางการเงินของธุรกิจ และ ความมั่นคงของธุรกิจโดยในการจัดทำบัญชีนั้น จะบันทึกรายการต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในการดำเนิน ธุรกิจ เช่น การลงทุน รายรับ และรายจ่าย ที่เป็นของกิจการนั้น โดยไม่นำส่วนที่เป็นของส่วนตัว (ส่วนของเจ้าของ) เข้ามาบันทึกด้วย เมื่อมีการบันทึกรายการต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นแล้ว ข้อมูลที่ได้บันทึก ไว้นั้น จะสามารถนำมาจัดทำเป็นรายงานทางการเงินได้ เช่น งบดุล และ งบกำไรขาดทุน ซึ่งเป็นภาพ สะท้อนในการดำเนินธุรกิจ สรุป การจดบันทึกรายการข้อมูลด้านการเงินของการปฏิบัติงาน ทั้งที่เกี่ยวกับรายการที่รับเข้ามา และรายการที่ต้องจ่ายออกไป เพื่อให้มีข้อมูลที่เกี่ยวข้องด้านการเงินลอดจนผลการดำเนินงานนั้นไว้ ว่าคงเหลือเงินหรือไม่จำนวนเท่าไหร่ และเปรียบเทียบผลการดำเนินกิจการว่าได้กำไรหรือขาดทุนใด ในรายวันทั่วไป
9 2.4.2 สมุดรายวันทั่วไป วัตถุประสงค์ 1.ทำให้ทราบผลการวิเคราะห์รายกาค้า 2.ช่วยลดข้อผิดพลาดในการลงบัญชีให้น้อยลง 3.ทำให้ทราบข้อมูลทางการค้าที่เกิดขึ้นก่อนและหลัง 4.เพื่อค้นหารายการค้าอย่างสะดวก สรุป สมุดรายวันทั่วไป คือ สมุดบัญชีเล่มแรกที่ใช้บันทึกรายการค้าที่เกิดขึ้นตามลำดับก่อน-หลัง แล้วผ่านรายการไปยังสมุดบัญชีแยกประเภทขั้นต่อไป 2.4.3 สมุดงบกำไรขาดทุน วัตถุประสงค์ 1.เป็นหลักฐานในการบันทึกรายการเปิดบัญชี เมื่อเริ่มรอบระยะเวลาเปิดบัญชีใหม่ 2.เป็นเอกสารรายงานต่อทางราชการและยังเป็นเอกสารใช้ประกอบการกู้ยืมเงินจากสถาบัน การเงิน 3.ทำให้ทราบผลการดำเนินงานและฐานทางการเงินของกิจการค้าได้ สรุป จะสะท้อนภาพผลการดำเนินงานในรอบระยะเวลาหนึ่ง ๆ ว่ากิจการมีรายได้หรือค่าใช้จ่าย เป็นจำนวนเท่าไร มีผลกำไรหรือขาดทุน นอกจากนี้ยังช่วยในการประเมินถึงควาสามารถในอนาคตได้ อีกด้วย เช่น การวิเคราะห์แนวโน้มการเติบโตของรายได้ 2.4.4 บัญชีรายรับรายจ่าย บัญชีรายรับ รายจ่าย วิธีการทำเบื้องต้น 2.4.4.1 รายงานเงินสดรับ-จ่ายต้องมีรายการและข้อความอย่างน้อยตามรูปแบบที่กรมสรรพากร กำหนด ซึ่งผู้ประกอบการสามารถเพิ่มช่องรายการให้เหมาะสมกับธุรกิจได้ 2.4.4.2 ต้องจัดทำเป็นภาษาไทยหากจัดทำเป็นภาษาต่างชาติให้มีภาษาไทยกำกับ 2.4.4.3 ต้องลงรายการรับ-จ่าย ภายใน 3 วันทำการนับแต่วันที่มีรายได้หรือรายจ่าย 2.4.4.4 รายการที่นำมาลงในรายงานเงินสดรับ-จ่ายต้องมีเอกสารประกอบการลงรายงาน เช่น ใบกำกับภาษีหรือใบเสร็จรับเงินรายจ่ายที่นำมาลงในรายงานรายรับ-รายจ่าย ต้องเป็นรายจ่าย ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการประกอบธุรกิจ ต้องไม่เป็นรายจ่ายส่วนตัวสำหรับภาษีซื้อที่เกิดจากรายจ่าย นั้นสามารถนำมาลงเป็นต้นทุนของสินค้า หรือค่าใช้จ่ายได้ทั้งจำนวน เพราะผู้ประกอบการไม่ได้อยู่ใน ระบบภาษีมูลค่าเพิ่มหากมีการขายสินค้า/ให้บริการ ซื้อสินค้า หรือจ่ายค่าใช้จ่ายอื่น ๆ เป็นเงินเชื่อ ให้บันทึกรายการนั้นในวันที่ได้รับชำระ หรือจ่ายชำระ โดยอธิบายเพิ่มเติมในช่องหมายเหตุการณ์ ลงรายการรายรับและรายจ่ายสามารถลงเป็นยอดรวมของวัน โดยมีเอกสารประกอบรายรับ-รายจ่าย นั้น หรือลงแยกเป็นรายการก็ได้หรือถ้าเราต้องการบันทึกค่าใช้จ่ายของกิจการ เช่น วัตถุดิบต่าง ๆ เมื่อได้ใบเสร็จรับเงินจากร้านค้ามา คุณสามารถถ่ายรูปและแนบไฟล์เอกสารใบเสร็จนั้นลงระบบบัญชี
10 เพื่อเก็บไว้เป็นหลักฐานประกอบการลงบันทึกค่าใช้จ่ายได้ ลองเริ่มต้นใช้งานออกใบเสร็จ และบันทึกค่าใช้จ่ายได้ที่นี่ 2.4.4.5 สรุปยอดรายรับ รายจ่ายทุก ๆ เดือนเพื่อเป็นหลักฐานประกอบการยื่นภาษีเงินได้บุคคล ธรรมดาเจ้าของธุรกิจที่ประกอบธุรกิจในรูปแบบของบุคคลธรรมดา ต้องทำการยื่นเสียภาษีเงินได้ บุคคลธรรมดาครึ่งปี (ภ.ง.ด.94) หรือภาษีเงินได้บุคคลธรรมดาประจำปี (ภ.ง.ด.90) ซึ่งสามารถ นำรายงานเงินสดรับ-จ่ายนี้ มาหักค่าใช้จ่ายเพื่อการคำนวณเงินได้สุทธิเพื่อเสียภาษีได้ตามจริง โดยรายจ่ายทั้งหมดต้องเป็นรายจ่ายที่เกี่ยวข้องกับกิจการ และเป็นไปตามเงื่อนไขที่กฎหมาย กำหนดให้ปฏิบัติเช่นเดียวกับบริษัทจำกัด หรือห้างหุ้นส่วนจำกัดจะเห็นได้ว่าหากเราต้องการคำนวณ ภาษีในส่วนของค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นตามจริงกับธุรกิจของเรานั้น ก็เหมือนเราต้องจัดทำบัญชี ตั้งแต่เริ่มต้นธุรกิจด้วยรูปแบบบุคคลธรรมดาเลยดังนั้นตัวช่วยที่จะทำให้เราทำบัญชีได้ง่ายที่สุด คือโปรแกรมบัญชีสำเร็จรูปโปรแกรม FlowAccount จะช่วยให้เราจัดทำบัญชีรายรับ รายจ่าย ได้ง่ายขึ้น และปัจจุบันก็มีรูปแบบให้เลือกมากมาย ทั้งโปรแกรมบัญชีออฟไลน์และออนไลน์แต่แบบ หลังนี้จะช่วยคุณลดต้นทุนเวลาและค่าใช้จ่ายได้มากกว่า เพราะช่วยให้เราทำบัญชีรายได้ และค่าใช้จ่ายที่ไหนก็ได้ จึงบริหารธุรกิจได้มีประสิทธิภาพมากขึ้นสุดท้ายนี้ การทำบัญชีรายรับ รายจ่ายตั้งแต่เริ่มต้นธุรกิจถือว่าเป็นเรื่องดี เพราะเมื่อธุรกิจของเราเติบโตขึ้นจนเป็นบริษัทในรูปแบบ นิติบุคคล หรือเป็นนิติบุคคลที่อยู่ในระบบภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว การทำบัญชีจะเป็นข้อบังคับที่กฎหมายกำหนดให้เราทำ หากเราทำอย่างคุ้นเคยแล้วการทำบัญชีก็จะ เป็นสิ่งที่เราทำได้โดยไม่ต้องปรับเปลี่ยนการดำเนินธุรกิจของเราเลย ข้อดีและประโยชน์ของ การทำบัญชีรายรับ รายจ่าย การทำธุรกิจใด ๆ ก็แล้วแต่ ล้วนต้องการความรอบคอบและถูกต้อง อีกทั้งยังต้องมีเอกสาร ที่เสมือนเป็นหลักฐานใช้ในการพัฒนาให้ธุรกิจดำเนินต่อไป และหนังสือที่ว่านั้นมีมากมาย ไม่ว่าจะเป็นหนังสือเกี่ยวกับบัญชีธุรกิจหรือบริษัท หนังสือการจัดซื้อสินค้า หรือแม้แต่กระทั่ง การทำบัญชีรายรับรายจ่ายก็ตาม บัญชีรายรับรายจ่าย คือ การเขียนบันทึกรายละเอียดเกี่ยวกับรายรับและรายจ่ายในแต่ละวัน ของบริษัทนั้น ๆ เพื่อที่จะรับรู้ความสำคัญของการจับจ่ายและรายรับที่ได้ในแต่ละวัน การทำบัญชีรายรับรายจ่าย นั้นมีประโยชน์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งทำเพื่อธุรกิจจะเติบโตขึ้น ได้ด้วยการทำบัญชี บางคน รับทำบัญชี เชียงใหม่ เกี่ยวกับรายรับรายจ่ายบริษัทอย่างเดียวก็ทำรายได้ ให้ตนเองได้ เพราะสิ่งเหล่านี้ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อบริษัททั้งสิ้น การทำบัญชีรายรับรายจ่าย เป็นเสมือนเครื่องย้ำเตือนการใช้จ่ายในแต่ละวันที่เปลี่ยนแปลงไปได้ คุณเคยให้พนักงานบัญชีส่งรายละเอียดการจัดซื้อสินค้าเข้าบริษัท เมื่อมาสำรวจดูแล้วปรากฏว่า มีสิ่งที่ไม่จำเป็นแต่ซื้อมาเยอะมาก วันถัดมาคุณตัดสินค้าเหล่านั้นออก ทำให้รายได้ที่เข้ามาเมื่อหักกับ รายจ่ายที่น้อยลง ก็จะทำให้เกิดกำไร การทำเช่นนี้ก็เป็นเสมือนกับการตัดสิ่งที่ไม่มีความจำเป็น ออกไป เพื่อที่จะให้บริษัทเกิดกำไรขึ้น ทั้ง ๆ ที่ไม่ต้องทำอะไรมาก นอกจากนี้ก็สามารถที่จะลด ความจำเป็นของสิ่งที่ไม่ใช่ออกไปได้อีกด้วย
11 บัญชีรายรับและรายจ่าย จะเป็นเสมือนตัวออกแบบบริษัท บางคนอาจจะไม่เข้าใจ เราจะลอง ยกตัวอย่างเกี่ยวกับการออกแบบวางแผนการดำเนินการต่อของบริษัท เช่น เมื่อคุณได้เห็นบัญชี รายรับและพบว่า สินค้าที่คุณขาย มีสิ่งหนึ่งที่ขายดีมาก คุณก็เพียงแค่ซื้อสินค้าที่คนสนใจเพิ่ม และลดสินค้าที่คนไม่สนใจน้อยลง เมื่อยอดความต้องการมากกว่า กำไรย่อมเกิดอย่างแน่นอน ทำให้คนที่ รับทำบัญชี อาจปลื้มปริ่มได้เพราะตัวเลขจะบวกขึ้นทุกเดือน การทำเช่นนี้เปรียบเสมือน กับการเดินตามกระแสนิยม แต่คุณเชื่อหรือไม่ว่าคนที่เคยประสบความสำเร็จจากการตามคนอื่น มีอยู่เยอะมากฉะนั้นการออกแบบบริษัทที่เริ่มต้นด้วยการขายสินค้าที่คนสนใจเวลาทำรายรับรายจ่าย จะเห็นการเปลี่ยนแปลงได้อย่างชัดเจนเลยทีเดียวการจัดทำบัญชีรายรับรายจ่าย เป็นเสมือนตัวช่วย ในการจับจ่ายเงินในบริษัทได้ รวมทั้งช่วยบริหารเงินให้ใช้จ่ายอย่างถูกต้องได้ เช่น เมื่อคุณเห็นรายรับ และรายจ่ายในแต่ละวันแล้วพบว่า สินค้าทุกตัวจำเป็นต้องซื้อ และเงินที่มีนั้นก็มีจำกัด เพราะฉะนั้น คุณจะมองไปที่รายจ่าย และลดส่วนอื่นที่ไม่จำเป็นออก เพียงเท่านั้นก็จะทำให้บัญชีมีความสมดุลมาก ยิ่งขึ้น การทำเช่นนี้จะต่างจากข้อที่ 2. ตรงที่ส่วนนี้จะตัดสิ่งไม่จำเป็นและไม่นำไปเพิ่มอีกส่วน แต่จะทำให้มันสมดุลเท่ากัน ซึ่งคนที่รับทำบัญชี เวลาที่ทำรายรับรายจ่าย ก็จะต้องเปรียบเทียบ ให้เห็นได้ว่าบัญชีรายรับและรายจ่ายสมดุลกันหรือไม่
12