Pig and Pork Vol.17 No.162

1 www.pigandpork.com 65.- พิก แอนด์ พอร์ค ปีที่ 17 ฉบับที่ 162/2566 Vol.17 No.162/2023 VIV ASIA 2023 Meat Pro Asia 2023 รััฐต้้องทำำอะไร.? เพื่พื่ ่อช่่วยคนเลี้ อช่่วยคนเลี้้�ยงหมููใ ้�ยงหมููให้ห้้รอด.! คลื่ลื่ ่นควา ่ นความร้มร้้อนส่่งผ ้อนส่่งผลลกระทบ ! สมสมรรถภาพระบบ รรถภาพระบบสืืสืืบพัพัันธุ์์สุุ สุุกร

บริษัท ไบโอซายน์ แอนิมัล เฮลธ์ จำากัด 479 ชั้น 4-6 เมืองทองธานี ถนนบอนด์ สตรีท ตำาบลบางพูด อำาเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี Tel. 0 2960 0290-5 Fax. 0 2960 0296 บริษัท ไบโอซายน์ แอนิมัล เฮลธ์ จำากัด ผู้ แทนจำาหน่ าย HUVEPHARMA® We add performance to your business บริษัท ฮูเวฟาร์ มา ประเทศไทย จำากัด 3300/118 ตึกช้ างอาคารบี ชั้น 23 ถ.พหลโยธิน จอมพล จตุจักร กรุงเทพฯ 10900 Tel. 0 2937 4355 Fax. 0 2937 4351 AD Bioscine 118.indd 1 17/2/2560 17:20:22 (มหาชน) (มหาชน)

บริษัท ไบโอซายน์ แอนิมัล เฮลธ์ จำากัด 479 ชั้น 4-6 เมืองทองธานี ถนนบอนด์ สตรีท ตำาบลบางพูด อำาเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี Tel. 0 2960 0290-5 Fax. 0 2960 0296 บริษัท ไบโอซายน์ แอนิมัล เฮลธ์ จำากัด ผู้ แทนจำาหน่ าย HUVEPHARMA® We add performance to your business บริษัท ฮูเวฟาร์ มา ประเทศไทย จำากัด 3300/118 ตึกช้ างอาคารบี ชั้น 23 ถ.พหลโยธิน จอมพล จตุจักร กรุงเทพฯ 10900 Tel. 0 2937 4355 Fax. 0 2937 4351 AD Bioscine 118.indd 1 17/2/2560 17:20:22 (มหาชน)

5 EDITOR TALK’S พิก แอนด์ พอร์ค นิตยสารเพื่ อผู้ประกอบการธุรกิจสุกร ฉบับรายเดือน คณะผู้จัดทำา (ที่ปรึกษากิตติมศักดิ์) น.สพ.ยุคล ลิ้มแหลมทอง ศ.น.สพ.ดร.อรรณพ คุณาวงษ์กฤต ศ.น.สพ.ดร.รุ่งโรจน์ ธนาวงษ์นุเวช รศ.น.สพ.กิจจา อุไรรงค์ ศ.น.สพ.ดร.เผด็จ ธรรมรักษ์ รศ.น.สพ.ดร.กัมพล แก้วเกษ ผศ.น.สพ.ดร.ปริวรรต พูลเพิ่ม ผศ.น.สพ.คัมภีร์ กอธีระกุล อ.ศักดิ์ชัย โตภานุรักษ์ ผศ.น.สพ.ดร.ดุสิต เลาหสินณรงค์ อ.น.สพ.อุรส จิตติวรรณ EXECUTIVE EDITOR / บรรณาธิการบริหาร Denchai Nuamwong / เด่นชัย น่วมวงษ์ 09 99591 4169 EDITOR in Chief Katherine Kate Plianpeng PRODUCTION MANAGER Courtney Cusson MARKETING / ฝ่ายโฆษณา/การตลาด Sarisa Nuamwong / สาริสา น่วมวงษ์ GRAPHICS ARTIST ศิลปกรรม: ชมพู ภูคา Nation Post Company Limited. จัดจำ หน่ายโดย เวิลด์ ออฟ ดิสทริบิวชั่น, SE-ED (ซีเอ็ด บุ๊ค) PIG and PORK Magazine Agri Plus Co., Ltd. 58/365 Soi Ramintra 68 Ramintra rd. Khannayao Bangkok 10230 นิตยสาร พิก แอนด์ พอร์ค บริษัท อะกรี พลัส จำกัด 58/365 ซอยรามอินทรา 68 ถนนรามอินทรา แขวงคันนายาว เขตคันนายาว กรุงเทพมหานคร 10230 โทร./แฟกซ์: 0-2053-2897, 09-9591-4169 Email: [email protected] [email protected] WWW.PIGANDPORK.COM www.livestocknewsplus.com www.agriplusnews.com ผู้พิมพ์ ผู้โฆษณา: ไม่มีส่วนรับผิดชอบต่อความเสียหายที่เกิดจาก การใช้ข้อความหรือเนื้อหาของนิตยสาร สงวนลิขสิทธิ์ ห้ามทำ ซ้ำ ดัดแปลงรูปแบบ/เนื้อหานิตยสาร ก่อนได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร หากผู้ใดละเมิดจะดำ เนินการตามกฏหมายสูงสุด facebook.com/pigandpork WWW.PIGANDPORK.COM เด่นชัย น่วมวงษ์ บรรณาธิการบริหาร สงครามรััสเซีีย-ยููเครนยัังไม่่มีีทีีท่่าว่่าจะยุุติิ และจะฉลองครบรอบ 1 ปีี ในวัันที่่ 24 กุุมภาพัันธ์์ 2566 ซึ่่งสงครามส่่งผลกระทบในวงกว้้างทั้้งเศรษฐกิิจและสัังคม โดยเฉพาะความมั่่นคงทางอาหาร เนื่่องจากทั้้ง 2 ประเทศ เป็็นผู้้ส่่งออกธััญพืืชและวััตถุุดิิบอาหารสััตว์์รวมกัันติิดอัันดัับ 1 ใน 5 ของโลก ทั้้งข้้าวโพดเลี้้ยงสััตว์์ ข้้าวสาลีี ข้้าวบาร์์เลย์์ และยัังเป็็นประเทศผู้้ส่่งออกน้ำำมัันระดัับต้้นๆ ของโลก ขณะที่่วัันนี้้ วิิกฤตโควิิด-19 อ่่อนแรง เพราะโลกเข้้มแข็็งขึ้้นด้้วยวััคซีีนป้้องกัันเชื้้อโรคที่่ถููกพััฒนา อย่่างรวดเร็็ว ควบคู่่กัับนโยบายป้้องกัันประเทศและป้้องกัันส่่วนบุุคคลดีีขึ้้น ซึ่่งเป็็นแรงกระตุ้้นสำำคััญทาง เศรษฐกิิจและความต้้องการทั่่วโลก แต่ธั่ ัญพืืชและวััตถุดิุิบอาหารสััตว์์ ไซโลเก็็บผลผลิิตและเส้้นทางขนส่่ง ถููกทำำลาย ราคาในตลาดโลกจึึงยัังคงยืืนแข็็งในระดัับสููง ส่่งผลต่่อต้้นทุุนการผลิิตภาคปศุุสััตว์์ไม่่ใช่่ไทย ประเทศเดีียวแต่่เผชิิญชะตากรรมเดีียวกัันทั่่วโลก สงครามยัังกระทบต่่อราคาอาหารรัับรู้้ได้้ทั่่วโลก เช่่น ไข่่ไก่่ สหรััฐแพงจนผู้้บริิโภคบ่่น สาเหตุุจาก ไข้้หวััดนกและต้้นทุุนการเลี้้ยงไก่่ไข่่สููงขึ้้น ทั้้งราคาอาหารสััตว์์ ค่่าแรงงาน ค่่าบริิหารจััดการฟาร์์ม ขณะ ที่่ มาเลเซีีย ต้้องสั่่งซื้้อไข่่ไก่่ล็็อตใหญ่่ที่่สุุด 50 ล้้านฟอง จากอิินเดีีย เพื่่อแก้้ปััญหาการขาดแคลนใน ประเทศ เนื่่องจากต้้นทุุนวััตถุุดิิบอาหารปรัับราคาสููงขึ้้น จากผลกระทบของสงครามยููเครน กดดัันให้้ผู้้ เลี้้ยงรายเล็็กต้้องลดปริิมาณการเลี้้ยงลง ผู้้เลี้้ยงไก่่ไข่่ไทยก็็ไม่น้่ ้อยหน้้าราคาอาหารไก่่ปรัับขึ้้นประมาณ 3-4 บาทต่่อกิิโลกรััม ราคาไข่่ไก่่คละหน้้าฟาร์์มที่่เหมาะสมควรอยู่่ที่่ 3.90-4.00 บาทต่่อฟอง แต่่ราคาที่่เกษตรกร ขายได้้ปััจจุุบััน คืือ 3.60 บาทต่่อฟอง สำำหรัับภาคการเลี้้ยงสััตว์์ของไทย โดยเฉพาะ หมูู ไก่่ ไข่่ ซึ่่งเป็็นอาหารที่่คนไทยนิิยมบริิโภคและ เข้้าถึึงง่่ายที่่สุุด ได้รั้ับผลกระทบจากราคาวััตถุดิุิบอาหารสััตว์ถ้์ ้วนหน้้า จากข้้าวโพดเลี้้ยงสััตว์ที่่ ์เป็็นวััตถุดิุิบ สำำคััญในสููตรอาหารสััตว์์ราคาทะยานสููงสุุด จากก่่อนส่่งครามไม่่เกิิน 10 บาทต่่อกิิโลกรััม ระหว่่างสงคราม ปรัับขึ้้นไปมากกว่่า 13.50 บาทต่่อกิิโลกรััม จนถึึงขณะนี้้ยัังคงยืืนสููงที่่ 13.40-13.45 บาทต่่อกิิโลกรััม รวม ถึึงถั่่วเหลืือง ข้้าวสาลีี ขยัับขึ้้นตามกััน โดยเฉพาะอาหารของหมูู มีีข้้าวโพดเป็็นส่่วนผสมสููงถึึง 60-70% จึึงกลายเป็็นต้้นทุุนสำำคััญ ผู้้เลี้้ยงไก่่เนื้้อและไก่่ไข่่ ก็็อย่่างไม่่อาจหลีีกเลี่่ยงปััญหานี้้ได้้ สมาคมผู้้ผลิิตปศุุสััตว์์ต่่างๆ ทั้้ง หมูู ไก่่ ไข่่ ร้้องเป็็นเสีียงเดีียวกัันให้้รััฐบาลหาทางแก้้ปััญหาเรื่่อง วััตถุุดิิบอาหารสััตว์์เร่่งด่่วน ทั้้งระยะสั้้นและระยะยาว เป้้าหมาย คืือ ช่่วยลดต้้นทุุนให้้เกษตรกรอยู่่ได้้-ผู้้ บริิโภคซื้้อคล่่อง เนื่่องจากปััจจุุบัันมาตรการด้้านภาษีีและโควต้้านำำเข้้าวััตถุุดิิบอาหารสััตว์์ของภาครััฐ ยััง เป็็นอุุปสรรคและต้้นทุุนสำำคััญในห่่วงโซ่่การผลิิตที่่เกษตรกรต้้องรัับภาระ นอกเหนืือจากต้้นทุุนพลัังงาน และปััจจััยการผลิิตที่่เพิ่่มในอััตราที่่ใกล้้เคีียงกัันเฉลี่่ยประมาณ 20-30% จากปีี 2565-ปััจจุบัุัน ผู้้เลี้้ยงหมููอยู่่ในสถานการณ์ลำ์ ำบาก เพราะนอกจากต้้นทุุนการผลิิตที่่สููงขึ้้นเป็็น ประวััติิการณ์์แล้้ว ยัังเจอปััญหา “หมููเถื่่อน” ที่่ลัักลอบเข้้าไทยมาทุุกทิิศทุุกทาง แม้้กรมปศุุสััตว์์ร่่วมมืือกัับ ตำำรวจและทหารจัับและทำำลายของกลางซากหมููไปมากกว่่า 1 ล้้านกิิโลกรััม ก็็ตาม แต่่สมาคมผู้้เลี้้ยงสุุกร ยืืนยัันว่่านั่่นเป็็นเพีียงแค่่ 5% ของหมููที่่ลัักลอบทั้้งหมด ภาครััฐต้้องปราบปรามอย่่างจริิงจัังให้้หมดภายใน ปีีนี้้ เพื่่อให้้สถานการณ์์การผลิิตกลัับสู่่ภาวะปกติิ 18 ล้้านตััว ในปีี 2567 ตามเป้้าหมายของกรมปศุุสััตว์์ล่่าสุุด กรรมการสมาคมการค้้าผู้้เลี้้ยงสุุกรภาคใต้้ ย้ำำว่่าเกษตรกรกำำลัังประสบปััญหาแบกรัับต้้นทุุน การผลิิตสููง ขณะที่่ราคาสุุกรหน้้าฟาร์์มตกต่ำำเหลืือเพีียง กก.ละ 80 บาท และมีีแนวโน้้มดิ่่งต่ำำลงอีีก ถึึง 70 บาท ต่่อ กก. จากการลัักลอบนำำเนื้้อสุุกรกล่่องจากประเทศเพื่่อนบ้้านเข้้ามา ขณะที่่ต้้นทุุนการผลิิต เฉลี่่ยทั้้งปีี 2565 ของสมาคมผู้้เลี้้ยงสุุกรแห่่งชาติิอยู่่ที่่ 94.79 บาทต่่อกิิโลกรััม ด้้านนายวีีระพงษ์์ ปััญจวััฒนกุุล ที่่ปรึึกษาสมาคมผู้้เลี้้ยงไก่่เนื้้อ ย้ำำขณะนี้้ผู้้เลี้้ยงไก่่เนื้้อกำำลัังเดืือด ร้้อนอย่่างหนััก เนื่่องจากต้้นทุุนการเลี้้ยงไก่่เนื้้อได้้ปรัับสููงขึ้้นต่่อเนื่่องทำำสถิิติิสููงสุุดเป็็นประวััติิการณ์์ โดย ต้้นทุุนการเลี้้ยงไก่ปี่ นี้้ขยัับขึ้้นมาอยู่่ที่่ 45 บาทต่่อกิิโลกรััม เทีียบกัับต้้นทุุนปีี 2565 ที่่ 42-43 บาท เนื่่องจาก ราคาอาหารสััตว์์ปรัับราคาขึ้้นต่่อเนื่่อง ทำำ ให้้ประสบปััญหาขาดทุุนติิดต่่อกัันมา 2 เดืือนแล้้ว เห็็นชััดว่่าผู้้เลี้้ยงหมูู ผู้้เลี้้ยงไก่่ และผู้้เลี้้ยงไก่่ไข่่ ต้้องการความช่่วยเหลืือจากภาครััฐเร่่งด่่วนร่่วมกััน ในเรื่่องวััตถุดิุิบอาหารสััตว์์ ขณะที่่ผู้้เลี้้ยงหมูตู้้องการให้มี้ ีการปราบปรามหมููเถื่่อนควบคู่่กัันไปด้้วย ให้ต้้ ้นทุุน กัับราคาที่่ขายได้้เหมาะสมพอมีกำีำ ไรเลี้้ยงครอบครััวได้้ และผู้้บริิโภคเข้้าถึึงอาหารโปรตีีนดัังกล่่าวได้้ในราคา ที่่สมเหตุุผล ซึ่งภาค่รััฐต้้องเป็็นผู้้ขัับเคลื่่อนนโยบายและกำำหนดมาตรการช่่วยเหลืือที่่ตรงกัับความการของ ทุุกภาคส่่วน เพื่่อความมั่่นคงทางอาหารอย่่างยั่่งยืืนของคนไทย. (จากบทความของ สมสมััย หาญเมืืองบน นัักวิิชาการอิิสระ)

6 รับฟรี คู่มือฯ โรคASF CONTENTS Pig and Pork Vol.17 No.162 ใบสมัครสมาชิก นิตยสาร พิก แอนด์ พอร์ค (ใช้สำเนาได้) ชื่อ............................................................................นามสกุล......................................................... ที่อยู่............................................................................................................................................................... ....................................................................................................................................................................... ..................................................................โทร.............................................. Email:........................................................................................................................................... สมัครสมาชิก นิตยสาร พิก แอนด์ พอร์ค เริ่มตั้งแต่ฉบับที่............................ถึงฉบับที่.............................. ระยะเวลา.............1 ปี (12 ฉบับ) ฉบับละ 65 บาท ราคา 780 บาท ระยะเวลา............ 2 ปี (24 ฉบับ) ฉบับละ 65 บาท ราคา 1,560 บาท พิเศษ 1500 บาท ชำระเงินโดย ผ่านบัญชีออมทรัพย์ ธนาคารกสิกรไทย สาขาเซ็นทรัล รามอินทรา ชื่อบัญชี นายเด่นชัย น่วมวงษ์ เลขที่ 057-1-26656-3 ส่งมาที่ นิตยสาร พิก แอนด์ พอร์ค เลขที่ 58/365 ซอยรามอินทรา 68 ถนนรามอินทรา แขวงคันนายาว เขตคันนายาว กรุงเทพมหานคร 10230 โทร. 0 2053 2897, 09 9591 4169, Email: [email protected] สนใจรายละเอียดเพิ่มเติม ติดต่อได้ที่ คุณเด่นชัย โทร. 09 9591 4169 6 หน้้า รััฐต้้องทำำอะไร ..? เพื่่�อช่่วยคนเลี้้�ยงหมูู ให้้รอดในปีี 2566 7 สารเร่่งเนื้้�อแดง หอกข้้างแคร่่กรมปศุุสััตว์์ 9 หมููไทยโดนรุุมกิินโต๊๊ะ ทั้้�งหมููเถื่่�อนและหมููเพื่่�อนบ้้าน 11 ถอดบทเรีียน หมููเถื่่�อน วนเวีียนเข้้า-ออกไทย บิิดเบืือนกลไกราคา 12 รััฐต้้องตรวจสอบ เหตุุใด หมููขุุนราคาตก 14 หมููเถื่่�อน รััฐต้้องเร่่ง ยกระดัับกวาดล้้าง 15 หมููใต้้ ขาดทุุนยัับ ! 16 ขุุนสุุกรอย่่างไร? ให้้ได้้ต้้นทุุนต่ำ ำ� กำำไรงาม ตอนที่่� 3 18 Meat Pro Asia 2023 30 กรมปศุุสััตว์์ เห็็นชอบส่่งออกสุุกรขุุนมีีชีีวิิต 32 คลื่่�นความร้้อนส่่งผลกระทบต่่อสมรรถภาพการสืืบพัันธุ์์ในสุุกร 36 เนื้้�อแดง ทานได้้ไม่่ต้้องงด 40 VIV ASIA 2023 42

7 รััฐต้้องทำำอะไร ..? เพื่พื่ ่อช่่วยคนเลี้ ่อช่่วยคนเลี้้�ยงหมูู ้�ยงหมูู ให้้รอดในปีี 2566 สถานการณ์์คนเลี้้�ยงหมููปีี 2566 ไม่่สู้้ดีีนััก เนื่่องจาก วััตถุุดิิบอาหารสััตว์์มีีราคาแพงมาก ปััจจุุบัันกากถั่่วเหลืือง 23.40 บาท/กก. ข้้าวโพดหน้้าโรงงาน 13.40 บาท/กก. (ชาวไร่่ ข้้าวโพดขายได้้ 9.50 บาท/กก.) ปลายข้้าว 14.20 บาท/กก. ต้้นทุุนการผลิิตที่่คณะอนุุกรรมการวิิเคราะห์์ต้้นทุุนการผลิิต สุุกรกรณีีซื้้�อลููกหมููมาเลี้้�ยงขุุนเท่่ากัับ 101 บาท/กก. แต่่ช่่วง ตรุุษจีีนราคาหมููมีีชีีวิิตหน้้าฟาร์์มซื้้�อขายกัันที่่ 98-102 บาท/ กก. [1] เท่่ากัับว่่าตอนนี้้�คนเลี้้�ยงหมููไม่่มีีกำำ ไร หลัังจากนี้้�บอกเลยว่่า ปีีนี้้�คนเลี้้�ยงหมููเหนื่่อย !!! ราคาวััตถุุดิิบอาหารสััตว์์ทั้้งข้้าวโพดและกากถั่่วเหลืืองยััง คงเป็็นหอกคอยทิ่่มแทงคนเลี้้ยงหมูู เนื่่องจากประเทศไทยเรา ผลิิตข้้าวโพดได้้เพีียง 40% ต้้องนำำเข้้า 60% ปีีนี้้ก็็ยัังคงเป็็น ปััญหา เพราะนโยบายรััฐที่่ไร้้การวางแผนเกี่่ยวกัับการนำำเข้้า ข้้าวโพด ยัังคงใช้้มาตรการควบคุุมการนำำเข้้าข้้าวสาลีี 3:1 ซึ่่ง รััฐไม่่ควรกำำ หนดโควตาการนำำเข้้า แต่่ควรดููปริิมาณการผลิิต ข้้าวโพดภายในประเทศในปีีนี้้และอนุุญาตให้้นำำเข้้าไม่่เกิิน ปริิมาณส่่วนขาด ทางเศรษฐศาสตร์์เรีียกว่่า อุุปสงค์์ส่่วนขาด ไม่่จำำเป็็นต้้องกำำ หนดโควตาแต่่อย่่างใด เพีียงแต่่กำำหนดเพดาน การนำำเข้้า พิิจารณาช่่วงนำำเข้้าที่่เหมาะสม ไม่่ให้้กระทบต่่อช่่วง ข้้าวโพดไทยที่่ออกสู่่ตลาด สิ่่งเหล่่านี้้ต้้องวางแผน ต้้องทำำตั้้งแต่่ ต้้นปีี นอกจากนี้้ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์์ควรสร้้างความ ร่่วมมืือในการจััดหาพืืชอาหารสััตว์์ โดยเฉพาะข้้าวโพด ปลาย ข้้าว รำำข้้าว มัันสำำ ปะหลััง เพื่่อให้้รายย่่อยผสมอาหารสััตว์์ใช้้ กัันเองภายในกลุ่่มผู้้เลี้้ยงหมูู/วิิสาหกิิจชุุมชน/สหกรณ์์ ซึ่งจะ่ช่่วย ลดต้้นทุุนในการเลี้้ยงหมููของผู้้เลี้้ยงรายย่่อย พร้้อมทั้้งเพิ่่มราย ได้้ของเกษตรกรจากปลููกพืืชหลัังนา ซึ่งสามารถ ่กำำ หนดปริิมาณ และรัับซื้้อที่่แน่่นอนเพื่่อเป็็นแรงจููงใจสำำหรัับเกษตรกรผู้้ปลููกพืืช อาหารสััตว์์ สำำหรัับกากถั่่วเหลืืองนั้้น ไม่่ต้้องพููดถึึง เราต้้องนำำเข้้ามา บทความโดย ผศ.ดร.สุุวรรณา สายรวมญาติิ ภาควิิชาเศรษฐศาสตร์์เกษตรและทรััพยากร คณะเศรษฐศาสตร์์ มหาวิิทยาลััยเกษตรศาสตร์์

99% ของปริิมาณความต้้องการใช้้ในประเทศ เนื่่องจากเราผลิิต ถั่่วเหลืืองได้้ไม่่ถึึง 50,000 ตััน/ปีี แต่่ต้้องใช้้ประมาณปีีละ 4 ล้้านตััน ใช้้สกััดน้ำำมััน 75% แปรรููปอาหารคนและอาหารสััตว์์ 25% และรััฐอย่่าได้้อาจหาญส่่งเสริิมให้้เกษตรกรไทยผลิิตถั่่ว เหลืืองเพราะผลิิตต่่อไร่่ต่ำำ มาก เราไม่่มีีทางสู้้ได้้ ต้้องนำำเข้้าต่่อ ไป แม้้ว่่าบราซิิลผู้้ส่่งออกถั่่วเหลืืองรายสำำคััญของโลกจะมีีแนว โน้้มส่่งออกถั่่วเหลืืองได้้มากขึ้้น แต่่ผู้้ใช้้รายใหญ่่อย่่างจีีน สหภาพยุุโรป และสหรััฐฯ ก็มี็ ีแนวโน้้มการใช้้เพิ่่มขึ้้นเช่่นกััน น่่า จะทำำ ให้้ราคาวััตถุุดิิบอาหารสััตว์์ในปีีนี้้น่่าจะคงตััวอยู่่ในระดัับ สููงเช่่นนี้้ทั้้งปีี นอกจากนี้้ ผู้้ผลิิตอาหารสััตว์์ต้้องเผชิิญกัับต้้นทุุนค่่าแรง ค่่าพลัังงาน ราคาอาหารสััตว์์น่่าจะปรัับตััวเพิ่่มขึ้้นเช่่นกััน นั่่น หมายถึึง ปีนี้้ราคาหมูมีูชีีวิีิตหน้้าฟาร์์มไม่่ควรต่ำำกว่่า 100 บาท/ กก. แม้ว่้่าจะมีีการประกาศราคาแนะนำำจากสมาคมผู้้เลี้้ยงสุุกร ที่่เพิ่่มขึ้้นมา 4 บาท/กก. จากความต้้องการเนื้้อหมููที่่เพิ่่มขึ้้นใน ช่่วงเทศกาลตรุุษจีีน แต่่คนเลี้้ยงหมููไม่่ได้้ดีีใจนััก แค่่หายใจทั่่ว ท้้องเพีียงชั่่วครู่่ เพราะรู้้ดีีว่่านี้้คืือ การปรัับขึ้้นราคาชั่่วคราว ราคาหมููหลัังตรุุษจีีนคืือของจริิง จะขึ้้นหรืือลงอยู่่ที่่ปริิมาณหมูู เถื่่อน !!! ในปีนี้้คาดว่่าจะมีีปริิมาณการผลิิตหมูขุู ุนกลัับเพิ่่มเข้้ามาได้้ ประมาณ 17 ล้้านตััว แต่่เราก็็เปิิดประเทศรัับนัักท่่องเที่่ยวมา เพิ่่มการบริิโภคเนื้้อหมููเช่่นกััน ราคาหมููมีีชีีวิิตหน้้าฟาร์์มไม่่ควร ต่ำำกว่่า 90 บาท หากต่ำำกว่่านี้้แสดงว่่า มีีหมููเถื่่อนมาเทขายใน ราคาถููก กรมปศุสัุัตว์ต้์ ้องผนึึกกำำลัังเฝ้้าระวัังและตรวจจัับอย่่าง จริิงจัังและต่่อเนื่่อง อย่่างไรก็็ดีี หมููขุุนที่่คาดว่่าจะเข้้าเลี้้ยงเพิ่่ม 3 ล้้านตััวใน ปีีนี้้ส่่วนใหญ่่มาจากรายใหญ่่ที่่มีีความพร้้อมทั้้งในเรื่่องแม่่พัันธุ์์ ระบบไบโอซีีเคีียวริิตี้้ต้้นทุุนการขุุนโดยเฉพาะอาหารที่่มีีต้้นทุุน เฉลี่่ยถููกกว่่ารายย่่อย ประกอบกัับรายย่่อย แม้้จะอยากกลัับมา เลี้้ยงก็็ไม่่ง่่ายนััก เนื่่องจากราคาลููกหมููแพงมาก (16 กก. 3,400 บาท/ตััว+/- 96 บาท/กก.) รายย่่อยส่่วนใหญ่่จึึงตััดสิินใจซื้้อลููก หมููเข้้าเลี้้ยงเล็็กลง น้ำำหนัักอยู่่ราว ๆ 10-12 กก. ราคาประมาณ 2,000-2,500 บาท/ตััว เพื่่อลดต้้นทุุนลููกหมูู แต่่ก็็ต้้องแบกรััก ความเสี่่ยงในส่่วนของอััตราสููญเสีียที่่อาจเพิ่่มขึ้้นและต้้นทุุน อาหารในสััดส่่วนที่่เพิ่่มขึ้้น ความเสี่่ยงถััดมา คืือ การซื้้�อขายลููกหมููเพื่อเข้้าเ ่ ลี้้�ยงของ รายย่่อยนั้้�นมัักจะไม่่ได้้มีีการตรวจเชื้้�อว่่าปลอดโรคอหิิวาต์์ แอฟริิกา (ASF) หรืือไม่่ ซึ่ง่ปศุุสััตว์์ควรต้้องเร่่งทำำ ความเข้้าใจ และอำำ นวยความสะดวกในเรื่่องนี้้� เพื่่อลดความเสี่่ยงของการ แพร่่กระจายของเชื้้�อ ASF ที่่แฝงอยู่่ สัังเกตได้้จากช่่วงหลััง ที่่เริ่่มมีีการกลัับเข้้าเลี้้�ยงเพิ่่มขึ้้�น ก็็มีีการพบเชื้้�อ ASF เพิ่่มขึ้้�น ในหลายพื้้�นที่่เช่่นกััน นอกจากนี้้ เพื่่อแก้้ปััญหาแม่่พัันธุ์์และลููกหมููขาดแคลน กรมปศุุสััตว์์ต้้องร่่วมมืือกัับรายกลางและรายใหญ่่ในจัังหวััด เดีียวกัันหรืือจัังหวััดใกล้้เคีียงในการแบ่่ง/ผลิิตแม่พั่ ันธุ์์/ลููกหมููมา ให้้ผู้้เลี้้ยงหมููรายย่่อยในพื้้นที่่ได้้นำำ ไปเลี้้ยงต่่อในราคาทุุน และ ควรสนัับสนุุนงบประมาณบางส่่วนหรืือสิินเชื่่อปลอดดอกเบี้้ย จากรััฐบาลเพื่่อปรัับปรุุงฟาร์์มรายย่่อยให้้ได้้มาตรฐาน GFM และจััดทำำ ระบบไบโอซิิเคีียวริิตี้้ ข่่าวประชาสััมพัันธ์์เกี่่ยวกัับข้้อมููลการพบเชื้้อ ASF จึึง สำำคััญ ควรต้้องประชาสััมพัันธ์์ให้้คนเลี้้ยงหมููทราบอย่่างทั่่วถึึง เพื่่อสร้้างความตระหนัักและปฏิบัิติัิตามหลัักไบโอซิิเคีียวริตี้้ ิอย่่าง เข้้มงวด เนื่่องจากเชื้้อตััวนี้้ยัังแฝงอยู่่ในสิ่่งแวดล้้อมพร้้อมสร้้าง ปััญหาได้้ทัันทีีที่่เกิิดความบกพร่่องในการป้้องกัันโรค สรุุปว่่ารััฐต้้องทำำอะไรบ้้าง 1) วางแผนและจััดการวััตถุุดิิบอาหารสััตว์์ให้้เพีียงพอ 2) กำำกัับดููแลและตรวจจัับหมููเถื่่อน 3) ส่่งเสริิมและสนัับสนุุนการทำำ ฟาร์์มได้้มาตรฐาน และ ระบบไบโอซิิเคีียวริิตี้้� และ 4)หน้้าที่่ให้้ข้้อมููลข่่าวสารแก่่ประชาชนได้้รวดเร็็ว และถููกต้้อง เหล่่านี้้คืื�อ “หน้้าที่่” ของรััฐที่่ต้้องทำำ ในวัันนี้้� ให้้สมกัับเงิิน ภาษีีประชาชน ที่่มา: 1 https://www.swinethailand.com/17372338/livepig-price-16012023 ผศ.ดร.สุวรรณา สายรวมญาติ 8

9 สถานการณ์์ตลาดโคขุุนไทยต้้องมาชะงัักอีีกครั้้�ง หลััง เวีียดนามระงัับนำำ เข้้าโคขุุนของไทยเพราะตรวจเจอสารเร่่งเนื้้�อ แดง สารต้้องห้้ามที่่กฎหมายไทยไม่่อนุุญาต !!! สารเร่่งเนื้้�อแดง เป็็นสารสัังเคราะห์์ในกลุ่่มเบต้้าอะโกนิิ สต์์ (beta-agonist) เช่่น แรคโตพามีีน (ractopamine) zilmax และ optaflexx เป็็นต้้น สารกลุ่่มนี้้อนุุญาตให้้ใช้้เป็็นยาใน อาหารสััตว์์ของ หมูู โค และไก่่งวง เพื่่อเสริิมการเจริิญเติิบโต ของเซลล์์กล้้ามเนื้้อ ทำำ ให้้สััตว์์โตเร็็ว มีีน้ำำหนัักซากดีี ได้้เนื้้อ แดงมาก สารกลุ่่มนี้้จึึงนิิยมใช้้เพื่่อเพิ่่มประสิิทธิิภาพอาหารสััตว์์ และลดต้้นทุุนอาหารสััตว์์ได้้ เช่่น ในหมูู สามารถขายได้้เร็็วขึ้้น 4 วััน ลดปริิมาณอาหารได้้ 18.5 กก. [1, 2] จากรายงานของ FAO สารแรคโตพามีีน อนุุญาตให้้ใช้้ 25 ประเทศ นำำ โดย สหรััฐอเมริิกา แคนาดา และแมกซิิโก ซึ่่ง จะมีีการกำำ หนดปริิมาณการใช้ที่่ ้ เหมาะสมเพื่่อไม่่ให้มี้ ีสารตกค้้าง ที่่เป็็นอัันตรายต่่อผู้้บริิโภค และสารกลุ่่มนี้้ไม่่อนุุญาตให้้ใช้้ใน มนุุษย์์แม้้ว่่าจะเพื่่อวััตถุุประสงค์์ทางการแพทย์์ก็็ตาม !!! สิ่่�งที่่�ตลก คืือ สำำนัักงานคณะกรรมการอาหารและยาของ สหรััฐอเมริิกา (FDA) อนุมัุติัิให้้ใช้้ยาแรคโตพามีีนในหมููหลัังจาก การวิิจััยสุุขภาพของมนุุษย์์เพีียงหนึ่่งครั้้ง โดยเป็็นการประเมิิน ผู้้ชายอายุุน้้อยที่่แข็็งแรงดีี 6 คน คนหนึ่่งต้้องออกจากการวิิจััย เพราะหััวใจของเขาเริ่่มเต้้นแรงและเต้้นแรงผิิดปกติิ [3] สารเร่่งเนื้้อแดง มีีคุุณสมบััติิทนความร้้อนสููง แม้้ว่่าจะนำำ ไปประกอบอาหารด้้วยการ ต้้ม อบ หรืือทอด ก็็ยัังคงมีีสาร ตกค้้างอยู่่ในเนื้้อสััตว์์ และข้้อมููลทางการแพทย์ชี้้ว่์ ่า หากร่่างกาย ได้้รัับสารกลุ่่มนี้้เข้้าไปในปริิมาณสููงส่่งผลเสีียไปถึึงสุุขภาพของ ผู้้บริิโภคโดยตรง โดยเฉพาะกลุ่่มสตรีีมีีครรภ์์ ผู้้ป่่วยโรคหััวใจ ความดัันโลหิิตสููง เบาหวาน ลมชััก และโรคไฮเปอร์์ไทรอยด์์ การใช้้สารเร่่งเนื้้�อแดงในหมููจะพบสารตกค้้างมากใน เครื่่องใน ทั้้�งปอด หััวใจ และลำำ ไส้้ the FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) จึึงประเมิิน ความเสี่่ยง (risk assessments) และกำำหนดเพดานปริิมาณ การสารแรคโตพามีีนตกค้้างได้้ในเนื้้�อแดง ตัับ ไต และไขมััน ซึ่่งเป็็นชิ้้�นส่่วนที่่มีีการบริิโภคมาก ด้้วยเหตุนีุ้้ สารเร่่งเนื้้อแดงจึึงห้้ามใช้้ใน 160 ประเทศ โดย มีีกลุ่่มสหภาพยุุโรปเป็็นผู้้นำำ ประกาศห้้ามใช้้ในปีี 2539 รวม ถึึง รััสเซีีย และจีีน [4] สำำหรัับประเทศไทย ได้้ประกาศห้้าม ใช้้ในปีี 2546 ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุุข (ฉบัับที่่ 269) พ.ศ. 2546 กำำ หนดให้้อาหารทุุกชนิิดต้้องตรวจไม่่พบการปน เปื้้�อนของสารเคมีีกลุ่่มนี้้ทั้้งนี้้ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์์ ได้้ ประกาศห้้ามใส่่สารเร่่งเนื้้อแดงเป็็นส่่วนผสมในการผลิิตและนำำ เข้้าซึ่่งอาหารสััตว์์ตั้้งแต่่ปีี 2525 ประกาศเป็็นสารอัันตรายใน ประกาศกระทรวงเกษตรฯ ปีี 2545 และตามพระราชบััญญััติิ ควบคุุมคุุณภาพอาหารสััตว์์ ปีี พ.ศ. 2558 โดยผู้้ละเมิิด “ผู้้ ผลิิต นำำเข้้า จำำหน่่าย และใช้้สารต้้องห้้าม มีีโทษจำำคุุกไม่่เกิิน 3 ปีี หรืือปรัับไม่่เกิิน 60,000 บาท หรืือทั้้งจำำทั้้งปรัับ จะเห็็นได้้ว่่า กระทรวงเกษตรฯ ได้้ทราบถึึงอัันตรายของ สารเร่่งเนื้้�อแดงมาสองทศวรรษ มีีการปราบปรามกัันจริิงจััง ในฟาร์์มหมููตั้้�งแต่่ปีี 2546 เป็็นต้้นมา แต่่ใน “โคเนื้้�อ” กลัับ ปิิดตาข้้างหนึ่่ง !!! สสารเร่ร่่งเนื้้นื้้�อแดง หอกข้้างแค หอกข้้างแคร่ร่่กรมมปศุุสัุสััตว์ ั ตว์ ์ บทความโดย ผศ.ดร.สุุวรรณา สายรวมญาติิ ภาควิิชาเศรษฐศาสตร์์เกษตรและทรััพยากร คณะเศรษฐศาสตร์์ มหาวิิทยาลััยเกษตรศาสตร์์

10 มีีการขายกัันผ่่านสื่่อสัังคมออนไลน์์ เรีียกว่่า ขนมวััวขุุน กระทบต่่อการส่่งออกโคไปเวีียดนาม เพราะเวีียดนามตรวจพบ สารเร่่งเนื้้อแดงในโคเนื้้อนำำเข้้าจากไทยมากจนต้้องประกาศระงัับ นำำเข้้าและส่่งหนัังสืือมาถึึงอธิิบดีีกรมปศุุสััตว์์ของไทยเมื่่อเดืือน ธัันวาคม 2565 ส่่งผลให้ปั้ ัจจุบัุันราคาวััวโครงหรืือวััวขนาดกลาง ที่่ตลาดนััดโคกระบืือบ้้านหััน จ.มหาสารคาม ซื้้อขายกัันเพีียง 20,000 – 25,000 บาท/ตััว (เดิิมราคากลาง 30,000 บาท/ตััว) [5] กลุ่่มพ่่อค้้าวััวจากภาคกลางชะลอการซื้้อ สถานการณ์์โคเนื้้อ ไทยหนัักขึ้้นเนื่่องจากไม่่สามารถส่่งออกโคไปเวีียดนามได้้เหมืือน ก่่อนหน้้านี้้ สาเหตุุของการใช้้สารเร่่งในโคขุุนคงไม่่ต่่างจากการใช้้ใน หมูู คืือ พ่่อค้้าปลายทางอยากได้้เนื้้�อสวย ซากดีี จึึงแนะนำำ ให้้ เกษตรกรใส่่ หากไม่่ไส่ก็่ ็จะไม่ซื้้่ �อ สุุดท้้ายคนที่่ต้้องมารัับเคราะห์์ คืือ เกษตรกรผู้้เลี้้�ยงโคต้้นน้ำ ำ� และกลางน้ำ ำ� ซึ่งเ่ ป็็นเกษตรกรราย ย่่อย มีีทุุนน้้อย อาศััยเลี้้�ยงโคเหมืือนเงิินออม หวัังขายลููกโค วััวโครง เอาเงิินมาหมุุน แม้้ว่่าผู้้เลี้้�ยงกลุ่่มนี้้�จะไม่่ได้้ใช้้สารเร่่ง แต่่ก็็ได้้รัับผลของความละโมบของพ่่อค้้าปลายทางด้้วยเช่่นกััน อีีกกลุ่่มที่่ได้รั้ับผลกระทบ คืือ ผู้้บริิโภคชาวไทย เมื่่อส่่งออก โคไม่่ได้้ แล้้วโคจะไปไหน ก็็ต้้องขายในประเทศนี่่แหละ !!! ซื้้อ ตััวโคถููกลง ขายเนื้้อราคาเดิิม ผู้้บริิโภครัับเต็็ม ๆ ปศุุสััตว์์ต้้อง เข้้มงวดและตรวจสารเร่่งเนื้้อแดงในอาหารสััตว์์และโคเนื้้อที่่เข้้า โรงเชืือด รวมถึึง อย. คงต้้องทำำงานกัันหนัักเพิ่่มขึ้้นในการตรวจ สารเร่่งเนื้้อแดงในเนื้้อโคที่่จำำหน่่ายในตลาด เพื่่อความปลอดภััย ของผู้้บริิโภคชาวไทย ปััจจุบัุันกรมปศุสัุัตว์์ ส่่งทีีมสารวััตรปศุสัุัตว์์ไซเบอร์์ (DCU) เร่่งกวาดล้้างจัับกุุมกลุ่่มลัักลอบจำำหน่่ายสารเร่่งเนื้้อแดงทาง ออนไลน์์ สำำหรัับด้้านต่่างประเทศ กรมปศุสัุัตว์์ได้ส่้ ่งรายชื่่อฟาร์์ม ปลอดการใช้้สารเร่่งเนื้้อแดง (beta agonist) ไปให้ฝั่่้ �งเวีียดนาม รวมถึึงขั้้นตอนการออกใบรัับรองและกระบวนการตรวจวิิเคราะห์์ สาร และความถี่่ในการเก็็บตััวอย่่าง คาดส่่งออกวััวไปเวีียดนาม ได้้กลางเดืือนกุุมภาพัันธ์์นี้้ สิ่่�งที่่�ต้้องติิดตามต่่อ คืือ ความเอาจริิงเอาจัังกัับการกำำกัับ ดููแลดัังเช่่นที่่เคยทำำ ในฟาร์์มหมูู ตรวจวิิเคราะห์วั์ัวทุุกตััวที่่ส่่งออก และวััวที่่เข้้าโรงเชืือดหรืือโรงแปรสภาพ โดยเก็็บค่่าธรรมเนีียม ในการตรวจเพื่่อลดภาระแก่่รััฐ และที่่สำำคััญต้้องไม่่ละเว้้นการ ปฏิิบััติิหน้้าที่่ เพื่่อเรีียกความเชื่่อมัันของประเทศคู่่ค้้ากลัับคืืนมา บทเรีียนที่่เราเคยมีีจากความสำำเร็็จในการปกป้้อง อุุตสาหกรรมหมููจากแรงกดดัันจากสหรััฐให้้นำำ เข้้าเนื้้�อหมููในปีี 2560 คงไม่่ยากที่่จะนำำ มาใช้้ในการแก้้ปััญหาเรื่่องการใช้้สาร เร่่งเนื้้�อแดงในโคเนื้้�อของไทย หากไม่่จริิงจััง หอกข้้างแคร่่นี้้�คง ทิ่่มแทงอุุตสาหกรรมปศุุสััตว์์และกรมปศุุสััตว์์ต่่อไป. อ้้างอิิงข้้อมููล 1.Centner, T.J., J.C. Alvey, and A.M. Stelzleni, Beta agonists in livestock feed: Status, health concerns, and international trade. Journal of animal science, 2014. 92(9): p. 4234-4240. 2.Rathmann, R., et al., Effects of zilpaterol hydrochloride and days on the finishing diet on feedlot performance, carcass characteristics, and tenderness in beef heifers. Journal of Animal Science, 2012. 90(9): p. 3301-3311. 3.Pacelle, W. Banned in 160 Nations, Why is Ractopamine in U.S. Pork? (Op-Ed). Expert voices 2014 [cited 2023 8 February]; Available from: https:// www.livescience.com/47032-time-for-us-to-ban-ractopamine.html. 4.Barker, D., Trade matters: Transatlantic trade and investment partnership (TTIP) - Impacts on food and farming, in Trade matters, J.H. Hanson, Cameron, Editor. 2014, Center for Food Safety: Pennsylvania. 5.ThaiPBS, “วััวอีีสาน” ราคาตก หลัังพบสารเร่่งเนื้้อแดง. 2566. p. https://www.thaipbs.or.th/news/gallery/455.

11 หมููไทยโดนรุุมกิินโต๊๊ะ ทั้้�งหมููเถื่ ่ อนและหมููเพื่ ่ อนบ้้าน บทความโดย: นรชาติิ สรงอิินทรีีย์์ ที่่�ปรึึกษาด้้านปศุุสััตว์์ หมููไทยยัังวนเวีียนอยู่่ในวัังวนของปััญหา หลัังผจญกัับโรค ระบาด ASF เมื่่อปีที่่ผ่่านมา จนต้้องทำำลายทั้้งแม่่หมููและหมููขุุน ไปทั้้งประเทศไม่่น้้อยกว่่า 50% ของผลผลิิตรวมของไทย และ ยัังไม่่สามารถฟื้้�นฟููผลผลิิตได้้ 100% จนถึึงขณะนี้้ปััจจััยสำำคััญ ที่่ทำำ ให้้เกษตรกรผู้้เลี้้ยงหมููกล้้าๆ กลััว ที่่จะนำำหมููเข้้าเลี้้ยงรอบ ใหม่่ คืือ “หมููเถื่อน” ่ ที่่ลัักลอบนำำเข้้ามาขายราคาต่ำำกว่่าต้้นทุุน หมููไทย ราคาหมููไทยให้้ตกต่ำำ และไม่่มีีเสถีียรภาพจนเกษตรกร ขายผลผลิิตด้้วยความยากลำำ บาก และโอกาสหมููเถื่่อนจะเป็็น พาหะนำำเข้้าโรค ASF มาระบาดซ้ำำอีีกครั้้งก็็เป็็นไปได้้สููง นายสััตวแพทย์์ จากสมาคมผู้้เลี้้ยงสุุกรแห่่งชาติิ ได้้เตืือน ให้้ระวัังเกี่่ยวกัับ “หมููเถื่่อน” ที่่นำำเข้้ามาเป็็นชิ้้นส่่วนหมููแช่่แข็็ง และดั๊๊�มพ์์ราคาขายในไทยได้้เพราะเป็็นชิ้้นส่่วนที่่ประเทศต้้นทาง ไม่่นิิยมบริิโภค หรืือ เป็็นหมููที่่มีีปััญหาติิดโรคระบาดสััตว์์ และ ไม่่ผ่่านการตรวจสอบคุุณภาพ ทำำ ให้้มีีการส่่งออกมาไทยในราคา “ขายทิ้้�ง” และสะดวกต่่อการจััดจำำหน่่าย ขายปนกัับหมููไทยบน เขีียงหมููในตลาดสดแบบแยกไม่่ออก หรืือ นำำเสนอขายแบบทั้้ง กล่่องให้กั้ับผู้้ประกอบการร้้านอาหาร ซึ่งห่มููเถื่่อน คืือ “ภััยร้้าย” ต่่อสุุขภาพคนไทยทั้้งประเทศ นอกจาก “หมููเถื่่อน” จะเป็็นปััจจััยทำำ ให้้หมููไทยไม่่สามารถ แข่่งขัันได้้แล้้ว ขณะนี้้หมููไทยยัังเจอปััญหาการลัักลอบนำำเข้้าหมูู แช่่แข็็งและหมููร้้อน จากประเทศเพื่่อนบ้้านเข้้ามาตามแนว ตะเข็็บชายแดนทั้้งจาก ลาว กััมพููชา เวีียดนาม และมาเลเซีีย ซึ่่งคาดการณ์์ว่่าหมููแช่่แข็็งที่่ลัักลอบนำำเข้้าตามช่่องทางนี้้ เป็็น หมููเถื่่อนที่่เปลี่่ยนเส้้นทางจากเมืืองไทยไปหาช่่องทางใหม่่ หลััง การมีีการจัับกุุมอย่่างจริิงจัังช่่วงไตรมาส 4 ในปีี 2565 ที่่สำำคััญ ภาคปศุุสััตว์์ของทั้้ง ลาว กััมพููชา เวีียดนาม มีี แต้้มต่่อด้้านต้้นทุุนการผลิิตโดยเฉพาะวััตถุดิุิบอาหารสััตว์ต่ำ์ ำกว่่า ไทยมาก เนื่่องจากรััฐบาลมีีนโยบายนำำเข้้าเสรีี ขณะที่่กััมพููชามีี โครงการเกษตรแปลงใหญ่่ปลููกข้้าวโพดเลี้้ยงสััตว์์ เพื่่อใช้้ใน ประเทศและส่่งออก ต่่างจากนโยบายของรััฐบาลไทยที่่คุ้้มครอง พืืชไร่่ โดยกำำหนดทั้้งมาตรการภาษีีและโควต้้านำำเข้้าวััตถุุดิิบ อาหารสััตว์ทั้้ ์งข้้าวโพดเลี้้ยงสััตว์์และกากถั่่วเหลืือง โดยกำำหนด ราคาขั้้นต่ำำ ในการรัับซื้้อข้้าวโพดเลี้้ยงสััตว์์ แต่่ไม่่กำำหนดราคา เพดานขั้้นสููง เพื่่อให้้เกิิดความเป็็นธรรมกัับผู้้ใช้้ จากนโยบายดัังกล่่าว ส่่งผลให้้ต้้นทุุนการผลิิตเนื้้อสััตว์์ใน ประเทศเหล่่านี้้ต่ำำกว่่าไทยมาก ราคาสุุกรมีชีีวิีิตหน้้าฟาร์์มจึึงจููงใจ ให้้มีีการลัักลอบส่่งออกหมููร้้อนมาหาประโยชน์์ส่่วนต่่างราคาใน ประเทศไทย โดยเฉพาะลาวและกััมพููชา ที่่มีีพรมแดนติิดกัับไทย ได้้ไม่่ยาก ผ่่านจัังหวััดสระแก้้ว อุุบลราชธานีี และมุุกดาหาร จากปััจจััยดัังกล่่าวข้้างต้้นโอกาสที่่ “หมููไทย” จะฟื้้�นฟููการ ผลิิตให้้กลัับมาอยู่่ที่่ 18-19 ล้้านตััวต่่อปีี ตามที่่รััฐบาลวางเป้้า หมายไว้้คงไม่่ใช่่เรื่่องง่่าย เพราะความผัันผวนของราคาทั้้งหมููมีี ชีวิีิตหน้้าฟาร์์มและราคาเนื้้อสตว์ที่่ยั์ ังไม่มี่ ีเสถีียรภาพ เป็็นตััวแปร สำำคััญในการสร้้างความเชื่่อมั่่นให้้กัับผู้้เลี้้ยงหมูู โดยเฉพาะ “หมููเถื่่อน” ยัังคงกดดัันราคาหมููไทยขายได้้ต่ำำ กว่่าราคาต้้นทุุนการผลิิตในปััจจุุบััน เนื่่องต้้นทุุนการผลิิตวััตถุุดิิบ อาหารสััตว์์และปััจจััยการผลิิตอื่่นทั้้งเวชภััณฑ์์ และอุุปกรณ์์ ป้้องกัันโรค ต้้นทุุนพลัังงาน ยัังอยู่่ในระดัับสููง ซึ่่งสมาคมผู้้เลี้้ยง สุุกรแห่่งชาติิประเมิินต้้นทุุนการผลิิตช่่วงไตรมาสที่่ 1 ปีี 2566 อยู่่ที่่ 100.30-101.06 บาทต่่อกิิโลกรััม เทีียบกัับราคาที่่ผู้้เลี้้ยง หมููไทยขายได้้แล้้วขาดทุุนแน่่นอน วัันนี้้� หากต้้องการให้ผู้้้เลี้้�ยงหมููไทยยืืนหยััดเดิินหน้้ากิิจการ ต่่อไปได้้ และฟื้้�นฟููผลผลิิตหมููได้้ตามเป้้าหมายเพีียงพอต่่อการ บริิโภคในราคาที่่เหมาะสมและเป็็นธรรม ผู้้บริิโภคอยู่่ได้้ ผู้้เลี้้�ยง อยู่่รอด สำำคััญที่่สุุดคืือ “หมููไทย” ปลอดภััยกว่่า “หมููเถื่่อน” เพราะหมููไทยมีีการตรวจสอบคุุณภาพและสารปนเปื้้�อนตาม มาตรฐานสากล เพื่่อสร้้างหลัักประกัันอาหารปลอดภััยให้้กัับผู้้ บริิโภคทุุกคน ดัังนั้้�นภาครััฐควรมีีมาตรการเด็็ดขาดในการกำำจััด หมููเถื่่อนให้้หมดไป เพื่่อเปิิดทางให้้คนไทยได้้บริิโภคเนื้้�อสััตว์์ คุุณภาพดีี แทนหมููเถื่่อนราคาถููกพร้้อมของแถมที่่มองไม่่เห็็น.

12 ปีี 2565 ที่่ผ่่านมา “หมููเถื่่อน” ให้้บทเรีียนกัับอุุตสาหกรรม การเลี้้ยงหมููของไทยไม่่น้้อย โดยเฉพาะความยากลำำบากของ เกษตรกรผู้้เลี้้ยง ทั้้งจากความเสี่่ยงของโรคระบาด ASF ที่่มีี โอกาสเกิิดซ้ำำ ได้้ หากไม่ป้่ ้องกัันเข้้มแข็็ง ทำำ ให้้ผลผลิิตหมูยัูังลุ่่มๆ ดอนๆ กลัับไปยืืนที่่เดิิม 18-19 ล้้านตััวต่่อปีีไม่่ได้้ และจากราคา หมููเป็็นหน้้าฟาร์์มที่่ไม่่สะท้้อนต้้นทุุนที่่แท้้จริิง เพราะผู้้เลี้้ยงร่่วม มืือภาครััฐช่่วยตรึึงราคาไว้้ 100 บาทต่่อกิิโลกรััม เป็็นปีี แต่่ตอน นี้้ราคาลงมาต่ำำสุุดที่่ 86 บาทต่่อกิิโลกรััม ต่ำำกว่่าต้้นทุุนเฉลี่่ยที่่ 90 บาทต่่อกิิโลกรััมด้้วยซ้ำำ เพราะถููก “หมููเถื่่อน” นัับเป็็นการ บิิดเบืือนราคา กระทบผู้้เลี้้ยงไทยต้้องหวั่่นใจไม่่กล้้านำำหมูรุ่่ ูนใหม่่ เข้้าเลี้้ยง บทเรีียนวัันที่่ 10 มกราคม 2565 ไทยประกาศพบโรคระบาด ASF เป็็นเวลาครบ 1 ปีี หลัังการประกาศดัังกล่่าวที่่ กรมปศุสัุัตว์์ ระบุุว่่าปริิมาณสุุกรแม่่พัันธุ์์และจำำนวนสุุกรขุุนหายไป 50% ผลผลิิตในปีีที่่ผ่่านมาเหลืือเพีียง 15 ล้้านตััวเท่่านั้้น ส่่งผลให้้ ราคาในประเทศปรัับขึ้้นตามลำำดัับตั้้งแต่่เดืือนมกราคม 2566 เป็็นต้้นมา และปรัับลงบ้้างหลัังเจ้้าหน้้าที่่ภาครััฐ เช่่น กรม ปศุสัุัตว์์และกรมศุุลกากร ร่่วมกัันตรวจสอบห้้องเย็็นทำำ ให้้สต๊๊อก ระบายออกสู่่ตลาด ราคาหมููเนื้้อแดงเฉลี่่ยเคยปรัับไปสููงสุุดถึึง 210 บาทต่่อกิิโลกรััม ตามกลไกตลาด เวลานั้้นร้้านหมูปิู้้�ง-หมูู สเต๊๊ะต้้องขอปรัับขึ้้นราคาไม้้ละ 1-2 บาท ร้้านอาหารตามสั่่ง ขอปรัับราคาขึ้้นจานละ 5 บาท จุุดเริ่่มต้้น “หมููเถื่่อน” ราคาเนื้้อหมููแพงเป็็นประวััติิการณ์์ ในไทย คืือ “โอกาสทอง” ของ “โจร” การปรัับราคาหมููเนื้้อแดงขึ้้นตามอุุปสงค์์ อุุปทาน กลาย เป็็นช่่องทางของกระบวนการลัักลอบนำำเข้้าหมููจากต่่างประเทศ สบช่่องเอาหมููนอกเข้้ามาทำำกำำ ไรก้้อนโต การลัักลอบมาในรููป แบบของชิ้้นส่่วนแช่่แข็็งราคาต่ำำ เพราะเมื่่อรวมกัับค่่าขนส่่งถึึง ไทยยัังสามารถขายได้้ในราคา 135-145 บาทต่่อกิิโลกรััม สััตวแพทย์์ลงความเห็็นว่่าขายราคาต่ำำขนาดนี้้ได้้ อาจเป็็นหมูู ติิดโรค มีีเชื้้อรา หรืือ สารปนเปื้้�อนอื่่นๆ โดยเฉพาะสารเร่่งเนื้้อ แดงที่่หลายประเทศ ทั้้งสหรััฐอเมริิกา และอีีกหลายประเทศ อนุุญาตให้้ใช้้ในการเลี้้ยงหมููได้้อย่่างเสรีี ชิ้้นส่่วนหมููส่่วนใหญ่่ เป็็นส่่วนที่่ประเทศต้้นทางไม่่นิิยมบริิโภค และต้้องการกำำจััดทิ้้ง อยู่่แล้้ว สรุุปคืือไทยรัับ “หมููขยะ” มาบริิโภคต่่อนั่่นเอง ”หมููเถื่่อน” เข้้ามาไทยได้้อย่่างไร ? ท่่าเรืือแหลมฉบัังเป็็นแหล่่งพัักขนาดใหญ่่ ? ผู้้เลี้้ยงหมููประสานเสีียงชี้้เป้้าเดีียวกัันตั้้งแต่่เริ่่มต้้นว่่า แหลมฉบัังคืือศููนย์์กลางพัักสิินค้้าหมูลัูักลอบ ก่่อนจะกระจายไป จำำหน่่ายทั่่วประเทศ มีต้ี้นทางมาจากบราซิิล สหรััฐฯ เดนมาร์์ก เม็็กซิิโก สเปน เยอรมัันนีี เนเธอร์์แลนด์์ โดยกรมศุุลกากร ยืืนยัันว่่ามีีการสำำแดงเท็็จเป็็นอาหารทะเล หรืือวััตถุุดิิบผลิิต อาหารสััตว์์ หรืือซุุกซ่่อนมาในตู้้คอนเทนเนอร์์ทำำ ให้้ตรวจไม่่พบ แม้้จะติิดตั้้งเทคโนโลยีีสแกนขั้้นสููงสำำหรัับตู้้สิินค้้า ในปีีที่่ผ่่าน มามีีการจัับกุุมโดยกรมศุุลกากร 5 ครั้้ง และเป็็นการจัับกุุม สิินค้้านอกท่่าเรืือทั้้งสิ้้น งานนี้้ถ้้าจัับได้้ที่่ท่่าเรืือต้้นทาง และส่่ง ดำำเนิินคดีีอย่่างถึึงที่่สุุด จะเป็็นการช่่วยเหลืือเกษตรกร และ ประชาชนคนไทยได้้เป็็นอย่่างมาก ”หมููเถื่่อน” พัักรอตามห้้องเย็็นเป้้าหมายในหลายจัังหวััด พบว่่าห้้องเย็็นในหลายจัังหวััด ทั้้งสมุุทรปราการ สมุุทรสาคร นครปฐม และเชีียงใหม่่ เป็็นแหล่่งพัักเพื่่อรอการก ระจายสิินค้้าตามคำำสั่่งซื้้อ จนถึึงขณะนี้้ภาครััฐยัังจำำเป็็นต้้อง ตรวจสอบห้้องเย็็นเป้้าหมายอย่่างต่่อเนื่่อง กำำหนดเป็็นแผนปูู พรมทุุกจัังหวััด กวาดล้้างให้้สิ้้นซาก เพราะ “หมููเถี่่อน” ยัังมีี อยู่่จริิง ที่่สำำคััญหมููผิิดกฎหมายเหล่่านี้้ ไม่่ผ่่านการตรวจสอบ คุุณภาพตามมาตรฐานกรมปศุุสััตว์์ เกิิดอะไรขึ้้นกัับผู้้บริิโภคหา ผู้้รัับผิิดชอบไม่่เจอ ที่่สำำคััญการเคลื่่อนย้้ายหมููอมโรคเหล่่านี้้ เป็็นการแพร่่โรคระบาดสััตว์์ไปในพื้้นที่่ต่่างๆ ทั่่วไทยอย่่างที่่ยาก จะควบคุุม ทำำ ให้้โอกาสเกิิดโรค โดยเฉพาะ ASF ซ้ำำมีีมาก ภาครััฐต้้องตรวจจัับจริิง ครึ่่งแรกปีี 2565 ทั้้งกรมปศุุสััตว์์และกรมศุุลกากร จัับกุุม หมููเถื่่อนร่่วมกัันได้้ไม่่เกิิน 10 ครั้้ง พอได้้เป็็นข่่าวบ้้าง แต่่เทีียบ กัับราคาที่่ตกลงและเกษตรกรขายหมููหน้้าฟาร์์มไม่่ได้้ หมููเถื่่อน ขาย “ฉลุุย” หมููไทยขาย “ชะลอ” ทั้้งที่่หมููไทยปลอดภััยกว่่า 100 เท่่า แต่่ปล่่อยให้้หมููเถื่่อนขายกัันโจ๋๋งครึ่่ม ผ่่านช่่องทางโซ ถอดบทเรีียน หมููเถื่ ่ อน วนเวีียนเข้้า-ออกไทย บิิดเบืือนกลไกราคา บทความโดย: ปราบดา มหากุุศล นัักวิิจััยด้้านการเกษตร

เชีียล เฟสบุ๊๊ค ช้้อปขายหมูู ลููกค้้าหลััก คืือ ร้้านหมููกระทะ ร้้าน อาหารตามสั่่ง ร้้านอาหารอีีสาน หลัังจากฤดููกาลโยกย้้ายแต่่งตั้้งข้้าราชการของภาครััฐ กรม ปศุุสััตว์์ ได้้จััดทััพใหม่่ ส่่งมืือปราบปศุุสััตว์์ได้้สนธิิกำำลัังตำำรวจทหาร มาช่่วยผู้้เลี้้ยงหมููไทยให้้อยู่่รอด เร่่งจัับห้้องเย็็นสััปดาห์์ ละ 1-2 แห่่ง แทบทุุกสััปดาห์์ ราคาหมููไทยดีีขึ้้นจนสมาคมผู้้ เลี้้ยงสุุกรแห่่งชาติิ ออกมาขอบคุุณ อธิิบดีีกรมปศุุสััตว์์คนใหม่่ สมชวน รััตนมัังคลานนท์์ และเจ้้าหน้้าที่่ ขอให้้ดำำเนิินการต่่อ เนื่่อง เพื่่อสร้้างโอกาสและความมั่่นใจให้้กัับผู้้เลี้้ยงหมูู ปราบหนััก “หมููเถื่่อน” ขายยาก ขวากหนามเยอะ ขบวนการลัักลอบนำำเข้้าหมูู เริ่่มเปลี่่ยนรููปแบบการขายหนีี การจัับกุุม หาช่่องทางใหม่่ ย้้ายจากท่่าเรืือแหลมฉบััง ที่่สิินค้้า ออกจากท่่าเรืือลำำบากมากขึ้้น เพราะต้้องผ่่านการตรวจสอบเข้้ม งวด ออกมาได้้ยัังต้้องเสี่่ยงเจอด่่านตรวจอีีก จึึงหัันหััวเรืือเข้้า เวีียดนาม กััมพููชา ลาว มาเลเซีีย ลััดเลาะเข้้าไทยตามตะเข็็บ ชายแดนด้้วยกองทััพมด ผ่่านทางมุุกดาหาร อุุบลราชธานีี สระแก้้ว สงขลา เชีียงราย ผลงานสำำคััญของการปราบปรามอย่่างหนัักที่่ปรากฎ คืือ ต้้นปีี 2566 กรมปศุุสััตว์์ เป็็นเจ้้าภาพการฝัังทำำลายชิ้้นส่่วน เครื่่องในและเนื้้อสุุกรของกลางมากถึึง 723,786 กิิโลกรััม คิิด เป็็นมููลค่่า 123 ล้้านบาท ถืือเป็็นจำำนวนมากที่่สุุดใน ประวัติัิศาสตร์์ แต่่สมาคมผู้้เลี้้ยงสุุกรแห่่งชาติิ คาดการณ์ว่์่านั่่น เป็็นเพีียง 5% ของหมููทั้้งหมดที่่มีีการลัักลอบเท่่านั้้น อย่่างไร ก็็ตาม การทำำลายซากครั้้งนี้้ส่่งสััญญาณไปถึึงพลเอกประยุุทธ์์ จัันทร์์โอชา นายกรััฐมนตรีี สั่่งการหน่่วยงานที่่เกี่่ยวข้้องภาครััฐ ให้้ปราบปรามเคร่่งครััดและรััดกุุม อย่่าให้้เกษตรกรและผู้้บริิโภค ได้้รัับความเดืือนร้้อนจาก “หมููเถื่่อน” จุุดสำำคััญที่่สุุดของการถอดบทเรีียนหมููเถื่่อนครั้้�งนี้้� คืือ ภาครััฐที่่เกี่่ยวข้้องต้้องผนึึกกำำลัังกัันปราบให้้จริิงจัังและเข้้ม แข็็งมากขึ้้�น ต้้องตรวจจัับ ดำำเนิินคดีีกัับผู้้กระทำำผิิด เพื่่อ ประโยชน์์สููงสุุดของผู้้บริิโภค ผู้้เลี้้�ยงสุุกร และประเทศชาติิ บทเรีียนต่่อไปที่่ภาครััฐควรเดิินหน้้าต่่อ คืือ การจัับกุุม ตััวการใหญ่่ ที่่ทำำ ให้้เกิิดขบวนการนำำ เข้้าหมููเถื่่อนมาลงโทษ สููงสุุดตามกฎหมาย ทั้้�งจำำทั้้�งปรัับ ไม่่ให้้เกิิดการเลีียนแบบ เพราะโทษเกิิดกัับคนไทยและผู้้เลี้้�ยงหมููทั้้�งประเทศ.

14 เมื่่อเร็็วๆ นี้ี่่ พบข่่าวกรมการค้้าภายใน กระทรวงพาณิิชย์์ พููดเรื่่องราคาสิินค้้ามีีแนวโน้้มลดลงหลายรายการ โดยเฉพาะ หมูู ไก่่ ไข่่ บอกว่่าราคาลงแล้้วและจะทยอยลดลงอีีก เช่่น เนื้้อ หมูู ปรัับลดลง 2% จากกิิโลกรััมละ 172 บาท เหลืือ 168 บาท เนื้้อไก่่ลดลง 3% อาทิิ เนื้้อน่่องจากกิิโลกรััมละ 75 บาท เหลืือ 73 บาท ไข่่ไก่่เบอร์์ 3 ราคาฟองละ 3.90 โดยเฉพาะ ราคาเนื้้อสุุกรลดลงจากปริิมาณผลผลิิตที่่เพิ่่มขึ้้นมาก และ เร็็วๆ นี้้ กรมฯ จะเชิิญสมาคมผู้้เลี้้ยงสุุกรแห่่งชาติิ และหน่่วยงานที่่ เกี่่ยวข้้องมาหารืือ เพื่่อหามาตรการในการเชื่่อมโยงตลาดเนื้้อ หมููออกจากแหล่่งผลิิต เพื่่อให้้เกิิดความสมดุุลด้้านราคา อ่่าน ในฐานะผู้้บริิโภคก็็จะสดชื่่นเพราะราคาอาหารจะลดลง แต่อ่่ ่าน ในฐานะเกษตรกรไม่่ว่่าจะผู้้เลี้้ยงหมูู ไก่่ หรืือ ไก่่ไข่่ คงอยู่่ใน ภาวะ “น้ำำตาตกใน” ทั้้งสิ้้น มีีคำำถามภาครััฐ ว่่า ข้้อมููลที่่ได้้จากการสำำรวจตลาด ครอบคลุุมภาคการผลิิตด้้วยหรืือไม่่? หากภาครััฐ ทำำหน้้าที่่กำำกัับ ดููแลให้้กลไกตลาดทำำงานสมบููรณ์์ ราคาก็็จะสะท้้อนความเป็็น จริิงตามหลัักเศรษฐศาสตร์์พื้้นฐาน อุุปสงค์์-อุุปทาน นัักเศรษฐ ศาตร์์อาวุุโสหลายท่่านชี้้แนะมาตลอด แต่่ที่่ผ่่านมามาตรการ คืือ “ตรึึงราคา” วิิธีีการนี้้อาจจะเหมาะกัับสิินค้้าบางประเภทที่่ มีีสต๊๊อกจำำนวนมาก เช่่น สบู่่ ยาสระผม ผงซัักฟอก เมื่่อไม่่ให้้ ปรัับราคา ผู้้ผลิิตก็็ลดขนาดบรรจุุลง เพื่่อชดเชยต้้นทุุนการผลิิต ที่่สููงขึ้้น เป็็นการบริิหารจััดการธุุรกิิจอย่่างสมดุุลของผู้้ผลิิต วิิธีี การเหล่่านี้้เป็็นกลยุุทธ์์ที่่ดำำเนิินการมาช้้านานแล้้ว ผู้้บริิโภครัับ ทราบดีี สิินค้้าขนาดเล็็กลงในราคาเท่่าเดิิม... ภาครััฐประสบ ความสำำเร็็จในการตรึึงราคา สำำหรัับสิินค้้าเกษตรทั้้งหมูู ไก่่ ไข่่ ไม่่สามารถลดปริิมาณ ได้้เหมืือนสิินค้้าอื่่น ซื้้อเนื้้อหมูู 1 กิิโลกรััมก็็ต้้องชั่่งให้้เต็็มน้ำำ หนััก ขณะที่่มองหาปััจจััยบวกทางการผลิิตแทบไม่มี่ ี ภาคปศุสัุัตว์์ ยัังคงประสบปััญหาต้้นทุุนการผลิิตสููง วััตถุุดิิบอาหารสััตว์์ราคา สููงเป็็นประวััติิการณ์์ ตั้้งแต่่สงครามรััสเซีีย-ยููเครน ที่่จะครบ 1 ปีี ในวัันที่่ 24 กุุมภาพัันธ์์ นี้้ ราคาวััตถุดิุิบอาหารสััตว์์และปััจจััย การผลิิตอื่่นๆ ปรัับขึ้้นเฉลี่่ย 30% ทั้้ง 2 รายการ ยัังมีีค่่า พลัังงาน ค่่าไฟฟ้้า ที่่เดิินแถวปรัับขึ้้นราคากัันไม่่หยุุดยั้้ง ที่่สำำคััญ ภาครััฐช่่วยภาคการผลิิตเพีียงชั่่วคราว ทั้้งที่่มาตรการกำำ หนดโค วต้้านำำเข้้า มาตรการภาษีี และกลไกราคาอยู่่ในมืือภาครััฐทั้้ง สิ้้น...อยู่่ที่่ว่่าภาครััฐจะเลืือกใคร? สำำหรัับกรณีี เนื้้อหมููที่่ราคาถููกลงเพราะผลผลิิตเพิ่่มขึ้้น เป็็นข้้อมููลส่่วนหนึ่่ง ด้้านสมาคมผู้้เลี้้ยงสุุกรแห่่งชาติิ รายงาน สถานการณ์์สุุกรมีีชีีวิิตหน้้าฟาร์์ม ทุุกวัันพระเป็็นข้้อมููลฝั่่�ง เกษตรกรล่่าสุุดรายงานเมื่่อวัันที่่ 5 กุุมภาพัันธ์์ 2566 ว่่า การ ค้้าสุุกรขุุนเข้้าสู่่วััฏจัักรที่่ผู้้เลี้้ยงสุุกรทั้้งระบบต้้องบริิหารจััดการ กัันเอง (พึ่่งพาตััวเอง) สุุกรขุุนมีีชีีวิิตเริ่่มผลัักดัันผ่่านด่่าน เชีียงแสน สู่่ สปป.ลาว ที่่มีีราคาใกล้้เคีียงกัับประเทศไทย ขาย ในประเทศขาดทุุนจึึงต้้องไปขายต่่างประเทศหรืืออย่่างไร? และ ในรายงานฉบัับก่่อนหน้้านี้้ ระบุุ ตลาดการค้้าสุุกรขุุนยัังคงได้้ รัับผลกระทบจากชิ้้นส่่วนสุุกรลัักลอบนำำเข้้า เพราะผลผลิิตใน ปััจจุบัุันยัังต่ำำกว่่าความต้้องการบริิโภค...ราคาในประเทศควรสููง แต่่กลัับต่ำำ ภาครััฐได้้ตรวจสอบหรืือไม่่ถึึงสาเหตุุที่่แท้้จริิงของ ราคาที่่ลดลง? นอกจากนี้้ต้้นทุุนวััตถุดิุิบอาหารสััตว์ยั์ังอยู่่ในระดัับสููงมาก ประกอบกัับปริิมาณลููกสุุกรพัันธุ์์ที่่ยัังไม่่เพีียงพอส่่งผลให้้มีีการ เลี้้ยงสุุกรขุุนให้้มีีขนาดใหญ่่มากขึ้้น (ปล่่อยให้้หมููโตในเล้้านาน ขึ้้น ต้้นทุุนการเลี้้ยงเพิ่่มขึ้้น) กระทบคุุณภาพซากที่่มีีส่่วนไขมััน มากที่่ซ้ำำเติิมราคาจำำหน่่ายให้้ลดลง และไปอ้้างอิิงราคาสุุกรขุุน ขนาดปกติิ ทำำ ให้้หลายภูมิูิภาคต้้องปรัับราคาจำำหน่่ายที่่มีีการย่่อ ตััวตาม...ประเด็็นเหล่่านี้้ ภาครััฐได้้ศึึกษาอย่่างถ่่องแท้้หรืือไม่่? ราคาสุุกรมีชีีวิีิตหน้้าฟาร์์มล่่าสุุดเฉลี่่ยทั่่วไทยอยู่่ที่่ประมาณ 90- 96 บาทต่่อกิิโลกรััม ขณะที่่ต้้นทุุนผลิิตทั้้งปีีที่่ผ่่านมาของสมา คมฯ อยู่่ที่่ประมาณ 95 บาทต่่อกิิโลกรััม ที่่สำำคััญการปราบ ปรามชิ้้นส่่วนสุุกรนำำเข้้าตามนโยบายของนายกรััฐมนตรีี ปฏิบัิติัิ จริิงไม่่เกิิน 5% ของจำำนวนลัักลอบทั้้งหมด (แปลว่่าหมููเถื่่อน เต็็มบ้้านเต็็มเมืือง กดราคาหมููไทยให้้ต่ำำ ไปด้้วย) จึึงถึึงจุุดที่่ว่่า หมููไทยขอไปตายต่่างแดน... ภาครััฐต้้องตระหนัักว่่า “หมููเถื่่อน” ลัักลอบนำำเข้้าเป็็นชิ้้น ส่่วนแช่่แข็็ง ไม่ผ่่ ่านการตรวจสอบโรคและสารปนเปื้้�อน โอกาส เป็็นหมููติิดโรคจากต้้นทางได้้ จึึงขายได้้ในราคาต่ำำ มาก ปะปน อยู่่บนเขีียงหมููในตลาดสดแบบแยกไม่่ออก อัันตรายต่่อสุุขภาพ คนไทย ทำำร้้ายทำำเกษตรกรรายย่่อย-รายเล็็กไทยขาดทุุนกิิจการ เดิินหน้้าต่่อไมได้้ เพราะราคาตลาดต่ำำกว่่าต้้นทุุนการผลิิตที่่แท้้ จริิง ภาครััฐอย่่าละเลยความเดืือดร้้อนของเกษตรกร หากต้้อง พิิจารณาอย่่างรอบด้้านและหาทางปราบ “หมููเถื่่อน” ให้สิ้้ ้นซาก มีีการตรวจสอบทั้้งภาคการขายและภาคการผลิิต เมื่่อนั้้นค่่อย ประกาศว่่าราคาเนื้้อหมููปรัับลดลงแล้้วจริิงๆ. รััฐต้้องตรวจสอบ เหตุุใด หมููขุุนราคาตก บทความโดย: พบพระ เกศสุุข ที่่�ปรึึกษาด้้านปศุุสััตว์์

หลัังผ่่านเดืือนแรกของปีีเถาะ ผู้้เลี้้ยงหมููไทยก็็ต้้องรัับมืือ กัับปััญหาราคาหมูมีูชีีวิีิตหน้้าฟาร์์มตกต่ำำทัันทีี เมื่่อราคาร่่วงจาก กิิโลกรััมละ 100 บาท มาอยู่่ที่่กิิโลกรััมละ 90-98 บาท แตก ต่่างกัันไปในแต่่ละภูมิู ิภาค (ราคาประกาศจากสมาคมผู้้เลี้้ยงสุุกร แห่่งชาติิ วัันที่่ 5 กุุมภาพัันธ์์ 2566) สวนทางกัับต้้นทุุนการ ผลิิตที่่ปรัับสููงขึ้้นตามราคาวััตถุุดิิบอาหารสััตว์์ เกษตรกรต้้องแบกรัับภาระขาดทุุนอย่่างหนััก โดยสาเหตุุ ที่่ราคาหมููอ่่อนตััวลงนี้้ไม่่ได้้เกิิดจากปริิมาณหมููที่่เพิ่่มขึ้้นจนเกิิน ความต้้องการ ตรงกัันข้้ามผลผลิิตหมููไทยยัังไม่่เพีียงพอกัับการ บริิโภคด้้วยซ้ำำ แต่่ราคาที่่ลดลงเกิิดจากชิ้้นส่่วนหมูู หรืือ “หมูู เถื่่อน” ที่่มีีการลัักลอบนำำเข้้ามาแย่่งส่่วนแบ่่งตลาด “หมููเถื่่อน” จึึงเปรีียบเสมืือนภััยร้้ายที่่ตามหลอกหลอนผู้้ เลี้้ยงหมููมากว่่า 1 ปีี นัับตั้้งแต่่ไทยเผชิิญกัับวิิกฤตการระบาด ของโรค ASF ส่่งผลให้้หมููหายไปจากระบบกว่่า 50% ดัันราคา เนื้้อหมููสููงเป็็นประวััติิการณ์์ เปิิดโอกาสให้้มิิจฉาชีีพลัักลอบนำำ เข้้า “หมููเถื่่อน” ไม่่ผ่่านการตรวจคุุณภาพและความปลอดภััย มาขายในราคาถููกฟัันกำำ ไรจากส่่วนต่่าง โดยไม่่สนใจผลกระทบ ที่่อาจเกิิดขึ้้นกัับผู้้บริิโภค หลัังจากเกษตรกรผู้้เลี้้ยงออกมาแถลงข่่าวให้สั้ ังคมให้้ทราบ ถึึงปััญหา กรมปศุุสััตว์์ เจ้้าหน้้าที่่ตำำรวจ และทุุกภาคส่่วนที่่ เกี่่ยวข้้องก็็เดิินหน้้าปราบปรามหมููเถื่่อนอย่่างจริิงจััง โดยเฉพาะ ไตรมาส 4 ของปีี 2565 ที่่มีีการตรวจจัับทำำลายครั้้งใหญ่่ต่่อ เนื่่อง จนมิิจฉาชีีพต้้องหัันหััวเรืือจากท่่าเรืือแหลมฉบัังไปยััง ประเทศเพื่่อนบ้้านทั้้ง เวีียดนาม ลาว และกััมพููชา เพื่่อเป็็น ฐานลัักลอบนำำเข้้าหมููเถื่่อนมาตามแนวชายแดนแทน ยืืนยัันได้้ จากรายงานการจัับกุุมกองทััพมดขนหมููเถื่่อนอยู่่เป็็นระยะ ถึึงแม้้เดืือนกลางเดืือนมกราคมที่่ผ่่านมา กรมปศุุสััตว์์ ฝััง ทำำลาย “หมููเถื่่อน” ไปกว่่า 7 แสนกิิโลกรััม แต่่มิิจฉาชีีพก็็ไม่่ ละความพยายามหาช่่องทางลัักลอบนำำเข้้า โดยเฉพาะตามแนว ชายแดนอยู่่ตลอดเวลา ดัังเช่่นรายงานการจัับกุุมล่่าสุุดที่่ เชีียงรายและอุุบลราชธานีี แต่ผู้้ ่เลี้้ยงเชื่่อว่่า การปราบปรามหมูู เถื่่อนลัักลอบนำำเข้้าที่่รายงานนั้้นไม่ถึึ่ ง 5% ของปริิมาณลัักลอบ นำำเข้้าจริิง มิิฉะนั้้น ราคาหมููหน้้าฟาร์์มคงไม่่ลดลงจนต่ำำกว่่า ต้้นทุุนการผลิิตเช่่นนี้้ เพราะไม่่มีีใครยอมเลี้้ยงหรืือขาย ทั้้งๆ ที่่ ทราบว่่าขาดทุุนแน่่นอน “หมููเถื่่อน” เป็็นปััญหาที่่เกษตรกรแก้้ไขด้้วยตนเองไม่่ได้้ ขณะที่่ผู้้บริิโภคชาวไทยยัังต้้องเสี่่ยงกัับ “หมููเถื่่อน” คุุณภาพต่ำำ หมดอายุุ มีีสารอัันตรายปนเปื้้�อน ที่่มาจากความเห็็นแก่่ตััวของ คนบางกลุ่่มเท่่านั้้น และหากยัังไม่จั่ ัดการ ”หมููเถื่่อน” อย่่างเด็็ด ขาด ก็็เป็็นการดัับความหวัังของไทยในการฟื้้�นฟููการผลิิตสุุกรสู่่ ภาวะปกติิ เพื่่อให้้ชาวไทยได้้บริิโภคเนื้้อหมููคุุณภาพในราคาที่่ เหมาะสม ภาครััฐต้้องจััดการ “หมููเถื่่อน” อย่่างจริิงจััง ตามที่่ พล เอกประยุุทธ์์ จัันทร์์โอชา นายกรััฐมนตรีี ได้้กำำชัับให้้หน่่วยงาน ที่่เกี่่ยวข้้องทำำงานอย่่างเคร่่งครััดรััดกุุม ถืือเป็็นการยกระดัับการ ปราบปราม “หมููเถื่่อน” เป็็นวาระแห่่งชาติิ เพื่่อระดมสรรพ กำำลัังทั้้งกรมปศุุสััตว์์ กรมศุุลกากร ตำำรวจ และทหาร ร่่วมมืือ กัันทำำงาน ซึ่่งการยกระดัับปราบปรามคงไม่่เพีียงแต่่การตรวจ จัับที่่ต้้องทำำอย่่างสม่ำำเสมอเท่่านั้้น แต่่เพื่่อถอนรากถอนโคน “หมููเถื่่อน” ให้้สิ้้�นซาก ไม่่ใช่่ จัับเพีียงคนขัับรถขนส่่ง หรืือเจ้้าของห้้องเย็็นที่่รัับฝากซากหมูู เถื่่อนเท่่านั้้�น แต่่ต้้องสืืบสวนขยายผลไปให้้ถึึง “ตััวการใหญ่่” แล้้วจัับมาลงโทษตามกฎหมายอย่่างเด็็ดขาด ซึ่่งที่่ผ่่านมายััง ไม่่เคยมีีรายงานการจัับกุุมตััวการได้้แม้้แต่่ครั้้�งเดีียว เพราะ หากจััดการตััวการได้้ก็็จะป้้องกัันปััญหาไม่่ให้้เกิิดขึ้้�นอีีกใน อนาคต ถืือเป็็นการรัักษาผลประโยชน์์ของชาติิ ดููแลผู้้บริิโภค และช่่วยให้้ผู้้เลี้้�ยงหมููไทยอยู่่ได้้ต่่อไป. บทความโดย: วิิศาล พููลเพิ่่�ม นัักวิิชาการด้้านปศุุสััตว์์ หมููเถื่ ่ อน รััฐต้้องเร่่ง ยกระดัับกวาดล้้าง 15

16 หมููใต้้ หมููใต้้ ขขาดทุุ ทุุนยัยัับ ! ปีี 2566 คาดว่่า “หมููเถื่่อน” จะเป็็นวิิบากกรรมของผู้้เลี้้ยง หมููรายย่่อยไปอีีกหนึ่ง่ปีี เพราะผู้้เลี้้ยงหมูยัูังออกมาโอดครวญให้้ เห็็นกัันอยู่่ไม่่ขาดสาย ภาครััฐโดยเฉพาะกรมศุุลกากรที่่รัับผิิด ชอบดููแลด่่านนำำเข้้า-ส่่งออกสิินค้้าทั้้งท่่าเรืือและการค้้าชายแดน ทั่่วประเทศยัังออกแรงไม่่เต็็ม “คาราเบล” หมููเถื่่อนจึึงเข้้ามา แว้้งกััดหมููไทยจนผู้้เลี้้ยงบาดเจ็็บสาหััส มิิหนำำซ้ำำ ใกล้้เลืือกตั้้ง สิินค้้าตััวไหนหาเสีียงได้้ นัักการเมืืองไม่่เคยพลาด ล่่าสุุด กระทรวงพาณิิชย์์ออกมาประกาศว่่าราคาหมูู ไก่่ ไข่่ ทยอยปรัับ ลดลงแล้้ว และจะปรัับลดลงอีีก นี่่ก็็เป็็นอีีกหนึ่่งตััวอย่่างที่่ไม่่ ทำำการบ้้าน ไม่่ลงพื้้นที่่ว่่า เกษตรกรเขาเจอปััญหาอะไรบ้้าง ซึ่่ง ล้้วนมาจากมาตรการ “เอาหน้้า หาเสีียง” อ้้างความเดืือดร้้อน ของพี่่น้้องคนไทย อยากถามว่่าผู้้เลี้้ยงหมููไม่่ใช่่คนไทยหรืือไร ที่่สำำคััญความเดืือดร้้อนล่่าสุุดของผู้้เลี้้ยง เช่่น นายภัักดีี ชูู ขาว เจ้้าของภัักดีีฟาร์์ม ที่่จัังหวััดพััทลุุง และกลุ่่มวิิสาหกิิจชุุมชน กลุ่่มเลี้้ยงสุุกรบ้้านเกาะปราง จัังหวััดตรััง ออกมาร้้องรััฐในเวลา ใกล้้เคีียงกัันว่่า “หมููเถื่่อน” ทะลัักเต็็มพื้้นที่่ทำำ ให้้ราคาหมููมีีชีีวิิต หน้้าฟาร์์มผัันผวนมาก จากเดิิมที่่เคยสููงเกิินกว่่า 92 บาทต่่อ กิิโลกรััม และปรัับลดไหลลงไปเหลืือ 84 บาทต่่อกิิโลกรััม และ เพิ่่งจะมาปรัับเพิ่่มขึ้้นเป็็น 92 บาท ขณะที่่ต้้นทุุนเฉลี่่ยอยู่่ที่่ 90 บาทต่่อกิิโลกรััม หากภาครััฐยัังปล่่อยให้้หมููเถื่่อนวิ่่งวนอยู่่ทั่่ว ประเทศเกษตรกรรายย่่อยมีีหนทางเดีียวคืือเลิิกกิิจการ ลดการ ขาดทุุน รอปราบหมููเถื่่อนหมดแล้้วค่่อยกลัับมาเลี้้ยงใหม่่ นายภัักดีี ผู้้เลี้้ยงสุุกรรายเล็็ก จำำ นวน 400 แม่่พัันธุ์์ และ กรรมการสมาคมการค้้าผู้้เลี้้ยงสุุกรภาคใต้้ ยัังให้้ข้้อมููลกัับ สื่่อมวลชนอีีกว่่า ขณะนี้้ผู้้เลี้้ยงสุุกรรายเล็็ก รายย่่อยนัับพััน รายทั่่วภาคใต้้กำำลัังประสบปััญหาขาดทุุนอย่่างหนัักมาก เนื่่องจากไม่่สามารถขายสุุกรที่่เลี้้ยงได้้ ทำำ ให้้เหลืือค้้างสต๊๊อก จำำนวนมาก เนื่่องมาจาก 4 สาเหตุุหลััก คืือ 1. มีีการลัักลอบนำำเข้้าสุุกรจากต่่างประเทศหรืือ “หมูู เถื่่อน” ในรููปหมููกล่่องเข้้ามาขายราคาถููก 2. ราคาสุุกหน้้าฟาร์์มในประเทศเพื่่อนบ้้าน ทั้้งกััมพููชา สปป.ลาว และจีีนราคาประมาณ 70 บาท/กก. ทำำ ให้้มีีการ ลัักลอบเข้้ามาทางชายแดน 3. ผู้้บริิโภคในภาคใต้้ไม่มี่กำีำลัังซื้้อ เพราะราคาสิินค้้าเกษตร ตกต่ำำ 4. ไทยยัังไม่่สามารถส่่งออกสุุกรได้้ ส่่งผลให้้ผู้้เลี้้ยงสุุกร บทความโดย: เ บทความโดย: เออมออร อัอััมฤก นันัักวิวิิชาการอิิ ิชาการอิิสสระ

รายเล็็ก รายย่่อยขาดทุุนตััวละ 500- 1,000 บาท และมีีแนวโน้้มจะขาดทุุน เพิ่่มขึ้้นถึึงตััวละ 1,500 บาท/ตััว เพราะ ต้้องแบกภาระต้้นทุุนการเลี้้ยงทั้้งค่่า วััตถุุดิิบอาหารสััตว์์ ค่่าบริิหารจััดการ ในความเป็็นจริิง ภาคใต้้เป็็นภาคมีี การบริิโภคหมูคู่่อนข้้างสมดุุลกัับการผลิิต ต่่างจากภาคอื่่น เช่่น ภาคเหนืือ รัับหมูู จากภาคกลางขึ้้นไปเติิมเต็็มการบริิโภค ผู้้ เลี้้ยงหมููในภาคใต้้จึึงไม่่ค่่อยมีีปััญหาด้้าน ราคาเหมืือนภาคอื่่น ที่่สำำคััญครั้้งนี้้มีี ปััญหาใหญ่่หมููเถื่่อนออกหากิิน ความ เสี่่ยงขาดทุุนเห็็นอยู่่ตรงหน้้า แต่่นัักการ เมืืองเจ้้าของพื้้นที่่ไม่่เหลีียวแลผู้้เลี้้ยงหมูู เลย กลัับประกาศว่่าราคาหมูู ไก่่ ไข่่ จะ ทยอยลงอีีก หาก “สอบตกยกแผง” ใน พื้้นที่่ที่่เป็็นฐานเสีียงก็็อย่่าโทษใคร หรืือ จะนำำข้้อมููลของเกษตรกรไปช่่วยแก้้ไข ถึึง ตอนนี้้ก็็ยัังไม่่สายเกิินไปทำำ ให้้เกษตรกร อยู่่ได้้ ผู้้บริิโภคอยู่่ได้้ ก็็ไม่่ต้้องอายใคร “หมููเถื่่อน” มาล่่องใต้้ได้้อย่่างไร ตั้้งแต่่ปลายปีี 2565 ภาครััฐโดยกรม ปศุุสััตว์์ เป็็นแกนนำำร่่วมกัับตำำรวจและ ทหาร สนธิิกำำลัังจัับกุุมหนัักมาก ทำำ ให้้ หมููเถื่่อนทีีเคยเดิินผ่่านท่่าเรืือแหลมฉบััง แบบ “ล่่องหน” อยู่่ยากขึ้้น ต้้องหัันหััว เรืือออกจากเมืืองไทยไปขึ้้นเวีียดนามแทน แล้้วค่่อยๆเลาะมาทางลาว ข้้ามแม่น้ำ่ ำ โขง มาขึ้้นมุุกดาหาร อุุบลราชธานีี จัับได้้ ดำำเนิินคดีีกัันนัักต่่อนััก เที่่ยวนี้้มาขึ้้น มาเลเซีีย แล้้วเข้้าทางปาดัังเบซาร์์ติิด ชายแดนไทย-มาเลเซีีย หรืือ ท่่าเรืือสงขลา ที่่แปลกใจเป็็นพื้้นที่่ของกรมศุุลกากรอีีกแล้้ว แต่่กลัับมองไม่่เห็็น นี่่ขนาดท่่านนายกรััฐมนตรีีพลเอกประยุุทธ์์ จัันทร์์โอชา สั่่งการให้้ หน่่วยงานภาครััฐผนึึกกำำลัังกัันปราบปรามหมููเถื่่อนอย่่างรััดกุุมและจริิงจััง อย่่างให้้ กระทบกัับเกษตรกรและผู้้บริิโภค...ท่่านสั่่งแล้้วไม่ทำ่ ำต้้องลงดาบ ให้้ไปนั่่งตบยุุงที่่ทำำเนีียบ รััฐบาล จะได้้เข็็ดหลาบ จนถึึงวัันนี้้� เชื่่อว่่า “หมููเถื่่อน” ยัังมีีอยู่่ในประเทศไทยอีีกจำำนวนมาก แต่่ไม่่มีี การตรวจสอบจริิงจััง หรืือแม้้แต่่ในห้้องเย็็นตามจัังหวััดเป้้าหมายสำำคััญที่่เคยตรวจพบ มาแล้้ว เช่่น สมุุทรปราการ สมุุทรสาคร นครปฐม เป็็นต้้น ก็็ไม่่มีีการตรวจซ้ำ ำ� หาก ตรวจก็็พบ ทำำ ให้้หมููไทยช่่วงนี้้�ราคาผัันผวน สวนทางกัับต้้นทุุนที่่แท้้จริิง ดัังนี้้�แล้้วให้้ ประเมิินได้้เลยว่่าหมููเถื่อน่ยัังคงเกลื่อนไทย ่ขายถููกจนหมููไทยขาดทุุนยัับเยิิน หากภาค รััฐปล่่อยหมููเถื่อนอ่ ยู่่ได้้ แต่่หมููไทยอยู่่ยาก ก็ต้็้องถอดบทเรีียนกัันเพื่อ่อุุดช่่องโหว์์หน่่วย งานภาครััฐให้้ทัันท่่วงทีี. 17

ขุุนสุุกรอย่่างไร? ให้้ได้้ต้้นทุุนต่ำ ำ กำำไรงาม ตอนที่่ 3 บทความโดย น.สพ.วิวัฒน์ ชุนรักษา บริษัท กิตติวัฒน์ ฟีด สเปเชียลลิสต์ จำ�ำกัด 18 จากบทความตอนที่ิี่่แล้้ว เราพููดถึึงธรรมชาติิระยะเวลา การปรัับตััวของทางเดิินอาหาร หลัังหย่่านมจนถึึงอายุุ 35–49 วััน ซึ่งเ่ ป็็นช่่วงที่่เราจะต้้องใส่่ในการดููแลจััดการในเรื่องการใ ่ห้้ สารอาหาร เพื่่อให้้ได้้ตามเป้้าหมายที่่สุุกรต้้องการ การดููแล จััดการสภาพแวดล้้อมใหลููกสุุกรอยู่่สบาย ลดการสููญเสีีย พลัังงานในช่่วงหลัังหย่่านมในขณะที่่ลููกสุุกรหลัังหย่่ายัังได้้รัับ สารอาหารพลัังงานไม่่พอเพีียง บทความนี้ิี้้ เราจะมาพููดถึึงธรรมชาติิของสุุกร จากช่่วงหลััง 7 สััปดาห์์หรืือ 49 วััน จนถึึงอายุุ 18 สััปดาห์์ หรืือ 126 วััน โดยประมาณ จะเป็็นช่่วงทองอีีกช่่วงหนึ่งในการ ่ทำำ ให้อั้ัตราการ เจริิญเติิบโตสููงขึ้้น ADG เพราะเป็็นช่่วงที่่ร่่างกายสุุกรสร้้าง กล้้ามเนื้้อ หรืืออีีกในหนึ่่งคืือ สะสมโปรตีีนในมััดกล้้ามเนื้้อ (มััด กล้้ามเนื้้อจะถููกสร้้างเพิ่่มจำำนวนมากขึ้้น ในช่่วงการเป็็นตััวอ่่อน หรืือคััพภะ ในช่่วงอุ้้มท้้อง 14–17 สััปดาห์์ของการตั้้งท้้อง) ดัังนั้้น นอกจากพัันธุุกรรมแล้้ว เราจำำเป็็นจะต้้องใส่่ใจให้้ ความสำำคััญ ในการให้้สารอาหารแก่่สุุกรทั้้งสองช่่วงเป็็นสำำคััญ ในการสร้้างกล้้ามเนื้้อ สรุุปการให้้อาหารในช่่วงนี้้จึึงควรใช้้สารอาหารที่่เน้้นทั้้ง โปรตีีน และพลัังงานเป็็นหลััก โดยปริิมาณที่่ให้้พยายามให้้สููง กว่่ามาตรฐานที่่กำำหนดสููงกว่่า 10-15 % ก็็ยิ่่งดีี เพราะระบบ ทางเดิินอาหารสุุกรพร้้อมที่่สุุดในการแปรเปลี่่ยนสารอาหารเป็็น กล้้ามเนื้้อ จะทำำ ให้้อััตราการเจริิญเติิบโต ADG สููงขึ้้น และ อััตราแลกเนื้้อ FCR ต่ำำลง เกิิดจากอััตราการกิินได้้ของสุุกรที่่ สููงกว่่ามาตรฐานในช่่วงโอกาสทองนี้้ (ในบทความนี้้ผมได้้แนบ ตััวอย่่างของอััตราการกิินได้้พอดีี, ต่ำำกว่่า และเกิินมาตรฐาน ที่่ แสดงให้้เห็็นถึึงว่่าทำำ ไมเราต้้องใส่่ใจอััตราการกิินได้้ในแต่่ละช่่วง ให้้ตรงตามความต้้องการของสุุกร) ธรรมชาติิของสุุกรอายุุ 19 สััปดาห์์ หรืือ 127 วััน ไป จนถึึง 23 สััปดาห์์ จะพบว่่าเป็็นช่่วงที่่อััตราการเจริิญเติิบโตเริ่่ม ชะลอตััวลง (จากตารางมาตรฐานอััตราการกิินได้้ จากหย่่านม - ขาย และสุุกรพัันธุ์์) ช่่วงนี้้การสร้้างกล้้ามเนื้้อก็็จะชะลอตััว ลงเช่่นกััน แต่่อััตราการกิินได้้กลัับตรงกัันข้้ามเพิ่่มขึ้้นไปเรื่่อยๆ เกษตรกรที่่เลี้้�ยง หลายคนหลงประเด็็น ให้้อาหารกิินไป ตามความอยากของสุุกร ผลที่่ได้้คืือ สุุกรได้้รัับพลัังงานใน อาหารเกิินความต้้องการจึึงสะสมเป็็นไขมัันแทน แล้้วไปแก้้ ปััญหาด้้วยการเติิมยาปรัับซาก ซึ่ง่ผิิดกฎหมาย และไม่ซื่่อ่สััตย์์ ต่่อผู้้บริิโภค แถมด้้วยอััตราแลกเนื้้�อ FCR ที่่สููงกว่่ามาตรฐาน เพราะขาดความรู้้ความเข้้าใจในเรื่องระยะเวลา่ของการสร้้าง กล้้ามเนื้้�อและความต้้องการของสารอาหารชนิิดเยื่่อใย.

19 เนื่่องจากบ้้านเราวััตถุุดิิบชนิิดเยื่่อใยมีีอยู่่จำำกััด และมีีขีีดความสามารถในการอุ้้ม น้ำำ ไม่่สููงมากนััก การนำำเข้้าก็็มีีราคาแพง การประเมิินมููลค่่าของสารอาหาร (ตามที่่รัับ ถ่่ายทอดเทคโนโลยี่่จากตะวัันตก ก็็มองแค่่โปรตีีน อะมิิโน แอซิิด กัับพลัังงาน แถมยััง เป็็นระดัับพลัังงานของประเทศในเขตอบอุ่่น ที่่ระดัับความต้้องการของพลัังงานสููงกว่่า ในเขตร้้อน) ทำำ ให้้เยื่่อใยไม่่ถููกเครื่่องคำำนวณสููตรอาหารเลืือก จนกว่่าผู้้ออกสููตรจะตั้้ง ค่่าขีีดความสามารถในการอุ้้มน้ำำของอาหารต่ำำสุุด ที่่ต้้องมีีในสููตร ให้้ตรงกัับความ ต้้องการของสุุกรในแต่่ละช่่วงอายุุ ธรรมชาติิของสุุกรอายุุ 24 สััปดาห์์ หรืือ 161 วััน ไปจนถึึง 34 สััปดาห์์ หรืือ ผสม ที่่น้ำำหนััก 140 กก. ขึ้้นไป ช่่วงนี้้เป็็นช่่วงที่่ร่่างกายสะสมสารอาหาร ทั้้งโปรตีีน และแร่่ธาตุุ ก่่อนไปถึึงวััยผสมพัันธุ์์ช่่วง นี้้อััตราการเจริิญเติิบโต ADG ลดลง อย่่างต่่อเนื่่อง ทำำ ให้้ความต้้องการทั้้ง ระดัับโปรตีีน และพลัังงานลดลงอย่่าง มาก ทำำ ให้้สััตวบาล หรืือผู้้ที่่ทำำหน้้าที่่ ควบคุุมการจััดการ การให้้อาหารต้้อง ปรัับลดปริิมาณอาหารลงอย่่างมากจาก ปริิมาณ 2.4 ลงเหลืือ 1.8–2.0 กก./ตััว/ วััน หรืือบางฟาร์์มปล่่อยให้้สุุกรพัันธุ์์กิิน อาหารไปถึึง 2.6–2.8 กก./ตััว/วััน ยิ่่ง ต้้องปรัับปริิมาณอาหารลดลงอย่่างมาก ส่่งผลให้้สุุกรพัันธุ์์เกิิดความเครีียด ใน การกิินอาหารที่่ไม่่อิ่่ม เกิิดปััญหาของ PRRS กระเพื่่อมขึ้้น เป็็นระยะๆ ตาม การจััดการที่่ลดปริิมาณอาหาร ก็็ก่่อให้้ เกิิดความเครีียดเป็็นระยะๆ แต่่ถ้้าเราลดปริิมาณอาหารลงไม่่ พอ ก็็จะส่่งผลให้้เกิิดสุุกรพัันธุ์์อ้้วนเกิิน ไป มีีการสะสมไขมัันในช่่องท้้อง (Visural Fat) มากเกิินไป จนทำำ ให้้เกิิด ปััญหาการผสมติิดในสุุกรสาว จะ สัังเกตได้้จากสุุกรสาวที่่มีีไขมัันสัันหลััง ในขนาดที่่สููงจะผสมติิดน้้อย หรืือถ้้า ผสมติิดก็็ให้้ลููกในปริิมาณที่่น้้อย ถ้้าเราสามารถควบคุุมระดัับไขมััน ในช่่องท้้องได้้ในระดัับที่่พอดีี ด้้วยการ ควบคุุมระดัับพลัังงานต่่อวัันที่่สุุกรสาว และแม่่สุุกรได้้รัับให้้ถููกต้้อง และใช้้สาร อาหารกลุ่่มเยื่่อใยตรงตามที่่สุุกรต้้องการ สุุกรจะกิินอาหารอิ่่ม และไม่่เครีียด เรา สามารถวััดผลได้้จาก เปอร์์เซ็็นต์์การ ผสมติิดของสุุกรสาวจะอยู่่ที่่ 90 กว่่า เปอร์์เซ็็นต์์ และ ขนาดของลููกสุุกร แรก คลอดมีีชีีวิิตของสุุกรสาว จะอยู่่ที่่ 13– 15 ตััว/ครอก ส่่วนสุุกรท้้องที่่ 2 จะมีี ขนาดครอกเพิ่่มขึ้้น 3.5 ตััว/ครอกจาก ท้้องแรก ส่่วนท้้องที่่ 3–4–5–6 จะเพิ่่ม 0.5 ตััว/ครอก/ท้้อง หากเราสามารถ ควบคุุมปริิมาณการให้้อาหาร และสาร อาหาร ให้ถูู้กต้้องตรงตามที่่สุุกรต้้องการ ในบทความตอนหน้้าผมจะมา อธิิบายการแก้้ไขปััญหาของคอขวดตรง นี้้ เราสามารถทำำ ให้้สุุกรสาว แม่่สุุกรมีี ขนาดครอก (litter size) ตามที่่กล่่าว มาและน้ำำหนัักครอกแรกเกิิดเป็็น 20– 22–25–30 กก.ต่่อครอก โดยลููกสุุกร

20 แรกคลอดขนาด 2.0–2.2 กก./ตััว ก็็สามารถคลอดเองได้้เป็็นปกติิ โดยไม่่ต้้องล้้วง คลอด หากไขมัันในช่่องท้้องถููกควบคุุมอยู่่ในระดัับที่่ถููกต้้อง เพราะเรารู้้ว่่าความกัังกลเรื่่องโรคระบาด คืือ ความเครีียดของเจ้้าของฟาร์์ม กัับพััฒนาการเลี้้�ยงให้ง่้่ายขึ้้�น ผลผลิิตดีขึ้้ี�น ต้้นทุุนที่่ต่ำำลง เพื่อ่ที่่จะแข่่งขัันกัับตััวเอง และคนที่่เลี้้�ยงแบบเดิิมๆได้้ นั่่นคืือ ความปรารถนาของเจ้้าของฟาร์์มทุุกคน บริิษััท กิิตติิวััฒน์์ ฟีีด สเปเชีียลลิิสต์์ จำำกััด ต้้องขอขอบคุุณฟาร์์ม ทั่่วทุุก ภููมิิภาคที่่ไว้้วางใจให้้เราได้้ดููแลหมููของท่่าน วัันนี้้ตััวแทนจำำหน่่ายของเราทุุกภููมิิภาค พร้้อมรัับฟัังปััญหา ให้้คำำ ปรึึกษา และ ช่่วยวางแผนการใช้้ การป้้องกััน และการรัักษา ไม่่ว่่าจะเป็็น PRRS PED Circo Virus หมดกัังวลไม่่ว่่าฟาร์์มเล็็ก หรืือฟาร์์มใหญ่่ เราพร้้อมดููแล. ตััวแทนจำำหน่่ายผลิิตภััณฑ์์ PROTECH-V.B. 950 และ PROTECH-V.B.L. 955 บริิษััท ซีี.ซีี. โกลบอล เทรดดิ้้ง จำำกััด สำำนัักงาน: 1964,1966,1968,1970 ถนนอ่่อนนุุช แขวงอ่่อนนุุช เขต สวนหลวง กทม. 10250 ติิดต่่อ คุุณพิิริิยะ จารุุริิน โทร 02- 3217181-5, 098-7935664 บริษัิัท ยิิลด์์ - อิินดััสทรีี (ประเทศไทย) จำำกััด สำำนัักงาน : 411/54 หมู่่ 5 ต.หนอง หาร อ.สัันทราย จ.เชีียงใหม่่ 50290 ติิดต่่อ คุุณพััฒน์์โยธิิน จรขพััฒน์์ โทร 091-9363565 , 097-2498795 บริิษััท บีีทีีพีีดัับเบิ้้ลยูู กรุ๊๊ป จำำกััด สำำนัักงาน : 150 หมู่่ 15 ต.ห้้วยยาง อ.เมืือง จ.สกลนคร ติิดต่่อ นายสััตวแพทย์์ เอกพงษ์์ หงษ์์ ไทย (หมอหมูู) โทร 089 - 9448944 สำำหรัับฟาร์์มขนาดเล็็ก-รายย่่อย CAF MAKER Limited Partnership สำำนัักงาน: 345/193 หมู่่ 5 ต.สัันทราย น้้อย อ.สัันทราย จ.เชีียงใหม่่ 50210 ติิดต่่อ คุุณโฟร์์ท 062-6655989 ติิดต่่อสอบถามเรื่่องอื่่นๆ https://line.me/ti/p/kZAL4rQ-0V

21 บริษัท กิตติวัฒน์ ฟีด สเปเซียลลิตส์ จำกัด โพรเทค โพรเทค วี.บี.แอล 955 วี.บี. 950

22

24 โนวาม ็ อกซซ น 574 ม ิ กซ  อะม ็ อกซซ ่ ซซลลิน 50% ชนิดคอมแพคท  สำหร ั บผสมอาหาร NOVA MEDICINE โรงงานผลิตยาสัตว์มาตรฐานสากลโนวา เมดิซ ี น

25 โนวาม ็ อกซซ น 574 ม ิ กซ  อะม ็ อกซซ ่ ซซลลิน 50% ชนิดคอมแพคท  สำหร ั บผสมอาหาร NOVA MEDICINE โรงงานผลิตยาสัตว์มาตรฐานสากลโนวา เมดิซ ี น

26 FCR ADG ช � วยย � อยเย ื อใย NSP ในอาหารท ี สัตว�ย � อยไม �ได� ลดความหน ื ดในทางเดินอาหาร และด ู ดซ ึ มสารอาหารได�มากข ึ้น ทำให�อัตราการเจริญเติบโตด ี ข ึ้น มีความคงตัวสูง สามารถทนความร�อน 85°C ได�80 % ในเวลา 90 วินาที และมีอายุการเก็บรักษานาน 2 ป� มนคง ทรงประสิทธิภาพ Hostazym® X The preferred NSP enzyme นำเข�าและจัดจำหน�ายโดย บริษัทฮูเวฟาร�มา (ประเทศไทย) จำกัด 3300/118 ชั้น 23 ตึกช�าง อาคารบีถ.พหลโยธิน จอมพล จตุจักร กรุงเทพฯ 10900 โทร 02-937-4355

27

28

การเปรียบเทียบประสิทธิภาพของวคัซีนป้องกนัโรคกล่มุอาการระบบสืบพนัธ์ุและระบบทางเดินหายใจสกุร ชนิดเชื้อเป็ น (HIPRA, SPAIN) ที่ฉีดด้วยวิธีเข้าผิวหนัง (intradermal) และเข้ากล้าม (intramuscular) ในสุกร ดร. อรรถกร มาดาป้อง ผศ. ดร. เดชฤทธ์ินิลอบุล และคณะ ภาควิชาจลุชีววิทยา คณะสตัวแพทยศาสตร์จฬุาลงกรณ์มหาวิทยาลยั ประเทศไทย บทน ำ สรุปผลกำรทดลอง จุดประสงค์กำรทดลอง วสัดุอุปกรณ์และวธิีกำรทดลอง ผลกำรทดลอง 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 0 DPV 7 DPV 14 DPV 21 DPV 28 DPV 35 DPV 3 DPC 7 DPC 14 DPC 35 DPC PRRSV genomic copies/ml Days post-vaccination (DPC) / Days post-challenge (DPC) Type 2 PRRSV RNA in nasal swabs VacIM/PRRS2 VacID/PRRS2 NV/PRRS2 VacIM/PRRS1+2 VacID/PRRS1+2 NV/PRRS1+2 NV/Unch Challenge (B) a a e c c b d b c c b a b c 0 2 4 6 8 0 DPV 7 DPV 14 DPV 21 DPV 28 DPV 35 DPV 7 DPC 14 DPC 35 DPC Titers (2n) Days post-vaccination (DPV) / Days-post challenge (DPC) PRRSV-specific neutralizing antibodies aginst homologous viurs (vaccine virus) VacIM/PRRS2 VacID/PRRS2 NV/PRRS2 VacIM/PRRS1+2 VacID/PRRS1+2 NV/PRRS1+2 NV/Unch a a a a a a b b b b b Challenge b b a (A) a c a a c b a a a a c b a a c c d a ปริมาณเชอื้ PRRSV (US) ในสารคัดหล่ ังจมูก (nasal swab) 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 0 DPV 7 DPV 14 DPV 21 DPV 28 DPV 35 DPV 3 DPC 7 DPC 14 DPC 35 DPC PRRSV genomic copies/ml Days post-vaccination (DPV) / Days post-challenge (DPC) Type 2 PRRSV RNA in serum VacIM/PRRS2 VacID/PRRS2 NV/PRRSV2 VacIM/PRRS1+2 VacID/PRRS1+2 NV/PRRS1+2 NV/Unch Challenge (B) a b c d e a b c d ปริมาณเชอื้ PRRSV (US) ในซีรัม เรียบเรียงโดย เรืองอุไร กิจโชดก (สพ.บ., วท.ม.,เกียรติบัตรทางการตลาด ) และทีมวิชาการบริการและการตลาดสุกร 0.0 0.4 0.8 1.2 1.6 2.0 2.4 2.8 0 DPV 7 DPV 14 DPV 21 DPV 28 DPV 35 DPV 3 DPC 7 DPC 14 DPC 35 DPC S/P ratio Days post-vaccination (DPV) / Days post-challenge (DPC) PRRSV-specific antibodies (IDEXX) VacIM/PRRS2 VacID/PRRS2 NV/PRRS2 VacIM/PRRS1+2 VacID/PRRS1+2 NV/PRRS1+2 NV/Unch Cut-off Challenge a a a a a a a a a (A) b b b b b b b b a a b b c c a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a การตรวจแอนติบอดีที่จา เพาะต่อ PRRSV (IDEXX) 0 5 10 15 20 0 7 14 21 28 35 Vaccine virus-specific IL-10 (pg/ml) Days post-vaccination (DPV) Homologous virus recall (vaccine virus) VacIM/PRRS2 VacID/PRRS2 NV/PRRS2 VacIM/PRRS1+2 VacID/PRRS1+2 NV/PRRS1+2 NV/Unch a a a b a b b a a b b b b b b c c c b a a a a a b b b ฉีดวัคซีน การตรวจนิวทรลัไลซิ่งแอนติบอดี ที่จา เพาะต่อไวรสัวคัซีน การฉีดวัคซีนป้องกันโรค PRRS ชนิดเชื้อเป็น (HIPRA, SPAIN) ทั้ง IM และ ID สามารถ กระตุ้นนิวทรัลไลซิ่งแอนติบอดีที่จ าเพาะต่อไวรัสวัคซีนที่ 21 วันหลังฉีดวัคซีน การฉีดวัคซีนป้องกันโรค PRRS ชนิดเชื้อเป็น (HIPRA, SPAIN) ทั้ง IM และ ID สามารถ กระตุ้นการตอบสนองของแอนติบอดีได้รวดเร็วภายใน 14 วันหลังฉีดวัคซีน (พบครั้งแรกที่ 7 วันหลังฉีดวัคซีน) เมื่อตรวจด้วย IDEXX ELISA จ านวนเซลล์ที่สร้างไซโตไคน์IFN- เมื่อกระตุ้นด้วยไวรัสวัคซีน (เกี่ยวข้องกบัการทา งานของภมูิค้มุกนัชนิดพึ่งเซลลเ์พื่อทา ลายเชื้อไวรัส) กลุ่มที่ฉีดวัคซีนป้องกันโรค PRRS ชนิดเชื้อเป็น (HIPRA, SPAIN) ด้วยวิธี ID พปริมา เซลล์ที่สร้าง IFN- ได้เร็วกว่า (ภายใน 28 วันหลังฉีดวัคซีน) และมีระดับที่สูงกว่ากลุ่มที่ฉีด IM • กลุ่มที่ไม่ฉีดวัคซีนมีปริมา เชื้อ PRRSV (US) ในซีรัมสูงที่สุด วันที่ 7 หลังพ่นเชื้อพิษทับ • กลุ่มที่ฉีดวัคซีนป้องกันโรค PRRS (HIPRA, SPAIN) ทั้ง IM และ ID มีปริมา เชื้อ PRRSV (US) ใน ซีรัมน้อยกว่ากลุ่มที่ไม่ท าวัคซีน ใน วันที่ 7 และ 14 หลังพ่นเชื้อพิษทับ • กลุ่มที่ไม่ฉีดวัคซีนมีปริมา เชื้อ PRRSV (US) ในสารคัดหลั่งจมูก สูงที่สุด วันที่ 7 หลังพ่นเชื้อพิษ ทับ • กลุ่มที่ฉีดวัคซีนโรค PRRS (HIPRA, SPAIN) ทั้ง IM และ ID มีปริมา เชื้อ PRRSV (US) ใน สารคัดหลั่งจมูกน้อยกว่ากลุ่มที่ไม่ ฉีดวัคซีน ในวันที่ 7 และ 14 หลัง พ่นเชื้อพิษทับ ▪ แบ่งสุกรอายุ 3 สัปดาห์ จ านวน 42 ตัว ออกเป็น 7 กลุ่ม กลุ่มละ 6 ตัว ท าการฉีด วัคซีน เก็บตัวอย่างเลือด ชั่งน ้าหนัก พ่นพิษทับด้วยเชื้อไวรัส และท าการุ ยฆาต ดังภาพ ▪ การป้องกันโรคพีอาร์อาร์เอส (PRRS) จากการฉีดวัคซีนด้วยวิธีเข้ากล้าม (intramuscular, IM) เป็นวิธีที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่ในปัจจุบันการฉีด วัคซีนด้วยวิธีเข้าผิวหนัง (intradermal, ID) เริ่มได้รับความนิยมมากขึ้น เพราะเป็น บริเว ที่มีเซลล์เม็ดเลือดขาวที่ท าหน้าที่ในการดักจับแอนติเจนและน าเสนอ แอนติเจนเข้าสู่ต่อมน ้าเหลืองจ านวนมาก อีกทั้งการฉีดเข้าผิวหนัง (ID) สามารถลด การเกิดบาดแผลและลดความเจ็บปวดเมื่อเทียบกับการฉีดเข้ากล้าม (IM) อีกด้วย ▪ เพื่อทดสอบการกระตุ้นภูมิคุ้มกันและประสิทธิภาพของวัคซีนป้องกันโรค PRRS ชนิดเชื้อเป็น (HIPRA, SPAIN) เมื่อฉีดด้วยวิธีเข้ากล้าม (IM) หรือเข้าผิวหนัง (ID) ต่อการติดเชื้อไวรัส PRRS สายพันธุ์ยุโรปและอเมริกาเหนือ (HP-PRRSV) ในสุกร ไซโตไคน์อินเตอรล์ิวคิน-10 (IL-10) (ไซโตไคน์ที่เกี่ยวข้องกบักระบวนการกดภมูิค้มุกัน) • กลุ่มที่ฉีดวัคซีนโรค PRRS (HIPRA, SPAIN) ด้วยวิธี ID สามารถกระตุ้นการสร้าง IL-10 ได้ ช้ากว่า (21 วันหลังฉีดวัคซีน) กลุ่มที่ฉีดด้วย IM (7 วันหลังฉีด วัคซีน) อีกทั้งมีระดับที่ต ่ากว่าและ ลดลงอย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับ กลุ่มที่ฉีดด้วย IM ▪ วัคซีนป้องกันโรค PRRS ชนิดเชื้อเป็น (HIPRA, SPAIN) เมื่อฉีดด้วยวิธีเข้ากล้าม (IM) และเข้า ผิวหนัง (ID) สามารถกระต้นุการตอบสนองทางภมูิค้มุกนัของสกุรได้ ✓ กระตุ้นการตอบสนองของแอนติบอดีได้รวดเร็วภายใน 14 วันหลังฉีดวัคซีน ✓ กระตุ้นการตอบสนองของนิวทรัลไลซิ่งแอนติบอดีได้ใน 21 วันหลังฉีดวัคซีน ✓ สามารถกระตุ้นเซลล์ที่สร้าง IFN-γ ได้เร็วภายใน 28 วันหลังฉีดวัคซีน โดยกลุ่มที่ฉีด ID สามารถกระตุ้นได้เร็วกว่า กลุ่มที่ฉีด IM และมีระดับที่สูงกว่า ▪ วัคซีนป้องกันโรค PRRS ชนิดเชื้อเป็น (HIPRA, SPAIN) เมื่อฉีดด้วยวิธีเข้ากล้าม (IM) และเข้า ผิวหนัง (ID) ให้ความคุ้มโรคข้ามสายพันธุ์ (Partial heterologous protection) ต่อเชื้อไวรส ั PRRS ✓ สุกรที่ฉีดวัคซีนสามารถลดปริมา เชื้อ PRRSV ในกระแสเลือด ในสารคัดหลั่งจมูกและสามารถลดรอยโรคที่ปอดภายหลัง จากพ่นพิษทับด้วยเชื้อ PRRSV (ทั้ง EU และ US) เมื่อเทียบกับกลุ่มที่ไม่ฉีดวัคซีน ▪ วัคซีนป้องกันโรค PRRS ชนิดเชื้อเป็น (HIPRA, SPAIN) เมื่อฉีดด้วยวิธีเข้าผิวหนัง (ID) เป็ นอีก หนึ่งตัวเลือกที่ดี ✓ มีการกระตุ้นการสร้าง IL-10 ที่ช้ากว่าและมีระดับที่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับกลุ่มที่ฉีดเข้ากล้าม (IM) ✓ มีการกระตุ้นเซลล์ที่สร้างไซโตไคน์IFN- ที่เร็วกว่าและมีระดับที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับกลุ่มที่ฉีดเข้ากล้าม (IM) กล่มุทดลอง Macroscopic scores (การสงัเกตด้วยตาเปล่า) Microscopic lesion (ผา่นกล้องจลุทรรศน์) 7 DPC* 35 DPC 7 DPC* 35 DPC VacIM/PRRS2 58.02.0c 00 1.620.11b 00 VacID/PRRS2 27.32.4e 00 1.330.14c 00 NV/PRRS2 71.33.2b 2.01.0 2.380.11a 00 VacIM/PRRS1+2 62.32.4c 2.00.3 1.880.06b 00 VacID/PRRS1+2 41.07.0d 1.00.3 1.510.10c 00 NV/PRRS1+2 84.03.5a 2.01.0 2.370.07a 00 NV/Unch 00 00 00 00 กลุ่มที่ฉีดวัคซีนป้องกันโรค PRRS ชนิดเชื้อเป็น (HIPRA, SPAIN) ทั้ง IM และ ID มีคะแนนรอยโรคปอดจากการ สังเกตด้วยตาเปล่า และผ่านกล้องจุลทรรศน์ น้อยกว่ากลุ่มที่ไม่ฉีดวัคซีน ในวันที่ 7 และ 35 วัน หลังพ่นเชื้อพิษทับ โดยกลุ่มที่ฉีดด้วยวิธี ID มีคะแนนรอยโรคปอดน้อยที่สุด ในวันที่ 7 หลังพ่นเชื้อพิษทับ

30 ราคาเนื้้อสััตว์์ในตลาดโลกมีอัีัตราราคาที่่เพิ่่มสููงขึ้้นมากกว่่า 10% ในปีีพ.ศ. 2565 กรรมวิิธีีการแปรรููปที่่น่่าเชื่่อถืือได้้และมีี การรัับประกัันคุุณภาพจึึงกลายเป็็นส่่วนสำำคััญที่่ส่่งผลต่่อภาพ รวมของธุุรกิิจ ตลอดจนการลดการสููญเสีียต้้นทุุนจาก กระบวนการผลิิตเพื่่อเพิ่่มมููลค่่าให้้กัับธุุรกิิจจะเป็็นปััจจััยสำำคััญ และดึึงมููลค่่าการผลิิตให้้สููงขึ้้นในวงจรห่่วงโซ่่การผลิิตอาหาร งาน Meat Pro Asia (มีีท โปร เอเชีีย) ที่่พร้้อมเปิิดประตูู ต้้อนรัับทุุกท่่านในเดืือนมีีนาคมนี้้ ได้้มีีการเปิิดเผยรายชื่่อผู้้ ประกอบการที่่จะมาร่่วมจััดแสดงเทคโนโลยีีและนวััตกรรมการ ผลิิตสำำหรัับกระบวนการแปรรููปชิ้้นเนื้้อ การตััดแต่่ง บรรจุภัุัณฑ์์ ระบบรัักษาความเย็็น และการขนส่่ง งานจะจััดขึ้้นระหว่่างวัันที่่ 8-10 มีีนาคม 2566 ณ ชา เลนเจอร์์ 1 อิิมแพ็็ค เมืืองทองธานีี เรีียกได้้ว่่างานระดัับต้้นๆ ของอุุตสาหกรรม ส่่งตรงจากงานระดัับโลกสู่่ระดัับภููมิิภาคเพื่่อ ตลาดเอเชีียอย่่างแท้้จริิง ผู้้แสดงสิินค้้ามากกว่่า 100 รายจาก 20 ประเทศทั่่วโลก พร้้อมนำำ เสนอเทคโนโลยีีการจััดการแบบ ครบวงจรตั้้งแต่่การแปรรููปชิ้้นเนื้้อ จนถึึงการเสริิฟอาหารบน โต๊๊ะอาหาร โดยครอบคลุุมทุุกแนวทางการแก้้ไขปััญหาของธุุรกิิจ คำำแนะนำำเพื่่อการเพิ่่มมููลค่่าของสิินค้้าเพื่่อให้้เกิิดความคุ้้มค่่า สููงสุุด “เป็็นเรื่อง่น่่ายิินดีที่่ ีได้้เห็็นรายชื่อ่ผู้้เข้้าร่่วมงานยืืนยัันการ เข้้าร่่วมแสดงงานกัับ Meat Pro Asia ในครั้้�งนี้้� โดยเฉพาะ อย่่างยิ่่งการมีพัีันธมิิตรมากมายที่่มีีความรู้้ความเชี่่ยวชาญด้้าน การวิิจััยและพััฒนาที่่แข็็งแกร่่ง ซึ่่งส่่งผลต่่อการผลัักดััน อุุตสาหกรรมไปข้้างหน้้าในด้้านต่่าง ๆ ไม่่ว่่าจะเป็็นการถนอม อาหารและการวิิเคราะห์์ตััวอย่่าง รากฐานของห่่วงโซ่่อาหาร ที่่ปลอดภััยและคุ้้มค่่า” กล่่าวโดย มร. Richard Li กรรมการ บริิหาร บริิษััท Messe Frankfurt (HK) Ltd. “นี่่เป็็นเวทีี สำำหรัับงานแสดงสิินค้้าที่่มีีประสิิทธิิผลที่่สุุดงานหนึ่่งในเดืือน มีีนาคม โดยผู้้แสดงสิินค้้าพร้้อมแล้้วที่่จะนำำ เสนอเทคโนโลยีี ใหม่่ที่่มีีมููลค่่ามากมายสำำหรัับตลาดท้้องถิ่่นอย่่างภููมิิภาค เอเชีีย” ไฮไลท์์ที่่น่่าสนใจของงาน Meat Pro Asia • พบ 100+ ผู้้ประกอบการจากบริิษััทผู้้ผลิิต นํําเข้้าและ ตััวแทนจััดจํําหน่่ายเครื่่องจัักรเพื่่อใช้้ในโรงงานผลิิตและแปรรููป อาหาร–เนื้้อสััตว์์ ตลอดจนธุุรกิิจบรรจุุภััณฑ์์ การจััดการความ เย็็น ฯลฯ • ร่่วมงานสััมมนากว่่า 30+ หััวข้้อ ครอบคลุุมทั้้งนวััตกรรม การผลิิตอาหาร มาตรฐานอาหารปลอดภััย อาหารแห่่งอนาคต การผลิิตอาหารอย่่างยั่่งยืืน และอาหารฮาลาล ฟรีีทุุกงาน สััมมนา • เพิ่่มโอกาสการเจรจาธุุรกิิจกัับผู้้ซื้้อและนัักลงทุุนทั่่ว เอเชีียเพื่่อขยายเครืือข่่ายทางธุุรกิิจให้้กว้้างขวางผ่่านกิิจกรรม ต่่าง ๆ • กิิจกรรมนํําทััวร์์โดยผู้้เชี่่ยวชาญ เพื่่อช่่วยให้้ผู้้เข้้าชม สำำรวจงานและพบกัับคู่่ค้้าที่่มีีศัักยภาพตรงกัับกลุ่่มธุุรกิิจที่่มอง หา • บริิการรถรัับส่่งฟรีี สำำหรัับผู้้ลงทะเบีียนล่่วงหน้้าและ จองรอบรถรัับส่่ง เพื่่อให้้การเยี่่ยมชมงานอย่่างสะดวกสบาย การวิิเคราะห์์และการเก็็บตััวอย่่างของผลิิตภััณฑ์์ อััตราเงิินเฟ้้อของเชื้้อเพลิิงและต้้นทุุนในกระบวนการผลิิต ธััญพืืชที่่ให้้กัับสััตว์์ในฟาร์์มเป็็นสาเหตุุหลัักสองประการของ ราคาเนื้้อสััตว์์ที่่เพิ่่มขึ้้น การสููญเสีียอาหารก็็เป็็นสิ่่งที่่ควร พิิจารณาเช่่นกัันเมื่่อต้้องควบคุุมต้้นทุุน การนำำเสนอวิธีิีแก้ปั้ ัญหา นี้้ และเพื่่อเป็็นการยอมรัับว่่าความมั่่งคั่่งที่่เพิ่่มขึ้้นกำำลัังผลัักดััน การบริิโภคเนื้้อสััตว์์ในเอเชีียตะวัันออกเฉีียงใต้้มากขึ้้น แบรนด์์ ดัังในยุุโรปและจีีนหลายแบรนด์์พร้้อมยืืนยัันว่่า งาน Meat Pro Asia เป็็นอีีกงานแสดงสิินค้้าที่่สร้้างโอกาสทางธุุรกิิจ แนวทาง Meat Pro Asia 2023 เวทีีเจรจาธุุรกิิจสำำหรัับอุุตสาหกรรมการแปรรููป กระบวนการผลิติเนื้้�อ และบรรจุุภััณฑ์์ที่่ดีีที่่สุุด จากงานระดัับโลกสู่่ภููมิิภาคเอเชีีย!

31 แก้้ไขปััญหาด้้วยเทคโนโลยีีใหม่่ๆ การตรวจวิิเคราะห์์และการ เก็็บรัักษาอย่่างมีีมาตรฐาน ตััวอย่่างของผู้้ประกอบการในงาน Meat Pro Asia Bizerba ผู้้ผลิิตระบบตรวจสอบสำำหรัับการผลิิตอาหาร สััญชาติิเยอรมัันพร้้อมจััดแสดงระบบตรวจจัับโลหะ iMD pro พร้้อมด้้วยสายพานในตััวเพื่่อการประกัันคุุณภาพที่่เชื่่อถืือได้้และ ยืืดหยุ่่น Qingdao Main-Link Cleaning Equipment ผู้้ เชี่่ยวชาญด้้านสุุขอนามััยและความปลอดภััยของอาหารจะจััด แสดง Centralized Foam Wash & Sanitizing System ซึ่่ง ออกแบบมาเพื่่อใช้้ในการแปรรููปอาหารและโรงฆ่่าสััตว์์ HiperScan การสาธิิตเทคโนโลยีีการตรวจสอบที่่รวดเร็็ว และเชื่่อถืือได้้สำำหรัับผลิิตภััณฑ์์เนื้้อสััตว์์ทุุกประเภท Wuhan Grand Hoyo ผู้้ผลิิตไกลซีีนเกรดอาหารรายใหม่่ จะแสดงคุุณสมบััติิการเก็็บรัักษาและการปรุุงรสผลิิตภััณฑ์์ Munforks แบรนด์์สััญชาติิสวีีเดนนำำ เสนอ SPS10 Carcass Splitting Blade, 4TPI Meat Bandsaw Blade และ Toothed Bacon Slicer Rieckermann ผู้้ให้้บริิการและเทคโนโลยีที่่มีี ีความน่่าเชื่่อ ถืือจะแสดงโซลูชัู่่นคุุณภาพสููงที่่ปรัับแต่่งได้สำ้ ำหรัับห่่วงโซ่คุุ่ณค่่า ทั้้งหมดของการผลิิตภาคอุุตสาหกรรม Mettler Toledo โซลูชัู่่นสำำหรัับเครื่่องมืือวิิเคราะห์์ในห้้อง ปฏิิบััติิการ เครื่่องมืือวิิเคราะห์์แบบอิินไลน์์ เครื่่องชั่่งดิิจิิตอล จััดขึ้้นร่่วมกัับ VIV Asia ซึ่่งเป็็นงานแสดงสิินค้้าสำำหรัับ อุุตสาหกรรมปศุุสััตว์์ที่่ใหญ่่ที่่สุุดในเอเชีีย ในขณะที่่ Meat Pro Asia มุ่่งเน้้นเฉพาะโซลููชั่่นที่่จััดส่่งเนื้้อสััตว์์จากฟาร์์มสู่่โต๊๊ะ อาหาร ซึ่่งรวมถึึงการเชืือดสััตว์์ ห่่วงโซ่่การผลิิตเต็็มรููปแบบ บรรจุภัุัณฑ์์ การติิดฉลาก การขนส่่งแบบควบคุุมความเย็็น การ ควบคุุมคุุณภาพ สุุขอนามััย IoT ระบบอิินเตอร์์เนตไร้้สาย และ ระบบอััตโนมััติิ การบำำบััดน้ำำเสีีย ฯลฯ หััวข้้อสััมมนาที่่น่่าสนใจ โปรแกรมการประชุุมและสััมมนาภายในงาน Meat Pro Asia 2023 ถููกกำำ หนดให้้เป็็นงานระดัับแนวหน้้าในอุุตสาหกรรม การผลิิตโปรตีีนจากสััตว์์ ด้้วยรายชื่่อวิิทยากรผู้้เชี่่ยวชาญและ เซสชัันเชิิงโต้้ตอบ ผู้้เข้้าร่่วมประชุุมจะมีีโอกาสเรีียนรู้้จากผู้้ เชี่่ยวชาญที่่ดีีที่่สุุดในธุุรกิิจ ไฮไลท์์บางส่่วนของโปรแกรมการ สััมมนาได้้แก่่: - The Future Food Conference presented (การ ประชุุมเกี่่ยวกัับธุุรกิิจอาหารแห่่งอนาคต) โดย Good Food Institute Asia Pacific, Bühler, Thai Union Group PLC - The Sustainable Food (การประชุุมเกี่่ยวกัับการผลิิต อาหารเพื่่อความยั่่งยืืน)โดย Multivac Group, Mayekawa, Bizerba Southeast Asia, HiperScan GmBH - The Food Safety (การประชุุมเกี่่ยวกัับมาตรฐาน อาหารปลอดภััย) โดย Ecolab, Mettler Toledo, MOBA, Marel - The Halal Food (การประชุุมเกี่่ยวกัับอาหารฮาลาล) โดย LPPOM MUI, The Halal Science Center, Chulalongkorn University, Vikan A/S - Trends, Challenges and Opportunities of Alternative Proteins in Asia (เสวนากลุ่่ม - แนวโน้้ม ความ ท้้าทาย และโอกาสของโปรตีีนทางเลืือกในตลาดเอเชีีย) วัันที่่ 10 มีีนาคม เวลา 13.30น. -15.00น. ณ VIV Square นางสาวปนััดดา ก๋๋งม้้า ผู้้อำำนวยการสายงานธุุรกิิจเกษตรปศุสัุัตว์์ และฝ่่ายปฏิบัิติัิการ วีีเอ็็นยูู เอเชีีย แปซิฟิิค กล่่าวเสริิม “แม้้ว่่างาน Meat Pro Asia จะเป็็นงานแสดงสิินค้้าใหม่่และ ยัังอยู่่ในช่่วงการเติิบโต แต่่เรามองเห็็นศัักยภาพที่่แข็็งแกร่่ง สำำหรัับการจััดงานครั้้งแรกเนื่่องจากการจััดงานควบคุุมไปกัับ งาน VIV Asia ซึ่่งเป็็นงานแสดงสิินค้้าที่่ใหญ่่ที่่สุุดตั้้งแต่่อาหาร สััตว์์ไปจนถึึงอาหารในภููมิิภาค สิ่่งเหล่่านี้้สามารถรัับประกัันได้้ ว่่าผู้้ซื้้อและนัักลงทุุนในอุุตสาหกรรมจำำนวนมาก พร้้อมที่่จะเข้้า ร่่วมงานและเพิ่่มโอกาสทางธุุรกิิจที่่กว้้างขวางยิ่่งขึ้้นเมื่่อมาเยี่่ยม ชมงานของเรา” ด้้วยการมุ่่งเน้้นนวััตกรรมและประสิิทธิิภาพเป็็นสำำคััญ จึึง ทำำ ให้้งาน Meat Pro Asia เป็็นอีีกงานที่่ควรเข้้าร่่วมสำำหรัับ ทุุกคนที่่เกี่่ยวข้้องในอุุตสาหกรรมการแปรรููปเนื้้อสััตว์์และบรรจุุ ภััณฑ์์ ไม่่ว่่าคุุณจะเป็็นผู้้ผลิิต ตััวแทนจำำหน่่าย หรืือผู้้ใช้้ปลาย ทาง คุุณจะพบทุุกสิ่่งที่่คุุณต้้องการเพื่่อก้้าวนำำหน้้าคู่่แข่่งทาง ธุุรกิิจอย่่างแน่่นอน งาน Meat Pro Asia จััดร่่วมกัับงาน VIV Asia ตั้้�งแต่่ วัันที่่ 8-10 มีีนาคม อาคารชาเลนเจอร์์ 1 อิิมแพ็็ค กรุุงเทพฯ เวลา 10.00-18.00 น. | ลงทะเบีียนล่่วงหน้้าได้้แล้้ววัันนี้้� ที่่ www.meatpro-asia.com พร้้อมลุ้้นรัับรางวััลพิิเศษมากมาย จััดโดยบริิษััท Messe Frankfurt (HK) Lt และบริิษััท วีีเอ็็นยูู เอเชีีย แปซิิฟิิค จำำกััด สำำหรัับข้้อมููลเพิ่่มเติิม กรุุณา ติิดต่่อ อีีเมล [email protected] และ/หรืือ [email protected].

32 1 กุุมภาพัันธ์์ 2566 กรมปศุุสััตว์์ - อธิิบดีีกรมปศุุสััตว์์ ใช้อำ้ำ นาจตาม พรบ.โรคระบาดสััตว์์ ผ่่อนปรนให้้หมูสู่่งออกได้้ หลัังจากกัังวลซััพพลายในประเทศไม่่เพีียงพอบริิโภค นายพิิพััฒน์์ เนื้้�อนิ่่ม อุุปนายกสมาคมผู้้เลี้้ยงสุุกรแห่่งชาติิ กล่่าวว่่า สมาคมผู้้เลี้้ยงสุุกรแห่่งชาติิ ยื่่นหนัังสืือขอผ่่อนผัันให้้ มีีการส่่งออกสุุกรขุุนไปประเทศรอบบ้้าน เพื่่อปรัับซััพพลายของ สุุกร ครั้้งแรกเมื่่อวัันที่่ 21 ธัันวาคม 2565 ซึ่ง่มีสัีัญญาณชััดเจน ว่่าปริิมาณเนื้้อหมููลัักลอบนำำเข้้าผิิดกฎหมายยัังไม่่ลดลง และ อาจกดดัันราคาสุุกรขุุนหน้้าฟาร์์มได้้ตลอดเวลา และในวัันนี้้ (1 ก.พ. 66) ได้้ยื่่นขอท่่านอธิิบดีี พิิจารณาอีีกครั้้ง โดยเจาะจงไป ในเรื่่อง การขออนุุญาตส่่งออกสุุกรขุุนมีชีีวิีิตไปประเทศรอบบ้้าน อีีกครั้้ง “เนื่่องจากราคาสุุกรขุุนในแต่่ละภููมิิภาคย่่อตััวอย่่างหนััก ซึ่่งได้้รัับผลกระทบจากชิ้้�นส่่วนเนื้้�อหมููการลัักลอบนำำ เข้้าผิิด กฎหมาย หรืือ “หมููกล่่อง” ยัังคงเป็็นปััจจััยลบ ส่่งผลให้้ความ ต้้องการสุุกรมีีชีีวิิตหน้้าฟาร์์มลดลง ตลาดจึึงอยู่่ในมืือพ่่อค้้า กดดัันราคา ในขณะที่่ผู้้เลี้้�ยงไม่่มีีเครื่่องบริิหารจััดการผลผลิิต ถึึงแม้้ว่่าภาครััฐได้้ดำำเนิินการกวาดล้้างอย่่างต่่อเนื่่อง ล่่าสุุด โฆษกรััฐบาลแถลงข่่าว นายกรััฐมนตรีีได้้ลงมากำำชัับด้้วยตััว เอง” นายนิิพััฒน์์กล่่าว นายนิพัิ ัฒน์์กล่่าวต่่อว่่า ปััจจุบัุันผลผลิิตสุุกรส่่วนหนึ่ง ่มีน้ำี ำ หนัักเกิินกว่่า 140 กิิโลกรััม เป็็นจำำ นวนมาก ประเทศเพื่่อน บ้้านใกล้้เคีียงมีีความต้้องการสุุกรตััวใหญ่ดั่ ังกล่่าว จึึงจะผลัักดััน ส่่งออกเน้้นกลุ่่มนี้้ก่่อน อย่่างไรก็็ตามการบริิหารจััดการด้้านราคา จะทำำ ให้ผู้้ ้เลี้้ยงสุุกรรายย่่อยที่่กลัับเข้้ามาเลี้้ยงใหม่่ลดความเสี่่ยง ด้้านราคาจำำหน่่าย เนื่่องจากสุุกรในฟาร์์มที่่เลี้้ยงอยู่่ปััจจุุบััน เป็็นการเข้้าขุุนจากลููกสุุกรพัันธุ์์ในขณะที่่มีีราคาสููง และต้้นทุุน วััตถุุดิิบอาหารสััตว์์ยัังคงอยู่่ในระดัับสููงต่่อเนื่่อง หากปล่่อยให้้ ราคาขายผัันผวนและมีีการย่่อตััวอย่่างหนัักแบบนี้้ จะส่่งผล ต่่อการกลัับเข้้ามาในใหม่่ของเกษตรกรรายย่่อย ซึ่่งไม่่เป็็นผลดีี ต่่อเศรษฐกิิจโดยรวมของประเทศ การส่่งออกสามารถดำำเนิินการได้ทั้ ันทีี โดยให้้ประสานตรง ไปยัังสมาคมผู้้เลี้้ยงสุุกรแห่่งชาติิ และสมาคมพััฒนาธุุรกิิจสุุกร ไทย (ติิดต่่อ 081 582 6385) เพื่่อตรวจโรคตามเงื่่อนไข ประกอบด้้วย - สุ่่มตรวจเลืือด และสารตกค้้าง 5% ของจำำนวนสุุกร ที่่ จะส่่งออกในแต่่ละครั้้ง เพื่่อควบคุุมคุุณภาพสิินค้้าเกษตรส่่งออก ตามมาตรฐานกรมปศุุสััตว์์ - แจ้้งจำำนวนที่่ส่่งออก - ชื่่อฟาร์์มสุุกรที่่ส่่ง - ชื่่อผู้้ประกอบการส่่งออก - วัันที่่ส่่ง..... ส่่งผ่่านด่่าน...... ทั้้งนี้้สมาคมฯ จะรวบรวมข้้อมููลเพื่่อประเมิินซััพพลาย ร่่วม กัับ กรมปศุุสััตว์์ เพื่่อสร้้างสมดุุลปริิมาณความต้้องการบริิโภค ภายในประเทศเป็็นระยะๆ. กรมปศุุสั ั ตว์์ เห็็นชอบ ส่่งออกสุุกรขุุนมี ี ชี ี วิ ิ ต

33

34 ไลฟ์ฟ์์สต็ต็็อคนินิิวส์ส์์ พลัลััส นินิิตยสารวงการ ิตยสารวงการปปศุุสัสััตว์ว์ ์ ฉบัับรายเดืือน ในเครืือ พิิกแอนด์์พอร์์ค สนใจโฆษณาติิดต่่อ โทร.09.9591.4169/ ID line:denchai_agriplus Email: [email protected] คุุณเด่่นชััย น่่วมวงษ์์ (ตุ้้ย) บรรณาธิิการบริิหาร

35 สนใจติดต่อสมัครงานพร้อมส่งเอกสารประกอบการสมัคร มาที่ น.สพ.อธินาถ รุ่งเรือง (หมอบอล) โทรศัพท์ 085-259-5264 Email: [email protected], หรือ ไปรษณีย์ มาที่ บริษัท โนวา เมดิซีน จำกัด (แผนกยาสัตว์) เลขที่ 20/1 หมู่ที่ 3 ถนนเทศบาล1 ตำบลบ้านฉาง อำเภอเมือง จังหวัดปทุมธานี 12000 บริษัท โนวา เมดิซีน จำำกัด บริษัท โนวา เมดิซีน จำำกัด ผู้ผลิตเวชภัณฑ์สำำหรับสัตว์ ภายใต้ระบบการผลิตตามมาตรฐานสากล ผลิตและจำำหน่ายสินค้าคุณภาพ (ยาชนิดฉีด, ยาละลายน้้ำำ, ยาผสมอาหาร) ทั้งในประเทศ และ ส่งออกสู่ตลาดสากล มีความต้องการรับสมัครบุคลากรเข้าร่วมงาน ดังนี้ 1. ตำำแหน่ง สัตวแพทย์ฝ่ายวิชาการ คุณสมบัติ - เพศชาย/หญิง - วุฒิการศึกษาระดับปริญญาตรี สาขา สัตวแพทยศาสตร์ - มีมนุษยสัมพันธ์ดี และสามารถทำำงานเป็นทีมได้ 2. ตำำแหน่ง พนักงานขาย คุณสมบัติ - เพศชาย/หญิง - วุฒิการศึกษาระดับปริญญาตรี สัตวแพทยศาสตร์ สาขาสัตวศาสตร์ หรือสาขาอื่นๆ - มีมนุษยสัมพันธ์ดี และสามารถทำำงานเป็นทีมได้ 3.ตำำแหน่ง สัตวบาลประจำำฟาร์ม คุณสมบัติ - เพศชาย/หญิง - วุฒิการศึกษาระดับปริญญาตรี สาขา สัตวศาสตร์ - ไม่จำำเป็นต้องมีประสบการณ์ สนใจติดต่อ บริษัท มาสเตอร์เวท จำกัด 638 อาคารมาสเตอร์เวท ชั้น 5 ถนนสามัคคี ตำบลท่าทราย อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี 11000 02-573-6666 Email : [email protected] บริษัท มาสเตอร์เวท จำำกัด รับสมัครงาน Technical Sales Representative (Feedmill) - วุฒิปริญญาตรี สาขาสัตวแพทย์ หรือ สัตวศาสตร์ - เพศชายหรือเพศหญิง - มีประสบการณ์ขายตลาด Feedmill / Integrate อย่างน้อย3-5 ปี - มีทัศนคติที่ดีต่อบริษัทและงานขายพร้อมทั้งบริการหลังการขาย - มีความรับผิดชอบสูง ความคิดสร้างสรรค์ และ ความซ ื่อสัตย์ Technical Sales Representative (Poultry) - วุฒิปริญญาตรี สาขาสัตวแพทย์ หรือสัตวศาสตร์ - เพศชายหรือเพศหญิง - มีความเช ี่ยวชาญด้านการขาย Product ส่วนธุรกิจ ไก่ อย่างน้อย 3-5 ปี - มีทัศนคติที่ดีต่อบริษัท และงานขาย - มีความกระตือรือร้น ความรับผิดชอบสูง และความซ ื่อสัตย์

36 คลื่ ่ นความร้้อนส่่งผลกระทบต่่อ สมรรถภาพการสืืบพัันธุ์์ในสุุกร บทความโดย : ศาสตราจารย์์ น.สพ.ดร.เผด็็จ ธรรมรัักษ์์ ศููนย์์เชี่่ยวชาญเฉพาะทางวิิทยาการสืืบพัันธุ์์สุุกร ภาควิิชาสููติิศาสตร์์-เธนุุเวชวิิทยา และวิิทยาการสืืบพัันธุ์์ คณะสััตวแพทยศาสตร์์ จุุฬาลงกรณ์์มหาวิิทยาลััย การเพิ่่มสููงขึ้้�นของอุุณหภููมิิโลก (global warming) ได้้ รัับการพููดถึึงในช่่วงหลายทศวรรษที่่ผ่่านมาอย่่างกว้้างขวาง และคาดว่่าปััญหานี้้จะยัังคงพบได้้อย่่างต่่อเนื่่องอีีกหลาย ทศวรรษ (Ross et al., 2017; Brito et al., 2022; Tummaruk et al., 2022) จากการประเมิินของสถาบัันนานาชาติิ Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) พบว่่าการเพิ่่มสููงขึ้้นของอุุณหภููมิิพื้้นผิิวโลก พบได้้มากที่่สุุดใน เขตร้้อนชื้้น (tropical regions) จากการศึึกษายัังพบอีีกว่่าการเพิ่่มขึ้้นของจำำนวนวัันและ คืืนที่่อากาศร้้อน อัันเนื่่องมาจากสถานการณ์์คลื่่นความร้้อน (heat wave) จะมีีช่่วงเวลาที่่นานขึ้้น มีีความถี่่มากขึ้้น และมีี ความรุุนแรงมากขึ้้น ในพื้้นที่่ที่่เป็็นดิิน (land) การเพิ่่มสููงขึ้้น ของอุุณหภูมิูิโลก และการเกิิดคลื่่นความร้้อน คืือ เงื่่อนไขสำำคััญ ที่่จะนำำ ไปสู่่ปััญหา “ความเครีียดจากความร้้อน” (heat stress) ซึ่่งส่่งผลเสีียต่่อการให้้ผลผลิิตของปศุุสััตว์์ และ สวััสดิิภาพสััตว์์ (animals welfare) (Lacetera 2019) ในประเทศที่่อยู่่ในเขตอบอุ่่น (temperate regions) คลื่่น ความร้้อนเกิิดขึ้้นหลัักๆ ในช่่วงฤดููร้้อน แต่่ในประเทศที่่อยู่่ใน เขตร้้อนชื้้น (tropical regions) คลื่่นความร้้อนสามารถเกิิด ขึ้้นได้้หลายช่่วงเวลาต่่อปีี และการสููงขึ้้นของทั้้งอุุณหภููมิิและ ความชื้้นส่่งผลให้้เกิิดความเครีียดจากความร้้อนเพิ่่มมากขึ้้นใน สุุกร (Renaudeau et al., 2012) ในบรรดาสััตว์์ปศุสัุัตว์ทั้้ ์งหมด สุุกรเป็็นสััตว์ที่่ถู์ ูกใช้้มากที่่สุุดในการผลิิตเนื้้อเพื่่อการบริิโภคของ มนุุษย์์ (meat production) และผลกระทบในทางลบของ ความเครีียดจากความร้้อนต่่อแม่่สุุกรก็็มีีอุุบััติิการณ์์เพิ่่มสููงขึ้้น เรื่่อยๆ นอกจากนี้้� การปรัับปรุุงพัันธุ์์สุุกร เพื่่อให้้มีีศัักยภาพ ทางการสืืบพัันธุ์์ที่่สููงขึ้้�นก็็ส่่งผลให้้แม่่สุุกรมีีความอ่่อนไหวต่่อ ความร้้อน (sensitivity to heat) มีีเพิ่่มสููงขึ้้�นอีีกด้้วย (Renaudeau et al., 2011) แม่่สุุกรที่่มีีความเครีียดจากความร้้อน มีีความยากลำำ บากในการรัักษาความสมดุุลของอุุณหภููมิิภายใน ร่่างกาย ส่่งผลให้้ลดปริิมาณอาหารที่่กิินได้้ (reduce feed intake) และทำำ ให้้ผอมลงส่่งผลกระทบต่่อสมรรถภาพทางการ สืืบพัันธุ์์ (Lucy and Safranski, 2017) ในสภาพแวดล้้อมแบบอบอุ่่น (temperate environment) แม่่สุุกรที่่อยู่่ในภาวะเครีียดจากความร้้อนจะมีีอััตราการตั้้งท้้อง ลดต่ำำลง (low pregnancy rate) (Williams et al., 2013) มีอัีัตราการเข้้าคลอดต่ำำ (Auvigne et al., 2010) มีีขนาดครอก เล็็กลง และลููกสุุกรมีีขนาดเล็็กลง (Bloemhof et al., 2013)

37 และมีีความแปรปรวนของระยะเวลาตั้้งแต่่เริ่่มเป็็นสััดจนกระทั่่ง ตกไข่่ (onset of oestrus to ovulation) (Pennarossa et al., 2012) เป็็นที่่ทราบกัันดีีว่่า แม่่สุุกรจะมีีความอ่่อนไหวต่่อ ความเครีียดจากความร้้อน (sensitive to heat) ได้้มากขึ้้นใน ช่่วงต้้น และช่่วงปลายของการตั้้งท้้อง (Wegner et al., 2016) ดัังนั้้น ผลกระทบของความเครีียดจากความร้้อนในช่่วง ต่่างๆ ของวงจรทางระบบสืืบพัันธุ์์จึึงมีีการศึึกษาวิจัิัยไว้้มากมาย อย่่างไรก็็ดีีในประเทศที่่อยู่่ในเขตร้้อนชื้้น อิิทธิิพลของการสััมผััส ความร้้อน (heat exposure) ในช่่วงการตั้้งท้้องต่่อสมรรถภาพ ทางการสืืบพัันธุ์์ของแม่่สุุกรยัังคงมีีการศึึกษาไม่่มากนััก (Tummaruk et al., 2010) (รููปที่่ 1) องค์์ความรู้้ที่่เกี่่ยวข้้องกัับผลกระทบของอุุณหภููมิิสููงต่่อการ ทำำ ฟาร์์มสุุกรในภูมิูิภาคที่่มีีการผลิิตสุุกรจำำนวนมากมีีความสำำคััญ ที่่จะทำำ ให้้ได้รั้ับข้้อมููลที่่ถููกต้้องแม่่นยำำ ในการเป็็นแนวทางในการ พััฒนา และปรัับกลยุุทธ์์เพื่่อช่่วยบรรเทาผลกระทบที่่ได้้รัับจาก อุุณหภููมิิสููง (Liu et al., 2022) โดยเฉพาะอย่่างยิ่่งในภููมิิภาค เขตร้้อนชื้้น (รููปที่่ 2) นอกจากนี้้ยัังเป็็นการยากที่่จะปรัับใช้้ความรู้้ที่่เกี่่ยวข้้องกัับ ความเครีียดจากความร้้อนได้้เหมืือนกัันในฟาร์์มสุุกรทั่่วทั้้งโลก เนื่่องจากฟาร์์มสุุกรในแต่่ละแห่่งมีีความแปรปรวนในเรื่่องของ สภาพภููมิิอากาศ ระบบการผลิิต (production system) และ มีีความต้้องการของตลาด (market demand) ที่่แตกต่่างกััน (Liu et al., 2022) ถึึงแม้้ว่่างานวิิจััยที่่เกี่่ยวข้้องกัับผลกระทบ ทางสรีีระวิิทยาจากความเครีียดจากความร้้อน มีีความก้้าวหน้้า มาก แต่่ก็็ยัังคงมีีความจำำเป็็นที่่จะต้้องทำำการศึึกษาเพิ่่มเติิม ใน เรื่่องที่่เกี่่ยวข้้องกัับการสููญเสีียในแม่่สุุกรที่่ตั้้งท้้องในช่่วงฤดููร้้อน ตลอดจนแนวทางในการเพิ่่มคุุณภาพของลููกสุุกรแรกคลอดที่่เกิิด จากแม่่สุุกรในกลุ่่มนี้้ ดัังนั้้น การประเมิินผลกระทบของคลื่่นความร้้อนต่่อ สมรรถภาพทางการสืืบพัันธุ์์ในแม่สุุ่กรที่่ได้รั้ับการเลี้้ยงดููในสภาพ อากาศแบบร้้อนชื้้น จะช่่วยให้้เกษตรกรสามารถปรัับแผนการ จััดการให้้เหมาะสม การเสริิมวััสดุุอุุปกรณ์์ต่่างๆ ที่่จำำเป็็น เพื่่อ ช่่วยลดความเครีียดจากความร้้อน และช่่วยทำำ ให้้สััตว์์มีีความ เป็็นอยู่่ที่่ดีีขึ้้น สอดคล้้องกัับหลัักสวััสดิิภาพสััตว์์ (Brito et al., 2022) ผลการวิจัิัยในประเทศบราซิิล เมื่่อไม่่นานมานี้้ในฟาร์์มสุุกร รููปที่่ 1 แม่่สุุกรเลี้้�ยงลููกในโรงเรืือนแบบเปิิดในฟาร์์มสุุกรแห่่งหนึ่่งในประเทศไทย

38 เอกสารอ้้างอิิง Auvigne, V., Leneveu, P., Jehannin, C., Peltoniemi, O., Salle, E. 2010. Seasonal infertility in sows: a five year field study to analyze the relative roles of heat stress and photoperiod. Theriogenology 74:60–66. https://doi.org/10.1016/j.theriogenology.2009.12.019. Bloemhof, S., Mathur, P.K., Knol, E.F., van der Waaij, E.H. 2013. Effect of daily environmental temperature on farrowing rate and total born in dam line sows. Journal of Animal Science 91:2667–2679. https://doi.org/10.2527/ jas2012-5902. Brito, A.A., da Silva, N.A.M., Dias, A.L.N.A., de Mattos Nascimento, M.R.B. 2022. Heat wave exposure impairs reproductive performance in primiparous sows and gilts in a tropical environment. International Journal of Biometeorology https://doi.org/10.1007/s00484-022-02365-4. Lacetera, N. 2019. Impact of climate change on animal health and welfare. Animal Frontiers 9: 26–31. https://doi.org/10.1093/af/vfy030. Liu, F., Zhao, W., Le, H.H., Cottrell, J.J., Green, M.P., Leury, B.J., Dunshea, F.R., Bell, A.W. 2022. Review: what have we learned about the effects of heat stress on the pig industry? Animal 16:100349. https://doi. org/10.1016/j.animal.2021.100349. Lucy, M.C., Safranski, T.J. 2017. Heat stress in pregnant sows: thermal responses and subsequent performance of sows and their offspring. Molecular Reproduction and Development 84:946–956. https://doi.org/10.1002/ mrd.22844. Pennarossa, G., Maffei, S., Rahman, M.M., Berruti, G., Brevini, T.A., Gandolfi, F. 2012. Characterization of the constitutive pig ovary heat shock chaperone machinery and its response to acute thermal stress or to seasonal variations. Biology of Reproduction 87:119. https://doi.org/10.1095/ biolreprod.112.104018. Renaudeau, D., Collin, A., Yahav, S., Basilio, V., Gourdine, J.L., Collier, รููปที่่ 2 แม่่สุุกรตั้้�งท้้องที่่ถููกเลี้้�ยงดููในโรงเรืือนแบบเปิิดในฟาร์์มสุุกรแห่่งหนึ่่งในประเทศไทย แห่่งหนึ่่ง โดยทำำการวิิเคราะห์์ข้้อมููลการผสมพัันธุ์์ จำำนวน 51,578 ครั้้ง พบว่่าสุุกรสาวที่่สััมผััสกัับคลื่่นความร้้อน ≥ 25 °C ต่่อเนื่่องกัันเกิิน 3 วััน ในระหว่่างตั้้งท้้อง ทำำ ให้้อััตราการ เข้้าคลอดลดลงอย่่างมีีนััยสำำคััญ นอกจากนี้้ยัังพบว่่ามีีอััตราการ แท้้งเพิ่่มขึ้้นเป็็น 3.2% อีีกด้้วย ในขณะที่่แม่สุุ่กรที่่สััมผััสกัับคลื่่น ความร้้อนมากกว่่า 50% ของจำำนวนวัันที่่ตั้้งท้้อง จะพบการตาย ของลููกสุุกรแบบมััมมี่่เพิ่่มสููงขึ้้น จำำนวนของลููกสุุกรตายแรก คลอด (stillbirth) ก็็เพิ่่มสููงขึ้้นเช่่นกัันในแม่่สุุกรที่่สััมผััสกัับคลื่่น ความร้้อนที่่ ≥ 25 °C ต่่อเนื่่องนานกว่่า 25% ของระยะเวลา ที่่ตั้้งท้้อง (Brito et al., 2022) ผลการวิจัิัยสรุปวุ่่า สุุกรสาว และแม่สุุ่กรท้้องแรก ที่่สััมผััส กัับคลื่่นความร้้อนในระหว่่างตั้้�งท้้อง ส่่งผลให้้สมรรถภาพ ทางการสืืบพัันธุ์์ลดลง (Brito et al., 2022) ผลการวิิจััยนี้้�สอดคล้้องกัับการศึึกษาวิิจััยในประเทศไทย ซึ่งพบ่ว่่าสุุกรสาวจะได้รั้ับผลกระทบจากภาวะเครีียด จากความ ร้้อนในช่่วงฤดููร้้อน และส่่งผลเสีียต่่อทั้้�งจำำนวนลููกสุุกรแรก คลอดต่่อครอก และอััตราเข้้าคลอดได้้มาก และรุุนแรงกว่่าสุุกร นาง (Tummaruk et al., 2022) (รููปที่่ 3)

R.J. 2012. Adaptation to hot climate and strategies to alleviate heat stress in livestock production. Animal 6:707–728. https://doi.org/10.1017/ S1751731111002448. Renaudeau, D., Gourdine, J.L., St-Pierre, N.R. 2011. A meta-analysis of the effects of high ambient temperature on growth performance of growing-finishing pigs. Journal of Animal Science 89:2220–2230. https://doi. org/10.2527/jas.2010-3329. Ross, J.W., Hale, B.J., Seibert, J.T., Romoser, M.R., Adur, M.K., Keating, A.F., Baumgard, L.H. 2017. Physiological mechanisms through which heat stress compromises reproduction in pigs. Molecular Reproduction and Development 84: 934–945. https://doi.org/10.1002/mrd.22859. Tummaruk, P., De Rensis, F., Kirkwood, R.N. 2022. Managing prolific sows in tropical environments. Molecular Reproduction and Development, 1–13. https://doi.org/10.1002/mrd.23661. รููปที่่ 3 ผลกระทบของฤดููกาลต่่ออััตราเข้้าคลอด และขนาดครอกในสุุกร (ที่่มา: Tummaruk et al., 2022) Tummaruk, P., Tantasuparuk, W., Techakumphu, M., Kunavongkrit, A. 2010. Seasonal influences on the litter size at birth of pigs are more pronounced in the gilt than sow litters. Journal of Agricultural Science 148:421–432. https://doi.org/10.1017/s0021859610000110. Wegner, K., Lambertz, C., Das, G., Reiner, G., Gauly, M. 2016. Effects of temperature and temperature humidity index on the reproductive performance of sows during summer months under a temperate climate. Animal Science Journal 87:1334–1339. https://doi.org/10.1111/asj.12569. Williams, A.M., Safranski, T.J., Spiers, D.E., Eichen, P.A., Coate, E.A., Lucy, M.C. 2013. Effects of a controlled heat stress during late gestation, lactation, and after weaning on thermoregulation, metabolism, and reproduction of primiparous sows. Journal of Animal Science 91:2700–2714. https:// doi.org/10.2527/jas.2012-6. 39

40 นัักวิิชาการด้้านวิิทยาศาสตร์์และเทคโนโลยีีเนื้้อสััตว์์ ยืืนยััน “เนื้้�อแดง” รัับประทานได้้อย่่างปลอดภััยในปริิมาณที่่ เหมาะสม ระบุุ ยัังไม่่มีีข้้อมููลเพีียงพอบ่่งชี้้ว่่าเป็็นสาเหตุุก่่อให้้ เกิิดมะเร็็งลำำ ไส้้ในมนุุษย์์ ผศ.ดร.รุุจริิน ลิ้้�มศุุภวานิิช หน่่วยปฏิิบััติิการวิิทยาศาสตร์์ และเทคโนโลยีีเนื้้อสััตว์์ ภาควิิชาเทคโนโลยีีการผลิิตสััตว์์และ ประมง คณะเทคโนโลยีีการเกษตร สถาบัันเทคโนโลยีี พระจอมเกล้้าเจ้้าคุุณทหารลาดกระบััง กล่่าวว่่า “เนื้้อแดง” คืือ เนื้้อสััตว์์ที่่มีีสีีแดงตามธรรมชาติิ เช่่น เนื้้อหมูู เนื้้อวััว เนื้้อแกะ โดยเนื้้อแดงมีีปริิมาณรงควััตถุทีุ่่เรีียกว่่า ไมโอโกลบิิน (myoglobin) อยู่่ในกล้้ามเนื้้อ คล้้ายกัับ ฮีีโมโกลบิินที่่อยู่่ในเลืือด เมื่่อ จัับออกซิิเจนจะให้้สีีที่่ออกสีีแดง หากมีีไมโอโกลบิินมาก จะมีีสีี แดงเข้้มมากขึ้้น เช่่น ในเนื้้อวััวมีีปริิมาณไมโกลบิินมากว่่าในเนื้้อ หมูู ทำำ ให้้เนื้้อวััวมีีสีีแดงที่่เข้้มกว่่า จากข้้อมููลขององค์์กร IARC (International Agency for Research on Cancer) หน่่วยงานภายใต้้องค์์การอนามััยโลก (World Health Organization) หรืือ WHO ที่่ได้้รวบรวม ข้้อมููลวิจัิัยทางระบาดวิิทยา และจััดกลุ่่มสิ่่งที่่ “มีีความสััมพัันธ์์” ต่่อการเกิิดโรคมะเร็็ง ซึ่่ง “เนื้้อแดง” ถููกจััดให้้อยู่่ในกลุ่่มที่่ “มีี โอกาส หรืือ อาจจะ” ก่่อให้้เกิิดมะเร็็ง ทำำ ให้้ผู้้บริิโภคบางส่่วน เกิิดความกัังวลในการรัับประทานเนื้้อแดง “ข้้อมููลของ IARC ยัังไม่่เพีียงพอที่่จะบ่่งบอกว่่าเกิิดกัับ มนุุษย์์ การศึึกษาที่่มีีไม่่ได้้พบในผู้้ป่่วยมะเร็็งโดยตรง พบความ เสี่่ยงต่่อการเกิิดมะเร็็งลำำ ไส้้ในสััตว์์ทดลองเท่่านั้้�น และงานวิจัิัย ที่่มีีอยู่่ส่่วนใหญ่่เป็็นงานวิิจััยในแถบสหรััฐอเมริิกา ยุุโรป หรืือ ประเทศจีีน แต่่น้้อยมากที่่จะมีีงานวิิจััยจากเมืืองไทย ทั้้�งนี้้� องค์์การอนามััยโลกได้้ระบุุว่่า ไม่่มีีความจำำเป็็นต้้องงดการรัับ ประทานเนื้้�อแดงโดยสิ้้�นเชิิง ผู้้บริิโภคสามารถรัับประทานได้้ ในปริิมาณที่่�เหมาะสม” ผศ.ดร.รุุจริินกล่่าว ในต่่างประเทศมีีงานวิจัิัยระบุวุ่่าไม่่ควรบริิโภคเนื้้อแดงเกิิน 500 กรััมต่่อสััปดาห์์ จากข้้อมููลสถิิติิ คนไทยรัับประทานเนื้้อ สััตว์์ ประเภท เนื้้อหมูู เนื้้อไก่่ เป็็นส่่วนใหญ่่อยู่่ที่่ประมาณ 16- 17 กิิโลกรััมต่่อคนต่่อปีี ซึ่่งปริิมาณดัังกล่่าวไม่่ได้้เกิินไปกว่่าที่่ งานวิจัิัยระบุุ ขณะที่่ในต่่างประเทศการบริิโภคเนื้้อสััตว์์อยู่่ที่่ 50 กิิโลกรััมต่่อคนต่่อปีี หรืือ ในบางประเทศอาจถึึง 100 กิิโลกรััม ต่่อคนต่่อปีี ซึ่่งอััตราการบริิโภคเนื้้อสััตว์์ในต่่างประเทศมีีการ บริิโภคในปริิมาณที่่มากกว่่าประเทศไทยอยู่่มาก ด้้วยลัักษณะการบริิโภคเนื้้อสััตว์์ของคนไทย ไม่่ได้้รัับ เนื้้�อแดง ทานได้้ไม่่ต้้องงด

ประทานเนื้้ อ สััต ว์์แบบสเ ต๊๊กที่่ เ ป็็นเนื้้ อชิ้้นให ญ่่แบบใน ต่่าง ประเทศ แ ต่่เ ป็็นการประกอบอาหาร ด้้วยการ นำำ เนื้้ อ สััต ว์์มาหั่่น เ ป็็นชิ้้นเ ล็็กๆ ป รุุง ด้้วย วิิ ธีี ต้้ม นึ่่ง ย่่าง ผััด แกง ห รืือ ทอด แ ม้้ระยะห ลัังคนไทย มีีความ นิิยมในการ รัับประทาน ปิ้้�ง ย่่าง ชา บูู และ สเ ต๊๊ก แ ต่่ ยัังไ ม่่เ ท่่า กัับใน ต่่างประเทศ ผศ.ดร. รุุจ ริิน ก ล่่าวแนะ นำำว่่า สำำ ห รัับ วิิ ธีีการเ ลืือกซื้้อเนื้้ อ สััต ว์์ใ ห้้ปลอด ภััย ใ ห้้เ ลืือกซื้้อจากแห ล่่งที่่น่่าเชื่่ อ ถืือ จากโรง แปร รููปห รืือแห ล่่งผ ลิิตที่่มีีมาตรฐาน มีีตรา สััญ ลัักษ ณ์์ “ป ศุุ สััต ว์์ OK” ซึ่ ง ่ ช่่วยส ร้้างความมั่่นใจใ ห้้แ ก่ผู้้ ่ บ ริิโภค และลดความเสี่่ยง ด้้านความไ ม่่ปลอด ภััย หากเ ลืือกซื้้อเนื้้ อ สััต ว์์ที่่ ผ ลิิตออกมาเ ป็็นผ ลิิต ภััณฑ์์แ ล้้วใ ห้้ สัังเกตที่่เครื่่องหมาย อย. ในขณะเ ลืือกซื้้อเนื้้ อ สััต ว์์ควรเต รีียม กระ ติิกที่่บรร จุ น้ำ ุ ำ แ ข็็ง ห รืือบรร จุ ภั ุัณฑ์์เ ก็็บความเ ย็็น สำำ ห รัับเ ก็็บ เนื้้ อ สััต ว์์ขณะเ ดิินทาง เพื่่อลดความเสี่่ยงของเชื้้ อ จุุ ลิินท รีี ย์์ที่่จะ ทำำ ใ ห้้เนื้้ อ สััต ว์์เ น่่าเ สีียห รืือ ก่่อโรคไ ด้้ และใ ห้้ รีีบ นำำ เนื้้อสดเ ข้้าตู้้ เ ย็็นใ ห้้เ ร็็วที่่สุุด หาก ยัังไ ม่่ไ ด้้ประกอบอาหารใน ทััน ทีี ควรบรร จุุ ในภาชนะที่่ปิิด มิิด ชิิดและ นำำ เ ข้้า ช่่องแ ช่่แ ข็็ง หากจะ นำำ มาใ ช้้ ใ ห้้ ละลาย น้ำำ แ ข็็งในตู้้ เ ย็็น แ ม้้อาจใ ช้้เวลาเ ป็็น วัันแ ต่่เ ป็็น วิิ ธีีที่่ดีีก ว่่า การ นำำออกมาละลาย น้ำำ แ ข็็งใน อุุณ ภูู มิิ ห้้อง ดัังนั้้น จึึงอาจ ต้้องวางแผน ล่่วงห น้้า และไ ม่่ควรทิ้้งไ ว้้ที่่ อุุณห ภุ มิ ุ ห้ ิ้องเ ป็็นเวลานาน ควรเ ก็็บเนื้้ อ สััต ว์์ใ ห้้อยู่่ในตู้้ เ ย็็นเสมอ หากใ ช้้ไ ม่่หมดใ ห้้ใ ส่่ก ลัับในภาชนะ ปิิดใ ห้้เ รีียบ ร้้อยและ นำำ เ ข้้า ช่่อง แ ข็็งตามเ ดิิม เพื่่ อ ยืืดอา ยุุการเ ก็็บ รัักษาใ ห้้นานขึ้้น ขณะเ ดีียว กััน การ รัับ ประทานเนื้้�อ สััต ว์์ ต้้องปรุุงใ ห้้ สุุก ไ ม่่ รัับ ประทานแบบ สุุกๆ ดิิบๆ เพราะ ทำำ ให้้เ กิิดความเสี่่ยง ต่่อเชื้้�อ จุุ ลิินท รีี ย์์ ก่่อโรค สำำ ห รัับการบ ริิโภคควร รัับ ประทานอาหารใ ห้้ หลากหลาย ครบ 5 หมู่่ ไ ม่่ รัับ ประทานอาหารอ ย่่างใดอ ย่่าง ห นึ่ง่ ซ้ำำ�ๆ ในปริิมาณที่่มากจนเ กิินไป ทานร่่วม กัับ ผัักและผลไ ม้้ ที่่ ให้้กากใย สููง เพื่อใ่ห้้เ กิิดความสม ดุุล และ ดี ต่ ี่อ สุขุภาพ อีีกทั้้�ง การปรุุงอาหารใ ห้้ห ลีีกเลี่่ยงการปิ้้�ง ย่่าง ไ ม่่ รัับ ประทาน บ่่อย จนเ กิินไป และปรุุงอาหาร ด้้วยเค รื่่องเท ศ หรืือส มุุนไพร ของ ไทย ซึ่ ง ่ มีีสาร ต้้านอ นุ มู ุ ูล อิิสระ ยิ่่งจะ ทำำ ให้ ดี ้ ต่ ี่อ สุขุภาพ ดียิ่่ ี งขึ้้�น และตรวจ สุุขภาพส ม่ำำเสมอ ผ ศ.ดร. รุุจ ริิน ก ล่่าว ย้ำำ� . ผ ศ.ดร. รุุจ ริิน ลิ้้�มศุุภวา นิิช 41

42 VIV Asia 2023 กลัับมาอย่่างยิ่่งใหญ่่ พร้้อมฉลองครบ รอบ 30 ปีี ครั้้�งแรกกัับการย้้ายมาจััดงานที่่ ชาเลนเจอร์์ 1-3 อิิมแพ็็ค เมืืองทองธานีี พิิเศษสุุด! จััดงานพร้้อมกัับพาร์์ทเนอร์์ระดัับโลก Messe Frankfurt ในงานใหม่่อย่่าง Meat Pro Asia วัันที่่ 8-10 มีีนาคมนี้้� ลงทะเบีียนฟรีี! สิ้้นสุุดการรอคอยกว่่า 4 ปีีจากความสำำเร็็จของการจััดงาน VIV Asia (วิิฟ เอเชีีย) ในครั้้งล่่าสุุดเมื่่อปีี 2019 ผู้้จััดอย่่าง วีี เอ็็นยูู เอเชีีย แปซิิฟิิค และ วีีเอ็็นยูู ยุุโรป พร้้อมแล้้วที่่จะเปิิด ประสบการณ์์การจััดงาน VIV Asia 2023 บนสถานที่่จััดงาน ที่่ยิ่่งใหญ่่เต็็มอาคารชาเลนเจอร์์ 1-3 อิิมแพ็็ค เมืืองทองธานีี ระหว่่างวัันที่่ 8-10 มีีนาคม 2566 พร้้อมนำำทััพผู้้ประกอบการก ว่่า 1,200 รายจาก 62 ประเทศทั่่วโลกนำำ เสนอเทคโนโลยีีและ นวััตกรรมสุุดไฮเทคเพื่่อยกระดัับภาคธุุรกิิจปศุุสััตว์์-อาหารของ ไทยและภููมิิภาคเอเชีียอย่่างเต็็มรููปแบบตั้้งแต่่ต้้นปีี 2566 งาน VIV Asia (วิิฟ เอเชีีย) เป็็นงานแสดงสิินค้้าและ งานประชุุมสััมมนาระดัับโลกที่่จััดมายาวนานกว่่า 30 ปีี ครอบคลุุมทั้้งห่่วงโซ่่อาหาร สำำหรัับอุุตสาหกรรมปศุุสััตว์์และ สััตว์น้ำ์ ำ ภายในงานนำำเสนอผลิิตภััณฑ์์และเทคโนโลยีีจากบริษัิัท ชั้้นนำำระดัับแนวหน้้าทั่่วโลก เพื่่อตอบสนองทุุกความต้้องการ ของตลาด ตั้้งแต่่ต้้นน้ำำจนถึึงปลายน้ำำของห่่วงโซ่่การผลิิต ครอบคลุุมด้้านการผลิิตอาหารสััตว์์ การเพาะเลี้้ยง การผสม พัันธุ์์ การดููแลสุุขภาพและโภชนาการสััตว์์ สำำหรัับธุุรกิิจสััตว์ปี์ ีก สััตว์์เนื้้อแดง สััตว์น้ำ์ ำ ผลิิตภััณฑ์์จากนม และไข่่ งาน VIV Asia จึึงเป็็นเสมืือนจุุดศููนย์์รวมของผู้้เชี่่ยวชาญและผู้้ประกอบการใน อุุตสาหกรรมจากทั่่วทุุกมุุมโลก ซึ่งเ่ ป็็นเวทีีเจรจาการค้้าที่่สำำคััญ ที่่ก่่อให้้เกิิดการเจรจาธุุรกิิจและเพิ่่มโอกาสในการลงทุุนระหว่่าง ผู้้ผลิิตจากนานาชาติิสู่่การลงทุุนในตลาดเอเชีีย นัับเป็็นเวทีี สำำคััญที่่ผลัักดัันให้้ภาคการเกษตรไทยได้้เพิ่่มขีีดความสามารถใน การค้้ากัับคู่่ค้้าต่่างชาติิ ตลอดจนการแลกเปลี่่ยนนวััตกรรมและ การเรีียนรู้้เทคโนโลยีีใหม่่เพื่่อปรัับปรุุงการจััดการฟาร์์มปศุุสััตว์์ ได้้อย่่างมีีประสิิทธิิภาพและยั่่งยืืนมากยิ่่งขึ้้น พิิเศษสำำหรัับปีีนี้้ VIV Asia (วิิฟ เอเชีีย) จััดงานพร้้อม กัับ Meat Pro Asia (มีีท โปร เอเชีีย) งานแสดงสิินค้้าและ เทคโนโลยีีที่่เน้้นธุุรกิิจกระบวนการการแปรรููปเนื้้อสััตว์์-อาหาร บรรจุุภััณฑ์์ ระบบจััดการความเย็็น และขนส่่งอย่่างครบวงจร โดยมีีต้้นฉบัับจากงาน IFFA งานแสดงสิินค้้าด้้านการแปรรููป เนื้้อสััตว์ที่่ ์ ใหญ่ที่่สุ่ ุดในโลก ที่่จััดโดย Messe Frankfurt ส่่งเสริิม ให้้งานวิิฟ เอเชีีย และ งานมีีท โปร เอเชีีย เป็็นงานแสดง สิินค้้าที่่ครอบคลุุมทั้้งห่่วงโซ่่อาหารที่่ใหญที่่สุุดในภููมิิภาคเอเชีีย ทำำ ไมงาน VIV Asia เป็็นงานที่่คุุณไม่่ควรพลาด ! • จุุใจกัับการเยี่่ยมชม 1,200 คููหา ผู้้ผลิิตและตััวแทน จำำหน่่ายจากทั่่วโลก ที่่พร้้อมนำำ เสนอเทคโนโลยีีใหม่่เพื่่อผู้้ซื้้อใน เอเชีีย • โอกาสทางธุุรกิิจมากมาย: ด้้วยยอดผู้้เข้้าชมงานและนััก ลงทุุนมากถึึง 45,000 ราย ตลอดสามวัันของการจััดงานครั้้งที่่ ผ่่านมา • สุุดยอดเวทีีแสดงสิินค้้าที่่นำำเสนอเครื่่องมืือ เทคโนโลยีี และสิินค้้าที่่เป็็นนวััตกรรมใหม่่จากทั่่วโลกที่่คััดสรรมาเพื่่อตลาด เอเชีีย • เชื่่อมโยงธุุรกิิจปศุุสััตว์์ไปสู่่กระบวนการแปรรููปเนื้้อสััตว์์ และบรรจุุภััณฑ์์กัับบริิษััทชั้้นนำำผ่่านงาน Meat Pro Asia (มีีท โปร เอเชีีย) ซึ่่งจััดเป็็นครั้้งแรกในอาเซีียน • การประชุุมวิิชาการและงานสััมมนาระดัับนานาชาติิ สำำหรัับอุุตสาหกรรมการผลิิตโปรตีีนจากสััตว์์ – ปศุุสััตว์์ – อาหารมากกว่่า 100 หััวข้้อ นำำ เสนอโดยวิิทยากรผู้้เชี่่ยวชาญ จากบริิษััทเอกชน สื่่อมวลชน สมาคมทั้้งภาครััฐ-เอกชน • ร่่วมเฉลิิมฉลองครบรอบ 30 ปีีของการจััดงาน พร้้อม ลุ้้นรัับรางวััลพิิเศษและกิิจกรรมมากมาย • พบปะหน่่วยงานและสมาคมพัันธมิิตรการจััดงานใน อุุตสาหกรรมที่่เกี่่ยวข้้องเพื่่อการแลกเปลี่่ยนข้้อมููลและปรึึกษา ปััญหาการทำำธุุรกิิจ อาทิิ กรมปศุสัุัตว์์ ภายใต้้การกำำกัับดููแลของ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์์, สมาพัันธ์์สมาคมสััตวแพทย์์แห่่ง เอเชีีย, สมาคมผู้้เลี้้ยงสุุกรแห่่งชาติิ, สมาคมผู้้เลี้้ยงไก่่ไข่่, สมาคม ผู้้เลี้้ยงโคนมไทยโฮลสไจน์์ฟรีีเชี่่ยน, สมาคมธุุรกิิจเวชภััณฑ์์สััตว์์ ฯลฯ กิิจกรรมและบริิการสุุดพิิเศษสำำหรัับผู้้เข้้าร่่วมงาน • บริิการรถรัับส่่ง (Free Shuttle Service) จากสถานีี รถไฟฟ้้า สถานีีหมอชิิต หรืือ สถานีีรถไฟฟ้้าใต้้ดิิน สถานีีบาง กระสอ ไปยัังอาคารชาเลนเจอร์์ อิิมแพ็็ค ฟรีี สำำหรัับผู้้ที่่ลง ทะเบีียนล่่วงหน้้าและมีีหลัักฐานการเข้้าร่่วมงานแสดงสิินค้้า เท่่านั้้น • บริิการนำำทััวร์์โดยผู้้เชี่่ยวชาญ (Guided Tour Service) ผู้้เข้้าชมงานชาวไทยที่่ประสบการณ์์ด้้านการสื่่อสารกัับบริิษััท ต่่างชาติิ สามารถจองคิิวเข้้าร่่วมทััวร์์ของเรา และเลืือกเส้้นทาง ที่่เหมาะสมกัับความต้้องการของท่่านได้้อย่่างเสรีี ทางผู้้จััดจะมีี การนำำทััวร์์โดยวิิทยากรที่่ให้้บริิการแปลการบรรยายผลิิตภััณฑ์์ ของผู้้ประกอบการจากภาษาอัังกฤษเป็็นภาษาไทยให้้แก่ผู้้ ่เข้้าร่่วม โดยผ่่านทางหููฟัังแปลภาษาสำำหรัับผู้้เข้้าร่่วมทััวร์์ของเราตลอด 60 นาทีี ต่่อ เส้้นทาง VIV Asia 2023

43 *บ ริิการนี้้ ไ ม่่ มีี ค่่าใ ช้้ จ่่าย แ ต่่สงวน สิิทธิ์์สำำ ห รัับผู้้ลงทะเ บีียนและมาเ ข้้า ร่่วม ทััว ร์์ตาม กำำหนดเวลาเ ท่่านั้้น จำำกััดผู้้ เ ข้้า ร่่วมที่่ 15 ราย ต่่อรอบของ ทััว ร์์เ ท่่านั้้น • ร่่วมเฉ ลิิมฉลองครบรอบ 30 ปีี ของการ จััดงาน VIV Asia ใน วััน พฤ หััสบ ดีีที่่ 9 มีีนาคม 2566 ณ VIV Square ชาเลนเจอ ร์์ 2-3 อิิมแ พ็็ค เ มืืองทองธา นีี ลุ้้นเ ป็็นผู้้โชค ดีี รัับของที่่ ระลึึ ก พิิเศษ กิิจกรรมเพื่่ อ ร่่วมส นุุกและ กิิจกรรม Network Event เพื่่อพบปะกัับผู้้คนในอุุตสาหกรรมในบรรยากาศที่่เป็็นกัันเอง สำำหรัับผู้้ที่่สนใจเข้้ าร่่วม ง าน สามารถลงทะเ บีียนเพื่่ อ รัับ บััตรเ ข้้างาน ไ ด้้ฟ รีีเพื่่อความสะดวกในการ พิิม พ์์บััตร เ ข้้า ร่่วมงาน ด้้วยตนเองที่่ บ ริิเวณห น้้า งานไ ด้้อ ย่่าง ง่่ายดาย ตามรายละเ อีียด ด้้าน ล่่างนี้้ ! ลงทะเ บีียนเ ข้้า ร่่วมงาน VIV Asia ( วิิฟ เอเ ชีีย) ทาง https://www.da - tabadge.net/viva2023/reg/ viv/?card=10009100 ลงทะเ บีียนเ ข้้า ร่่วมงาน Meat Pro Asia ( มีีท โปร เอเ ชีีย) ทาง https:// www.databadge.net/viva2023/reg/ mpa/?card=20003003 สำำรวจ รายชื่่อผู้้ประกอบการที่่ เ ข้้า ร่่วมงาน ไ ด้้ทาง https://vivasia.nl/ visit/exhibitor-list/ สำำรองรถรัับส่่งเพื่่อเ ดิินทางไป ร่่วม งาน ทาง https://shuttleservice. journeytoasia.me สำำรองรอบบ ริิการ นำำทััว ร์์โดยผู้้ เชี่่ยวชาญ ทาง https://forms.gle/ g5i9Xx6GRJqA2GA2A แล้้วพบกัันที่่งาน VIV Asia ( วิิฟ เอเ ชีีย) และ Meat Pro Asia ( มีีท โปร เอเ ชีีย) ระห ว่่าง วัันที่่ 8-10 มีีนาคม 2566 ณ อาคารชาเลนเจอ ร์์ 1-3 อิิม แ พ็็ค เ มืืองทองธา นีี ตั้้งแ ต่่เวลา 10:00- 18:00 น. ตลอดสาม วัันของการ จััดงาน สอบถามรายละเ อีียดเพิ่่มเ ติิมที่่ www.vivasia.nl ห รืือ www.meatproasia.nl โทร. 02-1116611 (วีีเอ็็นยููฯ) อีีเมล: communications@vnuexhibitionsap.com

Pig skin Pig skin Pig skin 90º 1 2 3 EPIDERMIS DERMIS ADIPOSE TISSUE (S.C.) INTRADERMAL APPLICATION OF VACCINES IN PIGS The dermis represents an excellent site for vaccine delivery being rich in resident DC, lymph vessels and blood capillaries. Adequate regions for intradermal administration of vaccines Comparison between intradermal (ID) and intramuscular (IM) application Correct administration of the vaccine Papule in sows Observed in 90% of the sows vaccinated with Hipradermic®2. Injection point in piglets In piglets no papule is observed, just an injection point can be seen. In the ID application the vaccine is deposited at the dermal layer of the skin (before the subcutaneous fat). For IM application is very important to select the adequate needle length tacking into account the subcutaneous fat. Piglets www.hipra.com Sows Sows Sows 1 23 456 7 8 As a needle-free injector, Hipradermic®1 injector head must contact the surface of the pig's skin at a 90º angle. Hipradremic® has no trigger, so it is enough to make a small movement towards the animal to carry out the vaccination. Mechanism of action (1) Hipradermic®, needle-free device with full traceability for the vaccination of sows and piglets. (2) Busquet et al., 2017. ESPHM Proceedings. Resident DC taking up antigen Blood vessel Inflamatory Dendritic Cell (DC) Lymph vessel with DC migrating to lymph node

SWINE VACCINATION HAS NEVER BEEN SO PRECISE, SO EASY OR SO QUICK IT’S TIME TO FEEL THE COMFORT

เพิ ่ มประสิทธิภาพสุกรทุกช่วงวัย พลาสมาโปรตีน อนุบาล I แม่พันธุ์ I พ่อพันธุ์ I รุ่น-ขุน แหล่งวัตถุดิบได้จาก สุกร 100% I โค 100 % 25% เพิ่ มอัตรา การกินได้ 30% น�าหนัก เพิ่ มขึ้น 50% ลดอัตรา การตาย ต้านทานโรค และความเครียด ได้ดีขึ้น เลขทะเบียนอาหารสัตว์จากกรมปศุสัตว์ 02 01 63 0083 APC Asia Pacific APC Asia Pacific APC Asia Pacific www.APCproteins.com

47 เพิ ่ มประสิทธิภาพสุกรทุกช่วงวัย พลาสมาโปรตีน อนุบาล I แม่พันธุ์ I พ่อพันธุ์ I รุ่น-ขุน แหล่งวัตถุดิบได้จาก สุกร 100% I โค 100 % 25% เพิ่ มอัตรา การกินได้ 30% น�าหนัก เพิ่ มขึ้น 50% ลดอัตรา การตาย ต้านทานโรค และความเครียด ได้ดีขึ้น เลขทะเบียนอาหารสัตว์จากกรมปศุสัตว์ 02 01 63 0083 APC Asia Pacific APC Asia Pacific APC Asia Pacific www.APCproteins.com

48www.vivasia.nl จัดโดย สนับสนุนโดย จัดแสดง ณ VIV ASIA 2023 กรุงเทพฯ, ประเทศไทย 8-10 มีนาคม แล้ว พบกัน! กรุงเทพฯ, ประเทศไทย 8-10 มีนาคม งานแสดงสินค้านานาชาติ สําหรับธุรกิจกระบวนการ ผลิตอาหารและบรรจุภัณฑ์ เพื่อการเจรจาธุรกิจ สําหรับ การผลิตเนื้อ ไข่ สัตว์ปีก สัตว์นํ้า และอาหารสําเร็จรูป เพื่อการเจรจาธุรกิจครบวงจร บร ิการนําทัวร์โดยผู้เชี่ยวชาญ รถรับส่งสําหรับผู้เข้าร่วมงาน ลงทะเบียนตอนนี้ฟรี! สุดยอดงานแสดงเทคโนโลยีและผลิตภัณฑ์สําหรับการผลิตโปรตีนจากสัตว์ระดับนานาชาติ ตั้งแต่ต้นนํ้า-ปลายนํ้าของห่วงโซ่อาหาร ครอบคลุมการผลิตโปรตีนจากสัตว์เนื้อแดง สัตว์ปีก สัตว์นํ้า ไข่ นม และกระบวนการผลิตอาหารที่ยิ่ งใหญ่ที่สุดในเอเชีย จัดร่วมกับ สแกนเพื่อลงทะเบียน! สแกนเพื่อลงทะเบียน! พิเศษ